INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA INDUSTRIAL

RODOLFO LOERO ARISMENDI IUTIRLA

EXTENSIN PORLAMAR
CIENCIAS AUDIOVISUALES

PRODUCCIN
AUDIOVISUAL
INFORMATIVA
SOBRE
LA
ELABORACIN DE VINO ARTESANAL Y LICORES EN EL ESTADO
NUEVA ESPARTA.
Trabajo Especial de Grado presentado como Requisito Parcial para Optar al
Ttulo de Tcnico Superior en la Especialidad de Ciencias Audiovisuales y
Fotografa.

Autor:
Br. Vctor Gonzlez
Tutor (a) Acadmico:
Lcda. Elibeth Aez

Porlamar, Julio del 2016

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA INDUSTRIAL

RODOLFO LOERO ARISMENDI IUTIRLA
EXTENSIN PORLAMAR
CIENCIAS AUDIOVISUALES

PRODUCCIN
AUDIOVISUAL
INFORMATIVA
SOBRE
LA
ELABORACIN DE VINO ARTESANAL Y LICORES EN EL ESTADO
NUEVA ESPARTA.

Autor:
Br. Vctor Gonzlez
Tutor (a) Metodolgico:
Lcda. Miriam C. Prez
Tutor (a) Acadmico:
Lcda. Elibeth Aez

Porlamar, Julio del 2016

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA INDUSTRIAL

RODOLFO LOERO ARISMENDI
EXTENSIN PORLAMAR
ESPECIALIDAD: ADMINISTRACIN TRIBUTARIA

CARTA DE APROBACIN DEL TUTOR METODOLGICO

En nuestra condicin de Tutores (as) del Trabajo Especial de Grado

presentado por el Bachiller: VICTOR DANIEL GONZALEZ MILLAN, titular
de la cdula de identidad N V-20.375.008, hemos considerado que dicho
trabajo rene los requisitos y mritos suficientes para ser sometido a la
presentacin pblica y evaluacin por parte del jurado examinador que se
designe.

En la Ciudad de Porlamar, a los veintids (22) da del mes de Julio del

ao 2016.

Tutor (a) Metodolgico

Tutor Acadmico:

_____________________

_____________________

Lcda. Miriam C. Prez

Lcda. Elibeth Aez

.

Coordinador del Trabajo Especial de Grado

_________________________
Lcda. Francy Caraballo

iii

AGRADECIMIENTOS

En primer lugar, agradezco a Dios, ser maravilloso que me dio fuerza y

fe para creer lo que me pareca imposible de lograr.
A mi familia, a mis abuelos, a los profesores y dems personas
involucradas, a mi amiga Brbara, gracias.
Vctor Gonzalez.

iv

DEDICATORIA

A Dios, por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado
salud para lograr mis objetivos adems de su infinita bondad y amor.
Quiero dedicarle este logro a todas las dems personas que forman
parte de mi vida, pero en especial, para aquellas personas que
desafortunadamente, en su momento, no creyeron en m, a todos ellos
gracias, por hacer de m una mejor persona con fuerte conviccin en s
mismo, y quien cree que no hay nada imposible.
Vctor Gonzalez.

NDICE GENERAL
CARTA DE APROBACIN
AGRADECIMIENTOS
DEDICATORIA
RESUMEN

Pg.
iii
iv
v
vii

INTRODUCCIN

CAPTULOS
I EL PROBLEMA
Planteamiento y formulacin del problema
Objetivos de la Investigacin
Justificacin de la investigacin

3
8
8

II MARCO REFERENCIAL
Antecedentes de la Investigacin
Bases Tericas
Bases Legales

10
12
20

III MARCO METODOLGICO

Tipo de investigacin
Nivel de investigacin
Poblacin y Muestra
Tcnicas e instrumento de recoleccin de datos
Tcnicas de Anlisis y Procesamiento de la Informacin

24
33
34
34
36

IV PRESENTACIN Y ANLISIS DE LOS RESULTADOS

V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
VI LA PROPUESTA
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

vi

37
49

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA INDUSTRIAL

RODOLFO LOERO ARISMENDI
EXTENSIN PORLAMAR
PRODUCCIN
AUDIOVISUAL
INFORMATIVA
SOBRE
LA
ELABORACIN DE VINO ARTESANAL Y LICORES EN EL ESTADO
NUEVA ESPARTA.
Autor (as):
Br. Vctor Gonzalez
Tutor (a) Acadmico:
Lcda. Elibeth aez
Ao 2016.
RESUMEN
La presente investigacin tuvo como objetivo Realizar una produccin
audiovisual informativa sobre la elaboracin de vino artesanal y licores en el
estado Nueva Esparta, con el propsito de analizar a difundir en la poblacin
neoespartana el conocimiento de la existencia y de la calidad de la
produccin artesanal de estos productos autctonos. As mismo, el tipo de
metodologa empleada en el desarrollo de la investigacin fue de campo, con
nivel descriptivo, pues se trat de indagar las bases generales para la
realizacin del material audiovisual, a travs de la aplicacin de la entrevista
no estructurada a ocho (08) individuos como poblacin-muestra. Para
recaudar la informacin, se emplearon tcnicas e instrumentos de
recoleccin de datos, tales como: la revisin documental, la observacin
directa no participante, la toma de notas, y la entrevista no estructurada. Una
vez obtenidos los datos, se procedi a ordenar y analizar la informacin de
forma cualitativa, a travs de tcnicas y procedimientos sintaxicos, a saber el
anlisis de ideas primarias y secundarias, y el resumen, para luego
establecer conclusiones e inferencias. Los resultados reflejan que el proceso
de elaboracin de licor y vino artesanal es un proceso sencillo y complejo a
su vez, puesto que se debe seguir cada paso a cabalidad, para obtener un
producto de calidad, por lo que se sugiere tomar en cuenta las
recomendaciones emitidas en la presente investigacin.
DESCRIPTORES: Produccin. Audiovisual. Vinos. Licores.

vii

INTRODUCCIN

Desde tiempos remotos el hombre ha tenido la necesidad innata de

comunicarse, al principio no fue un hecho fcil, si no que se dio a travs de
seas, gestos, pinturas rupestres, y dems sistemas de signos u escritos
arcaicos, que le permitieron rudimentariamente dar a conocer lo que
deseaban o pensaban.
Ahora bien, sin pretender hacer un recuentro cronolgico de la
aparicin de los medios de comunicacin es necesario comprender su
aparicin para finalmente relacionarlo con el tema de inters, hecho de
estudio. As, se puede decir que, con el pasar de los aos, y sobre todo, con
la aparicin de la escritura propiamente dicha, y por supuesto, la imprenta en
el siglo XV, y posteriormente, el telgrafo a finales del siglo XIX, el hombre
pudo asentar todo sus conocimientos de diferentes formas, a travs de:
escritos, peridicos, diarios, revistas, cartas, y sobre todo, libros; cabe
destacar que le siguieron otros inventos, como lo fueron: el fax y el telfono
(fijo), ambos a finales del siglo XIX.
Seguidamente, tuvo lugar uno de los inventos ms impactantes para la
poca, como lo fue la radio, pionera en el campo de la difusin informativa,
su aparicin tuvo lugar a finales del siglo XIX, fue sin dudas importante pues
las personas podan escuchar en tiempo real las noticias, novelas y
canciones de la poca, sin embargo, con el tiempo, los radioyentes pudieron
notar que le haca falta algo ms, le hacan falta imgenes a eso que estaban
escuchando, as fue como a inicios del siglo XX tuvo lugar la televisin
electrnica, el cual fue el primer invento que logr unificar el sonido y la
imagen en una perfecta armona.
Retomando el mismo orden de ideas, se capta la esencia fundamental
del resumen de los medios de comunicacin expuesto en lneas anteriores,

pues la presente investigacin se trata de la elaboracin de una produccin

audiovisual, la cual no es ms que la realizacin de un material que combina
aspectos liricos (audibles) con imgenes (visuales), y de all deriva su
nombre, los cuales en conjunto hacen una exquisita armona para los
sentidos, y que a su vez pueden tener diferentes temticas, diseos y
funcionalidades, en este caso, ser del tipo informativa, y se abordar la
problemtica de la elaboracin de vinos y licores artesanales.
As mismo, su metodologa ser propia de un Proyecto factible apoyada
en una investigacin de campo, con un diseo descriptivo, y cuya poblacinmuestra estar comprendida por diez (10) personas, teniendo por ttulo:
Produccin audiovisual informativa sobre la elaboracin de vino y licor
artesanal en el estado Nueva Esparta, la cual se da por el alto ndice de
desconocimiento en el tema por parte de todos los neoespartanos.
Bajo esta premisa, se puede decir que la investigacin consta de tres
(03) captulos, estructurados de la siguiente forma:
Captulo I: El Problema: Planteamiento del Problema, Objetivos de la
Investigacin y Justificacin de la Investigacin.
Captulo II: Marco Referencial: Antecedentes de la Investigacin,
Bases Tericas y Bases Legales.
Captulo III: Marco Metodolgico: Tipo de Investigacin, Diseo de la
Investigacin, Poblacin, Muestra, Tcnica e Instrumentos de recoleccin de
Datos y Tcnicas de Anlisis y Procesamiento de la Informacin.
Por ltimo, las Referencias Bibliogrficas y/o Electrnicas.

