Universidad Nacional de Colombia- Sede Bogot

Separacin de los componentes de las mezclas:Destilacin

simple
L. Vanessa Silva (98042558753, livsilvaco@unal.edu.co),
W. Nicols Arvalo (1013683383, wnarevalor@unal.edu.co)
Facultad de ciencias- Departamento de qumica

Objetivos:
1. Familiarizarse con el mtodo de destilacin como proceso fsico de separacin.
2. Manejar la tcnica de destilacin simple para separar parcialmente una mezcla de lquidos con
diferentes temperaturas de ebullicin.
3. Determinar el grado alcohlico de una bebida a partir de la densidad del destilado.

Resumen:
Uno de los mtodos de separacin de mezclas entre lquidos con diferente punto de ebullicin,
es la destilacin, proceso que se utiliza tambin para retirar de un lquido sus impurezas no voltiles y
que fue llevado a cabo en ste caso, para la obtencin de etanol en estado puro (teniendo en cuenta
que se realiz una destilacin simple a un azetropo, por lo cual no es un proceso muy eficiente) a
partir de la solucin agua-etanol caracterstica del aguardiente, para la determinacin de una medida
frecuentemente utilizada durante previas prcticas realizadas y que es la densidad, a partir de la cual
se realiza un posterior anlisis estadstico respecto a diferentes medidas del grupo, como se ha hecho
en anteriores ocasiones.
Datos:
Tabla N1: Densidad propia/densidad promedio obteni das para solucin/ soluto
Sustancia

Punto ebullicin en Bogot

Etanol

72C

Tabla N2: densidades determinadas por

el grupo y las verdaderas(promedio)
Densidad promedio aguardiente a 23C

0,9629 0,001 g/mL

Densidad aguardiente a 23C

0.9637 0,001 g/mL

Densidad promedio destilado a 23C

0,8540 0,001 g/mL

Densidad destilado a 23C

0,8487 0,001 g/mL

Tabla N3: Error estadstico para densidades determ inadas

3
Desviacin estndar para la densidad del 6,3035 x 10
aguardiente
Error absoluto

0,0008

Porcentaje de error

0,0831%
3
Desviacin estndar para la densidad del 2,4076 x 10
destilado
Error absoluto

0,0053

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Porcentaje de error

0,6206%

Tabla N4: Concentracin de etanol

Concentracin de etanol en aguardiente
determinado experimentalmente

22,4667 % v/v

Concentracin de etanol en aguardiente

registrado por el fabricante

29 % v/v

Error absoluto

0,0653

Concentracin de etanol en el destilado

determinado experimentalmente

78,3800 %v/v

Anlisis de resultados:
La destilacin simple es un proceso que permite separar mezclas de lquidos, en esta prctica
se utiliz este mtodo para separar el etanol de una solucin etanol-agua (aguardiente) por medio del
siguiente montaje:

Imagen N1:montaje destilacin simple del aguardien te de caa.

Ya que el lmite dado por T-student es (0,9613-0,9658) para la densidad del aguardiente los
datos rechazados son los de los grupos: 2,3,5,7,9, y 14 y el lmite para la densidad del destilado es
(0,8501-0,8579) por lo tanto se rechazan los datos de los grupos:3,7,10,12 y 14 a partir de los datos
resultantes se realiza el anlisis estadstico.

Para determinar la concentracin de etanol en el aguardiente y en el destilado se utilizan las siguientes

grficas:

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Grfica N1: curva experimental de soluciones etanlico s con densidades de entre 0,9 y 1

Se determinaron las densidades del aguardiente y del destilado. A partir de las grficas
anteriores se define la concentracin del etanol en cada caso, de acuerdo a esto, en la grfica N1 se
tienen densidades entre (0.9 y 1) g/mL, intervalo en el que se encuentra la densidad experimental del
aguardiente, por lo tanto se hacen los respectivos clculos::
y = -0,0015X + 0,9974
0, 9637 = -0,0015X + 0,9974
x = 0,96370,9974
0,0015

x=22,4667 % v/v del etanol en el aguardiente.

As obteniendo la concentracin en %v/v del etanol en el aguardiente analticamente, que
presenta correlacin con la determinante establecida en la grfica.
Grfica N1:curva experimental de soluciones etanl icos con densidades de entre 0,78 y 0,92

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Al determinar la densidad experimental del destilado ya que es un valor menor a 0,92 g/mL , la
grfica N2 es la que permitir el clculo de la co ncentracin de etanol por consiguiente esta maneja
densidades con valores entre 0,78 y 0,92 g/mL, por lo tanto analiticamente se realizan los siguientes
clculos por medio de la regresin lineal (recta) de la grfica:
y = -0,0026 X + 1,0525
0, 8487 = -0,0026 X + 1,0525
x=

0,84871,0525
0,0026

x=78,38 %v/v de etanol en destilado.

