Trigo 1

Ing.Guillermo O. MARTIN (h)

Ctedra de Forrajes y Cereales FAZ - UNT

CULTIVO DEL TRIGO

Familia: Gramneas o Poceas
Tipos de Trigo:
Triticum aestivum (Trigo pan; Trigo duro)
Triticum turgidum var. durum (Trigo candeal o fideo; Trigo
blando)

Ciclo y Duracin de Vida: Invernal y Anual

Definicin de Cereal: es toda aquella planta que produce grano
que pueda ser transformado en harina y panificable.
El grano de los cereales es un fruto con una sola semilla llamada
cariopse, en el cual el tegumento o testa del fruto se encuentra
adherido a la semilla. El pericarpio, las envolturas del grano y las
clulas de la aleurona, forman lo que industrialmente se conoce
como afrecho o salvado.
El endosperma (que ocupa entre el 80 y el 85 % del peso seco del
grano en madurez, es el tejido de almacenaje de almidn y
protena. El embrin representa alrededor del 2 % del peso seco.
El endosperma puede ser de textura dura o blanda. Esto se refiere
a propiedades de la molienda, segn la resistencia del grano a su
transformacin en harina. Los endospermas duros se separan ms
fcilmente del pericarpio, produciendo mayores rendimientos en
harina y con menor contaminacin por cenizas. En ellos el almidn
y las protenas se encuentran fuertemente ligados; en los blandos lo
estn dbilmente.
El almidn del endosperma de los cereales est compuesto en un
70 a 80 % por amilopectina y el resto por amilosa.

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La cantidad y calidad de las protenas son fundamentales para la

obtencin de un masa capaz de leudar. Segn su solubilidad, las
protenas del trigo se clasifican en albminas y globulinas (tienen
funciones metablicas y estructurales) y gliadinas y gluteninas
(son de reserva llamadas prolaminas). Estas ltimas forman el
gluten (son el 70 a 80 % de las protenas del trigo) y son las
responsables de las caractersticas fsicas de la masa y de la
calidad panadera de los granos. Las albminas y globulinas no
estn asociadas al endosperma, sino que se ubican en el embrin y
en la periferia del grano.
Cuando la harina de trigo se mezcla con agua, las protenas de
reserva se cohesionan formando una masa llamada gluten. Este
posee plasticidad, elasticidad y fuerza, propiedades que permiten la
elaboracin del pan.

Composicin Qumica del Grano: H de C: 70 a 80 %;

Aceite: 1,5 a 2 %; Protena: 8 a 17 %.

Principales Usos del Grano de Trigo: Exportacin y

Consumo Interno.
El de Consumo Interno va a Industria Extractiva o a la produccin
de Alimentos Balanceados.
El grano destinado a Industria sigue 3 caminos, segn sus partes
componentes:
Grmen: se obtienen copos y aceite.
Pericarpio: salvado (alimentacin animal).
Endosperma: harina, almidn, smola y gluten.

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Factores que Regulan el Desarrollo del
Cultivo de Trigo
Son muchos y variados. Entre los ms generales se encuentran el
nivel de Fertilidad del suelo, la Disponibilidad hdrica y la
Radiacin incidente. Si bien estos son decisivos en la
determinacin del rendimiento, no lo son como modificadores de la
duracin de las etapas o ciclos ontognicos del cultivo. Los
principales factores del ambiente que modifican de manera
importante el desarrollo de los cultivos de trigo, maz y sorgo, son la
Temperatura, el Fotoperodo y la Vernalizacin.
Los cereales responden a estos factores, alterando la duracin de
algunas etapas particulares del ciclo del cultivo.
La Temperatura se expresa a travs del Tiempo Trmico (TT) y
sus unidades se expresan en Grados-da. Cada cultivo requiere
para cumplir sus diferentes etapas ontognicas, acumular cierta
cantidad de Gradosda de Temperatura. Ej.: si un cultivar o hbrido
de Trigo necesita un TT de 1.000 C para llegar a espigazn (con
una temperatura base de 0 C), le llevar 50 das lograrlo si est
creciendo a temperaturas constantes de 20 C.
La frmula para determinar el TT es:
TT (en Grados-da)= (Tm Tb)
Tm: Temperatura media diaria; Tb: Temperatura base para la
ocurrencia de un evento ontognico determinado.
La Vernalizacin, se define como la acumulacin de horas de fro
dentro de un rango de temperaturas vernalizantes (entre 5 y 10 C),
necesarias para poder progresar normalmente en el desarrollo de la
planta. Esto se da slo en el Trigo (entre los cereales). La respuesta
a la vernalizacin se puede representa bajo un modelo cuantitativo,
en el cual a partir de una determinada duracin del tratamiento
vernalizante, se logra la mnima duracin de una determinada
etapa de desarrollo, debido a que el cultivo se encuentra en la
mxima tasa de desarrollo.

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Una duracin menor del tratamiento de vernalizacin, incrementar

la duracin de la etapa de desarrollo. No todos los cultivares o
hbridos requieren vernalizacin y en los que la requieren, no todas
las etapas de desarrollo son sensibles a la misma.
El Fotoperodo es un efecto de respuestas complejas que varan
con la especie y con el estado fenolgico. El estmulo fotoperidico
(duracin del da), es percibido por las hojas y transmitido al pice
de crecimiento, por lo que se cree que las plantas pueden percibir
dicho estmulo desde el momento de la emergencia. Algunos
cultivos presentan una etapa de crecimiento juvenil insensible al
Fotoperodo (maz, soja), que impone un lmite mnimo a la duracin
de la etapa vegetativa y asegura la formacin de un nmero mnimo
de hojas en el pice de crecimiento.
El Trigo es aparentemente sensible desde la emergencia y el
nmero mnimo de hojas coincide con el nmero de primordios
iniciados a ese momento.
La respuesta fotoperidica se clasifica en relacin a como afecta la
tasa de desarrollo del cultivo y por lo tanto, la duracin de las
etapas fenolgicas con relacin al cambio en el Fotoperodo.
Es posible clasificar a las plantas en Cuantitativas de Das Largos
cuando reducen el tiempo entre dos eventos ontognicos ante
aumentos en el Fotoperdo, y en Cuantitativas de Das Cortos
cuando se incrementa la duracin de una determinada etapa del
desarrollo ante aumentos en el Fotoperodo.
El Trigo es una especie Cuantitativa de Das Largos. En este cultivo
se ha demostrado un influencia notoria del Fotoperodo desde la
emergencia hasta la floracin, no teniendo influencia durante el
perodo de llenado de grano.

