Examen final:

Bebida funcional con aloe vera

Andrea Loza, Tanya Paola Villanueva, Jessica Ramn, Dylan Xavier Mendieta

Aloe vera
Aloe vera tambin conocido como sbila, svila, aloe de Barbados o aloe de Curazao, entre otros, es
una planta
suculenta de
la
subfamilia Asphodeloideae dentro
de
la familia Xanthorrhoeaceae.
El principio activo est formado por el jugo desecado
de las clulas secretoras de las hojas. El olor es
caracterstico y fuerte, mientras que el sabor es amargo
y desagradable. De las hojas se obtiene el gel, que es la
porcin mucilaginosa del parnquima tisular o mesfila
situado en el centro de las hojas. Las plantas ms
expuestas al sol fabrican menos pulpa y ms ltex. De
la pulpa se extrae un gel brillante y amargo, que se
obtiene por extrusin de la parte interna de las hojas. Debe eliminarse previamente todo el contenido
de antraquinonas que se ubican en el epidermis de las hojas. Si este proceso no se realiza, el ltex se oxida
y coge una tonalidad marrn fcilmente. La fragilidad de algunos constituyentes del gel hace que sea
necesario estabilizar el material reciente obtenido y preservarlo de la contaminacin bacteriana. El aloe
vera tambin tiene propiedades contra la psoriasis.
Este innovador producto de Bebida de Aloe Vera sabor a lychee, con propiedades antioxidantes, se
formul pensando en mantener un sistema digestivo sano y promover un sistema inmunol gico saludable.
Esta bebida se destaca porque se obtiene del gel del Aloe Vera. Se abre cada una de las hojas de la
sbila y se extrae el gel del interior y no de la superficie.
El gel interior de esta planta es un gran nutriente del sistema digestivo.
La planta de sbila est llena de enzimas naturales, vitaminas, minerales y aminocidos los que
promueven una digestin saludable.
La Bebida de Aloe Vera nutre y fortalece el sistema digestivo con glucsidos especiales y distintivos en el
Aloe Vera, facilitando su adecuado funcionamiento. Asimismo, brinda los nutrientes necesarios para que el
cuerpo se regenere y disminuyan los efectos de los irritantes.

Es una bebida que contiene azcar, gel puro de Aloe, vitamina C, A, E, Calcio, Lignina, Saponina.
Vitamina C: Se necesita para el crecimiento y reparacin de tejidos en todas las partes del cuerpo.
Se utiliza para:

Formar una protena importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los
vasos sanguneos.

Sanar heridas y formar tejido cicatricial.

Reparar y mantener el cartlago, los huesos y los dientes.
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, los cuales son nutrientes que bloquean parte del dao
causado por los radicales libres.

Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted est
expuesto al humo del tabaco o a la radiacin.

La acumulacin de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de

envejecimiento.

Los radicales libres pueden jugar un papel en el cncer, la cardiopata y trastornos como la artritis.
Los antioxidantes tambin ayudan a reducir el dao corporal causado por los qumicos y
contaminantes txicos como el humo del cigarrillo.

El cuerpo no puede producir la vitamina C por s solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante
incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.
Durante muchos aos, la vitamina C ha sido un remedio popular para el resfriado comn.

La investigacin muestra que, para la mayora de las personas, los suplementos de vitamina C o los
alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el resfriado comn.

Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C regularmente podran tener
resfriados ligeramente ms cortos o sntomas algo ms leves.

Para que se produzca un efecto teraputico, las dosis deben ser altas. En realidad, cada persona puede
necesitar una dosis diferente, segn lo que su cuerpo necesite en cada momento.
1000 mg de vitamina C cada ocho horas puede ayudar a prevenir el resfriado.
Vitamina A
Algunas de las funciones ms importantes que realiza en el organismo, son:

En el Sistema seo: Resulta necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos as como la

denticin.

Para el desarrollo celular: Resulta esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparacin de las
clulas de las mucosas, epitelios, piel, visin, uas, cabello y esmalte de dientes.

