Por el Dr.

Mercola
El Dr. Wayne Pickering es un mdico naturista en la costa este de Florida, y era un
buen amigo de la leyenda de fitness Jack LaLanne. l dio un hermoso elogio en el
funeral de Jack. A la edad de 67, l nada varias millas a la semana, adems de
practicar ciclismo y una gran variedad de ejercicios de calistenia, flexiones y
lagartijas.
Tiene una impresionante rutina de ejercicios y es una inspiracin personal para m,
ya que espero estar en tan buena forma como l a esa edad. l tambin tiene una
de las actitudes ms positivas que cualquier otra persona que conozco.
l come mucha fruta y me hizo reevaluar seriamente mi posicin sobre el
consumo de frutas y poco a poco he ido aumentando mi consumo, especialmente
los mangos, que es su seudnimo (hombre Mango). Incluso tiene una variedad de
mangos que llevan su nombre. De hecho, tengo dos de los mangos Pickering
plantados en mi patio.
Pero una de las cosas que ha conocido en el mundo de la nutricin es la
combinacin de alimentos - y l verdaderamente anuncia muchas marcas en su
programa. El hombre parece 20-30 aos ms joven que su edad cronolgica.
"La edad no es una cuestin de aos, es una cuestin de condicin. Usted puede
mantener su salud hasta su muerte ya que tiene de 75 a 90 trillones de clulas en
su cuerpo, las cuales funcionan simbiticamente en su nombre y se esfuerzan
para proporcionarle una buena salud. Se cort o tiene una herida? Eso sanar
sin duda alguna", l dice.
La inadecuada combinacin de alimentos es uno de los principales factores que
causan gases, flatulencia, acidez y el malestar estomacal. Peor an, la mala
digestin tambin puede contribuir a la desnutricin, aunque usted crea que est
llevando una alimentacin apropiada.
En su juventud, el Dr. Pickering no era diferente a la mayora de los
estadounidenses de hoy en da - con sobrepeso severo, fuera de forma, y
comiendo alimentos equivocados. l recuerda el momento clave que cambi su
vida:
"Yo estaba en Illinois, cuando volv de Vietnam. Me qued all durante un ao en
Rockford. Una seorita me encontr un da en una situacin angustiada. Ella era
duea de una tienda de alimentos saludables. Fui all, y me compr una botella de
vitaminas y un pequeo libro, Cmo Ser Saludable con Alimentos Naturales, por
Edward E. Marsh".
Tambin encontr una grfica pequea sobre la combinacin de alimentos.
Durante aos l tena dolor constante de estmago, y quedo absolutamente
sorprendido cuando despus de 24 horas de haber puesto en prctica la
informacin, los problemas de indigestin desaparecieron.
Desde entonces, el Dr. Pickering se ha convertido en un maestro entusiasta de la
salud natural, en el que la salud y la longevidad es la consecuencia natural de una
nutricin adecuada, que tambin abarca la adecuada combinacin de alimentos
para optimizar la digestin.

Tres Principios de la Salud

Muchos estn bajo la creencia errnea de que el cuerpo humano es un
instrumento frgil, propenso a las enfermedades y pre-programado a la caries. El
Dr. Pickering est completamente en desacuerdo, y yo tambin. La verdad es que
su cuerpo es infinitamente sabio, tiene un "instinto" innato natural hacia la salud, y
al implementar ciertos principios naturales, usted permite que su cuerpo haga
mejor lo que sabe hacer, que es mantener un equilibrio saludable. Los tres
principios bsicos del Dr. Pickering para la salud son:
1. Usted es automticamente saludable, por su diseo, y se
enferma slo por las faltas cometidas
2. Usted no se contagia de ninguna enfermedad, usted la
"desarrolla" debido a las "malas elecciones alimentarias", como l
dice
3. Usted se recupera por lo que sale de su cuerpo, no por lo que
entra en su cuerpo
En esencia, la salud se basa tanto en la eliminacin de toxinas y otras sustancias
nocivas, como en la optimizacin de su nutricin. Una parte esencial de esta
filosofa es que la comida es su aliado nmero uno. Y mientras que algunos
suplementos nutricionales pueden ser benficos, no le permiten eludir una dieta
pobre. Slo pueden complementar su dieta, ya que no pueden reemplazar los
alimentos.
"La nutricin no cura. No hace nada", dice el Dr. Pickering. "Aunque es una
ciencia, nunca cambia... Esto es lo que la nutricin es: es una serie de cuatro
procesos que el cuerpo utiliza para fabricar materiales alimentarios para ser
utilizados por su cuerpo."
Esos cuatro procesos son los siguientes:
1. Digestin
2. Absorcin
3. Asimilacin
4. Eliminacin
Cuatro Principios de una Nutricin Sana
Segn el Dr. Pickering, uno de los factores ms importantes a la hora de comer
saludable es asegurarse de que usted est comiendo los alimentos de temporada.
La constitucin de los alimentos cambia con las estaciones de su clima local y el
consumo de alimentos locales de temporada es una forma natural para
aprovechar esa relacin intrnseca que su cuerpo tiene con la Tierra.
Los alimentos estacionales tpicamente son ms baratos cuando estn en
temporada, y estn disponibles en las tiendas y mercados de agricultores. La
gua1 sobre la combinacin de alimentos del Dr. Pickering tambin puede ayudar a
determinar qu alimentos son de temporada, adems de la forma de combinarlos
para una salud ptima.

A continuacin, el Dr. Pickering aconseja comer alimentos que son autctonos de

la zona. Los esquimales, por ejemplo, no obtienen los mismos beneficios
nutricionales de la sanda como alguien que vive en el sur de Amrica, donde las
sandas crecen de forma natural. El clima en s crea las necesidades nutricionales
de su cuerpo.
En tercer lugar, tambin sera aconsejable seleccionar los alimentos de acuerdo
con el tipo y la cantidad de actividad fsica que usted est realiza (un empleado de
oficina, por ejemplo, no se beneficiar de la dieta de un triatleta) y, por ltimo, elija
los alimentos de acuerdo con la qumica digestiva de su cuerpo. Como nota al
margen, pero importante, el Dr. Pickering tambin seala la importancia de
suspensamientos.
"Sus pensamientos, ayudan a regular la qumica", explica. "Cuando se sienta a
comer, es importante no hablar de los problemas en la mesa, hable de cosas
alegres simplemente porque le da la oportunidad de reunirse [con los dems]."
Investigaciones recientes han confirmado que si desea hacer que sus alimentos
sepan mejor, y disfrutar ms plenamente la experiencia de una comida, primero
realice un ritual. Uno de los rituales ms gratificantes que puede hacer antes de
una comida es dar gracias por los alimentos.
Esto no solo puede hacer que su comida sepa mejor, si no que las personas que
estn agradecidas por lo que tienen son ms capaces de lidiar con el estrs, tener
emociones ms positivas, y estar en mejores condiciones para alcanzar sus
metas. Las personas que dan gracias antes de comer tambin tienden a comer
ms despacio y saborear la comida ms que los que no lo hacen, previendo una
transicin natural a una alimentacin consciente, la cual tiene un impacto directo y
positivo en la digestin.
Por Qu la Combinacin de Alimentos es Importante?
Wayne es probablemente mejor conocido por promover la importancia de la
combinacin de alimentos. Si los alimentos que usted come no se digieren
correctamente, no slo pueden presentarse gases dolorosos, agruras, reflujo cido
y otros problemas estomacales, sino que su cuerpo tambin ser privado de
nutrientes crticos.
La breve definicin de la digestin es: usted coloca alimentos o lquidos en la
boca, los pasa, y luego el cuerpo descompone estas molculas en un tamao que
pueden absorberse. Lo que su cuerpo no utiliza se excreta en forma de residuos.
Estos son los cuatro procesos mencionados anteriormente--digestin, absorcin,
asimilacin y eliminacin. Pero la comida est dividida en una serie de reas,
incluyendo la boca, el estmago y la primera y mediana seccin del intestino
delgado, llamada duodeno y yeyuno respectivamente. Adems, tiene dos tipos de
digestin:
1. Digestin mecnica (masticacin y combinacin)
2. Digestin qumica

La combinacin de alimentos tiene en cuenta la zona y la complejidad de la

digestin de cada comida, para asegurarse de que pasa a travs de su sistema
digestivo entero con facilidad. El Dr. Pickering lo explica:
"Slo hay una comida que se descompone qumicamente en el estmago y es la
protena. Las protenas requieren la pepsina, una enzima altamente acida en
conjunto con el cido clorhdrico. Sin embargo, el cido clorhdrico no tiene la
capacidad de descomponer el alimento, nicamente establece el medio para la
concentracin de la cantidad de pepsina que se vierte en el estmago para digerir
cualquier alimento que est ah. La inteligencia de este cuerpo humano es
fenomenal".
Existen tres categoras principales de alimentos: protenas, carbohidratos y
grasas. Una vez ms, las protenas, comienzan su digestin qumica en el
estmago. Los carbohidratos se dividen en dos categoras: frutas y almidones. Si
bien las frutas pasan a travs de su sistema digestivo con relativa facilidad, los
almidones requieren tres niveles de descomposicin, la primera etapa es en la
boca. Es por ello que es crucial masticar cuidadosamente los alimentos con
almidn.
De acuerdo con las reglas de combinacin de alimentos, usted no debe mezclar
protenas y almidones en la misma comida. Esto significa, hamburguesa sin pan,
no comer albndigas si come pasta, carne sin papas... A qu se debe eso? El Dr.
Pickering explica:
"Los almidones requieren un medio digestivo alcalino para ser digeridos. Si usted
pone su mueca en el estmago mientras est digiriendo carnes, lo ms probable
es que destruya su mano. El cido es intenso... Al mezclar los dos un alimento
tipo cido y un alcalino la qumica bsica demuestra que no se digieren. Se
neutralizan .Entonces, qu sucede? Si la comida no se digiere... pasa por su
sistema sin ser digerido, lanzando todo tipo de confusiones".
Los Tres Mandamientos de la Combinacin de Alimentos
El Dr. Pickering presenta tres mandamientos bsicos de alimentacin:
1. No incluya protenas y almidones en la misma
comida, debido a que se neutralizan entre s y evitan la
digestin adecuada de cualquiera de los alimentos. Para
garantizar la correcta digestin de cada comida, espere dos
horas despus de comer un almidn antes de comer
protenas. Y espere tres horas despus de comer protena
antes de comer almidones.
2. No consuma frutas y vegetales en la misma comida. Las
frutas contienen una o dos cantidades de azcar, mientras
que los almidones contienen tres cantidades de azcar. Las
frutas mecnicamente se descomponen en el estmago,
pero qumicamente, no se descomponen hasta llegar a la
tercera y la cuarta fase de su sistema digestivo, que se

