+QUIMICA

REVISTA DE DIFUSIN DE LA FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS Y FARMACUTICAS DE LA UNIVERSIDAD DE CHILE. EDICIN N1. MARZO-ABRIL 2015.
PUBLICACIN BIMENSUAL. DISTRIBUCIN GRATUITA.

Bioequivalencia de Medicamentos:
Su aplicacin en Chile y garantas
para el paciente
26 variedades de olivos de Huasco
presentan parmetros de calidad
de aceite de oliva virgen extra
Nutricosmticos: Cmo mejorar
la piel desde el interior
del organismo hacia afuera

E N T R E V I S TA

Profesor
Arturo Squella Serrano
Decano de la Facultad de Ciencias Qumicas
y Farmacuticas de la Universidad de Chile

INDICE

Entrevista
al Decano
Atruro Squella

10

Bioequivalencia
de medicamentos.
Su aplicacin en
Chile y garantas
para el paciente
Mara Nella Gai

31

NOTICIAS

16

Olivo. Smbolo de
la amistad
y la paz en la
antigedad,
rbol de la salud
en el mundo
de hoy.
Nalda Romero

20

Se puede
rescatar
algo positivo de
la convivencia
con agresores
parasitarios?
Arturo Ferreira

24

La qumica en la
vida de todos.
Jorge Valenzuela

26

Nutricosmticos.
Cmo mejorar la
piel desde el
interior del
organismo hacia
afuera.

34

Jvenes
innovadores

Olosmira Correa

Revista de la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas de la Universidad de Chile. Edicin N 1 Marzo-Abril de 2015. Director Prof. Arturo Squella. Subdirector
Prof. Dante Miranda. Comit Editorial Dante Miranda W.Mario Chong L. Sergio Lobos C. Germn Gunther S. Luis Puente D. Lilian Abugoch J. Mara Nella Gai H. Javier Morales
V. Edward Fuentes P. Amalia Sapag M. de la P. Coordinadora Editorial y Editora General Ruth Tapia. Editor Cientfico Saturnino de Pablo. Direccin Creativa Carlos Donaire
Celis. Diagramacin D&DLP Chile Ltda. Fotografa Luis Felipe Quintana, Carlos De Toledo, Fotolia, Archivo D&DLP. + Qumica es una publicacin de la Direccin de Extensin
de la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas de la Universidad de Chile. Santos Dumont N 964, Independencia. Telfonos: +562 29782985 - extension@ciq.uchile.
cl . Impreso en Quad/Graphic Chile S.A. Distribucin Gratuita Los artculos firmados y opiniones de los entrevistados no representan necesariamente la lnea editorial de la
revista. Se autoriza su publicacin total o parcial de los artculos con la nica exigencia de la mencin de Revista + Qumica.

2 +Qumica

EDITORIAL

La Qumica en la Vida de todos

umica es una publicacin que inicia un

desafo de la Facultad de Ciencias Qumicas y
Farmacuticas de la Universidad de Chile que
tiene como fin extender el conocimiento de sus
investigadores en beneficio de la comunidad.
Asumiendo el rol de liderazgo de la Facultad en
el rea de la qumica, esta unidad acadmica de
la Universidad de Chile ha tomado la tarea de
acercarse al pblico que tiene que ver con esta
ciencia y con aquellos que no tienen ninguna
vinculacin, para darles a conocer de qu manera
hoy la Qumica est presente en la Vida de Todos.
Por ello, su nombre, +Qumica, representa el
anhelo institucional de aproximacin, de cercana,
de hacer ms acciones, para reafirmar nuestro rol
de servicio pblico, de servir a Chile y a su gente,
como dijo nuestro fundador don Andrs Bello
en el ao 1842, cuando se fund la Universidad
de Chile. De estar presente en la solucin de los
problemas del pas en cuatro reas de la qumica
que se comprenden en una sola institucin: la
qumica y farmacia, la bioqumica, la qumica y la
+

qumica de los alimentos; las grandes lneas de

investigacin de nuestra Facultad.
Cuando hoy es tan relevante la imagen pblica
y lo que los dems opinan, esta Facultad entrega
una publicacin que pretende atraer a los jvenes,
a los egresados, a los sectores productivos,
a la industria, y a las entidades de gobierno y
polticas, en torno a enfatizar la importancia actual
de la qumica en la vida de todos. De cunto ella
contribuye a nuestra salud, al medio ambiente, al
desarrollo econmico, a nuestro organismo, en la
alimentacin, y en todas las miradas de nuestros
acadmicos, que da a da generan nuevo
conocimiento.
Esperamos que el esfuerzo mancomunado de
los estudiantes, acadmicos y funcionarios de
este proyecto universitario se plasme en este
esfuerzo editorial, el cual, invitamos a compartir
en sus grupos cercanos para conocer a futuro
sus opiniones y especialmente, responder sus
inquietudes.

+Qumica 3

Profesor

Arturo Squella Serrano

Decano de la Facultad de Ciencias Qumicas
y Farmacuticas de la Universidad de Chile

Queremos alimentarnos de la realidad

de lo que hacen nuestros profesionales
en la empresa

l profesor Arturo Squella Serrano,

productivo, desarrollando acciones educati-

Ciencias Farmacuticas, Qumica Analtica,

Decano de la Facultad de Cien-

vas con los colegios y generando proyectos

Electroanlisis, Electroqumica, Bioelectroqu-

cias Qumicas y Farmacuticas

en beneficio hacia los estudiantes, entre algu-

mica, Fsico-Qumica, Qumica, Bioqumica y

de la Universidad de Chile es el

nas de sus ideas que ya ha ido concretando.

Medicina, entre otras. Ha sido responsable

primer entrevistado de +Qumica.

El mensaje es decirle al pasaqu estamos y

de proyectos de investigacin Fondecyt inin-

Cientfico destacado en su rea de inters,

esto es lo que hacemos para servir a Chile. La

terrumpidamente desde el ao 1982, y fue

la electroqumica, es autor de ms de 200

Facultad abre sus puertas

distinguido como el mejor Docente de Pregrado de la Universidad de Chile en 2005. Fue

publicaciones de alto impacto y sus ms de

30 aos como investigador y acadmico le

El cientfico

Miembro del Comit Editorial del Boletn de la

dan una visin acerca del quehacer de la

Dueo de un slido curriculum acadmico, el

Sociedad Chilena de Qumica por el perodo

Facultad como pocos. En forma inesperada

profesor Squella es Qumico y Licenciado en

1996-2006 y es miembro del Consejo Supe-

asumi el Decanato de esta Facultad luego

Qumica de la Universidad de Chile y Docto-

rior de Desarrollo Cientfico y Tecnolgico del

del fallecimiento del Decano Luis Nez, lo

rado en Qumica de la Universidad de Huelva,

Programa FONDECYT (Fondo Nacional de

cual lo hizo asumir las metas y desafos que

Espaa.

Desarrollo Cientfico y Tecnolgico), de CO-

juntos haban soado como amigos y como

Profesor Titular de la Universidad desde el

NICYT (Comisin Nacional de Investigacin

autoridades por ms de 16 aos de esta uni-

ao 1991, se ha desempeado en docencia

Cientfica y Tecnolgica) por el perodo 2013-

dad acadmica. Responsabilidad imprevista

de pregrado desde el ao 1975 en las asig-

2016.

pero que no dud en asumir, presentndose

naturas de Electroqumica, Electroqumica

como candidato a Decano y siendo elegido

Aplicada, Fsico-Qumica y Fsico-Qumica

Una Facultad abierta al medio externo

ampliamente por la comunidad acadmica en

Farmacutica, entre otras, para las cuatro ca-

enero de 2014.

rreras de la Facultad (qumica y farmacia, qu-

Cmo esta Facultad ha estado presente

Crtico del sistema de financiamiento de la

mica, bioqumica e ingeniera en alimentos).

ciencia nacional, seala el importante rol de

Ha dirigido ms de 100 tesis de Pregrado y

ha estado la qumica en la Universidad de

la Universidad de Chile en esta disciplina y

ms de 12 de Doctorado. Como investigador

Chile. En un principio en nuestra carrera ini-

manifiesta la voluntad de acercar la Facultad

ha publicado a la fecha 218 artculos cien-

cial, la madre, por as decirlo, la qumica y

a la sociedad, estrechando vnculos al sector

tficos en revistas ISI, en temas tales como:

farmacia, creada el 1 de julio de 1945. Los

4 +Qumica

en la historia de la qumica nacional?

--En esta Facultad es donde histricamente

 Carlos De Toledo

ENTREVISTA

+Qumica 5

tengo claro que la comunidad cientfica est pidiendo hace mucho tiempo que exista
una institucionalidad ad hoc y un financiamiento tambin ad hoc para la ciencia.
Como somos un colectivo que no sale a la calle, no nos pescan como se dice.

qumicos farmacuticos se dedicaban a toda

sea las publicaciones ISI,

la rama de la qumica, desde fbrica de pin-

los proyectos FONDECYT,

turas hasta medicamentos o desarrollo de la

y dentro de ese contexto,

qumica de los alimentos. Es una profesin

nosotros para la Universi-

que ha tenido gran prestigio y junto con la es-

dad aportamos fuertemen-

pecialidad de la farmacia se generaron otras

te en esos ndices. Pese

carreras abocadas a otras reas de la qumica

a ser una de las faculta-

y naci primero el bioqumico en el ao 1957,

des, entre comillas, de las

carrera de gran prestigio y de gran impacto

denominadas

en la investigacin, en todo lo que tiene que

dentro de la Universidad,

ver la qumica relacionada a los procesos de

estamos dentro de esos n-

la vida. De sta han salido cientficos de muy

dices entre las facultades

alto nivel, alcanzando reconocimiento tanto

que ms aportan, junto a

en el extranjero y siendo algunos de ellos Pre-

la de Ingeniera, Ciencias,

mio Nacionales como Ramn Latorre, Cecilia

Medicina.

Hidalgo y Pablo Valenzuela.

No obstante, encuentro que no tenemos una

Creada para aplicar la qumica a la ciencia qu-

buena interaccin con la empresa en general.

mica bsica y aplicada a la industria, de esta

Hemos pasado mucho tiempo mirndonos

carrera egresa el profesional enfocado a las

hacia adentro, haciendo las actividades aca-

aplicaciones ms qumicas, tambin con alto

dmicas del ms alto nivel, sobre la base de

impacto en la investigacin. De hecho, los pro-

nuestra investigacin, pero no nos hemos rela-

yectos del rea qumica de FONDECYT en un

cionado como se espera para un referente de

gran porcentaje pertenecen a esta Facultad.

la Universidad de Chile con el medio externo.

