Clase 3.1. Refractometria

REFRACTOMETRIA
Luis Artica Mallqui
24/04/2016
LUIS ARTICA MALLQUI 2013
REFRACTOMETRIA
24/04/2016
REFRACTOMETRA
24/04/2016
FUNDAMENTO
Indice de Refraccin
Cuando un haz de luz que se propaga por un medio ingresa

a otro distinto, una parte del haz se refleja mientras que la
otra sufre una refraccin, que consiste en el cambio de
direccin del haz. Para esto se utiliza el llamado ndice de
refraccin del material, que nos servir para calcular la
diferencia entre el ngulo de incidencia y el de refraccin
del haz (antes y despus de ingresar al nuevo material).
24/04/2016
El efecto de la refraccin se puede observar fcilmente

introduciendo una varilla en agua. Se puede ver que
parece quebrarse bajo la superficie.
En realidad lo que sucede es que la luz reflejada por la

varilla (su imagen) cambia de direccin al salir del agua,
debido a la diferencia de ndices de refraccin entre el
agua y el aire.
24/04/2016
Se utiliza la letra n para representar el ndice de refraccin

del material alimenticio, y se calcula por la siguiente
frmula:
Velocidad de la luz en el vaco(co)

n =------------------------------------------Velocidad de la luz en el medio(v)
n : ndice de refraccin del medio alimenticio
co : velocidad de la luz en el vaco (3x108 m/s)
v : velocidad de la luz en el medio alimenticio
Dado que la velocidad de la luz en cualquier medio es
siempre menor que en el vaco, el ndice de refraccin ser
un nmero siempre mayor que 1. En el vaco: n=1 . En otro
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medio:
n>1
ndice de refraccin
1
Aire
Medio del ndice n

r
Sen i
n = --------------Sen r
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Sen i
n = Sen
r
Ley de SNELL
2
Sen r =n 2 Sen i
Medio 1
Medio 2
r
Sen i
------ = --------------1
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Sen r
Refraccin
Fenmeno luminoso
Haz de luz
Colores
PRISMA
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Lnea D 589 nm
La medicin de n se realiza con la lnea espectral de la luz amarilla

del sodio(lnea D, 589 nm) y a T= 20, 25 40 C y se denota:
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Reflexin
Medio I
Reflexin
total
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Medio II
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REFRACTOMETRA
Definicin
Es un mtodo
analtico fsico
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REFRACTOMETRA
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13
REFRACTOMETRA
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REFRACCIN :
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Cambio
de
direccin
que
experimenta
la
radiacin
electromagntica
al pasar de un
medio a otro de
diferente densidad.
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Radiacin Electromagntica
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FENMENOS DE
LA RADIACIN
Radiacin de Luz
Transmisin
Absorcin
Refraccin
Reflexin
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Velocidad de la Luz
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La luz se propaga a una

velocidad tan grande que
se pens se propagaba
instantneamente.
La Velocidad de la luz es la
mayor que se conoce.
Su valor en el vaco es
2,997925x108
m/s,
prcticamente:
3x108
m/s
3x1010cm/s
Con esta velocidad un rayo
de luz luminoso puede
recorre el ecuador terrestre
8 veces en 1 segundo.
18
Velocidad de la Luz
Su
mximo
valor
corresponde al vaco,
y en cualquier otro
medio su velocidad va
a ser menor.
La velocidad de la
radiacin
disminuye
debido a la interaccin
de
las
molculas
,iones o tomos con la
radiacin
electromagntica.
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ndice de Refraccin
Por lo que se dice que
la radiacin acta con
la materia y por ello el
ndice de refraccin de
un medio es una
medida que determina
la reduccin de la
velocidad de la luz al
propagarse en ste
cuando se compara con
la velocidad de la luz en
el vaco.
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INDICE DE REFRACCIN
Dicho cambio de velocidad se manifiesta en una

variacin en la direccin de propagacin.
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Ley de Snell
Sen 1 = cte.
Sen 2
, n = sen 1
sen 2
Esta cte. es caracterstica de ambos medios y por lo

tanto para cada par de sustancias tiene un valor
diferente.
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ndice de Refraccin
Cada medio, cada material posee un ndice de

refraccin caracterstico (n) que mide la relacin
entre la velocidad de la luz en el vaco y la velocidad
de la luz en la sustancia.
Se calcula mediante la siguiente frmula:
c0
n = -----v
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n : ndice de refraccin del medio en cuestin

co : velocidad de la luz en el vaco (3x10 8 m/s)
v : velocidad de la luz en el medio en cuestin
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24
Indice de Refraccin
LEY DE SNELL:
n1 sen1 = n2 sen2
donde n1 y n2 son los ndices de refraccin
de cada medio, 1 y 2 son los ngulos

incidente y refractado respectivamente.
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ndice de Refraccin
SUSTANCIAS
ISOTRPICAS.
Aquellas que tienen

un solo ndice de
refraccin
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SUSTANCIAS
ANISOTROPICAS
Aquellas que tienen

ms de un ndice de
refraccin.
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ndice de Refraccin Absoluto
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ndice de Refraccin Relativo