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Componentes Numricos del Rendimiento
Los componentes principales son el N de granos/ha o m2 (NG)
y el Peso promedio de un grano (PG) .
Rdto = NG x PG
A su vez, el NG depende de:
N de plantas ha o m2 (Densidad)
N de espigas/planta o por m2
N de granos/espiga
El PG promedio de Trigo oscila entre 0,02 y 0,03 grs.

Desarrollo Fenolgico del Cultivo

Se mide por diferentes escalas; en Trigo la ms utilizada es la de
Zadoks et al. (1964) y describe los estados morfolgicos
externos del cultivo, tanto en crecimiento como en desarrollo.
Los estadios principales son:
0 = Germinacin
1 = Crecimiento de plntula (*)
2 = Macollaje (**)
3 = Elongacin del tallo o Encaazn
4 = Estado de bota (formacin inicial de inflorescencia)
5 = Emergencia de inflorescencia
6 = Antesis
7 = Desarrollo de grano lechoso
8 = Desarrollo de grano pastoso
9 = Madurez fisiolgica
10 = Estado de cosecha
(*) = indica entre 11 y 19 hojas expandidas en el macollo principal.
(**) = indica entre 18 y 30 macollos visibles por planta.

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Otra manera de secuenciar las etapas del cultivo sera:
Siembra Emergencia Iniciacin foliar
(fase vegetativa)
Iniciacin de espiguillas Floracin Espigazn Antesis
(fase reproductiva)
Inicio de llenado de grano o Cuaje Grano lechoso Grano
pastoso Madurez fisiolgica Cosecha
(fase de llenado de grano)
En el perodo Siembra Emergencia adems de la diferenciacin
de nuevos primordios foliares, se produce el crecimiento de los 2
rganos encargados de la emergencia de la plntula: picotile y
coleptile. Crecen hasta que el segundo alcanza la superficie del
suelo y percibe la luz.
Desde la aparicin de la 1 hoja a travs del coleptile, las restantes
aparecen a intervalos (filocrono) regulares de aproximadamente
100 C (TT, para una T base de 0 C). La longitud de la vaina
aumenta con el nmero de hoja correspondiente, llevando cada
hoja a una posicin progresivamente superior.
El perodo de aparicin de hojas (todo el ciclo pre-antesis, que va
desde emergencia hasta hoja bandera), est caracterizado por 3
etapas diferentes.
1 Etapa o Pre-macollaje: dura entre la emergencia y la aparicin
de la 4 hoja desplegada; cada hoja emerge de un falso tallo
formado por las vainas de las hojas ya aparecidas.
2 Etapa o Macollaje: se caracteriza por la aparicin de macollos o
vstagos desde el interior de las vainas de las hojas, existiendo un
alto grado de sincrona entre la aparicin de las hojas y de los
macollos. La produccin de macollos se prolonga por un tiempo
largo, dependiendo de la disponibilidad de recursos y la densidad
del cultivo. Con la aparicin de la 4 hoja aparece el primer macollo
y con la paricin de la 5 hoja, el segundo macollo y as
sucesivamente.

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Si la disponibilidad de recursos fuera ilimitada, el nmero de
macollos crecera indefinidamente. Sin embargo el Macollaje dura
entre 30 y 40 das y su final coincide con el inicio de la
Encaazn (elongacin de tallos), porque este proceso consume
recursos que ahora se vuelven limitantes para la formacin de
nuevos macollos. Durante esta etapa, muchos macollos (los
ltimos formados), mueren por no poder completar su desarrollo,
produciendo una cada continua en el nmero total de macollos del
cultivo en funcin del tiempo.
3 Etapa o Encaazn: se caracteriza por la elongacin de los
entrenudos de los tallos, dando origen al tallo verdadero de la
planta. Esta etapa finaliza cuando los tallos completan su
alargamiento, con el inicio de la Floracin.
El ltimo entrenudo en elongarse en cada tallo es el pednculo,
encargado de producir la emergencia de la espiga. El proceso de
Encaazn modifica el porte de la planta, tornndola erecta. El
despliegue de la lmina de la hoja bandera coincide con el
estado de vaina engrosada (donde la espiga est encerrada en la
vaina de la hoja bandera) y con la formacin de los granos de polen.
En este estadio, la planta es muy sensible a estrs hdrico,
heladas y altas temperaturas. En este momento tambin se
incrementan las necesidades de N y P.
La ltima parte de la Encaazn transcurre desde la aparicin de la
hoja bandera a la Floracin, durante la cual se da la emergencia de
la espiga (Espigazn). El final del perodo de Encaazn coincide
con la definicin del nmero de espigas del cultivo.
A los pocos das de la emergencia de la espiga se produce la
autofecundacin (cleistgama) y luego aparecen las anteras (la
Floracin se identifica con la Antesis o emergencia de los
estambres fuera de las espiguillas despus de la fecundacin) y
comienza la formacin de las cubiertas del grano. El perodo
Espigazn Antesis es crtico para la ocurrencia de una helada
y es generalmente en funcin de ello que se definen las fechas de
siembra del cultivo.

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Entre la Antesis y la Madurez del cultivo, se produce la etapa de
Llenado de Grano. Tambin suele decirse que esta etapa ocurre
entre la Floracin completa y la Madurez fisiolgica del cultivo.
Durante esta fase se acelera progresivamente la senescencia foliar.
La duracin del perodo Llenado de Grano depende del genotipo
de la planta y una buena disponibilidad hdrica. En Madurez
fisiolgica los granos alcanzan su mayor tamao y el cultivo ya no
tiene ms hojas verdes.
Hay poca evidencia de que la duracin del perodo Llenado de
Grano (medido en TT), vare entre macollos y fechas de
siembra. Este perodo es ms o menos constante para un amplio
rango de condiciones, exceptuando estrs hdrico. Aqu hay una
importante absorcin de N y P por parte del cultivo.
La fase de Llenado Efectivo del Grano tiene diferentes estados:
El estado grano lechoso es cuando al presionar el grano se
observa un lquido blanquecino pero las envolturas estn formadas
y el tamao potencial del mismo, determinado.
El estado de grano pastoso es cuando este comienza a perder su
tonalidad verdosa, se amarillea y adquiere consistencia pastosa o
granulosa en su endosperma.
El estado de grano duro es cuando presionado el grano
fuertemente con una ua, no se rompe pero se marca.
El estado de grano maduro es cuando presenta color amarillento o
tostado y no se aplasta bajo la presin.
En resumen, la etapa Llenado de Grano tiene dos grandes fases:
Cuaje, donde se define el nmero de granos y se produce una
activa divisin celular en el endosperma, caracterizada por un gran
tenor acuoso en el grano, y fase de Llenado Efectivo,
caracterizada por una disminucin progresiva de la humedad del
grano e incremento de la Materia Seca en el endosperma.

