UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

Anlisis d

Fi

DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA
AGRICOLA
MATERIA: Viaje Integrador II.
Reporte: Sardo Negro en Jess Carranza Veracruz.
Equipo:
Amaya Ferrer Juan Antonio
Francisco Garca Catarina
Zarate Zaragoza Marisol
Morales Navarrete Ins
Snchez Cruz Elisa Sara
Segura Heras Mariana Amaranta
HernandezHernndez Mateo Alejandro

Propedutico: grupo 2
Profesores:
Ing. Jos Luis Higuera Moreno
M.V.Z Jos Salcedo Jimnez

INTRODUCCIN
Como parte del aprendizaje practico en la materia de Ssistemas de Pproduccin
aAnimal, vVisitamos el Rancho Oro Verde el da 23 de mayo, este rancho es
propiedad del Mdico Veterinario Zootecnista (MVZ) Luis Espn Velasco y de se
encuentra ubicado en Suchilapan del Rrio, municipio Jess Carranza, Veracruz,
cuenta con 200 ha, en donde se dedica a la cra de ganado bovino de raza: Sardo
Negro. Debido a las condiciones de la zona mayormente de clima tropical, las
razas cebuinas son muy apreciadas para cruzas con razas europeas, produciendo
animales con buena produccin y adaptacin al medio como menciona MVZ Luis
en la pgina del rancho. La raza Sardo Negro tiene una gran demanda en los
trpicos debido a la transmisin de sus caractersticas: bBuenos pesos al destete,
buenos incrementos post-destete y al cruzarse con animales criollos o con alguna
influencia de raza europeas como el Suizo Americano y el Holstein, se tienen
hembras capaces de dar buena produccin lctea.
De acuerdo con el productor la Sardo Negro es una raza cebuina originada con
Brahman y el Red Sindhi, la descendencia de la raza es llevada a Brasil, y de ah
se mandan algunos ejemplares a Mxico en el ao de 1946; en el ao de 1979 se
abre un libro de registro y se reconoce como raza frente a SAGARPA; cabe
destacar que en Mxico se modific el estndar racial y se hicieron cruzas para
llegar a la raza que existen en la actualidad.

OBJETIVO

Conocer el sistema de produccin de Ssardo Nnegro en el rancho Oro Verde, lo

que engloba reproduccin (monta natural, inseminacin artificial y transferencia de
embriones), su manejo zootcnico y la produccin de leche.

DESARROLLO
Caractersticas de la raza
El MVZ nos explic que su objetivo era la produccin de leche, y encontr en esta
raza caractersticas favorables para su produccin, dado que presenta
caractersticas como: buena produccin lctea (hasta 22 litros en vacas primerizas
y 27 en vacas adultas), buena ganancia diaria de peso, buen instinto materno,
buenos pesos al destete y sobretodo de fcil manejo, comparado con las otras
razas cebuinas (Gyr, Nellore, Guzerat, entre otras.), combinacin de pelajes
blanco y negro, en ocasiones algunas manchas coloradas o pardas, orejas negras,
piel obscura, mucosa bien pigmentadas.

Constitucin robusta, esqueleto y musculatura fuertes, temperamento activo y

dcil, cabeza de tamao medio con perfil subconvexo y cuernos saliendo hacia
fuera

hacia

arriba

de

color

oscuro.

Miembros largos, fuertes y bien aplomados, pecho ancho, muy buena capacidad
torcica, con costillar arqueado y profundo, flancos amplios, giba arrionada
implantada en los alto de la cruz, dorso y lomo largos y anchos, al igual que en la
cadera con sacro poco saliente, buenas masas musculares en su tren superior,
prepucio, vaina y ombligo regulares, testculos y bolsa escrotal buenos y
uniformes, en la hembra ubre bien conformada cubierta por fina piel al igual que
las glndulas mamarias y buen tamao.

SISTEMA DE ORDEO
En 1983 se ordeaba a mano hasta el 2005.
El MVZ contaba con una ordeadora en paralelo con una capacidad para 16
plazas, sin separadores para reducir el estrs, adems de utilizar solucin de yodo
con glicerina como sellador; el presello utilizado era nicamente un lavado con
agua a 60C. Se ordeaban tres cuartos de glndula mamaria, ya que el ltimo
cuarto los destinaba para la lactancia de la cra, la cual amamantaba durante 7
meses. Se ordea nicamente una vez al da, a las 5:00 de la maana. La leche
que produca la destinaba en su totalidad a la industria quesera, misma que su
cuado administraba.

MANEJO GENERAL
Parte importante del manejo del rancho involucraba la permanencia de los
cuernos; nos mencion el MVZ que los tenan que dejar, ya que si estos faltaban
no podran asegurar la pureza racial.

NUTRICIN
El MVZ maneja un sistema rotacional tecnificado en las praderas con pasto tipo
insurgente (Brachiaria brizantha); asignaba una ha. Por da para 200-250
animales. Oferta silo de salvado y maz nicamente a las hembras que iban a
concurso (3-4kg). El costo de alimento por kilogramo era de: $5.90 para vacas y
$6.00 para becerro.

