PUDN DE PLATANO MADURO

Ingredientes:
1 huevo
1 pltano sancochado
Vainilla
Azcar al gusto
1 taza de leche o cualquier jugo
4 cucharadas de maicena
Procedimiento:
* Licuar todos los ingredientes y colocar en un molde con caramelo y cocinar a bao de Maria
dejar reposar y desmoldar
* Opcional se le pueden colocar pasas
BROWNIE DE MAICENA "ms fcil imposible"
Es ms ligero que el tradicional y queda bueniiiiiisimo.
Ingredientes:
100 grs de azcar
100 grs de mantequilla
150 grs de chocolate de taza
2 huevos
120 grs de maizena
1 gota de aceite o esencia de naranja (o ralladura de naranja o de limn)
Preparacin:
1. Calienta el horno a 170C
2. Funde a fuego muuuuy bajito el chocolate y la mantequilla
3. Cuando est listo agrega el azcar y los huevos uno a uno
4. Gotita de naranja y la maizena poco a poco mientras vas incorporando con una cuchara.
5. Al horno 15 minutos en un molde engrasado (ya sabes, cuando metes un cuchillo y sale
limpio est listo).
La receta original dice que hay que cortarlo caliente y servirlo una vez fro
BROWNIE SIN HARINA DE TRIGO
Ingredientes:
3/4 de taza de mantequilla derretida
1 1/4 taza de azcar
3 huevos
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/3 taza de cacao en polvo

Preparacin:
* Precalienta el horno a 180C y cubre el fondo.
* Bate el azcar con la mantequilla derretida.
* Agrega uno a uno los huevos batiendo cada vez para incorporar; incorpora tambin el
extracto de vainilla y la sal
* Con una esptula y con cuidado, incorpora la cacao con movimientos envolventes hasta que
no queden grumos
* Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, ste salga
limpio
* Deja enfriar por 15 minutos y luego corta los brownies
ALBONDIGAS DE CALABACIN
Ingredientes:
3 calabacines.
1 huevo.
2 tazas de pan rallado.
Perejil.
Sal y Pimienta
Preparacin:
* Rallar los calabacines crudos con concha, colocar a cocinar sin nada (el mismo calabacin
bota su agua) cuando este listo colocarlo en un colador para que bote su agua, cuando este
frio agregar el resto de los ingredientes(el huevo, el pan rallado, perejil sal y pimienta) amasar,
formar bolitas, colocar en una bandeja, hornear, sacar del horno y llego hacer un sofrito y
agregarle pasta de tomate al fuego y colocar las bolitas, cocinar 5 min.
* Si desea hacerla guisada sofrer alios, y agregar pasta de tomate.
* Luego de sofrito aadir las albondigas cocinas hasta hacer una salsa, si no se queda salsa
agregan en un poquito de agua maizena hasta espesar
Croquetas endgenas

:v

1 Kg de berenjenas
2 Tomates maduros grandes
4 Dientes de ajo
2 Cebollas grandes
2 Zanahorias rayadas
2 Pimentones, uno verde y uno rojo.
1 Pizca de picante rabe (Paprika sirve, pimentn dulce en polvo)
1 Pizca de sal marina gruesa
1 Pizca de pimienta negra
1 Pizca de crcuma
1 Cucharada rasa de curry verde o amarillo (lo venden donde los rabes)
1 Cucharada rasa de organo
2 Huevos (Si ud es vegano agregue un poquito de gelatina sin sabor, como una cucharada)
1 Taza de Harina Pan, Maizina, Fororo, Harina de Trigo, Avena, Afrecho, Salvado de Trigo o lo
que ud tenga a la mano para espesar y secar la mezcla.

Receta: Se cocina la berenjena en bao de mara (o al vapor) hasta que ablande. Acto
seguido tome todo los dems vegetales y especias incluyendo la berenjena ya cocida y directo
a la licuadora o mulalo en la procesadora de alimentos. Ponga a hervir la mezcla para que se
espese un poco ms, le agrega 2 huevos o la gelatina sin sabor en caso de ser "vegano" y
finalmente aade la harina. Ya enfriada la mezcla hacemos 14 bolitas de aproximadamente
7cm de dimetro, se moldean en forma de arepitas que queden como de 1 o 2 cm de grosor y
las pone a frer en muy poco aceite, grasa de cerdo si no tiene aceite o en una parrilla si gusta
(obviamente curada con grasa porque si no se pega). Puede intentar haciendo hamburguesas
usando esta receta para sustituir la carne
NUTELLA CASERA
1 taza de avellanas.
340 g (12 onzas) de chocolate de leche.
2 cucharadas de aceite vegetal.
3 cucharadas de azcar en polvo o papeln.
2 cucharadas de cacao en polvo.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
3/4 cucharadita de sal (o al gusto).
Cmo se prepara?
En primer lugar debes cortar en trozos el chocolate para poder derretirlo, puede ser en
microondas o al bao Mara. Luego debes tostar las avellanas, puedes realizarlo en tu horno o
en un sartn a fuego medio, es importante destacar que para tostarlas no necesitars usar
ningn aceite.
Una vez tostadas las avellanas debers triturarlas, para facilitar este paso puedes usar un
procesador de comida, una vez trituradas jntalas con el chocolate derretido, mzclalo bien
para que puedas empezar a agregar los dems ingredientes.
Cuando las avellanas estn bien integradas con el chocolate procede a agregar el aceite, el
azcar, la sal al gusto, el cacao en polvo y el extracto de vainilla.
Una vez juntos todos los ingredientes debes empezar a batir de forma que todos queden bien
integrados, una vez lista la mezcla puedes colocarla en un frasco y quedar lista para untar.