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Manejo del Cultivo
La evolucin del cultivo ha sido muy importante en los ltimos 5
aos. En el NOA se estn cultivando anualmente casi 700.000 has,
correspondindole a Sgo. del Estero casi el 50 %. El resto lo hacen
Salta y Tucumn, principalmente. En Tucumn se han sembrado
en los ltimos aos un promedio de casi 150.000 has.

En nuestra provincia, en aos de buenas precipitaciones estivootoales, se han alcanzado rindes de hasta 3.000 kgs. grano/ha
con fertilizacin (recordar que la media provincial est entre 1.200 y
1.350 kgs/ha).

La importancia de la siembra en Tucumn, radica en que a pesar de

su bajo rendimiento, la calidad de estos trigos es buena debido a
que al tener suelos con buen contenido de nitratos, el nivel
proteico del material se incrementa, pues se concentra el N
disponible en menos granos/ha.

Esto mejora el precio por calidad de estos trigos, compensando en

parte los bajos rindes. Estos trigos de alta protena suelen
comprarse para mezclar con los de baja de otras zonas y mejorar
la calidad harinera de estos ltimos.

Otra razn importante para la siembra es el buen papel que este

cultivo cumple dentro de un programa de rotaciones para
mantener la productividad del suelo. Una virtud del rastrojo de trigo
que se tira por la cola de la cosechadora es que el material est
uniformemente fragmentado y tiene una buena distribucin (pareja)
sobre el terreno.

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Areas de Cultivo
En la Provincia de Tucumn se reconocen bsicamente 2 zonas
trigueras:
1. Area pedemontana con condiciones subhmedas a hmedas,
menor riesgo de heladas y apta para cultivares o hbridos de ciclo
largo a intermedio. Esta zona tiene como lmite Oeste la cadena
del Aconquija y como lmite Este la isohieta de 700 mm, siguiendo
una lnea que une de Norte a Sur las localidades de Taruca Pampa,
Sinqueal, Los Prez, Los Ralos, Agua Dulce, Agua Azul, Los
Gmez, Atahona, La Cocha y Graneros.
2. Area de la Llanura Chaco Pampeana Subhmeda Semirida,
desde la isohieta de los 700 mm hasta los lmites con la Provincia
de Sgo. del Estero (exceptuando la Llanura Deprimida Salina). Aqu
es mayor el riesgo de heladas, menor la disponibilidad hdrica y se
siembran cultivares o hbridos de ciclo intermedio a corto.
La decisin de hacer Trigo en Tucumn, est sumamente
relacionada con la disponibilidad de agua en el perfil del suelo,
pues el cultivo no tendr otra fuente hdrica importante a lo largo del
ciclo, salvo algunas lluvias fuera de estacin (en gral. de baja
intensidad). Se utiliza el agua residual de los cultivos de verano y el
acumulado de lluvias otoales.
La capacidad mxima de retencin de agua en el perfil del suelo
para la zona central de la Llanura Chaco Pampeana, es de 350
mm. Esta es la disponibilidad hdrica ideal para decidir la siembra,
pero con un valor de 250 mm, tenemos seguridad de cosecha. El
lmite mnimo considerado es de 200 mm.
La implantacin del cultivo se aconseja hacer bajo sistema de
Siembra Directa, y las fechas de siembra se determinan en funcin
de la zona, sus condiciones ambientales y su probabilidad de
heladas.
El Trigo requiere para germinar, temperaturas de suelo superiores a
5 C. Con temperaturas de 10 C a 5 cm de profundidad y buena
humedad, la plntula emerge entre los 7 y 10 das de la siembra.

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Fechas de Siembra
Area 1: Area Hmeda Subhmeda (Caera).
De Ciclo Largo: desde el 28 de Abril al 20 de Mayo
Buck Mataco, Buck Yatasto, Prointa Molinero, Prointa Gaucho
De Ciclo Intermedio Largo: 10 de Mayo al 30 de Mayo
Prointa Elite, ACA 601, ACA 801, Tuc Granivo, Klein Chaj, Buck
Bigu, Buck Pronto, Onix, Inia Churrinche, Premiun 13
Area 2: Area Subhmeda Semirida (Este de Tucumn
y Oeste de Sgo. del Estero).
De Ciclo Largo: desde el 28 de Abril al 10 de Mayo
Escorpio, Klein Capricornio, Inia Tijereta, Buck Arriero, ACA 302,
Buck Sureo, Klein Gaviln, Klein Escudo, Biointa 3002
De Ciclo Intermedio Largo: 10 de Mayo a 25 de Mayo
Buck Yatasto, Buck Mataco, Klein Proteo, Prointa Gaucho,
Prointa Molinero, Buck Bigu, Biointa 2000
De Ciclo Intermedio Corto: 20 de Mayo a 30 de Mayo
Tuc Granivo, Onix, Prointa Elite, ACA 601, ACA 801,
Inia Churrinche, Buck Brasil
De Ciclo Corto: 25 de Mayo a 10 de Junio
Klein Flecha, Prointa Don Humberto, Buck Pronto, Klein Chaj
En Tucumn, se aconseja la siembra en la primera quincena de
Mayo; con siembras posteriores al 20 de Mayo, el rendimiento
declina. Las siembras de Junio son de muy bajo rinde.
La probabilidad de heladas ms perjudiciales para el trigo son las
de Agosto (con 50 % de prob.) y las de la primera quincena de
Setiembre (con 10 % de prob.). A ellas se debe escapar en
floracin, mediante la fecha de siembra.

