INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIN

UNIDAD SANTO TOMS
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ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACION
UNIDAD SANTO TOMASTEMA: CONTABILIDAD GENERAL

INTEGRANTES:

BUENDIA DVALOS JESSICA ANAHI

FLORES MIRANDA RODRIGO

MARCOS VARGAS MARIANA

RIVAS CONTRERAS RODRIGO

SOLACHE TORRES RAL EDUARDO

PROFESORA:
TOLEDO ROBLES CLAUDIA VERONICA

MATERIA: Herramientas administrativas

GRUPO: 2CM8

MXICO, D. F.

FECHA DE ENTREGA: 1 Septiembre 2016

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PLANEACION

MISIN

Objetivo: Satisfacer el hambre de los consumidores con nuestra deliciosa Pizza.

Logotipo
Los principales colores que conforman el logotipo son:

Rojo: representa apetito, atraccin de nuevos clientes y pasin por lo que se hace.
Naranja: de igual forma representa el apetito, la alegra, creatividad y el xito del negocio
Negro: nos da a conocer la estabilidad
encuentra actualmente.

e independencia

del negocio en la que se

Azul: confianza, seguridad y seriedad por lo que se hace.

Blanco: limpieza e higiene hacia el producto y servicio
Amarillo: originalidad y alegra.

El logotipo es de tipo nominativo ya que incluye el nombre de la empresa una imagen

animada de un pizzero. Los colores representativos del logotipo son el color rojo y blanco
ya que nos hace referencia al ingrediente principal con el que se baan nuestras pizzas
(el tomate).
Slogan: Que sabrosa sabe Bonna bonna Pizza!

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Filosofa empresarial
Clima
Estructura organizacional

Organigrama actual

Gerente
General
Gerente de
ventas

Coninero

Repartidor

Gerente
administrati
vo

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Organigrama propuesto

Gerente
General
Departament
o de
produccin
rea de
control de
calidad
rea de
cocina

Departament
o de
Mercadotcni
a

Departament
o
administrativ
o

Departament
o de ventas

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Anlisis de puestos
GERENTE GENERAL
DESCRIPCIN DEL PUESTO
REQUISITOS

Planificar, organizar, dirigir, controlar, y

coordinar el trabajo de la empresa.
Sexo indistinto
Edad 23 a 55 aos
Tiempo completo
Experiencia de ms de 2 aos
Preparatoria Concluida

FUNCIONES GENERALES
1. Planificar los objetivos generales y
especficos de la empresa.
2. Delegar funciones y cargos.
3. Tomar decisiones de la empresa.
4. Coordinar junto con el Gerente de
Ventas y el Gerente de Produccin las
actividades de la empresa.
5. Resolver los desperfectos de la
empresa.
6. Decidir sobre la integracin de nuevo
personal.
7. Analizar y resolver problemas
financieros de la empresa.
FUNCIONES ESPECIFICAS
1. Comprar los materiales de la pizzera
para surtir el negocio.
2. Revisar el equipo que se utiliza para el
horneado para evitar un problema en los
mismos.
3. Atender al cliente de manera
respetuosa.
4. Encargarse de que las entregas a
domicilio se lleven a cabo correctamente.
5. Responsabilidades en la caja.
ACTITUDES
1. Responsable
2. Lder
3. Eficaz
4. Eficiente
5. Tolerante
6. Buena Comunicacin
7. Amabilidad
8. Honesto

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DEPARTAMENTO DE VENTAS Reporta a: GERENTE GENERAL

DESCRIPCIN DEL PUESTO
Controlar y administrar
econmico de la empresa
REQUISITOS

el

capital

Sexo indistinto
Edad 23a 55 aos
Preparatoria Concluida
Buena actitud
Experiencia de ms de 2 aos
Tiempo completo

