Bioquimica 2015

Curva de Titulacin de la Glicina

Erika A. Muoz M*, Oriana A. Murillo C*, Ana M. Noriega*
Qumica docente, Yudy Lorena Silva Ortiz. Universidad de la Amazona Avd.
Circunvalar, Barrio el Porvenir, Florencia, Caquet, Colombia.
Recibido 27 de Marzo de 2015
Resultados y discusin
Los valores del pH variaron a
medida que se les agreg NaOH
0.3N como se puede observar en la
Tabla No.1.
pH del
ml de NaOH
aminocido
0
0,5
0,5
0,5
1
0,4
2
0,3
3
0,4
4
0,6
5
0,7
6
0,9
7
1,2
8
1,4
9
1,9
10
6,6
11
7,7
12
8,2
13
8,5
14
8,8
15
9
16
9,2
17
9,5
18
9,8
19
10,3
20
10,8
21
11
22
11,2
Tabla No.1 Variacin de pH de la
glicina en su titulacin.

El pH inicial fue de 0.5, despus de

agregarle 5 gotas de HCl, con el fin
de que las molculas de aminocido
se encontraran protonadas.
Al
iniciar
la
titulacin,
evidentemente se cometi un error,
ya sea con el potencimetro o con
las mediciones, ya que el pH de la
glicina al agregarle los primeros 5
mL de NaOH disminuyo y aument,
suceso incoherente, debido a que el
hidrxido de sodio es una base
fuerte por lo que es imposible que
disminuya el pH de una sustancia.
En la Grfica No.1 se evidencia que
los valores experimentales no
fueron muy exactos, sin embargo,
tuvieron cierta aproximacin, pues
tericamente est establecido que
el Pka
del COOH
es 2.34,
experimentalmente este pH se
present en la zona correspondiente
al punto isoelctrico,
el Pka del
grupo amino es 9.6, que fue el ms
aproximado, sin embargo en esa
zona el pH no fue muy constante; y
su punto isoelctrico se aproxima a
6, pH que se present cuando casi
se haca constante.
La grfica No.2, a modo de
comparacin, representa la curva
de titulacin de la glicina, muy
exactamente
muestra
en
que
puntos se debi mostrar los cambios
bruscos de pH, representativos de
los Pka del aminocido.

Es decir que a pH inferiores a 2,3 los

grupos aminos y carboxilos deben
estar protonados, entre 2,3 y 9,6, es
decir, en su punto isoelctrico, el
grupo carboxilo desprotonado y el
amino protonado, para una carga
neta igual a cero, y por ltimo, para
pH superiores a 9.6 ambos grupos
deben
estar
desprotonados
(Urdiales, 2005), debido a que se
supera el pKa de la base.

Grafica No.2 Curva Terica de

titulacin de la glicina. ( Rius, 2008)

Curva de Titulacin de la Glicina

12
10
8
pH

pH del aminocido

4
2
0
mL de NaOH

Conclusin
El error es evidente, no se
obtuvieron los resultados esperados
y hay incertidumbre si este fue
proveniente del potencimetro o se
cometi en las mediciones. El valor

del pKa de la base fue el ms

aproximado y el ultimo valor en
arrojar la curva, lo que nos indica
que a pesar de los errores al inicio,
la titulacin finaliz bien, lo que
podra indicar que al iniciar,

efectivamente el potencimetro no
estaba correctamente calibrado.
Cuestionario
1 Cules Son Los Grupos
Funcionales De Los Aminocido
Que Neutralizan En La Titulacin
De Un Aminocido ?
Todos los aminocidos constan
mnimo de 2 y mximo de 3 grupos
funcionales, estos poseen una carga
a distintos valores de PH.EL primero
neutralizarse
es
el
cido
carboxlico, despus del grupo R y
final el grupo amino, el orden se da
en la mayora de los aminocido
.REF (1988.harper)

Los aminocidos por tener al menos

un grupo cido y un grupo amino
pueden considerase como anfolitos,
es decir, sustancia que pueden
comportarse como acido o como
base. En soluciones acuosas el
aminocido glicina puede existir en
tres formas diferentes.
TOTALMENTE PROTONADA GLY H2+
LON IBRIDO GLYH+
ANION GLICINATO

2. Partiendo de la especie
totalmente protonada, escriba
las reacciones de la disociacin
que
presenta
durante
la
titulacin con una base fuerte,
de la glicina
AMINOACIDO GLICINA
Una base fuerte son electrones
fuertes
que
se
ionizan
completamente
en
soluciones
acuosa, en condiciones de presin y
temperatura
contante
.Adems
fundamentalmente son capaces de
aceptar protones H+.
Y cuando hablamos del cido o
bases dbiles quiere decir que no
disocia por completo el agua, por lo
cual es posible encontrar tanto
acido o la base en formar disociada,
como
tambin
en
su
forma
molecular.
REACIONES DE DISOSIACION EN LA
TITULACION DE GLICINA

Tomada de Universidad Virtual de

Medellin.
3. Cul es el
potencimetro?

fundamento

Utiliza un electrodo combinado en

vidrio, sirve para medir el pH, razn
por cual se le conoce usualmente
pH metro. Debe poder medir el PH
con una exactitud de +0,01
unidades de pH. Normalmente los
instrumento modernos tiene un
sistema
de
compensacin
de
temperatura y se calibran mediante
un procedimiento automatizado en
el que utiliza dos soluciones patrn
(soluciones tampn) del pH 4,01 y
6,86 a 25c.

La calidad de la medida del pH

depende fundamentalmente de la
preparacin y conservacin de las
soluciones del patrn y del estado
del electrodo .las soluciones del
patrn de pH puede prepararse en
el laboratorio, aunque normalmente
se utiliza soluciones comerciales.
Estas tiene una caducidad hasta de
un ao, pero es recomendable no
utilizar una solucin patrn o tres
meses de abrir la botella el
electrodo combinado del vidrio

consta realmente de dos electrodo,

un electrodo indicador de la
membrana del vidrio y un electrodo
de referencia .E l ponciemetro mide
la diferencia de potencial que se
quede entre esto dos electrones, las
cual depende del PH .La vida media
de los electrodos del vidrio es de
alrededor de un ao la conservacin
de la membrana del electrodo es
critica y por esta razn, cuando no
se
usa
debe
estar
siempre
sumergida en una solucin