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Si se siembra muy tempranamente (fines de Abril a 1 semana de
Mayo), se deben usar cultivares de Ciclo Largo para escapar a las
heladas (sobre todo en floracin) y materiales que sean resistentes
a roya porque en esta poca hay todava mucha humedad
ambiente.
En la Zona 1 el cultivo puede hacerse en secano, con probabilidad
de buen rinde en aos de lluvias normales. En la Zona 2, el cultivo
bajo secano tiene probabilidad aleatoria y si no hay precipitaciones
durante el ciclo del cultivo o el perfil del suelo no tena buena
disponibilidad hdrica al momento de siembra, los rindes sern
bajos. En este caso es recomendable realizarlo bajo riego.
El ciclo del trigo puede hacer llegar el momento de cosecha entre la
2 quincena de Octubre y la 1 de Noviembre. En general, las
variedades de Ciclo Largo tienen un perodo Germinacin a
Cosecha de alrededor de 155 a 170 das y las de Ciclo Corto de
entre 125 a 150 das.
Cultivar
Klein Chamaco
Tuc Granivo
Trigomax 200

Altura pl.
0.87
0,88
0,90

Das a Floracin Das a Cosecha

87
140
94
145
110
153

En todos los casos, asegurarse de sembrar semilla sana y de

buena calidad, resistentes a roya y con alto potencial de
rendimiento. De esta manera se evitan pulverizaciones y se
reducen los costos de produccin.
La temperatura mnima del aire para el crecimiento vegetativo
es de 4 C; con temperaturas del aire de entre 20 y 25 C,
el crecimiento vegetativo es ptimo.
Las necesidades de agua estn en funcin de su baja eficiencia de
conversin (requiere entre 500 y 600 litros de agua por kg. de
Materia Seca). Un trigo de 3.000 kg. de grano /ha necesita como
mnimo 450 mm de agua disponible.

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Densidad de Siembra
El Trigo se considera un cultivo denso. Se busca instalar en el
terreno una cantidad de plantas que permitan una rpida cobertura
del mismo, para maximizar la eficiencia de captacin de la
energa solar. Esto incrementar la tasa de crecimiento y producir
una cantidad mayor de destinos potenciales (granos).
Con densidades de siembra por debajo de 150 plantas/m2, se
provoca subutilizacin de los recursos (agua, nutrientes y luz solar),
lo que se traduce en bajos rindes.
Un Trigo con un peso de 1.000 semillas de 36 gramos, requiere una
densidad de siembra de 80 kgs. semilla/ha; si se hace bajo
fertilizacin y riego, es conveniente sembrar un 20 % ms de
semilla. La profundidad de siembra est entre 3 y 5 cm.
La distancia entre hileras vara entre 16 y 52 cm (en general entre
18 y 26 cm). En fechas tempranas, es recomendable poner
densidades que oscilan entre 170 y 200 plantas/m2 y a medida que
sembramos cultivares ms tardos (Intermedios a Cortos), se va
incrementando la densidad hasta llegar a valores de entre 250 y
350 plantas/m2.

Fertilizacin
Es fundamental primero realizar un Anlisis de Suelo, para saber
cuanto N y P disponemos para el cultivo. El total de nutrientes
absorbido por un cultivo, est en estrecha relacin con la oferta de
los mismos. En el Trigo, la absorcin y distribucin del N se va
haciendo de manera progresiva en los distintos rganos, a
medida que estos se diferencian (aparecen).
La secuencia de utilizacin del N por la planta de Trigo
es la siguiente:
Estado de Germinacin a Inicio de Macollaje: 10 % del total
a utilizar durante el ciclo.

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Estado de Macollaje: el crecimiento vegetativo consume casi

el 45 % del N a utilizar durante el ciclo.
Principio de Encaazn: la tasa de acumulacin de N en la planta
se hace exponencial debido a las altas tasa de crecimiento del
cultivo. Hacia fines de la Encaazn, se encuentra absorbido casi
el 80 % del N total utilizado. Hasta este momento, existe
acumulacin del nutriente en los distintos rganos formados en
la planta, pero muy poca traslocacin de un rgano a otro.
Posteriormente a la Floracin, comienza la traslocacin del N
acumulado en prefloracin, hacia los granos, siendo las hojas las
primeras en traslocar. El N absorbido hasta Floracin es el
responsable de la biomasa generada y de gran parte del
rendimiento.
El grano, hasta su Madurez fisiolgica, utiliza casi el 70 %
del N utilizado por la planta durante su ciclo.
En general, se ha calculado que nuestros Trigos requieren
alrededor de 3 a 3,5 kgs de N/quintal de grano (1 qq = 100 kgs),
o sea que para un rendimiento de 2.500 kgs hacen falta entre
75 y 87 kgs de N. Se han encontrado respuestas a la fertilizacin
con dosis de hasta 120 kgs de N/ha.
En general bajo Siembra Directa, la disponibilidad de N del suelo a
la siembra es baja (por menor temperatura del suelo y menor
mineralizacin). Esto obliga a una dosis de fertilizacin dividida a
la Siembra y en inicio de Macollaje. Si se tiene humedad al
momento de Macollaje, la utilizacin del N aplicado es mxima.
En cuanto al P, suelos con ms de 15 ppm en el horizonte
superficial, no requieren fertilizacin adicional. De tener que
fertilizar, se recomienda hacerlo a la siembra con dosis de 50 a 60
kg. de P por hectrea. Se recomienda la fertilizacin fosforada con
fosfato diamnico o con superfosfato triple.

