CAPITULO II

OPERACIONES QUIMICAS
PARTE I

 QUE SON LAS OPERACIONES

QUMICAS?
Son los mtodos de anlisis cuantitativos y
cualitativos aplicando tcnicas ms usadas
en los distintos campos en donde la qumica
toma gran importancia.
En el laboratorio se hace uso constante de
algunas operaciones fundamentales los
cuales deben ser familiarizados por los
estudiantes, ya que estos continuamente se
emplean en el trabajo de laboratorio y se

realizan
de
prudente.

manera

coherente

OPERACIN: Es
un conjunto
de medios que
se
pone en juego para conseguir un fin o
resultado. Durante las
operaciones
se
dan transformaciones
fsicas o qumica
que sufren
los cuerpos, ya sea por interaccin
de ellos
mismos o por medio de la energa.

El concepto de sublimacin consiste en

los cambios que sufre la materia a causa
de la variacin de la temperatura, esta
puede ir de slido a gas y viceversa.
El concepto de precipitacin se da
cuando separamos un compuesto del otro
bajo la fase slida a causa de un reactivo
adecuado.
Centrifugacin ser aplicada para el semi
microanalisis en el cual la fuerza
centrfuga toma el principal concepto.
Est
as
los

operaciones
diversos
experimentos

sern
utilizadas
llevaremos
a
cabo.

CLASIFICACIN: Las operaciones

fundamentales
se puede clasificar en tres grupos:
1. Operaciones de Divisin.
2. Operaciones de Disolucin
3. Operaciones de Separacin

1.- OPERACIONES DE DIVISIN.

Consiste en la particin de o la
divisin de una sustancia problema
a
investigar
desde
tamaos
grandes hasta partculas. Esta
operacin se realiza mediante
medios fsicos o mecnicos, estos
pueden ser:

TRITURACIN
Operacin utilizada para reducir
el tamao de los cuerpos slidos
relativamente
grandes
en
partculas
ms
pequeas
adecuadas
(granos)
para
el
siguiente proceso, se realiza por
medio de molinos, chancadoras,
martillos sobre un yunque, etc.

PULVERIZACIN

-Es una operacin que consiste en la

disgregacin de las sustancias hasta
reducirlas a polvo, esta operacin se
realiza haciendo uso de los morteros de
acuerdo a las caractersticas del
material slido se utilizarn morteros,
chancadoras,
molinos,
cuchillas
giratorias, etc.
-Todas las sustancias que no sean
fibrosas deben secarse antes de
machacarlas en el mortero, para
facilitar su pulverizacin.
-L as sustancias fibrosas y races deben
reducirse a

rodajas con cuchilla antes de

pulverizarlos.

PORFIDIZACIN

Operacin que se utiliza cuando se

quiere reducir un cuerpo slido a
polvo casi impalpable y toma su
nombre del material utilizado
MORTERO DE PRFIDO.

TAMIZACIN.-

Consiste en
hacer
pasar la sustancia
pulverizada por el tamiz o cedazo. El Tamiz es
un recipiente de forma
cilndrica
baja,
cuya base
es
de malla o hilos
entrecruzados. Los tamices tiene
diferentes
nmeros que dependen del nmero de
hilos incluidos por pulgada cuadrada, un
juego completo
tiene una base para recibir
los polvos y
una tapa.

2. OPERACIONES DE DISOLUCIN.- Es
una operacin en donde un slido,
lquido o gas de mezclan con un
lquido en forma homognea. La
disolucin esta constituida por dos
componentes:
a)Soluto.- Es la sustancia que se
disuelve, generalmente en un
slido, puede ser un gas o lquido.
Se caracteriza por estar en menor
proporcin que el solvente.

b)Solvente.- Es la sustancia que se

disuelve,
por lo general es un lquido (agua),
que esta en mayor proporcin que
el soluto.
* Hay factores que afectan la
disolucin tales como:
mayor

divisin del soluto, la agitacin,

aumento de la temperatura, etc.

MACERACIN.
Remojo de una sustancia slida en un
lquido, a temperaturas ordinarias.
Generalmente
utilizado
para
la
disolucin de principios activos solubles
de las races, hojas tallos, etc.
DIGESTIN.
Consiste en someter un cuerpo a la
accin prolongada de un lquido, en
vasija cerrada. Se diferencia de la
maceracin en que requiere calor, una
temperatura de 32 C hasta el punto de
ebullicin del disolvente.

