ARQUITECTURA

DEL NEGOCIO
DR. Javier Gamboa Cruzado

ING
ENIE
RA

LIMA PER
2016

NDICE
INTRODUCCIN
CAPTULO I: GENERALIDADES
1.1 OBJETIVOS DEL TRABAJO DE APLICACIN
1.2 INTEGRANTES
CAPTULO II : MAPEO DE LA ORGANIZACIN
2.1 DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
2.2 ORGANIGRAMA ACTUAL
2.3 MAPEO ORGANIZACIONAL BSICO
2.4 MAPEO ORGANIZACIONAL CON UNIDADES DE NECOCIO VS LUGARES
CAPTULO III: MAPEO DEL PRODUCTO
3.1 RELACIN DE PRODUCTOS
3.2 MAPEO GENRICO DE PRODUCTOS (TANGIBLES E INTANGIBLES)
3.3 MAPA BSICO DEL PRODUCTO
3.4 MAPA EXTENDIDO DEL PRODUCTO
CAMPTULO IV: MAPEO DE VALOR
4.1 MODELO CANVAS
4.2 CADENA DE VALOR
4,3 MAPA ESTRATIFICADO DE FUNCIONES

CAPTULO I
GENERALIDADES
1.1 OBJETIVOS DEL TRABAJO DE APLICACIN:
Tener una visin holstica de la empresa FOOD PACK S.A.
Identificar los riesgos o posibles amenazas dentro de la empresa a estudiar.
Mejorar nuestro uso de herramientas que nos hagan ms sencillo el estudio de una
empresa.
1.2 INTEGRANTES:

ACEVEDO FERNANDEZ, ALEJANDRA MARISOL

alejandra.
acevedo@usil.pe

INTRODUCCIN
En este informe detallaremos la arquitectura de negocio de la empresa FOOD PACK S.A que
inici el ao 2004 en Lima, Per. Sus fundadores los esposos Csar Flores y la Sra.
Margarita Gutierrez con apoyo del Sr. Estuardo Masas, quienes en la planta ubicada en Av.
Santa Rosa 336 Urb. Aurora, Ate-Vitarte, Lima, comenzaron con la idea innovadora de crear
una empresa dirigida a satisfacer las necesidades nutricionales y de conveniencia de los
consumidores. Con sus productos de la lnea Ecofresh, brindan alternativas saludables con
productos 100% naturales.
Bsicamente su lnea de negocio es la comercializacin de productos derivados de fruta de
alta calidad.
En los siguientes captulos podremos encontrar la estructura de la organizacin, que nos
ayudara a entender mejor de qu se encarga esta empresa que distribuye sus productos a
importantes clientes, como son: Starbucks, Repsol, Wong, Sodexo, CENCOSUD, etc.

ALMONACID SOTO, MONICA YOBANA

monica.almonacid@usil.pe

ALVAREZ PEA, JOSEPH ALEXIS

joseph.alvarez@usil.pe

GUIZADO LIVIAS, TAYLI MILAGROS

tayli.guizado@usil.pe

ORTEGA ESPINOZA, DAYANNE PAMELA

dayanne.ortega@usil.pe

CAPTULO II
MAPEO DE LA ORGANIZACIN
2.1 DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
FOOD PACK S.A es una empresa peruana procesadora de frutas, fundada el 2004 por Csar
Flores, Margarita Gutierrez y Estuardo Masas. Su lnea de productos se dirige a satisfacer las
necesidades nutricionales y de conveniencia de los consumidores, desarrollando productos
derivados de fruta de alta calidad, comercializados bajo la marca Ecofresh y con las marcas
privadas de sus clientes. La lnea incluye jugos 100% naturales, pasteurizados, nctares
Premium, fruta cortada mnimamente procesada, exportacin de naranja para jugo.
Consolid su posicin de liderazgo en el mercado nacional de jugos 100% naturales, mostrando
un significativo crecimiento en sus lneas de mquinas exprimidoras y de jugo pasteurizado. Es
pionera en el mercado peruano de fruta cortada y ensaladas de fruta READY TO EAT.
Como empresa procesadora de frutas abastece el mercado con productos de alta calidad, 100%
naturales, jugos mnimamente procesados y otros productos derivados de fruta. Los cuales son
comercializados con la marca propia Ecofresh y producidos para clientes de canales especiales
con sus respectivas marcas.
Cuentan con ms de 20 aos de experiencia en el mercado de frutas frescas, lo que ha
contribuido de manera importante en los favorables resultados obtenidos en el mercado de jugos
naturales/frescos mnimamente procesados lo que garantiza un producto natural, adems de ser
ganadores de diversos premios entre los cuales se encuentran: Premio a la empresa peruana del
ao 2009, premio a la innovacin en la Expoalimentaria del ao 2015, entre otros
reconocimientos.