En el Sistema inmune: Contribuye en la prevencin de enfermedades infecciosas, especialmente del

aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos. Estimula las

funciones inmunes, entre ellas la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias clulas
producidas por la medula sea que interviene en la defensa del organismo como fagocitos y
linfocitos. Por ello promueve la reparacin de tejidos infectados y aumenta la resistencia a la
infeccin.

En el Sistema reproductivo: Participa en la funcin normal de reproduccin, contribuyendo a la

produccin de esperma como as tambin al ciclo normal reproductivo femenino. Debido a su rol
vital en el desarrollo celular, la vitamina A ayuda a que los cambios que se producen en las clulas
y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente.

En la Vista: Su labor es fundamental para la visin, ya que el Retinol contribuye a mejorar la visin

nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, prdida de visin,
ceguera crepuscular, tambin ayuda a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis.

Tiene un carcter antioxidante: Ya previene el envejecimiento celular y la aparicin de cncer, al ser

un antioxidante natural que elimina los radicales libres y protege al ADN de su accin mutagnica.

La dosis diaria necesaria de vitamina vara segn la edad, el sexo de la persona y la etapa de la vida en la
que se encuentra la persona.

Vitamina E
Es un antioxidante que protege el tejido corporal del dao causado por sustancias llamadas radicales
libres. Estos radicales pueden daar clulas, tejidos y rganos, y se cree que juegan un papel en ciertas
afecciones relacionadas con el envejecimiento.
El cuerpo tambin necesita vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus
y bacterias.
La vitamina E tambin es importante en la formacin de glbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la
vitamina K. Tambin ayuda a dilatar los vasos sanguneos y a impedir que la sangre se coagule dentro de
ellos.
Las clulas usan la vitamina E para interactuar entre s y llevar a cabo muchas funciones importantes.
An no se sabe si la vitamina E puede prevenir el cncer, la cardiopata, la demencia, la enfermedad
heptica y el accidente cerebrovascular.
La dosis requerida diaria para nios es de 10 UI y 25 UI para adultos.
Calcio

El Calcio es esencial para el crecimiento y la formacin de hueso nuevo y para mantener la

fortaleza y la densidad de los huesos

Ayuda en el tratamiento y la prevencin de la osteopenia y la osteoporosis (huesos frgiles que se

rompen fcilmente)

A menudo es utilizado para controlar los altos niveles de magnesio, fsforo y potasio en la sangre
Hay buena evidencia de que el Calcio puede ayudar a controlar la presin arterial alta

 Ayuda a mejorar los sntomas del Sndrome Premenstrual

Podra intervenir en la prevencin de ciertos tipos de cncer. El Calcio y la vitamina D pueden
ayudar a prevenir el cncer de mama en mujeres pre menopusicas.

El Calcio tambin se ha incluido en programas para perder peso.

La dosis recomendada depende de muchos factores como edad, sexo, densidad de los huesos, etc.
El consumo diario de calcio recomendado es de, aproximadamente, 1000-1500 miligramos.

Nios (4-8 aos): 800 mg

Adolescentes (9-18 aos): 1300 mg

Adultos (19-50 aos): 1000 mg

Adultos (51 aos o ms): 1200 mg

Mujeres embarazadas o en perodo de lactancia: 1200 mg

Mujeres en la etapa de la posmenopausia: 1200-1500 mg

Para una mejor absorcin, no tome ms de 500 miligramos de Calcio a la vez. Divida la dosis diaria en 2 o
3 tomas a lo largo del da. Para que el cuerpo haga uso del Calcio adecuadamente, tambin es necesario
obtener suficiente vitamina D y magnesio.
Otras caractersticas de la bebida de aloe vera:

No contiene colorantes artificiales.

No contiene conservantes artificiales.
No contiene grasas.
El gel puro de Aloe vera no se asienta en el fondo.
Contiene una cantidad alta de aloe vera visible en la bebida.
Funciona como adaptgeno: elevado las defensas del cuerpo y adems ayudan a hacerle frente a
diferentes situaciones generadoras de estrs.

Estimula el sistema inmune: El Aloe Vera cuenta con polisacridos que estimulan los macrfagos,
mejor conocidos como las clulas blancas en la sangre y que ayudan a combatir los virus.