Nuestra carrera ms nueva y no menos impor-

Creo que esto debemos incentivarlo cada vez

tante es la ingeniera en alimentos, creada en

ms y es lo que estamos tratando de hacer

1974 para apoyar el desarrollo integral de la

ahora y una de las herramientas que estamos

industria de los alimentos en el pas, lo cual re-

usando para lograr eso es esta revista. Tener

sulta clave para transformar a nuestra nacin

una imagen que nos permita acercarnos a las

en una potencia alimentaria.

empresas del sector e interaccionar con ellas.

pequeas

--Cul es su visin de cmo hoy se perci-

desilusionado tengo claro que la comunidad

cientfica est pidiendo hace mucho tiempo
que exista una institucionalidad ad hoc y un
financiamiento tambin ad hoc para la ciencia. Como somos un colectivo que no sale a
la calle, no nos pescan como se dice. De
repente hay iniciativas aisladas de un ministerio, de una subsecretara con llegada directa
al Presidente, y yo creo que lo adecuado sera un ministerio de ciencia que como primera
medida reuniera todos los proyectos, todos
los programas que hoy da estn dispersos
en diferentes ministerios, hay mucha duplicacin. Slo por el hecho de juntar todo en
un mismo organismo nos va a permitir ahorrar
muchos esfuerzos y estructurar una poltica

be y se ve la Facultad, en el contexto de su

La ciencia no tiene una

--Somos un referente de la qumica en Chile,

Como miembro del Consejo Superior de De-

de eso no hay duda, tanto por nuestra histo-

sarrollo Cientfico y Tecnolgico del Progra-

Lo bueno y lo malo de un qumico

ria como por nuestro desempeo dentro de

ma FONDECYT de CONICYT por el perodo

la Universidad de Chile. Estamos aportando

2013-2016, el profesor Squella tiene una clara

-- Qu es lo bueno y lo malo de un qumi-

profesionales al medio nacional desde hace

opinin del desarrollo y avances de la cien-

mucho tiempo, profesionales que han lidera-

cia a nivel nacional. Al ser consultado, seala

do sus actividades en el medio. La Universi-

que la ciencia no tiene una institucionalidad

dad se viste a nivel nacional como la nmero

adecuada para desarrollarse as como est.

uno dentro de los ndices tradicionales, gene-

No hay ninguna posibilidad de desarrollar

ralmente son las cifras de investigacin, ya

nuevas iniciativas y a pesar de sentirme

vinculacin con la sociedad?

6 +Qumica

institucionalidad adecuada

de investigacin ms eficiente y coherente,

comenta la autoridad universitaria.

co? Cules son los defectos y virtudes de

un qumico para uno que no lo es y quiere

tener una cercana con el mundo de la qumica?

--Lo bueno de la qumica es que le permite a

uno conocer la naturaleza ntima de la materia, descubrir ese orden maravilloso que hay

 Luis Felipe Quintana

+Qumica 7

en ella, yo creo que esa es la mayor virtud. Un

qumico tiene esa posibilidad de descubrir y
conocer las leyes que rigen la naturaleza a nivel molecular, conocer la vida de esa manera.
Y la desventaja es que, por esto mismo, a uno
a veces le cuesta aterrizarse en la vida diaria
o comunicarse en un idioma adecuado para
la gente.
Aadiendo una mirada ms profunda, seala:
hay una forma filosfica de ver la vida desde
la ciencia, que es descubrir el orden de la naturaleza. Yo soy de formacin catlica cristiana, y monoteista y creo en Dios, entonces, me
maravillo entendiendo este Orden que viene
hecho por una Inteligencia Superior y nosotros estamos a pasitos en la Humanidad desenvolviendo esto. Cuando abro una naranja y
veo que fue envasada de una manera mgica, en un soporte tan perfecto que contiene
tanto lquido, que no se echa a perder, que
mantiene la temperatura, entonces, cuando
la abro me maravillo. El cientfico ocupa esa
manera de sorprenderse para toda su vida de
cientfico. Estar descubriendo en el laboratorio y maravillarse de la naturaleza, de la creacin divina, del Orden, de la ley que rige los

La naturaleza del hombre y el uso que le da a

tico que nos podra llevar a la destruccin del

las cosas determinan si algo es bueno o malo.

planeta. Hoy, con el desarrollo tecnolgico, no

Sacar por ejemplo el cobre de la naturaleza

me cabe ninguna duda que estos problemas

para ocuparlo con fines de ayuda al hombre

se van a ir solucionando.

en la construccin, en la decoracin, en todo

--El estudiante de esta Facultad tiene esa

lo que usamos del cobre es positivo, siempre que por el hecho de sacar el cobre no
contaminemos en ese proceso. Hagmoslo
utilizando procedimientos que no destruyan

conciencia, esa mirada tica de cmo debe

desenvolverse en su profesin en estos
valores?

--Nosotros tratamos de inculcar esos valores.

nuestra propia naturaleza. Ahora tenemos

Parte importante de nuestra enseanza, est

que propender a eso, a ocupar la naturale-

dirigida a que sepan usar y eliminar sustan-

za sin destruirla. Y de hecho, gracias a varios

cias problemticas, entonces, debieran salir

desarrollos qumicos que ha habido se ha

con el concepto de la sustentabilidad y la pro-

podido crear procesos de descontaminacin.

teccin del medio ambiente. Adems, hoy la

El desarrollo siempre va a generar una distor-

qumica ya cuenta con muchas normas y re-

sin de la naturaleza, porque involucra una

quisitos que van a ser exigidos en el desempeo

manipulacin de ella y el hombre fue creado

profesional. As nuestros alumnos adquieren

para manipular la naturaleza, pero ahora ms

la teora y la conciencia de saber preocupar-

que nunca existe la conciencia de que eso lo

se de los medios como se llega a un produc-

tenemos que hacer de una manera sustenta-

to y del producto en s mismo.

ble y ah los qumicos que estamos formando

tienen un papel importante que cumplir para

Nuestra Facultad debera

aplicar esos criterios. En el siglo 17 se pen-

dar un salto grande

saba, por ejemplo, que el planeta era infinito

Al hablar de su visin de la Facultad es

y nunca se pens que el aire se iba a conta-

ineludible aludir al ex Decano, profesor Luis

minar y que iba a provocar un cambio clim-

Nez, quien falleci en octubre de 2013 en

fenmenos es vivir sorprendindose, indica

el profesor Squella.
Somos Qumica
--El lema de la revista es que la qumica
est en la vida de todos, est presente en
la vida de todos

--De hechos somos qumica. Nosotros estamos construidos en base a molculas y ese
orden es uno que sigue las leyes de la naturaleza y la qumica es una ciencia que trata
de desentraar esos rdenes, descubrirlos,
sacarlos a flote. Nosotros no estamos creando sino que estamos sacndolos a la luz y
preguntndonos a qu se debe cada cosa.
--Y desde ese punto de vista, la qumica
est abocada en la actualidad a resolver

problemas como la contaminacin del

medio ambiente, donde se ve una partici-

pacin de la qumica de manera ms bien

negativa?

--Como todas las cosas en la vida, las cosas

no son ni buenas ni malas. Los inventos, los
descubrimientos, no son ni buenos ni malos.

8 +Qumica

Nosotros estamos
construidos en base a
molculas y ese orden
es uno que sigue las
leyes de la naturaleza
y la qumica es una
ciencia que trata de
desentraar esos rdenes,
descubrirlos, sacarlos
a flote. Nosotros no
estamos creando sino que
estamos sacndolos a la
luz y preguntndonos a
qu se debe cada cosa.

a qumica ya cuenta con muchas normas y requisitos que van a ser exigidos
en el desempeo profesional. As nuestros alumnos adquieren la teora y la
conciencia de saber preocuparse de los medios como se llega a un producto y
del producto en s mismo.

pleno ejercicio de sus funciones. Hecho que

lidad de lo que hacen nuestros profesionales

una empresa nos done es porque se siente

impact a toda la comunidad universitaria y

en la empresa, es que queremos tener una

orgullosa que exista una Facultad como la

que para l represent perder a su amigo de

mayor vinculacin. Nuestro dficit es la poca

nuestra, que sea un espejo, algo transparente

toda una vida. Sin embargo, al referirse a sus

relacin que tenemos con la empresa. Debe-

donde ellos hagan un aporte al pas. En Esta-

proyectos lo menciona con firmeza, reviviendo

ramos retroalimentarnos de sus necesidades

dos Unidos la donacin es una prctica muy

los sueos compartidos. Una de mis metas

de tal manera que eso incida en la calidad de

habitual y nosotros deberamos tomar ese

es plasmar este gran primer sueo que tena

profesionales que estamos formando. Somos

ejemplo y nuestro espritu es tener una facul-

Lucho que creo es un sueo de la Facultad

socios, ya que nosotros estamos formando

tad digna para que ellos aporten.

entera, que es estar reunidos en un solo cam-

a un profesional que va a trabajar despus

En Chile, estamos generando alianzas con

pus. Desde mayo de 2013, cuando inaugura-

en fortalecer su empresa y queremos ser un

las municipalidades y a travs del Laboratorio

mos nuestro nuevo edificio, pudimos concre-

aporte en ello.

de Antidoping somos reconocidos como los

tar el sueo de tener nuestras grandes reas

Adems de aportar profesionales, podemos

primeros en el pas en anlisis de dopaje. So-

juntas: qumica, qumica y farmacia, bioqumi-

aportar proyectos de vinculacin. Nos gusta-

mos muy importantes en el ftbol y hoy este

ca e ingeniera de los alimentos. Como lo dije

ra tener un dilogo ms cercano con ellos de

laboratorio est trabajando para ser reconoci-

en mi campaa, tenemos que hacer verdad

manera que nos presentaran sus problemas

do por la WADA, la Agencia Mundial de An-

que esa era una necesidad. Nosotros dijimos

y nosotros con nuestra capacidad instalada

tidopaje.

por mucho tiempo que nuestras dificultades

y de innovacin e investigacin, resolverlos y

las superaramos reunidos en un solo cam-

nosotros as avanzamos en ciencia y en hacer

--Y el nivel de posicionamiento de la Fa-

pus y, ahora tenemos que hacer realidad ello.

actividad de mayor impacto tecnolgico, por-

Nuestra Facultad debera dar un salto grande.

que a veces desde la Universidad no se ven

como las becas entregadas a nuestros alum-

Vienen dos o tres aos de una etapa de adap-

las necesidades finales de las empresas.

nos por parte del Banco Santander para aca-

tacin, y luego debemos entrar en una etapa

Entonces, si uno logra tener una mesa de

dmicos jvenes y estudiantes de pregrado.

de mayor integracin entre las disciplinas que

conversacin se puede lograr esa vinculacin

Actualmente estamos estrechando vnculos

conforman la Facultad con nuevas ideas, ma-

que nos va a enriquecer a ambas partes. Po-

con las Facultades de Farmacia de la Univer-

yor desarrollo. Las oportunidades son varias y

der incentivar en el empresario, en el espritu

sidad de Barcelona y la Universidad de Wrz-

yo como autoridad debo hacer que esta inte-

emprendedor de ellos, esto que se aplica en

burg en Alemania. Estos vnculos estn liga-

gracin sea fcil, que el desarrollo de la vida

Estados Unidos que ven en la Universidad un

dos con las carreras de Qumica y Farmacia e

acadmica sea facilitada lo ms posible para

acto que los enriquece porque ven que esa

Ingeniera en Alimentos. Adems este ao se

obtener de ellos el mximo.

donacin es algo que tambin los va a benefi-

comenzar a cooperar con el Departamento

--Hoy la industria necesita innovacin en

cultad a nivel internacional?

