COLEGIO DE POSTGRADUADOS

INSTITUCIN DE ENSEANZA E INVESTIGACIN EN CIENCIAS AGRCOLAS

CAMPECHE-CRDOBA-MONTECILLO-PUEBLA-SAN LUIS POTOS-TABASCO-VERACRUZ

CAMPUS SAN LUIS POTOS

POSTGRADO DE PRESTACIN DE SERVICIOS PROFESIONALES

IMPULSO A LA PRODUCCIN DE TOMATE (Lycopersicon

esculentum) BAJO INVERNADERO EN LA RANCHERA SACXHANA,
MUNICIPIO DE LA TRINITARIA, CHIAPAS; POR MEDIO DE LA
FORMULACIN DE UN PLAN DE NEGOCIOS

BERNAB RAMREZ GONZLEZ

T E S I N A
PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL GRADO DE:

MAESTRA TECNOLGICA

Tuxtla Gutirrez, Chiapas, Mxico

2011

COLEGIO DE POSTGRADUADOS
INSTITUCIN DE ENSEANZA E INVESTIGACIN EN CIENCIAS AGRCOLAS
CAMPECHE-CRDOBA-MONTECILLO-PUEBLA-SAN LUIS POTOS-TABASCO-VERACRUZ

CAMPUS SAN LUIS POTOS

POSTGRADO DE PRESTACIN DE SERVICIOS PROFESIONALES

IMPULSO A LA PRODUCCIN DE TOMATE (Lycopersicon

esculentum) BAJO INVERNADERO EN LA RANCHERA SACXHANA,
MUNICIPIO DE LA TRINITARIA, CHIAPAS; POR MEDIO DE LA
FORMULACIN DE UN PLAN DE NEGOCIOS

BERNAB RAMREZ GONZLEZ

T E S I N A
PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL GRADO DE:

MAESTRA TECNOLGICA

Tuxtla Gutirrez, Chiapas, Mxico

2011

La presente tesina titulada: Impulso a la produccin de tomate (Lycopersicon

esculentum) bajo invernadero en la Ranchera Sacxhana, municipio de La
Trinitaria, Chiapas; por medio de la formulacin de un Plan de Negocios,
realizada por el alumno: Bernab Ramrez Gonzlez, bajo la direccin del Consejo
Particular indicado, ha sido aprobada por el mismo y aceptada como requisito parcial
para obtener el grado de:
MAESTRA TECNOLGICA
PRESTACIN DE SERVICIOS PROFESIONALES

CONSEJO PARTICULAR

CONSEJERO: ___________________________________________
DR. BENJAMN FIGUEROA SANDOVAL

DIRECTOR DE TESIS: ___________________________________________

M.C. GERARDO ALBERTO GONZLEZ FIGUEROA

ASESOR: ___________________________________________
DR. JOS PIMENTEL LOPEZ

Tuxtla Gutirrez, Chiapas, Mxico, 4 de febrero de 2011

IMPULSO A LA PRODUCCIN DE TOMATE (Lycopersicon esculentum) BAJO

INVERNADERO EN LA RANCHERA SACXHANA, MUNICIPIO DE LA
TRINITARIA, CHIAPAS; POR MEDIO DE LA FORMULACIN
DE UN PLAN DE NEGOCIOS
Bernab Ramrez Gonzlez, M.T.
Colegio de Postgraduados 2011

En este trabajo se plasma la experiencia del Prestador de Servicios Profesionales al

prestar un servicio a Grupo Agroindustrial Chiapaneco la cual tienen su domicilio en
la ciudad de Comitn, Chiapas, el cual es un Plan de Negocios y Proyecto de
Inversin con el cual se accedi a un crdito refaccionario y de avo, para ampliar
sus reas de produccin a 5.5 ha ms de invernadero para producir tomate de la
Variedad F1 CID. La Empresa se dedica a la venta de tomate a diversos centros
comerciales del Estado y muy pronto la vender bajo su marca de comercializacin
denominada GRACHI, los socios que la integran son 10 personas con amplia
capacidad en el manejo del cultivo. El proceso productivo requiri de los servicios de
consultora y capacitacin con la finalidad de realizar un buen diagnstico y un buen
Plan de Negocios el cual los condujera a la aprobacin del crdito, este Plan de
Negocios los condujo a una propuesta de desarrollo rural el cual impulsa con mucho
xito Financiera Rural. Para la realizacin del servicio nos apoyamos en los
instrumentos tericos desarrollados en las aulas durante la formacin acadmica de
la maestra Tecnolgica en Prestacin de Servicios Profesionales, apoyados de las
siguientes disciplinas: semitica, didctica y la antropologa.

Palabras Clave: plan de negocios, experiencia, instrumentos tericos.

iii

CREATION OF A BUSINESS PLAN TO IMPROVE THE GREENHOUSE TOMATO

(Lycopersicon esculentum) PRODUCTION IN THE SETTLEMENT SACXHANA,
MUNICIPALITY OF LA TRINITARIA, CHIAPAS
Bernab Ramrez Gonzlez, M.T.
Colegio de Postgraduados 2011

This work captures the experience of the professional services provider to provide a
service to Grupo Agroindustrial Chiapaneco that have their head in the city of
Comitn, Chiapas, which is a Business Plan and investment project with which
agreed to refaccionario credit and avo, to broaden their areas of production to 5.5 ha
more of greenhouse to produce tomato variety F1 CID. The company is dedicated to
the selling of tomatoes to various malls in the State and very soon will sell it under
their brand marketing called GRACHI; 10 partners with ample capacity in crop
management integrate the company. The production process required of consulting
and training services with the purpose of making a good diagnosis and a good
Business Plan which would lead them to the approval of credit, this Business Plan led
them to a proposal of rural development which promotes successfully Financiera
Rural. To carry out the service, we rely on the theoretical instruments developed in
classrooms during the academic training offered by the Masters of technology in
professional services provision, supported by the following disciplines: semiotics,
didactics and anthropology.
Keywords: business plan, experience, theoretical instruments.

iv

AGRADECIMIENTOS
Todas las personas que se sienten comprometidas con el desarrollo del pas y que
ao con ao contribuyen con sus impuestos y de los cuales se generan grandes
beneficios de desarrollo social, y a travs de Instituciones como FINANCIERA
RURAL que fue la institucin quien apoyo con gran inters mi formacin con la
finalidad de lograr incrementar los beneficios a los productores del campo, al
COLEGIO POSTGRADUADOS por su invaluable apoyo con la docencia y su
compromiso con el desarrollo del campo, al Colegio de La Frontera Sur ECOSUR por
facilitar sus instalaciones para una adecuada formacin as como la constante
orientacin para la realizacin de un buen trabajo en mi formacin.
Mi director de Tesina, el cual me ha brindado mucha paciencia, esfuerzo, dedicacin
y tiempo para el buen desempeo de mis actividades en el desarrollo de la misma.
Mis hijos, el fruto de mi amor en ellos plasmados, baluartes de mi superacin para
ser ejemplo en ellos.
Los amigos (as), compaeros (as) ejecutores del desarrollo del campo, que
amablemente cooperaron en el desarrollo del trabajo, plasmando ellos tambin ese
conocimiento emprico que fortalece y ennoblece su carcter.
A mi familia que moralmente me apoyo constantemente, mi padre fallecido a quien
en especial le dedico mi trabajo.

