MINISTERIO DE EDUCACIN Y CULTURA

COLEGIO NACIONAL E.M.D. GRAL PABLO L. VILA

PROYECTO DE LA CIRUELA

CURSO: 7ma SECCIN: 5ta TURNO: TARDE

PROFESORAS:

AO. 2015

TORRES CARMEN - SOSA LUZ

PROYECTO DE INVESTIGACIN ANTEPROYECTO O PROTOCOLO 2015

1-IDENTIFICACION

CURSO: 7ma 5ta NFASIS: CIENCIAS NATURALES

TARDE

PROFESORA TUTORA:
Torres Carmen
Sosa Luz

INTEGRANTES:
-

GONZLEZ SEBASTIN
MILTOS LUCAS
MONTANIA LUZ
MORENO MAIRA
SOSA MARIA LUJAN

2- TTULO: LAXANTE A BASE DE CIRUELA

3- TEMAS: LA CIRUELA

4-PROBLEMAS DE INVESTIGACIN:

TURNO:

4.1 PREGUNTAS DE INVESTIGACION

- Se podr aprovechar las propiedades de la ciruela para elaborar un laxante

natural?

5- OBJETIVOS

5.1 GENERAL

Aprovechar las propiedades de la ciruela para la elaboracin de un laxante

natural a base de ciruelas secas.

A5.2 ESPECFICOS

Identificar las propiedades de la ciruela

Analizar los beneficios del laxante natural a base de ciruela
Describir consecuencias que produce el estreimiento

6- HIPTESIS:
Consumiendo a diario la compota de ciruela aprovechamos sus propiedades
como laxantes naturales

7- VARIABLES

7.1 INDEPENDIENTE Consumo diario de la compota de la ciruela

7.2 DEPENDIENTE

El tracto intestinal por ser un laxante natural

8- FUNDAMENTACION

Este proyecto es importante para conocer las propiedades laxantes de la

ciruela .Su consumo de forma peridica puede prevenir el estreimiento

9-CRONOGRAMA

ACTIVIDADE 9-CRONOGRAMA
S
AB
MA
JUN JUL
FORMACION
DEL GRUPO

ELECCION
DEL TEMA
INVESTIGACI
ON

ELABORACIO
N
DEL
PRODUCTO

RESPONSAB
LES
AGO SET

OCT

X
X

DEFENSA DEL
PROYECTO

FERIA DE
CIENCIAS

3-LA CIRUELA DESCRIPCIN

Fruto del ciruelo nombre comn perteneciente al sub gnero PRUNUS. La

ciruela es una drupa, es decir un fruto carnoso de nico semilla, de forma oral,
familia del gnero Rosceas

Especies: Existen ms de 2mil variedades, citamos los ms comunes Prunus

Domsticos:
*Ciruela damasceno
*Mirabel
*Japons
*Claudia
*Cerasfera
*Endrino
*Glden
*Cojn

Colores segn su especie: Amarilla, roja, verde y Lila

Origen: La ciruela es originaria de Anatola (Turqua) e Irn
Pases Productores: Argentina, Chile, Sudfrica, Estados Unidos

LA CIRUELA EN LA ALIMENTACIN

Ricas en vitaminas y fibras que nos ayudan a regular el trnsito intestinal

NUTRIENTES:

Fibra
Vitamina C
Vitamina K
Potasio
Sorbital

VALOR NUTRICIONAL:

Vitamina C
B6
cido pantotnico o B5
Vitamina E
Niocina B3
Riboflavina _B2
Vitamina k
FeMg
Ca+
Manganeso
Fsforo
5.2 PROPIUEDADES Y BENEFICIOS:
-Se los utiliza para combatir el estreimiento y otros trastornos intestinales,
anemia,colesterol, actua tambin como un antioxidante y para prevenir otras
enfermedades que puedan atacar nuestro cuerpo.
Posee propiedades laxantes suaves
Las ciruelas tienen propiedades nutritivas
Posee grasas y alto contenido calrico .

