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DIAGNSTICO SITUACIONAL
CAPITULO I
1. DIAGNSTICO SITUACIONAL
1.1. Antecedentes
La contabilidad ha evolucionado conjuntamente con las empresas y las
industrias, porque es un proceso mediante el cual se identifica, mide, calcula,
registra y comunica la informacin econmica de una entidad, con la finalidad
de evaluar los resultados y tomar decisiones correctivas para el mejoramiento
continuo; adems los cambios en la tecnologa es un factor importante, porque
es un recurso utilizable que genera eficiencia y eficacia en la produccin y el
mercadeo de bienes y servicios.
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo General
Realizar un diagnstico situacional para conocer y tener una
visin general de la realidad contable, financiera y administrativa
del restaurante Caminos de Herradura
1.3. Indicadores
1.3.1.
INDICADORES
PREGUNTAS
Pago de Materiales
Documentos contables
Utilidad o prdida
RUC
1.3.2.
Variable: Servicio
INDICADORES
PREGUNTAS
Cul es la Materia Prima que
Materia prima
utiliza?
Cules son los insumos utilizados
Insumos
en produccin de un producto?
Cul es la mano de obra que
Mano de obra
utiliza?
Cules son los costos indirectos
en su empresa?
Existe un control de elaboracin y
de calidad?
Determinar el manejo
co ntable, financiero y
administrativo del
restaurante.
VARIABLES
A DM INISTRA CIN
CONTA B LE
SERVICIO
INDICADORES
TCNICAS
Co ntro l de inventario s
(krdex)
Encuesta,
Entrevista
P ago de M ateriales
Entrevista
Do cumento s
Entrevista,
Observaci n
Utilidad o prdida
Entrevista
RUC
Entrevista,
Observaci n
Impuesto s
Entrevista,
Observaci n
Do cumento s tributario s
Entrevista,
Observaci n
M ateria prima
Encuesta,
Observaci n
Insumo s
Encuesta,
Observaci n
M ano de o bra
Encuesta,
Observaci n
Co sto s indirecto s de
Fabricaci n
Encuesta,
Observaci n
Co ntro l de calidad
M ens
Entrevista,
Observaci n
FUENTE DE INFORMACIN
T ra ba ja do re s y pro pie t a rio s
de l re s t a ura nt e "C a m ino s de
H e rra dura "
P ro pie t a rio s
de l re s t a ura nt e "C a m ino s de
H e rra dura "
T ra ba ja do re s de l re s t a ura nt e
"C a m ino s de H e rra dura "
Control de
Grfico N. 1
39%
PERMANENTE
61%
EVENTUAL
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
a) Anlisis
Grfico N. 2
0%
17%
< 1 ao
1 - 3 aos
83%
4 aos en
adelante
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
b)
Anlisis
Grfico N. 3
11%
0%
0%
3 meses
6 meses
89%
1 ao
No recibe
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
c) Anlisis
en
10
Grfico N. 4
0%
28%
0%
Diario
39%
Semanal
Quincenal
33%
Mensual
Otros
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
d) Anlisis
11
Grfico N. 5
11%
SI
89%
NO
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
e) Anlisis
12
Grfico N. 6
22%
8 horas
6%
12 horas
72%
0%
14 horas
Otras
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
f) Anlisis
La gran mayora de los trabajadores encuestados laboran las ocho horas que
dictamina la ley; siendo ellos las personas que laboran permanentemente en el
restaurante, mientras tanto el 22% trabajan entre cuatro y cinco horas, es decir,
los trabajadores eventuales como los ayudantes de cocina y meseros, y en un
porcentaje mnimo trabajan catorce horas, esto se da en cuanto a los dijoker
que trabajan a veces casi todo el da, debido a que son los que ponen la
msica y por ende tienen que tocar hasta que se termine la recepcin.
13
Grfico N. 7
28%
Fija
Por hora
55%
17%
Por da
Por compromiso
0%
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
g) Anlisis
14
Grfico N. 8
50%
50%
SI
NO
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
h) Anlisis
15
Malo
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
i) Anlisis
16
Grfico N. 10
0%
SI
NO
100%
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
j) Anlisis
De los trabajadores encuestados, todos afirman
que cuentan con sus equipos y materiales necesarios para el desarrollo
eficiente de sus actividades, elaboracin y preparacin del servicio que brinda
el restaurante; en el caso que se pierda la herramienta o equipo que utilizan o
se termine los materiales, los propietarios de inmediatamente enva a comprar
para reemplazarlo o llenar la bodega.
17
Grfico N. 12
28%
SI
72%
NO
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
k) Anlisis
Dentro del restaurante el 72% afirma que no existe
un control de los materiales
18
Grfico N. 11
0%
22%
Suficiente
78%
Adecuado
insuficiente
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
l) Anlisis
19
Grfico N. 13
UNIFORMES
IESS
15%
30%
5%
NUEVOS SERVICIOS
CAPACITACIN
10%
ACTIVIDADES
15%
20%
MAS CONTROL Y
ORGANIZACIN
5%
Fuente: Diagnstico
Elaboracin: El Autor
m) Anlisis
Los
trabajadores
encuestados
dan
diferentes
20
ENTRADAS
SOPAS
FUERTES
POSTRES
Coctel de Camarones
Yahuarlocro
Lomo apanado
Aguacate relleno
Locro de cuero
Tomate relleno
Crema de pollo
Lomo napolitano
Ceviche de pollo
Crema de championes
Lomo a la plancha
Duraznos en almibar
Ceviche de camarones
Crema de esparragos
Pollo asado
Frutillas en almibar
Ceviche de concha
Sopa de albndigas
Ensalada de frutas
Canelones de pollo
Locro de queso
Filett migon
Gelatina
Canelones de camarones
Crema de acelga
Pollo apanado
Canelones de carne
Sopa de pollo
Gordon blue
21
Estos son algunos de los platos que se ofrece a los clientes, adems de estos
diferentes tipos de mens, el restaurante ofrece acompaamiento para la
comida y una bebida, adems ofrece gratis 5 horas de msica.
1.7.3.5. Con cuntos trabajadores cuenta su restaurante?
El restaurante cuenta con 20 trabajadores, los cuales 7
son de planta al momento y 11 son eventuales, y nosotros como propietarios
somos 2 los cuales tambin ayudamos a realizar las tareas que sean
necesarias para el cumplimiento de esta actividad.
una
22
23
OPORTUNIDADES
F1
O1 Mercado Nacional.
F2
F3
Financieras
Originalidad.
F4
para
el
mejoramiento
F5
F6
Facilidad
de
capacitar
sus
trabajadores.
DEBILIDADES
AMENAZAS
24
D1
A1
Competencia desleal.
A2
quieren capacitar.
D2
A3
La
competencia
atrae
trabajadores.
Remuneraciones bajas
D4
No
cuenta
con
un
sistema
de
pago
de
contabilidad de costos.
D5
Impuntualidad
en
el
remuneraciones.
D6
DEBILIDADES
AMENAZAS
D2, D3 y D5
A3
ESTRATEGIA
25
sus
DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
O1
D1
ESTRATEGIA
FORTALEZAS
AMENAZAS
F2 y F6
A3
F2 y F5
A1
F4 y F3
A2
ESTRATEGIA
26
Realizar
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
F1 y F3
O2
ESTRATEGIA
1.9.
Problema Diagnstico
El problema diagnstico queda por lo tanto identificado as:
27
sin excepcin alguna, ya sea a nivel provincial o nacional; es por eso que se ha
tomado como referencia esta prestigiosa empresa para ayudarles a tener una
mejor visin sobre la importancia de contar con una informacin veraz,
oportuna y exacta de los costos que produce su servicio.
El diagnstico situacional que se realiz al restaurante Camino de Herradura
ha permitido determinar algunas debilidades como la falta de control en el uso
de los materiales y herramientas de trabajo, la inexistencia de un registro
ingresos y egresos, la falta de responsabilidad de los trabajadores para
salvaguardar los activos con los que cuenta la empresa. Esto ha provocado
que el restaurante vaya perdiendo sus activos, disminuyendo sus beneficios
porque los mismos propietarios son quienes reponen lo que ya no existe.
Cabe indicar que la propuesta ha sido aceptada por los propietarios quienes
estn dispuestos a colaborar en todo lo necesario para desarrollo del sistema
de contabilidad.