Ao de creacin:

2004 (ECOFRESH)
Fundadores:
Csar Flores
Margarita Gutierrez
Estuardo Masas

Descripcin de la Lnea de Negocios:

Jugos 100% naturales

Fruta cortada/Ensalada de frutas
Cremoladas/Chicha morada
Naranja de jugo para exportacin

Direccin legal:
Av. Santa Rosa 336 Urb. Aurora. Ate-Vitarte, Lima

URL:
http://www.foodpack.com.pe/productos.htm

Historia:
FOOD PACK S.A es una empresa peruana procesadora de
frutas, creada en el ao 2004 por los esposos Csar Flores y Margarita Gutierrez
con la asociacin con Estuardo Masas, para satisfacer las necesidades
nutricionales de los consumidores. Innovando permanentemente, desarrolla
productos derivados de fruta de alta calidad, al precio justo. Los cuales son
comercializados con la marca Ecofresh y con la marca privada de algunos
clientes de canales especiales.
Con experiencia en el mercado, Ecofresh, el producto estrella de la empresa
est posicionada en los primeros lugares del mercado de jugos
naturales/frescos.

Visin:

La visin de futuro la obliga a desarrollar nuevos productos en la lnea de

frescos y en la de mnimamente procesados, que por sus caractersticas y
beneficios permitan continuar esforzndose da a da para ofrecer productos
superiores con ms alta calidad de servicio. Teniendo siempre como principio
bsico mantener la promesa de ofrecer productos 100% naturales, de alto valor
para los clientes y consumidores.
Misin:

Satisfacer las necesidades nutricionales de los consumidores.

Valores:

Pasin
Calidad
Compromiso
Respeto
Inclusin
Mejora continua
Humildad

2.2 ORGANIGRAMA ACTUAL:

2.3 MAPA ORGANIZACIONAL BASICO:

2.4 MAPA ORGANIZACIONAL CON UNIDADES DE NEGOCIO VS LUGAR

FOOD PACK S.A

AV. SANTA ROSA 336 ATE VITARTE,
AL COSTADO DEL HOSTA
MOROCCO.
Principal y nica sede de la empresa.

CAPTULO III
MAPEO DEL PRODUCTO
3.1 RELACIN DE PRODUCTOS
A. PRODUCTOS TANGIBLES
a. LNEA DE CONSUMO RPIDO
i.
Jugos de Naranja
ii.
Jugos de Pia
iii.
Jugos de Mandarina
iv.
Jugos de naranja-Zanahoria
v.
Jugos de Tangelo
vi.
Jugos de Toronja
vii.
Jugos de Pia-Naranja
viii.
Frutas cortadas
ix.
Ensaladas de frutas
x.
Cremoladas
b. Lnea de equipos de conservacin
i.
Dispensadores de jugo
c. Lnea de exportacin
i.
Naranja de jugo para exportacin
3.2 MAPEO GENRICO DE PRODUCTOS
PRODUCTOS TANGIBLES
3.3 MAPA BSICO DEL PRODUCTO

3.4 MAPA EXTENDIDO DEL PRODUCTO

CAPTULO IV
MAPEO DE VALOR
4.1 MODELO CANVAS

4.2 CADENA DE VALOR

4.3 MAPA ESTRATIFICADO DE FUNCIONES