Estudo Dirigido Metabolismo de carboidratos 26/04/2016

1- Porque o carboidrato a principal fonte de energia para o

ruminante?
R: A principal funo dos carboidratos para os animais o
fornecimento de energia, ocorre no rmen e na fase ps-ruminal.
Alm de serem essenciais para a dieta dos ruminantes, atravs da
fermentao dos carboidratos obteremos os cidos graxos de cadeia
curta (AGCC), que sero absorvidos pelas papilas ruminais, gerando
energia, gordura e glicose.
2- Comente a partio de energia no metabolismo animal.
R: Energia Bruta -> Energia Digestvel -> (Energia Urina, Energia
Metano e Energia Metabolizvel).
- Energia metabolizvel divide-se em energia lquida, energia de
manuteno e incremento calrico.
- Energia lquida -> Energia retida e energia secretada
- Incremento calrico + energia de manuteno = Produo de calor
total.
3- Comente sobre a importncia de sabermos como nutricionistas
distinguirmos o que carboidrato estrutural e carboidrato no
estrutural e se a mesma coisa de carboidratos fibrosos e no
fibrosos.
R: Os carboidratos estruturais so aqueles responsveis pela
manuteno da estrutura das plantas, os principais so a celulose, a
hemiceluloses e a pectina. Carboidrato de digesto lenta (celuloses e
hemicelulose) e carboidratos de digesto rpida (pectina).
- Os carboidratos no-estruturais (amido, pectina e acares). So
digeridos principalmente no rmen e seu processo uma sequncia
dinmica para o fornecimento de nutrientes ao intestino. A qualidade
e quantidade dos produtos resultantes da fermentao ruminal
depende do tipo e atividade dos microrganismos do rmen. So
digeridos no intestino delgado na forma de glicose pelas enzimas e
pela a-amilase.
- importante termos o conhecimento de ambos, pois cada um
possui particularidades quanto a sua digesto. Na dieta devemos
balance-los para conseguirmos um resultados desejveis quanto ao
fator produtivo.

4- Os carboidratos fermentados no rmen do origem aos AGVs.

Comente sobre eles e como ns como zootecnista podemos
manipular as propores entre estes.
R: Todos os carboidratos passam pela transformao em AGV, sua
proporo varivel de acordo com o tipo de carboidrato fermentado
e os tipos de bactrias presentes no ambiente ruminal.
- > consumo de celulose > quantidade de cido actico produzido (>
[ ] de gordura no leite).
- > consumo de amido > quantidade de cido propinico produzido
(> no volume de produo de leite).
Os nveis de AGVs (Acetato, propianato e butirato), esto
diretamente relacionados a qualidade de leite e carne. Como
zootecnistas podemos manipular as propores para que cheguemos
a um produto de qualidade desejada.
5- Metabolicamente e/ou nutricionalmente a ordem dos cidos
graxos volteis no rmen pode ser alterada? Comente.
R: Pode sim; Depender da dieta fornecida ao animal.
6- Comente de forma sucinta sobre a degradao do CF e CNF no
rmen.
R: So fermentados no rmen e sua degradao depende da
disponibilidade de micrbios.
Acares solveis presentes so principalmente hexose, sacarose e
frutosana.
Os acares solveis so rapidamente fermentados, o amido ocorre
em menor velocidade, enquanto a celulose e a hemicelulose so
lentamente fermentadas.
Os produtos finais da fermentao dos carboidratos no rmen so os
cidos graxos volteis, dixido de carbono e metano.
7- Comente esta foto em relao degradao da parede celular.

8- Os carboidratos fibrosos ocupam espao no trato digestrio e

exigem mastigao para reduo do tamanho partcula e
passagem pelo trato. Concorda com a afirmativa? Argumente.
R: Concordo; para que ocorra uma digesto eficaz quanto menor for o
tamanho de partcula maior ser a sua superfcie de contato para
poderem ser digeridas, facilitando o acesso dos microrganismo e
otimizando o aproveitamento dos nutrientes.
9- Comente nutricionalmente.

R: Essa imagens mostra a disposio das camadas da parede celular.

