PLAN DE CULTIVO DEL BROCOLI

Est considerada una de las verduras con mayor valor nutricional, tiene beneficios
antioxidantes, depurativos, fortalece las defensas y es preventiva contra el cncer,
aunque no es recomendada en grandes cantidades para personas que padezcan
hipotiroidismo. Vamos a ver cmo podemos cultivarlo en nuestro huerto.

ORIGEN Y PROCEDENCIA BROCOL

Es originaria de las costas del Mediterrneo y Asia Occidental, donde actualmente
se encuentran Grecia, Turqua y Siria, de all fue llevada a Inglaterra, Dinamarca,
Holanda, Francia, Espaa y Grecia. Su nombre proviene del trmino Italiano
broco que quiere decir brote, en alusin a la parte comestible y preciada de la
planta.

Eleccin De Terreno
El brcoli o brcol prefiere el suelo pesado y firme para desarrollarse aunque
puede crecer en cualquier tipo de tierra siempre y cuando est bien abonada. A la
planta no le gustan los suelos cidos, se recomienda echarle un poco de cal a la
tierra.

Limpieza De Terreno
Se debe de realizar una estricta limpieza de terreno como: limpieza de piedras,
corte de ramas que se encuentran en el contorno de la parcela

Riego De Machaco
Caracterstica general de los riegos por gravedad (surcos) y por extensin por todo
el sistema de riego.

Siembra.
Forma De Siembra

a. Siembra Directa
Esta forma de siembra consiste en almacigar las semillas en camas
especiales, previa preparacin del sustrato; en la cual las plntulas
permanecern 6 Semanas para luego ser trasplantadas a campo definitivo.

b. Siembra Indirecta.
Este tipo de siembra consiste en depositar las semillas directamente a
campo definitivo sin la necesidad de realizar almcigos, en la cual van
permanecer desde la germinacin hasta la cosecha. En este tipo de
siembra encontramos los siguientes:

a) siembra a chorrillos.
Consiste en dejar caer las semillas en forma continua en el
surco. Se la utiliza para semillas de tamao pequeo como
acelgas, remolachas, lechugas, Brcoli.

Trasplante
El trasplante debe realizarse cuando la planta tenga una altura de 12 a 15 cm y
buen desarrollo radicular. Esto ocurre aproximadamente a los 30 a 35 das de
sembrada la semilla en un invernadero. Para este tiempo la planta deber tener de
5 a 6 hojas verdaderas que nos indica una buena firmeza del tallo. No deben
trasplantarse las plntulas con un desarrollo mayor al antes mencionado, ya que
puede haber un desarrollo prematuro de la inflorescencia restndole calidad al
producto. Antes de realizar el trasplante, los surcos debern estar bien hmedos,
esto facilita la colocacin de la planta en la parte superior del surco. Cuando la
planta est lista para el trasplante, han pasado entre 5 y 6 semanas despus de la
siembra. Se recomienda que en el trasplante de la plntula se lleve parte del suelo
del semillero en el que germino, con el fin de que mantenga los nutrientes
colocados inicialmente mientras adquiere estabilidad y firmeza. La densidad es de
50,000 plantas por hectreas

Fertilizacin

La fertilizacin debe basarse en los contenidos de los elementos nutricionales

reportados luego de un anlisis del terreno, as como de las condiciones climticas
en que se realizara el cultivo. Si el brcoli ha sido sembrado como un cultivo
secundario, se beneficiara de la fertilizacin que se le d al cultivo tradicional. Se
recomienda la aplicacin de fertilizante foliar, principalmente de los elementos
boro, magnesio, azufre. El brcoli al igual que cualquier otro cultivo, necesita
extraer del suelo macro y micronutrientes esenciales para su completo desarrollo.
La disponibilidad de estos nutrientes vara con todo tipo de suelo y es necesario
realizar un estudio detenido de cada uno de ellos, tanto de la disponibilidad como
de otras caractersticas inherentes a cada sustrato, tales como pH, contenido de
materia orgnica, textura, etc. En general se puede decir que se logran buenos
rendimientos en suelos frtiles, ricos en materia orgnica. Cualquier programa de
fertilizacin debe ser consecuencia de un anlisis de suelo. Es importante resaltar
que el cultivo de brcoli posee alto requerimiento de boro en cantidades
superiores a 0.5 p.p.m en el suelo, por lo que en determinadas ocasiones puede
ser conveniente la aportacin de boro en la fertilizacin.