CONTRAINDICACIONES:
No consumirlas en gran cantidad por largo plazo debido a que son irritantes y
pueden provocar diarreas ,y alterar la flora bacteriana del intestino.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Laxante
Propiedades otorgadas por su riqueza en fibras : Azufre ; Fructosa ; Pectina
Beneficios Del Laxante Natural:
Tienen por objeto facilitar la emocin intestinal.
Los laxantes de ciruela son del tipo osmtico que actan aumentando el N de
agua en el intestino y ablandando las heces , son laxantes a base de minerales
que provocan una gran diferencia de concentracin de minerales en el intestino
obligando al organismo liberar agua para equilibrar el medio y sin alteraciones

PROPIEDADES PARA LA SALUD:

La ciruela es muy rica en antocianos que le proporcionan su color caracterstico
(sobre todo apreciable en las variedades de tonos rojos y morados). Desde el punto
de vista de la salud, los antocianos tienen accin antioxidante y antisptica; para
combatir procesos infecciosos. Los antioxidantes bloquean el efecto daino de los
denominados "radicales libres".
La respiracin en presencia de oxgeno es esencial en la vida celular de nuestro organismo,
pero como consecuencia de la misma se producen unas molculas, los radicales libres, que
ocasionan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud a travs de su capacidad de
alterar el ADN (los genes), las protenas y los lpidos o grasas ( "oxidacin" ). En nuestro
cuerpo existen clulas que se renuevan continuamente (de la piel, del intestino...) y otras
que no (clulas del hgado...). Con los aos, los radicales libres aumentan el riesgo de que
se produzcan alteraciones genticas sobre las primeras, favoreciendo el desarrollo de
cncer o bien, reducen la funcionalidad de las segundas, lo que es caracterstico del
proceso de envejecimiento. Existen determinadas situaciones que aumentan la produccin
de radicales libres, entre ellos: el ejercicio fsico intenso, la contaminacin ambiental, el
tabaquismo, las infecciones, situaciones de estrs, dietas ricas en grasas y la sobre
exposicin a las radiaciones solares. La relacin entre antioxidantes y enfermedades
cardiovasculares, es hoy una afirmacin bien sustentada. Se sabe que es la modificacin
del llamado "mal colesterol" (LDL-c), la que desempea un papel fundamental tanto en la
iniciacin como en el desarrollo de la aterosclerosis (enfermedad que consiste en un
engrosamiento y dureza anormal de las cubiertas internas de los vasos sanguneos, debido

BENEFICIOS DE LA CIRUELA
La ciruela puede transformarse en ciruela pasa. La ciruela pasa es una ciruela que
ha sido secada al sol sin dejar que se fermente.
Las ciruelas pasas tienen ms propiedades nutritivas que las naturales,
porque stas aumentan debido a que el proceso de secado hace que el agua
disminuya y se concentren ms los componentes naturales.

10. MARCO TERICO

Definicin De Laxante Natural: Son alimentos o hierbas que permiten realizar

una evacuacin intestinal ms fcil tienen mucha fibra en el caso de las ciruelas, el
laxante nmero uno rica en potasio, fibras y hierro. Ofrecen a su vez bacterias
benficas a los intestinos, siendo muy buena para limpiar el colon.
Consumidos de forma peridica es probable de tener esa sensacin de pesadez.

ESTREIMIENTO
Alteracin del intestino que consiste en una excesiva retencin de agua, en el
intestino
grueso y endurecimiento de las heces y por lo cual se hace difcil la expulsin

CONSECUENCIAS DEL ESTREIMIENTO:

El estreimiento, es un sntoma, no una enfermedad. Es un trastorno relacionado al
aparato digestivo y que se produce en la retencin de la materia fecal en los
intestinos. Afecta a cualquier tipo de poblacin, y de edades.
Debido al estreimiento el organismo puede contraer:

Fisura anal
Hemorroides
Fecaloma o impactacin fecal

EFECTO LAXANTE DE LA CIRUELA .