3. OPERACIN DE SEPARACIN .- Consta

de una
serie de operaciones que permiten
separar componentes de mezclas
homogneas y heterogneas y se
subdividen segn sus caractersticas
propias:
3.1.Separacin de Mezclas Heterogneas:
a)Filtracin.- Consiste en separar un
slido de un lquido en el que se
encuentra en suspensin, por medios

porosos, estos permiten el paso del

lquido, deteniendo la materia slida.

La filtracin
uso de un

se

realiza

haciendo

embudo en el cual se inserta el papel

filtro

(medio

poroso),

se

pueden

realizar como ejemplo del embudo de

vidrio sinterizado.

b) Decantacin .- Es
la
separacin del slido
y
del lquido en suspensin que ha
dejado previamente sedimentar por
accin
de
la
gravedad,
esta
operacin se realiza por trasvasado.

La decantacin tambin permite separar

dos lquidos
inmiscibles (que no se disuelven uno en otro),
por ejemplo agua y aceite esta operacin se
puede realizar empleando una pera o embudo
de separacin.
c) Centrifugacin.- Separacin de slido y del
lquido de una suspensin por medio de una
centrifuga. La centrifuga se fundamenta en el
principio de la fuerza centrifuga, es mayor que
la gravitacional. Esta operacin generalmente
se emplea para separar una suspensin muy
fina.

CROMATOGRAFIA.
Es la tcnica de separacin de mezclas
de sustancias, basada en la diferencia
de velocidades con que se mueven
cada uno de los componentes de la
mezcla, a travs de un medio poroso,
arrastrados por un disolvente en
movimiento.
Se emplea para separar sustancias orgnicas
complejas: vitaminas, protenas, clorofilas, etc.
LIXIVIACIN
Consiste en extraer la parte soluble de
una muestra reducida a partculas
pequeas, mediante un solvente previa
maceracin, se realiza en el lixiviador. El
extracto as obtenido se llama tintura
cuando se trata de muestras orgnicas.
Ejemplo tintura de benju. En muestras
inorgnicas se llama licor. Ejemplo el
licor de cobre de Cerro verde.

3.2. Separacin de Mezclas Homogneas:

- Evaporacin.- Consiste en hacer pasar
un

lquido

al

estado

de

vapor

temperatura ambiente o un poco ms

alta de la normal. Se efecta en la
superficie de los lquidos.
Para ello se deben emplear recipientes
con amplia superficie. Esta operacin

se utiliza para concentrar soluciones y

llevarlas a sequedad.

- VAPORIZACIN

Es el fenmeno fsico que consiste en

el paso de una sustancia de lquido a
vapor por efecto del calor. Es la
separacin de las sustancias voltiles
de otras fijas o menos voltiles por
accin del calor. Cuando se recoge
por condensacin las sustancias
voltiles, se dice que se ha efectuado
una destilacin.

- Destilacin.- Consiste en hacer pasar una

sustancia lquida al estado de vapor y luego
condensarlo por enfriamiento
para obtener sustancias puras. Las
destilaciones pueden ser:

a)Destilacin simple: La destilacin simple se

utiliza cuando la mezcla de productos lquidos a
destilar contiene nicamente una sustancia
voltil, o bien, cuando sta contiene ms de una
sustancia voltil, pero el punto de ebullicin del

lquido ms voltil difiere del punto de ebullicin

de los otros componentes en, al menos, 80 C.

El resultado final es la destilacin

de un solo

producto, ya sea: porque en la

mezcla inicial slo haba un
componente, o porque en la
mezcla
inicial
uno
de
los
componentes era mucho ms

voltil que el resto. Se realiza a

presin atmosfrica.

b)
Destilacin
simple
a
presin reducida La destilacin a
presin reducida o al vaco consiste
en disminuir la presin en el
montaje
de destilacin con la finalidad de
provocar una
disminucin
del
punto
de
ebullicin del
componente que se pretende destilar.
Se utiliza fundamentalmente cuando
el punto de ebullicin del compuesto

a
destilar
es
superior
a
la
temperatura
de
descomposicin
qumica del producto.

Para

llevar a cabo

este tipo de

destilacin es necesario un sistema

de vaco y un adaptador de vaco.
-

Se

utiliza

Fundamentalmente

cuando el punto de ebullicin del

compuesto a destilar es superior a
la temperatura de descomposicin
qumica del producto.

b)

Destilacin fraccionada

La destilacin fraccionada se utiliza cuando la

mezcla de productos lquidos que se pretende
destilar contiene sustancias voltiles de diferentes
puntos de ebullicin con una diferencia entre ellos
menor a 80 C.
Al calentar una mezcla de lquidos de diferentes
presiones de vapor, el vapor se enriquece en el
componente

ms

voltil

esta

propiedad

se

aprovecha para separar los diferentes compuestos

lquidos mediante este tipo de destilacin.