28
CAPITULO ii
Marco terico
29
CAPITULO II
2. MARCO TERICO
2.1. Contabilidad
2.1.1. Definicin
SARMIENTO, Rubn (2005) afirma: es la tcnica que analiza,
interpreta
registra
cronolgicamente
los
movimientos
permite
el
anlisis,
clasificacin,
registro,
control
30
controlar,
resumir,
interpretar
analizar
mediante
estos
resultado
obtenidos
se
tomara
2.1.2. Objetivos
en
un
periodo
determinado,
el
que
interesadas
en
conocer
los
resultados
31
indirectos
de
fabricacin
que
intervienen
para
la
32
2.2.2. Objetivos
33
34
2.2.4. Elementos
2.2.4.1. Costo
35
2.2.4.2. Gastos
a) Gastos de administracin
organizacin,
direccin,
control
evaluacin de la empresa.
b) Gastos de ventas
c) Gastos financieros
36
CD o C = GA + GV + GF
f) Costo Total
CT = CProd + CD o C
g) Costo total unitario
CTu = CT / Q
h) Precio de Venta Total
PVT = CT + % Utilidad * ( CT )
i) Precio de Venta Unitario
PVu = PVT / Q
37
2.3.2. Clasificacin
MATERIALES
clasifican en:
MATERIA
PRIMA
DIRECTA
MATERIA
PRIMA
INDIRECTA
Ejemplo:
Son los materiales que pueden o no
formar parte del producto terminado. No
Hilo,
son parte sustancial del mismo. Aunque
suelda,
forman parte integran del producto
pintura,
terminado son de difcil asignacin al
cajas, etc.
mismo
MATERIALES
CONSUMIBLES
Ejemplo:
No forman parte del producto terminado, Gasolina,
pero son necesarios para el proceso lubricantes,
productivo.
aceites,
etc.
Ejemplo:
Tela,
hierro,
madera,
etc.
38
Diseo N. 1
EMPRESA XYZ
REQUISICIN DE MATERIALES
Fecha de pedido:__________
CDIGO
DESCRIPCIN
SOLICITADO POR:
N de pedido:________
O.P.N______________
CANTIDAD
UNIDAD
RECIBIDO POR:
39
N_____
ORDEN DE COMPRA
PROVEEDOR:______________________
Fecha de pedido:__________
Fecha de entrega:__________
Lugar de entrega:__________
CDIGO
DESCRIPCIN
APROBADO POR:
Direccin:___________
CANTIDAD
UNIDAD
FIRMA
40
Diseo N. 3
EMPRESA XYZ
INFORME DE RECEPCIN DE MATERIALES
Fecha de recepcin:____________
PROVEEDOR
DESCRIPCIN
CDIGO
CANTIDAD
OBSERVACIONES
RECIBIDO POR:
ORDEN DE
PRODUCC.
Unidad de medida_____________
DETALLE
Entrada
CANTIDADES
salida
existencia
RESPONSABLE
41
(UEPS)
c) Promedio Ponderado
d) Ultima compra o costo actual
DETALLE
Unidad de medida:_____________
ENTRADAS
CANT. P.U.
P.T.
CANT.
SALIDAS
P.U.
P.T.
EXISTENCIAS
CANT. P.U.
P.T.
Nota: Los diferentes diseos que se presentan pueden variar de acuerdo con
las necesidades de cada empresa.
42
-------------X-------------Inventario de Materiales
xxxxx
IVA Compras
xxxxx
Caja Bancos
Cuentas o Documentos por pagar
Retencin en la Fuente por pagar
IVA retenido por pagar
V/R Compra segn factura N. y a crdito
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
b) Devolucin de materiales
-------------X-------------Caja Bancos
xxxxx
Cuentas o Documentos por pagar
xxxxx
Retencin en la Fuente por pagar
xxxxx
IVA retenido por pagar
xxxxx
Inventario de Materiales
xxxxx
IVA Compras
xxxxx
V/R la compra de materiales adquirida a contado y crdito
43
-------------X-------------Inventario de Materiales
xxxxx
Inventario de Produccin en Proceso
xxxxx
V/R La devolucin de los materiales no utilizados
Las definiciones han sido tomadas como referencia por las caractersticas y
experiencias que tiene los autores
44
2.4.2. Clasificacin
Ejemplo:
MANO DE OBRA
MANO DE
OBRA
DIRECTA
MANO DE
OBRA
INDIRECTA
45
SALIDA
HORAS JORNADA
HORAS
SUPLEMENTARIAS
Cdigo:______________
HORAS
EXTRAORDINARIAS
TOTAL
FIRMA
LUNES
MARTES
MIRCOLES
JUEVES
VIERNES
SBADO
DOMINGO
46
Diseo N. 7
EMPRESA "XYZ"
TARJETA DE TIEMPO
Nombre del trabajador:____________________________________
Mes:__________________
FECHA
ORDEN DE
PRODUCCIN
DETALLE
HORA DE INICIO
Cdigo:______________
HORA DE
TERMINACIN
FIRMA
extraordinarias
otros
beneficios;
menos
las
deducciones
Diseo N. 8
EMPRESA "XYZ"
NMINA DE PAGOS
Mes:__________________
Semana del:___________al____________del 2010
NOMBRE
CARGO
SALARIO
INGRESOS
OTROS
HORAS EXTRAS
INGRESOS
TOTAL DE
INGRESOS
APORTE
PERSONAL
DEDUCCIONES
TOTAL DE
PRSTAMOS IMPUESTO A LA
OTRAS
IESS
RENTA
DEDUCCIONES DEDUCCIONES
LIQUIDO A
PAGAR
FIRMA
47
xxxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxxx
xxxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxxx
V/R De la planilla N.
48
xxxxx
xxxxx
xxxx
xxxxx
Xxxxx
xxxxx
49
2.5.2. Objetivos
MOLINA, Antonio, seala que: los objetivos del control de los
Costos Indirectos de Fabricacin son: Pg. 108
50
2.5.3. Caractersticas
Segn Zapata Pedro los CIF se caracterizan por ser: Pg. 128
2.5.3.3. Prorrateables
2.5.3.4. Aproximados
51
2.5.4. Componentes
2.5.5. Clasificacin
52
a) Unidades Producidas
Produccin homognea. Fabrican un solo artculo
53
d) Costo Primo
El costo de los materiales directos y mano de obra
directa inciden considerablemente en el costo de produccin del artculo
terminado
e) Horas hombre
El trabajo del hombre predomina sobre las mquinas
f) Horas mquina
La mquina predomina sobre el trabajo del hombre.
Produccin altamente automatizada y/o mecanizada
54
Estimados
Predeterminados
Presupuestados
Perodo de costos
xxxxx
Reales o histricos
Perodo de costos
xxxxx
xxxxx
55
xxxxx
xxxxx
xxx
xxx
xxx
a) Compras
-------------X-------------Inventario de Materiales Indirectos
Material A
Material B
Material C
xxxxx
xxx
xxx
xxx
xxxxx
IVA Compras
Caja Bancos
xxxxx
Cuentas o Documentos por pagar
xxxxx
Retencin en la Fuente por pagar
xxxxx
IVA retenido por pagar
xxxxx
V/R Compra de materiales indirectos segn factura N. y a crdito
b) Devoluciones
-------------X-------------Caja Bancos
Cuentas o Documentos por pagar
Retencin en la Fuente por pagar
IVA retenido por pagar
Inventario de Materiales Indirectos
Material A
Material B
Material C
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxx
xxx
xxx
IVA Compras
xxxxx
V/R la compra de materiales indirectos adquirida a contado y crdito
56
xxxxx
xxxxx
xxx
xxx
xxx
xxxxx
xxx
xxx
xxx
57
xxxxx
xxxx
xxxxx
xxxxx
V/R De la planilla N.
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
58
xxxxx
xxxx
xxxxx
IVA)
Caja Bancos
Retencin en la Fuente por
Pagar (Si el servicio est sujeto
xxxxx
xxxxx
retencin)
xxxxx
xxxx
xxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxx
xxxx
xxxx
59
xxxxx
xxxxx
60
2.6.1.1. Objetivos
2.6.1.2. Caractersticas
a) Apto para las empresas que tienen fabricacin por
pedido o en lotes.
61
62
preparacin
Diseo N. 9
EMPRESA "XYZ"
ORDEN DE PRODUCCIN
NOP._____
DATOS DEL CLIENTE:
NOMBRES:_____________________________________
DIRECCIN:__________________________________TELF.:________________
DETALLE DE LA ORDEN:
ARTICULO:_____________________________
FECHA DE INICIO:____________
CANTIDAD:____________________________
FECHA DE ENTREGA:_________
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO O SERVICIO:
ELABORADO POR:
APROBADO POR:
63
Diseo N. 10
EMPRESA "XYZ"
HOJA DE COSTOS
N ORDEN DE PRODUCCIN:_________
CLIENTE:__________________________
ARTICULO:________________________
CANTIDAD:_______________________
MATERIA PRIMA
TOTAL
FECHA DE INICIACION:________________
FECHA DE TERMINACION:______________
FECHA DE ENTREGA:___________________
PRECIO DE VENTA:____________________
MANO DE OBRA
TOTAL
CIF
TOTAL
TOTAL
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO
64
En trminos generales, las diferencias estn dadas por las actividades que se
desarrollan tanto en el campo industrial como en el comercial. Mientras la
contabilidad comercial registra las transacciones realizadas con la compra de
artculos ya fabricados y su venta, sin variaciones de importancia, la
contabilidad industrial registra los aspectos relacionados con la produccin o
transformacin de la materia prima. Esto es lo que causa las diferencias entre
la contabilidad de empresas industriales y de empresas comerciales, las
empresas industriales requieren de un sistema especial para poder determinar
el costo de sus productos, que ha de figurar en el balance general y el costos
de los productos vendidos que ha de formar parte del estado de prdidas y
ganancias. Las empresas comerciales, en cambio, obtienen los costos de sus
inventarios simplemente por los precios de compra de sus mercaderas y no
requieren de un sistema complejo para determinarlos.