As obteniendo la concentracin en % v/v de etanol en el destilado, la cual exhibe la correlacin
existente con la estimacin anterior dada grficamente.
Por lo tanto posterior a cada resultado se denota una diferencia, en el aguardiente hay 22,4667
% v/v del etanol y en el destilado 78,38 %v/v de etanol, lo cual indica que en el destilado hay mayor
cantidad de etanol que en el aguardiente , esto consecuencia de la destilacin simple empleada en esta
prctica, la cual separ al etanol del agua gracias a sus diferencias en sus puntos de ebullicin
respectivamente.
Como consecuencia de la concentracin %v/v dada por la determinacin de la densidad del
aguardiente se analiza si cumple con la norma tcnica colombiana (NTC 410) la cual hace referencia a
la normas que debe cumplir el aguardiente como bebida alcohlica, segn esta norma el contenido
mximo de etanol deber ser de 38% v/v por lo tanto este aguardiente cumple con la norma tcnica pues
contiene experimentalmente 22,4667%v/v de etanol, pero segn lo registrado por el fabricante el
aguardiente del lote nmero 203123214, deber contener a 20C 29%v/v de etanol, por lo tanto se
presenta un error absoluto de 0,065 lo cual indica que existi un error metdico y adems la
temperatura con la que se determin el grado alcohlico experimentalmente fue mayor (23C) que la
establecida por la norma , as creando una diferencia notable entre lo registrado por el fabricante y lo
establecido experimentalmente.
La destilacin del aguardiente ( etanol diluido en agua) se realiz con el fin de obtener primero al
etanol puro (destilado) gracias a que es la sustancia ms voltil, es decir la que posee el menor punto
de ebullicin en la solucin, por lo tanto se esperara que la sustancia destilada fuera nicamente etanol
puro, pero ya que la concentracin no es del 100% es claro que hay ms sustancias presentes en el
destilado, esto efecto de que el aguardiente es obtenido por destilacin de variedad de sustancias ricas
en sacarosa de donde proviene el etanol.
Al realizar la destilacin simple se obtiene primero el etanol a causa de lo dicho anteriormente
esto a razn de los 73 C que registr el termmetr o cuando el etanol empez a evaporarse , en ese
momento la temperatura se mantuvo constante en (74C) ya que el etanol no se haba destilado
completamente, al momento en que variaria esa temperatura es causa de la evaporacin completa del
etanol y se esperara un aumento gradual de esta hasta llegar al punto de ebullicin del agua en
bogot.por lo tanto el proceso de destilacin fue detenido a los 75C.

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Ya que en bogot existe menor presin la temperatura de ebullicin ser menor, lo mismo
ocurrir para el caso del etanol por lo tanto realizando las correcciones pertinentes con ayuda de la
siguiente tabla los puntos de ebullicin son respectivamente:
tabla N6:Variacin en T.ebullicin dependiendo si la sustancia es polar o apolar.

p = 760 torr 560 torr = 200 torr = 200 mm Hg

200 mm Hg x 0.370 C/10 mm Hg = 7.4 C
T= 100 C 7.4 C = 92.6 C= temperatura ebullicin del agua en bogot

200 mm Hg x 0.350 C/10 mm Hg = 6.8

T= 78,45C 6.8 C = 71.65 C=temperatura ebullicin del etan ol en bogot

Con esto se puede inferir que experimentalmente el etanol comenz su evaporacin a los 74C
y no a los casi 72 C planteados por la correccin de presiones , esto causa de que factores externos
hayan influenciado en la no concordancia de estas temperaturas como por el ejemplo que el lugar en el
que la prctica se realiz la presin no sea exactamente de 560 torr.
La destilacin simple es un mtodo utilizado para separar mezclas cuyos puntos de ebullicin
1

difieren en valores mayores a, por lo menos 30C , incluso se han establecido diferencias de temperatura
mayores (representando ste valor la diferencia mnima) para que se d correctamente la separacin de la
2