Esta Bebida de Aloe Vera sabor lychee se puede usar a diario como parte de una alimentacin sana y
saludable
Anexo 1.1

Goma gelana
La Goma gellan es una goma vegetal en forma de polisacrido soluble en
agua que se obtiene de la fermentacin aerbica de la glucosa mediante la
bacteria sphingomonas
elodea. Es
empleada
por
la industria
alimentaria con la codificacin E 418. La estructura molecular de esta
goma es en forma de molcula lineal compuesta por uniones de
monmeros como la glucosa, cido glucurnico y la ramnosa (proporcin
2:1:1).

Puede actuar en un rango de pH de 3.5 a 7.0, es totalmente soluble en agua generando un poco de turbidez
tanto en agua fra como en caliente.

Procedimiento
Escaldado de aloe vera
1) Primeramente se lav por fuera la penca para evitar contaminara el gel, posteriormente se retir la
cascara.
2) Se procedi a cortar en pequeos pedazos el aloe vera (1x1 cm)
3) Estas sufrieron un escaldado durante 5 minutos a 80C, siendo 200g de aloe en cuadros con 150 ml de
agua.
4) Se colaron y se guardaron ambas partes, los slidos y el agua de escaldado

Preparacin de soluciones
1) En 150 ml de agua purificada, se agregan 50 ml del escaldado (previamente almacenado)
2) Se disolvieron 14 mg de CaCl
3) Se aadi cido ctrico, 1.3g para bajar el pH a 4.5.
4) Por separado se mezclaron 15.8g de azcar de caa con 2.5g de goma gelana.
5) Se adiciono la mezcla de polvos bajo una fuerte agitacin.
6) Se adicion el sabor Lychee.
7) Finalmente se adicionaron 20 g de aloe vera escaldado.
8) Se envaso en una botella de vidrio.

Control de calidad del proceso

De acuerdo a la norma:

NORMA Oficial Mexicana NOM-218-SSA1-2011, Productos y servicios. Bebidas saborizadas no

alcohlicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas y bebidas adicionadas con
cafena. Especificaciones y disposiciones sanitarias. Mtodos de prueba
Nuestro producto se puede clasificar como: Una bebidas no alcohlica con modificaciones en su
composicin, se les llama as a este tipo de bebidas ya que son a las que se les disminuyen,
eliminan o adicionan uno o ms nutrimentos, tales como hidratos de carbono, protenas, lpidos,
vitaminas, minerales o fibras dietticas.
Dentro de las disposiciones generales aplicables en esta norma encontramos puntos que resultan
aplicables dentro del marco de nuestro producto, de acuerdo con esto se menciona:
Los establecimientos que se dediquen al proceso e importaci n de los productos objeto de esta
norma, deben aplicar las prcticas de higiene y sanidad establecidas en la Norma Oficial Mexicana
NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos
alimenticios, citada en el apartado de referencias
Se debe contar con bit coras o registros que garanticen los requisitos establecidos en la Tabla 1, el
diseo y la frecuencia de los registros quedan bajo la responsabilidad del fabricante.

Con respecto al personal la norma menciona:

 El personal debe estar capacitado para cumplir con pr cticas de higiene y sanidad, e identificar su
papel y responsabilidad en la proteccin de las materias primas y productos terminados con
relacin a su contaminacin o deterioro y la repercusin de su consumo en la salud de la
poblacin.
Instalaciones fsicas para elaborar el producto:
El rea de lavado de los envases debe ser especfica, localizarse dentro del establecimiento y
contar con pisos, paredes y techos. En caso de que no exista comunicacin directa entre esta rea
y la de llenado, se deben tomar las medidas necesarias para evitar la recontaminacin de los
envases.
El lavado de los tiles de limpieza debe realizarse por separado.
Respecto a la materia prima la norma indica:
La materia prima empleada en la elaboraci n de los productos objeto de esta norma deber
cumplir con los lineamientos de la NOM-251-SSA1-2009 independientemente del producto
alimenticio del que se trate.
Otro punto de vital importancia y que resulta base en el producto es el agua de manera un tanto
heurstica de manera general las bebidas debern cumplir las siguientes caractersticas:
Pruebas del agua
Sabor y Olor.- No debe tener ningn olor ni sabor; porque, origina en la bebida un sabor
censurable.
Turbidez.- Debe tener como mximo 5.0 P.P.M.; ya que, origina sabor censurable y decoloracin en
la bebida.
Algas y protozoo, levadura y mohos.- No debe tener ninguno; ya que, origina adems de sabor
censurable en la bebida, sedimento y deterioro.
Alcalinidad.- Mximo 50 P.P.M.; porque, neutraliza el cido de la bebida.
Dureza total.- Verifica el control del buen trabajo de los ablandadores.
De manera ms especifica se recomienda consultar la norma: NOM-201-SSA1-2002
La materia prima de origen vegetal fresca o congelada, (en nuestro caso la savila)se debe lavar
con agua para uso y consumo humano, y desinfectar con sustancias inocuas para su uso en
alimentos, de conformidad con lo siguiente:
A. El agua debe cambiarse con una frecuencia suficiente para prevenir la acumulacin de materia
orgnica y evitar la contaminacin cruzada.