CONTENIDO
Pgina
Introduccin

Captulo I. El contexto

1.1. El proceso de Trabajo-Aprendizaje : Una reflexin desde la

prctica profesional
1.2. Los instrumentos metodolgicos utilizados y su relacin con el

mtodo trabajo- aprendizaje

Captulo II. Justificacin

Captulo III. Antecedentes

10

Captulo IV. Estrategia de intervencin

14

Captulo V. Trabajo de campo

22

Captulo VI. Resultados obtenidos

23

Captulo VII. Conclusiones

25

Captulo VIII. Bibliografa

26

Captulo IX. Anexos

27

Anexo 1, Estructura organizativa, rganos de gobierno y funciones

27

Anexo 2. Punto de equilibrio

31

Anexo 3. Relacin Beneficio/Costo y Valor Actual Neto

32

Anexo 4. Tasa Interna de Retorno

33

vi

LISTA DE CUADROS
Pgina
Cuadro 1. Informacin sobre el crdito

14

Cuadro 2. Montos, plazos y tasas del financiamiento

15

Cuadro 3. Tabla de Amortizacin del Crdito Refaccionario

16

Cuadro 4. Utilidades Proyectadas

16

Cuadro 5. Volmenes de Produccin Proyectados

19

Cuadro 6. Proveedores

20

vii

INTRODUCCIN
El tomate es una de las hortalizas ms populares del mundo; est catalogado como
una buena fuente de vitaminas A y C, y puede ayudar a corregir las deficiencias de
esas vitaminas en pases como el nuestro (MANUAL DEL PARTICIPANTE 2009).
El potencial del tomate es muy grande. Debido a su alto valor econmico, constituye
un gran atractivo para los pequeos agricultores; utiliza mano de obra intensiva
creando empleos en las zonas rurales, y estimula el empleo urbano; asimismo,
puede incrementar exportaciones, mejorar la nutricin de la gente y aumentar el
ingreso de los agricultores (MANUAL DEL PARTICIPANTE 2009).

Del cultivo del tomate a nivel nacional se siembran alrededor de 33,107 ha, con una
produccin total de 665,063 ton, y un rendimiento medio por ha de 35 ton. Siendo los
principales estados productores: Sinaloa con el 53.95 por ciento; Sonora con el 7.12
% y Nayarit con el 6 por ciento (SIAP, 2008; SAGARPA).

En nuestro pas la produccin de tomate en invernadero, es un negocio rentable,

competitivo y en expansin. Debido a la gran demanda del consumo del tomate que
se tiene en el mercado mexicano, ya que forma parte de la canasta bsica del
sistema alimentario, as mismo, el incremento de consumo en restaurantes de estos
productos debido a la demanda de sus consumidores, que cada da piden comer
sanamente. La produccin de tomate en invernadero, incluyendo diversas
tecnologas de agricultura protegida es, sin lugar a dudas, una de las oportunidades
de inversin ms rentables y de mayor futuro en Mxico. Sin embargo, un proyecto
de inversin en esta lnea, indudablemente ganadora, debe contener todos los
elementos para el exigente mercado internacional, nacional, estatal y regional.

En la regin III Fronteriza del Estado de Chiapas se siembran alrededor de 800 ha,
con ms de 1000 productores de este cultivo de tomate de variedades como son:
Marianita y Pony Exprs que son cultivados a cielo abierto y la Variedad Cid F1, que

es cultivado en invernaderos casas sombras y que son de produccin indeterminada.

En el desarrollo de estas producciones participan 25 ejidos, comunidades y
Rancheras, de los Municipios de Comitn, La Independencia y La Trinitaria,
Chiapas. En la regin se contabiliza una produccin de 15,500 toneladas de este
producto por ao. (Proyecto de inversin, Fondo Hortcola S.A de C.V. 2009, La
Independencia, Chiapas.)

Captulo I. El contexto
1.1.

El proceso de Trabajo-Aprendizaje: Una reflexin desde la prctica profesional

El proceso de trabajo aprendizaje es constante en la vida de toda persona y todos

aquellos que deseamos mejorar necesitamos aprender y por lo cual lo desarrollamos
ya no en las aulas sino que en la vida laboral, en lo que a nosotros se refiere al
permanecer en constante vinculacin con diversos sectores sociales nos permite
estar en constante aprendizaje, por supuesto con base en el trabajo.
Kaplan, (2006), dice que los patrones conductuales relativamente estables y
distintos que caracterizan a un individuo y sus reacciones con el entorno fomentan la
creacin de secuencias de aprendizajes que le permiten al individuo (productor)
ampliar sus conocimientos, de tal forma que al aplicarlo en su labor productiva, sus
conocimientos se vuelven aprendizajes significativos, que le permiten al productor
tener una cohesin en el grupo social al que debe integrarse como tal para la plena
realizacin de sus actividades productivas.
La comunicacin proceso fundamental para la generacin de conocimientos a travs
del trabajo aprendizaje, desde la Semitica, la comunicacin entre las personas es
algo innato, por lo que se puede mencionar que es algo natural o fcil. Pero,
comunicarse con claridad y eficacia con los productores debe de ser una condicin
para lo requerido en un diagnostico previo, que permita reconocer lo que el productor
ya conoce. Dada esta circunstancia, el Prestador de Servicios Profesionales debe de
tener los elementos y conocimientos suficientes para poder capacitar a los

productores, actividad esta mediante la cual el productor genera las secuencias de

aprendizaje significativo y para lo cual el capacitador deber saber comunicar de
manera eficaz; es decir, que el objetivo que persigue se cumpla mediante el uso del
lenguaje y de otros recursos que se utilizan en la capacitacin, porque debe
recordarse que se pueden generar conocimientos con imgenes o connotaciones
para ir rompiendo los paradigmas e introducir nuevos iconos en las redes neuronales
que posee el productor y aterrizar en la creacin de secuencias de aprendizajes
significativos (Kaplan, 2006).
Con la finalidad de ampliar ms lo referente al trabajo-aprendizaje reflexionemos de
manera prctica sobre lo relacionado con los diversos servicios que hemos realizado
a travs de nuestra vida profesional y de los trabajos realizados con la Financiera
Rural. Refirindonos a la Semitica y la Didctica aun la Antropologa Social de
manera prctica revisadas durante la formacin en las aulas, y de cmo estas llegan
a afectar en las secuencias de aprendizajes significativos, tenemos que el hecho
de conocer los diversos mecanismos culturales que determinan el acceso al lenguaje
es imprescindible para penetrar en la complejidad de relaciones existentes entre el
amplio sistema social y las implicaciones del uso especfico del lenguaje como medio
de comunicacin en la vida productiva de productores... (Kaplan 2006); un ejemplo
son los lenguajes tnicos (Tojolabal, Tzotzil y Chuj).
La Semntica como fuente transformadora de las limitaciones que se convierten en
un elemento primordial de su estructuracin fonolgica y sintctica del productor para
generar secuencias de aprendizajes significativos es la transmisin de una realidad
que condiciona su forma de valorar y hasta de actuar lingsticamente en la
sociedad, lo que se debe a una temprana interaccin del productor con ese medio de
comunicacin (Kaplan, 2006).
Los medios audiovisuales cumplen, ya sea de grado optimo o psimo, una funcin
educativa, que en muchos casos entran en conflictos con aptitudes que pretenden
instaurar los transmisores de informacin en los productores para que ellos mismos
sean los creadores y generadores de secuencias de aprendizajes significativos
mediante la transformacin de lo aprendido que los ayuden en sus procesos

productivos, la cual tambin se constituye en mecanismo cultural de gran importancia

en la formacin cognitiva, estableciendo reglas que se deben de seguir en la
estructuracin de aprendizajes y conocimientos y normas que es lo correcto y lo
incorrecto en el momento de hacer uso de los conocimientos adquiridos a travs de
estos medios audiovisuales como mtodos de enseanza (Kaplan, 2006).
Otra de las limitaciones del desarrollo que hemos logrado analizar a travs de la
experiencia ha sido el aspecto cultural el cual se considera como parte de ese
paradigma que se tiene que romper para poder actuar realmente como un agente
transformador, las cuales recaen fuertemente en el productor, dada la experiencia
que hemos analizado con diversos estratos sociales el aspecto cultural forma
barreras en el desarrollo local de diversos productores, por lo que es necesario
trabajar de una manera organizada con la finalidad de ir rompiendo los paradigmas
del trabajo- aprendizaje.
1.2. Los instrumentos metodolgicos utilizados y su relacin con el mtodo trabajoaprendizaje
Para la realizacin del servicio Plan de Negocios o Diagnostico, llevamos a cabo
diversas reuniones de sensibilizacin y talleres de trabajo donde todos los
productores interesados en el desarrollo del proyecto opinan y dan su punto de vista
as como tambin proporcionan informacin relevante para el desarrollo del Plan de
Negocios y Diagnostico, de tal forma que la participacin activa de cada socio y el
acopio de informacin y documentacin proporcionada necesaria son las condiciones
establecidas para poder realizar el Diagnostico de la situacin y poder determinar las
perspectivas para lograr el objetivo planteado. En otras ocasiones levantamos
encuestas y cuestionarios.
Tomando como base lo anterior y bajo el mismo esquema de participacin ya
referido procedemos a la configuracin del Plan de Negocios ms conveniente para
la Empresa que solicita el servicio, en este trabajo se incluye a cada uno de los
socios productores.