Labores Agronmicos
a) Deshierbo.
Las malezas o malas hierbas cusan Problemas si compiten con el
cultivo por Luz, agua, nutrientes y espacio y estn muy relacionado
con los aspectos agronmicos como fertibilidad del suelo, eficiencia
del
riego
y
equilibrio
de
plagas
y
enfermedades.
En muchos casos algunos utilizan qumico (herbicidas).
El control absoluto de malezas no suele ser necesario existen
momentos de desarrollo en una hortaliza en los que est es ms
competitiva frente a las malezas.

b) Deshije
Se siembran las semillas de brcoli o brcol en Almacigo entre unas
12 a 8 semanas antes de la ltima helada de primavera (Agosto para
el Hemisferio Sur, Febrero para el Hemisferio Norte). Cuando las
plantas tienen alrededor 6 semanas o tiene ya cuatro hojas se
trasplantan al exterior.
En el huerto se ponen a 45 cm entre cada planta y las hileras se
separan a 75 cm.

c) Riego

Las hortalizas estn conformadas por un 90% de agua. El

rendimiento de la cosecha depende principalmente de la
disponibilidad de agua en el suelo.
Solo el 5% de agua queda retenida en los tejidos de la planta.
Momentos Crticos de Agua en la planta:

En la floracin
Sistemas de Riego:

Riego localizado o por goteo.

d) Aporque.
El aporcado se realiza de dos o tres veces durante todo el ciclo del
cultivo, elaborndose la primera a las tres semanas luego de la
plantacin, la segunda siete semanas despus de la plantacin y la
tercera depender de la madurez del cultivo.

e) Control Fitosanitario
El control fitosanitario se realiza va foliar, para prevenir la presencia
de enfermedades, insectos que pueden causar dao econmico y
fertilizaciones foliares.

Fungicidas:

Es un producto qumico que sirve para el control de enfermedades

fungosas

que pueden ser causadas por hongos:

CODICOBRE
BR-59

DOSIS: 2.5 L/Ha

+
DOSIS: 4 L/Ha

Insecticidas:
Es un producto qumico que sirve para el control de insectos plaga:
comedores de hoja, picadores chupadores, barrenadores de tallos,
cortadores de plantas tiernas, barrenador de frutos, etc.
Cultivo
Brocoli
Brocoli

Brcoli

Plaga
Danaus plexippus

N. Comn
Oruga
Pulgn Negro

Aphis fabae
Aleyrodes protelella, A.

Mosca blanca de

brassicae)

las crucferas

Insecticidas
(i.a)
sherpa
acefato

Esfenvalerat
o

Materia activa

Dosis

Presentacin del producto

Acefato 75%

0.15%

Polvo soluble en agua

Esfenvalerato 5%

1-1.5 l/ha

Suspensin concentrada

Lambda cihalotrin 2.5%

0.40-0.50%

Granulado dispersable en agua

Metil pirimifos 2%

20-30 kg/ha

Polvo para espolvore

f) Cosecha
La planta se encuentra en el momento ptimo de cosecha cuando
los botones estn cerrados, crecen de manera homognea y tienen
color verde, verde grisceo o verde azulado y brillante. La cabeza
central debe estar apretada con las ramas compactas y unidas entre
s. La recoleccin se debe efectuar rpidamente ya que el perodo
ideal de cosecha de las inflorescencias con condiciones ptimas de
calidad es muy breve (2 das), despus del cual la calidad se reduce,
las yemas florales se abren mostrando ptalos de color amarillo y se
aflojan las cabezas.
El perodo de cosecha puede durar ms de cuatro semanas y se
pueden llegar a realizar en ese intervalo hasta diez cortes. La cabeza
principal puede llegar a medir entre 7.5 y 15 centmetros de dimetro
con pesos hasta de 1.500 gramos, con un promedio de 300 gramos
en plena madurez, mientras que las laterales llegan a medir entre 2.5
y 7.5 centmetros de dimetro con un peso promedio de 30 gramos.
El rendimiento puede oscilar entre 20 y 30 toneladas por hectrea y
est en funcin del lugar de cultivo, la variedad y el manejo
agronmico que se le realice al cultivo.