CAPTULO I
EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

En una primera instancia al abordar el tema de las producciones

audiovisuales es necesario conceptualizar y aclarar lo que es un audiovisual,
lo cual se puede deducir fcilmente al analizar su raz etimolgica, cuyos
componentes lxicos llevan a las palabras bsicas: audire

relativo a la

accin de or vibraciones sonoras en forma de sonido, y videre relativo a la

accin de ver, teniendo como resultado una relacin ineludible de la vista y el
odo. Se entiende entonces que un audiovisual es un material que combina
aspectos sonoros con elementos visuales, ms explcitamente, combina
canciones (o elementos audibles) con diferentes imgenes.
En este sentido, se puede comprender mejor lo que constituye la
elaboracin de una produccin audiovisual, la cual se define como el proceso
de desarrollo de aquellas actividades relacionadas con la planificacin,
organizacin y administracin de recursos financieros y materiales
necesarios para llevar a cabo un proyecto audiovisual. As mismo, se debe
resaltar los mbitos de aplicacin de este tipo de producciones, las cuales en
sntesis son: cine (largometrajes), televisin y video (televisin por cable y
satelital), animacin (software especializado en movimientos, tipo dibujos
animados) y multimedia (generacin de contenidos audiovisuales mediante el
uso complejo de diferentes herramientas de soporte).
Retomando el punto anterior, se destaca la naturaleza de una
produccin audiovisual de carcter informativo y una base multimedia, que
como su propio enunciado lo indica, se trata del empleo de una serie de

palabras, seales, imgenes, animaciones y videos en nuevos medios y

soportes que le dan vida a la realizacin de cualquier produccin del material
audiovisual, que luego debern ser difundidos por los distintos canales de
difusin para hacer cumplir su funciona principal que es la de informar.
Ahora bien, si se considera la elaboracin de vinos en el estado Nueva
Esparta, se puede concebir como un hecho inslito, por pensar en la poca y
casi inexistente competencia del pas en materia de elaboracin de vinos,
idea preconcebida quizs por las condiciones climticas poco favorables
para la causa. Sin embargo, no es un hecho aislado, diferentes empresas
venezolanas destacan por su vino de variada target y apreciacin que en
pocas festivas se posan sobre la mesa de muchos venezolanos, sin contar
de la produccin de vinos que se da a nivel artesanal en algunas regiones
del pas, como la del municipio Mara, estado Zulia, estado Lara, Carora y
Curarigua por citar algunos ejemplos.
Pero cuando se desea observar ms a fondo e indagar en el proceso
de elaboracin vincola propiamente dicho, resulta mucho ms difcil resumir
en un solo epgrafe el conjunto de operaciones y transformaciones que
conducen a la uva como elemento ms conocido en la elaboracin de vinos
como en las diferentes frutas, desde la via hasta la botella, debido no solo a
la enorme variedad de vinos, sino tambin al nivel aplicado en la tecnologa
del proceso, desde el vino casero hasta la gran bodega industrial, se tratar
entonces de tratar el tema en una secuencia en general ms o menos comn
a todas las vinificaciones.
Desde hace siglos se sabe que valindose de la accin de ciertos
microorganismos se pueden elaborar productos tales como vinos y vinagres.
Como la fermentacin requiere de la accin de microorganismos, se deben
tomar en cuenta las condiciones bajo las cuales stos se desarrollan
(temperatura, pH, nivel de oxigeno, presencia de nutrientes).
En los sistemas tradicionales de produccin, la fermentacin ocurre
por accin de los organismos naturales que estn presentes en ese

momento, ya sea en la superficie de la materia prima o en el ambiente. Ello

da como resultado un producto que variar de acuerdo a las circunstancias
particulares. Para obtener un producto homogneo, se debe prestar mayor
atencin a los detalles, particularmente a mantener las condiciones de
higiene y a prevenir la posibilidad de que organismos "extraos" intervengan
en el proceso.
En este sentido, los vinos en un aspecto amplio y general son
extractos de frutas o vegetales que han sido fermentados por levaduras que
convierten el azcar de la fruta en alcohol. Hay muchos libros que describen
recetas y mtodos para la produccin de vino a base de frutas secas,
enlatadas o pulpa de frutas.
La conveniencia de conocer el proceso de elaboracin de vino y
licores en cualquier sus mltiples aspectos vendra determinada por el hecho
de aplicar el mtodo cientfico para conocer resultados en cuanto a la
realizacin de vino artesanal que no sea vino de uva sino un vino de fruta
como la parchita, dado que es una fruta comn en la regin por el solo hecho
de que nace sin necesidad de cosechas, una planta que si se quiere es
comn en los patios de las casa.
Partiendo de esta premisa, el tema del vino casero y su elaboracin
adquiere una dimensin claramente interdisciplinar; en principio se podra
orientar el desarrollo de muchas de sus actividades en lo que se refiere a la
cientfico-tecnolgica.
En este sentido, se presenta el fenmeno de la elaboracin de vinos y
licores en el estado Nueva Esparta, como un hecho inslito dada a las
condiciones climticas de la isla de Margarita y que adems muy pocos
neoespartanos conocen. Sin embargo, las condiciones medio ambientales de
algunas zonas muy puntuales, como los picos de montaas y sus
adyacencias se prestan para cultivar algunas frutas, no necesariamente la
uva, sino cualquier otra fruta cuyo sabor puede ser variado, se adaptan con
facilidad a la elaboracin de vino artesanal y sus productos derivados.

Se puede decir que este evento maravilloso ocurri por la necesidad

de adquirir un producto de calidad, como lo es el vino, sin la necesidad de
pagar un monto elevado, de adquirir una marca exclusiva o por el mero
hecho de la experimentacin, lo cierto es que ha dado frutos, pues el vino
que se elabora en el estado Nueva Esparta tiene sabores tan variados como:
parchita, pumalaca, pia, tamarindo, cambur y merey, si se nota son frutas
tpicas y autctonas del estado insular, as como la elaboracin de productos
derivados como los licores, dando facilidad a la poblacin para su recreacin,
disfrute y degustacin.
Sin embargo, los neoespartanos en su mayora desconocen por
completo que se elabora en casa vino artesanal de frutas y licores, el cual
es de muy buena calidad, fcil de hacer y se adapta al bolsillo, pues un vino
de marca reconocida supera en mucho el salario mnimo del trabajador
promedio, y adems al comprar otras marcas se le da lugar cada da ms a
la extranjerizacin, lo cual aniquila la identidad nacional, y por ende,
desmonta por completo la produccin nacional.
Retomando el punto anterior, se puede decir que esto sucede en
primer lugar por desconocimiento, como bien se ha dicho en lneas
anteriores, los neoespartanos desconocen que la isla de Margarita se
elabora vino artesanal a base de frutas, as como licores, y en segundo lugar,
no se promueve la produccin nacional, existe poco aprecio por lo autctono,
y se vive cada da en el pas un proceso acelerado de transculturizacin,
cada da el venezolano quiere parecerse ms al extranjero, sobre en el
aspecto de la produccin nacional de vinos.
En el mismo orden de ideas, esto traera como consecuencia la
prdida de valores y tradiciones culturales, e incluso en este caso, la prdida
por completo de la elaboracin de vinos a base de frutas y licores
artesanales, pues mientras se desconozca su proceso y su existencia
quedar siempre en el olvido, los neoespartanos deben conocer e informarse
al respecto, deben consumirlo, degustarlo y disfrutarlo con la misma calidez

con la que lo hacen con un Casillero del Diablo o sin ir muy lejos con una
Cerezer, aprovechando que existes vinos y licores de calidad en el estado
Nueva Esparta, dada a la limitada demanda del mismo producto del completo
desconocimiento colectivo de su existencia.
Finalmente, a todas estas es posible deducir que una vez culminada
la produccin audiovisual sobre la elaboracin de vinos artesanal a base de
frutas y licores, y esta sea divulgada por diferentes medios de comunicacin,
algn individuo reconozca el potencial del mensaje propuesto, y se disponga
a replicarlo a nivel industrial, enalteciendo el patrimonio venezolano y
neoespartano, tal como lo hacen las Bodegas Pomar, subsidiaria de
empresas Polar a nivel nacional.
Bajo esta premisa se presenta la pregunta fundamental de la
investigacin:
Cmo se puede realizar una produccin audiovisual informativa
sobre la elaboracin de vino artesanal y licores en el estado Nueva
Esparta?
De la cual se desprenden las siguientes interrogantes que darn vida
a la investigacin:
Cmo es el proceso de elaboracin de vino artesanal y licores en el
estado Nueva Esparta?
Cul es el target del mensaje a difundir?
Cules son las bases para el desarrollo de las etapas de pre produccin, produccin y postproduccin de un audiovisual?
Cules son los medios ms adecuados para la difusin del
material audiovisual?

Objetivos de la Investigacin
Objetivo General
Realizar

una

produccin

audiovisual

informativa

sobre

elaboracin de vino artesanal y licores en el estado Nueva Esparta.

la

Objetivos Especficos

Describir el proceso de elaboracin de vino artesanal y licores en el

estado Nueva Esparta.
Determinar el target del mensaje a difundir.
Establecer las bases para el desarrollo de las etapas de pre produccin, produccin y postproduccin de un audiovisual.
Identificar los medios ms adecuados para la difusin del material
audiovisual.

Justificacin de la Investigacin

La produccin de un audiovisual es un trabajo minucioso caracterizado

por fundamentarse en una meticulosa organizacin o planificacin en el
transcurso del proceso productivo. Sin importar cul sea la produccin que
se va a realizar se debe definir, disear, planificar, financiar y ejecutar, en
este caso en el tema relativo a la produccin y elaboracin de vino en el
estado Nueva Esparta, en este sentido, se destaca la presente por su
relevancia en tres (03) aspectos fundamentales, a saber: terica,
metodolgica y prctica.
El presente estudio se justifica en su aspecto terico, pues describir y
conceptualizar todo lo concerniente a una produccin audiovisual, sus
etapas y presentacin, focalizada en el tema objeto de estudio, el proceso de
elaboracin de vinos en el estado Nueva Esparta.
As mismo, se justifica en su aspecto metodolgico, pues servir de
marco de referencia, antecedente, similar o afn para todos los estudiantes
de la carrera de Ciencias audiovisuales que hacen vida en el Instituto
Universitario de Tecnologa Industrial Rodolfo Loero Arismendi (IUTIRLA),
bien sea en la elaboracin de su Trabajo Especial de Grado, investigaciones
o revisin documental de inters.