Os microrganismo tem que romper essas barreiras para terem acesso
ao contedo celular, onde FDN corresponde a parede celular primria
e secundria e FDA representa apenas a parede celular primria. A
celulose se deposita na superfcie da parede primria, conferindo ao
vegetal maior resistncia.
10Comente o que determina o melhor ponto com relao ao
valor nutricional da planta forrageira e aproveitamento da
energia pelo animal ruminante.

R: O que determina o melhor ponto em relao ao valor nutricional da

planta forrageira sua idade ou estgio produtivo. Forragens novas e
bem manejadas tero menos lignina depositadas sendo assim mais
macias e de mais fcil acesso para os microrganismos digerirem alm
de serem tambm mais palatveis.
11Quais os locais onde os carboidratos podem ser digeridos
e seus respectivos produtos?
12Qual a importncia da formao do metano no rmen?
13O que acontece com a maior parte do metano produzido
no intestino grosso?
14Como nutricionalmente podemos como zootecnista variar
a proporo de AGVs no rmen?
R: Essa variao vai depender do tipo de dieta oferecida ao animal, se
contm mais volumoso ou mais concentrado. Aumentando o consumo
de volumoso aumenta-se a quantidade de acetato o que
responsvel pela quantidade de gordura depositado ao leite. J o uso
de concentrado implica numa maior produo em volume de leite,
como exemplo.
15-

Explique a gliconeognese.

R: Gliconeognese o processo atravs do qual precursores como lactato, piruvato,

glicerol e aminocidos so convertidos em glicose. Durante o jejum, toda a glicose
deve ser sintetizada a partir desses precursores no-glucdicos.

16Comente o que voc acha do uso da dieta de alto gro ou

de alto concentrado. Incluindo questes metablicas,
econmicas, qualidade da carne e sobre crescimento da
populao mundial e o aumento da demanda por alimentos...

R: O uso de dietas de alto gro so usadas para animais confinados

em um curto tempo com o objetivo de se ganhar peso rpido antes do
abate. De modo econmico a viabilidade deve ser analisada quanto a
disponibilidade de alto gro e/ou alto concentrado na regio. A carne
ir possuir boa qualidade e com teor de gordura desejado e bons
rendimentos de carcaa. Em questo a populao mundial, cada dia
mais precisamos de estratgias para que produzamos mais com
melhor aproveitamento dos recursos disponveis e o trabalho do
zootecnista garantir que os animais sejam produzidos respeitandose todas as exigncias sanitrias, de bem estar.
17-

Comente a afirmativa abaixo:

Quantidades mnimas de fibra para estimular a atividade
de mastigao, manter o fluxo de saliva e um ambiente
ruminal
favorvel
ao
desenvolvimento
dos
microrganismos
responsveis
pela
digesto
de
carboidratos fibrosos.

R: O consumo de fibra pelos animais estimula o crescimento das

papilas ruminais, tornando a digesto mais eficaz, e a mastigao
importante para se manter o tamponamento do pH ruminal, evitando
distenses gstricas. O consumo de fibra junto ao tamponamento
efetivo no rmen promove um ambiente mais adequado para a
microbiota ruminal, tornando melhor o aproveitamento dos produtos
fornecidos pelos microrganismos.
18Existe diferena na taxa de fermentao da amilose e da
amilopectina? Comente.
R: A diferena na fermentao da amilose e da amilopectina est na
hidrlise. Portanto os nveis fermentativos de ambos so diferentes. O
consumo de gua tambm influi na fermentao, acelerando o
processo. Diferem se tambm no tipo de estrutura e na porcentagem,
30% de amilose e 70% de amilopectina.
19Sobre a digesto do amido cite os locais de digesto e os
produtos absorvidos.
R: Rmen = AGVs + Lactato, I.D. = Glucose e I.G. = AGVs + Lactato
20Sobre a digesto da pectina cite os locais de digesto e
os produtos absorvidos.
R: No rmen e no intestino grosso ocorre a produo de AGVs.
21Comente sobre trs fatores que afetam a digesto dos
carboidratos no fibrosos.

R: - Forma fsica do alimento, forma fsica do amido e fatores antinutricionais.