FUNCIONES GENERALES
1. Aumentar las ventas de la empresa
2. Planear y presupuestar las ventas.
3. Desarrollar planes y estrategias para
incrementar las ventas.
4. Registro en el inventario de la entrada y
salida de la mercanca.
5. Orientar al cliente al momento de
realizar una compra.
6. Calcular la demanda y pronosticar las
ventas.
FUNCIONES ESPECIFICAS
1. Registro de inventario
2. Reabastecimiento
3. Atender a los clientes
4. Atender a los proveedores
5. Cotizar precios
ACTITUDES
1. Honesto
2. Dinmico
3. Responsable
4. Facilidad de palabra
6. Con iniciativa
7. Ordenado

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DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO Reporta a: GERENTE GENERAL

DESCRIPCIN DEL PUESTO
Disponer, administrar y controlar
recursos y actividades de la empresa
REQUISITOS

los

Sexo indistinto
Mayor de 25 aos
Tiempo completo
Experiencia ms de 2 aos
Preparatoria Concluida
Buena actitud
Buen trato con los clientes

FUNCIONES GENERALES
1. Marketing de negocios cuando van
clientes nuevos.
2. Administracin de recursos econmicos
y los presupuestos.
3. Administrar los recursos humanos.
4. Control de las facturas
FUNCIONES ESPECIFICAS
1. Atencin a clientes
2. Ventas dentro de la pizzera
3. Control de las tareas dentro de la
empresa.
4. Responsabilidades en caja.
ACTITUDES
1.- Honesto
2.- Responsable
3.- Ordenado
4.- Tolerante
5.- Buena comunicacin

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DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN Reporta a: GERENTE GENERAL

DESCRIPCIN DEL PUESTO
Gestionar la produccin delegando
funciones a los supervisores para
asegurar el proceso de produccin, as
mismo coordinando constantemente el
tiempo del proceso.
REQUISITOS

Sexo indistinto
Mayor de 25 aos
Tiempo completo
Experiencia ms de 2 aos
Preparatoria Concluida
Buena actitud

FUNCIONES GENERALES
1. Coordinar con la gerencia para la
seleccin de personal, adquisicin de
materiales y para el mantenimiento de los
equipos.
2. Gestionar todas las actividades
competentes para el desarrollo correcto de
todas las actividades de produccin.
3. Establecer el control de calidad.
FUNCIONES ESPECIFICAS
1. Atencin a los trabajadores
2. Vigilar el proceso en la elaboracin de
las pizzas
3. Control de las tareas dentro del depto.
4. Cumplir con la planeacin prevista.
ACTITUDES
1.- Honesto
2.- Responsable
3.- Ordenado

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DEPARTAMENTO DE MERCADOTECNIA Reporta a: GERENTE GENERAL

DESCRIPCIN DEL PUESTO
Colaborar en la implementacin de los
planes estratgicos y operativos del rea
de mercadotecnia, que permita impulsar
las ventas, incrementar la rentabilidad,
crear lealtad y promover la satisfaccin de
nuestros clientes.
REQUISITOS
Edad: de 24 a 35 aos
Idioma: Ingls intermedio
Estudios
requeridos: Lic.
en
Mercadotecnia o afn
Experiencia mnima: 2 aos.
FUNCIONES GENERALES
Administracin y mantenimiento del CRM
y contactos que se tienen para el envo
masivo de correos.
Captura y actualizacin de B.D.
Ejecucin de campaas de e-mail
marketing prospectos y clientes
Ejecucin de tele marketing de retencin,
promocin y publicidad.
Cooperar en el anlisis de segmentacin
de mercado y planes de fidelizacin.
Prepara los reportes y consultas que
permite
evaluar
los
adecuados
seguimientos de los prospectos.
Prepara los reportes que permita evaluar
los indicadores de desempeo de la
fuerza de ventas.
Elaboracin y Redaccin de boletines para
la
difusin
de
los
sistemas
comercializados.
FUNCIONES ESPECIFICAS
Coordinacin y Supervisin de eventos
que se realicen para difundir la imagen y
productos de la Compaa.
Sugerir y colaborar en el desarrollo de la
Publicidad que se ejecutar a travs de
los diferentes medios.
Colabora en desarrollar los mecanismos
de comunicacin interna.
Mantener el sitio de internet actualizado.

