=十種快樂食物=

在日常生活中 …
你可以多親近哪些會帶來快樂的健康食物？

1.深海魚
全世界住在海邊的人都比較快樂…
不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食…
無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果…
哈佛大學的研究報告指出，魚油中的 Omega-3 脂 肪酸…
與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用…
即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量…
國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究…
台北醫學院副教授黃士懿表示…
這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上…
是否有生理的先天缺陷…

2.香蕉
香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質…
生物鹼可以振奮精神和提高信心…
而且香蕉是色胺酸和維生素 B6 的超級來 源…
這些都可以幫助大腦製造血清素…

3.葡萄柚
葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神…
葡萄柚裡高量的維生素 C 不僅可以維持紅血 球的濃度
使身體有抵抗力，而且維生素 C 也可以抗壓
最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素 C 是 重要成分之一
一項有趣的研究發現，吃維生素 C，可以平 均提高學童智力測驗 5 分

4.全麥麵包
碳水化合物可以幫助血清素增加…
麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：
「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑」
但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾…
雖然效果慢一點，更合乎健康原則…
更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒…
而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一…
 5.菠菜
卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮…
但你可知道吃了菠菜也會心情大好？
醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病…
包括憂鬱症及早發性的失智等…
麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人…
在 5 個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮 等症狀…
研究人員推論…
缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症…
什麼是富含葉酸的食物？
菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有…

6.櫻桃
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情…
下次你經痛時，可以試試櫻桃…
雖然櫻桃在台灣並不便宜…
但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效…
美國密西根大學的研究發現…
櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin） 的物質…
可以降低發炎，密大的科學家們認為…
吃 20 粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效…

7.大蒜
大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情…
德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究…
從病人回答的問卷發現…
他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒…
研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」…

8.南瓜
南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含 維生素 B6 和 鐵 …
這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖…
轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料…
南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點…
因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取 3 種類 胡蘿蔔素…
這對預防心臟病、抗老化都十分有用…
以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理…
也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用…
 9.低脂牛奶
看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的…
紐約的西奈山醫藥中心研究發現…
讓有經前症候群的婦女，吃了 1000 毫克 的鈣片 3 個月之後…
四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮…
日 常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司…
幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣…

10.雞肉
英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了 100 微克的硒之後…
受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調…
美國農業部也發表過類似的報告…
硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等…

= 5 種鬱卒食物 =

1 垃圾食物
上班族常常抱怨，到了下午就昏昏欲睡…
因為中午吃了太多藏在餅乾或是巧克力中的糖…
攝取太多糖，會讓胰島素大量分泌…
但沒有持續的「燃料」，使血糖又急速降低，反覆的變化讓心神疲勞…
而且餅乾、蛋糕、速食在製造過程中…
已經喪失不少身體所需的維生素和礦物質…

2.過量的咖啡
一些有喝咖啡習慣的人…
一旦少了咖啡，通常會有頭痛、憂鬱現象發生…
甚至有些對咖啡較敏感的人…
一天喝了五、六杯咖啡後…
會出現緊張、興奮、好動不安等類似精神病的症狀…
美國前華特瑞德陸軍醫學中心精神科主任約翰葛瑞登博士指出…
有些精神病人只要一戒掉咖啡，病情就好轉…
因為這些咖啡因所造成的精神疾病症狀…
和真正精神病所引起的症狀，是很難分辨的…
一般建議，一天喝咖啡不要超過 3 杯

3.酒
美國國立精神健康研究中心湯瑪士尤德博士發現…
有些人在喝酒後 6～12 小時，會出現恐慌症的症狀…
這種人面對焦慮的反應會超出正常…

4.糖
就像前面所說的…
吃糖會讓血糖如同登上「雲霄飛車」，會讓人更累…

5.高油的食物
吃太多油，動脈會遭受低密度脂蛋白（LDL）阻塞…
而傷害了腦部的循環…
而且吃了高油的食物，也會製造大量的自由基…
自由基與神經元接觸，就會傷害神經元…