Ahora, es necesario tomar en cuenta factores de mucha importancia para conocer

los conocimientos que los productores tienen dentro de su estructura mental1.
Como son los siguientes: Partir de la experiencia y conocimientos de su educacin
informal, contextualizar e involucrar a los actores locales organizados y generar
competencias especficas y genricas, sustentar las acciones que resulten de los
procesos de aprendizajes2.
Las diversas relaciones sociales que se generan entre los productores son la base
para el intercambio de conocimientos y procesos de aprendizaje basados en sus
experiencias. Al realizar y conjugar el intercambio de conocimientos entre el
Prestador de Servicios Profesionales y los productores, se generan conocimientos
nuevos, lo que hace que se amplen los horizontes de aprendizajes significativos.
Cuando proporcionamos informacin que se considere relevante los receptores lo
transforman en aprendizajes nuevos.3 De una u otra manera se parece al mtodo de
trabajo-aprendizaje ya que cuando desarrollamos los talleres de sensibilizacin se
utilizan tcnicas de aprendizajes como son:
Las expositivas y participativas, la primera se basa principalmente en la utilizacin de
materiales de exposicin como son rotafolios, can y exposicin verbal, la segunda
se basa principalmente en la participacin de los productores para que participen de
manera armnica y ordenada y de acuerdo a sus conocimientos y expongan su
punto de vista pero sobre todo que rescaten sus principales vivencias productivas,
que es donde se encuentra la riqueza de ellos y es lo que nosotros como
Prestadores de Servicios Profesionales podemos contribuir a que se rescate, ese y
no otro es el conocimiento que hay que sistematizar, pero que en muchas de las
ocasiones se encuentra desafortunadamente solamente en las cabezas de esos
brillantes productores que a pesar de que muchos de ellos sean analfabetas si en un

http://www.google.com.mx/#hl=es&source=hp&biw=1362&bih=517&q=metodos+de+ense%C3%B1anzatrabajo&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=&rlz=1R2TSLA_esMX410&fp=681a4e3470117f96

Ibd.

Ibd.

taller hacemos con una buena dinmica que expresen esas experiencias habremos
logrado parte de este objetivo el recuperar y sistematizar sus saberes tradicionales
pues esos no los ensea nadie en ninguna Universidad.

Captulo II. Justificacin

El servicio realizado se refiere a la gestin de recursos a travs de un financiamiento
con la finalidad de poder ampliar reas de produccin bajo condiciones controladas
como son los invernaderos, esto coadyuva a asegurar la produccin y obtener
calidad en la misma, la actividad principal de la Empresa y fuente central de sus
ingresos como ya dijimos anteriormente es la produccin y comercializacin de
tomate variedad CID F1.
El servicio se obtuvo dada la relacin que se tiene con los socios integrantes de la
Empresa, el Prestador de Servicios y la Financiera Rural, a partir de haber
gestionado un primer financiamiento anteriormente el cual ya fue operado con muy
buenos resultados por lo que ahora estn establecidas las condiciones para que se
puedan relacionar profesionalmente en esta nueva gestin. No obstante construidas
estas relaciones fue necesario conocer los impactos que han producido los apoyos
crediticios otorgados en el primer financiamiento.
Es muy importante que este servicio se realice ya que ampla las fuentes de trabajo
en la regin as como tambin se promueve y se fomenta la marca de la Empresa lo
que sin duda promueve as sea indirectamente, comercialmente a la regin. En dicha
regin la actividad agrcola ocupa el primer lugar, donde la actividad hortcola es la
de mayor importancia comercial. El tomate es la principal hortaliza, ya hace ms de
10 aos este producto ha repuntado en su produccin en la regin, pero tambin en
otras regiones como el Norte del estado donde algunos programas pblicos lo han
promovido como alternativa en la diversificacin productiva, en cultivos bajo
invernadero. Al parecer, esta estrategia se finca en la produccin del tomate en
zonas de tierra templada a fra o incluso con climas tropicales o en regiones donde

por ejemplo ya se cultiva caf, para que se construya mercado local a un precio muy
competitivo con respecto al mercado en los lugares o regiones productivas a cielo
abierto. Pero tambin para que la tecnologa, en este caso el cultivo bajo condiciones
controladas, permita asegurar la produccin, en comparacin con los problemas a
los que se enfrentara el productor al cultivarlo a cielo abierto. Por ejemplo, se sabe
de una regin eminentemente cafetalera, en donde la produccin de tomate a cielo
abierto podra ser una alternativa; sin embargo, esto no es tan cierto toda vez que
por el grado de humedad en el ambiente el cultivo se expone demasiado a
enfermedades por hongos; en un ambiente controlado a partir de la tecnologa de los
invernaderos, se solucionara esta problemtica. En este caso, la produccin de
plntula es bajo invernadero, pero hay algunos productores de la regin que
establecen el cultivo a cielo abierto, dado que las condiciones de clima, suelo y de
orografa resultan ser benficas a este cultivo en las fases posteriores a la fase de
plntula, agregando la alta calidad de dicha plntula por haber sido producida en
invernadero.
La regin III fronteriza tiene como sus principales actividades econmicas las
agropecuarias estas actividades son la base de la economa. Se observa que no
obstante el repunte en la produccin de esta hortaliza y que se est generalizando el
uso de invernaderos o de otras condiciones controladas para la produccin de
plntula es necesario continuar con la innovacin tecnolgica que produzca mayor
calidad del producto para elevar la competitividad.
Adems con el desarrollo de la empresa se estar mejorando el conocimiento de los
que ah laboran con la finalidad de que puedan estar a la vanguardia tecnolgica y
para sistematizar los saberes tradicionales para su difusin como parte del modelo
tecnolgico aplicado por la empresa.
La

Empresa

Grupo

Agroindustrial

Chiapaneco

Sociedad

Cooperativa

de

Responsabilidad Limitada de Capital Variable, es una Empresa que cuenta con tres
aos de experiencia en este ramo agroindustrial del tomate bajo invernadero, los
socios cuentan con experiencia en el cultivo de manera individual, por lo que han
sido uno de los principales pilares para sacar adelante a la Empresa.

