Cinco diferencias nutritivas entre la leche de

vaca y la leche materna

Protenas no alergizantes. Una de las

diferencias entre la leche de vaca y la humana
radica en que la primera contiene betalactoglobulina, ausente en la segunda. Esta
protena es un alrgeno potente para los bebs,
adems de que presenta una gran resistencia al
proceso de digestin, de manera que es probable
que atraviese el intestino del pequeo sin haber
sido digerida del todo. La leche materna contiene
menos casena, que hace que la leche se precipite en finos grumos hacia el
estmago. Cuenta, adems, con otras protenas que facilitan la digestin del
beb y la absorcin de las grasas y posee, por ltimo, accin bactericida.
Hidratos de carbono. En la leche materna, el principal hidrato de carbono es
la lactosa, presente en mayor cantidad que en la de vaca. Este azcar es
transformado en cido lctico que favorecer, a su vez, la absorcin del calcio,
hierro, fsforo y otros minerales. Su concentracin no vara, a pesar de las
modificaciones dietticas y las condiciones nutricionales de la madre. El resto
de azcares de la leche de la mujer (oligosacridos) favorecen el crecimiento
del Lactobacillus bifidus: unas bacterias que generan un medio intestinal cido,
fundamentales para inhibir el crecimiento de determinados microorganismos
patgenos.
Lpidos. Son la principal fuente energtica que la leche natural proporciona al
beb. El contenido en lpidos vara de una mujer a otra; entre una toma a otra
(tiene ms riqueza al final de la maana y al inicio de la tarde); dentro de una
misma toma, ya que contiene cuatro veces ms lpidos el ltimo tramo de cada
toma; y aumenta, incluso, a lo largo de la lactancia. Por lo general, la leche

materna es ms rica en grasas que la de vaca y ms abundante en cidos

grasos insaturados, que ejercen un papel importante en el desarrollo del
sistema nervioso. Por otro lado, la leche de la madre contiene ms colesterol, lo
que se traduce en una menor sntesis de este lpido.
Vitaminas. La leche de la mujer posee vitaminas en la concentracin ms
adecuada para los bebs, a excepcin de la vitamina D, que se complementa
por prescripcin mdica.
Minerales. La leche de la madre es tres veces menos rica en minerales que
la leche artificial, especialmente en sodio, lo que impedir una sobrecarga
renal en el lactante. El contenido en calcio y en hierro es menor (conviene
complementarlo), aunque su absorcin, sin embargo, es mayor gracias a la
acidez intestinal
Leche de cabra CABRAAAAAAAAAAAAAAAAAA
la cabra verde S.L.
Lacteos de Produccin Ecolgica
La leche de cabra Propiedades y Beneficios

Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la leche de

cabra es un alimento con beneficios nutricionales que ayuda mejorar nuestro
estado de salud.

Un alimento funcional y potenciar el consumo habitual, tanto de la leche como

de sus derivados, entre la poblacin en general y especialmente, entre todas
aquellas personas que presentan alergia, intolerancia a la leche de vaca,
problemas de mal absorcin, colesterol elevado, anemia, osteoporosis o
tratamientos prolongados con suplementos de hierro. Destacando
especialmente que sus propiedades nutritivas superan a las de la leche de
vaca.

Parte de los resultados de esta investigacin han sido publicados en

prestigiosas revistas cientficas como Journal Diary Science e Internacional
Diary Journal.
Mas digestiva que la leche de vaca:

Buen reconstituyente de la flora intestinal, posee altas cualidades como

neutralizante de la acidez, es muy utilizada para quienes padecen de lceras
estomacales, gastritis y otros problemas digestivos que requieran tratamientos
con anticidos.
Menos colesterol:

La leche de cabra presenta menor nivel de colesterol entre un 30% y 40%

menos que la leche de vaca. Esto unido a que tiene ms grasa tipo omega 6
(no almacena en el tejido adiposo) se convierte en un producto importante
para la prevencin de la diabetes y arteriosclerosis u otras afecciones
cardiovasculares.
Antialrgica:

La Leche de cabra contiene menos lactosa y gracias a su alta digestibilidad es

recomendada para quienes padecen intolerancia a la lactosa.
Prevencin contra osteoporosis:

La leche de cabra tiene altos niveles de vitamina A, B2, calcio y vitamina D, los
dos ltimos contribuyen en la formacin de los huesos y ejerce un efecto
preventivo contra enfermedades como la osteoporosis.
Prevencin Anemia Ferropnica:

El consumo habitual de leche de cabra en personas con anemia por deficiencia

de hierro, hace que mejore su recuperacin, potenciando la utilizacin nutritiva
de hierro y regeneracin de la hemoglobina.
Semejante a la leche materna:

La leche de cabra tiene fraccin de azcares y oligosacridos similar a la leche

humana los cuales desempean un importante papel en el desarrollo de la flora
probitica que nos defiende de las bacterias patgenas y el desarrollo cerebral
del lactante