 El rasgo ms caracterstico de este tipo

de destilacin es que necesita una
columna de fraccionamiento.
La

destilacin

puede

fraccionada

realizar

se

presin

atmosfrica o a presin reducida, tal

como

se

destilacin
anterior.

ha

comentado

simple

en

el

para

la

apartado

c) Destilacin por arrastre de vapor

La destilacin por arrastre de vapor posibilita

la
purificacin
o
el
aislamiento
de
compuestos de punto de ebullicin elevado
mediante una destilacin a baja temperatura
(siempre inferior a 100 C). Es una tcnica de
destilacin muy til para sustancias de punto
de ebullicin muy superior a 100 C y que
descomponen
antes
de
alcanzar
la
temperatura de su punto de ebullicin.

La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica de

destilacin que permite la separacin de sustancias insolubles en
H2O y ligeramente voltiles de otros productos no voltiles.

A la mezcla que contiene el producto que se pretende

separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete
a destilacin. En el matraz de destilacin se recuperan los
compuestos no voltiles y/o solubles en agua caliente, y en el
matraz colector se obtienen los compuestos voltiles y insolubles
en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgnicos
recogidos en el matraz colector se realiza mediante una extraccin.

Fundamento terico
arrastre de vapor:

de

la

destilacin

por

En una mezcla formada por dos lquidos inmiscibles,

A y B, la presin de vapor total a una temperatura
determinada es igual a la suma de las presiones de
vapor que tendran, a esta temperatura, ambos
componentes

sin

mezclar,

es

decir,

que

cada

componente ejerce su propia presin de vapor

independientemente del otro (PT = PA + PB).
La mezcla hervir a aquella temperatura en la cual la
presin de vapor total sea igual a la presin externa.
Adems esta temperatura se mantiene constante

durante toda la destilacin y es inferior a la de A y a

la de B.

3.3.Separacin en Disoluciones:
a) Precipitacin.- Consiste en producir en el seno
de un lquido y por accin de un reactivo, un
compuesto insoluble llamado precipitado que
puede presentar una forma coloidal o
cristalina.
El precipitado se forma cuando reaccionan
iones de tal forma que la concentracin
sobrepasa el producto de solubilidad.

Ejemplo: Si en un recipiente se
tiene una
disolucin de cloruro de sodio, si se
aade gotas de solucin de nitrato
de plata, cuando la concentracin
llega a sobrepasar la constante del
producto de solubilidad del AgCl

(Kps = 1,7 x 10-10 mol/L), comienza

a precipitar el cloruro de plata.

b) Cristalizacin.- Es la separacin de
un slido
de

una

disolucin

mediante

concentracin de sta hasta llegar al

punto

de

entonces

saturacin,
el

slido

adoptando

separado

correspondiente forma cristalina.

su

3.4.Separaciones en Slidos.
a) Desecacin.- Consiste en liberar
total o parcialmente el agua de
una sustancia. La desecacin se
realiza de dos formas:
A
temperatura
ambiente,
empleando los desecadores, los
cuales
tienen
sustancias
higroscpicas tales como: CaCl2,
CuSO4, silicagel, cido sulfrico,
anhidros (sin agua) etc. Estos
tiene la propiedad de retener la
humedad (agua) en
su
estructura hidratndose hasta saturarse.

temperatura

mayores

al

ambiente, en este caso se emplean

estufas

que

por

calentamiento

evaporan la humedad.
b) Calcinacin.- Consiste en calentar
fuertemente

un

descomponerlo
compuesto

slido

para

desde

un

inestable

al

calor

hasta

trasformarlo

compuesto estable.

en

un

Es decir es una operacin que

consiste en la separacin, por va
seca
de
materias
voltiles
(carbonatos, sulfatos) de las fijas
(sales minerales), con ayuda del
calor.
La muestra es colocada en
crisoles o copelas, dependiendo
del tipo de muestra, obtenindose
un residuo slido de color blanco
denominado CENIZA.

Equipo de
calcinacin

La
calcinacin
de
muestras
orgnicas es entre 500C a 550C, y para
las muestras inorgnicas la T es de
900C o ms dependiendo del tipo de
muestra. Se realiza en un equipo
llamado MUFLA.
Una mufla e un horno destinado
normalment
para sla
coccin materiales
e
cermicos
y para la fundicin de metales a travs de
la energa trmica. Dentro del laboratorio un horno
mufla se utiliza para calcinacin de sustancias,
secado de sustancias, fundicin y procesos de
control.