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Mtodos de Aplicacin de Fertilizantes en Cereales
Estado del Cultivo
Presiembra

Siembra o
Preemergencia

Postemergencia

Mtodos de Aplicacin y Ubicacin

Al voleo en superficie (sin incorporar)
Al voleo, incorporado
Inyeccin subsuperficial
Pulverizado o chorreado superficial
En la lnea, con la semilla
En bandas, al costado de la semilla
Inyecc. Subsuperficial, alejada de la semilla
Pulverizado o chorreado superficial
Al voleo en superficie (sin incorporar)
En entresurco, en bandas superficiales
En entresurco, inyeccin subsuperficial
Chorreado superficial
Al voleo, en superficie
Foliar, pulverizada sobre las hojas del cultivo

Fertilizantes Nitrogenados y Fosforados Utilizados

en Fertilizacin de Cereales
Fuente de N y P
Amonaco anhidro
Nitrato de amonio
Sulfato de amonio
Fosfato diamnico
Fosfato monoamnico
Nitrato de Calcio
Cianamida clcica
Nitrato de Potasio
Nitrato de Sodio
Urea
Urea - Amonio Nitrato (UAN)

Frmula Qumica
NH3
NH4NO3
(NH4)2SO4
(NH4)2H2PO4
NH4H2PO4
Ca(NO3)2
CaCN2
KNO3
NaNO3
CO(NH2)2
CO(NH2)2 + NH4NO3

%N
82
33,5
21
18 a 21
11
15
20 a 22
13
16
46
32

Trigo 16

En la actualidad, la ventaja de aplicacin de fertilizantes lquidos

es muy alta por la velocidad y calidad de la aplicacin. En 1 hora
(con bomba), se puede traspasar 28 Tn de lquido desde el camin
distribuidor al tanque que va al lote. De all se traspasa a la mquina
aplicadora, tambin muy rpido.
La aplicacin se hace con pulverizadoras que depositan el
fertilizante contra el suelo; en la actualidad se usan productos con
bajo nivel de prdidas por volatilizacin de amonaco, an a
altas temperaturas. El ms usado es el UAN (32 % N) al que se le
suele agregar S (2 a 5 %).
El producto puede tambin agregarse chorreado en presiembra o
en postsiembra, quedando algo de S para el cultivo de soja
posterior (Noviembre Diciembre). Las dosis de aplicacin varan
entre 120 y 135 lts./ha.

Necesidades de agua del cultivo

Ya mencionamos que la siembra de Trigo en el NOA depende de
la disponibilidad hdrica del suelo despus de los cultivos de
verano (maz, soja o sorgo). En general la siembra comienza
alrededor de la primera semana de Mayo para cosecharse entre
fines de Setiembre y mediados de Octubre.
Para calcular la necesidad de agua en el suelo se utiliza la relacin
que expresa que en nuestra regin el Trigo requiere 1mm de
agua/ha para producir 9 kg. de grano (en la regin pampeana el
rendimiento es de 12 kg. de grano por cada mm de agua/ha),
(recordar que 1mm de agua/ha son 10.000 litros).
En funcin de esta relacin, para un rendimiento esperado de
2.500 kg de grano/ha, necesitamos un perfil de suelo que haya
retenido 280 mm de agua. La mayora de los suelos con aptitud
triguera en la Provincia de Tucumn, son de textura franco limosa.

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Las necesidades de agua varan en funcin del clima y del suelo.
Con altas temperaturas (superiores a 30 C), baja humedad
atmosfrica, iluminacin deficiente, vientos desecantes y mala
nutricin del suelo, la eficiencia en el uso del agua disminuye
progresivamente, pasando de valores de 400 a 500 litros por kg.
de Materia Seca a valores cercanos a 1.000 litros.
En el Trigo, el 65 % del agua consumida se absorbe desde
Macollaje hasta 5 semanas posteriores a la Floracin.
En los estados vegetativos tempranos, la necesidad de agua es
baja y slo se requiere buena humedad para el proceso de
germinacin de la semilla y la formacin de las primeras hojas.
Durante la etapa de Llenado de Grano, las necesidades de agua
van progresivamente siendo menores hasta llegar a ser nulas
poco tiempo antes de la cosecha.

Control de Plagas, Malezas y Enfermedades

Las plagas que ms atacan al cultivo son los pulgones: entre
ellos el pulgn verde del trigo (Schyzaphis graminum), el pulgn
del cuello de los cereales (Rhopalosiphum padi), el pulgn
amarillo del trigo (Metopolophium dirhodum) y el pulgn verde de
la espiga (Macrosiphum avenae).
Los pulgones son insectos fidos pequeos de cuerpo blando,
con reproduccin sexual o partenognica (esta ltima es la ms
importante en el NOA). Tienen una alta tasa de reproduccin. Los
primeros individuos que llegan al cultivo son alados y sus cras
se reproducen en forma partenognica, formando colonias. Esto
est favorecido por temperaturas moderadas (alrededor
de 20 C) y escasas precipitaciones.
Pulgn Verde del Trigo: es la primera plaga en aparecer. Tiene
color verde y 1,5 a 2,0 mm de largo. Ataca a la planta entre
Germinacin y Encaazn. Se instala en el envs de la hoja y
succiona la savia, debilitando la planta e inyectando una sustancia
txica que mata (necrosa) el tejido foliar. Ataca primero las hojas

Trigo 18
basales, amarillndolas. En general los ataques comienzan por
manchones y luego se extienden a todo el cultivo. Se notan los
ataques desde unos 15 das despus de la Emergencia y hasta el
momento de formacin de la espiga.
Pulgn del Cuello: es de color verde oscuro con manchas rojizas
(de 1,6 a 2,5 mm de largo). Suele causar menos dao que el
anterior. Se ubica en el tallo a nivel del cuello de la planta; all
succiona y debilita los tejidos retrasando el crecimiento
y amarillando la planta.
Pulgn Amarillo: tiene cuerpo amarillo con una lnea longitudinal
oscura en el dorso (de 1,9 a 2,5 mm de largo). Si bien en el NOA no
es muy frecuente, es una plaga importante de todas las buenas
zonas trigueras del pas. Aparece en la etapa previa a la
Encaazn ubicndose en la hoja bandera y transmite el virus de
enanismo de la cebada.
Pulgn de la Espiga: es muy importante porque ocasiona grandes
daos econmicos. Es de color verde parduzco a oliva con 3
manchas alargadas oscuras en el dorso del trax y tiene antenas
oscuras. Ataca todas las gramneas cerealeras cultivadas y su
preferencia es instalarse en la espiga. En corto tiempo forma
numerosas colonias y pueden cubrir toda la espiga. Tanto las ninfas
como los adultos extraen los jugos de la base de las espiguillas,
necrosando el tejido y hacindolas quebradizas al momento de la
trilla (prdida de grano). Cuando el ataque es temprano, los
granos no llegan a desarrollarse. Para detectar este pulgn, se
debe abrir una espiga y observar en la base de las espiguillas.
El control de estos fidos puede hacerse favoreciendo la
reproduccin de sus predatores naturales (control biolgico),
como adultos de Cycloneda sangunea, Eriophis connexa o
Hippodemia convergens; larvas de Chrysopa lanata y Syrphidae sp.
o avispitas parsitas como Aphidius smithi o Aphidius ervi. Las
lluvias torrenciales y las altas temperaturas reducen el ataque y
desarrollo de los pulgones.