encuentran en el intestino delgado. Una vez ms, los

almidones, se descomponen en tres diferentes etapas,
comenzando en la boca.
Segn el Dr. Pickering, esa es la razn por la que es
importante no comer postre despus de una comida. Cuando
lo hace, se queda atrapado en el estmago con todos los
dems alimentos, dnde empieza a pudrirse ya que no est
siendo digerido qumicamente. Por lo tanto, coma fruta 30-60
minutos antes de la cena. Lo mismo aplica si usted quiere
comer una pieza de fruta. Las frutas cidas, tales como,
limones tambin no se combinan bien con los almidones. El
limn y el pltano son un ejemplo de una combinacin que
seguramente le causar molestias gastrointestinales...
Muchas personas consideran los tomates como una fruta, sin
embargo, es comnmente aadido a la ensalada. El Dr.
Pickering clasifica a los tomates como una "fruta o vegetal",
porque a pesar de que no tiene azcar como la mayora de
las frutas, siguen siendo una fruta-vegetal cida. Como tal,
esa es una buena combinacin con otros vegetales. El
sugiere la siguiente receta para una excelente ensalada:
"Cualquier tipo de vegetal que tenga semilla, por ejemplo, la calabaza, calabacn,
berenjena, pepinos, pimientos, y okra - esas son frutas-vegetales. Los tomates se
combinan bien con ellos. Y puesto que la lechuga y el apio tienen un efecto
neutro, en cuanto la descomposicin de los alimentos, el apio y la lechuga se
combinan muy bien con todos ellos.Tambin puede agregar aguacate".
1. "Coma meln solo, o no lo coma, de lo contrario su
estmago se quejar." En resumen, los melones no se digieren
bien con otros alimentos y con frecuencia causan problemas, al
menos que se consuman por si solos.
Cundo y Qu Comer
Segn el Dr. Pickering, la cantidad y secuencia de los alimentos que usted come
tambin puede hacer una diferencia. Se recomienda el siguiente horario de
comidas:

Comida en la maana: Los alimentos menos concentrados, en mayor

cantidad. Eleccin ideal de alimentos: Frutas

Medio da: los alimentos ms complejos, pero en una cantidad menor que
la primera comida. Eleccin ideal de alimentos: carbohidratos con almidn

Tarde: Los alimentos ms concentrados, pero en la menor cantidad

abundante. Eleccin ideal de alimentos: protenas

Combinar bien los alimentos para

una mejor digestin
Una buena combinacin de los alimentos es fundamental
para un buen estado de salud, tan importante como lo
son la calidad y la cantidad de alimentos que ingerimos

Quiz vuestra alimentacin

ya es limpia y notis su beneficios; y, ahora, leyendo este artculo pensis: Ya he
eliminado bastantes alimentos de mi dieta, y ahora la debo hacer ms restrictiva?.
La misma pregunta me hice yo, pero no pude resistirme a probarlo. Aunque mi
alimentacin ya se basaba en productos de origen vegetal y era altamente cruda, los
resultados que experiment fueron notables. Niveles de energa an ms elevados,
piel an ms suave y brillante, y un adis definitivo a la barriga hinchada.
Combinar bien los alimentos no solo nos permite mejorar la digestin, sino tambin
asimilar mejor los nutrientes. El sistema digestivo requiere menos energa y el
resultado es que el organismo puede centrarse en otras funciones como reparar
clulas y depurar el cuerpo (como consecuencia, perderemos peso, si nos hace
falta). Este ahorro de energa tambin repercute en el estado de nimo: nos sentimos
menos pesados y cansados despus de las comidas y tenemos ms energa y
vitalidad a lo largo del da.

De dnde sale y en qu se basa la teora de la

combinacin de los alimentos?
Las pautas para combinar correctamente los alimentos surgieron en el siglo XX
durante el movimiento higienista. Su creador fue el doctor neoyorquino William
Howard y, ms adelante, la popularidad de esta prctica creci con la difusin que
hizo de ella el doctor y naturpata Herbert M. Shelton.
Segn la teora de la combinacin de los alimentos, los diferentes grupos de
alimentos requieren tiempos diferentes y diferentes tipos de enzimas en el estmago
y en los intestinos para poder ser digeridos. Un medio alcalino o cido activar unas
enzimas u otras. Cuando comemos ciertos alimentos al mismo tiempo, liberamos
ambos tipos de enzimas; as se crea un ambiente neutro que lo nico que hace es
inhibir y retrasar el proceso digestivo. Eso puede originar fermentacin de azcares y
putrefaccin de protenas en el estmago, y provocar gases, inflamacin y otros
sntomas de indigestin. Un proceso de fermentacin en el intestino ocasiona un
exceso de polialcoholes, que son fuente de alimento de bacterias y levaduras. La
putrefaccin de las protenas genera residuos txicos.
El concepto de la correcta combinacin de los alimentos es aplicable y altamente
beneficioso para todos los estilos de alimentacin: se consuma carne, huevo,
pescado, lcteos, o se practique el veganismo o 100% crudivorismo.

Pautas para combinar los alimentos de forma correcta

1. Solo comer cuando se tiene hambre. El cuerpo es muy listo y est
preparado para indicarnos qu debemos hacer en cada situacin orgnica
(defecar, orinar, comer). Cuando necesita alimento, nos avisa con la
sensacin de hambre y es entonces cuando le debemos aportar nutrientes. Si
no nos pide, es porque an est procesando y asimilando los alimentos de la
ltima comida. Comer cuando no se tiene hambre congestiona el sistema
digestivo y el proceso natural de depuracin del cuerpo se ve alterado.
2. Comer un solo alimento concentrado a la vez. Los alimentos concentrados
son los que no contienen prcticamente agua, como los almidones y las
protenas. Los alimentos no concentrados son los que contienen un tanto por
ciento elevado de agua, como la fruta madura y los vegetales sin almidn.
Para facilitar la digestin y ahorrar energa, es muy recomendable incluir un
solo tipo de alimento concentrado en el plato. Eso nos lleva a la tercera
pauta
3. No mezclar protenas y almidones. Aqu es cuando se rompen los
esquemas. Os preguntaris: Qu pasa con el pollo al horno con patatas, las
tostadas integrales con pavo, el sushi de atn, el salmn a la plancha con
arroz salvaje? Lo he estado haciendo mal durante aos y aos?. Pues
siento deciros que s, pero la clave es saberlo y hacer los cambios a partir de
ahora.
Para entenderlo mejor, debemos mirar cmo se digieren estos dos tipos de
alimentos. Las protenas necesitan un ambiente cido formado por cido
clorhdrico y las enzimas llamadas proteasas. Por otro lado, los almidones se
digieren en un ambiente alcalino y con la presencia de enzimas amilasas. Si
tomamos estos dos alimentos al mismo tiempo, los jugos cidos y los jugos
alcalinos liberados se neutralizarn entre s y eso har que el cuerpo deba
invertir horas y horas y mucha energa para digerir, y nosotros nos sentiremos
ms cansados. Cuanto ms rato pasan estos alimentos dentro del estmago a
altas temperaturas (37 C), ms probabilidad hay que se produzcan residuos
txicos. El cuerpo no podr absorber ni aprovechar del todo los nutrientes del
alimento y nosotros tendremos gases y la barriga hinchada.

4. Los vegetales sin almidn se pueden mezclar con todo. Este grupo combina
prcticamente con todo el resto, a excepcin de la fruta, que solo se puede
mezclar con los vegetales de hoja verde, ya que requieren el mismo tiempo de
digestin.
5. Mezclar almidones diferentes es correcto.
Aunque siempre es ms fcil digerir cuando no se mezclan demasiados
alimentos, es correcto tomar dos tipos de almidones diferentes. La mejor
opcin es mezclar los almidones con vegetales sin almidn como hojas
verdes, brcoli, esprragos
6. Mezclar protenas diferentes no es correcto. Las protenas son el grupo
ms difcil de digerir por su compleja diversidad de aminocidos. Como el
cuerpo necesita mucha energa y rato para digerirlas, no las mezclaremos. As
que nada de hacer platos mar y montaa Podemos, sin embargo, mezclar
protenas de origen vegetal diferentes en un mismo plato: frutos secos,
semillas y algas, ya que tienen una estructura qumica ms simple. Las
legumbres cuestan de digerir porque tienen tantas protenas como
carbohidratos; por lo tanto, la mejor recomendacin es no mezclar diferentes
tipos y acompaarlas de vegetales sin almidn.
7. Mezclar grasas con protenas o con almidones es correcto si se hace con
moderacin. Las grasas combinan bien con todos los grupos, excepto las
frutas. De una forma y otra, si ya cuesta digerir la protena, sobre todo de
origen animal, mejor no mezclarla con grasas. Si hacemos una ensalada con
muchos frutos secos y semillas y lo aliamos con aceite de oliva, podemos
tener una digestin ms pesada; es ms prudente aliarla con zumo de limn
o vinagre de manzana.
8. La fruta se debe comer sola. La fruta es el alimento que se digiere ms
deprisa. En veinte o treinta minutos ya est fuera del estmago. Imaginad que
comis fruta de postre despus de una comida llena de protenas y almidones:
los azcares de la fruta quedaran retenidos a altas temperaturas mientras
esperan ser digeridos, pero acabaran fermentando y acidificando el resto de
los alimentos.-Si queris comer fruta antes de las comidas, lo debis hacer

entre media hora y una hora antes de tomar nada ms.-El nico grupo de
alimentos que combina bien con la fruta son los vegetales de hoja verde. Esta
explosiva combinacin es la base principal de los zumos verdes.-Podemos
mezclar las frutas subcidas con las cidas o con las dulces, pero nunca
frutas dulces con cidas.
-Los melones se deben comer solos, ya que, de todas las frutas, son las que
requieren menos tiempo de digestin. Combinar melones con otras frutas podra
frenar el proceso.
9. Los lquidos fuera de las comidas. Hay que evitar tomar lquidos durante las
comidas para no diluir los jugos gstricos ni las enzimas necesarias para
hacer el proceso de la digestin. Podemos beber entre un cuarto y media hora
antes y dos o tres horas despus de comer.
Tomar pequeos chupitos de t caliente (como el de jengibre) o de una bebida
probitica, como la kombucha, durante las comidas puede mejorar la
digestin.

