20

14

en

ffre
s

chi

INE

L'A
MA GRICU
RO LTUR
CA
E

dition 2015

Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime (MAPM)

Avenue Mohamed V, Quartier administratif Place Abdellah Chefchaouni, B.P. 607, Rabat
Tl. : 212 (0) 537 66 53 00 / 537 66 54 50 / 537 66 56 00

SA MAJEST LE ROI MOHAMMED VI

SOMMAIRE

PRAMBULE
Faire de lagriculture un moteur
de croissance conomique et un
outil efficace de lutte contre la
pauvret rurale, tel est lobjectif de
la nouvelle stratgie Plan Maroc
Vert. Lagriculture est rellement
au centre des proccupations de
dveloppement durable et de
scurit alimentaire. En plus de
sa contribution lconomie de
prs de 14%, son impact socioconomique rel est largement
suprieur grce, notamment,
ses effets dentrainement
lamont et laval et travers la
consommation finale des mnages.
Par son mode de gouvernance
structur et responsable, le Plan

Maroc Vert a cr une nouvelle

dynamique dans le secteur agricole
qui commence dj porter ses
fruits. Depuis la mise en uvre du
Plan Maroc Vert, un investissement
estim prs de 36.8 Milliards
DH a t drain dans le secteur.
En outre, une valeur ajoute
additionnelle moyenne de plus
de 23 Milliards DH a t ralise
entre la priode 2003-07 et la
priode 2008-2014.
Lagriculture en chiffre 2014,
prsente, travers les statistiques
par filire de production, lvolution
des principaux indicateurs du
secteur agricole.

CHIFFRES DU SECTEUR

FILIRES PHARES

Une stabilit du PIBA hauteur

de 100 milliards de dirhams

Un rservoir important demplois

Utilisation de la SAU

Irrigation et conomie deau

Exportations agricoles et alimentaires 10

Importations agricoles et alimentaires 11

Crales

12

Lgumineuses

14

Cultures sucrires

15

Cultures olagineuses

16

Agrumes

18

Olivier

20

Cultures marachres

22

Production des viandes rouges

24

Lait et drivs

26

Viandes blanches

28

Agro-industrie

30

7
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Une stabilit du PIBA autour

de100 milliards de DH
Grce aux efforts conjugus du Ministre de lAgriculture et
des professionnels, lvolution du PIBA affiche une tendance
haussire, depuis lanne 2000. La mobilisation active de tous
les acteurs autour de la nouvelle stratgie Plan Maroc Vert,
qui a replac le secteur agricole au centre de lconomie en
tant que moteur de la croissance commence porter ses fruits
avec un PIB moyen suprieur 100 milliards DH/an contre une
moyenne de 75 milliards DH/an avant 2008.

PRODUIT INTRIEUR BRUT DE LA BRANCHE AGRICOLE

105 milliards
en 2014

STRUCTURE DE LEMPLOI
SELON LE SECTEUR DACTIVIT CONOMIQUE (%)

80

40

60

30

40

20
10

80

20
0
Agriculture Service Industrie BTP

60

STRUCTURE DE LEMPLOI
SELON LE SECTEUR DACTIVIT CONOMIQUE (emploi rural) en%

50

100

Autre

Source: HCP

Agriculture

Service

Industrie

BTP
Source: HCP

40

2011
2012
2013
2014

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

20
1998

(Milliards de DH)

120

UN RSERVOIR
IMPORTANT DEMPLOIS

Source: HCP

Au niveau national, lagriculture demeure le principal pourvoyeur demplois, suivi, loin derrire, par les
autres secteurs conomiques. En milieu rural prs des trois quart de la population active tire son revenu
de la branche agricole. Les investissements raliss et prvus vont contribuer une accumulation de
capital qui saccompagne gnralement dune amlioration de la productivit, des revenus ainsi que de
nouveaux emplois crs dans le monde rural.

Face au contexte de changement climatique

coupl la raret relative de la ressource en
eau, le gouvernement a mis en place une
politique visant en rationaliser lutilisation.

