Alimentos transgnicos: En que consisten y riesgos

de comerlos.
24 febrero, 2016
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A menudo somos poco conscientes de los efectos que nuestra existencia produce en nuestro
mundo; ocupamos un espacio concreto, originamos residuos continuamente, la comida que
consumimos ha sido cultivada en tierras que antes estaban en estado salvaje y en algn punto
fueron tomadas para sembrar, arrasando con numerosos hbitats naturales. Las ciudades se
expanden vertiginosamente, se requiere de espacios naturales para crear vas que nos
comuniquen, y as sucesivamente vamos acabando con lo que nuestra tierra nos brinda.
La superpoblacin humana es una de las mayores problemticas que enfrentamos en nuestros
das; parte de las causas que han llevado a la ciencia ms all de sus fronteras en cuanto al
tratamiento de los alimentos, pues tener el control de este valioso recurso repercute
significativamente el factor de la supervivencia de nuestra especie y de las especies que tambin
sirve de recursos para vivir. Es lgico pensar que controlar un recurso que antes estaba en parte
delegado al avance natural, permitira asegurar su disponibilidad futura en un entorno que
estamos cambiando constantemente con nuestro crecer urbano.
Los alimentos transgnicos son una de las soluciones propuestas en los ltimos 15 aos que
suponen la ampliacin de la probabilidad de control del cultivo de alimentos y de sustancias
orgnicas del sector primario. Uno de los propsitos que se desean lograr con los alimentos
transgnicos es la disminucin de sus requerimientos de produccin en comparacin con

los naturales, que cada da son ms difciles de producir por el factor urbanstico explicado en
los prrafos anteriores, dando lugar a que el urbanismo y la naturaleza adaptada puedan
coexistir.
Dentro de las ventajas palpables esta, adems de la de control de produccin y la de
disminucin de los requerimientos, se encuentran la posibilidad de producirlo a gran escala,
pues somos una especie que habita un planeta entero, y nos vemos afectados por las
diferencias ecolgicas que limitan la produccin de alimentos y las hacen dependientes de
condiciones particulares que no estn presentes en todos los continentes de manera uniforme.
Adems de servir de alimento fcil de producir, el producto transgnico tiene que tener la
probabilidad de poder cultivarse en cualquier parte.
Ahora bien, para poder comprender estas cualidades, conviene estudiar el concepto general del
alimento transgnico, que factores cientficos estn detrs, que antecedentes han tenido
durante esta ltima dcada y la direccin que ha venido tomando la ciencia en el tema de la
manipulacin gentica de alimentos, pues una cosa es ineludible y es que pese a la controversia,
todo parece entender que este es el futuro de los alimentos.

En qu consisten los alimentos transgnicos?

Los alimentos transgnicos son aquellos que han sido producidos a travs de
modificaciones genticas, mediante las cuales se pretende agregar caractersticas nuevas o
mejorar las existentes en la especie para que produzcan un producto con determinadas
caractersticas y con ventajas que faciliten su produccin y que adems, no tengan
repercusiones negativas en su consumo, sino que se asemejen en la mayor medida posible a su
variante natural.
La industria detrs de la produccin de alimentos transgnicos, tiene una gran importancia pues
de ser sabiamente utilizada, contribuira a acabar con el hambre y a abaratar la produccin en
zonas donde se dispone de muy poco espacio para cultivar, o donde las poblaciones no poseen
la fertilidad o condiciones fsico-climticas que permitan producir alimentos, como se explicaba
en prrafos anteriores. Sin embargo, y de forma ms extendida, se dice que los alimentos
transgnicos slo han servido para potenciar y enriquecer la industria lucrativa de alimentacin
a travs de la produccin rpida y masiva de alimentos. Es decir, que slo ha servido para
satisfacer las poblaciones que ya tienen resuelto el problema del hambre.