En la regin algunos productores se encuentran en un proceso de reconversin

productiva al sistema de produccin orgnico y es lento debido a los gastos de
transicin que se utilizan principalmente en gastos administrativos y tcnicos. La
cooperativa cuenta con un programa de capacitacin que prepara tcnicamente en el
sistema orgnico, como forma de promocin y fomento a dicho sistema, en la
actualidad hay aproximadamente 500 productores, que han sido beneficiados de
esta capacitacin.
Por otro lado, el desarrollo de este trabajo me permite consolidar la relacin con la
Empresa pero sobretodo me genera ms experiencia para desarrollar metodologas
que permitan que cada vez los productores con los que trabajamos, se apropien de
sus procesos productivos, tecnolgicos organizativos y tcnicos pero tambin estos
procesos me permiten como prestador de servicios profesionales, apropiarme de
mayor informacin y de conocimientos, construyendo un crculo virtuoso de
aprender-aprender, y sin duda tambin de ganar-ganar. Pues se desarrolla una
interaccin de trabajo-aprendizaje el cual se desplaza sistemticamente hacia
procesos cooperativos. 4
Expectativas del servicio
De parte de la Empresa en principio la obtencin del crdito lo cual no es criticable
pues en eso se resume el servicio solicitado, no obstante aunque la Empresa no lo
explicite o quiz ni siquiera le quede claro; se trata en mucho de ir resolviendo
problemas ms estratgicos es decir aquellos que determinan el desarrollo de la
Cooperativa. Un aspecto fundamental que se contribuye a resolver o que se
establecen las condiciones para hacerlo es la formacin de capital humano, lo que
algunos estudiosos del tema denominan como formacin de capital social. Es decir
los recursos humanos tcnicos, administrativos, financieros y organizativos para
enfrentar con xito el futuro de la Empresa. Otra expectativa clara de la Empresa
explcita o implcita para ellos es sin duda el establecimiento de las condiciones para
expandir su mercado, construir nichos y posicionarse del que ya tienen. Y bueno hay
4

http://spdece07.ehu.es/actas/Lorente.pdf

http://breteleandoprincipios.blogspot.com/

muchas formas de establecer dichas condiciones y una de ellas es justamente crear

mayor infraestructura productiva y poner nfasis en un producto de mayor calidad. Y
otra que en la prctica han ido consolidando es el fomento y la promocin del
sistema orgnico hacia afuera de la Empresa que en el fondo significa transferencia
tecnolgica y que seguramente ahora se vea que casi la regalan, no obstante para
ellos en el futuro puede significar la posibilidad de construir redes econmicas a
partir de tejer en principio esta red social. Aspectos sin duda que este financiamiento
trata de contribuir en su resolucin. Y de parte del Prestador de Servicios
Profesionales se trata de contribuir a este proceso que vive la Cooperativa con la
identificacin de estrategias que aseguren su desarrollo, en este sentido entre las
principales estrategias identificadas se mencionan las siguientes: participar en los
programas del sector oficial enfocados a la capitalizacin de las Empresas
Agropecuarias para produccin, transferencia de tecnologas y comercializacin;
establecer un departamento de comercializacin de los productos con la marca
GRACHI que realice convenios con clientes y productores a nivel sureste; generar
ms empleos de largo plazo con capacitaciones e incentivos a todo el personal;
constituirse en el futuro inmediato en una entidad dispersora de crdito con clientes
potenciales bajo un esquema de comercializadora de sus productos.
Importancia del servicio realizado
La importancia que presenta la realizacin de este servicio es en primer lugar una
alternativa para ampliar ms las reas de produccin la Empresa y as solventar
demandas insatisfechas. Tambin es importante ya que mediante el desarrollo del
mismo se gestion un crdito el cual fomenta el desarrollo de las fuentes de empleo
en la empresa y de la regin ya que ms de 50 personas se ven favorecidas con el
desarrollo de esta misma.
Tambin es importante la realizacin del servicio ya que da a conocer al Prestador
de Servicios Profesionales con otras empresas, las cuales buscan su desarrollo
mediante el financiamiento, otra importancia es que el servicio prestado contribuye a
la formacin de productores y al mismo prestador de servicios mediante el desarrollo
de la tesina.

Captulo III. Antecedentes

Informacin bsica de la empresa
En el ao de 2007 diez empresarios profesionistas de la regin de los municipios de
La Independencia y Comitn con buena solvencia moral y econmica y arraigo en la
zona. Con la finalidad de mejorar sus fuentes de ingresos, se propusieron impulsar la
produccin y comercializacin de tomate de la variedad CID, para lo cual decidieron
constituir la persona moral denominada Grupo Agroindustrial Chiapaneco Sociedad
Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital Variable, S.C de R.L. de C.V. el
da 14 de Mayo de 2007, segn Escritura Pblica nmero 464 (cuatrocientos sesenta
y cuatro) Volumen nmero 10 (Diez) y que se encuentra registrada en el Registro
Pblico de la Propiedad y del Comercio Delegacin Comitn, Chiapas, bajo el folio
mercantil electrnico No. 545 de fecha 17 de Mayo de 2007.
Desde su inicio, la Cooperativa ha conseguido un desarrollo sostenido pues ha
logrado una produccin de plntula bajo condiciones controladas, en especfico bajo
invernadero, en una superficie aproximada de 3.4 hectreas de dicha infraestructura
instalada. Esta tecnologa les ha permitido llegar a una produccin promedio actual
de 165.16 toneladas por semana en cultivos establecidos a cielo abierto y en
condiciones de temporal (Estudio de Mercado del Grupo Agroindustrial Chiapaneco,
S.C de R.L de C.V, 2009); llevndolos a una fase comercial exitosa al crear su marca
comercial GRACHI. Ello les ha permitido incursionar en el mercado de las tiendas
de autoservicio como son

Walmart (Comitn, Tuxtla Gutirrez y Tapachula) y

Bodegas Aurrer, (San Cristbal de Las Casas, Comitn, Tuxtla Gutirrez y

Tapachula).
El Plan de Negocios formulado fue para canalizar la solicitud de un financiamiento
para la expansin de la capacidad instalada de la Cooperativa, en particular la
construccin de un mdulo de invernadero sobre una superficie de una hectrea, as
como para capital de trabajo. Se espera proveer de 30 empleos permanentes y 60
empleos temporales (fuente: Estudio de Mercado del Grupo Agroindustrial
Chiapaneco S.C de R.L de C.V, 2009). Se espera producir en total una superficie de

10

5.5 hectreas de tomate saladette (guajillo). Con rendimientos esperados de 8

kilogramos por planta al establecer una densidad de poblacin de 40,000 plantas con
la aplicacin del respectivo paquete tecnolgico.
Esta es una empresa que mediante el financiamiento y un aceptable historial
crediticio de pago ha logrado crecer y consolidarse conforme al desarrollo de las
siguientes estrategias: Estn en proceso de formar una integradora para acopiar el
tomate de la regin y generar mayor ingresos a los productores con la compra a un
mejor precio del producto, ampliar sus canales de comercializacin con otras
empresas como SAMS CLUB, as como colocar la produccin a otros estados como
Mrida, Villahermosa y Campeche; contar con una lnea de crdito en cuenta
corriente hasta por un plazo de 10 aos para enfrentar sus necesidades de capital de
trabajo; diversificar el cultivo de tomate con especies como chile morrn, chile
habanero, tomate de cscara, de acuerdo a los compromisos contrados con las
cadenas comerciales; alianzas estratgicas con productores, clientes y proveedores;
aprovechar los programas pblicos afines; proyectar financiamientos para la
adquisicin de vehculos para el transporte de su produccin; consolidarse como una
empresa lder en la produccin de tomate bajo invernadero en la regin.

Informacin relevante
Cuentan con un paquete tecnolgico validado por la SAGARPA, Delegacin III
Fronteriza, as como las cotizaciones de los conceptos de inversin a adquirir;
cuentan con suficientes garantas hipotecarias para el respaldo del financiamiento;
cuenta con buen historial de pago tanto la empresa como sus socios; con base a su
informacin financiera se determina una empresa slida y con recursos para el
cumplimiento de sus aportaciones correspondientes en el proyecto de inversin.
El rea de comercializacin deber mantener sus clientes buscar mejores mercados
y nuevos clientes para la venta de la produccin. Deben estar asegurados todos los
conceptos de inversin a financiar para no poner en riesgo el proyecto de inversin
por cualquier contingencia.