Para terminar
Cada vez hay ms literatura referente a este tema, y, aunque algunos estudios dicen
que esta teora no tiene base cientfica, los resultados y los beneficios los notan
muchas personas que lo practican, incluida yo misma y todos mis pacientes.

No os llevis las manos a la cabeza ni os sintis perdidos; una vez le cojis el truco,
la teora no os parecer nada restrictiva, sino sencilla y que os sigue permitiendo
comer variado. Os animo a ponerla en prctica, sin agobios, para ver si notis algn
beneficio. No hay nada que perder y mucho que ganar.
Tened siempre presente, sin embargo, el concepto de bioindividualidad: cada persona
es diferente; lo que a m me puede ir de perlas a vosotros os puede provocar
indigestin, y al revs. Por eso mismo, recordad que la propia experiencia es la mejor
verdad.

Los 5 venenos blancos que comemos todos los das.

En nuestra dieta existen alimentos que deberan ser llamados veneno, porque tienen poco
valor nutricional y hastapueden ser perjudiciales para nuestra salud. Conocidos como

venenos blancos, el azcar refinado, la sal y las harinas refinadas, entre otros, son
causantes de diferentes enfermedades que son consideradas graves, pues son
degenerativas, como la diabetes, la hipertensin arterial y hasta el cncer.

1.- La Sal de mesa refinada.

La industria decidi un da convertir la sal cristalina natural en simple cloruro sdico (la sal
refinada de hoy), porque los cientficos de la poca afirmaron que los dems elementos que
contena (minerales esenciales y otros oligoelementos) eran innecesarios y bastaba el cloruro
sdico para salar los alimentos. Desde entonces cualquier parecido entre la sal que ahora
consumimos y la sal natural es inexistente. De un alimento que era oro puro porque
proporcionaba al ser humano todos los elementos necesarios para su subsistencia en la
proporcin exacta que el organismo necesita se pas a consumir un producto que es veneno
puro, como bien saben los investigadores y mdicos.

A la toxicidad del cloruro sdico hay que aadir la del yodo y el flor, minerales que hoy
se agregan artificialmente a la sal. El yodo (txico cuando se sobrepasa el mnimo
necesario) se aade porque se supone que mejora la funcin de la tiroides; y el flor (uno de
los elementos ms radioactivos que existen) porque afirman que este veneno evita la
caries. Un sarcasmo. La sal cristalina natural, tanto la que procede del mar (sal marina), como
de las montaas, contiene los 84 elementos que compone el cuerpo humano en su proporcin
exacta.Poca gente sabe que la composicin de la sangre humana es prcticamente idntica al
agua salina del mar primario, es decir, una solucin con la misma concentracin de
elementos que tena el mar hace millones de aos.

La comida chatarra se encuentra llena de sal refinada, que aumenta el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares, consumir este tipo de sal equivale entre 8 y 20 veces ms
que la que debiera comer. Pues con la finalidad de que el sodio y el potasio encuentren un
equilibrio, se debe consumir de 1,500 miligramos por da, pero si no se respeta, es cuando
aparecen enfermedades.

Tenemos una materia muy interesante sobre el la mentira del Flor, para leerla,
pinchar AQU.

2.- Azcar refinada.

El azcar blanco no se puede considerar como un alimento, ya que es una sustancia

qumica pura, extrada de fuentes vegetales como la caa de azcar o la remolacha, a las
cuales se les extrae el jugo eliminando toda la fibra y las protenas que forman el 90% de
dichas plantas.

Para dejar limpio el lquido que contiene el azcar, se aade cal viva y es ah donde esa
reaccin alcalina mata casi todas las vitaminas, luego se aade dixido de carbono para
acelerar la cal, este lquido azucarado pasa por tubos que lo separan de las impurezas. Luego
viene otro tratamiento consulfato de calcio y cido sulfrico para decolorar y dejar casi blanco.

El azcar refinada no tiene protenas, ni vitaminas, no tiene minerales no tiene enzimas,

no tiene micro elementos, no tiene fibra, no tiene grasas y no es de ningn beneficio en
la alimentacin humana.

No es buena porque no aporta ningn nutriente, aporta energa, pero nada ms. Esta se
conforma de glucosa y fructuosa. El problema es la manera en que la consumimos, porque las
frutas y verduras, por s mismas, ya contienen azcar. Las azcares refinadas son causantes
de obesidad, de un desequilibrio nutritivo, caries y ms. Los edulcorantes qumicos tambin
son dainos, pues aumentan el riesgo de cncer, como el aspartame, la sacarina y ciclamatos,
que podemos encontrar en productos como el refresco light.

Para acceder a nuestra materia sobre todos los azucares y sus riesgos, pinchar AQU.

3) Harina refinada.

Como se ilustra en The Daily Mail, con los aos la calidad del pan se ha vuelto mucho peor en
lugar de mejorar. En 1911, la sal, las grasas baratas, el alumbre, la cal en polvo y el
blanqueador eran los ingredientes malos del pan. Actualmente, hay que lidiar con
ingredientes nuevos que daan la salud y que se pueden encontrar en la tienda en donde
compra el pan.

La harina blanca producida es casi puro almidn, y ahora contiene una pequea fraccin de
los nutrientes del grano original. Adems, los tratamientos qumicos en el grano dan como
resultado la formacin de un subproducto llamado aloxano un veneno utilizado en la
industria de la investigacin mdica para producir diabetes en ratones sanos. El aloxano
causa diabetes al hacer girar enormes cantidades de radicales libres en la clulas
pancreticas beta, destruyndolas. Las clulas beta son las clulas primarias de las zonas del
pncreas llamadas islotes de Langerhans y producen insulina; as que si son destruidas,
se desarrolla la diabetes.

Teniendo en cuenta el rango epidmico de la diabetes y otras enfermedades crnicas, no es

buena idea tener una toxina como esta en su pan, incluso si es en pequeas cantidades.

Cuando ms fina y blanca es la harina, menos fibra, vitaminas y minerales contiene. El pan
blanco, el pan de salvado, los panes de bollera, no contienen vitaminas ni minerales, mientras
que favorecen las caries, el cncer, el colesterol y la diabetes. Los panes ms recomendables
son el pan de centeno y el pan integral.

4) Arroz refinado.

Segn los investigadores de la Escuela de Salud Pblica de la Universidad de Harvard, en

Estados Unidos, el arroz blanco causa aumentos bruscos en los niveles de glucosa en la
sangre, lo cual es un riesgo de diabetes. Aunque el arroz se ha consumido durante siglos en
muchos pases, fue slo en el siglo 20 que comenz a refinarse y consumirse como arroz
blanco.

Para producir el arroz blanco el grano integral es sometido a un proceso de refinado con el
cual se le retira la capa exterior y el germen. Y bsicamente lo que queda es el endospermo,
que consiste principalmente de almidn. El estudio analiz los datos de tres grandes estudios
llevados a cabo con cerca de 40.000 hombres y 157.500 mujeres sobre el consumo de arroz y
el riesgo de diabetes. Los cientficos descubrieron que quienes consuman cinco o ms
porciones de arroz blanco a la semana tenan 17% ms riesgo de diabetes que quienes
consuman menos de una porcin al mes.

Desde el punto de vista de la salud pblica, debera recomendarse el reemplazo de granos

refinados como el arroz blanco por granos integrales, incluido el arroz integral para facilitar la
prevencin de la diabetes tipo 2

Publicamos anteriormente una materia exclusiva sobre las diferencias entre el arroz
procesado y el arroz integral, para leerla, pinchar AQU.

5) Leche de vaca pasteurizada.

La pasteurizacin de la leche destruye las bacterias beneficiosas, junto con las malas y
destruye las enzimas esenciales para la absorcin de nutrientes. La Pasteurizacin de la leche
destruye toda su fosfatasa, lo que es esencial para la absorcin del calcio y el calcio trabaja
con la vitamina D, no slo est disponible a travs del sol, pero es un nutriente esencial en la
nata cruda. Calentar cualquier alimento crudo destruye las enzimas activas, por lo que la
lipasa (una enzima nica de la leche y se necesita para completar la digestin de las grasas)
es lanzada junto con muchos otros nutrientes esenciales que la pasteurizacin destruye.

