MAHASISWA JURUSAN GIZI

SEMESTER III (TIGA) TAHUN AKADEMIK 2012/2013

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MALANG

JURUSAN GIZI
2013

Proposal PSG_RS

A. Latar Belakang
Penilaian status gizi pada prinsipnya merupakan upaya untuk mencari
kasus malnutrisi dalam masyarakat maupun secara perorangan, terutama
pada golongan masyarakat/individu yang rentan terhadap terjadinya
penyakit

dan

komplikasinya,

yang

disebabkan

karena

peningkatan

kebutuhan energi dan zat gizi, kondisi penyakit yang diderita (termasuk
didalamnya

gangguan

saluran

pencernaan,

ketidakmampuan

mengkonsumsi makanan) sehingga terjadi malnutrisi.

Penilaian status gizi pada dasarnya merupakan proses pemeriksaan
keadaan gizi seseorang dengan cara mengumpulkan data penting, baik
yang bersifat objektif maupun subjektif, untuk kemudian dibandingkan
dengan baku yang telah tersedia dan diberlakukan. Secara umum, status
gizi dapat ditentukan secara langsung maupun tidak langsung. Komponen
penilaian status gizi meliputi asupan makanan, pemeriksaan biokimia,
pemeriksaan fisik/klinis dan riwayat kesehatan, pemeriksaan anthropometry
serta data psikososial.
Salah satu kompetensi yang harus dimiliki oleh seorang lulusan
Diploma III Gizi maupun Diploma IV Gizi diantaranya adalah mampu
melakukan asuhan gizi klinik dan komunitas, yang didalamnya terdapat
bagian skrining gizi yang digunakan sebagai dasar penentuan/penilaian
status gizi, terutama penilaian status gizi individu. Untuk dapat mewujudkan
kompetensi tersebut di dalam perkuliahan mahasiswa telah dibekali dengan
teori-teori yang mendukung, namun perlu disadari agar mahasiswa dapat
mengaplikasikan teori tersebut diperlukan suatu bentuk pengalaman belajar
di lapangan sebelum melakukan Praktek kerja Lapangan (PKL) yang lebih
kompleks. Berdasarkan hal tersebut mahasiswa diberikan pengalaman
belajar

lapangan

Proposal PSG_RS

(PBL)

dengan

mempelajari,

melakukan

dan

menginterpretasikan hasil penentuan status gizi pasien khususnya di rumah

sakit pada berbagai penyakit yang dideritanya.

B. Tujuan
1. Tujuan Umum
Meningkatkan pengetahuan, wawasan, dan pengalaman mahasiswa
dalam menerapkan penilaian status gizi bagi pasien di rumah sakit.
2. Tujuan Khusus
Pada akhir praktikum kunjungan lapangan, mahasiswa :
a. memperoleh gambaran langsung pasien dengan berbagai kondisi
(penyakit) beserta komplikasinya
b. memahami cara pengumpulan data (subyektif dan obyektif) yang
harus dilakukan
c. memahami proses screening yang harus dilakukan untuk
menentukan terapi gizi yang akan diberikan pada pasien
d. memahami berbagai cara penentuan status gizi pasien di rumah
sakit

C. Ketentuan Umum
1. Tata Tertib Mahasiswa
Setiap mahasiswa wajib mentaati tata tertib yang berlaku, meliputi:

a) menjaga nama baik Almamater

b) mentaati semua peraturan yang berlaku di lokasi praktek lapangan
c) Berpakaian seragam (atas putih, bawah putih), lengkap dengan
identitas dan nama

d) Mengikuti semua kegiatan, tidak diijinkan meninggalkan tempat

sebelum seluruh kegiatan praktik kunjungan lapangan selesai.
Proposal PSG_RS

D. Kegiatan
1. Persiapan
a) menyiapkan semua administrasi yang berkaitan dengan kegiatan
praktik kunjungan lapangan
b) penjajagan lokasi tempat praktik kunjungan lapangan
2. Pelaksanaan Praktek Kunjungan Lapangan
a) Pengelolaan Kelompok Mahasiswa , Pembimbing, dan Instruktur
Lapangan
Mahasiswa terdiri dari 3 (tiga) kelas, yang masing-masing
dibagi menjadi 4 (empat) kelompok , yang akan melaksanakan
kunjungan di SMF IKA, IPD,OBG dan Bedah.
Kegiatan praktikum kunjungan lapangan akan didampingi oleh
Tim Dosen Mata Kuliah Penilaian Status Gizi dan dibimbing
oleh instruktur-instruktur (ahli Gizi) dari Instalasi Gizi RSU Dr.
Saiful Anwar Malang.
b) Kegiatan
Dilakukan di Ruang rawat Inap (bagian IKA, IPD, OBG dan
Bedah).
Menentukan/menilai status gizi pasien diruang rawat inap