11

Principal Infraestructura
1. Predio Rstico La Aurora, con superficie de 10 ha, el cual cuenta con las
siguientes construcciones e instalaciones:
Enrgica elctrica trifsica;
Casa Habitacin, que es utilizada de oficina;
Invernaderos: Nave cuya superficie es de 10,350 metros cuadrados, Naves
cuya superficie de cada una es de 5,750 metros cuadrados;
Olla de Agua con capacidad de almacenamiento de 1'000,000 de litros.
2. Predio Rstico El Azteca Fraccin I, con superficie de 13-93-43-65 ha, el cual
cuenta con las siguientes construcciones e instalaciones:
Bodega de almacenamiento y empaque cuya dimensin es de 350 metros
cuadrados;
Bodega para insumos cuya dimensin es de 41 metros cuadrados;
Galera para maquinaria de 200 metros cuadrados;
Invernaderos: Nave con superficie de 10, 975 metros cuadrados; Naves cuyas
superficies son de 6,375 metros cuadrados cada una;
Pozo profundo de 140 metros;
Dique o represa para el almacenamiento y abastecimiento de agua.
Principal maquinaria y equipo
Actualmente cuentan con la siguiente maquinaria: Seleccionadora y empacadora de
tomate, Vehculo de transporte tipo Pick Up, equipo de riego, equipo de
comunicacin, equipo de computo. Cuenta con una Oficina equipada con:
archiveros, escritorios, pizarrn y estantes.

12

Administracin
La administracin de la empresa descansa en departamentos de apoyo para tener
mejor control y calidad del proceso a saber: planeacin, ejecucin, organizacin,
evaluacin y control. Cada departamento cuenta con un responsable, con definicin
de funciones claras y concisas con la obligacin de rendir cuentas a la asamblea
general de socios cada vez que son convocados. Anexo 1.
Trabajo en equipo
Los integrantes de la Empresa estn plenamente convencidos de que el trabajo que
vienen desarrollando en equipo, de manera organizada, les

genera mayores

beneficios. Demuestran una actitud de servicio y responsabilidad al involucrarse de

manera incondicional a las actividades productivas y administrativas, al combinar
experiencia y disposicin al servicio fortalece a la Empresa, por lo que se privilegia el
trabajo en equipo.
Condiciones laborales
Se tendrn jornadas y rutinas de trabajo establecidas, con espacios para tomar sus
alimentos. Se debern de conservar los sitios de trabajo limpios y arreglados; se
deber de cumplir con las horas de entrada y salida; se pagaran horas extras cuando
se trabaje fuera de horario; la Empresa contar con un sistema de estmulos a los
trabajadores que realicen sus encomiendas de trabajo de excelente manera. Es
importante hacer mencin que todos los puestos de trabajo antes mencionados, con
excepcin de los jornaleros, son desempeados por los socios de la empresa.
El horario de trabajo para personal de campo es de lunes a viernes de 7:00 a.m. a
4:00 p.m. y los sbados de 7:00 a.m. a 1:00 p.m. El horario de trabajo administrativo
y de oficina es de lunes a viernes de 8:30 am a 2:00 y de 4:00 a 6:00 pm. Y sbados
de 9:00 am a 2:00 pm. El pago de sueldos para empleados se estipula
quincenalmente y el pago a los empleados de campo semanalmente.
Como poltica laboral establecida est en vigencia un reglamento interno de trabajo
sus principales apartados son:

13

a) Jornadas de trabajo y lugar de trabajo.

b) Higiene y Seguridad.
c) Das de pago e incentivos.
d) Permisos y Autorizaciones.
e) Obligaciones de la empresa.
f) Sanciones laborales.

Captulo IV. Estrategia de intervencin

Propsito del financiamiento
El crdito refaccionario servir para la ampliacin de la capacidad instalada con que
cuenta la empresa y a la vez se le otorgara Capital de Trabajo para el
establecimiento de 5. 5 hectreas de cultivo de tomate bajo invernadero.
Informacin del Crdito
El tipo de crdito, as como los montos y la respectiva aportacin de los beneficiarios
se presentan a continuacin.
Cuadro 1. Informacin sobre el crdito.
Concepto

Crdito

Aportacin

Total

Cuenta Corriente

3,740,000.00

935,000.00

4,675,000.00

Refaccionario

3,232,620.40

808,155.10

4,040,775.50

Totales

6,972,620.40

1,743,155.10

8,715,775.50

Fuente: Elaboracin propia, con base a trabajo de Gabinete. Diciembre de 2010. Comitn, Chiapas.

Los recursos del financiamiento en cuenta corriente es el capital de trabajo para la

produccin y comercializacin del cultivo del tomate, el cual permitir poder realizar
las disposiciones de forma revolvente con el fin de no interrumpir su actividad
productiva y el refaccionario para la construccin de un modulo (invernadero) de 1
hectrea para ampliar las inversiones fijas con que cuentan.

14

Para llevar a cabo el proyecto se requiere un financiamiento por un importe de

$6,972,620.40 ( seis millones novecientos setenta y dos mil seiscientos veinte pesos
40/100 M.N), con una aportacin de la empresa de $1,743,155.10 ( un milln
setecientos cuarenta y tres mil ciento cincuenta y cinco pesos 10/100 M.N), dando un
total del proyecto por $8,715,775.50 ( ocho millones setecientos quince mil
setecientos setenta y cinco pesos 50/100 M.N), bajo el siguiente esquema:

Cuadro 2. Montos, Plazos y Tasas del Financiamiento.

Tipo de Crdito

Credito

Aportacin Productor

Total

Plazo
(aos)

Tasa
Fija
Anual

Refaccionario

3'232,620.40

808,155.10

4'040,775.50

17 %

En Cuenta
Corriente (Capital
de Trabajo)

3,740,000.00

935,000.00

4,675,000.00

11.8 %

Responsabilidades

6,972,620.40

1,743,155.10

8,715,775.50

Fuente: Elaboracin propia con base a trabajo de Gabinete. Diciembre de 2010. Comitn, Chiapas.

La ministracin quedar sujeta al cumplimiento de las condiciones preoperativas bajo

las cuales se haya autorizado y una vez formalizado el contrato de crdito y cumplido
las condicionantes antes mencionadas se proceder a las ministraciones.
El presente financiamiento se est proponiendo a un plazo de 5 aos, el pago del
principal y los intereses ser al vencimiento de cada disposicin con un plazo de
hasta 7 meses cada uno, con base al flujo del proyecto presentado (Cuadro 3).
Las proyecciones de rentabilidad del proyecto se indican a continuacin, con base a
un estimado de ingresos y costos.
Crditos vigentes
La Empresa opera un crdito vigente refaccionario con Financiera Rural que vence
en Noviembre de 2012 por un monto de 1'200,750 de capital ms intereses, al 1 de
Octubre de 2010.

15

Cuadro 3. Tabla de amortizacin del crdito refaccionario.

Aos

Plan de pagos crdito refaccionario

Capital

Amortizacin

Inters

Total

3,232,620.40

646,524.08

549,547.47

1,196,069.55

2,586,096.32

646,524.08

439,636.37

1,086,160.45

1,939,572.24

646,524.08

329,727.28

976,251.36

1,293,048.16

646,524.08

219,818.19

866,342.27

646,524.08

646,524.08

109,909.09

756,433.17

3,232,620.40

1,648,636.40

4,881,256.80

Fuente: Elaboracin propia con base a trabajo de Gabinete. Diciembre de 2010. Comitn, Chiapas.

Cuadro 4. Utilidades Proyectadas.

Ao

Ingresos

Costos

Utilidad

13,238, 400

11,616,556

1,621,844

20,361,600

12,849,256

7,512,344

21,840,000

13,253,223

8,586,777

16,928,800

12,561,299

4,367,501

16,928,800

8,659,211

8,269,589

Fuente: Elaboracin propia con base a trabajo de Gabinete. Diciembre de 2010. Comitn, Chiapas.