Por lo tanto, las diferencia aparecen tambin en la presentacin de los estados
contables; de modo que la contabilidad comercial presentar en sus estados
una sola cuenta de inventarios que es la de mercadera; en cambio, la
65
1.
ACTIVO
1.1
ACTIVO CORRIENTE
1.1.01
CAJA
1.1.02
CAJA CHICA
1.1.03
BANCOS
1.1.04
INVERSIONES TEMPORALES
1.1.05
1.1.06
1.1.07
1.1.08
1.1.09
1.1.10
1.1.11
1.1.12
1.1.13
IVA COMPRAS
66
1.1.14
1.1.15
IVA RETENIDO
1.1.16
1.2
1.2.01
TERRENO
1.2.02
EDIFICIOS
1.2.03
1.2.04
MAQUINARIA Y EQUIPO
1.2.05
1.2.06
VEHCULOS
1.2.07
1.2.08
MUEBLES Y ENSERES
1.2.09
1.2.10
EQUIPO DE OFICINA
1.2.11
1.2.12
EQUIPO DE COMPUTACIN
1.2.13
1.3
OTROS ACTIVOS
1.3.01
GASTOS DE CONSTITUCIN
1.3.02
1.3.03
INVERSIONES PERMANENTES
2.
PASIVO
2.1
2.1.01
2.1.02
2.1.03
2.1.04
2.1.05
2.1.06
2.1.07
2.1.08
IVA VENTAS
2.1.09
2.1.10
67
2.1.11
2.1.12
2.1.13
2.1.14
2.2
PASIVO NO CORRIENTES
2.2.01
2.2.02
2.3
OTROS PASIVOS
2.3.01
2.3.02
3.
PATRIMONIO
3.1
CAPITAL SOCIAL
3.1.01
CAPITAL SUSCRITO
3.2.02
CAPITAL PAGADO
3.2
RESERVAS
3.2.01
RESERVA LEGAL
3.2.02
RESERVA ESTATUTARIA
3.2.03
RESERVA FACULTATIVA
3.3
RESULTADOS
3.3.01
3.3.02
3.3.03
4.
INGRESOS (RENTAS)
4.1
INGRESOS OPERACIONALES
4.1.01
4.1.02
4.1.03
4.1.04
4.2
INGRESOS NO OPERACIONALES
68
4.2.01
ARRIENDOS GANADOS
4.2.02
COMISIONES RECIBIDAS
5.
COSTOS
5.1
COSTOS DE PRODUCCIN
5.1.01
MATERIA PRIMA
5.1.02
MANO DE OBRA
5.1.03
5.2
6.
GASTOS
6.1
GASTOS DE ADMINISTRACIN
6.1.01
SUELDOS
6.1.02
6.1.03
REMUNERACIONES ADICIONALES
6.1.04
6.1.05
ARRIENDO
6.1.06
GENERALES
6.1.07
DEPRECIACIN DE EDIFICIOS
6.1.08
DEPRECIACIN DE VEHCULOS
6.1.09
6.1.10
6.1.11
6.1.12
6.2
GASTOS DE VENTA
6.2.01
PUBLICIDAD
6.2.02
TRANSPORTE
6.2.03
COMISIONES
6.2.04
CUENTAS INCOBRABLES
6.3
GASTOS FINANCIEROS
6.3.01
INTERS
69
XXXXX
xxxx
xxxx
xxxxx
xxxx
XXXXX
XXXXX
xxxxx
XXXXX
XXXXX
XXXXX
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
XXXXX
XXXXX
xxxxx
XXXXX
xxxxx
XXXXX
xxxxx
XXXXX
xxxxx
XXXXX
70
EMPRESA "XYZ"
ESTADO DE RESULTADOS
Del 1 de enero al 31 de diciembre de .
XXXXX
VENTAS
Ventas
(-) Devolucin en ventas
(-) Descuento en ventas
(-) Trasporte en ventas
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxxx
XXXXX
XXXXX
Gastos Administrativos
Sueldos
Constitucin
Componentes Salariales
Amortizaciones
Arriendo
Generales
Seguros
Gastos Ventas
Sueldo vendedores
Publicidad
Beneficios sociales
Cuentas incobrables
Comisiones
TOTAL DE GASTOS OPERACIONALES
xxxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
XXXXX
71
XXXXX
xxxxx
xxxxx
XXXXX
xxxxx
xxxxx
XXXX
ACTIVOS
Activos Corrientes
PASIVOS
Pasivos Corrientes
Disponibles
Bancos
caja
Inventario Productos
inventario de Productos en proceso
Inventario de materia prima
Clientes
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
Activos Fijos
Mobiliario
Equipo de Cmputo
Depreciacin Acum. Eq. Computo
Vehculo
Depreciacin Acum. Mobiliario
xxxx
xxxx
(xxxx)
xxxx
(xxxx)
TOTAL DE ACTIVOS
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
Exigible
Remuneraciones por pagar
Documentos por Pagar
Cuentas por pagar comitente
IEES por pagar
Beneficio Social por pagar
Descuentos por pagar
Prstamo Financiero
Venta Mercadera en consignacin
15% PARTICIPACIN TRABAJADORES
25% IMPUESTO A LA RENTA
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
xxxx
PATRIMONIO
Capital pagado
(-) 10% RESERVA LEGAL
UTILIDAD DEL EJERCICIO
xxxx
xxxx
xxxx
TOTAL DE PASIVOS+PATRIMONIO
xxxxx
xxxxx
72
2.8. Sistemas
2.8.1. Definicin
http://www.alegsa.com.ar/Dic/sistema.php manifiesta Un sistema
es un conjunto de partes o elementos organizados y relacionados
que interactan entre s con el fin de apoyar las actividades de
una empresa o negocio. Los sistemas reciben (entrada) datos,
energa o materia del ambiente y proveen (salida) informacin,
energa o materia.
CATACORA, Jairo (1999) dice: es un conjunto de elementos,
componentes
que
se
caracterizan
por
ciertos
atributos,
Cada sistema existe dentro de otro ms grande, por lo tanto un sistema puede
estar formado por subsistemas y partes, y a la vez puede ser parte de un
supersistema. Un subsistema es fundamental para el funcionamiento del
sistema que lo contiene.
73
Grfico N. 13
Fuente: http://www.alegsa.com.ar/Dic/sistema.php
2.8.2.1. Entrada
Durante esta parte del ciclo, la computadora acepta datos que provienen de la
fuente, por ejemplo, el usuario o un programa, para ser procesados.
2.8.2.2. Procesamiento
74
2.8.2.3. Salida
2.8.2.4. Almacenamiento
El
almacenamiento
es
una
de
las
actividades
2.8.3. Tipos
75
Tabla N. 2
TIPOS
TPS
(Transaction
Processing System)
OAS
(Office Automation
System)
KWS
(Knowledge Work
System)
SIGNIFICADO
FUNCIN
Creados para procesar
Funciona a nivel
grandes cantidades de
SISTEMAS DE PROCESAMIENTO
operativo
datos relacionadas con
DE TRANSACCIONES
de una
transacciones rutinarias del
organizacin
negocio.
Apoya a los trabajadores
de datos, analizan la
informacin
y transforman
SISTEMAS DE AUTOMATIZACIN
los datos para distribuirlos
DE LA OFICINA
Apoyan el
con el resto de la
trabajo al nivel
organizacin.
del
Sirven de apoyo a los
conocimiento
trabajadores profesionales,
SISTEMAS DE TRABAJO DEL
en sus esfuerzos de
CONOCIMIENTO
creacin de nuevos
conocimientos.
MIS
(Managament
Information System)
SISTEMAS DE INFORMACIN
GERENCIAL
DSS
(decision Support
System)
GDSS (Group
Decision Support
System)
CSCWS
(ComputerSupported
Collaborative Work
System)
ESS
(Executive Support
System)
APOYO
Auxilian a la
toma de
decisiones
Pueden contener el
semiestructurad
respaldo de un tipo de
SISTEMAS DE TRABAJO
as o no
software denominado
COLABORATIVO APOYADOS POR
estructuradas a
groupware para la
COMPUTADORA
nivel de grupo colaboracin en un equipo
a travs de computadoras
conectadas en red.
SISTEMAS DE APOYO A
EJECUTIVOS
Se encuentran
en el nivel
estratgico de la
administracin
76
Grfico N. 14
1 Identificacin de problemas,
Oportunidades y Objetivos
2 Determinacin de los
requerimeintos de informacin
3 Anlisis de las
necesidades del
sistema
7 Implementacin y
evaluacin del
sistema
6 Pruebas y mantenimiento
del sistema
5 Desarrollo y documentacin
del software
77
78
programadores solo, y otras llevan a cabo de manera conjunta con los analistas
del sistema. Primero se realiza una serie de pruebas con datos de muestra
para determinar con precisin cules son los problemas y posteriormente se
realiza otra con datos reales del sistema actual.
a) Pruebas Piloto
b) Corrida en paralelo
c) Instalacin definitiva
La evaluacin se lleva a cabo durante cada una de las fases del desarrollo del
sistema.
