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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Facultad de Economa y Planificacin


Departamento de Estadstica e Informtica

Tercera Prctica Dirigida de Estadstica No Paramtrica


Caso: Restaurante EL BUEN SABOR
Durante muchos aos el restaurante EL BUEN SABOR ha sido un lugar muy
frecuentado por clientes selectos y exigentes. Sin embargo, este ao ha
enfrentado una fuerte competencia debido a que se ha abierto un restaurante que
est atrayendo a muchos clientes por su variado men e innovadores
presentaciones.
EL BUEN SABOR est decidido a recuperar su posicionamiento, para ello realiz
un estudio de mercado para posteriormente tomar decisiones en funcin a los
resultados. Para ayudar a tomar decisiones, lo ha contratado a Ud. para evaluar
las alternativas y disear un plan para recuperar el mercado.
Despus de pensarlo cuidadosamente, usted decide que datos debe recolectar,
cmo debe organizarlos y qu pruebas utilizar para proporcionar a EL BUEN
SABOR la informacin necesaria para tomar tales decisiones.
Para su anlisis aplic una encuesta a una muestra aleatoria de 50 clientes
considerando las siguientes variables:

Concurrencia: Nmero de veces al mes que un cliente acuden al


restaurante.
Satisfaccin: Grado de satisfaccin de los clientes (valoracin de 1 a 10)
con respecto al trato del personal que atiende al cliente.
Recomendacin: Puntaje (valoracin del 1 al 10) sobre recomendacin a un
amigo o familiar.
Estacionamiento: Opinin sobre los estacionamientos en el restaurante.
Vehculos: Nmero de veces al mes que el cliente estaciona su vehculo sin
inconvenientes.
Men: Preferencia sobre 4 tipos de mens.
Gasto: Gasto mensual (en soles) que realiza el cliente
Tiempo: Tiempo (en minutos) que se demoran hasta que el cliente sea
atendido
En funcin a la encuesta, Ud. debe trabajar con las variables adecuadas, para el
desarrollo de las siguientes preguntas (use un nivel de significacin de 0.03):
Nota:
Para todos los casos presente: hiptesis, estadstico de prueba, p-valor y
conclusin que permita responder cada una de las interrogantes.

Ing. Aldo R. Meza Rodrgez

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA


Facultad de Economa y Planificacin
Departamento de Estadstica e Informtica
1) Usted considera que un indicador importante para analizar la prdida de

clientes es la satisfaccin de los clientes con respecto al trato del personal.


a) Si la mediana de satisfaccin fuera menor a 7 podra afirmarse que uno de los

problemas de la prdida de clientes radica en el trato por parte del personal de


atencin. Qu podra informar a la gerencia sobre la calidad de atencin que
se est brindando a los clientes?
Utilice una prueba que analice la variable de manera dicotmica.
b) Estime un intervalo del 97% de confianza para la mediana del grado de satisfaccin.
2) Otro indicador til para analizar el crecimiento del restaurante es el grado en

que un cliente recomendara el restaurante a un amigo, familiar u otras


personas.
a) Si el puntaje mediano fuera menor a 6 entonces se tendra que hacer cambios
radicales en todas las reas. Ser necesario hacer cambios radicales en el
restaurante? Utilice la prueba ms sensible posible donde se pierda menos cantidad de
informacin.
b) Estime un intervalo del 97% de confianza para la puntuacin mediana de la
recomendacin.

3) Se desea analizar el consumo mensual de los clientes que frecuentan al


restaurante, podra afirmase que el consumo que realizan los clientes sigue
una distribucin normal?
a) Usar la prueba donde no se utilice la funcin de distribucin acumulada
emprica.
b) Usar la prueba que se base en la comparacin de la distribucin de
probabilidades acumulada emprica con la distribucin acumulada terica.
4) Utilice los datos del gasto mensual y verifique mediante la prueba de
DAgostino si los gastos no se ajustan a una distribucin Normal.
5) Para el tiempo hasta que un cliente fue atendido, verifique a travs de las
diferentes pruebas de normalidad vistas en clase si los datos no se distribuyen
normalmente.

Ing. Aldo R. Meza Rodrgez