Trigo 19
De realizar control qumico, se aconseja hacerlo cuando el nivel de
infestacin es cercano al 20 % de las plantas o en tratamientos de
preemergencia o presiembra. Se pueden utilizar productos
Sistmicos o de Contacto.
En los Sistmicos, su aplicacin debe asegurar la entrada del
producto al torrente circulatorio de la planta. Se suelen aplicar
con temperaturas ambientes superiores a 15 C y con humedad en
el suelo. Entre los productos ms usados estn el Demetonmetil
(250 c.c./ha), Metamidofs (300 c.c./ha) y Minocrotofs
(300 c.c./ha).
Los de Contacto actan slo cuando son pulverizados sobre los
pulgones, por lo que es fundamental su buena distribucin sobre
el cultivo. Los ms comunes son los Piretroides: Deltametrina
(100 c.c./ha) o Pirimicarb (150 c.c./ha).
As como los Sistmicos se recomiendan para su aplicacin en
las etapas vegetativas o de crecimiento de la planta, los de
Contacto se usan para las etapas reproductivas (control del
pulgn de la espiga).
Otros productos que tambin han dado buenos resultados en la
regin son los curasemillas aplicados a esta antes de la siembra;
estos productos protegen a la planta hasta los 60 das de vida
(el ms usado es Yunta a razn de 200 c.c. por cada
100 kgs. de semilla).
Bajo Siembra Directa aparecen otras plagas del Trigo como los
Gusanos Blancos (Diloboderus abderus) y el Grillo Subterrneo
(Anurogryllus muticus).
Los gusanos blancos (que son varias especies, bicho torito o
bicho candado), son muy dainos por su voracidad y
abundancia. El adulto pude llegar a medir 6 cm y cava galeras de
1 a 2 cm de dimetro y hasta 30 de profundidad.

Trigo 20
El grillo subterrneo es un insecto de hbito nocturno, de color
marrn oscuro y 2,5 cm de largo. Durante el otoo hace galeras
donde almacena alimento para el invierno. Ataca al Trigo en su
Emergencia, cortando plntulas a ras del suelo.
El control de estas plagas exige muestreo de suelo antes de la
siembra, sobre todo en lotes con varios aos de Siembra Directa.
Se contabilizan los montculos de tierra despus de una lluvia en 1
m2; con ms de 4 montculos por m se debe confirmar la presencia
de la plaga. Se cava unos 25 x 50 y por 30 cm de profundidad en
vatios sitios y se cuentan los gusanos blancos y los grillos. Con ms
de 4 larvas de gusanos blancos por m2 se justifica el control (en
grillos no est bien determinado el umbral de control).
El control de estas plagas se hace con insecticidas aplicados a la
semilla como Tiodicarb, Imidacloprid (Gaucho, 100 c.c./cada 100
kg. semilla) o Teflutrina B (250 c.c./100 kg. semilla). El tratamiento
suele hacerse en combinacin con fungicidas para prevenir
enfermedades como el carbn volador o el carbn hediondo.
El control de los gusanos blancos en tratamientos de aplicacin de
cobertura total, se hace con Clorpirifs (Lorsban o Force, 4 lts/ha).
Si se observan daos por grillos entre Emergencia y pleno
Macollaje, se hace una aplicacin por aspersin en cobertura total
de Fipronil.
Control de Malezas: las ms importantes durante el cultivo son las
gramneas invernales de ciclo anual como Bromus unioloides o
Bromus catharticus (Cebadilla) y Avena fatua o Avena barbata
(Avena). La Siembra Directa (por no remocin del suelo) y una
buena humedad del suelo, son factores que han favorecido en los
ltimos aos la invasin de estas especies en el Trigo.
El Bromus no tiene fcil control por los herbicidas actuales, razn
por lo que es importante conocer su biologa.

Trigo 21

El Control de Malezas tiene como objetivo principal la reduccin

del nmero de plantas/m2 o el detenimiento de su crecimiento
poblacional, Se debe para ello conocer el banco de semillas de
malezas en el lote, pues son especies difciles de diferenciar del
Trigo en estado de plntula.
Si encontramos un banco de semillas en el lote a sembrar Trigo,
debemos aplicar un tratamiento con herbicidas post-emergentes.
Si detectamos a la maleza en manchones del lote (por ej., en las
ltimas etapas del cultivo de soja), la incidencia de su dao
econmico para el posterior Trigo, ser menor que si
observamos una distribucin homognea.
Se considera que un nivel de 12 plantas de Avena fatua/m2,
reducen los rindes de Trigo en un 8 % y si se fertiliza, en un 20 %.
Con Bromus estas prdidas son mayores si la emergencia ocurre
hasta 14 das posteriores a la siembra del Trigo. En algunos casos
en Tucumn (ej: en La Invernada), se han detectado mayores
niveles de invasin por Bromus (es tolerante), cuando se aplic un
herbicida graminicida para el control de Avena.
Entre las estrategias de control de estas malezas, se aconseja:
- Hacer control con barbechos qumicos en la presiembra del Trigo
(tiempo entre la cosecha de la Soja o el Maz y la siembra del
Trigo); se prefieren 2 barbechos qumicos.
- Sembrar mayor densidad de semillas/ha, a corta distancia
entre hileras o lneas, para que la rpida cobertura del Trigo evite la
germinacin de las malezas.
- Sembrar la semilla a escasa profundidad, para que emerja
rpido.
- Fertilizar en la siembra en la lnea, lo que acelera el crecimiento
inicial del Trigo; la fertilizacin al voleo favorece a la maleza.