PMH 4%

Lgumineuses 4%
Marachage 3%
Autres 1%

Pluviale 83%

Source: MAPM

Source: MAPM

2014

Fouragres 5%

450
400
350
300
250
200
150
100
50
0

2012

GH 7%

Jachre 20%

Crales 52%

SUPERFICIE IRRIGUE EN GOUTTE GOUTTE (Kha)

Irrigue prive 6%

2012

Plantations 15%

2011

Cest dire le potentiel impressionnant de

reconversion, confort par ailleurs par la
demande alimentaire nationale et celle
de nos partenaires commerciaux.

Notons que dans le cadre du Plan Maroc

Vert, lobjectif de reconversion des superficies
actuellement irrigues en gravitaire vers
lirrigation localise est fix 550Milles ha
lhorizon 2020. Par rapport cet objectif prs
de 400 000 ha sont dj ralises.

2010

Lextension de la superficie cralire sest

faite parfois sur des terres marginales
rendant lactivit agricole encore plus
prcaire dans ces zones dextension. La
dominance de la SAU par les crales rend
lagriculture faiblement diversifie est par
consquent plus vulnrable aux alas
climatiques avec toutes ses consquences
sur la variabilit de la production et de la
croissance du secteur.

2009

Ces potentiels sont en outre suggrs par

les diffrentiels de rentabilit de la terre
utilise: alors que les crales accaparent
52% de la SAU et ne participent la
valeur globale de la production agricole
qu hauteur de 18%, le maraichage,
avec seulement 3% de la SAU, contribue
hauteur de 12% de la de la production
agricole globale.

Les superficies en irrigation localise ont marqu

une croissance continue depuis une dcennie
notamment depuis 2008 avec le lancement du
Plan Maroc Vert. Le dispositif incitatif prvoit
de prendre en charge la totalit des cots de la
micro-irrigation pour les exploitations de moins
de 5 ha ou dans le cadre de lagrgation.

2008

Limportance de la superficie des crales

(52% de la SAU) ainsi que la jachre (20% de
la SAU), tmoignent des normes possibilits
dintensification et de reconversion.

Sur les quelques 29 milliards de m3 de pluie

utile que le pays reoit en moyenne annuelle,
le potentiel hydraulique mobilisable, dans
les conditions techniques et conomiques
actuelles, est estim 20 milliards de m3 dont
16 milliards partir des eaux superficielles
et 4 milliards en provenance des eaux
souterraines. Ce taux trs important, eu
gard aux possibilits matrielles du pays,
na t atteint que grce une mobilisation
permanente derrire la politique des barrages
dont nous cueillons aujourdhui les fruits.

2007

Pour changer cette situation, le Plan Maroc

Vert prvoit un ambitieux programme de
reconversion des terres vers des utilisations
plus valorisantes notamment larboriculture
fruitire et les plantations pastorales.

en chiffres

2006

Dune superficie de prs de 8,7 millions

dhectares, la SAU est forte dune richesse
en systmes agro-climatiques qui lui
permet de produire une trs large gamme
de produits agricoles.

Irrigation et conomie
deau

2004

Utilisation de la SAU

9
L'AGRICULTURE MAROCAINE

2003

10

11
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Exportations agricoles et alimentaires

Lamlioration des exportations agricoles et alimentaires a toujours t lun des objectifs
fondamentaux de la politique agricole. Ces exportations en 2014 ont t estimes 18.6milliards
de Dirhams (donnes fin novembre) avec une rgression de 11% par rapport 2013 et une
contribution de 9% dans les exportations globales.
2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014*

15,2

14,8

16,7

19,3

18,0

21,0

18,6

Lgumes

4,3

4,8

5,1

6,0

5,7

6,9

5,2

Tomates fraches

2,0

2,4

2,5

3,5

3,4

3,6

2,8

Fruits

5,0

4,1

4,8

6,0

4,9

5,8

5,0

Agrumes

3,2

2,5

3,2

4,0

2,8

3,4

2,6

Conserves et
prparations de fruits et
lgumes

1,7

1,6

1,7

1,6

1,6

1,6

1,8

Exportations
agricoles
(MilliardsDH) dont :

* Les donnes sont arrtes fin novembre 2014

Actuellement, les produits agricoles et alimentaires marocains sont reconnus de trs haute
qualit dans plusieurs pays exigeants en termes de qualit des produits alimentaires imports
traduisant ainsi le degr de savoir faire et de professionnalisme de nos producteurs et
exportateurs.
Aujourdhui, le nouvel accord de libre change Maroc-UE, est en ralit en harmonie avec
les orientations stratgiques du Plan Maroc Vert. Il ouvre le march UE aux produits agricoles
marocains y compris ceux pour lesquels le Maroc dispose dun potentiel avr de production
et dexportation (huile dolive, les produits avicoles, les produits de terroiretc.), grce aux
efforts damlioration de la qualit, de valorisation et de labellisation des produits de terroir.