16

Descripcin del proceso productivo

Produccin de la plntula
El proceso productivo inicia con la produccin y desarrollo de plntulas; durante un
periodo de 30 das las plntulas son criadas en un invernadero especial denominado
invernadero germinador y diariamente son irrigadas con una solucin nutritiva a base
de fertilizante orgnico certificado con frmula 30-60-10. En el momento de la
siembra el sustrato es inoculado con los hongos benficos conocidos como
entomopatgenos; Bacillus subtillis, Trichoderma harzianumy Phaecellonmyces
illiniacillus; contenidos en los productos comerciales: biorgn, Mycobac y Biostad
respectivamente. Estos agentes vivos son antagnicos naturales de hongos
fitopatgenos como Fusarium, Phythopthora y Verticillium, as como nemtodos del
gnero Meloidogine y Dhintilenchus. En 30 das, las plntulas de tomate

han

desarrollado con suficiencia su sistema radicular y cuentan con cuatro hojas

verdaderas y dos cotiledones, las plantas entonces estn listas para ser
trasplantadas.
Preparacin del terreno
Paralelamente a la produccin y desarrollo de las plntulas en el invernadero
germinador, se realizan las preparaciones adecuadas para recibir el trasplante de la
planta tales como la preparacin del terreno que implica desinfeccin, verificacin de
los invernaderos y del sistema de riego y dems equipos para asegurar un desarrollo
ptimo de la planta hasta completar su ciclo vegetativo.
Proceso de trasplante
ste se realiza cuando la planta ha alcanzado una altura promedio de 10 a 12 cm. y
un sistema radicular bien formado, el cual le permitir la absorcin adecuada de
nutrientes. De esta manera no sufrir algn estrs que pueda interferir en su
crecimiento. El trasplante se lleva a cabo por la tarde para asegurarles a las plantas
las horas nocturnas para el prendimiento primario.

17

El proceso se lleva a cabo de manera manual, verificando que todos los obreros que
intervienen en esta actividad, utilicen guantes de ltex, que son desechados
diariamente.
Fertirrigacin
En los cultivos de tomate, el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se realiza
de forma generalizada mediante riego por goteo y su cantidad ser regulada segn
el estado fenolgico de la planta, as como del ambiente en que sta se desarrolla
(tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, entre otros).
Control fitosanitario
El manejo fitosanitario del cultivo se basa en la prevencin, por lo que el acceso a los
invernaderos es altamente restringido, en la puerta se coloca una solucin clorada
para pies y manos, para que todo el que tenga la necesidad de ingresar debe de
usar esta solucin. Por otra parte, los obreros utilizan guantes de ltex que se deben
desechar diariamente para evitar la propagacin de virus y enfermedades
infecciosas.
Adicionalmente cada semana se debe realizar un monitoreo fitopatolgico que tiene
como objetivo conocer el estado exacto que guarda el cultivo fitosanitariamente,
consiste en detectar las plagas y su estado fisiolgico, la existencia de
enfermedades; se realizan muestras del cultivo, que consiste en la medicin del
dimetro de las hojas, de las flores y los frutos, esta actividad semanal junto con los
valores del clima (luz, humedad y temperatura) que se miden a diario permite
establecer la estrategia semanal del manejo del cultivo.
Cosecha
La cosecha se realiza de manera manual donde se empiezan a seleccionar los
tomates que estn en condiciones de corte o de madurez fisiolgica y van siendo
colocados en cajas de plstico para que sean trasportadas en un remolque a travs
de un tractor hacia una sala de seleccin y empaque.

18

Seleccin y Empaque
Posteriormente se lleva a cabo la seleccin y empaque del fruto donde se le pone la
marca de registro GRACHI, para que quede en condiciones de su comercializacin.
Embarque
El tomate es embarcado a los diferentes destinos con los que se tienen convenios
comerciales tales como Walmart en Comitn, Tuxtla Centro, Tuxtla Tern, y con
Bodegas Aurrera en las siguientes plazas: Comitn, Tuxtla Oriente, Tuxtla Manguitos
Sumidero y San Cristbal de las Casas as como el mercado local de los
supermercados CERAMAT, SAN LUIS, SUPER WILIS, MERCADO DEL CENTRO,
SUPER CORDERO.
Volmenes de produccin
Se proyecta obtener los siguientes volmenes de produccin del establecimiento de
5.5 hectreas de cultivo de tomate CID bajo invernadero.

Cuadro 5. Volmenes de Produccin Proyectados.

Aos

Toneladas/ Ciclos

Toneladas/ Ao

Ingresos

1,600

1,891

13,238,400.00

1,600

2,909

20,361,600.00

1,600

3,120

21,840,000.00

1,600

2,418

16,928,800.00

1,600

2,527

17,690,400.00

8,000

12,865

90,059,200.00

Fuente: Elaboracin propia, con base en informacin de trabajo de gabinete. Diciembre 2010. Comitn, Chiapas.

Principales proveedores
El abastecimiento de materia prima la realizan con las empresas CONAGRO,
PLANTA AGRO, EL SEMILLERO, DISAGRO, empresas que se encuentran ubicadas

19

en la ciudad de Comitn y las que ofrecen los mejores precios y la mejor calidad de
la Plaza, con un abastecimiento permanente.

Cuadro 6. Proveedores.
Proveedor

Insumos

Bernardino Flores Mndez

Compra de plntulas de tomate

Mara Jazmn Flores Vivanco

Compra de plntulas de tomate

Agroqumicos de la Costa

Fertilizantes y Pesticidas

Conagro SA de CV

Sistema de riegos, invernaderos,

Planta Agro SA de RL de CV

Fertilizantes y pesticidas, plntulas de tomate.

El Semillero

Fertilizantes y pesticidas, plntulas de tomate.

Disagro

Fertilizantes y pesticidas, plntulas de tomate.

Fuente: Elaboracin propia, con base en informacin de trabajo de campo. Diciembre de 2010.
Comitn, Chiapas.

Comercializacin
El proceso de comercializacin se realiza bajo la coordinacin del director general
apoyndose de todas las reas, para planear y promover las ventas, y poder as
satisfacer la demanda de sus clientes. El rea de produccin agrcola programa los
perodos de siembra escalonada con un intervalo de un mes por cada siembra para
tener produccin todo el ao donde el rea de comercializacin o marketing
monitorea a sus clientes con los que cuenta con convenios para establecer
compromisos de volmenes de venta en las fechas programadas de cosecha, el
plazo de pago de la venta que tienen convenidos con los respectivos clientes es de
30 das.

20

Factores que impactan el mercado

Los factores que impactan el mercado, identificados en el presente estudio, son: la
fluctuacin de precios del producto de tomate, debido a la introduccin al mercado
de demasiada produccin; factores climticos que a la fecha sufren cambios
drsticos; usos y costumbres del personal del campo que muchas veces influyen
negativamente en la productividad y competitividad de la Empresa; escasa mano de
obra calificada; y aspectos legales de normatividad de comercializacin.
Empleos
Con el presente financiamiento se generan un total de 30 empleos permanentes y 60
empleos temporales por ciclo de produccin distribuidos de la siguiente manera:
hombres 40 y mujeres 20, propiciando as fuente de empleo y arraigo en la zona.
Impactos esperados
Impacto social
Generacin de empleos permanentes y eventuales de (jornaleros, tcnicos y
administrativos) y temporales para actividades de cosecha y postcosecha.
Transferencia tecnologa a productores de la regin mediante eventos demostrativos
y de capacitacin.

Impacto econmico
Derrama econmica en la regin a travs de la generacin de empleos y
adquisiciones de materiales, insumos y servicios; Mejor nivel de vida para las
familias de los socios y empleados de la empresa.
Evaluacin financiera
La respectiva evaluacin financiera iniciando con el clculo del Punto de Equilibrio,
Relacin Beneficio/Costo y Valor Actual Neto y Tasa Interna de Retorno se
presentan en los anexos 2, 3 y 4 respectivamente.

