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INTRODUCCIN
humana.
La
mayora
de
las frutas
fresco
se
prolonga
por
almacenamiento
prima,
de
tal
forma
que
los
organismos
de
accin
antioxidante.
Por
todo
ello
se
MANZANA
Las manzanas son sin duda alguna una de las frutas ms destacadas,
no slo por sus importantes beneficios y propiedades, sino por el
valor nutricional que stas poseen.
No en vano muchos son los beneficios y las propiedades de las
manzanas, dado que adems de estimular tanto el hgado como los
riones, son capaces de limpiar el organismo de toxinas (lo que sirve,
a su vez, como depuracin en s). Son ricas en pectina, una mezcla de
polmeros cidos y neutros muy ramificados que ayudan a eliminar
precisamente esas toxinas citadas y a reducir el colesterol. Tambin
cuentan con cido mlico, que es capaz de neutralizar los derivados
cidos, y dada su riqueza en fibra, resultan un remedio natural muy
bueno para combatir el estreimiento y la diarrea, mejorando el
trnsito intestinal y ayudando en la digestin.
Reducen
adems
el
riesgo
de
padecer
enfermedades
1.ORIGEN Y PRODUCCIN
El manzano es originario de las zonas templadas de Europa, el oeste
del Turkestn y el suoeste y centro de Asia. Es un fruto que se
consume desde hace muchsimo tiempo. En Suiza e Italia parece
haber
evidencias
de
manzanos
de
hace
unos
4.500
aos.
2.VALOR NUTRICIONAL
En lo que se refiere al valor nutritivo o nutricional en s de las
manzanas, el 85% de su composicin es agua, y la mayor parte de
sus azcares derivan de la fructosa, aunque en menor cantidad tiene
glucosa y sacarosa. Aporta una escasa cantidad de vitamina C,
aunque tambin aporta vitamina E (como bien sabemos, un gran
antioxidante). En lo que respecta a los minerales destaca su
contenido en potasio. Su contenido calrico es bajo, dado que 100
gramos de manzana aportan solo unas 50 caloras.
MAN
Hay ciertas personas, y ms a menudo en ciertos pases, que
comen man como si fuera una legumbre comn y corriente, pero
algunos no saben que es considerado uno de los alimentos ms
beneficiosos para la salud y uno de los frutos secos ms nutritivo del
mundo.
Mejor conocido como cacahuate, son mltiples los beneficios del
man. En este artculo voy a comentarte varios de ellos y es
que muchos de los estudios cientficos realizados sobre este fruto han
demostrado varias de sus propiedades nutritivas. A pesar de que es
conocido por su alto ndice de caloras, cabe destacar que posee
una gran concentracin de nutrientes.
En
comparacin
con
la
carne,
el man destaca
por
una
alta
1.ORIGEN
A. hypogaea ha sido cultivada para el aprovechamiento de sus
semillas desde hace 8000 o 7000 aos. Esta especie pertenece a la
familia de las leguminosas, se cultiv por primera vez en la zona
andina
costea
de
Per,
segn
los
restos
arqueolgicos
de
2.VALOR NUTRICIONAL
El man o Arachis hypogaea, es una oleaginosa nutritiva y muy
consumida por su gran versatilidad en las preparaciones y por su
accesibilidad
las
mayoras.
El man se consume cocido o tostado, con sal o sin sal, con o sin
azcar. Esta forma de consumo es adecuado a cualquier momento del
da como un tentempi o para la lonchera desde los 3 aos en
adelante, momento en que el nio domina la masticacin. Es tambin
aprovechado para elaborar diferentes platillos en la cocina peruana
como las patitas con man, el pesto, ocopa, carapulcra entre otras.
Aporta una cantidad importante de caloras, casi 6 veces su peso.
Cien gramos de man aporta 590 caloras. Una porcin adecuada de
man va desde los 30 a 50 gramos que es un puado pequeo. Segn
las Tablas Peruanas de Composicin de Alimentos el 27.1% de la
semilla es protena, 16.9% carbohidratos, 8% fibra y 51% grasa