Importations agricoles et alimentaires

De mme quil exporte sur plusieurs
destinations, le Maroc compte
galement plusieurs sources pour
son approvisionnement en produits
agricoles et alimentaires.
Parmi ces importations, les factures
les plus lourdes sont celles des
crales qui reprsentent en 2014
prs de 36%.
Le Plan Maroc Vert a prconis des
hausses de production qui sont
mme damender la configuration
de ces importations.

2008

2009

2010

2011

2012

Importations agricoles
en valeur (MilliardsDH)
dont :

40,4

31,0

35,8

47,3

50,3

42,9

44,9

Crales

17,4

8,9

11,9

17,3

19,2

12,8

16,6

Huiles alimentaires et
graines olagineuses

5,60

4,16

4,14

5,11

5,01

4,07

3,97

Sucre brute

2,2

3,4

3,3

4,8

5,1

3,7

2,6

Lait et drivs

2,2

1,5

2.3

2.3

2,5

3,0

* Les donnes sont arrtes fin novembre 2014

2013 2014*

12

13

Crales

L'AGRICULTURE MAROCAINE

IMPORTATIONS DE LORGE ET DU MAS (KQX)

IMPORTATIONS DE BLS (KQX)

linstar des systmes agricoles traditionnels mditerranens, fruits de la conjugaison

des rgimes alimentaires, et des possibilits agro-cologiques, le systme agricole
marocain dominant est caractris par le triptyque crales/levage/olivier.

20000

40000

17500
15000

30000

12500

SUPERFICIE DES TROIS CRALES

PRINCIPALES

10000

bl tendre

20000

2500

7500
5000

10000

2500

1000

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

2007
2008

2006
2007

500

Source: MAPM

Fort de son ouverture conomique sur le monde, le Maroc stait, progressivement,

inscrit dans une politique de scurit alimentaire visant lallocation rationnelle
des ressources travers la libralisation des prix, la promotion du libre
change, le dsengagement de lEtat des activits caractre commercial
et lorganisation et la responsabilisation des acteurs.
Les impacts escompts en termes de reconversion nayant pas t la hauteur
des aspirations, le Plan Maroc Vert est venu avec un programme agressif pour
amliorer lexploitation de ces terres.
PRODUCTION DES TROIS PRINCIPALES CRALES
60000
Orge
Bl Tendre

40000
30000

Bl Dur

20000

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

2007
2008

10000
2006
2007

1000 QX

50000

Source: MAPM

Bl dur

Bl tendre

Source: Office de change

Quoique les niveaux de production aient t

fluctuants lors de la dernire dcennie, il est
noter que les importations du bl tendre,
qui reprsentent lessentiel des crales
importes, ont accus un trend baissier
significatif traduisant lamlioration des
niveaux de production et les changements
progressifs du niveau de vie du consommateur
et de son rgime alimentaire.
Laccroissement des importations en mas
est d la faible production du mas qui
narrive pas accompagner la croissance
continue et soutenue du secteur avicole.
Le mas reprsente lintrant de base de
laliment compos pour laviculture. Dans
les annes 1990, la culture intensive du
mas en irrigue et plus particulirement
sous pivots sest avre trs peu comptitive
vis--vis du mas import. Aussi, la baisse
des tarifs limportation dans le cadre
des accords de libre change a dop les
importations de cette crale.

Orge

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

2007
2008

0
2006
2007

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

2007
2008

2006
2007

orge

1500

bl dur

1000ha

2000

en chiffres

Mas

Ces deux rsultats, implications directes

de la croissance conomique nationale
et des choix de politique agricole, sont
en phase dtre consolids et renforcs
par le Plan Maroc Vert qui se fixe comme
objectif laugmentation rapide et focalise
de la productivit cralire par:
La refonte du tissu des acteurs autour
dagrgateurs productivistes capables
dintensifier linvestissement (intrants,
stockage, logistique).
Le recentrage sur des primtres
reprsentant un cur cralier haute
productivit.
Laccompagnement possible par un
redploiement graduel des mcanismes
de ciblage des aides aux consommateurs
et aux producteurs.