Finalmente, se justifica en su aspecto prctico, pues impulsar al autorinvestigador a poner en prctica todo el conocimiento terico adquirido
durante el tiempo de aprendizaje de la carrera de Ciencias Audiovisuales,
para crear un material audiovisual informativo de alta calidad dirigido a todo
pblico y que cumpla con los requisitos y exigencias establecidas por la Casa
de Estudios, sobre la elaboracin de vino artesanal y licores en el
estado Nueva Esparta.

CAPTULO II
MARCO REFERENCIAL

Antecedentes Relacionados con la Investigacin

En primer lugar, se cita a Malpilli y Astorga (2014) quienes realizaron

un Trabajo Especial de Grado, titulado: produccin de material audiovisual
motivacional para facilitar el aprendizaje de la astronoma en el aula en los
cursos del ciclo NB2, en la Universidad de la Serena, Chile. Su objetivo
fundamental fue producir un material audiovisual de apoyo y complemento a
la labor docente para motivar a los alumnos del ciclo NB2 en el aprendizaje
de la Astronoma dentro del aula. La metodologa fue de campo con nivel
descriptivo, con tcnicas de recoleccin de datos como la entrevista
estructurada y la encuesta.
Entre sus resultados destacan una serie de cuatro producciones
audiovisuales de carcter educativo y motivacional, dirigidos a profesores y
alumnos de los cursos del ciclo NB2, la cuales pretenden incentivar el uso de
material audiovisual en el aula como herramienta pedaggica didctica que
apoye la gestin docente y motive el proceso de enseanza aprendizaje de
la astronoma escolar en los establecimientos educacionales de la regin.
En base al antecedente anterior, se puede decir que tiene relevancia
directa con la presente investigacin pues se trata de la produccin de un
material audiovisual cuya funcin principal es informar, derivada de ella con
un nfasis en la promocin de un material educativo y motivacional, lo cual
sienta las bases metodolgicas para la produccin audiovisual hecho de
estudio.
As mismo, Wagner e Ibarra (2015) realizaron un Trabajo Especial de
Grado, titulado: Produccin audiovisual sobre los beneficios de la natacin

10

teraputica, en la Universidad Central de Venezuela, Caracas. Su principal

objetivo fue producir un documental testimonial que narra los beneficios del
programa de natacin aporta al ser humano, y su relevancia para la
rehabilitacin medica en procesos patolgicos. La metodologa utilizada fue
de campo con un nivel descriptivo, y con tcnicas e instrumentos de
recoleccin de datos como la observacin directa participante, la revisin
documental, la entrevista, el cuestionario y la encuesta.
As mismo, entre sus resultados ms relevantes destacan que: aporta
una increble resistencia cardiopulmonar, estimula la circulacin sangunea y
reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, desarrolla la mayor
parte de grupos musculares, mejora y corrige la postura corporal, desarrolla
la flexibilidad, alivia tensiones musculares, genera estados de nimo
positivos, mejorando estados de ansiedad y aliviando sntomas de depresin,
estimula el crecimiento y el desarrollo psicomotor, favorece la autoestima.
En base al antecedente anterior, se puede decir que tiene relacin
directa con la investigacin pues trata de la realizacin de una produccin
audiovisual informativa, como lo es la principal variable de estudio, describe,
expone y divulga los beneficios sobre un tema de inters, lo cual sienta las
bases metodolgicas y prcticas de la presente investigacin sobre la
elaboracin de vinos y licores artesanales en el estado Nueva Esparta.
Finalmente, se cita a Escobar y Mrquez (2013), quienes realizaron un
Trabajo Especial de Grado, titulado: Produccin audiovisual sobre el
ferrocarril de Caracas, estacin de Cao Amarillo, en la Universidad
Bolivariana de Venezuela, Caracas. Su objetivo fundamental fue producir un
documental educativo que fomente el fortalecimiento y rescate de la memoria
del sector Cao Amarillo en base al ferrocarril. De igual forma, su marco
metodolgico se bas en una investigacin de campo con nivel descriptivo,
utilizando la encuesta y la entrevista no estructurada como principales
herramientas de recoleccin de datos.

11

Entre sus resultados ms relevantes destacan la realizacin del

cortometraje titulado: " poca de oro. El tren, all viene el tren!" trata sobre
la el auge que causo el ferrocarril en Venezuela, su llegada, su
desenvolvimiento, desarrollo y su triste

final para

el pas, cuyos

requerimientos fueron bastante clsicos, como lo fue filmar en 35 mm

(pelcula fotogrfica), en locaciones reales y de ficcin, como la zona de
Cao Amarillo, adyacencias y sitios que tengan relacionados al ferrocarril de
Caracas-Guiara (estacin Cao Amarillo).
En base al antecedente anterior, se relaciona de forma directa con la
presente investigacin, no solo porque trata la principal variable de estudio,
como lo es la produccin de un material audiovisual, sino adems es un
cortometraje del tipo cultural e informativo, al igual que el tema de inters, lo
cual fundamenta en su aspecto metodolgico y prctico la presente
investigacin.

Bases Tericas
Produccin Audiovisual
Segn Martnez y Simpson (2012) en su libro titulado Manual Prctico
para la Produccin Audiovisual, definen a la produccin audiovisual como
aquella

produccin

de

contenidos

para

medios

de

comunicacin

audiovisuales, especialmente cine y televisin, independientemente del

soporte utilizado (film, video, video digital) y del genero (ficcin, documental,
publicidad, entre otros). Ahora bien. En relacin con la creacin audiovisual
(cine, televisin, video) es el resultado de la combinacin de varias
necesidades,

saber: industriales,

comerciales, de

entretenimiento,

culturales, artsticas o informativas. Tras todas estas necesidades existe

siempre, a partes iguales en lo que a importancia se refiere, una inversin de
capital, una mezcla de trabajo y recursos tcnicos y un plan organizativo. Es

12

a esta planificacin a la que se conoce, tanto en el mundo de la industria

cinematogrfica y televisiva con la denominacin de produccin audiovisual.
Debido a la importancia del proceso de produccin, el modo de
organizarlo ser primordial para el xito o fracaso de la obra. La produccin
audiovisual es todo un arte y requiere de la especializacin, la adquisicin y
el dominio de diversas tcnicas, que van desde lo elemental (qu es un
plano, un sonido) hasta conceptos ms complicados, como el montaje y los
tiempos narrativos. En toda produccin, es fundamental elaborar un plan de
trabajo.
Dentro de esta planificacin, es necesario delimitar claramente: Qu se
grabar, quin estar presente en la grabacin, dnde tendr lugar, cundo
se har y cmo se realizar. A pesar de la rgida estructura de la que consta
la planificacin, la produccin no es un proceso en el que la creatividad y la
expresividad estn ausentes.
Lo primero que debe tener en cuenta un realizador antes de
aventurarse en una produccin es responder a las siguientes preguntas:
Tipo de proyecto? Bien sea documental, cortometraje, largometraje, o
reportaje. Duracin y Categora? Puede ser un cortometraje de animacin
de 10 min de duracin. Pblico meta? Recursos? Por ejemplo: tcnicos,
econmicos, humanos, entre otros. Una vez respondidas estas preguntas,
puede pasarse a la realizacin del proyecto segn sus fases.

Fases de la Produccin Audiovisual

Segn Beaver (2013) requiere de tres (03) fases para su realizacin, a

saber son las siguientes: pre-produccin, produccin y postproduccin.
En este sentido, la preproduccin se puede decir que es la fase ms
importante del proceso de produccin. Comprende desde el momento en el
que nace la idea hasta que empieza la grabacin. El mayor esfuerzo
productivo se realiza en esta fase. El equipo de produccin atender a la

13

resolucin de los problemas que planteen las personas y los medios precisos
para la realizacin del programa.
En primer lugar, se encargarn de la supervisin y correccin del
guin tcnico, del que se distribuirn copias a los miembros del equipo
tcnico y artstico, as como al resto de personas que precisen de
informacin sobre el mismo. Segn las indicaciones del guin, el equipo de
produccin seleccionar los lugares donde se llevar a cabo la grabacin e
iniciar los trmites necesarios para evitar posibles problemas durante el
rodaje en los escenarios y localizaciones.
Del mismo modo, debe conseguir los permisos pertinentes para poder
hacer uso de determinadas piezas musicales que posean derechos de autor
o copyright. En esta fase de "preproduccin" se contratan ya los equipos
tcnicos, artsticos, de edicin, de vestuario, de maquillaje, etc. con los que
se contar durante la realizacin del programa.
Por otra parte, los equipos de produccin y realizacin debern
elaborar una serie de listas en las que se detalle con la mayor exactitud
posible las necesidades de atrezo y mobiliario. En definitiva, en esas listas se
precisar qu personas, materiales y medios sern necesarios en cada
momento de la grabacin. Todo el material previamente citado, ser de vital
ayuda para que el equipo de produccin pueda visualizar el volumen de
trabajo a desarrollar.
El final de la fase de preproduccin se resume en la confeccin de un
plan de trabajo en el que quedar programado las actividades que da a da
se debern efectuar para ajustarse a las previsiones del equipo de
produccin. Normalmente, el plan de trabajo incluye una serie de formularios
que recogen toda la estructura administrativa del producto audiovisual.
Ahora bien, continuando con la descripcin de las fases, se tiene a la
etapa de produccin, en la cual se ponen en prctica de todas las ideas
pensadas en la fase de preproduccin. Una mala planificacin supondra un
gasto importante de tiempo y capital. En esta etapa de la produccin se

14

incorporan el equipo de cmaras, los tcnicos de sonido, el equipo de

direccin artstica y decoracin, los iluminadores, etc. El trabajo que se
efecta en esta fase queda recogido en la orden de trabajo diaria, que se
materializa en datos reales en el parte de produccin. La jornada de trabajo
finaliza con el visionado del material grabado y la preparacin del da
siguiente
Y por ltimo, se tiene a la fase de postproduccin, la cual consiste en
la seleccin del material grabado. De esta forma se eligen las tomas que
servirn para la edicin y montaje de la obra. La produccin se encarga en
esta ltima fase de la obtencin del producto final, es decir, el mster de
grabacin a partir del que se proceder al proceso de copia. Para ello debe
asegurarse de que se respeten los plazos de postproduccin de la imagen,
as como controlar el alquiler de las salas de edicin y sonorizacin,
supervisar el trabajo de doblaje y el grafismo electrnico.