B. Debe realizarse el secado o drenaje para eliminar el agua despus del lavado.
C. De acuerdo con el desinfectante que se emplee, se debe cumplir estrictamente con las
instrucciones sealadas por el fabricante en la etiqueta y en la hoja o ficha tcnica.
De acuerdo a la norma con respecto a los aditivos menciona lo siguiente:
Aditivo

Productos

Lmite mximo en el
producto listo para
consumo mg/L

Goma gelana

Bebidas, congelados, polvos, jarabes,

concentrados y
concentrados de manufactura

BPF

Acido ctrico

Bebidas y congelados

BPF

Como en nuestro producto el aditivo mas importante la goma gelanaa y la norma nos epecifica BPF lo cual
significa buenas practicas de manufactura que es lo mnimo que pueda usarse para que el producto muestre
las propiedades diseadas de antemano es de 2.5g/L
Respecto al envasado la norma especifica:
Cuando se utilicen envases retornables, stos deben ser sometidos a un proceso de desinfeccin interna y
de lavado externo con soluciones desinfectantes, enjuagados con agua apta para consumo humano y
escurridos de manera que no queden residuos de los desinfectantes.
Los tapones, tapas, hermetapas o corcholatas deben ser nuevos de material no t xico, y mantenerse
durante todo el proceso en condiciones higinicas libres de polvo y de materia extraa. En caso de
contaminacin, stas debern lavarse y desinfectarse con soluciones que no modifiquen, reaccionen o
alteren las caractersticas de stos, evitando la contaminacin por arrastre.
Durante todo el proceso de embotellado, debe llevarse diversos controles de calidad; que permitan conocer,
desde la calidad del lavado del envase hasta la apariencia y conservacin del producto final.
Entre los controles de calidad se calculan rendimientos y capacidad del proceso; para identificar las causas de
los efectos negativos ocurridos en un periodo determinado; durante el proceso productivo.
Calibrar y comprobar el buen funcionamiento de los equipos utilizados en su medicin.
Lavado de envases

Causticidad.- No debe haber ningn residuo custico en la botella lavada

Residuo de detergente.- No debe tener.

Temperatura de soluciones.- Verifica que la temperatura en la lavadora sea la adecuada para no tener
problemas de choque trmico cuando la botella entre a la llenadora.

Suciedad y mohos.- Se hace pruebas con azul de metileno para descartar su presencia.
Pruebas bacteriolgicas.- Se realizan peridicamente para evitar la formacin de mohos y hongos en la sala
de embotellado.
Finalmente se muestran las especificaciones microbiologicas aplicables a bebidas.
Tabla 2. Especificaciones microbiolgicas
Microorganismos

Lmite mximo

Mesfilos aerobios UFC/g o mL

50

Coliformes totales NMP/mL o g

10

Coliformes fecales NMP/mL o g

n.a.

Salmonella spp en 25 mL o g

ausente *

E. coli NMP/g o mL

n.a.