--Tenemos muchos convenios y acuerdos,

ciar a ellos porque va a la sociedad en gene-

de Qumica de la Universidad de Regensburg

sus desarrollos productivos La Facultad

ral. Nosotros queremos poder dar esa imagen

(Alemania), para la carrera de Qumica. Para

podra cubrir esa necesidad?

al medio externo; ser una institucin que esti-

la misma carrera, se estn haciendo contactos

--Nosotros estamos preparando a nues-

mulemos para que la gente nos aporte.

con la Universidad de Maryland, Departamen-

tros profesionales fundamentalmente en las

-Y si alguna empresa est interesada en

to de Ingeniera y Ciencia de los Materiales.

plos de alianza?

universidades de Latinoamrica. Por ejemplo,

vincularse Podra sealar algunos ejem-

Por otro lado, tenemos mucha vinculacin con

-Por ejemplo, el ao pasado organizamos por

la profesora Maria Nella Gai da cursos de doc-

las cosas que queremos aprovechar por el

primera vez la Feria Laboral que reuni en la

torado en Paraguay, en Brasil, y en general

nmero de profesionales que tenemos en la

Facultad a las empresas con nuestros estu-

nuestros acadmicos tienen un intercambio

empresa, para poder alimentarnos de la rea-

diantes. Estamos conscientes que para que

muy fluido con otras universidades. +Q

reas de alimentos y de farmacia con nfasis a desarrollarse en el medio industrial externo, aportando espritu innovador. Una de

+Qumica 9

Bioequivalencia

de

10 +Qumica

Medicamentos
Su aplicacin en Chile
y garantas para el paciente

Mara Nella Gai Hernndez

Qumico Farmacutico, Doctora en Ciencias

Farmacuticas. Directora del Departamento de Ciencias
y Tecnologa Farmacutica de la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacuticas de la Universidad de Chile.
Qu son los medicamentos bioequivalentes
Los medicamentos son esenciales para la curacin, atenuacin, tratamiento, prevencin o
diagnstico de las enfermedades o sus sntomas. A diferencia de un bien de consumo,
su calidad no es evidente para el profesional
prescriptor y el paciente, por lo que es la autoridad sanitaria quien debe dar garanta de
que los medicamentos que autoriza para la
comercializacin cumplen con los requisitos
necesarios de calidad, seguridad y eficacia.
Los medicamentos innovadores, desarrollados por la industria farmacutica de investigacin o tambin llamada de innovacin, se
autorizan para su uso clnico bajo el respaldo
de estudios amplios y rigurosos que cumplan
con los requisitos de calidad, seguridad y
eficacia. Como estos estudios representan
un alto costo y varios aos de investigacin,
estos productos farmacuticos quedan protegidos por patentes durante un nmero de
aos que permite al laboratorio recuperar la
inversin y generar ganancias.
Una vez finalizado el periodo de proteccin
patentaria, la industria farmacutica puede
desarrollar medicamentos con el mismo principio activo, que tienen por finalidad entregar
a la poblacin una alternativa al producto
innovador y que habitualmente es de costo
menor para el paciente. Para que esta alter-

nativa sea vlida, este nuevo producto debe

demostrar que su comportamiento es similar
al innovador (lo que se conoce como producto bioequivalente) y, si logra demostrarlo,
entonces los profesionales que prescriben
los medicamentos tendrn la posibilidad de
intercambiar estos productos con la confianza que la calidad, seguridad y eficacia de
este producto nuevo ser semejante a la del
innovador porque seran Equivalentes Teraputicos (ET).
Para ello, el nuevo producto deber demostrar que ha sido fabricado de acuerdo a un
sistema que asegura el control de la variabilidad en la produccin de medicamentos (las
Buenas Prcticas de Manufactura, BPM), que
cumple con los mismos estndares de control de calidad que el producto innovador, y
que sometido a un estudio comparativo con
el innovador, el aprovechamiento de la dosis
de frmaco, tanto en su cantidad como en la
velocidad de absorcin (concepto de biodisponibilidad) es semejante. Este estudio comparativo para demostrar ET puede realizarse
principalmente de dos formas: a travs de los
estudios de bioequivalencia propiamente tales (habitualmente realizados en voluntarios
sanos) o de los estudios de bioexencin (a
travs de ensayos in vitro), ambos validados
por slidas bases cientficas.

QUMICA Y SALUD

+Qumica 11

Medicamentos bioequivalentes en Chile

El Instituto de Salud Pblica de Chile (ISP) ha
dictado las normas tcnicas correspondientes para la realizacin de estos estudios, de
forma que en la actualidad existe un nmero
importante de productos que han sido declarados Bioequivalentes (BE) por la autoridad
sanitaria, pero an se est lejos de llegar a la
meta, que sera que todos los productos farmacuticos que necesitan demostrar bioequivalencia ya hubiesen sido declarados como
tales.
Es necesario aclarar que hay algunos productos farmacuticos cuya bioequivalencia es
autodemostrable, es decir, no requieren de un
estudio especfico. En trminos generales se
trata de soluciones acuosas para administracin por diferentes vas, que requieren de la
demostracin de algunas caractersticas que
escapan al marco de este artculo.
En la actualidad, tanto en el sistema pblico
como privado, coexisten productos farma-

cuticos que son BE y otros que no se sabe si

El otro mensaje errado fue que los medica-

lo son. Los primeros se identifican por un logo

mentos iban a bajar de precio, que es exac-

amarillo con letras rojas que dice Bioequi-

tamente lo contrario a lo que realmente ocurre

valente y las farmacias comunitarias estn

despus de la implementacin de la bioequi-

obligadas a tenerlos. Sin embargo, el grado

valencia. Lo que se debi haber informado a

de cumplimiento de esta disposicin es dis-

la poblacin fue que habra acceso a medi-

cutible, ya que es frecuente no encontrarlos.

camentos de menor costo que el innovador

Tampoco en el medio asistencial, tanto pbli-

(o de marca como los conoce la poblacin),

co como privado.

pero por la forma de comunicarlo se entendi

El ISP actualiza constantemente en su pgina

que los productos no innovadores iban a ba-

web (www.ispch.cl) el listado de productos

jar de precio, situacin que no ha ocurrido en

que han demostrado su bioequivalencia con

ningn pas, ya que el costo de los estudios

el producto de referencia. Considerando la

para demostrar la bioequivalencia es alto.

accesibilidad a Internet que tiene actualmen-

Hasta el 12 de diciembre de 2014, el ISP ha-

te la poblacin chilena, es fcil para cualquier

ba aceptado como BE a 538 productos de

ciudadano consultar esta informacin e iden-

liberacin convencional, que corresponden a

tificar para cules principios activos puede

101 principios activos (Tabla 1). Es interesan-

exigir productos bioequivalentes. En este sen-

te notar que el mayor nmero de productos

tido ha habido una campaa comunicacional

BE corresponde a los antidepresivos, segui-

muy confusa que entreg una idea errada a la

dos por los medicamentos para controlar el

poblacin, que entendi que haba productos

colesterol, lo que debera dar seales de pro-

BE para todos los principios activos, lo que

blemas importantes en nuestra poblacin.

an est lejos de ocurrir.

Cuando un pas decide impulsar una poltica

Los medicamentos son esenciales para la curacin, atenuacin, tratamiento, prevencin o diagnstico de
las enfermedades o sus sntomas. A diferencia de un bien de consumo, su calidad no es evidente para el
profesional prescriptor y el paciente, por lo que es la autoridad sanitaria quien debe dar garanta de que
los medicamentos que autoriza para la comercializacin cumplen con los requisitos necesarios de calidad,
seguridad y eficacia.

12 +Qumica

Tabla 1
Productos farmacuticos de liberacin convencional con bioequivalencia demostrada
(adaptada de la informacin publicada en www.ispch.cl, fecha de consulta 12 de diciembre de 2014).
Categora farmacolgica

N de frmacos

N de productos

AINEs (antiinflamatorios no esteroidales)

39

Ansiolticos

22

Antiagregantes plaquetarios

Antiagregantes plaquetarios/vasodilatador

Anticoagulantes

Antialrgicos

19

Antialrgicos/antiasmticos

Antiarrtmicos

Antibiticos

10

33

Antibiticos/antiparasitario

Anticonceptivos

Antidepresivos

60

Antiemtico

Antiepilptico

Antiepilptico - Dolores Neurlgicos

Antiepilptico/ Estabilizador del estado del nimo

18

Antiespasmdico

Antifngico/antimictico

Antivertiginoso

Cncer de mama

11

Cncer de prstata

Corticoterapia

10

Disminucin del colesterol

44

Estimulantes del sistema nervioso central

Hiperplasia prosttica benigna

Hipertensin arterial

39

Hipertensin arterial/ insuficiencia cardaca

11

Hipertensin arterial/ diurtico

Inductor del sueo

Inductor del sueo/ sedante

Relajante muscular

Trasplante de rganos

27

Trastornos mentales

27

Tratamiento del acn

Tratamiento del Alzheimer

14

Tratamiento de la Diabetes Mellitus

30

Tratamiento de la Disfuncin Erctil

14

Tratamiento de Esquizofrenia

Tratamiento de Hipotiroidismo

Tratamiento de Leucemia

Tratamiento de Parkinson

Tratamiento de Trastornos Gastrointestinales

Tratamiento de Ulceras Gstricas y Reflujo Gastroesofgico

Tratamiento de VIH-SIDA

30

+Qumica 13

Es importante para
la poblacin en
general saber que
en la actualidad no
existen productos
bioequivalentes para
todos los principios
activos y que aquellos
que tienen el sello
Bioequivalente, le dan
garantas de acceso a
un producto de calidad,
seguridad y eficacia
demostrada.

para la demostracin de la bioequivalencia,

ductivo y sus insumos para, si bien no tener

Desde el punto de vista del paciente, puede

su implementacin requiere de un tiempo que

la certeza, a lo menos tener indicadores que

ocurrir que reciba un mes un producto que

no es corto. Por ello, la autoridad sanitaria es-

orienten hacia una posibilidad de xito en la

le da las mismas garantas de calidad, segu-

tablece listados de exigencia, ordenados en

demostracin de la ET.

ridad y eficacia del innovador y, al otro mes,

un producto que no sabe si cumple con los

forma prioritaria, con la finalidad que cuando

ya est demostrada la bioequivalencia para

Garantas de acceso de medicamentos

mismos estndares, situacin que no tiene

todos los productos que lo requieran, no sea

bioequivalentes

elementos para evaluarla. Ello es particularmente crtico en medicamentos de estrecho

necesario un logo identificatorio, ya que se

entender que cualquier producto que est

Las Garantas Explcitas en Salud (GES),

margen teraputico, donde la concentracin

en el mercado tendr demostrada su calidad,

constituyen un conjunto de beneficios garan-

en la sangre del principio activo que ejerce

seguridad y eficacia. An se est lejos de

tizados por Ley para las personas afiliadas al

el efecto est muy cerca de la concentracin

alcanzar la meta, pero ha habido un avance

Fonasa y a las Isapres.

donde empiezan a ocurrir reacciones adver-

importante y sostenido a lo largo de los lti-

stas han incorporado la entrega de medica-

sas. Medicamentos con principios activos

mos aos.

mentos para ciertas patologas. Dependiendo

que presentan estas caractersticas son in-

El impacto para los laboratorios productores

del sistema de salud al que est afiliado el

munosupresores (pacientes trasplantados),

no ha sido menor. La exigencia bsica de

paciente, ste recibe sus medicamentos en

anticonvulsivantes (pacientes epilpticos),

demostrar que los productos han sido fabri-

el sector pblico o privado. Para los pacien-

slo por sealar un par de ejemplos.