El Guin

Esta es una de las fases fundamentales de la produccin audiovisual.

Un buen trabajo se asienta siempre sobre un buen guin. El guin es una
orientacin en la que aparece descrito todo lo que despus saldr en la
pantalla. En la elaboracin del guin podemos distinguir dos fases: el guion
literario y el guion tcnico.
El primero de ellos, es decir, el guion literario es aquel que describe
aquello que se mostrar y escuchar en nuestro vdeo. Involucra divisin por
escenas, acciones de personajes o eventos, dilogo entre personajes, as
como breves descripciones del entorno. Un buen guin literario tiene que
transmitir la informacin suficiente para que, quien lo lea, visualice la pelcula:
cmo transcurre el dilogo, cmo actan los personajes y con qu objetos
interactan, aunque sin especificar todava los pormenores de la produccin.

15

Una vez finalizado se pasa al guin tcnico, que describir con detalle cmo
la cmara va a captar toda esa informacin.
El guin literario de ficcin nos indica los cambios de escena, si la
accin se desarrolla en interiores, exteriores, de da o de noche, y separa el
dilogo de los personajes del resto de la accin. El guin literario de
documental no suele ser tan preciso como el de ficcin.
Y el segundo, el guin tcnico, se define como un guin elaborado por
la directora o el realizador del vdeo despus de un estudio y anlisis
minucioso del guin literario. En el guin tcnico, el realizador puede
suprimir, incorporar o cambiar pasajes de la accin o dilogos. En el guin
tcnico se detallan las secuencias y los planos, se ajusta la puesta en
escena, incorporando la planificacin e indicaciones tcnicas precisas:
encuadre, posicin de cmara, decoracin, sonido, playback, efectos
especiales, iluminacin, etctera. En el guin tcnico de ficcin se suele
realizar el story-board que consiste en dibujar vietas de cada plano que
hemos planificado en nuestro guin tcnico indicando la accin que
corresponde.
En resumen, el guin tcnico ofrece todas las indicaciones necesarias
para poder realizar el proyecto. Al guin tcnico le sigue un bloque que
contiene la descripcin de la accin, de las actrices y los actores, sus
dilogos, efectos, msicas, ambiente y las caractersticas para la toma de
sonido.
Esta primera etapa de elaboracin del guin y de la preparacin de
todo lo necesario para poder grabar se denomina etapa de preproduccin.
Una vez que tenemos elaborado el guin y sabemos qu queremos contar y
cmo queremos contarlo, tenemos que empezar a preparar todos los medios
tcnicos y humanos para poder realizar nuestro vdeo.

16

Proceso General de Elaboracin de Vino de Frutas

En primer lugar, se debe seleccionar y clasificar las frutas de mejor

estado, vigilar que la calidad de la fruta recibida tenga las condiciones
necesarias para poder ser utilizadas en el proceso de transformacin,
seleccionando la fruta en estado fitosanitario y de madurez ptimos.
Seguidamente, se procede con la limpieza, lavado y desinfeccin de la fruta,
sumergiendo la

fruta en un tanque con agua potable, a fin de que, por

flotacin, las partes indeseables como hojas, tallos y toda materia que tuviera
menor densidad que la del agua suba a la superficie y pueda ser removida
con facilidad.
Luego se lava la fruta con detergente que no afecte la fruta en el
mismo tanque de inmersin, haciendo una agitacin suave manualmente.
Finalmente se debe enjuagar con agua corriente para eliminar el detergente
y as dejar la fruta en condiciones ptimas para ser procesada. Acto seguido.
se separa la parte comestible de la fruta de la parte no comestible (cscara,
semillas, corazn), usando una despulpadora convencional de tamices
concntricos los cuales realizan la separacin basados en el principio de la
fuerza centrfuga. Es importante aadir que no se debe extender el periodo
de tiempo entre el suministro de la fruta y el comienzo de preparacin.
Una vez que se est pulpa de frutas, llamado mosto, queda como el
lquido (jugo de la fruta) ms o menos denso dependiendo de la cantidad de
azcar que contenga, de acuerdo a la clase y grado de maduracin de la
fruta, contiene aproximadamente del 9% al 12% de azcar, tambin enzimas
y otros catalizadores, metales disueltos en pequea concentracin, de
forma que la temperatura ambiente tienen lugar en l reacciones que
producen modificaciones en su composicin apreciables con el tiempo. As
mismo, se tendr sumo cuidado con la acidez, el azcar, la concentracin y
la cantidad de levadura que se le agrega al preparado, porque dichos
factores incidirn notablemente en su sabor y calidad.

17

Ahora bien, luego de la preparacin anterior, le prosigue la etapa

decisiva, como lo es la fermentacin, el cual se define como el proceso por el
cual se transforman los azcares en alcohol etlico y en otras sustancias que
otorgan el aroma al producto final, debido a la accin de las levaduras. La
formacin de gas carbnico es el indicador del inicio y terminacin de la
fermentacin. En esta etapa se debe cuidar de la temperatura y el aireado,
pues de ambos depende la correcta fermentacin del vino o licor deseado.
As, una vez obtenida la fermentacin por el tiempo deseado, se debe
proseguir con el trasiego o descube que es el traslado del vino desde un
recipiente a otro. Tiene por objeto separar el lquido transparente de todos
los restos slidos, materia orgnica, levaduras, bacterias que se han ido
acumulando en el fondo de los recipientes y que al estar en contacto con el
vino le podran transmitir sabores indeseables. El primer trasiego es en
realidad el descubre, momento en el cual se separa el lquido que ha
terminado la fermentacin tumultuosa de las sustancias slidas, se realiza de
tres a ocho semanas de terminada la fermentacin.
El segundo trasiego del vino, suele llamarse el trasiego de
clarificacin. Por lo general se realiza ocho semanas despus del primero:
son

necesarias

por

los

menos

seis

semanas

para

que

los

precipitados provocados por el primer descubre sedimenten por si mismos.

Conviene realizar un tercer trasiego, para separar el vino de las heces que se
han podido depositas despus de 8 semanas del segundo trasiego. El
trasiego debe hacerse utilizando un sistema de succin para trasladar el
lquido de un recipiente a otro, evitando as el contacto con el aire.
Sin embargo, an con estos dos pasos anteriores, es necesario
realizar otro proceso llamado clarificacin, el cual es la eliminacin del
enturbiamiento del vino mediante agregacin de determinadas sustancias
que por accin superficial se adhieren a las partculas enturbiadoras y las
sedimentan, o bien provocan la floculacin coloidal de un determinado

18

componente del vino que envuelve a la sustancia enturbiadora y la hace

precipitar.
Las sustancias comnmente empleadas son: cola de pescado puro
incolora e inodora, en escamas o en solucin, gelatina slida o en solucin al
20%, albmina lquida de hueso de gallina, tanino, slice, levaduras y
bentonita, entre otros. Un vino sano, limpio y correctamente elaborado se
clarifica por s mismo durante el proceso de maduracin, por lo que no
hace falta clarificar ni filtrar. No obstante, los consumidores actuales exigen
vinos claros y transparentes. La albmina de huevo es considerado como
uno de los mejores clarificantes; se emplea para vinos finos y ordinarios
Seguidamente, se tiene al proceso de filtracin, el cual consiste en la
eliminacin final de la materia en suspensin, separando las partculas por
tamizado, dejando as el vino brillante. Para lograr este objetivo existen
diferentes filtros: de placas (fibras de celulosa y otras sustancias), de tierras
diatomceas y filtros de membranas.
Luego, se puede proceder fcilmente al embotellado, teniendo en
cuenta que la botella se debe llenar en lo posible un (01) centmetro por
debajo de la boca; sta se esteriliza por vapor, con cido sulfuroso de 1,5 a
2% o con tratamientos qumicos. Las botellas son en vidrio de color mbar o
transparente. El vino sin embotellar se conserva de tres (03) a nueve (09)
meses, debe clarificarse nuevamente y almacenarse en tanques de acero
inoxidable.
Finalmente, el tapado es la ltima etapa, el cual por razones de
presentacin se conoce y se usa normalmente corcho natural. El cuello y la
boca de las botellas deben garantizar un buen asiento del corcho y tomar en
consideracin el grosor habitual de ste.

19

Bases Legales
Para el desarrollo de esta investigacin, se considerar la Constitucin
de la Repblica Bolivariana de Venezuela (2000), la Ley del Impuesto Sobre
Alcohol y Especies Alcohlicas (2005), y la Ley sobre el Derecho de Autor
(1993).

Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (2000)

As, en primer lugar se cita a la Constitucin de la Repblica Bolivariana

de Venezuela (2000), en su Captulo III De los Derechos Civiles establece en
los artculos 57 y 58, el derecho a la libertad de expresin y la caracterstica
principal de la comunicacin siendo libre y plural, especficamente:
Artculo 57. Toda persona tiene derecho a expresar libremente sus
pensamientos, sus ideas u opiniones de viva voz, por escrito o
mediante cualquier otra forma de expresin, y de hacer uso para ello de
cualquier medio de comunicacin y difusin, sin que pueda establecer
censura. Quien haga uso de este derecho asume plena responsabilidad
por todo lo expresado. No se permite el anonimato, ni la propaganda de
guerra, ni los mensajes discriminatorios, ni los que promuevan la
intolerancia religiosa. Se prohbe la censura a los funcionarios pblicos
o funcionarias pblicas para dar cuenta de los asuntos bajo sus
responsabilidades.