14

15
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Cultures sucrires
La betterave et la canne sucre sont des spculations exigeantes en eau, en amont; et en investissement
industriel lourd, en aval. Ces lments, en plus de la rentabilit relative lavantage des cultures marachres
et fruitires, expliquent la superficie relativement faible rserve leur production.

Source : MAPM/DSS

1500
1000

Petits-pois

Lentille

pois-chiche

betterave sucre

20000
canne sucre

15000
10000

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

5000
2009
2010

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

25000

2008
2009

betterave sucre
canne sucre

10

30000

Actuellement, la demande alimentaire locale est satisfaite, prs de la moiti en moyenne, par les importations
desucre brut qui est raffin localement. La campagne 2013/14 a t marqu par une augmentation de la superficie
et la production de la betterave sucre respectivement de 48% et 45%, et une diminution de la superficie et
la production de la canne sucre respectivement de 25% et 55%, suite au faible avantage comparatif quoffre
la culture de canne sucre par rapport dautres cultures notamment dans la rgion du Loukkos.

fve

petit pois

lentille

pois-chiche

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

Nanmoins, cette filire prsente deux atouts apprciables, savoir (i) elle est trs organise autour dun
oprateur national qui srige en monopole de fait et traite directement avec les associations des agriculteurs
concernes, et (ii) elle prsente une grande marge rcuprable de productivit.
2008
2009

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

0
2007
2008

50

500

2007
2008

100

2006
2007

1000 QX

150

2006
2007

1000ha

200

20

Source: MAPM/DSS

2000

30

Source : MAPM/DSS

35000

2007
2008

PRODUCTION DES LGUMINEUSES

ALIMENTAIRES

40

2007
2008

SUPERFICIE DES LGUMINEUSES

ALIMENTAIRES

50

2013
2014

Avec lamlioration du pouvoir dachat et le regain dintrt pour des plats traditionnels, le
Maroc a commenc importer ces denres partir du dbut des annes 1990, mais des
quantits encore relativement faibles.

60

1000ha

Traditionnellement, le marocain consomme les lgumineuses pendant la saison froide.

Exportateur au dbut des annes 1960, le Maroc a progressivement rduit sa production de
ses denres au profit dautres spculations plus rentables.

Fve

Source : MAPM/DSS

70

1000 QX

Lgumineuses

250

PRODUCTION DES CULTURES SUCRIRES

SUPERFICIE DES CULTURES SUCRIRES

Sur cette base, les professionnels y croient fermement et sont activement accompagns par le Plan Maroc Vert,
dans le cadre dun contrat programme prcisant les objectifs atteindre et les droits et devoirs des deux parties.

16

17
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Cultures olagineuses
Les principales cultures sont le tournesol et les arachides. Ces
deux cultures sont pratiques en majorit dans le Gharb et le
Loukkos. Leurs superficies sont trs variables et dpendent
des conditions climatiques notamment des prcipitations. Ce
sont ces conditions qui dictent les choix des agricultereurs
entre les crales et les olagineux.