V. cholerae O1 en 50 g o mL

ausente *

Enterotoxina estafilocccica

negativa*

Resultados
Es importante tener en cuenta el orden de agregacin de los ingredientes, primeramente se disolvieron las
sales para darle los iones necesarios al hidrocoloide, los necesita para formar una red que mantenga el aloe
vera en suspensin, al igual que el bajar el pH del medio para hacer ms efectivas sus propiedades para
suspender.

El hidrocoide debe de mezclarse antes con un ingrediente bulk, como lo es el azcar, esto para dispersar las
partculas y evitar la formacin de in gel indeseable.
En la siguiente figura puede observarse que al agregar un ingrediente bulk, permite la correcta dispersin
del hidrocoloide, as, al hidratarse no forma un gel indeseable.

En cambio, al no estar dispersas, tenemos la formacin de un gel, el cual se encuentra gelado por fuera y
seco por dentro, conocido como ojo de pescado las cuales son difciles de romper industrialmente.

El agua de escaldado adicionada contribuy a disminuir el pH de la solucin, as como a adicionar los

minerales y vitaminas disueltos en la misma.

Los cuadros de aloe vera se mantuvieron perfectamente suspendidos en la bebida,

adems de darle ese plus a la salud.

Ya que el aloe aporta un sabor amargo, se decidi aadir un sabor para poder hacer la bebida un poco ms
agradable al consumidor. Se adicion un sabor manzana verde, el cual no fue tan fcilmente identificado
por los jueces.

Conclusiones
La industria de alimentos ha tenido que evolucionar conforme avanzan las necesidades y exigencias del
consumidor, esta bebida fue un prototipo muy importante dentro del ramo de las bebidas. Es una bebida
refrescante, natural, nutritiva y sensorialmente agradable; puede ser consumida en ayunas para beneficiar
al sistema digestivo, adems de desintoxicar el tracto digestivo por las maas, esto combinado con una
dieta balanceada y una rutina de ejercicios frecuentes ayudar al consumidor a mejorar su calidad de vida.
Tenemos a la mano lo necesario para realizar este tipo de bebidas, los departamentos de innovacin de las
empresas deben procurar ver un poco ms sobre la salud del consumidor, lo perjudicial es el precio de
fabricacin y por supuesto, el precio comercial, pero no est de ms pagar un poco ms por beneficio a tu
salud.
Esta bebida fue preparada sin conservadores, por lo que cerrada tiene una vida de anaquel de
aproximadamente 1 ao, debido al pH y la concentracin de slidos; una vez abierto y en refrigeracin
tendr una vida de anaquel de dos semanas solamente.

Anexos
Composicin del Aloe
Agua
El aloe concentra un alto porcentaje de agua en su interior (95,5%) y slo el 5% de otros componentes
slidos (lo que queda de la hoja retirando la cantidad de agua que esta contiene). De manera que esto es
crucial para explicar el sorprendente poder teraputico del aloe, pues el agua es el vehculo idneo
en el que se disuelven el resto de las sustancias biolgicamente activas.

Vitaminas
Para un buen funcionamiento y un buen estado de la salud del organismo es necesario introducir las
vitaminas en la alimentacin diaria, ya que nuestro cuerpo no las sintetiza. Gracias a las vitaminas, las
clulas pueden generar diversas molculas importantes para el metabolismo sin las cuales la
vida no podra existir.

Pro-vitamina A (Betacaroteno)
Propiedad anticancergena y dermocurativa.

Vitamina B1 (Tiamina)
Transformacin de la glucosa en energa biolgica.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Regulador indispensable del metabolismo.

Vitamina B3 (Niacina):
El mejor antdoto para los problemas causados por el colesterol.

Vitamina B5 (Ac. Pantotnico)

Tiene un papel fundamental por ser imprescindible para elaborar la coenzima A, una de las piezas claves ms importantes del metabolismo.

Vitamina B6 (Piridoxina)
Indispensable para la reproduccin celular en el metabolismo de cidos nucleicos y protenas.

mina B7 (Biotina)
ecesaria para el metabolismo de las protenas, grasas e hidratos de carbono. Ayuda a utilizar el ac. Pantotnico y el ac. Flico y para la creacin de la hemoglobina de la san

Vitamina B9 (cido Flico)

Es muy importante como anticancergeno.