En base al artculo citado, se ratifica el derecho a la libertad de

expresin, en cualquiera de sus formas y medios, sin que ello implique sin el
debido razonamiento ser censurado. Sin embargo, la persona que emite el
mensaje se hace plenamente responsable de lo expresado y de sus
consecuencias, haciendo prohibiciones muy puntuales al respecto. Se dice
que tiene relacin con la investigacin, pues la produccin audiovisual en
toda su extensin amerita difundir un mensaje, reconociendo la libertad plena
para hacerlo, pero aceptando la completa responsabilidad del productor por
ello.

20

Artculo 58. La comunicacin es libre y plural, y comporta los deberes y

responsabilidades que indique la ley. Toda persona tiene derecho a la
informacin oportuna, veraz e imparcial, sin censura, de acuerdo con
los principios de esta Constitucin, as como el derecho de rplica y
rectificacin cuando se vean afectados directamente por informaciones
inexactas o agraviantes. Los nios, nias y adolescentes tienen
derecho a recibir informacin adecuada para su desarrollo integral.

Aunado al artculo antes mencionado, se establece de igual forma que

la comunicacin es libre y plural, comprendiendo tambin los deberes y
responsabilidades que indica la ley, resaltando la importancia de la
informacin oportuna, veraz y objetiva que deberan impartir los medios de
comunicacin. En este sentido, se relaciona con la investigacin pues si bien
el productor audiovisual es libre de expresar la informacin que desee, esta
deber cumplir con los criterios aceptables para su divulgacin, deber ser
objetiva, veraz y oportuna,

en el caso de documentales y producciones

audiovisuales educativas e informativas.

Ley de Impuesto Sobre Alcohol y Especies Alcohlicas (2005)

As mismo, se cita a la Ley de Impuesto Sobre Alcohol y Especies

Alcohlicas (2005), la cual en su artculo 3 establece la naturaleza del
concepto de empresa artesanal de licores, especficamente:

Artculo 3. La artesana e industrias populares tpicas, de toda bebida

alcohlica autctona, provenientes de materia vegetal, gozarn de un
rgimen especial del Estado, con el fin de preservar su autenticidad y
garantizar la repoblacin de la especie. A los efectos de este Decreto
con Rango, Valor y Fuerza de Ley, se entender como produccin
artesanal, aquellas efectuadas por persona natural, cooperativa y
dems formas asociativas de organizacin y economa social a travs
de la utilizacin de artes o tcnicas tradicionales, en las que predomine
el trabajo manual, para transformar materias primas nacionales, con el
objeto de obtener bebidas alcohlicas aptas para el consumo humano.
21

La produccin artesanal obtenida no debe superar los veinte mil litros

(20.000 lts) en un ao calendario, de conformidad con el Reglamento de
este Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley.

En base a lo antes expuesto, se limita el concepto de produccin

artesanal por dos (02) criterios: segn su cantidad por ao, la cual no debe
superar los 20.000Ltrs, y segn las tcnicas de trabajo, las cuales deben ser
manuales y tradicionales; as mismo, la artesana e industrias populares
tpicas, de toda bebida alcohlica autctona, provenientes de materia
vegetal, gozarn de un rgimen especial del Estado en pro de garantizar su
existencia.

Ley sobre el Derecho de Autor (1993)

Finalmente, se cita a la Ley sobre el Derecho de Autor (1993), la cual

regula los derechos registrados en Venezuela producto de cualquier obra del
ingenio, en este sentido, se tomaron los artculos 2, 12, y 14, por sus
caractersticas especiales relacionadas con la produccin de obras
audiovisuales.

Artculo 2. Se consideran comprendidas entre las obras del ingenio a

que se refiere el artculo anterior, especialmente las siguientes: los
libros, folletos y otros escritos literarios, artsticos y cientficos, incluidos
los programas de computacin, as como su documentacin tcnica y
manuales de uso; las conferencias, alocuciones, sermones y otras
obras de la misma naturaleza; las obras dramticas o dramticomusicales, las obras coreogrficas y pantommicas cuyo movimiento
escnico se haya fijado por escrito o en otra forma; las composiciones
musicales con o sin palabras; las obras cinematogrficas y dems
obras audiovisuales expresadas por cualquier procedimiento; las obras
de dibujo, pintura, arquitectura, grabado o litografa; las obras de arte
aplicado, que no sean meros modelos y dibujos industriales; las
ilustraciones y cartas geogrficas; los planos, obras plsticas y croquis
relativos a la geografa, a la topografa, a la arquitectura o a las
ciencias; y, en fin, toda produccin literaria, cientfica o artstica

22

susceptible de ser divulgada o publicada por cualquier medio o

procedimiento.

En base al artculo anterior, quedan establecidas ms especficamente

las obras del ingenio que puedan tener copyright, es decir, derechos de
autor, que nuevamente comprenden el amplio rango desde todo tipo de
producciones literarias, cientfica y artsticas, como lo son las obras del
dibujo,

arquitectura,

pintura,

geogrficas,

incluyendo

las

obras

cinematogrficas y dems obras audiovisuales expresadas por cualquier

procedimiento y gnero.

Artculo 12. Se entiende por obra audiovisual toda creacin expresada

mediante una serie de imgenes asociadas, con o sin sonorizacin
incorporada, que est destinada esencialmente a ser mostrada a travs
de aparatos de proyeccin o cualquier otro medio de comunicacin de
la imagen y del sonido, con independencia de la naturaleza o
caractersticas del soporte material que la contenga. La calidad de autor
de una obra audiovisual corresponde a la persona o las personas
fsicas que realizan su creacin intelectual. Salvo prueba en contrario se
presume coautores de la obra audiovisual, hecha en colaboracin: 1. El
director o realizador. 2. El autor del argumento o de la adaptacin. 3. El
autor del guin o los dilogos. 4. El autor de la msica especialmente
compuesta para la obra. Salvo pacto en contrario entre los coautores, el
director o realizador tiene el ejercicio de los derechos morales sobre la
obra audiovisual, sin perjuicio de los que correspondan a los coautores
en relacin con sus respectivas contribuciones, ni de los que pueda
ejercer el productor de conformidad con el artculo 15 de esta Ley.
Cuando la obra audiovisual ha sido tomada de una preexistente,
todava protegida, el autor de la originaria queda equiparado a los
autores de la obra nueva.

En base a lo anterior, queda establecido que una obra audiovisual es

toda creacin expresada mediantes y sonidos, cuya proyeccin requiere de
aparatos especiales o medios de comunicacin para su difusin, y cuyos
autores quedan establecidos segn la (s) personas que intervienen en su
creacin intelectual.

23

Artculo 14. El productor de una obra audiovisual es la persona natural

o jurdica que toma la iniciativa y la responsabilidad de realizacin de la
obra. Sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 104 de esta Ley, y salvo
prueba en contrario, es productor (a) la persona que aparezca indicada
como tal en la obra audiovisual.

Finalmente, segn el artculo anterior se entiende por productor de una

obra audiovisual a la persona natural o jurdica que asume la iniciativa y la
responsabilidad de llevar a cabo el proyecto, en todas sus fases, en este
caso el productor es el mismo autor investigador, a saber de la realizacin de
una produccin audiovisual informativa sobre la elaboracin e vino artesanal
y licores en el estado Nueva Esparta.

24

CAPTULO III
MARCO METODOLGICO

Tipo de Investigacin

La metodologa utilizada en esta investigacin, est enmarcada en un

Proyecto Factible, el cual es definido por el Manual de la UPEL (2010) como:

La investigacin, elaboracin y desarrollo de una propuesta de un

modelo operativo viable para solucionar problemas, requerimientos o
necesidades de organizaciones o grupos sociales; puede referirse a la
formulacin de polticas, programas, tecnologas, mtodos o procesos.
El proyecto debe tener apoyo en una investigacin de tipo documental,
de campo o un diseo que incluya ambas modalidades (p.12).

El presente estudio se inserta dentro de la investigacin de campo de

carcter descriptivo, los estudios descriptivos, buscan especificar las
propiedades importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro
fenmeno que sea sometido a anlisis. Segn los autores, Palella y Martins
(2010), define:

La investigacin de campo consiste en la recoleccin de datos

directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o
controlar las variables. Estudia los fenmenos sociales en su ambiente
natural. El investigador no manipula variables debido a que esto hace
perder el ambiente de naturalidad en el cual se manifiesta. (pag.88)

Considerando lo anterior, la presente investigacin es un proyecto

factible apoyado en una investigacin de campo, por cuanto los datos se
obtendrn directamente de la primera fuente como lo es la empresa que se

32

encarga de elaborar vinos y licores de frutas artesanal en la localidad de

San Pedro de Coche, estado Nueva Esparta.

Diseo de la Investigacin

En el presente trabajo especial de grado, el diseo de estudio a

realizar es una investigacin descriptiva, segn el autor Arias (2012), define:

La investigacin descriptiva consiste en la caracterizacin de un hecho,

fenmeno, individuo o grupo, con el fin de establecer su estructura o
comportamiento. Los resultados de este tipo de investigacin se ubican
en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos
se refiere (p.24).

En referencia a lo citado, la investigacin es descriptiva, debido a que

se describe la problemtica tal cual como est sucediendo, es decir no hay
manipulacin del objeto de estudio. Por lo tanto se analiza la problemtica
del desconocimiento de la elaboracin de vinos y licores artesanales en el
estado Nueva Esparta, razn por la cual se plantea un material audiovisual
informativo correspondiente a la modalidad de investigacin descriptiva.
En este sentido, Bernal (2006), define que en la investigacin
descriptiva:

Se muestran, narran, resean o identifican hechos, situaciones o

rasgos, caractersticas de un hecho de estudio o se disean productos,
modelos, prototipos, guas. Pero no se dan explicaciones o razones del
porqu de las situaciones, hechos, fenmenos, entre otros. La
investigacin descriptiva se gua por las preguntas de la investigacin
que se formula el investigador, se soporta en tcnicas como la
encuestas, entrevistas, observacin y revisin documental (p.31).