En ambos casos, la tecnologa utilizada consiste en lo mismo. Bsicamente consiste en modificar

genticamente una fruta o verdura, hacindola ms fuerte o resistente a las plagas que le
ataquen. Pero esto, por su parte, altera de cierta forma su composicin al incluirles, por
ejemplo, parte de frutos secos que resultan alrgenos para muchas personas, que adquieren un
tomate, por ejemplo, sin pensar en que les producir tal alergia.
Es por ello que los defensores de los productos producidos de forma natural, u orgnicos, piden
que todos los productos que han sido modificados genticamente, traigan una etiqueta donde
se pueda evidenciar que han sufrido este proceso. Poder diferenciar entre alimentos naturales y
alimentos resultantes de ejemplares modificados genticamente, le permite a los consumidores
decidir sobre lo que ingieren, sobre todo si sienten que su organismo no est preparado para
este nuevo tipo de alimento. Esto es especialmente importante sobre todo si se entiende que el
tema de los alimentos genticamente modificados ha trado consigo una gran controversia,
incluido el riesgo medico mencionado del desarrollo de alergias importantes.
En conclusin, mientras ms natural sea tu alimentacin, menos probabilidades de consumir
alimentos transgnicos.

Son dainos los alimentos transgnicos?

En realidad an no hay ninguna prueba de que sean dainos, fuera de los elementos alrgenos
que se presentan en determinados casos. Se trata ms bien de preservar la nocin de que lo
natural es saludable. Un alimento transformado en un laboratorio nos quita la certeza o
percepcin de estar consumiendo un producto natural, saludable, inocuo.
En el campo cientfico se hallan ms pruebas de los beneficios de los alimentos
transgnicos que de posibles contraindicaciones. Es por ello que sigue avanzando la
produccin de los alimentos modificados y la industria contina ampliando sus estudios a

distintos tipos de alimentos. Es una decisin personal mantenerse actualizado en el tema y

elegir lo mejor para s mismo y sus familiares.

Qu puedo hacer para consumir slo alimentos naturales?

Los alimentos naturales u orgnicos puedes encontrarlos principalmente en los mercados o
mercadillos locales, donde puedas asegurarte de que son producidos por los granjeros de tu
regin. Por lo general, los alimentos transgnicos son vendidos por grandes corporaciones a
redes de mercadeo mayores (Sams, HEB, Walmart, etc)
En los pases ms desarrollados, las pequeas iniciativas de la comida orgnica se han hecho
cada vez ms fuertes, llegando a crear toda una tendencia de lo natural. Algunas empresas se
han encargado de ubicar proveedores que puedan garantizar el origen orgnico, es decir, sin
procesamiento ni alteracin del ADN de sus productos; no slo frutas y vegetales, sino tambin
leche, huevos, incluso los salmones, cuya transformacin gentica parece haber dado
excelentes resultados, y muchos otros productos.

La tendencia de los alimentos orgnicos ha trascendido, y aunque se trata bsicamente de

volver a la forma de alimentacin en tiempos pasados, esta lnea de productos ha pasado a ser
Premium, exclusiva, slo para personas que puedan pagarlos; los productos orgnicos se han
vuelto un lujo, siempre son ms costosos que los dems, el valor agregado de la pureza y origen
les otorga un valor y un precio mayor.
Por tanto en esos pases, se ha vuelto ms caro comer orgnico que transgnico. Sin embargo,
no todos los pases tienen esta realidad. Algunos an se hallan libres de produccin de
alimentos transgnicos en sus fronteras, aunque nada garantiza que al importar otros
productos, estos no hayan sido tratados bajo estos procedimientos. Conviene mencionar

tambin que la presencia de alimentos orgnicos tiene tambin dependencia de la condicin

econmica y social de cada pas en particular; por ejemplo, un pas en vas de desarrollo, tiende
a vender ms alimentos naturales pues los transgnicos tendran que importarse y venderse a
precios que su poblacin no puede pagar