Vitamina B12 (Cobalamina)

Previene la prdida de la facultad intelectual y refuerza la memoria y la concentracin.

Vitamina C (cido Ascrbico)

Desempea un papel antioxidante e inhibe los radicales libres.

Vitamina E (Tocoferol)
Favorece la formacin de nuevas clulas proporcionando salud a todo el sistema neurovegetativo.

Minerales y Oligoelementos

Calcio-Fosforo
Esenciales para la salud del sistema seo-articular y muscular tanto esqueltico como cardiaco.

ial para la salud. Posee importantes propiedades anticancergenas, fuerte antioxidante, limita los daos de los radicales libres.

vorece la actividad de enzimas y cidos grasos ayudando al cuerpo al controlar la glicemia y la colesterolemia..
Germanio
Capacidad para reequilibrar el organismo.

ario para la sntesis de hemoglobina, destinada al transporte de oxgeno y que est formada por hierro. Su consumo regular ayuda a prevenir la anemia.

gnesio
esario para el funcionamiento correcto de la actividad muscular y funcionalismo del sistema nervioso.

Manganeso
Gran poder antioxidante
Potasio
Permite eliminar los residuos derivados de las oxidaciones y estimula la nutricin del organismo.

n cantidades mnimas, se considera una sustancia antitumoral y cataliza la actividad de enzimas que neutralizan los radicales libres.
Silicio
Desempea un papel biolgico esencial a nivel de las estructuras de sostn del organismo

cuerpo, ayuda a regular el equilibrio hdrico y controla la cantidad de agua que entra y sale de las membranas celulares.

ico, facilitador de las reacciones qumicas y bioqumicas dentro del organismo humano para ms de 200 especies diferentes de enzimas.

Aminocidos esenciales
Estas molculas grasas representan los elementos principales de las protenas y son los constituyentes
fundamentales de los organismos vivos. Nuestro organismo no los puede sintetizar y, por lo tanto, deben
introducirse en la dieta. En el adulto los aminocidos esenciales son ocho, de los cuales
siete estn presentes en el aloe:

Fenilalanina
Propiedades antidepresivas y estimulantes de la mente

nas que hacen deporte, desencadena una actividad anticatablica, reteniendo la energa y bloqueando la descomposicin de la materia.

cina
duce los niveles elevados de azcar en sangre, ya que est presente en la estructura de la hemoglobina.

Metionina
Previene el acumulo excesivo de lpidos y ayudando a evitar obstrucciones de las arterias.

do. Es una fuente de reserva energtica de glucosa a escala heptica y muscular. Interviene en las reacciones bioqumicas durante el crecimiento.

Valina
Posee propiedades glicognicas, es una fuente de energa para el hgado y los msculos.

Aminocidos No esenciales
Son los que el organismo en condiciones fisiolgicas normales, es capaz de sintetizar en cantidades
adecuadas. Los aminocidos no esenciales presentes en el aloe son diez, frente a los
doce necesarios para la vida humana:

ra las concentraciones hemticas de glucosa y cidos grasos reduciendo el primero mediante el aumento del segundo.

a en el metabolismo de los carbohidratos; parece ser que mejora el estado de atencin de la persona, proporcionndola buen humor.

espuesta inmunitaria en nuestro organismo, interviniendo en los procesos oxidativos y produciendo inmunoglobulinas y anticuerpos.

ortantes efectos sobre las principales hormonas endocrinas y en los procesos de cicatrizacin y rehabilitacin.

un valor especial como fuente principal de creatina, que junto al ATP, crea el sustrato principal de transferencia energtica del organismo humano y los tejidos musculares.

Glutamina

Idroxyprolina
Se ocupa de supervisar la sntesis sea y del colgeno que forma parte integrante de este proceso.

ya que tiene gran influencia en su desarrollo. Sin embargo, en el adulto se produce a partir de otros aminocidos, por lo que se considera no esencial.

Prolina
Favorece a la curacin de heridas.

Serina
Efecto hidratante y eudermizante de la piel.

Aminocidos semi esenciales

Cistena
Inactiva los radicales libres y protege y favorece las membranas celulares de los ataques externos.

s de estrs, antidepresivas, estimulantes de la energa psquica. Es til para el sndrome premenstrual y para la desintoxicacin de drogas.