33

Poblacin y Muestra
Segn Chvez (2007) la poblacin es el universo de estudio de la
investigacin, sobre el cual se pretende generalizar los resultados,
constituida por caractersticas o estratos que le permitan distinguir

los

sujetos uno de otros (p.43). La poblacin objeto de estudio se determina

como finita debido a que es una porcin a la cual se tiene acceso por estar
conformada por un nmero inferior a cien (100) unidades.
En este sentido, Arias (2006) define la poblacin finita cuando se
conocen las cantidades de unidades que la integran. Adems, existe un
registro documental de dichas unidades. Por lo tanto, en relacin con lo
antes expuesto la poblacin de la investigacin es finita, debido a que los
investigadores cuentan con el registro de todos los elementos que conforman
la poblacin de estudio, a su vez es una poblacin accesible dado que es
una porcin a la que se tiene acceso por estar constituida por un nmero
inferior a cien (100) unidades y no es necesario utilizar muestra pues se toma
en cuenta toda la poblacin finita en este caso.
Considerando que las dimensiones de las poblaciones son pequeas,
no fue necesario seleccionar una muestra de la misma, sino que se trabaj
con el 100 % de la poblacin, debido a que es una poblacin que se puede
manejar completa por ser una poblacin finita. En este sentido, se toma
como poblacin-muestra a todo el personal que hace vida en la micro
empresa hecho de estudio, a saber la Quinta Agua Miel, a saber son ocho
(08) individuos, donde se elaboran vinos y licores artesanales a base de
frutas en la localidad de San Pedro de Coche, estado Nueva Esparta.

Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos

Como lo expresa Martins (2006), con respecto a las tcnicas para la

recoleccin de datos:

34

Una vez realizado el plan de la investigacin y resuelto los problemas

que plantea el muestreo, empieza el contacto directo con la realidad
objeto de la investigacin o trabajo de campo. Es entonces cuando se
hace de las tcnicas de recoleccin de datos, que son las distintas
formas o maneras de obtener la informacin (p.126).
En primer lugar, se emplear la observacin directa participativa, la
cual permite obtener informacin verdadera del objeto de estudio. Arias
(2006) define: la observacin, es una tcnica que consiste en visualizar o
captar mediante la vista, en forma sistemtica, cualquier hecho, fenmeno o
situacin que se produzca en la naturaleza o en la sociedad, en funcin de
unos objetivos de investigacin preestablecidos (p.69).Por lo tanto, esta
tcnica se utilizara con la finalidad de observar, describir y representar todo
lo concerniente al proceso de elaboracin de vino artesanal y licores en el
estado Nueva Esparta.
Otra tcnica utilizada en el estudio es la revisin bibliogrfica para
poder indagar a cerca del proceso de realizacin de una produccin
audiovisual. Por su parte, Hurtado (2008), la revisin bibliogrfica es una
tcnica en la cual se recurre a la informacin escrita ya sea bajo la forma de
datos que pueden haber sido producto de mediciones hechas por otros,
como contextos que en s mismo constituyen los eventos de estudios
(p.427).
Finalmente, se utilizar como tcnica de recoleccin de datos la
entrevista no estructurada, la cual permitir obtener los datos relevantes
sobre el tema de inters como lo es el proceso de elaboracin de vino
artesanal y licores en el estado Nueva Esparta. Segn Gonzlez (2009),
la entrevista no estructurada es la recogida de informacin a travs de un
proceso de comunicacin, en el transcurso del cual el entrevistado responde
a cuestiones previamente diseadas en funcin de las dimensiones que se
pretenden estudiar planteadas por el entrevistador (p.83).
Por lo tanto esta tcnica se aplicara para darle respuesta

a los

objetivos especficos de la investigacin, utilizando como instrumento un

35

cuaderno de notas el cual es definido por Finol y Camacho (2006, p.77) un

cuaderno de notas es un documento similar al diario. En l se registran las
informaciones de los hechos, eventos o acontecimientos en el propio terreno;
ayudar a analizar la situacin al momento de recoger el material.

Tcnica de Anlisis y Procesamiento de la Informacin

Para esta investigacin se empleara un anlisis cualitativo, definido

por Strauss y Corbin (2012) como:

Cualquier investigacin que produce teora en escenarios socializados

no familiarizados con procedimientos no estadsticos u otros medios de
cualificacin que, consideran a la realidad como objetivable, sino que,
por el contrario, sencillamente requieren de una dosis de subjetividad
del investigador para interpretar un fenmeno (p.94).

El anlisis de datos cualitativos es un largo proceso que se inicia con

la recoleccin de las informaciones y se desarrolla en algunos momentos,
conjuntamente con la toma de notas. Interpretar exige atencin a los detalles,
identificar, comparar, relacionar e ir de las partes al todo y del todo a las
partes, es un movimiento constante de los datos a la reflexin y de la
reflexin a los datos.
Igualmente, Sampieri, Fernndez y Baptista (2003) definen el anlisis
cualitativo como: un mtodo que busca obtener informacin de sujetos,
comunidades, contextos, variables o situaciones en profundidad, asumiendo
una postura reflexiva y evitando a toda costa no involucrar sus creencias o
experiencia (p. 451).
En tal sentido, a travs del anlisis cualitativo se podr conocer
ampliamente la situacin planteada en esta investigacin a travs de los
datos recolectados en la revisin documental con la finalidad de poder dar
cumplimiento al objetivo fundamental de la investigacin.

36

CAPTULO IV
ANLISIS Y PRESENTACIN DE LOS RESULTADOS

En este captulo se desarrollar el anlisis e interpretacin de los

resultados obtenidos a travs de las entrevistas no estructuradas aplicadas a
los ocho (08) individuos que hicieron posible esta investigacin,

la cual

permiti a travs del anlisis inferencial, sentar las bases para poder
establecer los lineamientos generales de la presente investigacin, para as
dar cumplimiento al objetivo general, a saber: Realizar una produccin
audiovisual informativa sobre la elaboracin de vino artesanal y licores en el
estado Nueva Esparta, el cual se dio de forma satisfactoria.
Es por ello que en este apartado, se realizar la exposicin y discusin
de los resultados de la investigacin, luego de haber aplicado las tcnicas e
instrumentos de recoleccin de datos seleccionados; se debe resaltar que
cada objetivo de estudio se manej de forma particular y diferente, por lo cual
se proceder a presentar los resultados de la investigacin en base a los
objetivos propuestos:
Descripcin del proceso de elaboracin de vino artesanal y licores
en el estado Nueva Esparta.
Para dar cumplimiento al primer (01) objetivo de estudio, a saber su
variable de estudio fue la descripcin sistemtica del proceso de elaboracin
de vinos y licor artesanal, segn la metodologa empleada por la poblacin
neoespartana. En este sentido fue necesario aplicar una entrevista no
estructurada apoyada en la toma de notas, como tcnica e instrumento de
recoleccin de datos, respectivamente.

37

Entrevista no Estructurada N 1

Entrevistador: Vctor Gonzalez.

Entrevistado: Julin Velsquez.
Fecha: 09/07/16.
Lugar: Pampatar, municipio Maneiro, Apostadero, Sector Lagunamar,
estado Nueva Esparta.
En primer lugar, se procedi a ofrecerle un clido saludo al
entrevistado, quien ofreci informacin detallada del proceso de elaboracin
de vino y licor de frutas a nivel artesanal, a continuacin se presenta un
breve resumen:
Como bien se sabe, la elaboracin artesanal de estos productos es
sencilla ms no fcil, aunque parezca una dicotoma, tiene su complejidad,
puesto que la ausencia de controles estrictos biolgicos, cientficos y/o
tecnolgicos hacen de esta labor, un proceso rgido paso por paso, para
poder lograr un producto de calidad, con vida til y agradable al paladar.
En este sentido, para la realizacin de licor artesanal, es necesario usar
una botella de Caa blanca neutra de buena calidad, conocida comnmente
como aguardiente, luego se coloca para licores ctricos, las conchas y alguna
especia de su preferencia, para licores de otra variedad de frutas se coloca el
fruto entero, ejemplo: Mora, Fresa, Durazno, o cualquiera de su preferencia.
Seguidamente, se debe macerar por un periodo mnimo de treinta (30)
das en botella de vidrio esterilizada en lugar oscuro preferiblemente. Al
pasar la maceracin se coloca el producto envasado. Luego, se debe
preparar un sirope ligero que consiste en dos (02) parte de agua y una (01)
de azcar (2:1) hasta que se forme un punto de hilo que sencillamente la
mezcla a un grado de homogeneidad viscosa.
Se une lo anterior colado con este sirope y se vuelve a envasar en
frasco de vidrio por un periodo mnimo de dos (02) meses ms para lograr el
xito del licor que estamos fabricando, como recomendacin de los

38

especialistas, la mayor expresin y autenticacin del licor se lograr en un

espacio de seis (06) meses en un estado ptimo para que en paladar se
llene de un buen bouquet.
En base a la entrevista no estructurada realizada al Sr. Julin
Velsquez, queda establecido a grandes rasgos el proceso de elaboracin
de licor artesanal, el cual consta de nueve (09) fases o pasos: embotellado,
sellado, reposo, incorporacin del almbar, macerado, filtrado, embotellado,
sellado, reposo, ltimo embotellado; entendiendo que tiene un doble
macerado debido a la incorporacin del almbar o sirope. Siendo un proceso
relativamente corto en su tiempo de duracin y macerado, con respecto al
proceso de elaboracin de vino artesanal, como se ver a continuacin.

Entrevista no Estructurada N 2

Entrevistador: Vctor Gonzalez.

