Experimento de Laboratorio Qumica

Reacciones tpicas de qumica orgnica

Introduccin
Objetivos
Material utilizado
Realizacin de la prctica
-

Oxidacin del etanol a etanal y cido actico

Esterificacin

Saponificacin

Reacciones de aldehdos y cetonas

Conclusiones

1.- Introduccin.
Hay varios tipos de compuestos orgnicos con propiedades totalmente
diferentes, tanto fsicas como qumicas. En esta experiencia de laboratorio se
pretende poner de manifiesto alguno de ellas a travs de reacciones qumicas
sencillas de realizar y con la nica pretensin de hacer de ellas un estudio
cualitativo basado en la observacin.

2.- Objetivos.
Obtener y reconocer a travs de pruebas y reacciones qumicas las
distintas funciones orgnicas: alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos y steres.

3.- Material utilizado.

El material utilizado en esta prctica de laboratorio es el siguiente:

Material fungible

Productos qumicos

Balanza

Etanol

Mechero bunsen

Formaldehdo

Vaso de precipitados

Acetaldehdo

Vaso de precipitados

Acetona

Probeta

Dicromato potsico

Tubos de ensayo 150x15 mm.

Permanganato potsico

Tubos de ensayo 150x25 mm.

cido sulfrico

Pipeta

cido actico

Embudo

acetato de etilo

Tapones horadados

hidrxido sdico

Tubo de desprendimiento en
ngulo recto

Fragmentos de plato poroso

agua destilada

Pinzas

Cuentagotas

Vidrio de reloj

Varilla de vidrio

Cucharilla esptula

4.- Realizacin de la prctica.

4.1.- Oxidacin del etanol a etanal y cido actico.

En primer lugar debes preparar una disolucin de dicromato disolviendo
unos 15 gr de dicromato en 75 ml de agua destilada y aadiendo con una probeta
pequea 10 ml de cido sulfrico concentrado (debes tener mucho cuidado con
este ltimo).
Coloca 5 ml de la disolucin cida de dicromato, antes preparada, en un
tubo de ensayo y aade 5 6 gotas de etanol. La reaccin debe realizarse en un
tubo ancho y bajo el chorro de agua fra para poder detectar mejor el olor del
etanal. Posteriormente calentaremos suavemente el tubo de ensayo a fin de hacer
ms apreciable el olor a cido actico (vinagre).

Las reacciones que se producen son:

CH3-CH2OH + (Cr2O7)-2 + H+
CH3-CHO + (Cr2O7)-2 + H+

CH3-CHO + Cr+3 + H2O

CH3-COOH + Cr+3 + H2O

4.2.- Esterificacin.
Coloca 10 gotas de cido actico y 10 gotas de etanol en un tubo de ensayo
75x10, aade unas 6 gotas de cido sulfrico concentrado y calienta suavemente.
Vierte a continuacin el producto de la reaccin en otro tubo de ensayo
100x16 que contenga una tercera parte de agua destilada.
Anota todas tus observaciones y escribe la reaccin de esterificacin que

se produce.

4.3.- Saponificacin.
a. Se colocan 2 ml de acetato de etilo y 10 ml de NaOH 2 M en un
tubo de ensayo (150x25), se sujeta sobre el mechero y se le coloca
un condensador (tapn con un tubo de vidrio recto) y se hierve muy
suavemente hasta que desaparezca la capa de acetato.
b. Se sustituye el condensador por un tubo de desprendimiento (tubo
de vidrio acodado), se inclina el tubo 45 y se coloca otro tubo de
ensayo 100x16 de forma que recoja el material que salga por el
tubo de desprendimiento. Se calienta el tubo grande hasta que pase
casi toda la mezcla al otro tubo.
La reaccin producida es la siguiente:
CH3-COO-CH2-CH3 + NaOH

CH3-COONa + CH3-CH2OH

el etanol recogido puede reconocerse, al principio de la destilacin, por su olor, o

quemando unas gotas en un vidrio de reloj.
El acetato sdico que queda en el tubo grande como residuo se acidifica
con unas gotas de sulfrico 2M, pasando entonces a cido actico dando su olor
caracterstico (vinagre), segn la reaccin:
2 CH3-COONa + H2SO4

2 CH3COOH + Na2SO4

4.4.- Reacciones de aldehdos y cetonas.

Vamos a realizar dos pruebas diferentes con los aldehdos y las cetonas,
aunque la primera de ellas ya la realizamos en la prctica anterior pero con
dicromato potsico en lugar de con permanganato:
a. En tres tubos de ensayo poner por separado 0'5 ml de
formaldehdo, 0'5 ml de acetaldehdo y 0'5 ml de acetona. Aadir a
cada uno de ellos 1 ml de una disolucin de permanganato potsico
diluida (del 2 al 4%) y acidular con unas gotas de cido sulfrico 2
M.
Observa lo que ocurre en cada uno de los tubos de ensayo y explica
a que se deben los cambios observados si los hay:

b. En dos tubos de ensayo poner por separado 1 ml de formaldehdo y

1 ml de acetaldehdo. Poner en cada uno de ellos 1'5 ml de una
disolucin de NaOH 6 M, dejndola resbalar por las paredes de los
tubos; calintalos durante 3 a 5 minutos. Observa los cambios y
trata de explicar la formacin de resinas.
Repite el experimento con una disolucin de NaOH al 5%. El
posible olor desagradable que se observa en el tubo del
acetaldehdo se debe al 2 butenal.

5.- Conclusiones.
Vuelve a analizar el proceso de formacin de resinas tratando de explicar
el efecto de la concentracin de los lcalis. Anota tus observaciones.