BIOQUIMICA

LUCIA DEL CARMEN ALVAREZ GARCIA

860018886
MAESTRA: ALMA DELIA RENDON VILLANUEVA
El objetivo de esta investigacin ser conocer el metabolismo de los carbohidratos.
Antes de entender el metabolismo pienso que sera de muchas ayudar saber primero que es un
carbohidratos. Los carbohidratos son los compuestos orgnicos ms abundantes de la biosfera y a
su vez los ms diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los
vegetales y tambin en los tejidos animales, como glucosa o glucgeno. Estos sirven como
fuente de energa para todas las actividades celulares vitales. Los Carbohidratos, tambin
llamados hidratos de carbono, glcidos o azcares son la fuente ms abundante y econmica de
energa alimentaria de nuestra dieta. Estn integrados por carbono, hidrgeno y oxgeno, de ah
su nombre.
Se dividen en carbohidratos simples, oligosacridos complejos; los simples se subdividen en
cetosas y aldosas. Los oligosacridos en disacridos, trisacridos etc. Por ltimo los complejos se
subdividen en celulosa y almidn.
Ahora si para poder hablar de metabolismo de carbohidratos habr primero que definir lo que es;
Se define como metabolismo de los carbohidratos a los procesos bioqumicos de formacin,
ruptura y conversin de los carbohidratos en los organismos vivos. Los carbohidratos son las
principales molculas destinadas al aporte de energa, gracias a su fcil metabolismo. Este
metabolismo consiste en digestin, transporte, almacenamiento, degradacin y biosntesis.
DIGESTIN
Los carbohidratos ms abundantes en los alimentos son el almidn y el glucgeno. La digestin
de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a travs de la saliva, la cual descompone
los almidones. Luego en el estmago, gracias a la accin del cido clorhdrico, la digestin
contina, y termina en el intestino delgado. All una enzima del jugo pancretico llamada
amilasa, acta y trasforma al almidn en maltosa (dos molculas de glucosa). La maltosa, en la
pared intestinal, vuelve a ser trasformada en glucosa.

Estas mismas enzimas intestinales son las encargadas de trasformar a todos los carbohidratos,
como

por

ejemplo

la lactosa,

sacarosa,

etc. Entonces

todos

sern

convertidos

en

monosacridos: glucosa, fructosa y galactosa. Ya en forma de monosacridos es como nuestro

organismo los absorbe, pasando al hgado donde posteriormente sern transformados en glucosa.
La glucosa pasa al torrente sanguneo, y es oxidada en las clulas proporcionndonos 4
kilocaloras por cada gramo.
TRANSPORTE:
Existen tres clase principales de transporte de azcares:
a) Mecanismo facilitado (equilibrado) estudiado en los eritrocitos.
b) Sistemas sensibles a hormonas: msculo y en el tejido adiposo.
c) Sistemas de transporte acoplado al Na+: intestino y en los tejidos renales.
Se han descrito por lo menos 12 protenas transportadoras de glucosa: GLUT. Los Gluts son una
familia de protenas con una secuencia determinada, codificada por diferentes genes. Todos los
Gluts tienen una estructura en comn de 12 zonas hidrfobas que permanecen en contacto con
La membrana de la clula, mientras que las terminaciones amino en un extremo y carboxi en otro
extremo son intracitoplasmticas. Otra familia, de tipos diferentes denominados GLUTS.
Movilizan molculas de glucosa por difusin facilitada. A travs poros o conductos especficos
mediados por GLUTS sin gasto de ATP.
La glucosa entra a las clulas del cuerpo a travs de transportadores GLUT. Son protenas
embebidas en las membranas celulares. Este proceso se llama DIFUSION FACILITADA.
Ahora hay que entender que hay diversos tipos de GLUTS de los cuales se explicaran a
continuacin.
Glut 1: se ha encontrado en el cerebro y en los eritrocitos; acta como una puerta en la cual la
protena une al azcar en la superficie externa de la membrana y sufre un cambio conformacional
que conduce al azcar hacia el interior de la clula, donde se desune.
Glut 2 : ( Km para la glucosa 15 mM aproximadamente) es el transportador de glucosa en
hgado, rin, intestino y clulas Beta del pncreas.

El glut 1 y glut 2 se han hallado en cerebros de fetos de 10 a 21 semanas (etapas tempranas del
desarrollo) con lo que se sugiere que interviene en el desarrollo del SNC.
Glut 4: Es la isoforma dependiente de insulina, presente en el msculo y en las clulas adiposas.
La insulina aumenta el nmero de transportadores en la membrana plasmtica.
Glut 5: Se encuentra en el intestino delgado en el lado arterial de la clula epitelial, y acta
conjuntamente con el cotransportador de la glucosa y el sodio en el lado luminal.
Glut 1 y Glut 3: Estn presentes en la membrana plasmticas de casi todas las clulas ( eritrocitos
y encfalo); Glut 1, tiene una afinidad elevada para la glucosa (Km 2-5mM). GLUT 3 :
neuronas.
SGLT 1:Es un sistema especfico de transporte dependiente de Na + para la D-glucosa y la Dgalactosa, realiza el co transporte activo de estos azcares junto con Na+ desde la superficie
luminal de las clulas con borde en cepillo.
GLUT 7: Se expresa en clulas del RE de hepatocitos.

Funcin: est encargado del proceso de

gliconeognesis heptica ( similar a GLUTS en el hgado).