- mempelajari rekam medis pasien

- mengumpulkan data-data pasien
- melakukan pengukuran antropometri
- menilai status gizi pasien (antropometri)
- menilai status gizi pasien (biokimia)
- mengamati dan mempelajari kondisi fisik/klinis pasien
Proposal PSG_RS

5. Peserta, Tempat dan Waktu

Peserta PBL mata kuliah Penilaian Status Gizi adalah mahasiswa
semester III (tiga) tahun akademik 2012/2013 di Bagian IKA, IPD,OBG dan
Bedah RSU dr. Saiful Anwar Malang pada :
-

Gelombang I sejumlah 41 mahasiswa Diploma IV Gizi, dilakukan

pada 28 Nopember 2013.

Gelombang II sejumlah

mahasiswa Diploma III Gizi Tingkat IIA,

dilakukan pada 05 Desember 2013.

-

Gelombang III sejumlah mahasiswa Diploma III Gizi Tingkat IIB,

dilakukan pada 11 Desember 2013.

Keterangan:
Daftar nama mahasiswa terlampir.
Pembagian

kelompok

mahasiswa

diatur

oleh

pembimbing

praktek/dosen pendamping (ahli gizi RSU dr. Saiful Anwar) sesuai

dengan kapasitas ruangan dan SDM (ahli gizi) di ruangan.
Praktek kunjungan lapangan ini mempunyai bobot 1 (satu) kali tatap
muka pengalaman belajar lapangan (PBL).
Hal-hal yang tidak tercantum dalam proposal ini akan diatur sesuai
dengan kesepakatan di masing-masing pihak.

F. Evaluasi
Penilaian kunjungan lapangan ini meliputi:
1) Kehadiran
2) Laporan Kunjungan Lapangan

Proposal PSG_RS

7. Biaya
Biaya praktik kunjungan lapangan ini merupakan dana praktikum Mata
Kuliah PSG bagi mahasiswa Semester III Tahun Akademik 2012/2013
yang berasal dari anggaran DIPA Tahun Anggaran 2013.

8. Penutup
Demikian proposal ini dibuat untuk dapat dipergunakan sebaik-baiknya
dan mendapatkan manfaat sebesar-besarnya.

Proposal PSG_RS

Lampiran 1
FORM OBSERVASI
PBL Mata Kuliah PSG
Mahasiswa Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Malang
Nama Mahasiswa

Tingkat/NIM

Tanggal PBL

No.

Kegiatan

1.

Mempelajari rekam medis

2.

Mempelajari riwayat penyakit pasien

3.

Mengumpulkan data antropometri pasien

4.

Menilai status gizi pasien berdasarkan data antropometri

5.

Mengumpulkan data biokimia pasien

6.

Menilai status gizi pasien berdasarkan data biokimia

7.

Mengamati dan mempelajari kondisi fisik/klinis pasien

Catatan : Berikan tanda (v) pada kolom pelaksanaan kegiatan.

Proposal PSG_RS

Pelaksanaan
Ya

Tidak

Lampiran 2
FORM HASIL KEGIATAN
PBL Mata Kuliah PSG
Mahasiswa Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Malang
Nama Mahasiswa

Tingkat/NIM

Tanggal PBL

1. Ilustrasi Riwayat Penyakit Pasien (Diagnosis Medis)

2. Hasil pengumpulan data anthropometri

3. Penilaian Status Gizi Pasien berdasarkan data antropometri

4. Hasil pengumpulan data biokimia/laboratorium

Proposal PSG_RS

5. Penilaian status gizi pasien berdasarkan data biokimia

6. Kondisi fisik/klinis pasien

Proposal PSG_RS

Proposal PSG_RS