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ACTITUDES
1.-Creativo
2.- Responsable
3.- Analtico
4.- Honesto

Ambiente organizacional
Horno
Refrigerador
Rodillos de madera
Licuadora
Charolas para pizza
Cortador de pizza
Cortador de arco
Juego de toppers
Cuchillos
Cuchara de cocina
Sartn
Cacerola
Tablas para picar de plstico y de madera
Mesa de madera
Mesa plegable
Vitrina chica
Vitrina para mostrador
Alacena $1000
Bicicleta
Pala de madera
Tanque de gas

$ 2000
$2500
$382 y $369
$470
$1205
$100
$80
$189
$150
$100
$300
$388
$300
$970
$400
$500
$700
$1000
$900
$200
$750

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Cultura organizacional
Valores
Responsabilidad: Es el compromiso que adquirimos al momento de realizar las
actividades necesarias trabajando en equipo para satisfacer las necesidades del
consumidor.
Respeto: En Pizza Carol se fomenta el respeto entre los trabajadores y hacia los
clientes. Esto se logra gracias a que se comprende la idea que todo trabajador
tiene una funcin necesaria que realizar para la empresa y el respeto que se
ofrece a los clientes al darles un buen trato. Todo con el fin de lograr un ambiente
de armona, buena convivencia y satisfacer las necesidades del cliente.
Compromiso: En Pizzas Carol cada uno de los miembros que laboran, se
comprometen da con da a cumplir con sus obligaciones dentro del
establecimiento, para as seguir contando con la lealtad de nuestros clientes.
Calidad: Alcanzar el ms alto nivel de calidad para lograr satisfacer a nuestros
clientes, as como en la productividad siendo eficientes y eficaces manteniendo el
sabor caracterstico de nuestras pizzas.
Honestidad: Es la conducta principal con la que nos regimos para cumplir los
compromisos que nos hemos propuesto, as como actuar con justicia, con apego
a la moral y siempre con rectitud y veracidad.
Equidad: dar a cada uno de los miembros de Pizzas Carol lo que merecen en
funcin de su desempeo en la organizacin. Saber reconocer su labor.

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5 FUERZAS DE PORTER

PROVEEDORES
Para que nuestro producto sea de calidad se basa en el origen de nuestros artculos para
crear una excelente pizza. Y estos son:
WALLMART
ARTICULO CANTIDAD
PEPPERON 20 sobres de 100
I
gramos
6 sobres de 340
SALAMI
gramos
JAMON
5 Kilogramos
CATSUP
5 Kilogramos
SALSA
6 frascos de 360ml
14 kilogramos 400
TOTAL
gramos
CENTRAL
ABASTOS

MARCA
San Rafael
Johnsonvill
e
Virginia
Del Monte
Valentina

PRECIO
UNITARIO

PRECIO
TOTAL

$44

$880

$86
$104
$28
$12

$1720
$520
$140
$72

$274

$3332

DE

ARTICULO
CHAMPIONES
PIA
JITOMATE
CHILE
MASA PARA PIZZA

Columna1
CANTIDAD
10
KILOGRAMOS
10
KILOGRAMOS
20
KILOGRAMOS
15
KILOGRAMOS
10
KILOGRAMOS

Columna2
PRECIO
UNITARIO

Columna3
PRECIO
TOTAL

$50

$500

$14

$140

$12

$240

$13

$195

$196

$1960

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TOTAL
85
KILOGRAMOS $293
$3195

NUEVOS COMPETIDORES
PIZZAS CAROL se ubica a 20 minutos del centro de Teoloyucan, Estado de Mxico, en
donde hay una gran variedad de locales los cuales van aumentando espordicamente.
Entre ellos se encuentra un Bar llamado TEOLOSBAR el cual ofrece distintos paquetes
combinados con cerveza y resaltando uno de sus paquetes ms vendido el cual es una
Pizza Jumbo y 5 litros de cerveza, el cual tiene un precio de $550.