mezcla, por ejemplo, una diferencia mnima de 50C . A partir de esto, y teniendo como base la temperatura
de ebullicin del agua y etanol en Bogot obtenidas, se puede deducir que uno de los factores en que radica
el error para la concentracin de etanol determinada en el aguardiente y el destilado, es la diferencia en la
temperatura de ebullicin de los componentes analizados de la mezcla (en ste caso, etanol y agua), que
tiene un valor de 21C, mucho menor a los referente s establecidos para la correcta separacin de la mezcla,
hecho que implica que la concentracin en %V/V de etanol en el aguardiente, sea mucho menor, respecto al
total establecido por el fabricante.
Por otro lado, en la tabla nmero 2, se evidencia el error en las densidades obtenidas, a partir del
valor real (tomado como el porcentaje de las densidades de todo el grupo). Para la densidad de aguardiente
obtenida, se registr un error absoluto de 0,0008, respecto al valor real. Aunque es un valor mnimo, puede
ser debido a error en la toma de las medidas de masa del picnmetro, probablemente por algn factor que
increment el valor de la medida en la balanza analtica en valores muy pequeos, como puede ser algn
residuo en la parte exterior del picnmetro, y no hay que olvidar que debe ser
1

Serrano, M. d. C. D. (2009). Experimentos de qumica en microescala para nivel medio superior.

Universidad Iberoamericana.
2
Krell, E. (1982, February 1). Handbook of laboratory distillation (Vol. 2). Elsevier.

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corregido. Mientras que en sta medida se reflej un error mnimo, para el valor de densidad del
destilado, se obtuvo en error absoluto mayor, de 0,0053, con una densidad mucho ms alejada de su
valor real. A parte de los factores ya evidenciados, que pudieron afectar la densidad obtenida, se puede
resaltar, adems el hecho de que la temperatura observada en que el etanol comenz a bullir, pudo ser
inferior (ejemplo de la temperatura de ebullicin para Bogot del etanol, que es 71, 6C), por lo que
despus de la estabilidad de temperatura, es decir, despus de que el etanol pas completamente, la
temperatura sigui aumentando y no se detuvo el calentamiento a tiempo (siendo ste un error de
observacin), por lo que una cierta cantidad de agua pudo pasar junto con el etanol, lo que influye en la
densidad.
Una menor medida en la densidad del destilado respecto al promedio determinado es producto
tambin de la temperatura a la cual se determin la densidad de este Puesto que la temperatura es
inversamente proporcional a la densidad, se deduce, que si la temperatura del destilado, a la hora de
tomar la medida de masa no haba llegado a un punto de estabilidad, es decir, a la temperatura
ambiente, entonces a causa de esto se obtuviera una densidad menor a la real, hecho que se refleja
totalmente respecto al error absoluto obtenido.
Conclusiones:
1. Las diferencia entre los puntos de ebullicin para la destilacin simple, debe ser mayor a 30C,
por lo que ste mtodo es inadecuado para la separacin completa de la mezcla.
2. La concentracin de etanol dada por el fabricante en el aguardiente cumple con la NTC 410 que
permite un mximo de 38% v/v.
3. Para realizar la destilacin simple se deben tener en cuenta propiedades de los lquidos como la
temperatura de ebullicin y la presin de vapor.
4. La destilacin simple permite verificar si el grado de alcohol registrado por el fabricante es una
dato verdico o no, en este caso ya que todos los grupos tuvieron densidades del aguardiente
cercanas se puede decir que el grado de etanol vara entre 22% y 26% datos no muy alejados
del 29% reportado por el fabricante.
5. El etanol al ser el lquido ms voltil de la solucin, es el cual se condensa primero siendo el
destilado muy rico en etanol y pobre en agua.
6. La destilacin simple facilita medir el grado etanlico de una bebida alcohlica por medio de la
densidad del aguardiente igual a 0,9637 0,001 g/mL que se refiere a un 22,4667 % v/v de
etanol.
7. El error para la densidad del aguardiente obtenida, radica, nicamente en factores influyentes
para la medida de masa, es decir, en la balanza analtica, mientras que para la densidad del
destilado, el error radica en diferentes factores como la realizacin del proceso de separacin
adecuado, el control sobre la temperatura a la cual bullen los compuestos de la mezcla, sobre
la temperatura a la cual se toma la medida de masa.

Bibliografa:
1. Serrano, M. d. C. D. (2009). Experimentos de qumica en micro escala para nivel medio superior.
Universidad Iberoamericana.

2. Krell, E. (1982, February 1). Handbook of laboratory distillation (Vol. 2). Elsevier.