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Donde :
Vn = volumen del NaOH gastado.
N(NaOH) = Normalidad del NaOH.
0.064 = Factor de convercin del cido
ctrico
Resultados
TOMATE PINTON
MESA 1
Dim
etro
(cm)
Lar
go(
cm)
Peso(g
)
Lc
ulo
%S.
S
T
(C)
%S.S.
jugo
pH
Jugo
5.5
8.95
169
4.1
30.7
6.3
8.45
183.45
3.7
30.6
6.2
9.15
210.62
3.5
30.8
T (C)
jugo
31
PRO
MEDI
8.85
187.69
4.67
3.76
30.7
pH
Inicial /
T
3.9 /
31,8
pH
Final /
T
8,16 /
31,2
NaO
H
(ml)
3
%ci
do
3.84
Dim
etro
(cm)
MESA 2
Di
metr
o
(cm)
La
rg
o(c
m)
Pes
o(g)
Lc
ulo
s
%S.
S.
6.89
8.2
197.
50
4.2
5.85
8.4
151.
41
4.1
7.73
8.3
281.
93
4.2
210.
28
5.33
PR
OM
EDI
O
6.82
8.3
4.16
Lar
go(
cm)
Pes
o(g)
L
cul
os
TOMA
6.30 8.61
198.
TE
17
PINTO
T
%S.
pH
NaO
%cid
(C)
Jugo
H
o
N S.ju
go
(ml)
TOMA
6.34 7.00
172.
32.4
pH
2.7
3.456
TE 4.1 Dime
Larg
Pe 31
Inicial /
ROJO tro
o(c
so(
T
32.6
T
4.4
(cm)
m)
g)
jug
PINT
o
32.8
pH
ONE31
11.
Final /
T0.46
S
0.28
38
32.6
8,23 /
ROJ
7.4
32,5
OS
0.09
0.24
9
4.7
8
%S
.S.j
ug
o
4.0
7
3.3
4.7
L 3 %S.5
cul
S.ju
os
go
0.5
1
0.0
0
0.06
0.21
MESA 3
Di
met
ro
(cm
)
Lar
go(
cm)
Peso(
g)
Lc
ulos
%S
.S.
T(C
)
6.2
8.7
PRO
MEDI
O
6.07
%S.
S.ju
go
215.04
3.6
30.4
4.1
8.8
189.9
3.1
30.4
8.5
184.71
4.1
30.5
T
jugo
30.8
8.67
196.55
4.33
3.6
30.43
pH
Jugo
N
a
O
H
(m
l)
%
cid
o
pH
Inicial
/ T
4,15/
32,2
pH
Final
/ T
8.2
2.
35
3.0
0
TOMATE ROJO
MESA 2
Dim
etro
(cm)
Larg
o(cm
)
Peso
(g)
L
cu
lo
s
6.725
7.33
181.4
3
6.375
7.15
6.11
7.055
171.6
5
147.9
6
PRO
MED
IO
6.40
7.18
167.0
1
3.
33
%
S.
S.
T(C
)
%S.S
.jugo
pH
Jugo
4.
2
30.4
4.9
4.
2
4.
2
30.2
T
jugo
31.6
pH
Inicia
l / T
2.1
4.
2
30.23
30.1
NaO
H
(ml)
%ci
do
3.5
4.48
pH
Final
/ T
8.2
MESA 3
T
ju
go
%
ci
do
30.
93
3.4
3
31.
%
25
cid
o
4.2
2
0.4
2
0.3
6
TOMATE PINTON VS
TOMATE ROJO
DESVIACION
ESTANDAR
Conclusiones
Discusiones
Dime
tro
(cm)
Lar
go(
cm)
Pes
o(g)
Lc
ulo
s
%S.
S.
6.4
6.52
175.
25
4.4
6.45
6.78
183.
81
5.97
7.2
173.
77
PROM
EDIO
6.27
6.83
177.
61
T(
C)
%S.
S.ju
go
pH
Jugo
Na
OH
(ml
)
%
cido
29.9
4.6
pH
Inicial
/ T
3.1
3.97
4.2
30
4.3
29.9
T
jug
o
30.9
3.33
4.3
29.9
3
pH
Final /
T
***Cambio de color de la
Fenoftaleina: Su cambio de
color radica en el proceso de
ionizacin.
La
fenoftaleina
contiene iones de hidrgeno
cargados positivamente, pero
cuando se expone a una
solucin alcalina, se eliminan
estos iones. En general, la