Se considera que es la principal causa de alergias en los nios, segn la Academia de Alergia,
Asma e Inmunologa de Estados Unidos. Y es que la leche, adems es rica en grasas
saturadas y colesterol. Algunos estudios, incluso la relacionan con la diabetes y hasta con la
osteoporosis, porque debido a ser baja en magnesio, no deja que los huesos absorban el
calcio.

Para leer nuestra materia sobre el engao de la Leche de Vaca y mas informaciones,
publicamos una materia exclusiva para este asunto. Para accederla, pinchar AQUI.

Desenmascarando 10 alimentos que piensan que son saludables.

ZUMOS

EN

CAJAS,

BRICKS

Cambiar el refrigerante por el jugo es un hbito que muchas personas tratan de seguir, pero
no todos los jugos son tan saludables. Los botes de jugo suelen contener una gran cantidad
de azcar o edulcorantes, pueden contener grasa, presentan muchos conservantes (que
podran poner en peligro el funcionamiento del intestino) y en algunos casos grandes
cantidades
de
sodio.
Muchas vitaminas presentes en las frutas se pierden durante el proceso de industrializacin.
Algunos fabricantes estn agregando vitaminas ms tarde, pero an as no es lo mismo que
los jugos naturales. Jugos de pulpa congelados son un poco ms interesantes en este sentido,
debido a que el proceso de congelacin de la fruta produce una menor prdida de vitaminas.
Los zumos reales de las frutas, legumbres y verduras son la mejor opcin, pero cuidado!! Una
de sus principales caracteristicas son las fibras, importantes para la funcin intestinal y a
muchas personas no les gustan. Si los pasamos por colador, se pierde mucha cantidad de
fibras, lo mas recomendable en estos casos es triturar lo mximo posible. Si se toma

rpidamente, 30 a 60 minutos despus de hecho, el zumo natural conserva la mayor parte de

las vitaminas. Hacer jugo por la maana para servir en el almuerzo no es ideal. Aunque el jugo
natural de fruta, todava puede tener un alto ndice glucmico (capacidad de los alimentos
para promover el aumento de la glucosa en sangre), los diabticos, sobretodo, deben tener
cuidado con los jugos de frutas muy dulces, que aumentan mucho los niveles de glucosa en la
sangre.
Mucho cuidado con los NECTARES de frutas. La industria alimentaria en el intento de
vendernos cualquier producto con buena cara, puso ese gran nombre en un producto pobre y
muchas veces txico, llenos de edulcorantes y potenciadores de sabor. Hay que estar siempre
atento al envase y leer muy bien los ingredientes. Casi 100% de los nectares son refrescos
con poca fruta y mucha qumica, o sea, mucho sabor a base de mucha porquera y casi sin
frutas,
que
es
lo
principal.

LECHE

LCTEOS

Otra gran mentira de la humanidad. La leche de vaca contiene muchas hormonas que el
cuerpo humano no entiende y no sabe asimilar, es de las comidas ms alrgicas que pueden
existir, nos acidifica y desmineraliza pudiendo provocar osteoporosis y una infinidad de
enfermedades. Mas abajo estn los enlaces para nuestras materias sobre los males que la
leche
de
vaca
puede
traer
a
los
humanos.
Hay que beber leche todos los das para que no te falte calcio? Son muchos los adultos a los
que les resulta indigesta la leche, porque con los aos se pierde la enzima lactasa,
responsable de la digestin del azcar lactosa y de su asimilacin.

Esto quiere decir que al no tomar leche ya no pueden aportar calcio? La respuesta es no, ya
que hay ms calcio en otros alimentos que en la leche, como por ejemplo: la gran mayora de
verduras de hoja verde, el ssamo, las sardinas, las almendras, la soja, los frutos del mar y
muchos
otros.
Para comprender mejor ese tema tan importante, aconsejamos que conozcan nuestras
materias publicadas en este blog sobre los males que la leche puede traer al hombre, que

son: Tomar LECHE DE VACA ES MALO para la salud del HOMBRE!

http://rescatatusalud.blogspot.com.es/2012/08/tomar-leche-de-vaca-es-malo-para-la.html y
LECHES
Y
LCTEOS,
lo
que
no
sabemos.
http://rescatatusalud.blogspot.com.es/2012/03/leche-y-lacteos-lo-que-no-sabemos.html

PRODUCTOS

LIGHT

adelgazan?

Los productos con poca grasa, ligeros o sin azcar no tienen porque tener cero caloras. La
mayora de las veces, son alimentos muy calricos rebajados. Estos productos no engordan
tanto, pero si quieres adelgazar son ms recomendables las verduras, ensaladas, frutas o
alimentos a la plancha. Hay otros alimentos ligeros que presumen de tener 0 kilocaloras, pero
no debemos consumirlos, ya que en general, son ricos en sustancias qumicas como los
colorantes, conservantes, edulcorantes artificiales o potenciadores de sabor que no son nada
aconsejables
en
una
alimentacin
sana.
La industria tiene que reinventar los sabores y lo que es obvio: no se preocupa con nuestra
salud. Lo que quieren es vender! En la guerra para conseguir el buen sabor de un producto
con poca calora, se llena de adictivos qumicos y edulcorantes. Practicamente comemos algo
100% "industrialmente falso". Y no paran por ahi! Siguen investigando para conseguir la
disminucin de las caloras, en vez de batallar por las curas de las enfermedades que ellos
mismos nos causan. Publicamos en nuestro blog una materia bastante completa sobre el
potenciador de sabor llamado Glutamato Monosdico en este enlace a
continuacin: http://rescatatusalud.blogspot.com.es/2012/08/glutamato-mono-sodico-elsabor-adictivo.html )

TES

EN

LATAS

Ts enlatados tienen flavonoides y antioxidantes y eso es lo que se espera(si son reales). Los
naturales echos en casa, tambin los tienen! Lo que compras listo para beber.... como saber
si es real? Hoy en dia hasta los paquetitos de te que se vende en los supermercados son de
sabor artificiales y con colorantes. O crees que el te de melocotn o de fresa tienen
realmente ese color? La gran mayora tiene una gran cantidad de azcar o edulcorante,
similar a las bebidas gaseosas. Adems, algunos tipos de t son ricos en cafena, que puede
causar la ansiedad, el insomnio y acelerar el corazn. En casi todas las herboristerias se
venden los paquetes con la yerba original. Desde mi punto de vista, solamente por ese camino
se
tiene
certeza
de
lo
que
se
consume.

EDULCORANTES
Los efectos del uso de edulcorante son de los peores que pueden existir para la salud. Por lo
tanto, la recomendacin es cambiar el edulcorante qumico para alguno natural como por
ejemplo la Estevia. Por otra parte, cuando se consume edulcorantes, se emiten seales falsas
al
cerebro
que
son
la
ingestin
de
azcar.

Al darse cuenta del error, el cerebro responde

aumentando el deseo de comer dulces. Los edulcorantes en realidad terminan recordando el
dulce placer al cerebro y la perpetuacin de ese deseo. En este enlace a continuacin, podeis
encontrar todo sobre los azucares qumicos, naturales y edulcorantes que publicamos aqu:
El
Gua
de
los
Azucares:
Naturales,Qumicos
y
Edulcorantes:
http://rescatatusalud.blogspot.com.es/2013/02/el-guia-de-los-azucares.html

LAS

BEBIDAS

DEPORTIVAS

El problema con estas bebidas es una cuestin de propsito. Se indican a lo que dice su
nombre: para usar despus de la prctica deportiva intensa. Las bebidas deportivas tienen en
su composicin grandes cantidades de sodio y potasio, por lo que son adecuadas para los
atletas despus de ms de una hora de intensa actividad aerbica. Salvo en situaciones
clnicas muy concretas, las bebidas deportivas no deben ser utilizadas por deportistas no
frecuentes, para quienes el agua y una dieta diaria balanceada son suficientes para

mantenerse
saludable.
En la realidad, la verdadera bebida deportiva, es un buen zumo natural, echo por el propio
deportista o por algn establecimiento de confianza. Hoy en da la gran mayora de esas
bebidas son endulzadas con edulcorantes u otros productos qumicos. De esa manera, la
bebida puede ser muy refrescante, muy bonita, pero llena de toxinas. Hicimos en el Blog una
gran
materia
sobre
todos
los
tipos
de
azucares
edulcorantes:

El
Gua
de
los
Azucares:
Naturales,Qumicos
y
http://rescatatusalud.blogspot.com.es/2013/02/el-guia-de-los-azucares.html.

BARRITAS

DE

Edulcorantes

CEREALES

La gran mayora son una farsa, tienen mas flocos de carbohidratos simples y caramelo que
cereales/integrales como se espera. Muchas de ellas traen edulcorantes artificiales y no
aportan
nada
de
salud.
La cantidad de opciones de barras de cereales es muy amplia, que van desde los ms sanos,
tienen fibra, baja en grasa y menos caloras, hasta los que parecen ms una barra de
chocolate. Si bien elegido, puede ser una buena opcin para el aperitivo bajo en caloras entre
comidas, pero de ninguna manera puede ser consumido varias veces al da. Es importante
vigilar la cantidad de grasa saturada y sodio que algunos de ellos contienen. Al igual que la
mayora de los productos industrializados, tambin tienen muchos conservantes. Adems,
algunos han procesado los granos como el arroz o copos de avena, en lugar de los granos
enteros.
El gran problema es lo que une a las semillas que conforman la barra!!!, para pegar todos
los ingredientes es utilizado por ejemplo el jarabe de glucosa.

Lo mejor de todo es hacerla en casa. De esa manera, controlamos todos los

ingredientes,utilizamos buenos productos, aportamos salud y no comemos productos que no
pasan
de
una
farsa.
Hicimos una materia especial para ese asunto en nuestro blog, para conocerla, basta acceder
al
siguiente
enlace:
BARRITAS
DE
CEREALES
o
de
mentiras? http://rescatatusalud.blogspot.com.es/2012/05/barritas-de-cereales-o-dementiras.html

CEREALES

PARA

EL

DESAYUNO

La gran mayora, para obtener un buen sabor, son altamente calorficos y llenos de azcar.