PRODUCTOS SUSTITUTOS
A los alrededores de PIZZAS CAROL se ubican cuatro puestos de Comida rpida los
cuales ofrecen al pblico:

Hamburguesas: En un rango de los $20-$40

Hot-Dogs: En un rango de los $15-$20
Tacos: En un rango de los $3-$20
Quesadillas: En un rango de los $15-$20
Pambazos: En un rango de los $10-$17

CLIENTES POTENCIALES
PIZZAS CAROL recibe todo tipo de clientes al da, ya sean personas de la tercera edad,
adultos y nuestros queridos nios. Sin excepcin, a cada uno de ellos se le brinda un
servicio de calidad pero los nios son nuestros clientes preferidos.
POR QU?
Todos los nios prefieren comer comida rpida a comida preparada en casa. Para esto en
un da normal de trabajo se decidi contabilizar cuntos nios, personas de la tercera
edad y adultos entraron a comprar ya sea una rebanada individual o una pizza entera?
Los resultados nos dieron los siguientes datos:

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CLIENTES
16
14
12
10

CLIENTES

8
6
4
2
0
Personas de la Tercera Edad

Adultos

Nios

Por cada 3 horas que se trabajaba:

1. Caba la posibilidad del 50% de que un adulto mayor entrara a comprar una
rebanada de pizza.
2. De cada 5 adultos que entraban a comprar uno compraba una pizza completa
mientras los dems se conformaban con una rebanada.
3. De cada 15 nios que queran pizza, cuatro de ellos queran la pizza completa y
los otros restantes pedan una rebanada.
Mediante este clculo descubrimos que efectivamente, los nios son nuestros mejores
clientes por lo que siempre procuramos tenerlos contentos con el sabor y con la atencin
que se les brinda.

COMPETENCIA EN EL MERCADO
En PIZZAS CAROL tenemos dos tipos de competencia y ambos se relacionan con la
misma entidad, es decir una pizzera.

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El primero es la pizzera que se encuentra a los alrededores
de PIZZAS CAROL y que tienen una tarifa de precios no tan distintos a los nuestros:

Pizza Chica: $50

Pizza Mediana: $90
Pizza Familiar: $170
Pizza Jumbo: $200

Por ltimo tenemos a nuestros ms temibles competidores y que son aquellas

pizzeras de reconocimiento que tienen establecimientos en mayor parte de la
Repblica Mexicana, por decir las 3 ms reconocidas: Pizza Hot, Domino`s Pizza y
Little Caesars.
Estas tres pizzeras tienen reconocimiento nacional y mucha gente prefiere comprar
en un lugar de reconocimiento que en un lugar que no muchos conocen o
simplemente no se conoce.
Su tarifa de precios ser relacionada con una Pizza Grande:

PIZZA HOT: $120

DOMINO`S PIZZA: $159
LITTLE CAESARS: $79

Qu NOS HACE DIFERENTE A LOS DEMS?

La pregunta que regularmente se hace una persona cuando quiere comer fuera de casa
es Qu voy a comer?
De esta pregunta emana la razn por la que PIZZAS CAROL siempre va a ser la decisin
correcta y es que nuestros productos son hechos con la mejor calidad, porque cada pizza
que se prepara es hecha con cario y buscamos que cada una de ellas tenga el sabor
que el cliente est buscando, aparte de que el producto que se compra para crear cada
pizza es de calidad y siempre se brinda al cliente lo mejor. La atencin siempre es con
una sonrisa y en cada pizza est plasmado el empeo de cada trabajador.