79
2.8.5. Seguridad
Segn William Stallings (2001) El crecimiento de la utilizacin de
los sistemas de tiempo compartido y, ms recientemente, las redes de
computadoras, ha trado consigo un aumento en las preocupaciones por la
proteccin de la informacin. La naturaleza de las amenazas que afectan a una
organizacin, pueden variar enormemente, dependiendo de un conjunto de
circunstancias. Sin embargo, pueden construirse algunas herramientas de
propsito general dentro de los computadores y de los sistemas operativos,
para dar soporte a una variedad de mecanismos de proteccin y seguridad.
En general, interesan los problemas de control de acceso a los sistemas
informticos y a la informacin almacenada en ellos. Pg. 73
a) Secreto
Exige
que
la
informacin
de
un
sistema
de
b) Integridad
Exige
que
los
elementos
de
un
sistema
de
80
c) Disponibilidad
Exige
que
los
elementos
de
un
sistema
de
d) Autenticidad
81
a) Control de acceso
82
c) Certificacin
83
CAPITULO iii
PROPUESTA
84
CAPITULO III
3. PROPUESTA
3.1. Introduccin
La tecnologa
3.2. Objetivos
3.2.1. Objetivo General
85
3.3. Misin
El restaurante caminos de herradura, tiene como misin brindar
servicios de banquetes y recepciones de calidad a todas las personas,
organizaciones, empresas, etc.
3.4. Visin
El restaurante dentro de cinco aos pretende llegar a la provincia de
Imbabura para brindar servicios de banquetes y recepciones.
Grfico N. 15
86
Ventana N. 1
Elaborado por: El autor
87
3.6.1.1. Kardex
Ventana N. 2
Elaborado por: El autor
Una vez hecho el registro de los materiales en los kardex, como resultado
obtendremos un reporte y un informe.
3.6.1.2. Reportes
88
Ventana N. 3
Elaborado por: El autor
Ventana N. 4
Elaborado por: El autor
89
Ventana N. 5
Elaborado por: El autor
Ventana N. 6
Elaborado por: El autor
90
3.6.2.2. Proforma
Ventana N. 7
Elaborado por: El autor
3.6.2.3. Men
91
Ventana N. 8
Elaborado por: El autor
Ventana N. 9
Elaborado por: El autor
92
3.6.2.5. Clientes
Ventana N. 10
Elaborado por: El autor
Ventana N. 11
Elaborado por: El autor
93
del
restaurante
permitindole
registrar
ordenadamente
los
movimientos econmicos.
Ventana N. 12
Elaborado por: El autor
Ventana N. 13
Elaborado por: El autor
94
Ventana N. 14
Elaborado por: El autor
Ventana N. 15
Elaborado por: El autor
95
Ventana N. 16
Elaborado por: El autor
3.6.4.2. Contabilidad
Ventana N. 17
Elaborado por: El autor
96
Ventana N. 18
Elaborado por: El autor
97
Ventana N. 19
Elaborado por: El autor
98
Ventana N. 20
Elaborado por: El autor
99
Tabla N. 3
CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA DE CONTABILIDAD DE COSTOS
FEBRERO
MARZO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 FALL XITO
PRUEBAS PILOTOS
MDULO INVENTARIOS
MDULO DE COSTOS
CORRECCIN Y APLICADO
MDULO DE ANALISIS DE PRECIOS
MDULO DE CONTABILIDAD
CORRECCIN Y APLICADO
CORRECCIN Y APLICADO
IMPLEMENTACIN
para
que
maneje
el
sistema
mediante
su
respectiva
documentacin.
100
$
$
$
$
$
$
PASIVOS
Corto Plazo
Cuentas por Pagar
1.290,00
500,00
430,00
140,00
100,00
120,00
200,00
Prstamo Hipotecario
15.000,00
Total de pasivos
15.200,00
Largo Plazo
Fijos
Terreno
Edificio
Dep. Acum. Edificio
Mobiliario y equipo
Dep. acum. Mob. Y Equ.
$ 274.263,25
$ 50.000,00
$ 230.000,00
$ (12.500,00) de 8 aos y 4 meses
$ 13.526,50
$ (6.763,25) de 5 aos
Otros Activos
Menaje y Vajilla
Dep. Acum. Menaje y Vajilla
$
$
PATRIMONIO
Capital
$ 261.286,58
$ 276.486,58
$
933,33
1.400,00
(466,67) de un ao
TOTAL DE ACTIVOS
$ 276.486,58
Proveedores
Valor
N. factura
Pago
Contado
Contado
$52,50 1535
Crdito
Mr. Pollo
$75,00 7649
Crdito
101
Su comisariato
$ 50,47 7267
Contado
Tienda
Contado
325
Precio
$4,50
Abono
$200
Proveedores
Valor
N. factura
Pago
Contado
Contado
$ 203,25 1632
Crdito
$ 60 C.E. 006
Contado
Mr. Pollo
$189 8100
Crdito
$ 44 C.E. 007
Contado
Su comisariato
Tienda
$ 93,70 7301
$ 15,85 C.E. 008
Contado
Contado
102
N contrato 500
Cocineras
Saloreros
Numero
2
2
90
Precio
$5,00
Abono
$200
300
Precio
$3,50
Abono
$300
110
Precio
$5,00
Abono
$100
103
Proveedores
Valor
N. factura
Pago
Contado
Contado
$ 329,39 1432
Crdito
$ 80 C.E. 012
Contado
Mr. Pollo
$189 7632
Crdito
$ 24 C.E. 013
Contado
Su comisariato
$ 93,70 7267
Tienda
Contado
Contado
120
Precio
$2,50
Abono
$162
17. El 28 de febrero se firma un contrato con el seor Ivn Vivas por servicios
de comida para el da sbado 27 de marzo; orden N 506.
70
Precio
$4,50
Abono
$100
104
3.7.3.1. Contrato
105
Resultado N 1
Quito - Ecuador
CONTRATO DE RECEPCIN
N
NOMBRES
RUC O NUM. CEDULA
CELULAR o N. TELF.
TIPO DE EVENTO
DIRECCIN
:
:
:
:
:
NO TIENE
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
LUGAR DEL EVENTO
HORA DEL EVENTO
HORA DE COMIDA
HORA DE FINALIZACIN
DE EVENTO
500
:
:
:
:
:
:
23 de enero
5 de febrero
Herradura
4:30 a 5:00
19:00
5 horas desde la
hora de la llegada
MEN
ENTRADA
ACOMPAAMIENTO
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
BEBIDAS
Chicha de Arroz
POSTRE
:
SERVICIOS ADICIONALES
BRINDIS
MSICA
NO
ARTISTA
NO
MANTELERIA
ROSADO
NM. DE PERSONAS
PRECIO C/P
PRECIO TOTAL SIN IVA
ABONOS
:
: $
: $
: $
SALDO
100
4,50
$
$
450,00
100,00
-
: $
350,00
ADMINISTRADOR
CONTRATANTE
NOTA: EN CASO DE NO CUMPLIR CON EL CONTRATO, LAS PARTES SE SOMETERN A LOS JUECES COMPETENTES.
Fuente: Sistema
106
Resultado N 2
Quito - Ecuador
CONTRATO DE RECEPCIN
N
NOMBRES
RUC O NUM. CEDULA
CELULAR o N. TELF.
TIPO DE EVENTO
DIRECCIN
:
:
:
:
:
NO TIENE
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
LUGAR DEL EVENTO
HORA DEL EVENTO
HORA DE COMIDA
HORA DE FINALIZACIN
DE EVENTO
501
:
:
:
:
:
:
10 de febrero
13 de febrero
Herradura
11: 00 a 12:00
13:00
5 horas desde la
hora de la llegada
MEN
ENTRADA
ACOMPAAMIENTO
Canguil
SOPA
Yahuarlocro
FUERTE
Papi Pollo
BEBIDAS
Chicha de Arroz
POSTRE
:
SERVICIOS ADICIONALES
BRINDIS
MSICA
SI
ARTISTA
NO
MANTELERIA
ROSADO
NM. DE PERSONAS
PRECIO C/P
PRECIO TOTAL SIN IVA
ABONOS
:
: $
: $
: $
SALDO
5 HORAS
325
4,50
$
$
1.462,50
100,00
-
: $
1.362,50
ADMINISTRADOR
CONTRATANTE
NOTA: EN CASO DE NO CUMPLIR CON EL CONTRATO, LAS PARTES SE SOMETERN A LOS JUECES COMPETENTES.
Fuente: Sistema
107
Resultado N 3
Quito - Ecuador
CONTRATO DE RECEPCIN
N
NOMBRES
RUC O NUM. CEDULA
CELULAR o N. TELF.
TIPO DE EVENTO
DIRECCIN
:
:
:
:
:
NO TIENE
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
LUGAR DEL EVENTO
HORA DEL EVENTO
HORA DE COMIDA
HORA DE FINALIZACIN
DE EVENTO
502
:
:
:
:
:
:
16 de febrero
27 de marzo
Herradura
11:00 a 13:30
14:30
5 horas desde la
hora de la llegada
MEN
Canelones de pollo
ENTRADA
ACOMPAAMIENTO
SOPA
FUERTE
BEBIDAS
Colas y Minerales
POSTRE
SERVICIOS ADICIONALES
BRINDIS
MSICA
NO
ARTISTA
NO
MANTELERIA
ROSADO
NM. DE PERSONAS
PRECIO C/P
PRECIO TOTAL SIN IVA
ABONOS
:
: $
: $
: $
SALDO
90
5,00
$
$
450,00
200,00
-
: $
250,00
ADMINISTRADOR
CONTRATANTE
NOTA: EN CASO DE NO CUMPLIR CON EL CONTRATO, LAS PARTES SE SOMETERN A LOS JUECES COMPETENTES.