Entrevistado: Reinaldo Guerrero.
Fecha: 16/07/16.
Lugar: Porlamar, municipio Mario, Sector Bella Vista, estado Nueva
Esparta.
La elaboracin de vino artesanal, si bien es cierto que se puede hacer
con casi cualquier fruta, es mejor trabajar con frutas cidas, muy dulces, de
gran jugosidad y con mucho aroma. Incluso, se puede intentar hacer
combinaciones de varias de ellas para incorporar sus mejores caractersticas.
As mismo, es aconsejable conocer algunas frutas con su respectivo
contenido de azcar y la acidez, en este sentido se recomienda
especialmente la mora, la pia, debido a sus caractersticas qumicas, as
como el tamarindo y la parchita (maracuy), ventajosos por su rendimiento.
Ahora bien, se trata de un proceso con cierto grado de complejidad, con
cinco (05) fases bien diferenciadas, y si se falla en una de ellas, el resultado
puede ser desastroso, debe cuidarse desde la seleccin de la fruta en buen

39

estado, maduras, pero no pasadas ni verdes, esterilizar cuidadosamente los

recipientes, cuidar el nivel de acidez y la cantidad de azcar, es un trabajo de
paciencia y dedicacin; a grandes rasgos, son cinco (05) fases, a saber son:
Preparacin del jugo o pulpa, Fermentacin, Clarificacin, Embotellado y
pasteurizacin. Por ltimo, se puede decir que debido a su carcter natural y
artesanal, por ende esta explcitamente

libre de conservantes, es

recomendable que se almacene bajo refrigeracin para prolongar su vida

til.
Es posible resumir de forma muy reducida dicho proceso de la siguiente
manera: para la preparacin de estos vinos artesanales se utiliza pulpa
natural, agua, azcar, levadura y algunos ingredientes especiales, segn el
caso. Se mezclan los componentes a razn de un kilo (1 Kg) de pulpa por
cada litro de agua, hasta alcanzar un mosto (zumo exprimido de las frutas
antes de fermentar), perfecto y homogneo. Se coloca en un bidn de vidrio
para su fermentacin natural en un lugar oscuro y con temperatura ambiente.
Luego se realizan las coladas separando el mosto del lquido
fermentado segn la apreciacin personal. Se realizan varias coladas
adicionales para retirar cualquier elemento slido del producto final y lograr
as un excelente vino, todo en un rango de treinta (30) a cuarenta y cinco
(45) das, dependiendo esto exclusivamente de la experiencia del artesano
para obtener un producto de excelente aroma, color, cuerpo, textura del
lquido y sabor.
En base a la entrevista no estructurada realizada al Sr. Reinaldo
Guerrero, es posible esbozar en lneas generales el proceso de elaboracin
de vino artesanal, el cual consta de cinco (05) fases, por ende se pensara
que es ms fcil que la elaboracin de licor, sin embargo, es incluso ms
complejo, puesto que conlleva ms tiempo, mas metodologa, donde el
ensayo y error cuentan como pruebas piloto antes de llegar a lograr un
producto de calidad y/o aceptable.

40

Entrevista no Estructurada N 3

Entrevistador: Vctor Gonzalez.

Entrevistado: Ivan Castillo.
Fecha: 17/07/16.
Lugar: Porlamar, municipio Mario, Sector Bella Vista, estado Nueva
Esparta.
En esta ltima entrevista, se le pregunto al entrevistado su punto de
vista con respecto a la calidad de los vinos artesanales vs la calidad de los
vinos industriales, dicha respuesta result bastante interesante para efectos
de la investigacin, resumiendo queda en evidencia lo siguiente:
El vino es vino donde sea que ponga, los procesos bsicos y de
referencia para la elaboracin de vino o licor artesanal son los mismos que
siguen las grandes, medianas o pequeas empresas vincolas, la nica
diferencia que representa la palabra artesanal es a los medios propiamente
dichos, es decir, tiene dos variantes: puede ser artesanal, refirindose a
hecho a mano, de modo tradicional sin mquinas, ni de forma
automatizada, o bien incluso pueden usarse, pero la produccin no debe
supera cierta cantidad en litros del producto, segn la legislacin venezolana,
sigue este principio en sus dos formas, cuya produccin no debe exceder los
Veinte Mil Litros (20.000 Litros) anuales (art. 3, Ley de Impuesto sobre
Alcohol y Especies Alcohlicas).
Finalmente, expres: existen en el mercado vinos industriales para
todos los gustos y para cada pblico, es errneo encasillar un vino como
malo por ser artesanal o viceversa, tal juicio depende del consumidor; en
este sentido, el artesano pretende rescatar valores culturales y presentar un
producto de calidad, que cumpla con los estndares reglamentarios y sobre
todo para el disfrute de las personas.
En base a la entrevista no estructurada realizada al Sr. Ivan Castillo,
result interesante conocer su punto de vista, entendiendo que la calidad del

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vino no depende de la naturaleza de su proceso sino de la calidad del detalle

en su elaboracin, paso por paso, en la eleccin de sus materiales y en el
cuidado que se le preste a la regla bsica de relacin acidez y contenido de
azcar del mismo, de cuyo productos qumicos y dems aditivos, muchas
veces se puede prescindir.

Determinacin del target del mensaje a difundir.

Seguidamente, para dar cumplimiento al segundo (02) objetivo de

estudio, a saber su variable de estudio fue determinar el target del mensaje a
difundir, fue necesario valerse nuevamente de la entrevista no estructurada y
de la toma de notas a una (01) persona, que estuvo involucrada en el
Marketing, la Publicad y Mercadeo, quien proporcion las bases del pblico a
elegir para la Produccin audiovisual sobre la elaboracin de vinos y licores
artesanales en el estado nueva Esparta.

Entrevista no Estructurada N 4

Entrevistador: Vctor Gonzalez.

Entrevistado (a): Sabrina Milova.
Fecha: 05/06/16.
Lugar: Porlamar, municipio Mario, Sector Costa Azul, estado Nueva
Esparta.
Lo que en el medio de la publicidad y mercadeo, radio y/o televisin se
conoce como target, no es ms que la audiencia o el tipo de pblico al que
nuestro mensaje ser difundido. Se puede determinar segn cuatro (04) tipos
de factores o variables, a saber: demogrficos (edad, gnero, intereses, nivel
econmico, orientacin sexual, profesin); geogrficos (pas, tamao, clima),
psicogrficos (personalidad, estilo de vida, valores, actitudes) o bien,
variables de conducta (beneficios del producto/servicio/marca, fidelidad a la

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misma, tasa de utilizacin, etc.), y muchsimas otras ms, sin embargo, las
primeras variables son las principales que se toman en cuenta al momento
de establecer nuestro target, o segmentacin del mercado hablando
tcnicamente.
En este sentido, en base a la entrevista no estructurada realizada a la
Srta. Sabrina Milova, se establecer como criterio para seleccionar el target
de la produccin audiovisual las variables demogrficas, entendiendo que
ser una produccin que difundir un mensaje informativo para todo pblico,
comprendida por un gran rango de edad: Nios (de 0-14 aos), Adolescentes
(15-19 aos), Jvenes (20-29 aos), Adultos (30-40 aos), Adultos B (41-59
aos) y Ancianos (+60); sin demostrar diferencias o limitaciones para el
pblico con respecto a su gnero, intereses, nivel econmico, orientacin
sexual, profesin, ni de ningn otro tipo.
Del mismo modo, se tomarn en cuenta tambin las variables
geogrficas, puesto que se difundir el mensaje solo en una (01) regin de
Venezuela (no limitativo), a saber: en la ciudad de Porlamar, municipio
Mario, estado Nueva Esparta.

Establecimiento de las bases para el desarrollo de las etapas de

pre-produccin, produccin y postproduccin de un audiovisual.
As mismo, continuando con la descripcin de los resultados obtenidos
por medio del instrumento de recoleccin de datos aplicado, para hacer
cumplir el tercer (03) objetivo de estudio, a saber su variable de estudio fue
conocer las bases para el desarrollo de las tres (03) fases de una produccin
audiovisual, nuevamente fue necesario emplear la entrevista no estructurada
como mtodo de recoleccin de datos por excelencia debido al paradigma
cualitativo que sigue la investigacin. A continuacin se proceder a
presentar su resumen descriptivo:

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Entrevista no Estructurada N 5

Entrevistador: Vctor Gonzalez.

Entrevistado (a): Reinaldo Labori.
Fecha: 09/06/16.
Lugar: Pampatar, municipio Mario, Sector las Casitas, estado Nueva
Esparta.
Como bien se sabe, en primer lugar, el primer (01) paso para realizar
una

produccin

audiovisual

de

cualquier

gnero

es

conocer

de

antemano qu es lo que se quiere producir y para quin; dnde, cundo y

cmo se va a realizar; y qu medios se precisan. Esta fase es probablemente
la ms importante y en la que se tendr que invertir ms tiempo. El proyecto
audiovisual comienza con una reunin entre el productor y su equipo. En
sta se detallarn los requisitos personalizados para su produccin de vdeo,
y se definir, de manera conjunta, el concepto del vdeo que se necesita o
precisa.
Una vez concretado qu se desea comunicar, hay que definir cmo se
va a hacer. Esto se logra mediante un guin bien escrito, hecho por un
profesional o productor. Si ya se tiene un guin para el vdeo, ser lo primero
que se someter a evaluacin para realizar el trabajo. Con el guin
aprobado, se procede a preparar el guin tcnico y el plan de rodaje,
herramientas fundamentales para asegurar el xito de la produccin. En este
se detallarn los planos a grabar, se redactar y traducir (en los casos que
sea necesario) la narracin a locutar en el audiovisual, se explorarn las
locaciones de la grabacin, y se concretarn los das, las personas y los
recursos que van a ser necesarios para la produccin completa del vdeo.
Debern tomarse en cuenta el tiempo que se dispone para su ejecucin, as
como el presupuesto.
En este sentido, en base a la entrevista no estructurada realizada al Sr.
Reinaldo Labori, se puede decir que ciertamente, es en esta fase donde

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recae toda la esquematizacin del proyecto inicial como lo son sus ideas
generales, lugar (es), actor (es) principal (es), y sobre todo como se har, es
por ello, que tambin abarca la planificacin, que se realiza a travs del
guin literario y guin tcnico, este ltimo debe hacerse con especial
cuidado, puesto que si se incurre en errores, estos afectaran directamente el
producto final, puesto que supone el plan de rodaje propiamente dicho.

Entrevista no Estructurada N 6

Entrevistador: Vctor Gonzalez.