21

Captulo V. Trabajo de campo

Primeramente para la realizacin del trabajo de campo se llevo a cabo un anlisis
preliminar de la unidad, el diagnostico de la misma, la documentacin del diagnostico
y desde luego la elaboracin del Plan de Negocios.
Para el buen desarrollo y de acuerdo al cronograma de trabajo se expusieron las
siguientes actividades, objetivos primordiales para el desarrollo primeramente del
Diagnostico:
Capacitar a los directivos, funcionarios y empleados en la elaboracin de un
plan de negocios para la Empresa;
Establecer la utilizacin de una herramienta de planeacin permanente para la
Empresa;
Definir los objetivos de la Empresa a largo plazo;
Establecer las estrategias de desarrollo requeridas por la Empresa para
aprovechar las oportunidades;
Definir los planes para el fortalecimiento del Gobierno, las finanzas, las
operaciones y el control, as como el cumplimiento requerido para la Entidad;
Determinar el requerimiento de monto de lnea de Crdito, destino, tipos,
costo y volumen de crdito por acreditado para la Empresa.

Se realizo la capacitacin a los 10 socios de la empresa para lo cual se utilizaron los

siguientes recursos: exposiciones por parte del Prestador de Servicios Profesionales,
PSP mediante el uso de programas multimedia, elaboracin de rotafolios para
explicar el trabajo, se utilizaron pequeos cuestionarios como herramienta, donde los
socios plasmaron sus experiencias a travs de los aos en la actividad referida.

A los empleados se les imparti una capacitacin de manera particular con la

finalidad de manejar mejor las bitcoras de trabajo, calendarios de actividades en las
siembras, programas de fertilizacin, seleccin (1ra, 2da y 3ra) y empaque de los
productos seleccionados as como el tipo de caja dependiendo del destino que vaya

22

a tener el producto. Este mtodo se ha desarrollado por nuestra parte en la prctica y

bsicamente consiste en que con el pretexto de la capacitacin laboral para
mejorar su trabajo (lo cual no se crtica, pero no es la finalidad del trabajo) logramos
el objetivo de obtener informacin para el desarrollo en este caso del Plan de
Negocios.

Para el buen desarrollo del trabajo se consulto constantemente el internet, as como

manuales referentes a la produccin del tomate, manuales de produccin orgnica
como es el manejo de la lombricultura. Los talleres de capacitacin que se realizaron
fueron de gran inters para los socios del proyecto ya que mediante los mismos se
obtuvieron informaciones muy relevantes que sirvieron para la realizacin del
diagnostico y del Plan de Negocios. Se considera que los talleres de produccin
tuvieron mucho inters ya que para motivar a los productores se invito al Ingeniero
Gabriel Arturo Hernndez Gmez de la empresa de Agroqumicos TRADECORP de
la ciudad de Guadalajara, Jalisco, el cual vincula trabajos con el PSP con la finalidad
de que expertos en la materia sean los que expongan en este rubro, esto coadyuvo a
que los socios se motivaran ms aun para contribuir a ir logrando un cambio de
actitud en los propios beneficiarios en el manejo de productos orgnicos, para el
buen desarrollo de estos talleres se utilizo un proyector multimedia y rotafolios para
una mejor explicacin.

Captulo VI. Resultados obtenidos

Dentro de los productos que se obtuvieron por ejemplo en los talleres de
capacitacin que se realizaron con la finalidad de documentar informacin que nos
llevara a la realizacin del diagnostico se obtuvieron los siguientes:

Intercambio de ideas entre los mismos productores y el registro de sus tcnicas;

Aplicacin de procesos de aprendizajes en el desarrollo del mismo, en la lgica de
aprender a caminar caminando;
Manejo de bitcoras de trabajo por los mismos productores socios;

23

Intercambio de conocimientos adquiridos en la capacitacin que se reafirma con una

retroalimentacin por parte de los mismos productores.

Otro de los resultados positivos fue que se realizo el Plan de Negocios y el proyecto
de inversin respectivo el cual cumpli su funcin como requisito normativo para la
autorizacin del crdito, esto da como resultado que la Empresa Grupo
Agroindustrial Chiapaneco ampli ms sus reas de produccin y con esto se
fomenten fuentes de empleos para hombres y mujeres dentro de la misma Empresa.
Es indudable que durante la realizacin del servicio los productores tuvieron un gran
inters en el desarrollo del mismo teniendo de antemano una actitud positiva y de
aportacin de informacin para el buen desarrollo del Diagnostico y posteriormente el
Plan de Negocios, cabe aclarar que Financiera Rural como institucin financiadora
del crdito le intereso conocer el Plan de Negocios ya que desde su revisin y
anlisis se identifico una situacin de la Empresa y desde ah se analizo la viabilidad
tcnica del Proyecto. Al haberse dado como viable el financiamiento del proyecto, los
socios de la Empresa estn totalmente satisfechos con el servicio realizado ya que
este contribuye a la aplicacin de estrategias de desarrollo de la misma.

Para m en lo personal como PSP tambin me considero muy satisfecho con el

trabajo realizado ya que nos abre un panorama diferente de ampliar el horizonte de
beneficios que obtuvimos tanto en conocimientos como en la ampliacin de capital
social ya que esto nos da a conocer con otras empresas del sector productivo y que
a mediano plazo pueden ser sujetos de crditos, en cuanto a los productores ellos
toman este servicio como algo que ellos no haban pensado realizar y que el
documento servir como parte del plan de desarrollo de la empresa Grupo
Agroindustrial Chiapaneco S.A de R.L de C.V, el xito est asegurado en el proyecto
ya que estn produciendo con calidad y para mercados que para muchos
productores est restringido debido a la poca calidad que presentan en su
produccin.

24

Dentro de las expectativas para m como PSP y mi relacin con la Empresa es que
ellos desean que les siga apoyando con otros servicios los cuales tienen que ver con
un estudio de mercado e integracin de documentos, con la finalidad de que ms
adelante se logre el equipamiento tecnolgico de la misma.

Captulo VII. Conclusiones

Con relacin a las estrategias de intervencin estas se consideran que fueron las
adecuadas ya que se manejaron las metodologas de acuerdo al tipo de productor y
empresa y al giro que esta desarrolla.
Con relacin al trabajo con los productores consideramos que su aprendizaje es
sistemtico de acuerdo al eje de produccin, ya que este se va sistematizando
gradualmente haciendo ms eficiente el trabajo-aprendizaje a mediano plazo.
Con la finalidad de mejorar no solo este servicio si no que tambin los dems
venideros pongo a consideracin de los altos mandos de Financiera Rural, que es
necesario que tambin el PSP mejore constantemente ya que estamos en constante
evolucin tanto productores como nosotros mismos, en muchas ocasiones participan
en eventos de capacitacin o inclusive reciben esta misma en otras partes del mundo
lo que hace que sus conocimientos se vuelvan ms complejos, por lo que el PSP
debe de estar preparado ante estos cambios y es necesario que FR realice estos
eventos donde nosotros tengamos una amplia participacin lo cual har mejoremos
en el trabajo que realicemos.

25

Captulo VIII. Bibliografa

http://dpozos.blogspot.com/2007/11/10-expectativas-del-servicio-alcliente.htmlAnne
Guiraud (1973). Conjunto de Signos.
http://www.tuobra.unam.mx/publicadas/030614003225.html.
Lorente Jos, J. Doblas Francisco (2000). Heurstica y reconstruccin de objetos de
aprendizaje en. Consultado en 27 de diciembre de 2010 en
http://spdece07.ehu.es/actas/Lorente.pdf.
Mndez Irma (2000).
Secuencias de aprendizaje. Consultado en diciembre 27 de 2010 en
http://ipes.anep.edu.uy/documentos/curso_dir_07/modulo2/materiales/inves/apren
Piepenstock (2006). http://www.ciea.ch/documents/s06_ref_piepenstock_s.pdf.
http://www.serbi.luz.edu.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S101215872005012000007&lng=es&nrm=is.

