KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbil`alamin. Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat

Allah SWT, karena dengan rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan
penelitian dan menyusun skripsi yang berjudul Evaluasi Penggunaan
Kromatografi Lapis Tipis Kinerja Tinggi (KLTKT) Densitometri Silika Gel
60 F254 Pada Penetapan Kadar Vitamin C Yang Terdapat Pada Daging Buah
Naga Ungu (Hylocereus polyrhizus) . Skripsi ini diajukan sebagai salah satu
syarat untuk menyelesaikan strata satu pada Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi
(STIFARM) Padang.
Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan rasa hormat, penulis
juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tak terhingga kepada :
1. Bapak Drs. H. Zulharmita, M.S, Apt, Ridho Asra, M.Farm, Apt selaku dosen
pembimbing yang begitu sabar dan selalu bersedia meluangkan waktu,
memberikan pengarahan, bimbingan, motivasi, nasehat dan petunjuk selama
penulisan skripsi ini.
2. Bapak Yeni Novita Sari, S.Farm Apt selaku pembimbing akademik yang telah
banyak membantu dalam kelancaran studi penulis
3. Bapak Prof. Dr. H. Auzal Halim, Apt selaku ketua Sekolah Tinggi Ilmu
Farmasi (STIFARM) Padang.
4. Bapak Maswandi Yusuf, SH selaku Ketua Yayasan Peguruan Tinggi Ilmu
Kesehatan Taman Siswa Padang.
5. Bapak dan Ibu Penguji ujian sarjana farmasi yang telah banyak memberikan
masukan dan saran untuk kesempurnaan skripsi ini.

6. Seluruh dosen dan staf pengajar Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFARM)
Padang atas bantuan dan fasilitas yang telah diberikan selama penulis
menyelesaikan pendidikan Strata satu di Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi
(STIFARM) Padang.
7. Teman-teman seperjuangan angkatan 2014 dan rekan-rekan mahasiswa
STIFARM atas kerjasama dan kebersamaan dalam suka maupun duka dalam
melakukan penelitan dan menyelesaikan penulisan skripsi ini.
8. Semua pihak yang telah terlibat dalam penelitian dan penulisan skripsi ini.
Semoga Allah SWT membalas segala kebaikan yang telah diberikan kepada
penulis.
Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi perkembangan
ilmu pengetahuan mahasiswa dan masyarakat pada umumnya. Penulis menyadari
sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna dan
tidak luput dari kekurangan baik dari isi maupun penulisan. Maka dengan segala
kerendahan hati, penulis mengharapkan saran-saran untuk perbaikan dan
penyempurnaan skripsi ini.

Padang, Agustus 2016

Penulis
ABSTRAK

Vitamin C adalah salah satu senyawa yang berperan sebagai antioksidan

efektif atau mengatasi radikal bebas yang dapat merusak sel atau jaringan,
termasuk melindungi lensa mata dari kerusakan oksidatif yang ditimbulkan oleh
radiasi merupakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C
pada buah naga ungu dengan menggunakan KLTKT densitometri. Daging buah
naga ungu diekstrasi dengan menggunakan pelarut metanol. Ekstrak diukur
dengan menggunakan plat silika gel 60 F254 dengan metode KLTKT Densitometri.
Pada buah naga ungu diperoleh kadar vitamin C 5,16232. Validasi metode
analisis menunjukkan bahwa metode ini memenuhi persyaratan parameter
validasi. Akurasi diperoleh rata-rata persen perolehan kembali yaitu 99.24%.
presisi dari konsentrasi 150 ppm diperoleh rata-rata persen RSD yaitu 3.10%,
linearitas yaitu 0,992, batas deteksi yaitu 13,32360 ppm dan batas kuantitasi yaitu
44,41201 ppm.