As como barras de cereales, encontramos una gran variedad. La mala noticia es que los
ms sabrosos son generalmente los menos saludables. As comenzaron a aparecer los
cereales flavorizados como sabor a chocolate de avena, o miel, y varios otros. Se puede
conseguir ms sabor de esa manera, pero tiene mucha ms alta concentracin de caloras.
Otra vez, el consejo es comprar cereales sin flavorizacion, en estado natural e integral y
aadirlo
a
los
alimentos
que
ya
forman
parte
de
la
dieta.

SOPAS EN POLVO

Las sopas son a menudo una opcin de comida con menos caloras.
En su gran mayora, versiones industrializadas que slo requieren la adicin de agua y no
deben formar parte de la dieta. Contienen muchos conservantes y son un gran vilano para la
salud. Tambin contienen potenciadores de sabor, llamado Glutamato Monosdico (nuestra
materia sobre el glutamato:http://rescatatusalud.blogspot.com.es/2012/08/glutamato-monosodico-el-sabor-adictivo.html ) y tambin por el exceso de sodio: algunos llegando a ms
del doble de la cantidad recomendada para un da entero. El problema es que es fcil
hacer que el consumo de estas sopas sea un hbito, y esto no es saludable. No tienen fibra,
no tienen buenos nutrientes, adems del exceso de sodio. Una de las sugerencias es hacerla
en casa una vez a la semana y congelar.

CHOCOLATES

DIETTICOS

Como todos los productos de la dieta, se les recomienda a personas que tienen diabetes. Esto
significa que tiene menos azcar, pero el problema es que ese tipo de chocolate ademas de
contener edulcorantes qumicos (que son de los mas txicos del mundo), tienen mas caloras
que el chocolate normal porque para mantener el sabor, la consistencia y la escasez de
azcar se compensa con la adicin de grasa. " No se debe consumir ese tipo de producto,
sino dar preferencia a chocolate negro, o con 70% de cacao, endulzado por ejemplo con
STEVIA. Cuanto ms cacao, mejor. Todo sobre los azucares qumicos, naturales y
edulcorantes,
visita
nuestra
materia
pinchando
el
siguiente
enlace:
http://rescatatusalud.blogspot.com.es/2013/02/el-guia-de-los-azucares.html.

En resumen, lo mas importante es que si realmente tienes que consumir ese tipo de producto
industrializado, se debe leer muy bien todos los ingredientes en el envase. son fiables? Yo no
confo en ninguno de ellos. Y ahora? Hacer en casa, con ingredientes que se compra en
tiendas de confianza o herboristeria. Elaborar los alimentos de manera natural y con
ingredientes ecolgicos de confianza.

Dentro de toda esa mezcla de productos, solamente una pequea cantidad de empresas
trabajan de manera correcta, respetando nuestra salud. Como en el Blog tenemos lectores de
muchos pases, debemos investigar en nuestra ciudad la marca que mas se acerca al
producto sano y que menos nos haga dao.

A las industrias alimentarias no les importan nuestra salud. Son ciegos por vender a
todo el costo y se olvidan que todos los aditivos que abaratan los costes son
completamente txicos. Aqu en el Blog estamos dispuestos a ayudarte en esa batalla a
favor de la verdad. A rescatar Salud se a dicho! Hasta la prxima.

COMO COMBINAR LOS ALIMENTOS

Qu difcil parece conseguir alimentarnos bien, tener una dieta balanceada que sea rica y
atractiva para todos los miembros de la familia. El secreto est en saber combinar bien los
alimentos que ingerimos.

La tendencia moderna es hacia lo natural, lo ms sencillo, para que nuestra comida sea
saludable y podamos aprovechar mejor todos los nutrientes: grasas, protenas, carbohidratos,
vitaminas y minerales. Adems es vital ingerir agua ya que es el elemento ms importante
para la vida. Como regla general necesitamos beber un litro de agua por cada 1,000 caloras
que consumimos. Para darnos una idea de su importancia, si llegramos a perder tan solo el
10% de agua de nuestro cuerpo, podramos morir.

Para nuestra naturaleza de seres humanos existe una dieta que es la ideal, la correcta para
nuestra fisiologa, que nos nutre de la mejor manera posible, y satisface todas nuestras
necesidades. A menos, que estemos tratando a una persona que necesita de manera urgente
dar el salto, para salvar su vida, el ir de a poco integrando nuevos hbitos, es el camino ms
adecuado y agradable y me parece que tambin el ms sustentable. Cuando hacemos dietas
sper estrictas, por cierto perodo de tiempo, es difcil obtener resultados que sean sostenibles
en el tiempo. La Alimentacin Viva no es una dieta que dure ciertas semanas y luego, acabe.
Primero, porque no es slo lo que comemos, implica mucho ms en nuestro diario vivir, y
segundo, porque es el estilo de vida ideal para nuestra naturaleza, y no sirve llevarlo algunos
das y luego dejarlo.

Cuando mezclamos alimentos que no combinan, se generan estados de fermentacin

y/o putrefaccin en nuestro sistema digestivo. Esto provoca hinchazn y malestar
general, adems de una reduccin de los nutrientes ingeridos que se logran asimilar.
Todo tipo de intoxicacin acidifica nuestra sangre, satura nuestros rganos
depuradores y nos vuelve propensos a la infinita lista de enfermedades posibles.

Por eso, para actuar de manera inteligente si queremos tener una alimentacin sana, es
fundamental aprender a combinar bien y a evitar las combinaciones fatales, siendo
conscientes de sus consecuencias.

Todos los alimentos son digeridos por enzimas. Cada grupo de alimentos necesita de un
medio alcalino o cido para la accin de sus enzimas digestivas. Ciertos alimentos pueden ser
digeridos slo en medios alcalinos y otros, slo en medios cidos. Gracias a las enzimas lo
que comemos puede ser degradado y bien digerido, hasta convertirse en pequeas partculas
que luego sern absorbidas por nuestra flora intestinal, llevadas hacia la sangre y de la
sangre, a nuestras clulas.

Pero cuando las enzimas no actan eficazmente, o cuando la cantidad de alimentos es muy
superior a la disponibilidad de enzimas que los digieran, entonces quedan pedazos de
alimentos no digeridos durante mucho tiempo en nuestro interior, que empiezan a ser
degradados por bacterias de los mismos alimentos y de nuestro tubo digestivo.

Los productos de degradacin bacteriana son sustancias txicas, algunas son gases y otras,
lquidos, que contaminan nuestra sangre, rganos y clulas. Adems, pueden hacernos sentir
hinchados y pesados por largas horas.

En general, el medio cido en el que habitan ciertas enzimas, neutraliza el medio alcalino de
otras, y esto evita que los alimentos sean correctamente digeridos. Nuestra saliva es alcalina,
y a travs de las enzimas que la habitan, se degradan carbohidratos y grasas.

Si comemos alimentos altos en carbohidratos, y los mezclamos con alimentos altos en

protena (que deben ser digeridos por enzimas que existen en medio cidos, como los jugos
del estmago), entonces confundimos a nuestro organismo, y ya no sabe bien qu enzima se
queda, y cul se va. Esto lleva a grandes fermentaciones y putrefacciones intestinales.

Aprender a combinar eficientemente, nos har sentir mucho ms livianos despus de comer,
nos permitir absorber muchos ms nutrientes (y obtener de ellos energa) y reducir la carga
txica que se generara al mezclar mal, producto de:

- Fermentacin: es la descomposicin del azcar y almidn, y su conversin por los

microorganismos en sustancias muy txicas: dixido de carbono, alcohol y cido actico.

- Putrefaccin: es la descomposicin de la protena por los microorganismos, produciendo

sustancias txicas y malolientes.

Dicho todo esto, aprendamos a mezclar eficaz y eficientemente, para vivir ms

saludablemente y en sintona con la vida. Cambios como ste, rpidos y sencillos, pueden
traernos enormes beneficios.

Combinacin de Alimentos

Frutas
- "LO MEJOR" o ideal, es comer de UN tipo de fruta a la vez. En ingls se denomina "mono
meal" a cada comida de un slo ingrediente. Por ejemplo, comer 10 pltanos en 1 comida. Es
lo ideal , ya que de esta manera, se obtienen muchos ms nutrientes, se gasta menos
energa, y se logra el mnimo de residuos tras comer. Adems, el comer de 1 fruta a la vez,
permite que vayamos re-educando a nuestro organismo a reconocer las fuentes de
carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas y minerales, de mejor calidad, presentes en cada
alimento, para que cuando hayamos recuperado nuestro instinto, sepamos qu comer para
satisfacer las necesidades de cada momento.

- Si comer una sola fruta es complejo para ti, por no tener suficiente fruta madura de una
misma fruta, entonces, lo que es mejor que mezclar muchas, escombinar slo frutas de un
mismo tipo:
Dulces con Dulces, cidas con cidas, o Semi-cidas y neutras, con cualquiera, por ejemplo,
Frutas "dulces" son: pltanos, chirimoyas, lcumas, kakis , mankakis , etc. Frutas "cidas" son:
kiwis, naranjas, frutillas, pia, etc. Frutas "neutras": manzana y pepinos verdes.

- La Sanda y el Meln son excepciones serias. Deben comerse solas y no combinarse con
nada.

- Comer frutas siempre con el estmago vaco ANTES de cualquier otro alimento, masticando
muy bien.

- En las maanas es mejor comer frutas cidas, porque desintoxican, o muy jugosas, para
hidratarnos.

Vegetales
- En general las verduras pueden combinarse entre s sin problema. Siempre es preferible
utilizar el mnimo de ingredientes en una misma receta. Ya 5 o 6 ingredientes es bastante y,
ms que eso, enlentence y deteriora nuestra digestin.