cados segn BPM ha sido un arduo trabajo

tes, hasta este momento, no existe garanta

Es importante para la poblacin en general

durante un largo periodo. Adems cada pro-

de recibir un medicamento BE. De no escoger

saber que en la actualidad no existen produc-

ductor debe hacer un anlisis de riesgo a su

la compra del producto innovador, lo lgico

tos bioequivalentes para todos los principios

producto antes de someterlo a un estudio de

sera que el criterio de seleccin para la ad-

activos y que aquellos que tienen el sello

bioequivalencia, por el costo implicado. Si el

quisicin de medicamentos tanto en el sector

Bioequivalente, le dan garantas de acceso a

producto resulta no ser BE, entonces hay que

pblico como privado, fuera que si existen

un producto de calidad, seguridad y eficacia

reformular el producto y repetir el estudio,

productos bioequivalentes, se seleccionara

demostrada. Recordar adems que la adhe-

situacin que representa un gasto alto, de

entre ellos y slo despus de esta primera se-

rencia al tratamiento, respetando los horarios

forma que lo lgico es someter al producto

leccin comenzaran a aplicarse los otros cri-

de administracin y las instrucciones de uso,

a pruebas exhaustivas de calidad, previas al

terios, como por ejemplo el precio. Esto hasta

es lo que permitir obtener el mejor efecto

estudio, en todos los niveles del proceso pro-

el presente no ocurre.

con el mnimo de efectos adversos.+Q

14 +Qumica

Qumica y Farmacia
Qumica
Bioqumica
Ingeniera en Alimentos

Fundada en

6
Departamentos
Acadmicos

Doctorados, Magister,
Diplomados, Cursos
de Actualizacin, Curso de
Formacin de Especialista

Ms
de 1.500
estudiantes

3
Premios
Nacionales

Smbolo de la amistad y la paz

en la antigedad, rbol de la salud
en el mundo de hoy
Nalda Romero Palacios

Qumico Farmacutica. Magister en Ciencias de la Nutricin y Diplomada

en Docencia Universitaria Basada en Competencias. Profesora Asociada.
Acadmica del Departamento de Ciencias de los Alimentos y Tecnologa Qumica
de la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas de la Universidad de Chile

l cultivo del olivo, junto a la vid

A partir del siglo XVI, se produce un gran

tensivos (1000-2469 rboles/ha) con cultivos

e higuera, es uno de los ms

movimiento migratorio espaol, inicindose

y sistemas de produccin altamente tecnifi-

antiguos desarrollados por el

con ello un activo intercambio de especies,

cados, siendo la variedad Arbequina la ms

hombre. En la antigua Meso-

entre la que tuvo gran importancia el olivo

plantada (40% de la produccin) por su alta

potamia habran existido los

por poseer un marcado carcter religioso, sin

adaptabilidad y plasticidad.

primeros bosques de olivos silvestres, desde

desmerecer su valor alimenticio (aceite prin-

donde la especie se desplaz hacia Egipto

cipalmente).

Origen de las variedades de olivo

(2000 a. C.). Luego, por el ao 1800 a. C., con-

tinu su expansin por Asia Menor, Palestina y

Introduccin del olivo en Chile

Grecia Continental, inicindose desde all su

distribucin a la cuenca del mediterrneo.

16 +Qumica

Durante los 6 mil aos de desarrollo del olivo

se han generado unas 1800 variedades, todas

Los primeros olivos en Chile se cultivaron en

ellas producidas en diferentes condiciones

el Valle de Azapa en la segunda mitad del si-

agroclimticas, teniendo como patrn comn

glo XVI, y segn cuenta la historia procede-

el caracterstico clima mediterrneo (con dos

ran de un rbol trado desde Lima. Posterior-

estaciones bien marcadas, seca en el perodo

mente, en 1903 y 1950 hubo algunos intentos

clido y fro en la estacin lluviosa).

por impulsar la olivicultura en Chile con la in-

La variabilidad de suelos y el inters por el

troduccin de variedades espaolas, italianas

fruto en cada una de las culturas donde ori-

y griegas en la zona de Limar y Huasco. Pero,

ginariamente existieron especies salvajes de

fue en el ltimo decenio que se produjo una

olivos, permiti domesticar a esta especie,

expansin de la olivicultura nacional, pasan-

seleccionndose ecotipos que cumplan las

do de 3 mil ha plantadas en 1996 a 26 mil

exigencias de cada una de las culturas, pa-

ha en 2013 (ChileOliva 2014), con un mayor

sando a ser parte del sistema productivo de

desarrollo entre las regiones de Coquimbo y

aquellas zonas, tomando nuevas denomina-

el Maule, caracterizado por huertos superin-

ciones, nombres que hoy conocemos como

QUMICA Y ALIMENTACIN

+Qumica 17

Los primeros olivos en Chile se cultivaron en el Valle

de Azapa en la segunda mitad del siglo XVI, y segn
cuenta la historia procederan de un rbol trado desde Lima. Posteriormente, en 1903 y 1950 hubo algunos intentos por impulsar la olivicultura en Chile
con la introduccin de variedades espaolas, italianas y griegas en la zona de Limar y Huasco.

Numerosos estudios de investigacin, como

el estudio The Seven Countries, han revelado las propiedades beneficiosas del aceite
de oliva virgen, entre las que se destaca su
efecto cardioprotector atribuido a los cidos
grasos monoinsaturados como el cido oleico, cido graso mayoritario del aceite de oliva
virgen, que disminuyen la concentracin total
de colesterol y LDL-colesterol cuando estos
cidos sustituyen a las grasas saturadas de
la dieta.
Las agencias de seguridad alimentaria norteamericana y europea, FDA (Food and Drug

tuna) slo con medios mecnicos y a baja

Administration) y EFSA (European Food Safe-

temperatura sin el uso de productos qumi-

ty Authority), han autorizado una aclamacin

cos - por lo que es un autntico zumo. Con

o mensaje (Claim) para el aceite de oliva que

la ruptura del fruto se producen una serie de

seala que El consumo de dos cucharadas

reacciones enzimticas, que oxidan y escin-

diarias (23 gramos) de aceite de oliva puede

den los cidos grasos insaturados linoleico

reducir el riesgo de enfermedad coronaria.

y linolnico, llamada cascada de la lipoxige-

Los compuestos fenlicos, antioxidantes prin-

nasa, obtenindose compuestos aldehdos,

cipales en el aceite de oliva virgen, presentan

alcoholes y esteres, como hexanal, E-2-hexe-

una variada composicin entre fenoles sim-

nal y 1-hexanol, originndose as los aromas a

ples, cidos fenlicos, flavonoides, lignanos y

verde, hierba, almendra y frutado, muy valo-

compuestos secoiridoides. Estos ltimos son

rado por los consumidores exigentes.

los principales responsables de los sabores

Aceite de oliva virgen

Cientos de compuestos qumicos, mayorita-

amargo y picante en los aceites de oliva. In-

y sus propiedades en la salud

rios - como los cidos grasos - o minoritarios

vestigaciones recientes han atribuido al deri-

-como fenoles, esteroles o voltiles -, determi-

vado decarboximetil aglicona del ligustrsido

nan las caractersticas qumicas, sensoriales

dialdehdico (p-HPEA-EDA) o tambin cono-

y nutricionales del aceite de oliva virgen.

cido como oleocantal, un efecto antinflama-

las diferentes variedades comerciales, donde las ms relevantes han sido ampliamente
distribuidas por el mundo. Si bien es cierto,
la gentica del olivo es la misma para cada
variedad, la especie posee gran plasticidad,
lo que significa que en ambientes diferentes,
sta puede tener expresiones fenotpicas variables, como nivel de produccin, tamao
del fruto, coloracin final del fruto y ciertas
caractersticas qumicas y sensoriales del
producto final (aceitunas o aceite).

El aceite de oliva virgen es el resultado de la

molturacin del fruto del olivo (la oliva o acei-

18 +Qumica

torio similar al del Ibuprofeno, observndose

de la Universidad de Chile desarrollaron un

hidroxitirosol y tirosol (28 mg/kg de aceite).

efectos inhibitorios, dependientes de la dosis,

Proyecto INNOVA CORFO, en conjunto con

Nueve variedades presentan altos contenidos

sobre las enzimas COX 1 y COX 2 involucra-

el Instituto de Investigaciones Agropecuarias,

de derivados secoiridoides (314 -718 mg/kg

das en el proceso inflamatorio derivado del

e investigadores de la Pontificia Universidad

de aceite). Las variedades Nociara (italiana),

cido araquidnico. A este compuesto se le

Catlica de Valparaso y de la Universidad

Sevillana (espaola), Kalamata (griega), Ko-

atribuye adems el efecto pungente o picante

Nacional de Cuyo, Argentina, que evalu las

roneiki, Grappolo Limar (chilena), Coratina

que produce el aceite de oliva virgen en la

caractersticas agronmicas, qumicas y sen-

y Barnea muestran contenidos de derivados

garganta.

soriales de 26 variedades de olivos del Banco

de oleuropena en un rango entre 250 a 470

Recientemente, la EFSA ha autorizado un

de Germoplasma de INIA en Huasco.

mg/kg de aceite. En relacin a los derivados

Claim para el aceite de oliva relacionado a los

De los resultados obtenidos se puede desta-

de ligustrsidos, las variedades Kalamata y

polifenoles que seala: Polifenoles de acei-

car que todas las variedades presentan pa-

Nociara, Grappolo Limar y Coratina presen-

te de oliva contribuyen a proteger los lpidos

rmetros de calidad de aceite de oliva virgen

tan los mayores contenidos de p-HPEA-EDA

sanguneos del estrs oxidativo. La condi-

extra. Las variedades evaluadas presentan

(186-230 mg/kg de aceite).

cin para el mensaje es que el aceite de oliva

altos contenidos de cido oleico, con porcen-

Con respecto a las caractersticas sensoria-

contenga al menos 5 mg de hidroxitirosol o

tajes entre 70 y 82%. Sobresalen las varieda-

les, los aceites de oliva del Banco de Ger-

sus derivados en 20 gramos de aceite (2 cu-

des Coratina (italiana), Picholine Languedoc

moplasma presentan atributos de aceites de

charadas).

(francesa), Koroneiki (griega), las variedades

oliva virgen extra, con frutados verdes, amar-

As, recientes estudios sobre la actividad an-

italianas Frantoio, Leccino, Nocellara de Be-

gos y picantes de diferentes intensidades,

tioxidante y biodisponibilidad de algunos com-

lice, Picual (espaola), Barnea (israel) y la

con variedades de notas de aromas a hierba,

puestos menores del aceite de oliva virgen han

variedad chilena Picuda, con valores sobre el

almendra, hojas de higuera, tomate, banana,

permitido explicar el papel protector del aceite

75% de este cido graso.

alcachofa, entre otras.

de oliva virgen frente a otras enfermedades

El Comit Olecola Internacional (COI) ha re-

La informacin obtenida en esta investiga-

como el cncer, la diabetes, el deterioro cog-

glamentado el contenido de cido oleico en

cin permitira reorientar variedades en nue-

nitivo etc.

un rango entre 55 y 83%, de manera que to-

vas plantaciones, de manera de potenciar

das las variedades cultivadas en el Banco de

componentes nutricionales y sensoriales,

Proyecto Innova CORFO

Germoplasma cumplen con este parmetro y

privilegiados por los consumidores naciona-

26 variedades de Olivo

presentan en algunos casos valores superio-

les y especialmente del mundo desarrollado,

res a los reportados en sus zonas de origen.

con lo cual se pretende competir por calidad

Con el propsito de aportar al desarrollo de la

En relacin al contenido de compuestos fe-

frente a los principales productores de aceite

industria olivcola nacional, investigadores del

nlicos los aceites de oliva virgen extra pre-

de oliva del mundo, asegurando la sustenta-

Departamento de Ciencia de los Alimentos y

sentan valores entre 200 y 1100 mg/kg de

bilidad de las empresas olecolas nacionales.