ABSTRACT

DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR

ABSTRAK

iii

ABSTRACT

iv

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL

viii

DAFTAR GAMBAR

ix

I. PENDAHULUAN
1
I.1 Latar Belakang
I.2 Rumusan Masalah
I.3 Tujuan Penelitian
I.4 Hipotesis penelitian
I.5 Manfaat Penelitian
II. TINJAUAN PUSTAKA
II.1Buah Naga Ungu
II.1.1 Klasifikasi
II.1.2 Morfologi Vitamin C
II.1.3 Fisiologi dan Farmakodinamik Vitamin C
II.1.4 Farmakokinetik Vitamin C
II.1.5 Peran Vitamin C
II.1.6 Sifat Fisika dan Kimia Vitamin C
II.1.7 Kebutuhan, Defisiensi dan Toksisitas Vitamin C
10
II.2Kromatografi
2.2.1 Fase Diam
2.2.2 Fase Gerak
2.2.3 Aplikasi Penotolan Sampel
2.2.4 Pengembangan
2.2.5 Analisis Dengan KLT
2.2.6 Deteksi
II.3Kromatografi Lapis Tipis Kinerja Tinggi (KLTKT)
2.3.1 Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Dengan Densitometri
2.3.2 Scanning Densitometri
II.4Validasi Metode
II.4.1 Parameter Validasi Metode Analisis
27
III.
PELAKSANAAN PENELITIAN
III.1
Waktu dan Tempat Penelitian
III.2
Alat dan Bahan
33

1
2
2
3
3
4
4
4
4
6
6
7
8
11
13
15
16
17
18
19
20
23
24
26
33
33

III.2.1 Alat
III.2.2 Bahan
III.3
Prosedur Kerja

IV.

33
33

33
III.3.1 Penganmbilan Sampel
III.3.2 Validasi Metoda
3.3.2.1 Analisis Kualitatif dengan KLTKT
3.3.2.2 Linearitas Kurva Baku
3.3.2.3 Batas Deteksi dan Batas Kuantifikasi
3.3.2.4 Akurasi
3.3.2.5 Presisi
III.3.3 Penetapan KadarvVitamin C Pada Larutan Sampel
III.3.4 Analisis Data
3.3.4.1 Analisis Kualitati
3.3.4.2 Linearitas Kurva Baku
3.3.4.3 Batas Deteksi dan Batas Kuantitatif
3.3.4.4 Akurasi
3.3.4.5 Presisi
3.3.4.6 Penetapan Kadar
HASIL DAN PEMBAHASAN
IV.1
Hasil
IV.2

33
34
34
35
35
35
36
36
37
37
37
37
38
38
39
40

40
Pembahasan

41
V. KESIMPULAN DAN SARAN
V.1 Kesimpulan
V.2 Saran

47
47
47

DAFTAR PUSTAKA

48

LAMPIRAN

51

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

1.
2.
3.
4.

Data Kurva Kalibrasi Vitamin C

Data Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi
Data Akurasi Sampel Buah Naga Ungu
Data Presisi
5. Kadar Buah Naga Ungu

52
56
56
57
57

DAFTAR GAMBAR
Gambar

Halaman

1. Kromatogram Uji Kualitatif Vitamin C Diamati Dengan

Lampu UV 254 nm
2. Kurva Kalibrasi Vitamin C
7

51
52

3. Densitogram Larutan Pembanding Vitamin C Konsentrasi

50 ppm Dalam Pelarut Metanol p.a
4. Densitogram Larutan Pembanding Vitamin C Konsentrasi
100 ppm Dalam Pelarut Metanol p.a
5. Densitogram Larutan Pembanding Vitamin C Konsentrasi
150 ppm Dalam Pelarut Metanol p.a
6. Densitogram Larutan Pembanding Vitamin C Konsentrasi
200 ppm Dalam Pelarut Metanol p.a
7. Densitogram Larutan Pembanding Vitamin C Konsentrasi
250 ppm Dalam Pelarut Metanol p.a
8. Skema Kerja Penetapan Kadar Vitamin C Dengan
Menggunakan Metode KLTKT Densitometri
64
9. Sertifikat Analisis Vitamin C
10. Perkebun Buah Naga
11. Sampel Buah Naga
12. Lampu UV 254 dan 366 (Camag)
13. . Alat TLC-Scanner (Camag)
14. Bejana pengembangan (Camag)
15. Alat Rotari Evaporator
16. Hasil Ekstraksi Buah Naga
17. Plat Silica gel 60 F254 (merck)

53
53
54
54
55
65
66
66
67
67
68
68
69
69