REPRODUCCIN
El sistema reproductivo que maneja el MVZ es de monta natural, si la hembra no
queda gestante utiliza monta controlada: inseminacin artificial, transferencia de
embriones y anteriormente tambin utiliz reproduccin in vitro.

El costo por lavado de embriones que maneja era de $4000, y $600 cada embrin
puesto por vaca.
La dosis de semen que vende son de $400 a $800 pesos dependiendo el
semental por pajilla; el MVZ mencion que tienen un macho del cual ha llegado a
obtener hasta 350 pajillas.
Parmetro reproductivo:
Tiene un periodo entre parto de 16 meses.
Vida productiva de 10 aos

El mejoramiento gentico del ganado que actualmente est siendo muy difundida
en nuestro pas, debido a los buenos resultados obtenidos. En un material
realizado en la Granja Guarap de Yaguarn, el Dr. Jos Frutos nos explic cmo
se realiza el trabajo y su importancia para el mejoramiento tanto del ganado
lechero

como

de

carne.

En condiciones normales, cada vaca produce una sola cra al ao, lo cual significa
que cuando mucho producir de 6 a 8 terneros en su vida. A travs de la
inseminacin artificial, se pueden obtener innumerables cras de un toro. Con la
transferencia de embriones, se ha llegado a obtener ms de cien cras de una
vaca durante su vida productiva, lo cual facilita el mejoramiento gentico, con el
consecuente

incremento

de

la

produccin

de

carne

y/o

leche.

QU ES?

La transferencia de embriones est dentro de un marco de mejoramiento gentico

y se puede hacer tanto en fresco como tambin en forma congelada. El trabajo
consiste en sper ovular vacas lite de alta produccin, para poder multiplicar esa
gentica.
La sper ovulacin de la vaca permite que sta, en vez de ovular una sola vez y
producir un embrin por ao, con la estimulacin produzca mayor cantidad de
vulos, que puede as llegar a los 10 12. Posteriormente, se insemina a las
vacas, y 7 a 8 das despus, los profesionales encargados del protocolo de trabajo
se encargan de realizar la colecta de embriones.
EQUIPOS NECESARIOS
Los equipos utilizados para la transferencia de embriones son sencillos y la
mayora son descartables. Bsicamente son: sueros enriquecidos, catter, va,
estilete, filtros, guantes de hule y de goma, micropipeta de manipulacin de
embriones. En tanto que para realizar los trabajos de laboratorio, se utilizan lupas
estereoscpicas, congeladora de embriones y algunos medios.

HEMBRAS DONANTES
Tenemos que definir que hay dos tipos de vaca que se necesitan para desarrollar
el trabajo de transferencia de embriones. Por un lado estn las donantes, que son
vacas lite

SANIDAD
Las enfermedades ms comunes que presentaban era en becerros diarreas y
neumonas;

en

hembras

retencin

placentaria,

garrapatas

problemas

consanguneos.
En ocasiones el semen presentaba problemas infecciosos.

PROBLEMTICA
El MVZ coment que para el rancho ha sido fcil llevar a cabo el manejo
reproductivo, sin embargo menciono que en el manejo de las pajillas, haba una
falta de seguimiento a su producto (pajillas) puesto que no haba tica profesional
en el personal.

La cada del precio de la leche en la regin afectaba sin duda los intereses de este
mediano productor.

CONCLUSIONES.
Con el surgimiento de la raza Ssardo Nnegro se ha dado lugar a una mayor
valoracin de las cruzas europea-cebunas para produccin de leche en trpico,
un lugar inhspito para la mayora de las razas especializadas en leche.

En la visita al rancho Oro Verde observamos un buen manejo en la limpieza, sobre

todo en el rea de ordea, tambin en el sistema de alimentacin debido al
manejo de rotacin de praderas lo cual ofrece cierta libertad al ganado
contribuyendo al bienestar animal, pero sobre todo permite tener control del
consumo de forraje, restringiendo lo que pueden consumir, as se evita que el
ganado se coma los rebrotes antes de tiempo lo que le provocara enfermedades y
erosin del suelo, una de las ventajas que tiene el rancho es que el propietario es
un mdico veterinario zootecnista lo cual facilita el manejo del rancho.
Cabe mencionar que la finalidad de cada sistema de produccin tiene que estar
enfocada a conseguir la mayor cantidad de produccin posible. ste es el objetivo
que persigue el productor del rancho Oro Verde quin ha dicho que la coloracin
del pelaje es un factor secundario para l, sin embargo varios productores de la
regin aprecian mucho esta caracterstica y como estndar aprecian una piel
negra y pelaje con manchas blancas, lo cual no refleja el potencial de un ejemplar
de esta raza es por eso que el productor le da ms importancia a la gentica y no
a las caractersticas fsicas de la raza. Teniendo una buena gentica y ofreciendo
las mejores condiciones para los animales a producir es como se puede conseguir
el objetivo de lograr una buena produccin a pesar de las condiciones climticas
del lugar.