Tecnologa Qumica y CEPEDEQ de la Facul-

aceite. Las variedades Picholine Languedoc

+Q

tad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas

y Sevillana presentan los mayores valores de

Referencias
Arambarri, A. (1992). La oleicultura antigua. Editorial agrcola espaola S.A. Madrid. 200 p.
Barranco, D. (1997). Variedades y Patrones. En El Cultivo del Olivo. Barranco, Fernndez-Escobar y Rallo Editores.
Editorial Mundi-prensa. Espaa. pp 61-90.
Civantos, L. (1997). La Olivicultura en el mundo y en Espaa. En El Cultivo del Olivo. Barranco, Fernndez-Escobar y
Rallo editores. Mundi-Prensa. Espaa. pp 17-33.
Fontanazza, G. (1993). Olivicoltura Intensiva Meccanizzata. Edagricole. Bologna-Italia.312 p.12905.
CHILE OLIVA. Informe anual del mercado nacional de aceite de oliva 2013.
Pansiot M. y Rebour, H. (1961). Mejoramiento del cultivo del olivo (Olea europaea L.). FAO. Roma 251 p.
Romero, N; Aparicio, R. Beneficios del aceite de oliva y por qu debiera incluirse en nuestra dieta. (2010). Alvaro
Alvarez, Oliva Chile, Directorios Chile, Chile, 42-45.
Servili, M; Sordini, B; Esposto, S; Urbani, S; Veneziani, G; Di Maio, I; Selvaggini, R and Agnese Taticchi. (2014).
Biological Activities of Phenolic Compounds of Extra Virgin Olive Oil. Antioxidants, 3, 1-23. EFSA Journal 2011, 9(4), 2033.

+Qumica 19

BIOQUMICA Y SALUD

20 +Qumica

Se Puede Rescatar
Algo Positivo de
la Convivencia
con Agresores
Parasitarios?
Arturo Ferreira Vigouroux

Mdico Veterinario, Universidad de Chile Ph.D., University of New

York. Acadmico de las Facultades de Medicina y de Ciencias Qumicas
y Farmacuticas, Universidad de Chile.

a enfermedad de Chagas
es endmica en 21 pases,
con cerca de 8 millones de
personas infectadas. Originalmente se limita a Amrica Latina, donde el protozoo causante, el
Trypanosoma cruzi, se transmite principalmente por las fecas de insectos triatominos hematfagos (vinchucas). Ahora,
la enfermedad se ha globalizado, ya que
afecta a cientos de miles de personas,
principalmente inmigrantes de Amrica
del Sur, de los EEUU, Canad, Europa,
Oceana y Asia. All, la transmisin es a
travs de productos sanguneos, trasplantes, transplacentaria o por alimentos
contaminados con parsitos provenientes de las fecas del vector.
La enfermedad se trata con Benznidazol
o con Nifurtimox, eficaces en hasta el 80
% de los casos agudos. No son eficaces

en los crnicos; tienen efectos secundarios severos y los parsitos desarrollan

resistencia a estas terapias.
Es todo negativo cuando
se convive con T. cruzi?
El cncer es una manifestacin de un
silenciamiento aberrante de la inmunidad protectora vigilante contra lo propio
alterado. Hace ms de ocho dcadas,
Grigorii Roskin y Nina Klyuyeva, investigadores de la ex Unin Sovitica, propusieron que la infeccin por T. cruzi y el
uso de extractos de parsitos son eficaces para el tratamiento del cncer, tanto experimental como humano. Tambin
describieron un tropismo del parsito por
clulas tumorales. Produjeron una toxina
canceroltica (que fue denominada preparacin KR, por sus apellidos), a partir

de clulas lisadas de T. cruzi.

En humanos afectados por una variedad
de tumores estas toxinas, redujeron el
dolor, el crecimiento tumoral, el sangrado
y la inflamacin local. Durante las dcadas siguientes, se publicaron mltiples
trabajos y la situacin, complicada por la
Segunda Guerra Mundial y por la Guerra
Fra, interrumpi o retras el progreso en
esta rea. As, los mecanismos y componentes moleculares parasitarios, responsables del efecto bioteraputico de la infeccin, han permanecido desconocidos.
Los inmunlogos Theodore S. Hauschka
y Margaret Blair, observaron que ratones
cancerosos infectados con una cepa letal de T. cruzi, moran 8-13 das post inoculacin, con una considerable prdida
de peso y supresin drstica del crecimiento tumoral. Cuando la infeccin era
tratada, los tumores previamente inhibidos reanudaron su tasa de crecimiento
habitual y los animales finalmente moran
de cncer. As, la presencia de los parsitos era necesaria para la inhibicin del
tumor. Sin embargo, la proposicin de los
autores que el tumor y los parsitos compiten por nutrientes, con la consecuente
inhibicin del primero, no parece ahora
satisfactoria, dada la informacin acumulada durante los ltimos aos.
Calreticulina de Trypanosoma cruzi,
una molcula con propiedades
antiangiognicas
y antitumorales

Muchos componentes del retculo endoplsmico (ER) de la clula, son claves en

el desarrollo de inmunidad protectora. La
Calreticulina (CRT) es uno de ellos que,

+Qumica 21

a pesar de poseer una seal aminoacdica de retencin en el ER, se traslada al

medio extracelular, donde cumple, entre
otras, funciones antiangiognicas. Trabajos de varios laboratorios indican que
CRT es un candidato interesante para
manipular la inmunidad anticncer.
Entre los posibles mecanismos moleculares que subyacen a los efectos antitumorales de esta infeccin, podemos sealar
que el parsito utiliza su Calreticulina (TcCRT) para proteger a su hospedero contra agresiones neoplsicas prevalentes.
(Usando un argumento Darwiniano elemental, se puede proponer que el parsito, al proteger a su hospedero, aumenta
la posibilidad de expandir su genoma).
Son muchas las evidencias experimentales que indican que el crecimiento tumoral requiere del desarrollo de vasos
sanguneos que lo nutran y que eliminen
sus desechos. Muchos tumores tienen
una capacidad notable para producir
una variedad de molculas que inducen
angiognesis en los tejidos vecinos. Entre muchos otros, son notables el Factor
de crecimiento endotelial vascular (en ingls VEGF), los factores cidos y bsicos
de crecimiento de fibroblastos (aFGF y
bFGF) y el factor de crecimiento de clulas endoteliales derivado de plaquetas
(PD-ECGF).
TcCRT, es translocado desde el ER a la
superficie del tripanosoma y ofrece explicaciones alternativas o concomitantes

para dar cuenta por lo menos de una parte importante del efecto antitumoral de la
infeccin con T. cruzi.
La antiangiognesis es actualmente aplicable a una amplia variedad de tumores,
con frecuencia como un complemento a
otras terapias. TcCRT podra desempear un papel antitumoral debido a sus
propiedades antiangiognicas. Durante
la infeccin, los parsitos circulantes podran interactuar primero con los endoteliocitos, como primera etapa del proceso
infectivo celular.
Por interaccin directa con las clulas endoteliales, muy probablemente a travs
de un receptor tipo Scavenger, TcCRT
translocado a la superficie parasitaria actuara no solo como un potente inhibidor
de la angiognesis, sino que tambin
mediara el proceso infectivo endotelial.
Cuando TcCRT translocado a la superficie parasitaria, captura C1 del sistema
del complemento (brazo ejecutor principal de la inmunidad innata), lo inactiva
(protegindose as de las acciones destructoras de este sistema). C1 inactivo,
an unido a la superficie, es usado por el
parsito como ligando para reconocer indirectamente a CRT de la clula endotelial, tambin translocado a su superficie.
Con el fin de analizar el comportamiento
de TcCRT y su dominio N -terminal (N- TcCRT) como moduladores de angiognesis, los estudiamos en diferentes protocolos experimentales en mamferos: Ex vivo,

en ratas; in vitro, en humanos e, in vivo,

en aves. En estos ensayos TcCRT fue en
general ms eficaz, en trminos molares,
que HuCRT (Curiosamente, en el ensayo de CAM, el efecto antiangiognico
de TcCRT fue completamente revertido
por anticuerpos policlonales contra rTcCRT). Asimismo, recientemente, hemos
determinado que el efecto antitumoral de
la infeccin por T. cruzi se revierte con
anticuerpos anti-TcCRT. Se ha establecido as una relacin de causalidad formal
entre TcCRT externalizado por el parsito
y el efecto antitumoral de su infeccin.
Se explica, entonces, el paralelismo que
hemos detectado entre los efectos anti
tumorales de la infeccin con T. cruzi y
aquellos causados por la inoculacin de
la TcCRT recombinante.
Perspectivas
Actualmente, buscamos definir en TcCRT
un dominio mnimo que ejecute las propiedades antiangiognicas y antitumorales de TcCRT, para su posterior prueba
en neoplasias experimentales. Tambin
investigamos si el efecto antiangiognico de la infeccin y de TcCRT provoca
un estrs en las clulas tumorales, con
consiguiente translocacin de su CRT,
captura de C1 y aumento de la inmunogenicidad tumoral. +Q

Referencias
G. Ramrez, C. Valck, L. Aguilar, U. Kemmerling, R. Lpez-Muoz,, G. Cabrera, A. Morello, J. Ferreira, J.
D. Maya, N. Galanti, A. Ferreira. 2012. Roles of Trypanosoma cruzi Calreticulin in Parasite-Host Interactions
and in Tumor Growth. Molecular Immunology 52:133-140.
G. Ramrez, C. Valck, N. Lpez, V. Ferreira, A. Ferreira. 2011. Extracellular Trypanosoma cruzi Calreticulin in
the Host/Parasite Interplay. Trends in Parasitology 27: 115-122.
V. Ferreira, M.C. Molina, W. Schwaeble, D. Lemus and A. Ferreira. 2005. Does Trypanosoma cruzi Calreticulin
Modulate the Complement System and Angiogenesis? Trends in Parasitology 21: 169-174.
The Cure: A Story of Cancer and Politics from the Annals of the Cold War. N. Krementsov, ed. The University
of Chicago Press, 2002
Biotheraphy of Malignant Tumors. N. G. Klyuyeva and G.I. Roskin, eds. Mac Millan Co. New York, 1963.

22 +Qumica

SERVICIOS FACULTATIVOS

Laboratorio de Anlisis
de Antidoping y Drogas de Abuso

l Laboratorio de Anlisis Antidoping y Drogas de Abuso

presta servicio a federaciones e instituciones deportivas
nacionales e internacionales, entre las que se puede
mencionar:
Asociacin Nacional de Ftbol Profesional (ANFP)
Instituto Nacional del Deportes (IND)
Confederacin Sudamericana de Ftbol (CSF)
Association of Official Racing Chemists (AORC)
En el espectro de servicios para la deteccin de consumo de
drogas de abuso en matrices como orina, pelo y saliva, se
encuentran importantes convenios como:

Mayores informaciones en:

Director: Prof. Cristin Camargo
Telfonos: (+56 2) 2978 2800
(+56 2) 2735 5733
Fax: (56) 22735 5733
Email: doping@ciq.uchile.cl
Direccin:
Sergio Livingstone Polhammer 1007, Independencia

Instituciones del Estado de Chile

Codelco Corporativo
Mutual de Seguridad Cmara Chilena de Comercio.
Enap (Empresa Nacional del Petrleo)
UAF (Unidad de Anlisis Financiero)
Hospital del Cobre
Empresas privadas
Tambin, presta servicios al rea hpica. Existe un convenio
con el Consejo Superior de la Hpica que design al
Laboratorio de Anlisis Antidoping de la Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacuticas de la Universidad de Chile como
el organismo oficial para realizar los controles en todos los
hipdromos del pas.

www.quimica.uchile.cl

OPININ

a Asamblea General de las Naciones Unidas proclam el ao 2011

como el Ao Internacional de la
Qumica. Es oportuno considerar

algunas de las razones por las que este organismo mundial destacaba a esta ciencia,

Jorge Valenzuela Pedevila

Profesor Titular de la Universidad de Chile.