- Si vamos a comer almidones (o alimentos altos en glucosa), no utilizar limn en las

ensaladas. Recordemos que los carbohidratos requieren de medios alcalinos y no
cidos, para ser digeridos.

- En este caso el limn, o el vinagre no debieran utilizarse si vamos a comer alimentos como
choclo, zanahorias, beterragas, zapallo camote, etc. S debiera utilizarse en ensaladas, si es
que ms tarde vamos a comer protenas (como almendras, nueces, semillas, etc).

Almidones y Protenas
- Esta regla pocas veces se respeta. Creemos que para que una comida sea "completa" ,
entonces debe tener un poco "de todo": carbohidratos, protenas, grasas, etc. Pensar as nos
lleva a equivocarse en una norma bsica de alimentacin consciente: mientras menos
ingredientes haya en un mismo plato, y ms parecidos sean, ms nutritivo y energizante ser
esa comida.
Si vamos a comer almidones (arroz, quinoa, pasta, pan, etc), combinmoslos slo con
vegetales.
Si vamos a comer protenas ( si an comes carne animal, entonces carne, lcteos, quesos,
frutos secos como almendras, nueces, semillas, legumbres),combinmoslas slo con
vegetales.
Pero NO combines Almidones con Protenas!

Es lo ms tpico: arroz con pollo, pur con salchichas, tallarines con carne, pan con
huevo....

O ms vegano: frutas (dulces) con nueces, o almendras, semillas.

Estas combinaciones generan mucha putrefaccin y fermentacin en tu interior.

Evtalas a toda costa.

Y si quieres ir en camino de mayor consciencia y sanacin, anda eliminando todos los

productos de origen animal, incluyendo lcteos. S, TODOS. Por tu bien y el respeto a la
vida de otros seres. No necesitamos comer nada animal para estar saludables, al
contrario!!! Nos intoxican y enferman. S, tambin la LECHE.

- Comamos slo un alimento concentrado en un mismo plato: Evitemos comer dos almidones
en un mismo plato (papas con arroz) o dos protenas (carne con pollo), o dos grasas (palta
con legumbres).

Grasas
Alimentos altos en grasa : todos los de origen animal , todos los aceites, frutos secos,
semillas, paltas, coco, legumbres....

El exceso del consumo de grasa en nuestra dieta enlentece mucho nuestra digestin, y evita
que los carbohidratos que consumimos sean absorbidos rpidamente por nuestras clulas,
haciendo, entre otras cosas, desgastar a nuestro pncreas y glndulas adrenales. Adems, el
exceso de grasa puede empezar a bloquear el correcto flujo sanguneo. Esto trae
repercusiones graves a nuestra salud, como fatiga crnica, permanencia de parsitos,
desequilibrio hormonal, diabetes y prediabetes, problemas cardacos, obesidad...

Por estas razones, y siguiendo la dieta 80/10/10, lo IDEAL es reducir el consumo de grasas lo
mximo posible, gradualmente. Eliminar el uso de aceites, todo lo que sea de origen animal, e
ir disminuyendo la ingesta de frutos secos , semillas y palta. Necesitamos grasas saludables
en nuestro organismo, cierto, aquellas que vienen de fuentes vegetales y que vienen crudas.
Sin embargo, ms que un 10% de grasa en relacin a las caloras que consumimos, es
excesivo.

Entonces, si vamos a comer alimentos altos en grasa, lo ideal es que sean al final del da,
para no enlentecer la digestin de todo lo dems durante el da. Y que los combinemos slo
con vegetales.

EN RESUMEN
Entiendo si pueden quedar dudas. Las posibilidades de combinaciones son muchsimas, y ac
he escrito las principales y ms utilizadas, as como los errores ms frecuentes. Espero que
este artculo sea de utilidad para muchas personas y que tengan ms claro el camino.
Pero no es necesario de un da a otro llegar a esto. Ya creando pequeos cambios, lo
estaremos haciendo "mejor". Combinando con mayor consciencia, comiendo ms alimentos
vivos, movindonos y liberndonos de lo que nos impide ser felices. Todo lo que nos genera
mayor bienestar real son acciones dirigidas a sanarnos y a ser ms plenos. Y personas ms
plenas forman sociedades ms evolucionadas y armnicas. La alimentacin tiene
repercusiones abismales en el mundo que queremos construir.

Aqu os dejo diez consejos para aprender a combinar de la mejor manera posible los
alimentos espero que os sirva de gran ayuda.

1. Hidratos y protenas son una mala pareja. La explicacin es que al tomarlo juntos
neutralizan el medio cido y el alcalino y se digieren lentamente.

2. Tambin hay que evitar comer demasiadas protenas diferentes en una misma
comida. No mezcles diferentes tipos de carnes de aves, frutos secos, quesos o huevos.
Lo mismo ocurre con las fculas concentradas (pan, pasta, galleta, cereales, etc.) No
deben tomarse juntas, aunque sean carbohidratos.

3. El problema de las salsas contienen muchas grasas que recubren la mucosa gstrica
y retrasan el proceso digestivo, evitando que las enzimas de los jugos gstricos puedan
hacer su trabajo.

4. Las frutas es mejor comerlas en solitario. Apenas requieren digestin por su alto
contenido en azcares sencillos como la fructosa y el agua. Las frutas dulces se
pueden combinar con carbohidratos y las frutas cidas pueden tomarse con alimentos
ricos en protenas. Pero para evitar problemas deberan tomarse con el estmago vaco
porque as se asimilan mejor sus vitaminas y minerales.

5. Mejor nada de lquidos en las comidas. Diluyen los jugos gstricos y las enzimas
digestivas, entorpeciendo la digestin. Es recomendable beber al menos media hora
antes d la comida, o unas horas despus, y evitar los cambios bruscos de temperatura,
pues un lquido muy fro enlentece la accin enzimtica y un lquido muy caliente puede
destruir las enzimas sensibles al calor

6. Hay alimentos comodines que se pueden combinar sin problema son las hortalizas,
ensaladas verdes, berenjena, zanahoria, aguacate, y setas.

7. Evita comer fculas y alimentos cidos al mismo tiempo. Las fculas o hidratos de
carbono se empiezan a digerir ya en la boca y requieren un proceso de masticacin y
un medio alcalino para su digestin. Los cidos inactivan las enzimas digestivas y
retrasan la digestin. No debes poner tomate a los platos de pasta, arroz, a los
bocadillos, etc.

8. Olvdate de la macedonia. No se deben comer juntas las frutas cidas con las frutas
dulces. Siempre por separado y mucho mejor en ayunas. Frutas como el meln y la
sanda que por su alto contenido en agua y azcares pueden resultar indigestas y
deben comerse siempre por separado y nunca en la cena.

Tabla de alimentos de la dieta disociada

Tabla de alimentos de la dieta disociada, para quin todava no lo sepa consiste en separar los
alimentosdecarbohidrtos de las protenas, llegando a mezclarlos en algunas comidas
siempre y cuando hayan sido analizados los resultados, puesto que el organismo del ser
humano utiliza dos tipos de ph para digerir ambos grupos alimenticios.

En referencia al consumo de frutas, stas se aconseja mantenerlas alejadas de las comidas a

excepcion de las peras y las manzanas pudiendo ser consumidas en cualquier momento,
aunque no tenemos que olvidar que la dieta disociada establece que nunca es conveniente
mezclar frutas dulces con frutas cidas.

Esta dieta es una buena eleccin para aquellas personas que no son muy constantes en las
resntrinciones de alimentos en otras dietas alimentarias. En este caso, tu nica tarea ser la
de saber diferenciar las protenas y los carbohidratos, pudiendocomer de todo.

Para facilitaros el trabajo y con el nimo de ayudaros, os adjuntamos la tabla de alimentos de

la dieta disociada que debes tener en cuenta a partir de ahora, si deseas llevar a cabo este
proceso.

Algunas reglas generales:

1. No comer protenas de carne ni hidratos de carbono despus de las 19:00.

2.
Respetar
las
digestiones
completamente
(3
horas
como
mnimo).
3.
No
tomar
lcteos
despus
de
la
comida,
caf
o
infusiones.
4. No tomar bebidas gaseosas ni zumos mientras se come o en proceso de digestin.
Tomar
agua
o
vino
(no
de
aguja).
5. Si se utilizan frituras, freir con el aceite muy caliente, y despus escurrir y envolver
en
servilletas
de
papel.
6. Si apetece helado, tmese de una sola clase, sin galleta y sin mezclar sabores. 7. Los
caldos para las comidas se harn normales, pero los alimentos sin compatibilidad no se
comern. Es decir, si por ejemplo hay paella, puede comerse el arroz y las verduras
(pese a haberlas cocinado en un caldo con carnes), pero las carnes no se comern.
8. La smola de verduras, de venta en herboristeras, se puede utilizar con cualquier
caldo,
y
tiene
compatibilidad
con
todo.
9. Las especias, en cantidades moderadas, tienen compatibilidad con todo, en todo
momento.
10. Tomar zumo de limn todas las maanas, endulzado preferiblemente con miel.