Las ciruelas constituyen un laxante ideal para todas las personas, especialmente para los
nios, los ancianos y las mujeres embarazadas, que con frecuencia presentan
estreimiento. El uso continuado de las ciruelas frescas en verano y desecadas o en forma
de mermelada el resto del ao, contribuye a vencer el intestino perezoso y a reeducar la
funcin intestinal. La fibra soluble de las ciruelas, adems de mejorar el trnsito intestinal,
tiene la capacidad de retener agua, por lo que se hincha en el estmago formando un gel,
lo que reduce la velocidad de vaciamiento gstrico y la velocidad de absorcin de los
hidratos de carbono. Esto las convierte en frutas tiles en regmenes de adelgazamiento, ya
que su consumo produce sensacin de saciedad, aunque consumidas con mesura, por su
abundancia de hidratos de carbono, lo que tambin han de tener en cuenta las personas
que tienen diabetes. Adems, la fibra soluble forma un gel viscoso que fija la grasa y el
colesterol, con lo que disminuye la absorcin de dichas sustancias. Esto es positivo en caso
de hipercolesterolemia.

Por su abundancia de potasio, el consumo de ciruelas se ha de hacer con

moderacin en caso de insuficiencia renal, en la que el aporte de dicho mineral est
restringido. Sin embargo, por su alto contenido en agua, potasio y cido mlico
(alcaliniza la orina), posee un efecto diurtico beneficioso en caso de hiperuricemia
o gota y litiasis o clculos renales (facilitan la eliminacin de cido rico y sales),
El cido oxlico que contienen las ciruelas moradas puede formar sales con ciertos
minerales como el calcio y formar oxalato clcico, por lo que su consumo se ha de
tener en cuenta si se padecen este tipo de clculos renales, ya que se podra
agravar la situacin.

Porcin

Un tratamiento recomendado para el estreimiento es una porcin de 50g de

ciruelas secas dos veces al da. La porcin de 50g equivale a siete ciruelas
medianas. Este tratamiento ha demostrado ser mejor que la dosis estndar de 11g
de psilio dos veces al da. Las ciruelas producen ms movimientos intestinales
espontneos por semana y mejor consistencia de la materia fecal, de acuerdo con A
Attaluri, autor del estudio en "Farmacologa Alimenticia y Teraputica". Las ciruelas
y el psilio son igualmente bien tolerados, explica Attaluri.

Fibras

La fibra dietaria en ciruelas es en parte responsable de su efecto laxante, de

acuerdo con "Nutricin y Salud" de Eugene A. DeFelice. Las cantidades en el estudio
de Attaluri, 50g de ciruela y 11g de psilio, proveen las mismas cantidades de fibras,
alrededor de 6g. Sin embargo, la piel de las ciruelas tambin contiene una sustancia
qumica llamada dihydrophenylisatin que es un laxante suave, explica DeFelice. Las
ciruelas tambin contienen sorbitol, un alcohol de azcar que quita el agua del
intestino y ayuda a producir un efecto laxante.

Fluidos

Incrementa la ingesta de fludos mientras incrementas la ingesta de fibras con

ciruelas. La Universidad de Iowa recomienda al menos 8 tazas de lquido por da.
Beber agua y otros lquidos agrega fludos al colon. Esto ayuda a la masa de
materia fecal y hace que los movimientos de tu intestino sean ms suaves adems

de ms sencilla de eliminar. De hecho, uno incrementa el riesgo de estreimiento si

incrementa la fibra y no bebe suficiente lquido, alerta el Dr. William Sears, profesor
de pediatra en la Escuela de Medicina Irvine de la Universidad de California.
Jugos

Si no quieres comer ciruelas, puedes consumir jugo de ciruelas para combatir el

estreimiento. La dosis de un adulto es media taza de jugo de ciruelas. para bebs
y nios, consulta a tu pediatra. El consejo habitual para bebs es 1 a 2 onzas (30 a
60 ml) de jugo de ciruelas, de acuerdo con PubMed Heal
Lo que en realidad destaca de las ciruelas es su accin laxante, debido al contenido
de fibra, de sorbitol (un tipo de azcar) y de derivados de la hifroxifenilxantina,
sustancias que estimulan la actividad de los msculos del colon. Esto explica su uso
tradicional como laxante en caso de estreimiento. Un desayuno ideal para
combatir el estreimiento y proteger la mucosa del intestino, debe contener
ciruelas frescas, secas, en compota o en forma de deliciosa mermelada.