Fuente: Sistema
108
Resultado N 4
Quito - Ecuador
CONTRATO DE RECEPCIN
N
NOMBRES
RUC O NUM. CEDULA
CELULAR o N. TELF.
TIPO DE EVENTO
DIRECCIN
:
:
:
:
:
NO TIENE
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
LUGAR DEL EVENTO
HORA DEL EVENTO
HORA DE COMIDA
HORA DE FINALIZACIN
DE EVENTO
503
:
:
:
:
:
:
17 de febrero
27 de febrero
Herradura
13:00 a 13:30
14:30
5 horas desde la
hora de la llegada
MEN
ENTRADA
ACOMPAAMIENTO
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
BEBIDAS
Chicha de Arroz
POSTRE
:
SERVICIOS ADICIONALES
BRINDIS
MSICA
NO
ARTISTA
NO
MANTELERIA
ROSADO
NM. DE PERSONAS
PRECIO C/P
PRECIO TOTAL SIN IVA
ABONOS
:
: $
: $
: $
SALDO
300
4,00
$
$
1.200,00
200,00
-
: $
1.000,00
ADMINISTRADOR
CONTRATANTE
NOTA: EN CASO DE NO CUMPLIR CON EL CONTRATO, LAS PARTES SE SOMETERN A LOS JUECES COMPETENTES.
Fuente: Sistema
109
Resultado N 5
Quito - Ecuador
CONTRATO DE RECEPCIN
N
NOMBRES
RUC O NUM. CEDULA
CELULAR o N. TELF.
TIPO DE EVENTO
DIRECCIN
:
:
:
:
:
NO TIENE
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
LUGAR DEL EVENTO
HORA DEL EVENTO
HORA DE COMIDA
HORA DE FINALIZACIN
DE EVENTO
504
:
:
:
:
:
:
20 de febrero
7 de marzo
Herradura
20:00
22:00
5 horas desde la
hora de la llegada
MEN
ENTRADA
ACOMPAAMIENTO
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
BEBIDAS
Colas y Minerales
POSTRE
:
SERVICIOS ADICIONALES
BRINDIS
CHAMPAN
MSICA
SI 5 HORAS
ARTISTA
NO
MANTELERIA
AMARILLO
NM. DE PERSONAS
PRECIO C/P
PRECIO TOTAL SIN IVA
ABONOS
:
: $
: $
: $
SALDO
110
5,00
$
$
550,00
100,00
-
: $
450,00
ADMINISTRADOR
CONTRATANTE
NOTA: EN CASO DE NO CUMPLIR CON EL CONTRATO, LAS PARTES SE SOMETERN A LOS JUECES COMPETENTES.
Fuente: Sistema
110
Resultado N 6
Quito - Ecuador
CONTRATO DE RECEPCIN
N
NOMBRES
RUC O NUM. CEDULA
CELULAR o N. TELF.
TIPO DE EVENTO
DIRECCIN
:
:
:
:
:
NO TIENE
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
LUGAR DEL EVENTO
HORA DEL EVENTO
HORA DE COMIDA
HORA DE FINALIZACIN
DE EVENTO
505
:
:
:
:
:
:
27 de febrero
20 de marzo
Herradura
11:30
13:30
5 horas desde la
hora de la llegada
MEN
ENTRADA
ACOMPAAMIENTO
Canguil
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
Papi Pollo
BEBIDAS
Chicha de Arroz
POSTRE
:
SERVICIOS ADICIONALES
BRINDIS
COLA
MSICA
NO
ARTISTA
NO
MANTELERIA
ROSADO
NM. DE PERSONAS
PRECIO C/P
PRECIO TOTAL SIN IVA
ABONOS
:
: $
: $
: $
SALDO
120
3,00
$
$
360,00
162,00
-
: $
198,00
ADMINISTRADOR
CONTRATANTE
NOTA: EN CASO DE NO CUMPLIR CON EL CONTRATO, LAS PARTES SE SOMETERN A LOS JUECES COMPETENTES.
Fuente: Sistema
111
Resultado N 7
Quito - Ecuador
CONTRATO DE RECEPCIN
N
NOMBRES
RUC O NUM. CEDULA
CELULAR o N. TELF.
TIPO DE EVENTO
DIRECCIN
:
:
:
:
:
NO TIENE
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
LUGAR DEL EVENTO
HORA DEL EVENTO
HORA DE COMIDA
HORA DE FINALIZACIN
DE EVENTO
506
:
:
:
:
:
:
28 de febrero
27 de marzo
Herradura
19:30
21:00
5 horas desde la
hora de la llegada
MEN
ENTRADA
ACOMPAAMIENTO
Canguil
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
BEBIDAS
Colas y Minerales
POSTRE
:
SERVICIOS ADICIONALES
BRINDIS
VINO
MSICA
SI 5 HORAS
ARTISTA
NO
MANTELERIA
DORADO
NM. DE PERSONAS
PRECIO C/P
PRECIO TOTAL SIN IVA
ABONOS
:
: $
: $
: $
SALDO
70
4,50
$
$
315,00
100,00
-
: $
215,00
ADMINISTRADOR
CONTRATANTE
NOTA: EN CASO DE NO CUMPLIR CON EL CONTRATO, LAS PARTES SE SOMETERN A LOS JUECES COMPETENTES.
Fuente: Sistema
112
Resultado N 8
RESTAURANTE CAMINOS DE HERRADURA
HOJA DE COSTOS
O.P.N
CLIENTE
RUC
CELULAR o N de Telf.
TIPO DE EVENTO
CANTIDAD
:
:
:
:
:
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
PRECIO DE VENTA
Matrimonio
100
ANALISIS
500
:
:
:
23 de enero
5 de febrero
$
4,50
17,97%
SERVICIO
ENTRADA
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
BEBIDAS
Chicha de Arroz
POSTRE
ACOMPAAMIENTO
:
:
MATERIA PRIMA
$
$
$
$
$
$
$
41,68
116,02
13,64
32,31
20 3,65
MANO DE OBRA
CIF
TOTAL
PLANTA
0
$
EVENTUALES
4
$
$
60,00
60 ,0 0
$
$
$
$
$
$
$
41,68
116,02
13,64
210,10
381,44
COST O T OT AL
381,44
3,81
117,79
117,79
Fuente: Sistema
113
Resultado N 9
O.P.N
CLIENTE
:
RUC
:
CELULAR o N de Telf. :
TIPO DE EVENTO
CANTIDAD
:
:
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
PRECIO DE VENTA
Matrimonio
325
ANALISIS
501
:
:
:
10 de febrero
13 de febrero
$
4,50
23,44%
SERVICIO
ENTRADA
SOPA
Yahuarlocro
FUERTE
Papi Pollo
BEBIDAS
Chicha de Arroz
POSTRE
ACOMPAAMIENTO
:
:
Canguil
MATERIA PRIMA
$
$
$
$
$
$
$
166,41
347,75 $
44,32
98,51 $
656,99 $
MANO DE OBRA
CIF
PLANTA
0
EVENTUALES
7
TOTAL
$
$
$
422,81
$
$
$
422,81 $
166,41
347,75
44,32
626,32
1.184,80
COST O T OT AL
1.184,80
3,65
105,00
10 5,0 0 $
Fuente: Sistema
114
Resultado N 10
O.P.N
CLIENTE
:
RUC
:
CELULAR o N de Telf. :
TIPO DE EVENTO
CANTIDAD
:
:
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
PRECIO DE VENTA
Bautizo
90
ANALISIS
502
:
:
:
16 de febrero
27 de marzo
$
5,00
12,62%
SERVICIO
Canelones de pollo
ENTRADA
SOPA
FUERTE
BEBIDAS
Colas y Minerales
POSTRE
ACOMPAAMIENTO
:
:
MATERIA PRIMA
$
$
$
$
$
$
$
25,19
150,68 $
28,80
28,89
- $
233,56 $
MANO DE OBRA
CIF
PLANTA
0
EVENTUALES
4
TOTAL
$
$
$
106,01
$
$
$
106,01 $
25,19
150,68
28,80
28,89
166,01
399,57
COST O T OT AL
399,57
4,44
60,00
60,00 $
Fuente: Sistema
115
Resultado N 11
O.P.N
CLIENTE
:
RUC
:
CELULAR o N de Telf. :
TIPO DE EVENTO
CANTIDAD
:
:
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
PRECIO DE VENTA
Matrimonio
300
ANALISIS
503
:
:
:
17 de febrero
27 de febrero
$
4,00
-6,59%
SERVICIO
ENTRADA
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
BEBIDAS
Chicha de Arroz
POSTRE
ACOMPAAMIENTO
:
:
MATERIA PRIMA
$
$
$
$
$
$
$
125,05
548,47 $
40,91
96,93 $
811,36 $
MANO DE OBRA
CIF
PLANTA
0
EVENTUALES
8
TOTAL
$
$
$
353,36
$
$
$
353,36 $
125,05
548,47
40,91
570,29
1.284,73
COST O T OT AL
1.284,73
4,28
120,00
120 ,0 0 $
Fuente: Sistema
116
Resultado N 12
O.P.N
CLIENTE
:
RUC
:
CELULAR o N de Telf. :
TIPO DE EVENTO
CANTIDAD
:
:
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
PRECIO DE VENTA
Matrimonio
110
ANALISIS
504
:
:
:
20 de febrero
7 de marzo
$
5,00
5,31%
SERVICIO
ENTRADA
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
BEBIDAS
Colas y Minerales
POSTRE
ACOMPAAMIENTO
:
:
MATERIA PRIMA
$
$
$
$
$
$
$
45,85
201,11 $
35,20
35,54 $
317,70 $
MANO DE OBRA
CIF
PLANTA
0
EVENTUALES
5
TOTAL
$
$
$
129,57
$
$
$
129,57 $
45,85
201,11
35,20
240,11
522,27
COST O T OT AL
522,27
4,75
75,00
75,0 0 $
Fuente: Sistema
117
Resultado N 13
O.P.N
CLIENTE
:
RUC
:
CELULAR o N de Telf. :
TIPO DE EVENTO
CANTIDAD
:
:
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
