UNIVERSIDAD AUTNOMA

DE YUCATN
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA
Licenciatura
Ingeniera Qumica Industrial
Ingeniera de proyectos 1.
Propuesta de mercado para el jabn de anona
Profesor:
M.A.N Alan Garca Lira.

Presentado por:
Cruz Huchim Imelda Beatriz
Hernndez Echeverra Arely Alejandra
Ricalde Cab Zulma Guadalupe
Rodrguez Garca Luis Roberto
Romero Garca Teresita de Jess

Antecedentes y anlisis de propiedades.

En pases, como Per, Chile, Espaa y Mxico, este fruto es conocido como chirimoya,
mientras que en Costa Rica se le da el nombre de anona.
Etimolgicamente anona (nombre que se le da a la fruta) probablemente proviene del
nombre popular Ann (nombre del rbol). El nombre chirimoya proviene del quechua,
lengua nativa de los Andes peruanos. En el manual de W. Popenoe, esta palabra es
traducida como semilla fra (chiri significa fro y moya semilla (Gardiazabal, 1991).
Agrega Gardiazabal que, el chileno Benjamn Vicua Mackenna, en su obra De
Valparaso a Santiago escribe acerca de las chimoyas que crecen en Aconcagua, donde
moyu significa seno en lengua quechua, por lo que otra traduccin de chirimoya
significara seno fro o seno helado de mujer.
El lugar de origen de Annona cherimola es an indefinido, la gran variabilidad de anonas
en Mesoamrica y Sur Amrica ha hecho difcil determinar certeramente su origen. Puede
ser de las tierras altas de Mesoamrica o de la regin andina de Ecuador. La evidencia
biolgica a favor de la segunda regin, basada en que crece en estado espontneo
formando bosques naturales en Los Andes, es dudosa ya que las especies de Annona
tienden a naturalizarse fcilmente. Los datos arqueolgicos que parecen indicar a Amrica
del Sur como rea de origen son muy escasos e inseguros, mientras que la evidencia
histrica se inclina por Mesoamrica (Len, 1987).
Composicin qumica, nutricional y principales usos.
En el Cuadro se incluyen cuatro resultados de anlisis de composicin qumica y
nutricional.

Es un fruto para consumir como fruta fresca o fruta de mesa y en ensaladas de frutas o
agregando su pulpa a jugos de otras frutas. Rico en azcares solubles y vitamina C, por lo

que su pulpa, adems de ser muy blanca y cremosa, blanda y aromtica, es tambin muy
dulce, con una acidez poco perceptible; ha sido considerada por el naturalista Haenke,
segn lo expresa Daz Robledo (1981) como la obra maestra de la naturaleza. Adems
de su consumo fresco, es tambin posible consumirla procesada, en forma de yogur,
helados y otros tipos de postres
Usos y beneficios.
La decoccin de estas semillas, especialmente de aquellas especies que se encontraban
sembradas a mayor altitud; serva para la eliminacin de piojos (ectoparsitos
generalmente ubicados en el cuero cabelludo).
En El Salvador tambin se reporta que la semilla machacada era utilizada para eliminar
chinches y talepates; sin embargo, el manejo debe ser cuidadoso ya que algunos de
los alcaloides presentes en las semillas son txicos y afectan seriamente los ojos. Por otra
parte, el aceite que se extrae de las semillas amarillo y sin olor, a pesar de no ser apto
para el consumo humano, es utilizado en la fabricacin de jabones y lubricantes.
aceptacin
ideas
innovadoras
por
parte
sede
de
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pie
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Justificacin.
Basndose en investigaciones posteriores es factible en la ciudad de Mrida o sus
alrededores desarrollar un producto con las caractersticas antes descritas como es el
jabn de anona, lo innovador de estos productos es la tcnica con la cual se obtendr
este producto, lo cual es potencialmente econmica por lo que el jabn tambin seria
potencialmente econmico, y estara al alcance de toda la poblacin, as como para el
pblico en general, lo que se busca con esta metodologa seria hacer un jabn ms
biodegradable y amigable para el medio ambiente con los beneficios que te ofrece la
anona.
Objetivo general.
Conseguir un jabn con los beneficios que te ofrece la anona y adems de ser
biodegrables, obtenerlo mediante tcnicas que sean amigables con el medio ambiente y
aun bajo costo siendo este accesible para el pblico en general.
Limitaciones.
Una de las grandes limitaciones de un producto nuevo es el mismo mercado debido a
que existen productos con las mismas caractersticas y beneficios de nuestro producto, lo
que podra ser una laminacin en el lanzamiento de nuestro producto.
Otra limitacin posible es que nuestro producto no cumpla con las normas de sanidad y
ambientales para poder entrar al mercado.

SEGMENTACION DE MERCADO.
El jabn de higiene personal es un artculo que se mantiene presente en la mayora de
los hogares (85%). Segn la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares
(ENIGH) 2004, las familias mexicanas gastan $349 al ao en este producto, lo que
equivale aproximadamente a 51 jabones.
El jabn con base de anona es un producto casi artesanal indicado para la eliminacin de
los piojos, en la actualidad este producto en el mercado est alrededor de $ 449 a $500
pesos es un mercado pequeo pero de alto consumo en el mercado internacional.
Debido a mtodo de obtencin de nuestro producto, el producto debe introducirse al
mercado con un precio menor al de los productos ya existentes en el mercado esto sin
sacrificar los mrgenes de ganancias muy elevados.
El plus del producto es que este es amigable con el medio ambiente, el producto tiene
como objetivo principal el mercado nacional, cumplir con las normativas nacionales y
poder obtener certificaciones y la normativa correspondiente para poder ser un producto
de calidad, para poder extenderse al mercado internacional.

Modelo de encuesta para consumidores del producto.

Con el fin de obtener informacin acerca de los gustos y preferencias de los consumidores te
invitamos a responder las siguientes preguntas, mismas que ayudaran a conocer las
oportunidades de mercado para el producto presentado.
Instrucciones: Para cada una de las preguntas marca con una X la respuesta que elijas.

Masculino

Femenino

Qu opinin le
merece Naturannona?

Muy Interesante

Interesante

Poco Interesante Nada Interesante

Qu tipo de jabn
utiliza frecuentemente?

Liquido

En barra

OTRO (Especifique):

Cuntas barras de
jabn consume al mes?

1a3

3a5

GNERO

El jabn que utiliza

con mayor frecuencia,
actualmente es?
Cules son los 3
principales motivos
para usarlo con
regularidad?
Qu tanta importancia
le da al jabn que
compra?
Estara dispuesto a
cambiar su jabn actual
comercial por un jabn
orgnico?
Cul sera el principal
motivo para cambiar de
un jabn comercial a
uno orgnico?
Cul de las siguientes
propiedades valora
ms?
Dnde le gustara
poder adquirir este
producto?

EDAD:

Comercial

Diseo

Precio

Orgnico/ Natural

Beneficios

Mucho

Regular

Calidad

Otros (Especifique)

Poco

Nada

Si

Calidad

Hidratant
e
Tienda

Otro
(Especifique)

Ms de 5

No

Ingredientes
Naturales

Exfoliante

Suavizant
e
Centro
Comercial

Beneficios

Nutritiv
o

Otro
(Especifique)

Aromtic
o

Internet

Antisptic
o

Otro
(Especifique)