2007-2008

2008-2009

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

2013-2014

Sup.
kHa

Pro.
KQx

Sup.
kHa

Pro.
KQx

Sup.
kHa

Sup.
kHa

Sup.
kHa

Sup.
kHa

Sup.
kHa

Pro.
KQx

Pro.
KQx

Pro.
KQx

Pro.
KQx

Pro.
KQx

CULTURES
OLAGINEUSES

46,3

733,2

66,3

894,2

92,1 1247,9

54,4

891,3

26,1

472,6

33.3

578

36.9

657.5

Tournesol

25,5

323,1

43,5

429,4

62,0

593,4

36,6

494,2

12,9

174,9

17.0

190

20.8

273.7

Arachides

20,8

410,1

22,8

464,8

30,1

654,5

17,9

397,1

13,2

297,7

16.3

388

16.1

383.8

Source: MAPM/DSS

SUPERFICIE DES OLAGINEUX

PRODUCTION DES OLAGINEUX

655

62,0

593
496

43,5

Tournosol

Arachide

Source: MAPM/DSS

384

Tournosol

Arachide

2013
2014

2012
2013

2010
2011

298
190
175

2009
2010

20,9
16,1

388

274

2008
2009

16,3

2007
2008

17,0

2006
2007

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

12,9 13,2

397

323

1000 QX

17,9

2013
2014

22,8

2012
2013

20,8

2007
2008

2006
2007

1000ha

25,5

322

30,1

494

465
429

2011
2012

36,6

36,1

19,7

410

Source: MAPM/DSS

18

19
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

PRODUCTION EN 1000 TONNES

2227

1712

1866

2013
2014

2012
2013

2011
2012

1464

2009
2010
2010
2011

2008
2009

2007
2008

1350

2006
2007

1249,3 1238 1279

2005
2006

1606

Source: MAPM/DSS

EXPORTATION EN 1000 TONNES

STRUCTURE DE LA PRODUCTION DES AGRUMES

Nour
9%
Sanguine
3%

Nuless
8%

Nador cott
4%

Clmentines
26%

560

593
471

2009
2010
2010
2011

442

Source: EACCE

Le march des agrumes est caractris parune :

PART DES EXPORTATIONS

DES AGRUMES PAR MARCH

demande croissante et soutenue sur les petits fruits;

forte exigences lies la grande distribution (packaging,
traabilit, prix, qualit, quantit, effort varital);

2008
2009

Conscient du potentiel de croissance et de dveloppement

de cette filire et les atouts intrinsques colossaux dont
dispose le Maroc dans la production agrumicole avec des
avantages comparatifs clairs sur ses curs de mtier:
les petits fruits et les oranges, le Plan Maroc Vert lui a cre
toutes les conditions pour une nouvelle dynamique qui
commence porter ses fruits.

2007
2008

453

585

2013
2014

608

2012
2013

593

2006
2007

Forte dun profil varital diversifi et spcifique pour gagner en prcocit ou en tardivit, la
filire des agrumes a su diffrencier ses offres pour rpondre aux exigences spcifiques des
consommateurs europens, russes et autres, et enfin, imposer le label Maroc dans le march
agrumicole international comme en atteste la diversit des clients.

581

2005
2006

Parmi les filires agricoles phares du Royaume, la filire des agrumes, grce son organisation,
a su sadapter depuis longtemps pour prsenter aux consommateurs nationaux et trangers
des fruits de trs grande qualit au got unique.

2011
2012

Agrumes

PECO
55%

croissance de la consommation dans les pays mergents;

Union
Europenne
30%

croissance de la demande intrieure sur les agrumes.

Navel
20%

ALENA
14%

Autres
15%
Maroc-Late
25%

Source: MAPM/DSS

Pays du Golfe
1%
Source: EACCE

20

21
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Olivier: vers
1million dhectares

Grce aux efforts entrepris dans le

cadre du Plan Maroc Vert, la superficie
annuellement plante en oliviers au
cours des six dernires campagnes est
de 33100 ha en moyenne.

2013

2012

2011

2014

Source: EACCE

35
30
25
20
15
10
5
0

2014

EXPORTATION DE LHUILE DOLIVE

2013

2012

2011

2010

Projets sociaux de reconversion dans loliculture

2010

2013
2014

2012
2013

2010
2011

2009
2010

2011
2012

Source : MAPM/DSS

2009

Intensification des oliveraies existantes.

La valorisation de la production par la mise

en place de normes de qualit strictes,
la promotion de la traabilit et de la
certification (HACCP) et le dveloppement
de la labellisation.

2008

Le dveloppement de linterprofession autour

de domaines structurants notamment la
logistique, la formation, le R&D et la qualit.

803

2008
2009

2007
2008

1000t

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2009
2010

2010
2011

Source: MAPM/DSS

662

20

2009

1182

40

Cration de nouveaux ples olicoles

intensifs et productivistes par lextension
des superficies de lolivier.

2008

838,9

1316

772,8

2008
2009

2007
2008

1000ha

1406

60

2007

1573
1444

80

2007

947

885,1

748,5

Pour donnner un nouveau souffle aux efforts

deploys dans le cadre des plans nationaux
olicoles, le PMV a prvu le dveloppement
de la filire olicole autour de:

PRODUCTION DES OLIVES

922,2

Source: EACCE

100

Par rapport lhuile dolive, le Maroc asu

dvelopper une expertise significative
quilui a permis de se placer sur des
marchs aussi exigeants que les tats-Unis
dAmrique ou lUnion Europenne.