PRECIO DE VENTA
15 aos
120
ANALISIS
505
:
:
:
27 de febrero
20 de marzo
$
3,00
-13,77%
SERVICIO
ENTRADA
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
Papi Pollo
BEBIDAS
Chicha de Arroz
POSTRE
ACOMPAAMIENTO
:
:
Canguil
MATERIA PRIMA
$
$
$
$
$
$
$
50,02
128,40 $
16,36
36,37 $
231,16 $
MANO DE OBRA
CIF
PLANTA
0
EVENTUALES
3
TOTAL
$
$
$
141,34
$
$
$
141,34 $
50,02
128,40
16,36
222,72
417,50
COST O T OT AL
417,50
3,48
45,00
45,0 0 $
Fuente: Sistema
118
Resultado N 14
O.P.N
CLIENTE
:
RUC
:
CELULAR o N de Telf. :
TIPO DE EVENTO
CANTIDAD
:
:
FECHA DE CONTRATO
FECHA DE EVENTO
PRECIO DE VENTA
15 aos
120
ANALISIS
505
:
:
:
27 de febrero
20 de marzo
$
3,00
-13,77%
SERVICIO
ENTRADA
SOPA
Sopa de pollo
FUERTE
Papi Pollo
BEBIDAS
Chicha de Arroz
POSTRE
ACOMPAAMIENTO
:
:
Canguil
MATERIA PRIMA
$
$
$
$
$
$
$
50,02
128,40 $
16,36
36,37 $
231,16 $
MANO DE OBRA
CIF
PLANTA
0
EVENTUALES
3
TOTAL
$
$
$
141,34
$
$
$
141,34 $
50,02
128,40
16,36
222,72
417,50
COST O T OT AL
417,50
3,48
45,00
45,0 0 $
Fuente: Sistema
119
Todos los las compras y ventas que realice el restaurante se debe registrar.
Comprobantes de Transaccin
RESTAURAN TE CAM IN OS DE HERRADURA
CON TABILIDAD
FECHA
DET ALLE
01 de febrero
CODIGO
CUENT A
1.1.01
1.1.03
1.1.04
1.1.08
1.1.09
1.2.01
1.2.02
1.2.03
1.2.04
1.2.05
1.3.01
1.3.02
2.1.01
2.2.01
3.1.01
DEBE
CAJA
CUENTAS POR COBRAR
INVENTARIO DE MATERIA PRIMA
SUMINISTROS DE OFICINA
SUMINITROS DE SERVICIO
TERRENO
EDIFICIOS
(-) DEP. ACUM. EDIFICIOS
MOBILIARIO Y EQUIPO
(-) DEP. ACUM. MOB. Y EQUIPO
MENAJE Y VAJILLA
(-)DEP. ACUM. MENAJE Y VAJILLA
CUENTAS POR PAGAR
PRESTAMO BANCARIO POR PAGAR >1Ao
CAPITAL
$
$
$
$
$
$
$
500,00
430,00
140,00
100,00
120,00
50.000,00
230.000,00
13.526,50
1.400,00
HABER
12.500,00
6.763,25
$
$
$
$
466,67
200,00
15.000,00
261.286,58
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
10034527698
04 de febrero
C.E. 001
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.01
CAJA
DEBE
$
HABER
15,84
$
15,84
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1005467346
04 de febrero
C.E. 002
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.01
CAJA
HABER
24,91
$
24,91
RUC
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1003456978001
04 de febrero
compra de carne
1535
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.09
IVA EN COMPRAS
2.1.01
HABER
46,88
5,62
52,5
120
RUC
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
Mr. Pollo
1002635074001
04 de febrero
7649
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.09
IVA EN COMPRAS
2.1.01
HABER
66,96
8,04
75
RUC
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
Su comisariato
1001563772001
04 de febrero
7267
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.09
IVA EN COMPRAS
2.1.01
HABER
45,06
5,41
50,47
PROVEEDOR/ CLIENT E
TIENDA CAMARI
CODIGO
CUENT A
1.1.04
2.1.01
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
04 de febrero
C.E. 003
DEBE
HABER
4
4
FECHA
DET ALLE
05 de febrero
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.04
1.1.06
HABER
$
203,65
203,65
FECHA
DET ALLE
05 de febrero
CODIGO
CUENT A
ORDEN N 500
DEBE
HABER
2.1.01
5.1.02
NMINA DE FABRICA
60
60
5.1.02.01
60,00
121
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
05 de febrero
ORDEN N 500
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.06
5.1.02
NMINA DE FABRICA
HABER
60
60
FECHA
DET ALLE
05 de febrero
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.06
HABER
118,00
CIF APLICADOS
118,00
FECHA
DET ALLE
05 de febrero
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.06
1.1.07
HABER
381,65
$
381,65
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1001524034
05 de febrero
1673
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.03
4.1.01
VENTAS
2.1.06
IVA VENTAS
HABER
504
450
54
RUC o n CED.
05 de febrero
1001524034
CODIGO
CUENT A
1.1.01
CAJA
1.1.03
DET ALLE
FECHA
DEBE
N FACT URA
1673
HABER
504
504
122
FECHA
DET ALLE
10 DE FEBRERO
CONTRATO N 501
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.01
CAJA
2.1.09
HABER
200,00
200
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
10034527698
12 de febrero
compra de verduras
C.E. 004
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.04
1.1.01
CAJA
HABER
63,92
63,92
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1005467346
12 de febrero
compra de verduras
C.E. 005
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.01
CAJA
HABER
45,84
45,84
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1002433744
12 de febrero
C.E. 006
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.01
CAJA
HABER
60
60
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1007683540
12 de febrero
compra de menudencia
C.E. 007
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.01
CAJA
HABER
44
44
123
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
Tienda Camary
1004563783
12 de febrero
C.E. 008
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.01
CAJA
DEBE
$
HABER
15,85
$
15,85
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1003456978001
12 de febrero
Compra de carne
1632
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.09
IVA EN COMPRAS
2.1.01
HABER
181,47
21,78
203,25
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
Mr. Pollo
1002635074001
12 de febrero
compra de pollo
8100
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.09
IVA EN COMPRAS
2.1.01
DEBE
$
HABER
168,75
20,25
189
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
SU COMISARIATO
1001563772001
12 de febrero
compras varias
7301
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.09
IVA EN COMPRAS
2.1.01
DEBE
$
HABER
83,66
10,04
93,7
FECHA
DET ALLE
13 DE FEBRERO
SE TRASPASA MP A PRODUCCIN
ORDEN N 501
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.06
DEBE
$
HABER
663,49
663,49
124
FECHA
DET ALLE
13 DE FEBRERO
CODIGO
ORDEN N 501
CUENT A
DEBE
2.1.01
5.1.02
NMINA DE FABRICA
16,00
16,00
5.1.02.01
HABER
$
16,00
FECHA
DET ALLE
13 DE FEBRERO
ORDEN N 501
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.06
5.1.02
NMINA DE FABRICA
HABER
16,00
$
16,00
FECHA
DET ALLE
13 DE FEBRERO
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.06
HABER
383,50
CIF APLICADOS
383,5
FECHA
DET ALLE
13 DE FEBRERO
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.06
1.1.07
HABER
1062,94
1062,94
PROVEEDOR/ CLIENT E
CUENT A
1.1.03
4.1.01
VENTAS
2.1.09
2.1.06
IVA VENTAS
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
13 de febrero
1674
DEBE
HABER
710
812,5
200
97,5
125
FECHA
DET ALLE
13 DE FEBRERO
CODIGO
1.1.07
5.