Esteroides vegetales (cidos grasos)

Sustancias orgnicas presentes en la naturaleza de estructura compleja que constituyen la base de muchas
hormonas y cidos biliares. Es un antiinflamatorio en grandes concentraciones, y no ocasiona
efectos secundarios indeseables. Los presentes en el aloe son cuatro: colesterol, lupeol, B-sitosterol
y campesterol.

Antraquinonas
Las antraquinonas estn presentes en los vegetales frescos en su forma reducida, los antranoles. Estos se
oxidan rpidamente durante el proceso de secado y la sustancia pasa del estado reducido al oxidado. Este
proceso que convierte los antranoles en antraquinonas es esencial para nuestra salud.

accin antibitica natural, sobre todo cuando acta en sinergia con la barbaloina, la isobarbaloina y la aolemodina.

cido cinmico
Desarrolla una actividad antisptica y germicida

co
urador, laxante, diurtico y estimula la secrecin biliar, desarrolla una funcin fungicida, sobre todo en el intestino.

iinflamatorias. En la industria farmacutica, el ac. Saliclico es el componente principal de la aspirina y sus sales, los salicilatos, que se usan como analgsicos y antirreum

Aloemodina
Posee propiedades bactericidas y laxantes.

Alona o Barbalona
Sus efectos son purgantes y desintoxicantes, adems de su accin antibitica.

Antranol

ster de cido Cinmico

Isobarbalona
Posee propiedades analgsicas y es un buen antibitico natural.

Resinotanoles
Alcoholes derivados del ac. Cinmico con reconocidas propiedades bactericidas.

Lignina
Es una sustancia amorfa, no fibrosa, de color amarillo amarronado, responsable de lignificacin y
endurecimiento del tejido vegetal. En el aloe proporciona materiales de soporte para la
formacin de las heces.

Saponina
Denominadas saponxidos. En el aloe realizan una accin purificante, antisptica y
antimicrobiana.

Monosacridos y Polisacridos
Proporciona una accin productora de energa y un alto valor nutritivo. Llamados
carbohidratos, los sacridos estn presentes en las plantas, donde se sintetizan mediante una reaccin
conocida como sntesis cloroflica. Estos participan en diferentes procesos metablicos, en la elaboracin
de sustancias de depsito o reserva y como moduladores o estimulantes del sistema
inmunolgico.

der sobrevivir y duplicarse. Contribuye a proporcionar la energa necesaria para el proceso de curacin, de forma muy digerible y fcilmente disponible.

Manosa
Contribuye a proporcionar energa en los procesos de rehabilitacin del cuerpo humano.

al aumentando la fluidez y permeabilidad de las mismas membranas, as se expulsan las toxinas fcilmente y entran factores nutritivos.

Glucomananos

a, necesaria para mantener limpias las vellosidades intestinales y producir heces consistentes e hidratadas.
Arabinosa

Galactosa

Ramnosa

Xilosa

Fosfolpidos

produce una mayor fluidez de las membranas celulares. Por ejemplo, un mayor intercambio celular de micro elementos y sustancias nutritivas y una mayor reaccin bioqu

colesterol y triglicridos de alta densidad en el hombre, modulador de la presin arterial y agente preventivo de enfermedades cardiovasculares.

Enzimas
Es un compuesto proteico que, dentro de nuestro organismo, favorece las reacciones qumicas y
bioqumicas. Actan como catalizadores biolgicos, facilitando las transformaciones metablicas
(biosntesis y degradacin de compuestos).

Amilasa
Permite parte de la primera digestin de los almidones, la de la cavidad bucal.

inmunitario aumentando los macrfagos presentes en la zona de ataque externo y desencadena una accin analgsica.

es de nuestras clulas. De hecho, del H2O2 se forman dos radicales libres de los ms peligrosos y reactivos. Para protegerse de este efecto nocivo, las clulas empiezan a p

llulasa
uda a la digestin de la celulosa, el carbohidrato complejo que constituye muchas fibras alimenticias.

Carboxi-peptidasa
Efecto cicatrizante y analgsico.

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