Doctor en Qumica, Profesor de Biologa y Qumica. Acadmico del
Departamento de Qumica Orgnica y Fisicoqumica, Facultad de Ciencias
Qumicas y Farmacuticas, Universidad de Chile.

indicando por ejemplo que la comprensin

han preparado importantes medicamentos y

micas indeseables, conocidas como contami-

que tiene la Humanidad del carcter material

antibiticos para atacar serias enfermedades.

nantes, en el agua (presencia de detergentes,

del mundo se basa, en particular, en el co-

En el mejoramiento de la calidad de los ali-

fertilizantes, pesticidas, etc.), en el aire (di-

nocimiento de la qumica. Asimismo, que su

mentos. En el uso de plaguicidas en la agri-

xido de azufre, monxido de carbono, hidro-

enseanza y apreciacin son fundamentales

cultura. En la elaboracin de fibras sintticas

carburos, etc.), en el suelo (insecticidas, etc.),

para abordar problemas como el cambio cli-

y anilinas que se aplican en la confeccin de

y en los alimentos. Ms an, se han creado

mtico mundial, ofrecer fuentes sostenibles

vestuarios. En el tratamiento y purificacin

otros problemas graves como la destruccin

de agua potable, alimentos y energa, y man-

de lquidos. En la elaboracin de materiales

de la capa de ozono, la lluvia cida, o el in-

tener un medio ambiente sano para el bien-

de diversos tipos (polmeros, papel, pinturas,

cremento de muchos gases en la atmsfera,

estar de todas las personas. Resaltaba del

adhesivos, cristales lquidos, transistores, ca-

causando un calentamiento global que puede

mismo modo que de sus aplicaciones se ob-

talizadores, fibras pticas, etc.). En la fabrica-

producir cambios climticos que pueden lle-

tienen medicamentos, combustibles, metales

cin de avanzados materiales para la cons-

gar a ser catastrficos.

y prcticamente todos los dems productos

truccin de casas, edificios, puentes, barcos,

Esto nos lleva a preocuparnos en estimular un

manufacturados.

autos, trenes, aviones. En el tratamiento y uso

desarrollo sustentable, o sea, un desarrollo

Recordar aquel ao nos permite retomar su

de combustibles fsiles (gas natural, petrleo,

que satisface las necesidades del presente

trascendente lema: Qumica: nuestra vida,

carbn), y celdas electroqumicas como fuen-

sin comprometer la capacidad de futuras ge-

nuestro futuro que muestra la Qumica como

tes de energa. En la obtencin de metales,

neraciones de satisfacer sus propias necesi-

Ciencia donde se estudia la materia y los

semimetales, no metales y compuestos en

dades., segn seal en su oportunidad el

cambios ocurridos en ella. Se la considera

la industria minera-metalrgica. Todos estos

organismo internacional.

una ciencia central porque es fundamental

avances han influido decididamente en el me-

Esta es quizs la tarea ms importante que

para otras ciencias como la Biologa, la Fsica,

joramiento de la calidad de vida y bienestar

nos propuso el Ao 2011 que hoy, a cuatro

la Geologa, la Bioqumica, etc.

de las personas en los ltimos cien aos, lo

aos, debemos continuar transmitiendo a las

Si elegimos como base los avances de los

cual se ha reflejado, por ejemplo, en el au-

generaciones futuras. La Qumica puede ha-

ltimos 100 aos, la Qumica ha estado muy

mento de la esperanza de vida. Sin embargo,

cer un gran aporte al desarrollo sustentable y

presente en nuestras vidas, destacndose en

simultneamente se ha deteriorado el medio

en este gran esfuerzo se conecta y se com-

la salud, donde los laboratorios farmacuticos

ambiente por la presencia de sustancias qu-

promete con la Vida de todos. +Q

24 +Qumica

Qumica: nuestra vida,

nuestro futuro que muestra
la Qumica como Ciencia
donde se estudia la materia
y los cambios ocurridos en
ella. Se la considera una
ciencia central porque es
fundamental para otras
ciencias como la Biologa,
la Fsica, la Geologa, la
Bioqumica, etc.

+Qumica 25

l avance de la ciencia y la

exagerada a la luz solar, polucin ambiental,

Diversos estudios han demostrado tambin

tecnologa ha trado muchos

entre otros.

que los malos hbitos alimenticios junto con

beneficios al ser humano;

En los ltimos aos se ha demostrado que

un estilo de vida poco saludable aumentan el

uno de ellos es el aumento

la exposicin exagerada al sol es capaz de

riesgo de adquirir diversas patologas dege-

de la expectativa de vida, por

acelerar el envejecimiento celular gatillando

nerativas como hipertensin, diabetes y cn-

lo cual la humanidad est envejeciendo. En

distintas vas de transduccin de seales. Se

cer, y causan deterioro de la funcionalidad

Occidente nos enfrentamos cada da al cul-

cree que el mecanismo principal por el cual

mental, de la agudeza visual y de la aparien-

to a la juventud y la belleza, todos de alguna

los rayos ultravioleta (UV) inician estas res-

cia de la piel.

u otra forma tratamos de vernos y sentirnos

puestas moleculares dentro de las clulas de

ms jvenes y para ello utilizamos todo tipo

la piel humana es por la generacin de es-

de recursos para retrasar la aparicin de los

pecies reactivas de oxgeno como el anin

detener el envejecimiento

signos ms evidentes en nuestra piel y ca-

superxido, el perxido y el oxgeno singu-

Desde sus inicios la industria cosmtica se ha

bello. El proceso de envejecimiento es cons-

lete. En palabras simples, una de las causas

enfocado al desarrollo de variados productos

tante y progresivo, el deterioro va afectando

del envejecimiento es la oxidacin, la cual se

para atenuar y retardar la aparicin de los

paulatinamente a todo nuestro organismo, sin

incrementa con la radiacin solar, razn por

signos del envejecimiento, elaborando desde

embargo, los primeros signos empiezan a ha-

la cual es recomendable utilizar diariamente

simples correctores de arrugas como son los

cerse evidentes en la piel alrededor de los 30

productos cosmticos con filtros solares tipo

maquillajes hasta sofisticadas cremas antien-

aos y son claramente notorios en la dcada

UVA y UVB, con alto factor de proteccin so-

vejecimiento. Uno de los ingredientes activos

de los 40.

lar, lo cual no slo protege la piel del cncer

ms modernos son los pptidos que alcanzan

El proceso de deterioro de la piel se produce

sino que retarda la aparicin de los signos del

la dermis reticular y provocan un aumento en

como consecuencia de dos tipos de envejeci-

envejecimiento drmico.

la produccin de las fibras de colgeno y

miento: el intrnseco y el extrnseco. El primero, tambin llamado proceso de envejecimiento natural, se caracteriza por una atrofia de la
piel con prdida de elasticidad y disminucin
de la actividad metablica; fenmenos que
estn condicionados a la herencia gentica.
Los genes son responsables de alrededor del
20% del proceso de envejecimiento de la piel,

Productos de la industria cosmtica para

Cmo mejorar la piel desde

el interior del organismo
hacia afuera

el resto tiene que ver con la forma en que nos

relacionamos con el entorno y es responsable por ejemplo, que gemelos idnticos se
vean absolutamente diferentes dependiendo
de cmo han tratado a su organismo durante el transcurso de sus vidas. Esto se conoce como el envejecimiento extrnseco y es
causado por agentes medioambientales que
aceleran el proceso de deterioro drmico,
por ejemplo una inadecuada alimentacin,
ingesta excesiva de alcohol, estrs fsico y sicolgico, consumo de cigarrillos, exposicin

26 +Qumica

Olosmira Correa Briones

Profesora Asistente de la Universidad de Chile. Qumico Farmacutica y

Magister en Ciencias Farmacuticas, Universidad de Chile.
Acadmica del Departamento de Ciencia y Tecnologa Farmacutica de la
Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas de la Universidad de Chile.

QUMICA Y SALUD

+Qumica 27

os genes son responsables de alrededor del 20% del

proceso de envejecimiento de la piel, el resto tiene que ver
con la forma en que nos relacionamos con el entorno y es
responsable por ejemplo, que gemelos idnticos se vean absolutamente diferentes dependiendo de cmo han tratado
a su organismo durante el transcurso de sus vidas.

tendrn un efecto protector o de restauracin

del aspecto saludable de la piel.
Los nutricosmticos pueden presentarse
como alimentos funcionales o suplementos
alimentarios y como regulatoriamente no existe an el trmino nutricosmtico, los pases
clasifican estos productos en distintas categoras. Este vaco regulatorio trae consecuencias importantes como falta de certificacin

elastina mejorando la elasticidad, firmeza y

nados Nutricosmticos, cuyo nombre deriva

retardando la aparicin de las arrugas.

de la fusin de los trminos nutracutico y

Actualmente el mercado cosmtico cuenta

cosmtico. stos, a diferencia de los cosm-

con una amplia gama de productos de de-

ticos, pueden ser administrados oralmente y

mostrada efectividad, pero que debido a su

prometen beneficios a corto plazo en la piel y

aplicacin externa tienen una accin lenta,

en todo el organismo.

local y limitada a la constancia de uso. Re-

La principal diferencia con los cosmticos

cordemos que la piel es un rgano de pro-

es que producen un mejoramiento de la piel

teccin, una barrera semipermeable cuya

desde el interior del organismo hacia afuera

funcin principal es evitar el ingreso al orga-

y que apuntan no solo a un mejoramiento del

nismo de sustancias indeseadas, por lo cual

aspecto cutneo sino al bienestar general del

la penetracin y la absorcin no estn fisiol-

individuo. La nutricin es la base de un orga-

gicamente favorecidas.

nismo saludable y por ende de una piel sana,

Como respuesta a esta limitante de los cos-

entonces, estos suplementos orales permiten

mticos, surgi a fines de la dcada del 80

entregar componentes tales como vitaminas,

un nuevo concepto de producto, los denomi-

minerales, aminocidos y antioxidantes, que

de calidad de estos productos. Hasta el momento solo en Europa se ha normado sobre

el tipo de ingredientes y concentraciones mnimas y mximas permitidas en los nutricosmticos, que aseguren seguridad y eficacia.
Nutricosmticos conocidos
La primera marca de nutricosmticos internacionalmente reconocida es Imedeen. sta fue
desarrollada por la compaa danesa Ferrosan la cual fue adquirida hace algunos aos
por la firma farmacutica Pfizer. Los productos Imedeen han sido sometidos a rigurosos
estudios de efectividad. Las frmulas de sus
productos contienen entre sus principales
componentes un Complejo Marino, isoflavonas de soya, extracto de tomate, extracto de
semilla de uva, extracto de manzanilla, Vitamina C, Vitamina E y Zinc.
Si analizamos los ingredientes activos se puede apreciar que el Complejo Marino est
constituido por protenas y polisacridos, de
composicin similar a los que estn presentes
de forma natural en la piel. Las isoflavonas de
soya, debido a su estructura qumica, tienen
actividad estrognica, presentan propiedades
hipocolesterolmicas y adems son antioxidantes. La Vitamina C es un potente antioxidante que protege a las clulas del dao oxidativo y ayuda a la formacin de colgeno que
refuerza la dermis mejorando la firmeza de la
piel. El Zinc contribuye al proceso de divisin
celular y participa en la sntesis del ADN.