CUENT A
DEBE
HABER
1062,94
COSTO DE VENTA
1062,94
FECHA
DET ALLE
14 de febrero
CODIGO
CUENT A
1.1.01
CAJA
1.1.03
DEBE
$
HABER
710,00
$
710,00
FECHA
DET ALLE
14 de febrero
C.E. 009
CODIGO
CUENT A
1.1.01
CAJA
2.1.01
DEBE
$
HABER
60,00
$
60,00
DET ALLE
ABONO PARA UN BANQUETE
15 de febrero
CODIGO
CONTRATO N 502
CUENT A
DEBE
1.1.01
CAJA
2.1.09
HABER
200,00
200
DET ALLE
ABONO PARA UN BANQUETE
16 de febrero
CODIGO
CONTRATO N 503
CUENT A
1.1.01
CAJA
2.1.09
DEBE
$
HABER
300,00
300
126
DET ALLE
ABONO PARA UN BANQUETE
20 de febrero
CODIGO
CONTRATO N 504
CUENT A
DEBE
1.1.01
CAJA
2.1.09
HABER
100,00
$
100,00
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
10034527698
26 de febrero
compras de verduras
C.E. 010
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.01
CAJA
DEBE
$
HABER
60,00
$
60,00
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1005467346
26 de febrero
C.E. 011
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.01
CAJA
DEBE
$
HABER
55,00
$
55,00
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1002433744
26 de febrero
C.E. 012
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.01
CAJA
HABER
80,00
$
80,00
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1007683540
26 de febrero
C.E. 013
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.01
CAJA
DEBE
$
HABER
24,00
$
24,00
127
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
Tienda Camary
1004563783
26 de febrero
compras varias
C.E. 014
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.01
CAJA
DEBE
$
HABER
45,85
$
45,85
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1003456978001
26 de febrero
compra de carne
1702
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.09
IVA EN COMPRAS
2.1.01
DEBE
$
HABER
294,10
35,29
329,39
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
SU COMISARIATO
1001563772001
26 de febrero
compras varias
7498
CUENT A
DEBE
CODIGO
1.1.04
1.1.09
IVA EN COMPRAS
2.1.01
HABER
83,66
10,04
93,7
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
Mr. Pollo
1002635074001
26 de febrero
compra de pollos
8350
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.09
IVA EN COMPRAS
2.1.01
DEBE
$
HABER
168,75
20,25
189
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
27 de febrero
CODIGO
CUENT A
1.1.04
1.1.06
DEBE
HABER
$
811,36
811,36
128
FECHA
DET ALLE
27 de febrero
CODIGO
CUENT A
DEBE
HABER
2.1.01
5.1.02
NMINA DE FABRICA
120,00
120,00
5.1.02.01
120,00
FECHA
DET ALLE
27 de febrero
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.07
5.1.02
NMINA DE FABRICA
HABER
120
$
120,00
FECHA
DET ALLE
27 de febrero
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.07
HABER
354
CIF APLICADOS
354,00
DET ALLE
PRODUCTO TERMINADO
27 de febrero
CODIGO
ORDEN N 503
CUENT A
DEBE
1.1.06
1.1.07
HABER
$
1.285,36
1.285,36
RUC o n CED.
FECHA
DET ALLE
N FACT URA
1007698450
27 de febrero
Servicios - banquetes
1675
CODIGO
CUENT A
1.1.03
4.1.01
VENTAS
2.1.09
2.1.06
IVA VENTAS
DEBE
$
1.044,00
300,00
HABER
1.200,00
144,00
129
FECHA
DET ALLE
27 de febrero
CODIGO
1.1.07
5.
CUENT A
DEBE
HABER
$
1.285,36
1.285,36
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
27 de febrero
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.01
CAJA
2.1.09
HABER
162,00
$
162,00
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
27 de febrero
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.01
CAJA
2.1.09
HABER
100,00
$
100,00
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
CODIGO
CUENT A
1.1.01
CAJA
2.1.01
DEBE
HABER
$
317,10
317,10
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
CODIGO
CUENT A
1.1.01
CAJA
2.1.01
DEBE
HABER
$
292,57
292,57
130
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
C.E. 015
CODIGO
CUENT A
1.1.01
CAJA
6.1.01
GASTO SUELDOS
DEBE
HABER
$
120,00
120,00
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
4564
CODIGO
CUENT A
1.1.01
CAJA
6.2.01
GASTO PUBLICIDAD
DEBE
HABER
$
50,00
50,00
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.01
CAJA
5.1.03
HABER
$
33,34
33,34
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.01
CAJA
5.1.03
1.1.09
SUMINITROS DE SERVICIO
HABER
$
37,80
2,70
40,50
CONTABILIDAD
-
C O N T A B IL ID A D
F E C HA
01
de
DIARIO
G E N E R A L GENERAL
N F A C T U RA , N T A DE V T A O C HE Q U E
E L C O N S U M O S .O Y S .S . E L P A G O D E S . A S E O Y G A S
m arzo
C E . 16
DET ALLE
C UEN T A
CONSUMO
DE SUMINISTROS DE OFICINA
1 .1 .0 1
C A JA
1 .1 .0 8
S U M IN IS T R O S D E O F IC IN A
5 .1 .0 3
C O S T O S IN D IR E C T O S D E F A B R IC A C I N
1 .1 .0 9
S U M IN IT R O S D E S E R V IC IO
CODIGO
DE T A L L E
FECHA
DI G O
01 deC Omarzo
D E HERRAD U RA
D IA R IO
C E . 17
DE BE
HA BE R
$
3 7 ,8 0
1 ,0 0
4 1 ,5 0
$
CUENT A
1.1.08
SUMINISTROS DE OFICINA
6.1.03
2 ,7 0
DEBE
HABER
$
1,00
1,00
131
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
EL PAGO DE DISCOMOVIL
C.E. 18
CODIGO
CUENT A
DEBE
1.1.01
CAJA
5.1.03
HABER
$
40,00
40,00
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
LA DEPRECIACIN ACUMULADA
CODIGO
CUENT A
DEBE
HABER
1.2.03
125,00
1.2.05
112,72
5.1.03
1.3.02
38,89
276,61
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
CODIGO
5.1.03
CUENT A
DEBE
HABER
$
390,45
465,05
855,50
DIARIO GENERAL
FECHA
DET ALLE
01 de marzo
CODIGO
5.
CUENT A
DEBE
COSTO DE VENTA
SOBRE APLICACIN CIF
HABER
$
465,05
465,05
132
Fecha de corte:
01 de marzo de 2010
PROVEEDOR
RUC
SU COMISARIATO
SU COMISARIATO
Mr. Pollo
Mr. Pollo
Sr. Renan Haro
Sr. Renan Haro
Tienda Camary
Sr. Juan Anrango
Sr. Carlos Benavidez
Sra. Maria Perugachi
Sra. Clemencia Velsquez
SU COMISARIATO
SU COMISARIATO
Mr. Pollo
Mr. Pollo
Sr. Renan Haro
Sr. Renan Haro
Tienda Camary
Sr. Juan Anrango
Sr. Carlos Benavidez
Sra. Maria Perugachi
Sra. Clemencia Velsquez
SU COMISARIATO
SU COMISARIATO
TIENDA CAMARI
Mr. Pollo
Mr. Pollo
Sr. Renan Haro
Sr. Renan Haro
Sra. Maria Perugachi
Sra. Clemencia Velsquez
1001563772001
1001563772001
1002635074001
1002635074001
1003456978001
1003456978001
1004563783
1007683540
1002433744
1005467346
10034527698
1001563772001
1001563772001
1002635074001
1002635074001
1003456978001
1003456978001
1004563783
1007683540
1002433744
1005467346
10034527698
1001563772001
1001563772001
1004563783
1002635074001
1002635074001
1003456978001
1003456978001
1005467346
10034527698
FECHA
DETALLE
26 de febrero
compras varias Orden N 503
26 de febrero
compras varias Orden N 503
26 de febrero
compra de pollos Orden N 503
26 de febrero
compra de pollos Orden N 503
26 de febrero
compra de carne Orden N 503
26 de febrero
compra de carne Orden N 503
26 de febrero
compras varias Orden N 503
26 de febrero
compra de verduras orden N 503
26 de febrero compra de verduras y hortalizas Orden N 503
26 de febrero compras de verduras y frutas Orden N 503
26 de febrero
compras de verduras Orden N 503
12 de febrero
compras varias Orden N 501
12 de febrero
compras varias Orden N 501
12 de febrero
compra de pollo Orden N 501
12 de febrero
compra de pollo Orden N 501
12 de febrero
Compra de carne Orden N 501
12 de febrero
Compra de carne Orden N 501
12 de febrero
Compras varias Orden N 501
12 de febrero
compra de menudencia Orden N 501
12 de febrero
compra de verduras, hortalizas y frutas
12 de febrero
compra de verduras Orden N 501
12 de febrero
compra de verduras Orden N 501
04 de febrero
compra de varias Orden N 500
04 de febrero
compra de varias Orden N 500
04 de febrero
compra de varias Orden N 500
04 de febrero
Compra de pollo Orden N 500
04 de febrero
Compra de pollo Orden N 500
04 de febrero
Compra de carne Orden N. 500
04 de febrero
Compra de carne Orden N. 500
04 de febrero
Compra de verduras Orden N. 500
04 de febrero
Compra de verduras Orden N. 500
N DE FACTURA
O NOTA DE VENTA
7498
7498
8350
8350
1702
1702
C.E. 014
C.E. 013
C.E. 012
C.E. 011
C.E. 010
7301
7301
8100
8100
1632
1632
C.E. 008
C.E. 007
C.E. 006
C.E. 005
C.E. 004
C.E. 003
C.E. 003
C.E. 003
7649
7649
1535
1535
C.E. 002
C.E. 001
VALOR
IVA PAGAD0
10,04
$
83,66
20,25
168,75
$
$
$
$
$
$
294,10
45,85
24,00
80,00
55,00
60,00
83,66
168,75
35,29
10,04
20,25
21,78
$
$
$
$
$
$
181,47
15,85
44,00
60,00
45,84
63,92
5,41
$
$
45,06
4,00
66,96
$
$
$
46,88
24,91
15,84
1.678,50 $
136,72
1.678,50 $
136,72
8,04
5,62
Fuente: Sistema
133
3.7.3.5.