Entrevistado (a): Froiln Vidal.
Fecha: 02/07/16.
Lugar: La Asuncin, municipio Arismendi, Sector Cocheima, estado
Nueva Esparta.

Continuando con la descripcin de los lineamientos bsicos para las

fases de rodaje de una produccin audiovisual, se tiene la segunda (02) fase,
la produccin, rodaje o accin propiamente dicha, de la cual segn la
entrevista se puede resumir lo siguiente:
Una vez dimensionado el proyecto, los productores empiezan a mover
los hilos necesarios para poder crear, en formato audiovisual, todas aquellas
ideas que el productor ha solicitado, planeado o esquematizado. Una vez
localizados los escenarios y seleccionados el equipo tcnico y artstico que
mejor se adapta a las necesidades de cada proyecto, se puede empezar el
rodaje.
En el rodaje se grabarn las imgenes y el sonido necesarios para la
posterior edicin de vdeo y audio, siempre teniendo presentes como criterios
de captacin las ltimas tendencias estticas audiovisuales del momento. Se
debern emplear para ello (preferiblemente) cmaras digitales de alta
definicin y sistemas de apoyo de la ms moderna tecnologa.

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En esta fase de produccin tambin se realizar la grabacin de la

narracin del vdeo, en un estudio profesional, con un locutor/a que pueda
transmitir de manera clara y precisa la idea o concepto que queremos
comunicar con el audiovisual. Al acabar esta fase ya disponemos de todo el
material original necesario para empezar con la edicin del vdeo.
En este sentido, en base a la entrevista no estructurada realizada al Sr.
Froiln Vidal, se puede decir que rodaje o la produccin como tal supone la
puesta en marcha del proyecto, es decir, su ejecucin, en concordancia con
lo establecido en el plan de rodaje y en sintona con el equipo de produccin
y artstico, se montan o adaptan los escenarios, se graban las escenas en
audio y video necesarias para su posterior edicin profesional, as mismo se
recomienda grabar la narracin del video aparte, en un estudio de grabacin
de ser posible para su mejor acabado.

Entrevista no Estructurada N 7

Entrevistador: Vctor Gonzalez.

Entrevistado (a): Roberto Carpio.
Fecha: 20/07/16.
Lugar: La Asuncin, municipio Arismendi, Sector la Guarina, estado
Nueva Esparta.

Por ltimo, retomando el mismo orden de ideas, con la descripcin de

los lineamientos bsicos para las fases de rodaje de una produccin
audiovisual, se tiene que la tercera (03) fase, la post-produccin, de la cual
segn la entrevista se puede resumir lo siguiente:
Los creativos y editores reciben todo el material digitalizado de la
grabacin y empiezan a trabajar con l, sometindolo a todos aquellos
procesos mediante los que se conforma el producto audiovisual final,
aportndole coherencia y sentido. Se presenta el proyecto y se ordena el

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material para el desarrollo del trabajo. El vdeo se corta; se edita; se le

aaden fotografas, animaciones, efectos, transiciones, ttulos y elementos
3D, segn sea el caso y si se desean ciertos efectos o se puede prescindir
de otros; se retoca el color y el brillo; se sonoriza, aadiendo la locucin y la
msica, etc., hasta obtener una obra audiovisual profesional que cuente de
satisfaccin al presentarse.
En este sentido, en base a la entrevista no estructurada realizada al Sr.
Roberto Carpio, se puede decir que esta ltima fase, la post-produccin
representa el toque final, la edicin y montaje es tan importante, igual o ms
que las anteriores, sin ella el contenido muchas veces no tendra sentido, y
gracias a ella el mundo se ha digitalizado, y ha cambiado la forma en que las
personas asimilan contenidos, por ejemplo utilizando cada vez ms la tcnica
del primer plano para representar escenas rpidas de accin, se prescinde
de muchos detalles en la escena, sin afectar el contenido.

Identificacin de los medios ms adecuados para la difusin del

material audiovisual.

Finalmente, continuando con el desarrollo de la presentacin y

descripcin de los resultados, para dar cumplimiento al cuarto (04), y ltimo
objetivo de estudio, a saber su variable de estudio fue identificar los medios
ms adecuados para la difusin del material audiovisual, fue necesario
emplear la entrevista no estructurada apoyada en la toma notas.

Entrevista no Estructurada N 8

Entrevistador: Vctor Gonzalez.

Entrevistado (a): Oscar Arvalo.
Fecha: 20/07/16.

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Lugar: Pampatar, municipio Maneiro, Sector los Robles, estado Nueva

Esparta.
En una primera instancia, fcilmente se podra pensar que esta etapa
de la produccin audiovisual sera la ms fcil o sencilla, pero no es del todo
cierto, no se debe subestimar el medio por el cual se decida presentar, emitir
o distribuir el material audiovisual, y va depender directamente del
presupuesto destinado para la misma. As como tambin del objetivo que
persigue la misma y su gnero. En este sentido, si se piensa en los medios
televisivos y/o de cine se sabe que suponen un enorme gasto para el
productor, es por ello que la internet ha democratizado el acceso y
distribucin de la informacin.
Un claro ejemplo es el fenmeno YouTube cuyo impacto es innegable,
y es una plataforma de lo que se conoce hoy en da como marketing digital a
la disposicin de todos, que usada correctamente es una poderosa
herramienta que no debe descartarse del todo.
En este sentido, en base a la entrevista no estructurada realizada al Sr.
Oscar Arvalo, se propone la distribucin de la presente produccin
audiovisual sobre la elaboracin de vinos y licores artesanales en el estado
Nueva Esparta, a travs de contenidos audiovisuales en la red, adems del
mtodo tradicional.

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CAPTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones
Luego del desarrollo del presente Trabajo Especial de Grado se
concluye lo siguiente: El objetivo fundamental fue Realizar una produccin
audiovisual informativa sobre la elaboracin de vino artesanal y licores en el
estado Nueva Esparta, el cual se puede decir se alcanz satisfactoriamente
pues se lograron cumplir los objetivos especficos propuestos, que dieron
como resultado la puesta en marcha de las tres (03) fases que comprende
una produccin audiovisual, en este caso, sobre el proceso de elaboracin
de vino y licor artesanal, consultando inicialmente a ocho (08) individuos
como poblacin-muestra, travs de la entrevista no estructurada como
instrumento de recoleccin de datos predilecto, debido al paradigma
cualitativo y descriptivo de la investigacin.
En este sentido, para cubrir el primer (01) objetivo especfico: Describir
el proceso de elaboracin de vino artesanal y licores en el estado Nueva
Esparta, se entrevist a tres (03) personas diferentes, a saber, el Sr. Julin
Velsquez, el Sr. Reinaldo Guerrero y el Sr. Ivan Castillo, quienes aportaron
sus conocimientos con respecto al tema de la elaboracin de licor y vino
artesanal, explicando sus fases, y de modo resumido su proceso; seguido de
un pequeo debate con respecto a la calidad del vino artesanal vs el vino
industrial, concluyendo que no es uno mejor que el otro, sino que difiere
enormemente en los medios que utilizan para elaborar el vino o licor, de all
su carcter de artesanal.
Seguidamente, en cuanto al segundo (02) objetivo especfico, a saber:
Determinar el target del mensaje a difundir, fue necesario emplear solo una

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(01) entrevista no estructurada a la Srta. Sabrina Milova, quien explico de

manera resumida lo que se define como target y las variables que intervienen
para determinarla. Es por ello, que se estableci el target de la presente
produccin audiovisual en base a variables demogrficas, como la edad y el
sexo, estableciendo un rango de edades que abarcan desde nios y
adolescentes, hasta adultos y personas de tercera edad; y geogrficas, por el
pas, la regin y la poblacin, correspondiente a la ciudad de Porlamar,
municipio Mario, estado Nueva Esparta.
As mismo, siguiendo el mismo orden de ideas, describiendo los logros
del cumplimiento de los objetivos especficos, el tercer (03) objetivo
propuesto fue: Establecer las bases para el desarrollo de las etapas de preproduccin, produccin y postproduccin de un audiovisual, se entrevistaron
nuevamente, tres (03) personas diferentes, una (01) persona por cada fase
de la produccin audiovisual, a saber fueron: el Sr. Reinaldo Labori, el Sr.
Froiln Vidal, y el Sr. Roberto Carpio, quienes dieron pautas y
recomendaciones para cada una de estas fases, que a su vez el productor y
autor de la investigacin tom en cuenta para su ejecucin.
Finalmente, continuando con la conclusin inferencial de los resultados,
se tiene el cuarto y ltimo objetivo especfico, a saber fue: Identificar los
medios ms adecuados para la difusin del material audiovisual, donde se
aplic una (01) entrevista no estructurada al Sr. Oscar Arvalo, quien dio
valiosos aportes con respecto al tema de los medios ms idneos para
difundir el material audiovisual, enfatizando que dicha eleccin depende
enormemente del presupuesto, el target, y del objetivo o propsito de la obra,
puesto que el cine y la televisin son muy costosos, el entrevistado propuso
difundirla por los medios tradicionales, y apostar por la difusin en redes
sociales y en la red, tales como: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube,
todas las dems que se deseen.

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Recomendaciones

Las recomendaciones que se derivan de la ejecucin de este trabajo

de grado a juicio de las autoras, son las siguientes:

Se les sugiere a los artesanos que realizan el arte la elaboracin de

vinos y licores artesanales en el estado Nueva Esparta promover su venta y

consumo por el colectivo, empleando estrategias para que la poblacin
neoespartana los conozca e identifique.

Se recomienda realizar dicha actividad econmica bajo alguna forma

legal propiamente dicha, para poder funcionar como micro-empresa.

As mismo, se insta a las autoridades y/o entes competentes a la

preservacin de la cultura y a la promocin de este patrimonio cultural del

estado Nueva Esparta.

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REFERENCIAS

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Investigacin
descriptiva.
Disponible
en
lnea:
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Poblacin
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Derecho de Autor (1993). Gaceta Oficial N 4.638
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