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La Digestin
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P es el peso en Kilos.
A es la altura en metros. A al cuadrado es altura por altura. La altura
multiplicada por si misma.
Para calcular el ndice de masa corporal dividimos el peso en Kilos entre
la altura en metros al cuadrado.
Dieta Ideal
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Protenas 15%
Origen vegetal 10 12%
Origen animal 3 5%
Las protenas se calculan a razn de 0.7 0.8 g / Kg de peso
Grasas 30%
Llamadas tambin cidos grasos (AG)
AG saturados 8 10%
AG Mono insaturados 12 14%
Ag Poli insaturados 8 10%
En otro tema encontrar la medida de cada alimento en caloras, donde
podr analizar las caloras que necesita y los porcentajes de una dieta
normal.
Dieta Prctica
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Esta es una dieta prctica para donde escasea el acceso a las carnes y
sobre todo en las personas que no comen carne. Esta dieta prctica es
un buen mtodo y se dividen los alimentos en cinco grupos, que son
cinco grupos bsicos.
Frutas
Hortalizas
Cereales integrales y semillas
Leguminosas
Huevos y Lcteos.
Ejemplo:
Desayunos grupos 3 y 5
Almuerzo grupos 3 y 4
Cena 3 y 4 4 y 5 3 y 5
El grupo 1 y 2 se debe distribuir en cada una de las 3 comidas.
Si slo se hacen dos comida principales puede usar una porcin de cada
uno de los cinco grupos con especial atencin en los grupos 3 y 4.
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Comidas Alcalinas
APIO, BERRO, BRCOLI, CEBOLLAS
COL, COLIFLOR, GUISANTES, PATATAS
PEREJIL, PEPINOS, TOMATES, CEREZAS
MANZANAS, PERAS, PIA, UVAS PLTANOS SANDAS, JARABE DE ARCE
MAY FRESCO , SIDRA, AGUACATE , LIMA
HIGOS SECOS , DTILES, ARNDANOS.
NOTA IMPORTANTE: Todos los alimentos se vuelven cidos cuando se les
aade azcar.
Comidas cidas
ALCOHOL, ALMIDN DE MAZ, ARROZ,
AZCAR, CAF, CEREALES,
CHOCOLATE, FRUTAS ENLATADAS,
GARBANZOS, HARINA DE AVENA,
HUEVOS, PRODUCTOS LCTEOS,
LEGUMBRES, PAN, TRIGO, PASTA,
PASTELES, SEMILLAS,
TODOS LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL (AVES-PESCADOSMARISCOS)
Triptofano
Metionina
Valina
Fenilalanina
Histidina
Minerales
Calcio
Magnesio
Fsforo
Betano
Sodio
Sulfato
Hierro
Zinc
Cobre
Cromo
Selenio
Cobalto
Flor
Silicio
Yodo
Molibdeno
Vitaminas
A = retinos
B1 = tiamina
B2 = riboflavina
B3 = Niocina
B5 = cido pantotnico
B6 = Piridoxina
B12 = Ciano cabolanina
cido flico
Biotina
C
D
E
K
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Los Aminocidos
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Diferentes Aminocidos
VALINA
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Otros Aminocidos
TREONINA
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LISINA
Aminocido esencial con muchas funciones:
Adecuado crecimiento y desarrollo de los huesos
Absorcin de calcio
Balance adecuado del nitrgeno
Produccin de anticuerpos, hormonas y enzimas
Contribuye a la formacin de colgeno
Disminuye los niveles de triglicridos
Se ha empleado para combatir herpes labial
Puede combatir anemia.
Contribuye con el buen crecimiento
Esta presente en:
Queso
Soya (soja)
Huevo
Carne de res
Pescados
Cerdo (carne)
Habas
Leche
Hgado de res (Vaca)
Calamares
Patatas.
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ACEITE DE OLIVA
Aceite que ha sido eficaz en disminuir los riesgos de enfermedades
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Vitamina D
Vitamina liposoluble, muy fcil de obtener. Se obtiene en la piel a travs
de la accin de la luz solar sobre la sustancia llamada as Hidro
colesterol, lo obtenido, pasa por la circulacin hacia el hgado donde se
convierte en vitamina D.
Esta vitamina es muy importante en la vida: ayuda a la absorcin
del calcio desde los intestinos y ayuda a fijar este mineral a los
huesos. De ah que la ausencia de esta vitamina contribuye a la
formacin de osteoporosis la cual al avanzar puede ser causa de
fracturas espontneas.
Alimentos que contienen este nutriente:
Atn
Camarones
Aceite de hgado de atn
Aceite de hgado de bacalao
Salmn
Sardina
Queso
Hongos
Mantequilla
Yema de huevo
Crema de leche.