28 +Qumica

+Qumica 29

Varias vas fisiolgicas

estn involucradas
en el envejecimiento
a nivel celular y
los Nutricosmticos
se formulan con
ingredientes que
reducen el dao de los
radicales libres, otros
que reparan los daos
en el ADN y reducen la
inflamacin que puede
destruir las clulas
antes de tiempo.

En general se denota una frmula que con-

potente que se encuentra de forma natural

tiene elementos similares a los que estn

en los tomates, otorgndoles su color rojo

presentes de forma natural en la piel, nutrien-

brillante. Debido a su estructura qumica, el

tes y antioxidantes en diferentes dosis para

licopeno es bastante difcil de absorber y se

adaptarse al aumento de las necesidades del

requiere una gran cantidad de tomates para

organismo que se presentan con el avance

obtener los beneficios que aporta el lacto-li-

del tiempo. Dentro de la lnea de productos

copeno debido a su mejorada e incrementa-

destacan Imedeen Time perfection + 40 aos

da absorcin.

e Imedeen Time Renewal + 50.

En resumen, varias vas fisiolgicas estn

Otra de las marcas ms importantes en nutri-

involucradas en el envejecimiento a nivel ce-

cosmtica es Innov. sta surgi de la asocia-

lular y los Nutricosmticos se formulan con

cin de las compaas LOreal y Nestl. Como

ingredientes que reducen el dao de los ra-

estas compaas son lderes de mercado, una

dicales libres, otros que reparan los daos en

en lo cosmtico y la otra en el rea de alimen-

el ADN y reducen la inflamacin que puede

tos, se ha generado una asociacin exitosa,

destruir las clulas antes de tiempo. Tambin

asegurando efectividad de las frmulas de

activan la produccin de colgeno y elastina,

los productos desarrollados. Destaca entre

aumentan la microcirculacin para mejorar

los productos Innov Fermet, cuya finalidad

los niveles de nutrientes y oxgeno en todas

es mejorar la luminosidad, la densidad y la to-

las clulas, y ayudar a la desintoxicacin de

nicidad de la piel. Se destacan en la frmula

sustancias qumicas nocivas a las que esta-

extracto de soya, vitamina C y la presencia

mos expuestos a travs de la dieta, el aire y

de un ingrediente activo de alta absorcin, el

el agua.

Lacto-licopeno. Este ltimo es un compuesto

Muchos compuestos bioactivos con propie-

patentado que est constituido por suero de

dades antienvejecimiento se encuentran en

leche y licopeno, junto con tiamina y selenio.

una dieta saludable y pueden ser obtenidos

El licopeno es un pigmento antioxidante muy

de frutas, semillas y verduras. Sin embargo,

30 +Qumica

no debemos olvidar que el proceso de envejecimiento conlleva tambin una disminucin

en la absorcin a nivel gastrointestinal por lo
que el paso del tiempo dificulta tambin la obtencin de estos nutrientes desde los alimentos. Sumado a esto se encuentra el hecho que
por distintos motivos mayoritariamente los seres humanos nos alimentamos mal.
La demanda de productos nutricosmticos va
en crecimiento y los productores deben estar
constantemente innovando para satisfacer las
necesidades de los consumidores y sobrevivir en un mercado altamente competitivo. En
muchos pases como el nuestro hay una deuda regulatoria importante, ya que estos productos estn clasificados como suplementos
alimentarios por lo que no es posible asegurar
calidad ni efectividad, ni siquiera se les realizan determinaciones analticas a sus componentes. Este vaco regulatorio permite que
exista un elevado nmero de productos en
el mercado que no aportan ningn beneficio
para la salud y por ende el consumidor est
indefenso a la hora de elegir un producto. +Q

NOTICIAS

Decano Squella presenta su Primera Cuenta de Gestin

a actividad de los Departamentos, Direcciones y reas

de la Facultad del ao 2014 dio a conocer en enero el
Decano de la Facultad, profesor Arturo Squella. Ante la
masiva asistencia de acadmicos, funcionarios y estudiantes, la mxima autoridad seal los aspectos ms
relevantes de cada una de las reas, resaltando los indicadores de
gestin y avances durante el perodo.
En la oportunidad, el profesor Squella resalt que durante este primer ao se ha tratado de dar cumplimiento al programa de gobierno que busca crear las condiciones para que cada uno logre desarrollar todas sus potencialidades, construyendo as, una Facultad

Estudio de stress y depresin

on el fin de trabajar en conjunto con acadmicos de la Facultad para estudiar el comportamiento del Stress en la mente
humana, visit esta unidad acadmica (septiembre 2014) el

Director Asociado de la Oficina Cientfica de la Armada de Estados

Unidos, Robert S. Bolia, quien se reuni con el Decano Arturo Squella
y el profesor Hernn Lara, acadmico del Departamento de Bioqumi-

ca y Biologa Molecular. Segn seal Lara, como nuestra Facultad

tiene lneas de investigacin especializadas en esta materia, fuimos
los indicados para ayudar en los estudios, donde la armada busca
ayudar a mejorar la Calidad de Vida de sus efectivos.

acadmica y humanamente slida alineada

e inspirada por los ms
altos valores que guan
a nuestra Universidad
de Chile, indic. En ese
sentido, agradeci a todos los integrantes de la
comunidad universitaria
por los esfuerzos entregados para concretar
xitos durante el pasado
ao 2014.
La autoridad destac
como desafo ineludible fortalecer la actividad creativa. Nuestra
tarea ser crear las condiciones para fomentar
el anlisis crtico del
conocimiento para generar nuevas ideas e idealmente poder desarrollarlas incentivando el patentamiento y licenciamiento de los
resultados de las investigaciones, indic Squella, agregando como
necesidad de corto plazo la de materializar esta actividad creativa
mediante un incremento en la participacin en proyectos de investigacin concursables. En el mbito de la enseanza, subray la implementacin de las mallas curriculares por competencia tendiente
a la modernizacin de la enseanza.
Lograr una cultura organizacional moderna, una gestin administrativa al servicio de toda la comunidad y un ambiente propicio
para la creatividad son columnas necesarias para desarrollarse
institucionalmente y, de hecho, constituyen parte importante de
los propsitos de gestin del ao 2015, expres la autoridad universitaria.
La oportunidad tambin sirvi para efectuar una serie de homenajes a 56 acadmicos y funcionarios que se han destacado en una
serie de instancias. Entre ellos, ex Directores de Departamentos,
acadmicos y funcionarios que se acogieron a retiro, personas que
han cumplido ms de 30 aos trabajando en nuestra institucin.
Tambin se distingui a los funcionarios que realizaron cursos de
perfeccionamiento durante los ltimos tres aos. Mencin destacada fue el reconocimiento al funcionario Julio Garmendia por su
espritu de superacin. Asimismo, se distingui a los acadmicos
ganadores de proyectos FONDAP 2013, FONIS 2014 y FONDECYT
2014 y 2015.

+Qumica 31

Premio Nobel Randy Schekman recibe en

la Facultad, Medalla Honoris Causa de la
Universidad de Chile

E
Primer taller de ciencias
biolgicas en Isla de Pascua

uestra Facultad efectu en enero la indita experiencia de un taller

de ciencias biolgicas para nios en Isla de Pascua, en el marco
del proyecto FONDECYT 1120175 en el que participan los co-investigadores Daniela Seelenfreund y Sergio Lobos. Este proyecto busca
reconstruir las rutas migratorias del hombre en el pasado hacia Isla de
Pascua, utilizando como modelo el estudio de la diversidad gentica de
la morera de papel o mahute, una planta de gran importancia cultural en
toda Oceana.
La profesora Seelenfreund seal que este es el primer taller de ciencias
biolgicas que se realiza en Isla de Pascua. En todas partes los nios tienen
curiosidad y nosotros, a travs de la ciencia y la educacin, les entregamos
algunas herramientas para que experimenten la investigacin cientfica.
En el taller los nios aprendieron sobre principios de clasificacin, sobre las
plantas tradicionales de la isla y prcticas agrcolas ancestrales. Tambin
realizaron experimentos en laboratorio, como la extraccin de pigmentos
vegetales y ensayaron protocolos de extraccin de ADN de plantas. Adems se iniciaron en indagacin etnogrfica y socializaron sus trabajos con
la comunidad de la isla. El estudiante de la carrera de Bioqumica, Adrin
Fuentes, particip como instructor en los experimentos sealados.
En total participaron 20 nios y nias, tanto del grupo Guardianes del Patrimonio Manu iri como de la comunidad. Las edades fluctuaron entre nios
de tan solo 6 aos hasta adolescentes apoyados por jvenes de la isla que
actuaron como monitores locales.
Cabe destacar que esta investigacin ha dado lugar a dos tesis de Pregra-

l Premio Nobel de Medicina 2013 y acadmico de la Universidad de

California, Berkeley Randy Schekman, fue distinguido (septiembre
2014) como Doctor Honoris Causa de la Universidad de Chile, mxima distincin otorgada por la casa de estudios a destacados acadmicos e
investigadores que no son miembros de la comunidad universitaria.
Este reconocimiento fue otorgado en la Facultad de Ciencias Qumicas y
Farmacuticas, unidad acadmica con la que el Profesor Shekman posee un
vnculo colaborativo, a partir del trabajo del acadmico del Departamento de
Bioqumica y Biologa Molecular, Christian Wilson.
En su saludo al Doctor Honoris Causa, el Rector de la Universidad de Chile,
Dr. Ennio Vivaldi se refiri al perfil acadmico del doctor Schekman, el que,
segn explic, representa un cientfico de ideas que rompen y crean paradigmas.
El Profesor Shekman ofreci una clase magistral a la comunidad universitaria, instancia en la que se refiri a su experiencia de vida en la educacin
pblica y al financiamiento de la investigacin cientfica, las que han sufrido
cambios importantes en su financiamiento en el caso de Estados Unidos,
situacin similar a la acontecida en nuestro pas.
El Dr. Schekman es profesor de biologa molecular y celular de la Universidad de California, Berkeley, y profesor adjunto de bioqumica y biofsica en
la Universidad de California, San Francisco. Es investigador del Howard Hughes Institute. Entre sus tpicos destacados de investigacin se encuentra
el trfico y secrecin de protenas de la vescula.

do y tres de Postgrado en la Facultad.

