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Curso.
Qumica Orgnica.
Director:
Diana Marcela Taborda Acevedo.
Ingeniera de Alimento.
Presentado Por:
Luis Beltran Valverde Enrquez- Cdigo. 13.056.402.
Guisela Tenorio Quiones - Cdigo: 1.087.195.835.
Yuri Anglica Cardona Cabrera- Cdigo: 1.087.192.686.
Alba Maribel Arboleda Castillo-Cdigo: 1.087.119.286.
Introduccin.
En general las protenas fibrosas son insolubles en agua mientras que las
globulares son solubles, aunque presentan gran variabilidad. Al ser sustancias de
gran peso molecular dan lugar a coloides, por lo que la mayora de las membranas
son impermeables a las protenas, se afirma que Cada protena es distinta en
cada especie aunque realice la misma funcin en todas ellas. Incluso dentro de
una misma especie, cada individuo se diferencia por las protenas que poseen, las
protenas tienen carcter anftero, por ello se comportan como cidos o bases
liberando o tomando protones en funcin del pH que se desee obtener en la
clula.
Cabe destacar que las protenas son la base para que todo ser vivo pueda
ejecutar diferentes funciones dentro de su metabolismo.
Las vitaminas tienen una funcin muy importante en los seres vivos, en especial
los animales, las cuales dependiendo la clase de vitamina, cada una cumple una
funcin metablica para el buen funcionamiento del organismo animal, esto hace
que hayan bueno o mal funcionamiento metablico en los seres vivos, las
vitaminas y las protenas son la base fundamental para los seres vivos.
unos cuantos compuestos contra los miles de compuestos que estudia la qumica
orgnica.
La qumica orgnica es una rama de la qumica enfocada al estudio de los
compuestos con base de carbono, estos compuestos son la piedra fundamental de
toda la vida en el planeta. El estudio de la qumica orgnica nos ha ayudado a
comprehender las estructuras, mtodos de obtencin comportamiento y dems
caractersticas de los compuestos biolgicos. Es as como gracias a la qumica
orgnica podemos estudiar la forma en cmo ciertas sustancias funcionan en el
ambiente as como cul es el impacto que produce cada una de ellas, que
reacciones producir
Tambin se conoce como qumica del carbono porque este elemento est
presente en todas sus molculas. Hay una serie de elementos que forman parte
principalmente de estos compuestos: Carbono (C), Hidrgeno (H), Oxgeno (O),
Nitrgeno (N). El carbono (C) tiene 4 electrones en la capa de valencia. Por tanto
va a formar siempre 4 enlaces covalentes. Los enlaces pueden ser: simples,
dobles y triples. El carbono puede unirse con otros carbonos formando de esta
manera cadenas de compuestos carbonados. El hidrgeno solo tiene un electrn
formando un enlace covalente simple. Los compuestos orgnicos se representan
mediante una frmula que puede ser emprica, molecular y estructural.
Emprica: se expresa la proporcin en la que estn los distintos elementos.
Molecular: Indica el nmero de tomos totales del compuesto.
Estructura y reactividad de los compuestos orgnicos.
La caracterstica principal que tiene el tomo de carbono y que no tienen el resto
de elementos qumicos, o lo poseen escasamente como es el caso del silicio, es la
concatenacin, es decir, la facultad de enlazarse o unirse consigo mismo
formando grandes cadenas de anillos muy estables. Esta propiedad conduce a un
nmero casi infinito de compuestos del carbono, siendo los ms comunes los que
Electrfilas
(E):
desencadenadas
desencadenadas
por
electrfilos.
Reacciones
radicalarias:
hacen
intervenir
radicales
carbonados
Los Alcoholes.
Los alcoholes se pueden obtener mediante la reaccin de adicin de una cetona o
aldehdo en presencia de nuclefilo del tipo NaBH4 y LiAlH4 en un medio cido.
Los compuestos orgnicos que contienen uno o ms grupos hidroxilos (OH-) se
denominan alcoholes y fenoles. El grupo hidroxilo (OH-) es considerado el grupo
funcional de la molcula de un alcohol. Dicha denominacin se utiliza comnmente
para designar un alcohol especfico; por ejemplo, el alcohol etlico o etanol, cuya
frmula es la siguiente (CH3CH2OH); y fenol (C6H5OH)
Los Fenoles.
Cuando el grupo funcional hidroxilo (-OH) se encuentra unido a una estructura
aromtica bencnica, el compuesto recibe el nombre particular de fenol. As, una
gran
serie
de
compuestos
aromticos
como
los
fenoles,
derivan
y la
agradables. El nombre
utiliza
el
prefijo formil-.Tambin
se
utiliza
el
Conclusiones
Del estudio de la qumica orgnica podemos concluir que el conocimiento de esta
tanto para nuestra vida profesional como cotidiana es de vital importancia ya que
si no existiera la qumica orgnica mucha de las funciones que esta presta para
nuestro diario vivir no se daran, un ejemplo de ello claro es que esta nosotros la
podemos percibir y sentir bien sea en los componentes de los materiales de aseo
que utilizamos en casa tales como el jabn, los materiales de los cuales estn
hechos nuestra ropa e incluso nuestros propios alimentos, otro ejemplo claro es la
importante funcin que esta desarrolla en nuestros cuerpos como la produccin de
cidos nucleicos, protenas, enzimas, hormonas, lpidos y azucares
Dentro de uno de los componentes de la qumica orgnica cuyo papel es
importante para que muchas de estas funciones sede es el que desempea el
carbono cuyos compuestos pueden resultar txicos para el medio ambiente si son
expulsados en grandes cantidades, pero que tambin es uno de los determinantes
para que se presente la vida en el planeta muchos de sus derivados son utilizados
para la alimentacin, pero sin lugar a duda el que ms repercute es la utilidad que
se le da a este en la industria energtica por medio de los hidrocarburos.
La qumica orgnica se ha convertido tan importante para la humanidad porque de
ella surge muchos elementos utilizados en la cotidianidad, tales como ropas,
perfumes, pintura medicina y hasta alimento. Es difcil vivir en este mundo sin
aquellos elementos que contienen carbono, ya que los encontramos hasta en la
naturaleza de forma natural. Inicialmente se crea que los compuestos de carbono
provenan solo de los seres vivos (vegetales y animales), pero hoy en da se han
generado diferentes compuestos de carbono de forma artificial, usados en
diferentes actividades, entre ellas la fabricacin de vitamina y alimentos ricos en
estas. Se cre una rama especifica de la qumica (qumica orgnica), debido a la
complejidad de sus compuestos y la extensa variedad de ellos en la tierra, junto
con la importancia de los mismos para el ser humano.
Bibliografa.
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2015, de biblioteca nacional de medicina de los EE.UU Sitio web:
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