11. La comida que menos engorda es el pescado o marisco slo, en la cena.

12. El alcohol engorda.

Ejemplos de dietas:

A la hora de elegir los alimentos que vamos a degustar muchas veces no

tenemos presentecules son los ms adecuados para nuestra salud. Y
cules son las combinaciones de alimentos que deberamos evitar para
no entorpecer la digestin y no sentirnos pesados.
Sin duda las prisas y la falta de tiempo son unos malos aliados cuando nos
ponemos ante los fogones. As que te explicamos las combinaciones de
alimentos que deberas evitar para tener una buena salud y disfrutar de las
comidas evitando la acidez, la indigestin o losdolores de estmago.
Pero antes de hablar de las combinaciones de alimentos que deberas
evitar no est de ms recordar que las protenas estn presentes en
alimentos como los huevos, los quesos, el pescado blanco y el marisco, las
carnes y las legumbres. Los carbohidratos aparecen en las frutas, las patatas,
el maz, el arroz o la pasta integral entre otros. Las verduras y hortalizas
forman parte de los alimentos antioxidantes

Combinaciones de alimentos que deberas

evitar

No conviene mezclar protenas con carbohidratos

1- No conviene mezclar protenas con carbohidratos porque cada una para
descomponerse en el estmago, necesita respectivamente de jugos gstricos
cidos y alcalinos. Cuando estos se mezclan se neutralizan, y por ello el
estmago sufre al intentar digerir los alimentos, llegando en muchos casos a
no hacerlo y provocando esas molestas indigestiones o la acidez estomacal.
Ejemplos:

Panqueques con huevo

Hamburguesas

Los carbohidratos y las protenas se digieren de manera diferente, por lo que

consumirlos juntos, puede hacer que la digestin sea ms complicada. Varias

dietas han salido en torno a este concepto y afirman que si se separa

carbohidratos de protena, se perder peso.

Evita mezclar dos protenas

2- Tampoco se deben consumir dos protenas en una misma comida ya

que esta es una mala combinacin de alimentos. En cambio es algo ms
saludable mezclar dos carbohidratos.
Ejemplos:

Tocino y huevos

Frutos secos y yogur

Por qu: las protenas concentradas toman mucho tiempo para

descomponerse, comprometiendo ms el sistema digestivo y agotando la
energa. La combinacin de diferentes carnes o carnes con pescado, hay que
evitarlas.
En vez: Lo mejor es comer carne en el ltimo curso de tu comida. El primer
platillo no debe ser la carne; deben ser vegetales ligeros o protenas. La carne

debe ser el ltimo platillo, ya que fuego digestivo y las enzimas estn en su
pico. Nunca esperar ms de 10 minutos entre los platos en la misma comida,
ya que el apetito y las enzimas digestivas comienzan a apagarse. Si tienes que
comer dos fuentes de protenas concentradas juntas, lo mejor es agregar
verduras de alto contenido de agua, como las cebollas, coliflor, brcoli, o
lechuga.

No dejes de leer:

Gua de Semillas comestibles

No mezclar protenas y almidones

3- No es conveniente mezclar protenas y almidones porque son dos

nutrientes que pueden no llegar a saciar al estmago con lo cual es frecuente
consumir ms de la cuenta y ralentizar el proceso de digestin. Las protenas
se degradan y el almidn comienza a fermentar provocando un intestino lleno
de gases.

Ejemplos:

Carne y papas

Pollo y pasta

Un sndwich de pavo

Por qu: Si una protena animal se come con un hidrato de carbono, como la
carne y un pedazo de pan o una papa, los diferentes jugos digestivos anularan
la eficacia de cada uno: La protena se pudre y los hidratos de carbono se
fermenta. El resultado es gas y flatulencia en el sistema.
Agregar enzimas de protenas y enzimas de carbohidratos en el mismo espacio
y tiempo, bsicamente, hace que todo sea impuro, pero tambin se admite
que los cuerpos de muchas personas se adaptan a los alimentos tradicionales
como arroz y sushi, y, s, la carne y las patatas, tambin. Y a combinaciones
como los frijoles y el arroz, que hacen una protena sana, completa, y no
aplican a esta categora de mala combinacin. El arroz y los frijoles tienen un
efecto sinrgico, promoviendo una mejor asimilacin de cada uno cuando
estn juntos.
En su lugar: Combina protenas o almidones con verduras sin almidn. Si
tienes que mezclar protena animal y almidn, agrega las verduras de hoja
verde para minimizar los efectos secundarios negativos.

No combinar almidones y azcar

4- Almidones y azcares deben ir en comidas separadas. Los almidones y el

azcar tampoco deben ir juntos, as que olvidmonos del pan con mermelada
o con pltano porque combinamos dos nutrientes que se digieren de forma
diferente, esta es una malacombinacin de alimentos.
Ejemplos:

Panqueques y miel

Cereales con leche

Papas con ctsup

Cuando el azcar se combina con el almidn, al entrar a la boca la saliva que

se secreta durante la masticacin no contiene ptialina, interfiriendo de este
modo con la digestin del almidn antes de llegar al estmago.
Esta combinacin bloquea que el azcar pase a travs del estmago hasta que
el almidn se digiere, causando fermentacin.

El resultado de la fermentacin de azcares es cidos, y a la vez compromete

ms la digestin de los almidones, que requieren medios alcalinos para ser
digeridos.
Por ejemplo, la mantequilla que es grasa y el pan que es un almidn, son
perfectamente compatibles, sin embargo cuando le pones miel o mermelada,
introduces azcares a la mezcla, lo cual interfiere con la digestin del almidn
en el pan.

No dejes de leer:

Lo que no sabas sobre las alergias

El mismo principio se aplica a los cereales espolvoreados con azcar, pasteles

con merengues, tartas dulces, etc.

No combinar el azcar y las grasas

5- El azcar y las grasas no deben andar de la mano porque aunque el

azcar es fcil de digerir cuando lo unimos a las grasas, retardamos el proceso.
Ejemplos:

Pan dulce

Helados

Pasteles en general

Postres que lleven lcteos y frutas

Licuados con leche de vaca

Por ejemplo, los licuados de leche de vaca con pltano son una malsima
combinacin y puede causar estragos en tu organismo, tales como gases y
pesadez despus de tomarlo. Adems, forman toxinas y debilita mentalmente.
Sin embargo, si es uno de tus alimentos favoritos, trata de hacer licuados con
leche de vaca orgnica sin pasteurizar rebajada con un poco de agua, a su vez
escogiendo un pltano que sea ya maduro y agregando cardamomo o nuez
moscada para ayudar en la digestin.
Por otro lado, combinar frutas cidas con lcteos altera la flora intestinal,
causa congestin nasal, resfriados, tos, alergias y genera toxinas. Evita
alimentos que causan congestin como el yogurt fro con frutas. Sin embargo,
si no puedes resistir la tentacin de comer un yogur, existen maneras de
hacerlo ms ligero para la digestin. Elige un yogur natural casero a
temperatura ambiente y aade un poco de miel de abeja, pasas y canela en
vez de frutas cidas.

Las frutas deben comerse solas o combinadas con

su afn

6- En el caso de la fruta lo ms sano y saludable es consumirla sin ningn

otro alimento, ya que el azcar natural que contiene la fruta acelera el
proceso de fermentacin de cualquier alimento en el
estmago, ocasionando los empachos, la indigestin y que las numerosas y
beneficiosas vitaminas de la fruta no se lleguen a aprovechar del todo.
Si consumes frutas ctricas como es el caso del limn, la pia o la naranja,
debes esperar veinte minutos antes de consumir nada ms, para permitir que
estas frutas sean asimiladas correctamente por el organismo y as ayuden a
limpiar y preparar el estmago para su correcto funcionamiento diario. En el
caso del resto de la fruta lo ideal es consumirla media hora antes o dos
horas despus del resto de la comida.
Si quieres saber cules son las mejores combinaciones de alimentos como
solucin? no dejes de leer nuestra Gua para la combinacin correcta de
alimentos.

A la hora de elegir los alimentos que vamos a degustar muchas veces no

tenemos presentecules son los ms adecuados para nuestra salud. Y
cules son las combinaciones de alimentos que deberamos evitar para
no entorpecer la digestin y no sentirnos pesados.
Sin duda las prisas y la falta de tiempo son unos malos aliados cuando nos
ponemos ante los fogones. As que te explicamos las combinaciones de
alimentos que deberas evitar para tener una buena salud y disfrutar de las
comidas evitando la acidez, la indigestin o losdolores de estmago.
Pero antes de hablar de las combinaciones de alimentos que deberas
evitar no est de ms recordar que las protenas estn presentes en
alimentos como los huevos, los quesos, el pescado blanco y el marisco, las

carnes y las legumbres. Los carbohidratos aparecen en las frutas, las patatas,
el maz, el arroz o la pasta integral entre otros. Las verduras y hortalizas
forman parte de los alimentos antioxidantes

Combinaciones de alimentos que deberas

evitar

No conviene mezclar protenas con carbohidratos

1- No conviene mezclar protenas con carbohidratos porque cada una para
descomponerse en el estmago, necesita respectivamente de jugos gstricos
cidos y alcalinos. Cuando estos se mezclan se neutralizan, y por ello el
estmago sufre al intentar digerir los alimentos, llegando en muchos casos a
no hacerlo y provocando esas molestas indigestiones o la acidez estomacal.
Ejemplos:

Panqueques con huevo

Hamburguesas

Los carbohidratos y las protenas se digieren de manera diferente, por lo que

consumirlos juntos, puede hacer que la digestin sea ms complicada. Varias
dietas han salido en torno a este concepto y afirman que si se separa
carbohidratos de protena, se perder peso.

Evita mezclar dos protenas

2- Tampoco se deben consumir dos protenas en una misma comida ya

que esta es una mala combinacin de alimentos. En cambio es algo ms
saludable mezclar dos carbohidratos.
Ejemplos:

Tocino y huevos

Frutos secos y yogur

Por qu: las protenas concentradas toman mucho tiempo para

descomponerse, comprometiendo ms el sistema digestivo y agotando la
energa. La combinacin de diferentes carnes o carnes con pescado, hay que
evitarlas.

En vez: Lo mejor es comer carne en el ltimo curso de tu comida. El primer

platillo no debe ser la carne; deben ser vegetales ligeros o protenas. La carne
debe ser el ltimo platillo, ya que fuego digestivo y las enzimas estn en su
pico. Nunca esperar ms de 10 minutos entre los platos en la misma comida,
ya que el apetito y las enzimas digestivas comienzan a apagarse. Si tienes que
comer dos fuentes de protenas concentradas juntas, lo mejor es agregar
verduras de alto contenido de agua, como las cebollas, coliflor, brcoli, o
lechuga.