SUPERFICIE DE LOLIVIER

812,9

EXPORTATION DES OLIVES DE TABLE

1000t

Le rsultat en tait que le Maroc sest

impos au niveau international comme
tant lune des sources les plus importantes
et les sres dune offre de qualit en
conserves dolives; le Maroc accaparant le
4e rang des exportateurs internationaux.

Lanne 2014 a connu la poursuite du

programme de plantation doliviers pour
raliser lobjectif dun Million dhectares
vers la fin de lanne 2014.

1000t

Compte tenu de la demande mondiale

croissante en huile dolives, cette filire
a, depuis longtemps, retenu lattention
du gouvernement qui lui a ddi tout un
plan, le plan olicole.

22

23
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Le dynamisme des professionnels du secteur des fruits et lgumes a permis au Maroc de diversifier ses
exportations.

1910

1712

1823

1769

1954

421

1947
344

374

417

451

1000t

Union
Europenne
85,2%

321

Tomates

3451

3139
2434

Lgumes

2558

2013
2014

2012
2013

2000

2011
2012

1859

1596
1202

2006
2007

424

3138

2010
2011

2,5%

2442
2226
2158
2036 2005 2173

2009
2010

Autres

EXPORTATION DES TOMATES

1000t

1931

3481

PECO
12,3%

2008
2009

PRODUCTION DES PRIMEURS

VALEUR DES EXPORTATIONS

PART DES EXPORTATIONS DE TOMATES

PAR MARCH

2007
2008

Sur les produits marachers, le Maroc prsente de nets avantages comparatifs

notamment sur la tomate primeurs sous serre, lEurope seulement sept miles de
Tanger, confre au Maroc une position logistique de premier ordre encore consolid
par le dveloppement des infrastructures routires et portuaires. cela sajoute
sa prsence historique sur le march UE accompagne dune reconnaissance des
qualits gustatives.

en millions de DH

Cultures marachres

Source: OC

Source: EACCE

La filire de la tomate se positionne en vritable russite au rayonnement international:

Source : MAPM/DSS

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

2007
2008

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

2007
2008

Dveloppement dune filire dexport de la tomate dans le Souss exploitant les opportunits du calendrier
europen.

Source: EACCE

Filire trs performante, vritablement au niveau europen sur lensemble de sa chane de valeur.
Modle de dveloppement intgr autour dun vritable ple primeur Agadir avec lensemble des
intervenants, fertilisants, conseils, emballage et logistique.

24

25
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Cette croissance est la base de la couverture des besoins de consommation marocaine en viande
rouge, malgr la croissance dmographique, notons que laugmentation de leffectif des bovins
se fait principalement au profit des races amliores. Limportance des efforts de dveloppement
de la filire bovine est traduite par le taux de la race amliore au niveau des grands primtres
irrigus qui avoisine les 85% actuellement. Au niveau national, ce taux est prs de 60%.

PRODUCTION DES VIANDES ROUGES

DANS LES ABATTOIRS

PRODUCTION TOTALE DES VIANDES ROUGES

350

EFFECTIF DES OVINS

Source: MAPM/DSS

2013
2014

2012
2013

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

16500

2010
2011

17000

2009
2010

17500

Les efforts de dveloppement de la filire viande rouge dans le cadre du Plan Maroc Vert repose
surle :
Dveloppement productiviste de lamont.
Dveloppement de labattage moderne et de la valorisation de viandes, projets intgrs.
Dveloppement de la distribution moderne de viandes.
Dveloppement de niches lexport.

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

Source: ONSSA

2- Le chevreau de larganier, qui a un got trs particulier parce quil broute les feuilles arganier.

2008
2009

18000

2000
1900
1800
1700
1600
1500
1400
1300
1200
2007
2008

1000 Ttes

18500

Source: MAPM/DSS

1- Lagneau marocain, souvent associ au mchoui, qui est trs pris dans le monde pour sa
saveur unique.