26

Captulo X. Anexos
Anexo 1. Estructura organizativa, rganos de gobierno y funciones
ASAMBLEA GENERAL DE
SOCIOS

DIRECTOR GENERAL

PRODUCCION AGRICOLA

ADMINISTRACION Y
FINANZAS

CP. Andrs N. PP
NUTRICION VEGETAL

COMERCIALIZACION Y
MARKETING

CONTABILIDAD

VENTAS

CONTROL
FITOSANITARIO

COMPRAS

MARKETING

RIEGO Y DRENAJE

RECURSOS HUMANOS

Consejo de Administracin en Funciones

Presidente: Mauricio Njera Tovar
Secretario: Javier Ultrilla Galindo
Vocal: Valdemar Aguilar Tovar
ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS
Es el mximo rgano de decisin de la sociedad y est formada por todos los socios
que estn debidamente inscritos en el acta constitutiva.
DIRECCIN GENERAL
Nombre: Ing. Mauricio Njera Tovar.
Dependiente de: ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS
Funciones: Dirigir, planificar y coordinar las actividades generales de los
Departamentos en colaboracin con sus respectivos Directores; representar a la
compaa ante otras empresas o Instituciones; recopilar y analizar la informacin
procedente de los departamentos; elaborar informes para la asamblea de

27

accionistas; relacin y trato con los clientes ms importantes de la empresa;

bsqueda de nuevos inversionistas; evaluacin de proyectos y la toma de decisiones
en general.
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS.
Dependiente de:

DIRECCIN GENERAL

Funciones: Elaborar y controlar presupuestos; analizar la informacin financiera;

realizar la compra-venta de activos fijos y financieros de la empresa, como ttulos de
valores, bonos, acciones; pagar los prstamos otorgados por instituciones
financieras; realizar las transacciones entre la empresa y sus acreedores; coordinar
actividades de las reas de contabilidad y compras; mantener buenas relaciones con
proveedores.
AREA DE CONTABILIDAD
Dependiente de:

GERENTE DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS.

Funciones: Preparar y elaborar plizas, registros y documentos contables, reportes y

estadsticas e informes de las cuentas asignadas; generar toda clase de informacin
financiera; pagar los impuestos, cuotas, todo gasto que tenga hacer la empresa.
AREA DE COMPRAS
Depende de:

GERENTE DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS.

Funciones: Hacer las compras de acuerdo de las mejores cotizaciones y condiciones

de compra; contactar proveedores locales, estatales y nacionales; hacer los pedidos
en tiempo y forma; atender a los pedidos de los almacenistas; establecer buena
relacin con los proveedores.
AREA DE RECURSOS HUMANOS
Depende de:

GERENTE DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS

Funciones: Realizar entrevistas, seleccin, reclutamiento e induccin de nuevo

personal; contratos individuales de trabajo; preparacin y elaboracin de nomina y

28

listas de raya; gestin ante dependencias: Seguro Social, Hacienda del estado y
Secretaria del Trabajo; planes de beneficio social al personal en general de la
empresa; promover cursos al personal sobre motivacin, trabajo en equipo,
propuestas para incentivos o amonestaciones al personal.
DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACIN Y MERCADOTECNIA
Depende de: DIRECCIN GENERAL
Funciones: Reunir todos los factores y hechos que influyen en el mercado: planear y
desarrollar nuevas formas de venta del producto; promover las ventas en todos los
lugares de la regin; vigilar que el producto se encuentre en todas las tiendas en el
momento deseado; satisfacer la demanda de los consumidores.
AREA DE VENTAS
Depende de: GERENCIA DE COMERCIALIZACIN Y MERCADOTECNIA
Funciones: Dar un panorama general de la situacin de la cartera de clientes;
atender las dudas e inquietudes del cliente tomando acciones correctivas; realizar
cobros a nuestros deudores; realizar informes del rea, para ser analizados por el
departamento.
AREA DE MARKETING
Depende de: GERENCIA DE COMERCIALIZACIN Y MERCADOTECNIA
Funciones: Estar al pendiente de las necesidades del consumidor; vigilar
constantemente el mercado a fin de detectar el surgimiento de competencia y
analizar sus fuerzas y debilidades para poder atacarla; poner en consideracin el
lanzamiento de nuevas campaas publicitarias y de promocin de los productos;
visitar los principales puntos de ventas y analizar las posibles mejoras que se puedan
realizar en sus estrategias; realizar convenios con los medios de comunicacin y
publicidad para obtener los mejores precios en la difusin del producto.

29

DEPARTAMENTOS DE PRODUCCIN AGRCOLA

Depende de: DIRECCIN GENERAL
Funciones: Coordinar actividades del personal en general; generar programas de
siembra y cosecha; coordinar programas fitosanitario y de nutricin; coordinacin de
compras de insumos para la produccin.
AREA DE NUTRICIN
Depende de: GERENCIA DEL DEPTO. DE PRODUCCIN AGRCOLA
Funciones: Monitorear al rea de produccin; realizar aplicaciones de fertilizantes
con base al programa de nutricin; control y manejo de inventarios de fertilizantes.
AREA DE CONTROL FITOSANITARIO
Depende de: GERENCIA DEL DEPTO. DE PRODUCCIN AGRCOLA
Funciones: Monitoreo en el rea de produccin; implementacin de programas de
Manejo Integrado del Cultivo (MIC); control y manejo de productos para el control de
plagas y enfermedades; coordinar aplicaciones de productos con base al programa
fitosanitario.
AREA DE RIEGO Y DRENAJE
Depende de: GERENCIA DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN AGRCOLA
Funciones: Realizar nivelacin del terreno; diseo, instalacin y mantenimiento del
sistema de riego; aplicacin del programa de riego y drenaje.

30

Anexo 2. Punto de equilibrio

COSTOS
FIJOS

COSTOS
VARIABLES

COSTOS TOTALES

AO1

11,616,556.00

11,616,556.00

13,238,400.00

0.00

0.00

AO2

12,849,256.00

12,849,256.00

20,361,600.00

0.00

0.00

AO3

13,253,223.00

13,253,223.00

21,840,000.00

0.00

0.00

AO 4

12,561,299.00

12,561,299.00

16,928,800.00

0.00

0.00

31

VENTAS TOTALES

PUNTO DE
EQUILIBRIO

INDICE DE
ABSORCION
%

CICLO

Anexo 3. Relacin beneficio/costo y valor actual neto

CICLO

AO1

INGRESOS POR
VENTA $

13,238,400.00
20,361,600.00
AO3 21,840,000.00
AO 4 16,928,800.00
AO2

FACTOR
DE
ACTUAL
8%

INGRESOS
ACTUALIZADOS $

COSTOS Y
GASTOS TOTALES
$

1.00 13,370,784.00 11,616,556.00

0.92
0.00 12,849,256.00
0.84
0.00 13,253,223.00
0.76
0.00 12,561,299.00
13,370,784.00

RELACION BENEFICIO COSTO (R B/C) 1.14

VALOR ACTUAL NETO (VAN) 1'638,062.44

32

FACTOR DE
ACTUALIZACION
8%

COSTOS
ACTUALIZADOS $

1.00 11,732,721.56
0.92
0.00
0.84
0.00
0.76
0.00
11,732,721.56

132384 116165.56

Anexo 4. Tasa Interna de Retorno

CICLO

INGRESOS

EGRESOS

IMPUESTOS

4,040,775.50

AO 1

13,238,400.00 11,616,556.00

AO 2

20,361,600.00 12,849,256.00

AO 3

21,840,000.00 13,253,223.00

AO 4

INV. FIJA Y
DIFERIDA

16,928,800.00 12,561,299.00

CAPITAL DE
TRABAJO
4,675,000.00

$
-

4,675,000.00

$
-

FLUJO
ANUAL
8,715,775.50
3,053,156.00

AOS COMPLETOS PARA LA RECUPERACION DE LA

INVERSION:

33

8,715,775.50
11,768,931.50

7,512,344.00

4,256,587.50

8,586,777.00

4,330,189.50

4,367,501.00

TASA INTERNA DE RETORNO

(TIR) =

FJUJO
ACUMULADO

24%
2

8,697,690.50