La razn entre la velocidad de
propagacin en el medio 1 y en el
medio 2
n1 sen1 = n2 sen2
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Dado
que la velocidad de la luz en

cualquier medio es siempre menor
que en el vaco, el ndice de
refraccin tendr un valor siempre
mayor que 1 .
En
el vaco: n=1 , en otro medio:

n>1
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REFRACCIN ESPECFICA
Es una medida del medio electrnico de una

sustancia analizada.
n depende de la densidad y puede ser afectado

por la disposicin de los electrones en el medio
que atraviesa la radiacin.
r = n2 - 1 . 1
n2 +2
*La refraccin especfica es muy til como medio para
la identificacin de una sustancia y como un criterio
de su pureza.
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REFRACCCIN MOLAR
Esta es valiosa en estudios estructurales y para
proporcionarnos conocimientos sobre la naturaleza
de los enlaces qumicos y puede calcularse de 2
formas:
a) Matemticamente:
R = r . PM (mL/mol)
b) Sumatoria de las Refracciones atmicas
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Variables que afectan las

mediciones de n:
Temperatura
Presin
Longitud de onda (l)
Concentracin ( si se
trata de una mezcla)
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CORRECCIN DEL
n real = n obs +
n
real
n EXPERIMENTAL:
T x FC
n obs +(T expTterica)x(4x10-4)
20
20 C
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y a = 589 nm
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INSTRUMENTOS QUE MIDEN

EL INDICE DE REFRACCIN.
Los que miden el
ngulo Crtico:
Refractmetro de
Abbe.
Refractmetro de
Inmersin.
Refractmetro de
Pulfrich.
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Los que miden la

interferencia de la
luz:
Interfermetro
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DIAGRAMA EN BLOQUE
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FUENTES DE RADIACIN
Son fuentes de luz blanca:
Lnea D : que es una lmpara

de vapor de Sodio (D= 589
nm) *
Lnea C y F: de una fuente de
Hidrgeno
( C = 656 nm) y
( F = 486 nm)
Lnea G :de una fuente de
Mercurio ( = 435 nm)
* La mas utilizada
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37
PRISMAS
24/04/2016
Prisma Primario y
Prisma Secundario.
Estos pueden ser de
slica o resina.
Sobre el primero se
coloca la Muestra.
38
PRISMA DE AMICI
24/04/2016
Son
prismas
compensadores
de
la
radiacin .
Compensan las diferencias
que hay en el grado de
refraccin de los rayos de
diferentes
que
componen la luz blanca.
39
OCULAR
24/04/2016
40
DETECTOR
24/04/2016
41
REFRACTMETROS
24/04/2016
42
24/04/2016
43
24/04/2016
44
Algunos laboratorios almacenan el

refractmetro con un pedazo de
tejido fino en el montaje del prisma
para mantener el prisma de cristal
sin rasguos.
Abra el montaje del prisma y quite

el tejido fino.Compruebe que el
prisma este limpio.
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45
Utilice un gotero para aplicar su

muestra lquida al prisma.
Tenga cuidado de no tocar el

prisma con el extremo del gotero ,
esto puede rasguar el cristal
suave del prisma.
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46
Cierre el montaje del

prisma.
Encienda la lmpara usando el

interruptor en el lado izquierdo.
(en
algunos
modelos
el
interruptor puede estar en el
cable)
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47
Mire a travs del ocular.
Si usted est cerca ndice de

refraccin de su muestra usted
debe ver que la visin en el
ocular demuestra una regin
oscura en la regin inferior y ms
clara en la tapa.
24/04/2016
48
Si usted no ve una regin clara

y oscura, d vuelta al tornillo del
lado derecho del instrumento
hasta que ocurra.
Una vez que usted tenga una

demarcacin entre las regiones
claras y oscuras, d vuelta al
tornillo para colocar la frontera
exactamente en el centro de los
retculos segn lo demostrado.
24/04/2016
49
Para leer ndice de refraccin,

vea usted la escala a travs del
ocular. La escala superior indica
ndice
de
refraccin.
Cuidadosamente
interpolando
usted puede leer el valor a la
exactitud del lugar decimal 4. El
ejemplo demostrado aqu tiene
un ndice de refraccin de
1,4606. Luego tome nota de la
Temperatura.
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50
MTODOS DEL NGULO