Trigo 22

- Sembrar semillas sanas, resistentes a roya (enfermedad foliar

fngica) y emplear terpicos. Sembrar semilla limpia (sin semillas
de malezas).
- Limpiar los equipos de siembra antes de hacer la labor.
- Sembrar sobre un campo o lote con una buena distribucin de
rastrojo, para que el herbicida aplicado durante el barbecho
qumico penetre fcil hasta el suelo.
- Controlar las malezas de bordes de caminos y alambrados,
pues son los reservorios de semillas y las fuentes de invasin.
Otras malezas que afectan al Trigo son:
Sorghum halepense (sorgo de alepo o pasto ruso), que por su
crecimiento primaveral complica la cosecha,
y Latifoliadas como: Brassica campestris (nabo), Chenopodium
album (quinoa), Rumex crispus (lengua de vaca) y Melilotus albus
(trbol de olor blanco).
El control de esta malezas puede hacerse con 2-4 D (sal amina al
40 %) con dosis desde los 600 hasta los 1.200 c.c. /ha. Como este
herbicida puede ser fitotxico en etapas tempranas, se lo puede
aplicar entre Macollaje y Encaazn (entre 35 y 55 das de la
siembra). Se usan pulverizadoras terrestres con 100 a 150 lts./ha.
Otro herbicida muy usado es el Topik, que controla muy bien
Avena fatua y Lolium (raygrass) y retarda el crecimiento de
Bromus, permitiendo ganar terreno al Trigo. Se aplica en
post-emergancia.
Los herbicidas utilizados en el Cultivo, se resumen en el
siguiente Cuadro.

Trigo 23
Producto qumico
2-4 D
MCPA
Dicamba (lquido)
Dicamba (granulado)
Iodosulfuron +
Metsulfuron
Fluroxipir
Bromoxinil
Fenoxaprop + ant.
Clodinafop + ant.

Dosis
400-800 c.c/ha
1,5-2,5 lt/ha
100-200 c.c./ha
70-140 gr/ha
60 gr + 4 gr/ha

Control
Latif.
Latif.
Latif.
Latif.
Latif.

N. Comercial
Varios
Varios
Banvel
Caiman
Hussar

0,35-0,60 lt/ha
1-1,5 lt/ha
1 lt/ha
150-500 cm3/ha

Latif.
Latif.
Gram.
Gram.

Starane
Weedex
Puma
Topik

Entre las Enfermedades del Trigo en nuestra zona, la Roya, el

Carbn volador y la Fusariosis estn entre las ms frecuentes.
El control se hace fundamentalmente, con la siembra de materiales
resistentes genticamente.
La Roya es producida por organismos cuyas esporas se diseminan
por el viento. La que ms afecta al Trigo es la roya de la hoja
(Puccinia recondita) y la roya negra o del tallo (Puccinia graminis),
que reducen significativamente el peso y nmero de los
granos.
El Carbn es una enfermedad producida por un hongo. Los
agentes causales son el carbn volador (Ustilago tritici) y el
carbn cubierto (Tilleria tritici). Los sntomas son la observacin de
espiguillas cubiertas por una masa carbonosa oscura que se
tapiza de una membrana delgada, la que cuando se rompe,
disemina las esporas. Suele coincidir con la Floracin, infestando
los granos. Esta enfermedad produce baja en el rendimiento
granfero.
La Fusariosis est provocada por el hongo Fusarium graminearum,
cuyos sntomas se manifiestan despus de la Floracin con
manchas hmedas de color pardo oscuro sobre las espiguillas.
Si la infestacin contina, estas se cubren de una masa de
tonalidad rosada, tomando finalmente color blanco y originando
altas prdidas en el peso y nmero de los granos.

Trigo 24
Cosecha
El problema mayor es la coincidencia de lluvias primaverales
con la ltima etapa de Llenado de Grano. Si esto sucede durante
la madurez del grano, la elevada humedad ambiental y la alta
temperatura producen el brotado del grano y su prdida de
calidad nutricional y comercial. Este peligro es mayor cuando
ms tardas sean las fechas de siembra.
En Tucumn se cosechan entre 200.000 y 230.000 Tn de grano de
Trigo por ao. La siembra de este cereal es usada por muchos
productores para financiar la campaa de los cultivos de verano,
en razn del difcil acceso al crdito.
El cuidado del grano comienza en la cosecha. La buena regulacin
de la mquina trilladora es fundamental para tener escaso
porcentaje de granos partidos. El rango adecuado de humedad
que debe tener el grano en la planta para ser cosechado oscila
entre 18 y 20 %, con un mximo de 35 %.
Conocer el momento de Madurez Fisiolgica del grano de Trigo,
no es tan sencillo como en el caso del Maz, donde observamos la
capa negra; en Trigo no tenemos esta referencia. Se ha
determinado que cuando el grano llega al 37 % de humedad (se
mide a campo con humedmetro), se ha alcanzado el estado de
Madurez Fisiolgica, lo que significa que a partir de ese momento,
ya no se aumenta la cantidad de Materia Seca en el grano.
Este conocimiento permite adelantar la cosecha si corremos
alguno de los siguientes riesgos: germinacin de las semillas en
la planta, peligro de vuelco de los tallos, riesgo de granizo,
desgrane natural, ataque de pjaros o precio oportunista.
Otras formas de estimar el momento de cosecha son:
- La observacin del pasaje de la planta desde el estado verde al
estado amarillento.

Trigo 25

- El grano en madurez Fisiolgica ya no puede cortarse

transversalmente con la ua.
- Tomar varias espigas y frotarlas entre las manos; si los granos se
desprenden fcilmente es el momento de trilla.
Una vez cosechado, el manejo del grano post-cosecha es
fundamental. Los 3 factores que se deben considerar para una
buena conservacin del grano son: temperatura, humedad y
duracin del perodo de almacenaje. De la buena o mala
combinacin de estos factores, depende la aparicin e incidencia de
hongos e insectos (gorgojos, etc), en la semilla almacenada.
El porcentaje adecuado de humedad para conservar el grano
durante 1 ao en el silo es de 13 a 14 %, con una temperatura
estable de 19 a 20 C. Si se requiere secar grano antes de la
conservacin, es proceso debe hacerse a no ms de 55 C y con un
ritmo que no baje ms de 3 % de humedad por hora de secado.
El control de insectos y hongos dentro del silo puede hacerse
con la aplicacin de Pirimifos Metil (12 ml/Tn), Deltametrina (14
ml/Tn) o pastillas de Fosfuro de Aluminio (3 pastillas/Tn). Se debe
monitorear continuamente la temperatura y humedad del silo,
para realizar las correcciones o tratamientos que fueran pertinentes
durante todo el perodo de almacenamiento.
Los Cuadros siguientes presentan los rendimientos promedio
obtenidos para distintos cultivares sembrados en la Provincia.
Se debe tener en cuenta que los valores citados corresponden a
lotes o parcelas bajo experimentacin; en el caso de lotes
comerciales, estos valores pueden verse reducidos entre
un 10 y un 25 %.