Pero si se quiere ver a grandes rasgos el transporte seria la glucosa se transporta del intestino al
hgado y de este al resto de los tejidos por el torrente sanguneo. El lactato se transporta del
musculo al hgado.
ALMACENAMIENTO
Los carbohidratos se almacenan en forma de glucgeno en hgado y musculo. Dado su mayor
mas, el principal reservorio de carbohidratos es el musculo.
DEGRADACIN Y BIOSISTESIS
Glucolisis
Se denomina glucolisis a un conjunto de reacciones enzimticas en las se metabolizan glucosa y
otros azcares, liberando energa en forma de ATP. La glucolisis aerbica, que es la realizada en
presencia de oxgeno, produce cido pirvico, y la glucolisis anaerbica, en ausencia de oxgeno,
cido lctico.

La glucolisis es la principal va para la utilizacin de los monosacridos glucosa, fructosa y

galactosa, importantes fuentes energticas de las dietas que contienen carbohidratos. Durante la
fase postabsortiva la glucosa procede, adems, de otras fuentes. Tras el proceso de absorcin
intestinal, los azcares glucosa, fructosa y galactosa son transportados, por la vena porta, al
hgado, en donde la fructosa y la galactosa se convierten rpidamente en glucosa. La fructosa
puede entrar, directamente en la va de la glucolisis.
La glucolisis se realiza en el citosol de todas las clulas. Aunque son muchas las reacciones
catalizadas por diferentes enzimas, la glucolisis est regulada, principalmente, por tres enzimas:
hexocinasa, fosfofructocinasa y piruvatocinasa, las cuales intervienen en el paso de las hexosas a
piruvato. En condiciones aerbicas, el piruvato es transportado al interior de las mitocondrias,
mediante un transportador, en donde es decarboxilado a acetil CoA, que entra en el ciclo del
cido ctrico. En condiciones anaerbicas, el piruvato se convierte a lactato, que es tranportado al
hgado, en donde interviene en el proceso de gluconeognesis, y pasa de nuevo a la circulacin
para intervenir en la oxidacin de los tejidos y en el ciclo del cido lctico, o de Cori.
Los oligosacridos y polisacridos, no digeridos y no absorbidos en el intestino delgado, llegan
al grueso en donde son hidrolizados a monosacridos por enzimas membranosas secretadas por
bacterias, los monosacridos se convierten a piruvato, que es inmediatamente metabolizado a
cidos grasos de cadena corta, como acetato, propionato, butirato, y a gases, como dixido de
carbono, metano e hidrgeno.
Gluconeognesis
Gluconeognesis es el proceso de formacin de carbohidratos a partir de cidos grasos y
protenas, en lugar de hacerlo de carbohidratos. Intervienen, adems del piruvato, otros sustratos
como aminocidos y glicerol. Se realiza en el citosol de las clulas hepticas y en l intervienen
las enzimas glucosa-6-fosfatasa, fructosa 1,6-bifosfatasa y fosfoenolpiruvato carboxicinasa, en
lugar de hexocinasa, fosfofructocinasa y piruvato cinasa, respectivamente, que son estas ltimas
las enzimas que intervienen en la glucolisis.
El aminocido alanina, transportado del msculo al hgado, puede convertirse en glucosa.

En el tejido adiposo, los acilgliceroles, mediante hidrlisis, pasan continuamente a glicerol libre,
que llega al hgado en donde, inicialmente, se convierte en fructosa 1,6 bifosfato y
posteriormente en glucosa.
Glucgeno
Glucgeno es un polisacrido, formado a partir de glucosa. En los animales, cuando la glucosa
excede sus concentraciones circulantes y no se utiliza como fuente de energa, se almacena en
forma de glucgeno, preferentemente en hgado y msculo. La principal funcin del glucgeno,
en el hgado, es la de proporcionar glucosa cuando no est disponible de las fuentes dietticas.
En el msculo suministra aportes inmediatos de combustible metablico.
Glucogenolisis
Glucogenolisis es el proceso por el que los depsitos de glucgeno se convierten en glucosa. Si
el aporte de glucosa es deficiente, el glucgeno se hidroliza mediante la accin de las enzimas
fosforilasa y desramificante, que producen glucosa-1-fosfato, que pasa a formar, por medio de
fosfoglucomutasa, glucosa-6-fosfato, la cual por la accin de glucosa-6-fosfatasa, sale de la
clula en forma de glucosa, tras pases previos a glucosa-1-fosfato y glucosa-6-fosfato
Glucognesis
Es el proceso inverso al de glucogenolisis. La va del glucgeno tiene lugar en el citosol celular y
en l se requieren: a) tres enzimas, cuales son uridina difosfato (UDP)-glucosa pirofosforilasa,
glucgeno sintasa y la enzima ramificadora, amilol (1,4 -> 1,6) transglicosilasa, b) donante de
glucosa, UDP-glucosa, c) cebador para iniciar la sntesis de glucgeno si no hay una molcula de
glucgeno preexistente, d) energa
Regulacin del metabolismo del glucgeno
Es un proceso muy complejo y todava no bien conocido. En l hay que considerar dos niveles:
alostrico y hormonal. El control alostrico depende fundamentalmente de las acciones de las
enzimas fosforilasa y glucgeno sintasa. A nivel hormonal, la adrenalina en el msculo y en
hgado, y el glucagn, solo en el hgado, estimulan el fraccionamiento del glucgeno. Aunque la
accin de la insulina no es bien conocido, al tratarse de una hormona anablica se asume que
estimula la sntesis e inhibe la rotura del glucgeno.

Como conclusin quiero agregar que esta investigacin me gust mucho en lo particular ya que
repace cosas que ya haba visto adems de verlas ahora s muy a fondo y que espero ver ya es
ciclo de cido ctrico o lactato.