CRITICO
El mtodo del ngulo crtico es el que
se usa comnmente y por ello se
discute en primer lugar. Se describirn
tres
instrumentos
tpicos:
los
refractmetros de Pulfrich, de Abbe y
de inmersin.
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51
REFRACTMETRO DE ABBE
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52
REFRACTOMETRO DE ABBE
Este refractmetro, basado tambin en el principio del
ngulo lmite, est ideado para realizar la operacin
con comodidad y rapidez. Requiere slo cantidades
muy pequeas de la muestra y da una precisin del
orden de 2 x l0-4. La escala est graduada
directamente en ndices de refraccin para las lneas
D a 20 C. En su forma usual se puede usar con luz
de sodio . Los modelos de alta precisin se limitan en
general al uso de luz de sodio, aunque los fabricantes
suministran tablas de correccin para las lneas C y F.
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53
REFRACTMETRO DE INMERSIN
Es el ms simple de todos. Requiere slo 10-15

ml de muestra. El prisma simple va montado en
un telescopio que contiene el compensador y el
ocular. La escala se sita debajo del ocular
dentro del tubo. La superficie inferior del prisma
se sumerge en un pequeo vaso que contiene a
la muestra, con un espejo debajo para reflejar la
luz hacia arriba a travs del lquido.
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54
REFRACTOMETRO DE INMERSIN
El principio del refractmetro de inmersin es el mismo que el
de los aparatos de Pulfrich y Abbe. Su nombre proviene de
que el prisma de refraccin est sujeto rgidamente al
objetivo del anteojo y se sumerge en el lquido cuyo ndice de
refraccin se mide. Se hace la lectura de la posicin de la
lnea divisoria entre las porciones oscura y brillante del
campo sobre una escala en el plano focal del anteojo
mientras el prisma est sumergido en el lquido. Las lecturas
de la escala se transforman en los ndices de refraccin
correspondientes mediante las tablas suministradas con el
instrumento.
24/04/2016
55
REFRACTOMETRO DE PULFRICH
El refractmetro de Pulfrich es til para la
medicin del ndice de refraccin de muestras
slidas o lquidas. Con gran cuidado en el uso
del instrumento y con los ajustes mejores
posibles, se alcanza una precisin del orden de
1 x 10-4 en el ndice de refraccin. La diferencia
del ndice entre dos muestras cuyos ndices
difieren muy poco, se puede determinar con un
error de 2x 10-5.
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56
APLICACIONES
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LUIS ARTICA MALLQUI

2013
58
24/04/2016
59
24/04/2016
LUIS ARTICA MALLQUI

2013
60
La Refractometra tiene variadas aplicaciones

en el aspecto cualitativo y cuantitativo, en el
anlisis de los alimentos.
Esta tcnica es usada con fines de identificacin
y caracterizacin de aceites y grasas, en el
control de la pureza de los alimentos, en la
medicin de jugos azucarados, determinacin
aproximada del contenido de alcohol en licores,
concentraciones de azcar ,entre otros.
24/04/2016
61
Es por todas estas razones, adems de

otras como la facilidad de uso del
refractmetro, el uso de poca muestra, la
obtencin de resultados al momento, etc.
que el conocimiento de la refractometra es
de suma importancia al momento de
analizar alimentos y frmacos como
jarabes.
24/04/2016
62

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LUIS ARTICA MALLQUI 2013

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Cuando un haz de luz que se propaga por un medio ingresa

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

El efecto de la refraccin se puede observar fcilmente

En realidad lo que sucede es que la luz reflejada por la

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

Se utiliza la letra n para representar el ndice de refraccin

Velocidad de la luz en el vaco(co)

Medio del ndice n

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La medicin de n se realiza con la lnea espectral de la luz amarilla

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La luz se propaga a una

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Dicho cambio de velocidad se manifiesta en una

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

Esta cte. es caracterstica de ambos medios y por lo

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

Cada medio, cada material posee un ndice de

Se calcula mediante la siguiente frmula:

n : ndice de refraccin del medio en cuestin

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

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de cada medio, 1 y 2 son los ngulos

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

Aquellas que tienen

Aquellas que tienen

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ndice de Refraccin Absoluto

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

ndice de Refraccin Relativo

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

que la velocidad de la luz en

el vaco: n=1 , en otro medio:

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LUIS ARTICA MALLQUI 2013

Es una medida del medio electrnico de una

n depende de la densidad y puede ser afectado

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

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Variables que afectan las

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

n obs +(T expTterica)x(4x10-4)

LUIS ARTICA MALLQUI 2013

INSTRUMENTOS QUE MIDEN

Los que miden la

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Lnea D : que es una lmpara

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