Trigo 26
Rendimiento de Cultivares de Trigo en Tucumn (2004)
Cultivares de Ciclo Largo e Intermedio
(Zona Famaill)
Cultivar
Rto (kgs/ha)
Peso Hectoltrico
Klein Capricornio
4.650
76,35
Klein Escudo
4.440
78,15
Klein Proteo
4.480
82,60
ACA 304
4.320
75,20
ACA 601
4.240
80,35
Inia Tijereta
4.233
78,15
Buck Mataco
4.250
79,25
Buck Yatasto
4.240
79,90
BioInta 3000
3.740
76,55
ProInta Molinero
4.500
81,25
Rango peso promedio de 1.000 semillas = 30 a 40 grs.

Cultivares de Ciclo Intermedio a Corto

(Zona Famaill)
Cultivar
Rto (kgs/ha)
Peso Hectoltrico
Onix
4.430
79,70
Klein Flecha
2.864
81,50
Klein Proteo
4.080
82,60
ACA 801
4.930
80,60
ACA 601
4.990
78,80
Buck Pronto
3.780
80,35
Buck Mataco
4.230
79,25
Buck Yatasto
3.570
79,90
ProInta Gaucho
4.000
81,95
ProInta Don Humberto
2.920
81,05
Rango peso promedio de 1.000 semillas = 32 a 37 grs.

Trigo 27
Cultivares de Ciclo Largo a Intermedio
(Zona Monte Redondo, Dpto Cruz Alta)
Cultivar

Rto (kgs/ha)

Fecha
Floracin

Altura
Planta

Onix
Klein Capricornio
2.340
9 Sep
0,75
Klein Jabal
2.450
6 Sep
0,70
Klein Escudo
2.080
8 Sep
0,75
ACA 302
2.600
2 Sep
0,70
Inia Tijereta
2.250
4 Sep
0,80
Buck Mataco
2.310
3 Sep
0,70
Buck Yatasto
2.750
24 Ago
0,80
ProInta Molinero
2.232
30 Ago
0,70
BioInta 3002
2.070
7 Sep
0,85
Fecha Siembra = 7 Mayo 2004; Fecha Cosecha = 22 Octubre 2004
Cultivares de Ciclo Intermedio a Corto
(Zona Monte Redondo, Dpto. Cruz Alta)
Altura
Fecha
Planta
Floracin
Onix
2.200
1 Sep
0,80
Klein Flecha
2.700
2 Sep
0,85
Klein Proteo
1.820
11 Sep
0,70
ACA 801
1730
2 Sep
0,85
ACA 601
2.000
12 Sep
0,70
Buck Pronto
2.280
29 Ago
0,80
Tuc Granivo
2.580
1 Sep
0,95
Baguette Premiun 13
2.410
2 Sep
0,85
ProInta Gaucho
1.450
3 Sep
0,75
ProInta Don Humberto
2.100
28 Ago
0,75
Fecha Siembra = 26 Mayo 2004; Fecha Cosecha = 22 Octub. 2004
Cultivar

Rto (kgs/ha)

La mayora de las fechas de Floracin estn en Septiembre,

cuando la frecuencia de heladas disminuye mucho. Si a los
cultivares de Ciclo Corto los sembrramos en la misma fecha de los
de Ciclo Largo (7 de Mayo), habra gran probabilidad de Floracin
en Agosto, con alta probabilidad de heladas.

Trigo 28
Cultivo de Trigo en Tucumn: Campaa 2005
Se han sembrado alrededor de 200.000 hectreas. La utilizacin de
variedades de soja de Ciclo Corto, como estrategia para escapar
al ataque de roya, desocupa antes los lotes y posibilita la siembra
temprana del cereal. En Argentina, la siembra alcanz las
5.800.000 hectreas en este ao.
La mayora de las variedades sembradas son de Ciclo Intermedio
y Corto, destacndose Tuc Granivo, Klein Chaj, Prointa Gaucho,
Elite, Buck Yatasto y Klein Proteo. Se observa un incremento
progresivo en la siembra de Baguette Premiun 13. Hasta el
momento, Tuc Granivo es la variedad de rendimiento ms
estable. Prevalecen las variedades de los Grupos I y II, que han
desplazado a las del Grupo III (susceptibles a roya), sembradas en
aos anteriores. Las nuevas variedades tienen alta resistencia a
roya, logrando ausencia de inculos al inicio del cultivo.
La zona preferida de siembra es el pedemonte, pero el cultivo se
est extendiendo hacia el Este, en razn de ser un cultivo barato y
que deja un buen rastrojo para la soja posterior. En aos de buena
humedad se siembra tempranamente (alrededor de fines de
Abril) y para mediados de Junio la mayora de los lotes ya est
en estado de pleno Macollaje. Durante el 2005 (ao bueno), hubo
una acumulacin de 400 mm desde mediados de Marzo a mediados
de Junio. Esto permite excelente implantacin y arraigue.
En Tucumn, el primer objetivo de la siembra de Trigo es lograr
una cobertura adecuada para la Siembra Directa de soja y esto
se consigue con variedades de excelente capacidad de
macollamiento.
En cuanto a la tcnica del cultivo, lo ms destacado es la
fertilizacin en lotes de buenos pronsticos; en lotes o zonas de
bajo riende, los productores no fertilizan por el alto costo de los
productos y la escasa rentabilidad.neta.

Trigo 29
En lotes donde no se aplica insecticida en la semilla, se observan
a principios de Junio algunos pulgones. No se ven ataques
importantes de los gusanos del suelo.
El control de malezas se hace con productos hormonales . Para el
control de soja guacha y otras malezas en nacimiento, se aplica
Metilsulfurn; esto contribuye a erradicar la roya de la soja.
La probabilidad de algunas heladas hacia fines de Junio, ayuda en
el control de malezas.
Del total de la produccin argentina de este cereal, el consumo
interno es de 5 a 5,5 millones de Toneladas/ao; el resto de la
produccin (entre 6 y 8 millones de Tn), se exporta.
Un gran problema para la produccin es el alto nivel de
retenciones que tiene la produccin agropecuaria argentina
(alrededor del 35 a 40 % de la rentabilidad), lo que hace poco
atractivo econmicamente al cultivo de Trigo.