No dejes de leer:

Gua de Semillas comestibles

No mezclar protenas y almidones

3- No es conveniente mezclar protenas y almidones porque son dos

nutrientes que pueden no llegar a saciar al estmago con lo cual es frecuente
consumir ms de la cuenta y ralentizar el proceso de digestin. Las protenas

se degradan y el almidn comienza a fermentar provocando un intestino lleno

de gases.
Ejemplos:

Carne y papas

Pollo y pasta

Un sndwich de pavo

Por qu: Si una protena animal se come con un hidrato de carbono, como la
carne y un pedazo de pan o una papa, los diferentes jugos digestivos anularan
la eficacia de cada uno: La protena se pudre y los hidratos de carbono se
fermenta. El resultado es gas y flatulencia en el sistema.
Agregar enzimas de protenas y enzimas de carbohidratos en el mismo espacio
y tiempo, bsicamente, hace que todo sea impuro, pero tambin se admite
que los cuerpos de muchas personas se adaptan a los alimentos tradicionales
como arroz y sushi, y, s, la carne y las patatas, tambin. Y a combinaciones
como los frijoles y el arroz, que hacen una protena sana, completa, y no
aplican a esta categora de mala combinacin. El arroz y los frijoles tienen un
efecto sinrgico, promoviendo una mejor asimilacin de cada uno cuando
estn juntos.
En su lugar: Combina protenas o almidones con verduras sin almidn. Si
tienes que mezclar protena animal y almidn, agrega las verduras de hoja
verde para minimizar los efectos secundarios negativos.

No combinar almidones y azcar

4- Almidones y azcares deben ir en comidas separadas. Los almidones y el

azcar tampoco deben ir juntos, as que olvidmonos del pan con mermelada
o con pltano porque combinamos dos nutrientes que se digieren de forma
diferente, esta es una malacombinacin de alimentos.
Ejemplos:

Panqueques y miel

Cereales con leche

Papas con ctsup

Cuando el azcar se combina con el almidn, al entrar a la boca la saliva que

se secreta durante la masticacin no contiene ptialina, interfiriendo de este
modo con la digestin del almidn antes de llegar al estmago.
Esta combinacin bloquea que el azcar pase a travs del estmago hasta que
el almidn se digiere, causando fermentacin.

El resultado de la fermentacin de azcares es cidos, y a la vez compromete

ms la digestin de los almidones, que requieren medios alcalinos para ser
digeridos.
Por ejemplo, la mantequilla que es grasa y el pan que es un almidn, son
perfectamente compatibles, sin embargo cuando le pones miel o mermelada,
introduces azcares a la mezcla, lo cual interfiere con la digestin del almidn
en el pan.

No dejes de leer:

Lo que no sabas sobre las alergias

El mismo principio se aplica a los cereales espolvoreados con azcar, pasteles

con merengues, tartas dulces, etc.

No combinar el azcar y las grasas

5- El azcar y las grasas no deben andar de la mano porque aunque el

azcar es fcil de digerir cuando lo unimos a las grasas, retardamos el proceso.
Ejemplos:

Pan dulce

Helados

Pasteles en general

Postres que lleven lcteos y frutas

Licuados con leche de vaca

Por ejemplo, los licuados de leche de vaca con pltano son una malsima
combinacin y puede causar estragos en tu organismo, tales como gases y
pesadez despus de tomarlo. Adems, forman toxinas y debilita mentalmente.
Sin embargo, si es uno de tus alimentos favoritos, trata de hacer licuados con
leche de vaca orgnica sin pasteurizar rebajada con un poco de agua, a su vez
escogiendo un pltano que sea ya maduro y agregando cardamomo o nuez
moscada para ayudar en la digestin.
Por otro lado, combinar frutas cidas con lcteos altera la flora intestinal,
causa congestin nasal, resfriados, tos, alergias y genera toxinas. Evita
alimentos que causan congestin como el yogurt fro con frutas. Sin embargo,
si no puedes resistir la tentacin de comer un yogur, existen maneras de
hacerlo ms ligero para la digestin. Elige un yogur natural casero a
temperatura ambiente y aade un poco de miel de abeja, pasas y canela en
vez de frutas cidas.

Las frutas deben comerse solas o combinadas con

su afn

6- En el caso de la fruta lo ms sano y saludable es consumirla sin ningn

otro alimento, ya que el azcar natural que contiene la fruta acelera el
proceso de fermentacin de cualquier alimento en el
estmago, ocasionando los empachos, la indigestin y que las numerosas y
beneficiosas vitaminas de la fruta no se lleguen a aprovechar del todo.
Si consumes frutas ctricas como es el caso del limn, la pia o la naranja,
debes esperar veinte minutos antes de consumir nada ms, para permitir que
estas frutas sean asimiladas correctamente por el organismo y as ayuden a
limpiar y preparar el estmago para su correcto funcionamiento diario. En el
caso del resto de la fruta lo ideal es consumirla media hora antes o dos
horas despus del resto de la comida.
Si quieres saber cules son las mejores combinaciones de alimentos como
solucin? no dejes de leer nuestra Gua para la combinacin correcta de
alimentos.

Frutas
Lo mejor o ideal, es comer de UN tipo de fruta a la vez. En ingls se denomina
mono meal a cada comida de un slo ingrediente. Por ejemplo, comer 10 pltanos
en 1 comida. Es lo ideal , ya que de esta manera, se obtienen muchos ms nutrientes,
se gasta menos energa, y se logra el mnimo de residuos tras comer. Adems, el
comer de 1 fruta a la vez, permite que vayamos re-educando a nuestro organismo a
reconocer las fuentes de carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas y minerales, de
mejor calidad, presentes en cada alimento, para que cuando hayamos recuperado
nuestro instinto, sepamos qu comer para satisfacer las necesidades de cada
momento.
.
Si comer una sola fruta es complejo para ti, por no tener suficiente fruta madura de
una misma fruta, entonces, lo que es mejor que mezclar muchas, es combinar slo
frutas de un mismo tipo:
Dulces con Dulces, cidas con cidas, o Semi-cidas y neutras, con cualquiera.
Por ejemplo, Frutas dulces son: pltanos, chirimoyas, lcumas, kakis , mankakis ,
etc. Frutas cidas son: kiwis, naranjas, frutillas, pia, etc. Frutas neutras:
manzana y pepinos verdes.

 La Sanda y el Meln son excepciones serias: deben comerse solas y no

combinarse con nada.
Comer frutas siempre con el estmago vaco ANTES de cualquier otro alimento,
masticando muy bien.
En las maanas es mejor comer frutas cidas, porque desintoxican, o muy jugosas,
para hidratarnos.
Vegetales
En general las verduras pueden combinarse entre s sin problema. Siempre es
preferible utilizar el mnimo de ingredientes en una misma receta. Ya 5 o 6
ingredientes es bastante y, ms que eso, enlentence y deteriora nuestra digestin.
Si vamos a comer almidones (o alimentos altos en glucosa), no utilizar limn en las
ensaladas. Recordemos que los carbohidratos requieren de medios alcalinos y no
cidos, para ser digeridos.
En este caso el limn, o el vinagre no debieran utilizarse si vamos a comer
alimentos como choclo (maz), zanahorias, beterragas, zapallo camote, etc. S debiera
utilizarse en ensaladas, si es que ms tarde vamos a comer protenas (como
almendras, nueces, semillas, etc).
Almidones y Protenas
Esta regla pocas veces se respeta. Creemos que para que una comida sea
completa , entonces debe tener un poco de todo: carbohidratos, protenas, grasas,
etc. Pensar as nos lleva a errar en una norma bsica de alimentacin consciente:
mientras menos ingredientes haya en un mismo plato, y ms parecidos sean, ms
nutritivo y energizante ser esa comida.
Si vamos a comer almidones (arroz, quinoa, pasta, pan, etc), combinmoslos slo
con vegetales.
Si vamos a comer protenas ( si an comes carne animal, entonces carne, lcteos,
quesos,
frutos
secos
como
almendras,
nueces,
semillas,
legumbres), combinmoslas slo con vegetales.
Pero NO combines Almidones con Protenas!
Es lo ms tpico: arroz con pollo, pur con salchichas, tallarines con carne, pan con
huevo.
O ms vegano: frutas (dulces) con nueces, o almendras, semillas.
Estas combinaciones generan mucha putrefaccin y fermentacin en tu interior.
Evtalas a toda costa.
Comamos slo un alimento concentrado en un mismo plato: Evitemos comer dos
almidones en un mismo plato (papas con arroz) o dos protenas (carne con
pollo), o dos grasas (palta con legumbres).
Grasas

Alimentos altos en grasa : todos los de origen animal , todos los aceites, frutos
secos, semillas, paltas, coco, legumbres.
El exceso del consumo de grasa en nuestra dieta enlentece mucho nuestra digestin,
y evita que los carbohidratos que consumimos sean absorbidos rpidamente por
nuestras clulas, haciendo, entre otras cosas, desgastar a nuestro pncreasy
glndulas adrenales. Adems, el exceso de grasa puede empezar a bloquear el
correcto flujo sanguneo. Esto trae repercusiones graves a nuestra salud, como fatiga
crnica, permanencia de parsitos, desequilibrio hormonal, diabetes y prediabetes,
problemas cardacos, obesidad
Necesitamos grasas saludables en nuestro organismo, cierto, aquellas que vienen de
fuentes vegetales y que vienen crudas.
Entonces, si vamos a comer alimentos altos en grasa, lo ideal es que sean al final
del da, para no enlentecer la digestin de todo lo dems durante el da. Y que los
combinemos slo con vegetales.