Laboratorio de Antidoping a cargo de controles de dopaje en divisin El Teniente de Codelco

l Laboratorio de Anlisis Antidoping y Drogas de Abuso de la Facultad, dirigido por Cristin Camargo, efecta desde septiembre de 2014
las evaluaciones de control de dopaje en la divisin El Teniente de
Codelco, procedimiento que se inici con el control a la totalidad del comit
ejecutivo de la unidad a travs de exmenes de saliva y hlito alcohlico.
La actividad se encuentra enmarcada dentro del Proyecto de Calidad de
Vida de la Divisin El Teniente de Codelco. lvaro Aliaga, Gerente General,
seal que el laboratorio de Doping de la Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacuticas nos contribuye a promover un ambiente ms sano en

32 +Qumica

nuestra empresa. Para nosotros es muy importante contar con la ayuda del
Prof. Camargo y su equipo, porque tenemos plena confianza en sus competencias y en el proceso que nos ayudan a realizar.
El Laboratorio de Anlisis Antidoping y Drogas de Abuso presta servicio
a federaciones e instituciones deportivas nacionales e internacionales as
como servicios para la deteccin de consumo de drogas de abuso en matrices como orina, pelo y saliva, a importantes instituciones y empresas del
pas. Asimismo, tiene un convenio con el Consejo Superior de la Hpica para
realizar los controles en todos los hipdromos del pas.

NOTICIAS

Primera Feria Laboral

s de medio millar de personas asistieron en noviembre de 2014 a la

Primera Feria de Titulacin y Empleo de la Facultad, dirigida por la
Direccin de Bienestar Estudiantil y organizada por la Direccin de
Extensin, que tuvo como objetivo acercar a los estudiantes de pregrado
a las oportunidades de titulacin (memorias, prcticas, otros), y empleos
disponibles de diversas empresas.
La actividad cont con la participacin de: Farmacia Salcobrand, Farmacias Ahumada, Farmacias Cruz Verde, Farmarcias Knop, Laboratorio Roche, Fresenius Kabi, Prinal, el Colegio Chileno de Qumicos y Wanguelen
S.A. Nicy, Food & Beverage.

Acadmicos de la Facultad descubren protena que podra predecir las patologas cardacas

a profesora Lorena Garca, acadmica del Departamento de Bioqumica y Biologa Molecular de la Facultad en conjunto con acadmicos de la Facultad de Medicina y de la Universidad Catlica lograron
determinar que la protena VCAM-1 podra ser un marcador predictivo de
patologas cardacas ya que se encontr presente en mayor cantidad en
pacientes que desarrollaron arritmia despus de una ciruga de revascularizacin miocrdica cuando se obstruye una arteria. El proyecto constituy la base para concursar y obtener el proyecto FONDAP Advanced for
Chronic Diseases (ACCDiS) que explora de una forma ms amplia estas
patologas y, segn explica la profesora, se orienta al estudio de enfermedades no transmisibles, es decir aquellas que no son contagiosas, pero

Beca Joven Santander

a Alumna Cynthia Hernndez, el alumno Jos Herrera y el profesor Javier Morales obtuvieron el programa de apoyo a la Beca Joven Santander, tanto en su versin para estudiantes como para acadmicos que
les permitir conocer una de las universidades adscritas al programa.
El programa est dirigido a impulsar el Espacio Iberoamericano del Conocimiento y est destinado a profesores e investigadores jvenes de instituciones de educacin superior y proporcionan apoyo para realizar una estancia
en cualquier universidad o centro de investigacin en Iberoamrica. La finalidad de las becas es ayudar a completar la formacin y especializacin
cientfica y tcnica de sus beneficiarios, colaborar en actualizar su nivel de
conocimientos, el aprendizaje de nuevas tcnicas y mtodos, establecer o
consolidar vnculos acadmicos entre equipos de investigacin e instituciones iberoamericanas permitiendo, incluso, reunir informacin adicional
y especfica necesaria para los estudios o investigaciones que estn realizando.
La duracin mnima de la estancia es de 2 meses en una de las universidades participantes (Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Espaa, Mxico,
Portugal, Puerto Rico y Uruguay).

que constituyen una de las principales causas de muerte a nivel mundial

y nacional. Entre stas destacan las enfermedades cardiovasculares, diabetes y cncer. La finalidad es comprender los mecanismos de gnesis de
estas patologas, y buscar nuevas herramientas de diagnstico, coment
la acadmica.
El estudio es parte del Proyecto Anillo NEMESIS llamado Metabolic stress
signaling in cancer, cardiovascular diseases and diabetes que se encuentra en su ltima etapa de ejecucin y es dirigido por el Dr. Andrew Quest
de la Facultad de Medicina, y adems son investigadores principales el
Dr. Enrique Jaimovich de la Facultad de Medicina y Sergio Lavandero de
esta Facultad.

Convenio con
Municipalidad
de Recoleta para
fortalecer la
educacin cientfica

n convenio de cooperacin entre la Facultad y la Municipalidad de

Recoleta se firm en diciembre de 2014, el que potenciar la formacin cientfica en los estudiantes de los colegios municipalizados
de la comuna que cursan enseanza media.
El alcalde Daniel Jadue valor y destac el acuerdo alcanzado, ya que a su
juicio nos permite acercar a los estudiantes a la Universidad del Estado.
Este convenio es una forma clara de demostrar a la sociedad que se puede
entregar una educacin de calidad y gratuita para todos los sectores. Por
su parte, el Decano de la Facultad, profesor Arturo Squella sostuvo que
nos hemos propuesto colaborar con el desarrollo local de la comuna a
travs del trabajo de nuestros acadmicos para entregar las herramientas
necesarias a los estudiantes de Recoleta y as apoyar el crecimiento de
ellos. La ciencia tiene un valor fundamental en la vida de las personas, y
esperamos que con este trabajo en conjunto, Recoleta se transforme en el
foco cientfico del pas.

+Qumica 33

le y el mundo. Debido al alto costo de equipamiento de laboratorio,

esta plataforma invita a los profesores a crear sus experimentos de
laboratorio en la pgina web y que los estudiantes puedan practicarlos desde sus dispositivos mviles. A travs de sus dos aplicaciones,
Lab4Physics y SpectroCell, los estudiantes aprenden fsica a travs de
actividades prcticas.
Komal Dadlani cuenta que al fijarse en los dispositivos mviles se dieron cuenta que estos tienen muchos sensores y que se pueden hacer
experimentos con ellos. La gran dificultad para ensear a la que se
enfrentan los profesores, es lo abstracto de los conceptos, ensear en

Lab4u: Para que cada estudiante tenga

un Laboratorio de bolsillo

la pizarra algo que debe ser experimentado, seal a un medio de

comunicacin la destacada alumna.
Dadlani cuenta que llegaron a Star-Up Chile y participaron del programa en su sptima generacin, donde de los 100 proyectos, slo 18

Cmo lograr que toda Latinoamrica tenga laboratorios de

eran chilenos. Sostuvieron reuniones con mentores, entre los cuales

ciencia? Esa fue la pregunta que Komal Dadlani, alumna

participaron agentes de Microsoft y Samsung, empresa que hoy les

de bioqumica de esta Facultad, hoy cursando el Magister

facilita los equipos para cada programa piloto.

en Bioqumica, se formul junto a Alvaro Peralta, alumno de

La Intel Foundation otorg en total US$ 95.000, incluyendo el Gran

ingeniera en informtica de la Facultad de Ciencias Fsicas

Premio de US$ 50.000 y tres premios de US$ 15.000. El Intel Global

y Matemticas y a su compaero, Isidro Lagos; todos, alumnos de la

Challenge congreg 26 equipos de ms de 20 pases.

Universidad de Chile. Los tres, crearon Lab4u y ganaron (noviembre

Gracias a la alianza estratgica con Samsung, que provee dispositivos

2014) el Gran Premio en el Intel Global Challenge 2014 de la Universi-

mviles para los colegios, tienen la meta de que cada estudiante tenga

dad de Berkeley, en California, competencia anual que incentiva a los

un laboratorio en su bolsillo. Hoy ya tienen en marcha seis proyectos pi-

estudiantes emprendedores a resolver problemas mundiales a travs

lotos y se encuentran buscando instituciones que quieran adoptar esta

de la tecnologa de la computacin.

metodologa. La meta para 2015 es llegar a 100 colegios beneficiando

Lab4u es una plataforma web mvil que permite realizar experimentos

de esta forma a ms de mil nios. Ms informacin en: www.lab4u.cl.

cientficos con el celular, impulsando la educacin cientfica en Chi-

34 +Qumica

Jvenes Innovadores

NOVALACT, PASTILLA QUE

DISMINUYE LOS SNTOMAS DE
LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA

Munami y la experiencia de innovar con Cochayuyo

odo comenz cuando Megavisin reporte el evento Expoferia en la Facultad, en julio del
ao pasado. En la nota aparecieron los proyectos de alum-

nos de la profesora Lilian Abugoch, acadmica del Departamento de Ingeniera de los

Alimentos, los que exhiben como finalizacin
de ctedra en esta feria que congrega ao a
ao a toda la Facultad y donde el pblico degusta los productos creados. Uno de ellos era
el de Flavia Rodrguez, alumna de Ingeniera
en Alimentos, que haba presentado Munami, snacks enriquecidos con cochayuyo. A
ella la llamaron y junto con sus amigos, Javiera Gutirrez de la carrera de diseo de la Universidad Diego Portales y el periodista Juan
Pablo Ramrez concursaron en JUMP Chile,
que premia a los 10 mejores emprendimientos universitarios del pas y que es organizado
por la Universidad Catlica y Sura. El proyecto compiti contra ms de 1500 proyectos y
fueron unos de los ganadores del concurso.
Munani es una marca que buscar entregar

productos de alta calidad que den valor agregado a las algas de nuestras costas como el
cochayuyo. Cuando comenc a trabajar en l,
me d cuenta que lo que les faltaba era esa
chispa que entrega la ingeniera en alimentos
de lograr un producto no slo rico sino tambin duradero e inocuo para los consumidores, seala Flavia. Agrega que la idea central
es que buscas que las algas como el cochayuyo vuelvan a la dieta de los chilenos en productos de fcil consumo, inocuos y sobretodo
ricos y nutritivos.
Uno siempre piensa que va a salir de la carrera y te van a llamar de grandes marcas a trabajar como jefe de lnea o en calidad, personalmente eleg el camino del emprendimiento
para partir con una empresa propia porque
an soy joven y no tengo tantas responsabilidades como hijos o un dividendo. La misma
actividad de la Expoferia es una experiencia
para iniciar un emprendimiento; existen muchas instancias que deberamos usar como
ingeniero en alimentos, destaca la alumna.

a idea de hacer desaparecer los

malestares fsicos en las personas con intolerancia a la lactosa,

fue el factor que impuls el ao 2013 a

Leonardo Nunes (ingeniero comercial de
la UDD), Francisco Arriaza (alumno de
bioqumica) y Rodrigo Leyton (tesista de
bioqumica) a querer embarcarse en un
proyecto transformador: desarrollar un
producto que le d la posibilidad a estas
personas de consumir cualquier tipo de
alimento que tenga lactosa sin sufrir las
consecuencias que normalmente trae
ello consigo.
Bajo el nombre de Novalact postularon a
la 10 versin de Start Up Chile, con Komal Dadlani de Lab4U como mentora. En
mayo del ao pasado fueron uno de los
proyectos seleccionados por el concurso, lo cual les permiti obtener el financiamiento necesario para continuar con
la elaboracin de la investigacin.
Adems de ello, en octubre, Novalact
fue seleccionado como uno de los emprendimientos finalistas del GIST Tech-I,
distincin que les permiti participar del
Global Entrepreneurship Summit que se
realiz en Marruecos en noviembre de
2014.

+Qumica 35

CIENCIA DE CALIDAD
PARA CHILE Y EL MUNDO
FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS Y FARMACUTICAS
DE LA UNIVERSIDAD DE CHILE

www.quimica.uchile.cl @QuimicaUdeChile