MORENO FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGIA. UNIDAD POST-GRADO
MAESTRIA: GERENCIA INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
(M.B.A) MATERIA: CONTABILIDAD GERENCIAL Y PRESUPUESTOS INDUSTRIALES DOCENTE: Ing. MSc. Luis Dorado Nava ESTUDIANTE: JOSE FABIAN FLORES EGUEZ
SANTA CRUZ-BOLIVIA 25-05-2016
Caso Red Lobster
Red Lobster El estudio de caso se centra en el esfuerzo continuado de la langosta roja para revitalizar su posicionamiento e introducir nuevas estrategias para sostener el crecimiento en el cambio de entorno de mercado. Red Lobster encontr la necesidad de evolucionar en respuesta a factores como el cambio de las condiciones econmicas, tendencias de consumo y factores que afectan el costo y suministro de determinados productos del mar. Red Lobster fue el pionero en llevar marisco asequible para los consumidores en general en 1968, en un momento en que los estadounidenses en las zonas costeras no coman muy poca comida de mar. Red Lobster haba estado haciendo bien con un enfoque en servir la comida de mar a precio de valor durante muchos aos. Sin embargo, recientemente, el negocio haba estado mostrando signos de estancamiento, y el consumidor ve la langosta roja como una cadena de fecha que sirve comida barata producida en masa congelada. De acuerdo con la encuesta de consumo realizado en 2004, la atencin se centr en "frescura" para destacar la calidad de la comida que se sirve. Un plan escalonado 3 se puso en marcha la participacin de mejora operativa, el reposicionamiento con respecto a la percepcin de los consumidores de la calidad de los alimentos, y remodelacin de restaurantes. La siguiente pregunta era si podan mantener la posicin histrica asequibilidad de la compaa. En la primera fase del plan, la gestin trabaj para simplificar y normalizar las operaciones en los restaurantes y mejorar la calidad del servicio. Se hizo hincapi en la comida fresca, limpia En su estrategia actual que han priorizados "excelencia operativa" como el primer objetivo de mejora que puede llegar a ser un error debido al hecho de que muchos de los cambios como parte de la excelencia operativa puede no ser visible y evidente para el recientemente identificado Segmento de mercado. Recomendaciones a la Iniciativa nuevo vigor a: Con el fin de atraer al nuevo segmento de mercado, langosta roja debera haber acoplado la excelencia operativa y Remodelacin como parte de la primera fase. A pesar de las iniciativas en el marco de la Fase I tuvieron un impacto indirecto, sin embargo, la segmentacin del mercado podra no ser consciente de los cambios que tienen lugar entre bastidores. Por ejemplos, los cambios en el equipo de cocina en la cocina, etc. Por el contrario, si se fueron con el enfoque de remodelacin adelantado que tambin permitira ms fcil el cambio de posicin de sus ofertas. Adems, un "sensible" campaa de marketing para los usuarios ms fieles de la cadena, es decir, haciendo hincapi en que los nuevos cambios son parte de la naturaleza evolutiva de la cadena y no pongan en peligro los valores ms antiguos que los clientes tienen con respecto a la cadena . El crecimiento futuro se centra en tres cosas: la gran mariscos, grandes personas, grandes resultados. Estamos seguros de que este enfoque liberar todo el potencial de Red Lobster, mejorar los conteos de los huspedes a corto plazo y acelerar el crecimiento a largo plazo. los cambios que perjudican a las ventas en los ltimos aos, y los cambios que se realizron para lograr la satisfaccin de los clientes
2003 Altamirano Desarrollo Del Concepto e Inicio de Operaciones Del Establecimiento Piloto de Un Restaurante Con Atencion Fast Casual y Fast Food Netamente Peruano