Reporte de ventas
Fecha de corte:
30-abr-2010 9:25
CLIENTE
RUC
FECHA
DETALLE
N DE FACTURA
O NOTA DE VENTA
1007698450
1007698450
1005342766
1005342766
1001524034
1001524034
27 de febrero
27 de febrero
13 de febrero
13 de febrero
05 de febrero
05 de febrero
1675
1675
1674
1674
1673
1673
VALOR
144,00
175,50
54,00
3.112,50 $
3.112,50 $
373,50
373,50
1.200,00
1.462,50
450,00
IVA COBRADO
Fuente: Sistema
3.7.3.6.
Estado de costos
RESTAURANTE CAMINOS DE HERRADURA
ESTADODE COSTOS DE PRODUCTOS VENDIDOS
Del 01de febrero al 28 de febrero de 2010
MATERIALES DIRECTOS
Inventario de Materia Prima (II) 1ro de enero
Compras de materias primas
(+) fletes en compras
(=) Compras Brutas
(-) Devoluciones y rebajas en compras
(=) (+) Compras Netas
(=) Materias primas disponibles para el uso
(-) Inventario de Materia Prima (IF) 31 diciembre
(=) Total de materias primas directas usadas
140,00
$
$
$
$
1.678,50
1.818,50
140,00
1.678,50
$
$
$
196,00
1.874,50
855,50
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
2.730,00
2.730,00
2.730,00
2.730,00
(465,05)
2.264,95
$ 1.678,50
$
$ 1.678,50
$
-
Fuente: Sistema
134
3.7.3.7.
Estado de resultados
RESTAURANTE "CAMINOS DE HERRADURA"
ESTADODE RESULTADOS
Del 01de febrero al 28 de febrero de 2010
4.
4.1.01
5.
3.112,50
2.264,95
4.1.04
6.
6.1.
6.1.01
6.1.02
6.1.03
847,55
121,00
50,00
6.2
6.2.01
Gastos Ventas
Publicidad
$
$
$
120,00
1,00
50,00
6.
4.1.05
6.3.
6.4
$
$
$
$
171,00
676,55
-
4.1.06
676,55
Fuente: Sistema
3.7.3.8.
Balance general
RESTAURANTE "CAMINOS DE HERRADURA"
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
Al 01 de marzo del 2010
1.
ACTIVOS
1.1
ACTIVOS CORRIENTES
1.1.01
1.1.02
1.1.03
1.1.04
1.1.10
1.1.08
1.1.09
CAJA
BANCOS
CLIENTES
INVENTARIOS
IVA COMPRAS
SUMINISTROS DE OFICINA
SUMINISTROS DE SERVICIO
1.2
ACTIVOS FIJOS
1.2.01
1.2.02
1.2.03
1.2.04
1.2.05
TERRENO
EDIFICIOS
(-) DEP. ACUM. EDIFICIOS
MOBILIARIO Y EQUIPO
(-) DEP. ACUM. MOB. Y EQUIPO
$ 50.000,00
$ 230.000,00
$ (12.625,00)
$ 13.526,50
$ (6.875,97)
1.3
1.3.01
1.3.02
OTROS ACTIVOS
MENAJE Y VAJILLA
(-)DEP. ACUM. MENAJE Y VAJILLA
$
$
TOTAL DE ACTIVOS
$
$
$
$
$
$
$
$
2.
2.1.
PASIVOS
$ 16.937,84
2.1.01
2.1.02
2.1.03
2.1.04
2.1.05
2.1.06
2.1.09
$
$
$
$
$
$
$
1.002,34
373,50
562,00
2.2.01
15.000,00
3.1.01
3.1.02
PATRIMONIO
CAPITAL
UTILIDAD DEL EJERCICIO
$ 261.286,58
$
676,55
3.981,00
2.013,98
1.474,00
140,00
136,72
99,00
117,30
$ 274.025,53
$ 261.963,13
894,44
1.400,00
(505,56)
$ 278.900,97
TOTAL DE PASIVOS+PATRIMONIO
$ 278.900,97
Fuente: Sistema
Todos estos resultados son emitidos por el sistema y son impresos, mediante
el correcto ingreso de la informacin de las actividades econmicas del
restaurante.
135
CAPITULO iv
Impactos
136
CAPITULO IV
4. IMPACTOS
Los impactos que generar la implementacin del sistema de contabilidad
de costos en el restaurante Caminos de Herradura son tecnolgicos,
organizacionales y econmicos.
Se selecciona niveles de impacto sobre la base de la siguiente tabla:
NIVEL
IMPACTO
-3
Alto negativo
-2
Medio negativo
-1
Bajo negativo
No hay impacto
Bajo positivo
Medio positivo
Alto positivo
Para cada indicador se asigna un nivel de impacto, para luego realizar una
sumatoria de todos los indicadores, lo cual se dividir para el nmero de
indicadores obtenindose de esta manera el nivel de impacto de rea.
4.1. Tecnolgico
Hoy en da la tecnologa es una herramienta indispensable para las
empresas.
4.1.1. El sistema emitir informacin respecto a los costos, gastos, y el
precio de venta de sus servicios que incurre el restaurante.
137
4.1.3. Permitir
manejar
eficientemente
los
documentos
para
NIVEL DE IMPACTO
IMPACTOS
-3
-2
-1
INFORMACIN VERAZ Y
ACTUALIZADA
INFORMACIN FINANCIERA
ACTIVIDADES ECONMICAS
TOTAL
Nivel de impacto = 3
a) Interpretacin
Se obtiene 3 puntos, resultado favorable para el diseo e
implantacin de un sistema de contabilidad de costos a nivel tecnolgico,
porque se convertir en una herramienta indispensable para la administracin
en su toma de decisiones.
4.2. Organizacional
La organizacin de la empresa debe ser integral, que todos busquen el
objetivo final que es la satisfaccin de los clientes y el manejo adecuado de
recursos.
138
la
administracin
podr
realizar
planificaciones
anlisis
correspondientes
en
cuanto
la
gestin
NIVEL DE IMPACTO
IMPACTOS
-3
-2
-1
PLANIFICACIN ESTRATGICA
CONTROL INTERNO
GESTION ADMINISTRATIVA
TOTAL
Nivel de impacto = 3
a) Interpretacin
Se obtiene un impacto alto positivo, lo cual implica un
resultado favorable para el diseo e implantacin de un sistema de contabilidad
de costos a nivel organizacional, porque facilitar promocionar al restaurante y
a tener un mayor control interno sobre la utilizacin de los recursos, la
productividad, y el cumplimiento de los objetivos.
139
4.3.1. Con el sistema se podr tener la informacin econmicafinanciera actualizada para realizar una evaluacin sobre las
cuentas por pagar y por cobrar.
NIVEL DE IMPACTO
IMPACTOS
-3
-2
-1
PAGAR Y COBRAR
EVALUACIN DE LA EMPRESA
PRECIOS
TOTAL
a) Interpretacin
140
4.4. GENERAL
Mediante los resultados conseguidos de los impactos se obtiene como
resultado general lo siguiente:
NIVEL DE IMPACTO
IMPACTOS
-3
-2
-1
TECNOLGICO
ORGANIZACIONAL
ECONMICO
TOTAL
a) Interpretacin
Con el resultado se reafirma que el desarrollo del diseo e
implantacin del sistema de contabilidad de costos para el restaurante
Caminos de Herradura ser exitoso mediante el correcto uso que se le d, y
tambin porque ser una herramienta de apoyo para la administracin en la
toma de decisiones, dando como resultado final el mejoramiento continuo en
su organizacin, el manejo econmico-financiero y su posicionamiento en el
mercado.
141
.CONCLUSIONES
4. Con los resultados emitidos por el sistema los propietarios podrn hacer
anlisis financieros con el fin de tomar decisiones correctivas si el caso
lo amerita, adems permitir realizar anlisis de los precios de venta de
sus servicios, permitindoles hacer negociaciones con sus clientes, es
decir, hasta cunto me puedo bajar?
142
RECOMENDACIONES
1. Una empresa que tenga una fortaleza que le da el xito, no debe olvidarse
de ella al contrario debe seguirle incrementado su potencialidad,
adaptndoles nuevos servicios para mejorar el ambiente tanto atraccin
visual como tranquilidad, gusto; para que se sientan satisfechos y
cmodos.
143