Source: MAPM/DSS

19000

La filire viande rouge se distingue par deux crneaux avrs, savoir :

EFFECTIF DES BOVINS DE RACE AMELIORE

19500

2007
2008

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

2007
2008

2600
2500

50
2007
2008

2700

150

2006

250
2013
2014

2800

200
100

2012
2013

300

2011
2012

2900

2010
2011

3000

2009
2010

1000 Ttes

3100

250

400

1000t

1000t

3200

Bovins, ovins, caprins et camelins sont

les principales espces produites au Maroc,
jouissant de larges territoires de parcours et
dune protection confortable la frontire, ce
cheptel est en croissance continue.

300

450

Source: MAPM/DSS

3300

2008
2009

Production des
viandes rouges

1000 Ttes

500

EFFECTIF DES BOVINS

26

27
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

PRODUCTION LAITIRE

Aujourdhui on peut parler dun succs incontest

de mise sur pied dune filire nationale du lait
en lien troit avec laval:

Source : MAPM

2,60

Avnement de la filire lait autour dagrgateurs,

centres de collecte assurant lintgration avec
lindustrie nationale de transformation des
produits laitiers.

2,20
2,00
1,80

Modernisation des modes de production et

obtention de rendements laitiers quivalents
pour certaines ceux des grandes exploitations
europennes (25litres/jour/vache).

1,60
1,40
1,20
2014

2013

2012

2011

2010

2009

1,00
2008

Les efforts substantiels concds pour limportation des races amliores, la

vulgarisation des techniques dlevage, la vaccination, la lutte contre les pizooties,
et les programmes durgence dploys en cas de scheresse ont abouti la
situation que connat actuellement le secteur laitier.

MILLIARDS LITRES

Lait et drivs

2,40

La dynamique est maintenant enclenche et le

secteur priv sy montre trs intress.

28

29
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

Viandes blanches
Lune des filires les mieux organises travers une interprofession qui comprend les
reprsentants de tous ses segments, la filire avicole peut revendiquer avec fiert le
rang de premire source de protine animale au Maroc.
En effet, elle satisfait:
55% de la demande totale en viandes;
100% des besoins en ufs de consommation.

PRODUCTION DES OEUFS DE CONSOMMATION

PRODUCTION DE VIANDE DE VOLAILLE

Source: MAPM

Les aspirations des professionnels concerns vont encore plus loin, puisquils viennent de
ratifier, dans le cadre du Plan Maroc Vert, un contrat-programme qui vise dvelopper
encore davantage ce secteur.

2013
2014

2012
2013

2013
2014

2012
2013

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

2011
2012

2010
2011

2009
2010

2008
2009

MILLE TONNES

2007
2008

MILLIARDS DUNITS

700
600
500
400
300
200
100
0
2007
2008

Source: MAPM

30

31
L'AGRICULTURE MAROCAINE
en chiffres

2014
FAMILLE DE PRODUIT

Variation
2014 VS 2013

2013

Quantit
Valeur
Quantit
Valeur
(1000 tonnes) (Millions DH) (1000 tonnes) (Millions DH)

Quantit

Valeur

CRALES - LGUMINEUSESGRAINES DIVERSES - GRAINES

2,6

46,8

2,5

51,0

1%

-8%

CONS. CORNICHONS/CPRES

17,5

492,3

16,4

425,9

7%

16%

CONS. DE FRUITS

11,1

183,3

10,5

168,4

6%

9%

4,2

148,3

3,8

141,1

9%

5%

Agro-industrie

CONS. DE LGUMES
CONS. D'OLIVES

75,7

1388,0

62,4

1147,7

21%

21%

Lindustrie alimentaire marocaine dont de nombreuses composantes jouissent de

certifications ISO peut, lgitimement, tre fire de tout le progrs accompli.

CONS. JUS DE FRUITS/LGUMES

11,8

86,6

8,7

61,0

35%

42%

PICES - HERBORISTERIE

58,1

1097,9

61,0

1069,2

-5%

3%

Son savoir-faire confirm lui permet de se placer sur plusieurs marchs extrieurs avec
des produits trs diversifis relevant de 10 classes diffrentes.

FRUITS & LGUMES DESHY/SCHES

4,9

169,2

2,9

122,2

70%

38%

FRUITS & LGUMES SURG/CONG.

71,9

803,7

69,5

779,6

3%

3%

HUILES VG. / VINS/VINAIGRES/

A.P.O.V.

52,6

1077,3

33,8

807,8

56%

33%

310,2

5493,3

271,5

4773,9

14%

15%

TOTAL GNRAL

Source: EACCE