11. DISEO METODOLGICO

11.1 TIPO DE INVESTIGACIN

Experimental porque se realizar una experiencia para comprobar la hiptesis

11.2 MTODOS, TCNICAS E INSTRUMENTOS

ENCUESTA:

Poblacin:

Alumnos del 7mo 5ta (Total 21 alumnos)

Muestra: 15 alumnos

Analisis del muestreo .

Receta de la compota de ciruelas

Ingredientes: 700 gr de ciruelas pasas

80 gr de azcar
Agua

PREPARACION:

Dejar en remojo las ciruelas secas o pasas en agua , luego llevarlas al fuego hasta
que
hiervan agregarles azcar , revolver , esperar que las ciruelas se ablanden y se
hidraten.

Esperar a que se enfren y consumirlas enteras e pasarlas por licuadora o

procesadora .

Deben ser consumidas dos ciruelas en compotas; en ayunas todos los das hasta
conseguir regularizar
el trayecto intestinal..no debe ser consumido en
forma frecuente por ser irritante y debe ser consumido con moderacin

11.3 Resultados Y Grficos

1SUELES CONSUMIR A DIARIO LA CIRUELA?

2-SUFRES DE ESTREIMIENTO?

3CONOCES LAS PROPIEDADES DE LA CIRUELA ?

4-CONSUMIRIAS UN PRODUCTO ELABORADO

CIRUELAS PARA EVITAR EL ESTREIMIENTO?

BASE

DE

Anlisis

Segn la encuesta el 34% de los entrevistados consume ciruela y el 67%

no consume.
-

Ante la pregunta si sufre estreimiento o no de estreimiento

7% dice que s y el 93% manifestaron que no sufre de estreimiento

-

El 33% opin que conoce las propiedades de la ciruela y en contrapartida el

67% respondi

que no
-El 100% de los entrevistados, manifest que estaran dispuestos a consumir un
producto elaborado
A base de ciruela para combatir el estreimiento

12. Presupuesto

-Elaboracin del trifolio

3 planchas de isopor
3 metros de tela TNT

20.000
16.500

1 cinta

3500

-Elaboracin de la mermelada de ciruela

1 paquete de ciruelas 15.000
( pasas)
azcar

1500

vainilla

300

Total

55.800

13. Bibliografa

www.remedioscaseros.com
www.vidasana.com
www.wikipedia.com
www.bibliotecadigitalmundial.com
www.alimentosparacurar.com
www.botanica.com
www.medicina-21.com

Conclusin
-Podramos concluir tal vez que por la edad de los encuestados, no sufren
alteraciones en el tracto

intestinal, ya que con una alimentacin balanceada se

estara cubriendo al aporte de fibras

-Tambin debido al costo en el mercado de dicho fruto se hace escaso el
consumo en la poblacin de nuestro pas.

-Deberamos de incorporar el consumo de dicha fruta en nuestra alimentacin diaria

buscarlas de forma natural o las que se presentan en paquetes como las ciruelas pasas que
no pierden sus propiedades nutritivas mas bien las concentran. Las podemos encontrar en
cualquier supermercado o despensa del barrio y su consumo es diverso en forma natural
,en dulces jugos, mermeladas y compotas.

Anexos

Buenas tardes ,
Somos los alumnos de 7mo 5ta y venimos a pedir su colaboracin, para

que nos ayuden en nuestra encuesta sobre la ciruela y sus propiedades.

Marca con una X tu respuesta

Sueles comer a diario la ciruela

SI
Si
NO

Sufres de estreimiento?

Conoces las propiedades de la ciruela?

SI

Si

NO

No

Consumiras un producto elaborado para evitar el estreimiento?

Si

No

Desde ya muchas gracias por su colaboracin!