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Vitamina E
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VITAMINA k
La vitamina de la coagulacin. Es producida por las bacterias
intestinales, de ah que es rara su deficiencia, a excepcin de las
personas que consumen demasiado antibitico.
Vitamina B1
Primera vitamina hidrosoluble descubierta, es responsable de mantener
el forro de los nervios, cuando falta esta vitamina se sensibilizan los
nervios o se desequilibran produciendo lo que se ha llamado polineuritis.
Esta vitamina es til para que las clulas puedan hacer uso de la
glucosa, contribuye a mantener la memoria y el equilibrio corporal.
Es preventiva de la aparicin de artritis.
Importancia prctica: es un buen repelente contra insectos
Fuentes naturales:
Cereales integrales, ajonjol Hgado Arroz
Soya Ostras Lentejas
Germen de trigo Yema de huevo Aguacate
Habichuelas Ternera Hongos
Avena Leche Yogurt
VITAMINA B2
Esta es llamada riboflavina. Contribuye al mantenimiento sano de la
mucosa y de la piel, tambin previene la formacin de glaucoma y
corrige la fotofobia.
Contribuye la riboflavina en el buen funcionamiento de la niacina (B3) y
la piridoxina (B6)
Es cofactor con la glutation peroxidosa, convirtindose en antioxidante.
Se encuentra en:
Leche Res Espinacas
Quesos Hgado Cereales integrales
Huevos Espinaca Levadura de cerveza
Pollo Maz
Yogurt Crema
Ostras Trigo
Pavo Lentejas
VITAMINA B3
Continuamos estudiando lo que se denomina complejo B. la vitamina B3
es llamada niacina o niacinamida. Se le ha usado para bajar colesterol.
En los estados depresivos funciona bien.
Con dosis mayores de la requerida puede producir un rubor o
enrojecimiento en la piel, adems de sentir un picor, los males pasan
despus de ms o menos media hora.
Le dice algo la palabra pelagra, esto es piel rugosa; enfermedad
conocida por enfermedad de los 3D (dermatitis, diarrea y demencia).
De donde la sacamos:
Vegetales verdes Levadura de cerveza Salvado de trigo
Almendra Soya Lentejas
Aguacate Salmn Sardina
Ostras camarones Almejas Avena
Maz Papas Jalea real
Queso Pollo Pavo.
VITAMINA B5
Llamado cido pantotenico que quiere decir que es una vitamina que se
encuentra en cualquier carencia o enfermedades por su falta.
Esta vitamina estimula las glndulas suprarrenales donde se produce
adrenalina y cortizol que son hormonas que nos ponen en alarma
(defensa o retirada) sin embargo, su carencia, puede producir fatiga,
dolores de cabeza, desequilibrio del sueo, nuseas, clicos.
Donde se puede hallar esta vitamina se dijo que est en cualquier
alimento, aunque en mayor presencia en:
Arroz Soya Maz
Man Trigo Aguacate
Langosta Yema de huevo Adems en la Jalea real
VITAMINA B6
Llamada piridoxina
Es una vitamina muy verstil para los funciones orgnicas contribuyendo
a nuestro bienestar.
Algunas funciones de esta vitamina son:
Evita la excesiva cada del cabello, evita el desequilibrio de lquidos;
mantiene el equilibrio de estados de nimo, ayuda a mantener la
turgencia de la piel y mucosa. Evita la anemia especialmente la
microcitica. En las mujeres ayuda al equilibrio estrogenico.
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Vitamina B12
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Minerales
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MAGNESIO
Este mineral reviste importancia ya que al menos 300 funciones orgnicas
estn medidas por l, mantiene una funcin contrario a la del calcio, ste
permite la contraccin, el magnesio permite la relajacin.
Este mineral tambin forma parte de la mineralizacin sea.
Es de vital importancia en la funcin cardaca ya que su ausencia produce
espasmos arteriales, que al darse en las arterias coronarias produce el dolor
precordial, puede llevar a ataque cardiaco.
Algunos problemas donde es bueno el magnesio:
Hipertensin arterial. Por su efecto relajante.
Artrosis. Evita el desgaste de los cartlagos.
Espoln del calcneo. Por su ayuda a distribuir el calcio mal utilizado por el
organismo.
Fuentes naturales
Algas marinas
Cereales integrales
Soya (soja)
Avena
Arroz integral
Aguacate
Guineo
Coco
Manzana
Toronja
Clara de huevo
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Zinc
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Algas marinas
Germen de trigo
Espinaca
Perejil
Almendras
Ostiones
Ostras
Hgado
Carne de res
Yema de huevo
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