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AMAZONAS
Divisin(es)
Departamentos:
Amazonas
Caquet
Guaina
Guaviare
Meta
Putumayo
Vaups
Vichada
Caractersticas geogrficas
Tipo
Regin natural
Ecorregin
Amazonia
rea(s)
10 parques nacionales
protegida(s)
Lmites
Norte: Orinoqua
geogrficos
Superficie
483.119 km
(41 % del territorio nacional)
Cuerpos de
agua
Vaups
Poblacin
780,429 habitantes Xd
Ciudad(es)
Florencia, Leticia
Clima
Arte
Se han encontrado ms de 80 complejos pictricos, con 20.000 pinturas
rupestres en la zona de la Sierra de Chiribiquete.
Bailes tpicos
Se caracterizan los cantos y las tonadas, adems de las danzas de
carcter profano y mgico.
Gastronoma
Dentro de los platos ms populares los preparados con huevo de
tortuga, con tortuga morrocoy. Gustan de comer mico, danta, capibara,
boa la cual consumen como lomo ahumado con limn, vinagre, papa,
Traje Tpico
REGION ANDINA
Divisin(es)
Departamentos:
Antioquia
Boyac
Caldas
Cundinamarca
Norte de Santander
Quindo
Risaralda
Tolima
Santander
Huila
Caractersticas geogrficas
Tipo
Regin natural
Ecorregin
Andes
rea(s)
24 parques nacionales
protegida(s)
Lmites
geogrficos
Superficie
282.540 km
(30 % del territorio nacional)
Cuerpos de
agua
Poblacin
28,863,217 habitantes
Ciudad(es)
Clima
Templado y de montaa
Subregiones culturales
Debido a la gran diversidad climtica y la historia de los poblamientos,
existen diferentes grupos sub-culturales en esta regin. Entre los
principales sub-grupos se destacan:
Desarrollo econmico
Gastronoma
La regin Andina presenta una gastronoma diversa, segn la ubicacin
geogrfica se presentan diferentes platos tpicos como el ajiaco
santafereo (Bogot), la bandeja paisa (Antioquia y eje cafetero), el
sancocho (Cali), el mute santandereano y la lechona (Tolima y Huila) y
tambin masato y mazamorra en (santander).
Trajes tpicos
REGION CARIBE
Regin Caribe
Continente
(o sub)
Pas(es)
Divisin(es)
Colombia
Departamentos
Antioquia (Urab Antioqueo)
Atlntico
Bolvar
Cesar
Crdoba
La Guajira
Magdalena
Sucre
Caractersticas geogrficas
Tipo
Regin natural
Ecorregin
Caribe
rea(s)
11 parques nacionales
protegida(s)
Lmites
geogrficos
Superficie
132.288 km
(11,6 % del territorio nacional)
Altitud
mxima
Altitud
0m
mnima
Altitud
300 m
media
Cuerpos de
agua
Ciudad(es)
Clima
Subregiones
Las subregiones de la regin Caribe son las siguientes:
Pennsula de La Guajira.
Montes de Mara.
Depresin momposina.
Regin de La Mojana
Golfo de Urab.
Gastronoma
Los platillos de la Costa Caribe colombiana varan en preparacin e ingredientes por regin, e
incorporan las tradiciones de las culturas indgena, europea, negra y mestiza. En la Costa
Caribe colombiana el platillo ms popular es el sancocho, que vara en preparacin e
ingredientes: sancocho de mondongo, de costilla, de guand con carne salada, de rabo, de
pescados, de mariscos, de tortuga, de gallina y de chivo, entre otras especies. 11Otros platos
son fritos como las arepas hechas a base de maz (tambin pueden ser asadas), de las cuales
la de huevo es la ms famosa, la empanada, el patacn, las carimaolas a base de yuca, el
friche (a base de las vsceras del chivo) y los quibbes; derivados de la leche como el queso
costeo y el suero atollabuey, que acompaa especialmente los bollos de maz o de yuca;
pescados en variadas preparaciones como el bocachico o la mojarra, la cazuela de mariscos,
los ccteles de mariscos; arroces como el arroz con coco y el arroz de lisa; animales de monte
en distintas preparaciones como la icotea, la tortuga frita o el pisingo; dulces como el
enyucado, las alegras, los queques o las cocadas; bebidas como el agua de panela,
el raspao, los jugos de corozo y tamarindo, y entre las bebidas alcohlicas, el ron. Frutas
como la patilla, la guayaba, el zapote, el nspero, el ann, laguanbana, el tamarindo,
el corozo, y el maran; y mltiples preparaciones como el cayeye, las butifarras, la cabeza de
gato, los pasteles y tamales, entre otros tambin hacen parte de los ingredientes de los platos
tpicos colombianos.11 La gastronoma de la Costa Caribe es la nica culinaria regional influida
por una cocina distinta de la amerindia, la negra y espaola, al incorporar platos de origen
rabe como la borona o el quibbe, e ingredientes como la berenjena.
En la gastronoma del Caribe colombiano se encuentran ingredientes como pescados de mar
y de ro, mariscos, carne de res, pollo, cerdo, animales de monte, yuca, pltano, ame,
legumbres, derivados de la leche, arroz,maz y frutas nativas. El platillo ms popular de la
regin es el sancocho que vara en preparacin e ingredientes: de res, pescado, mariscos,
tortugas, gallina, chivo, venado, entre otras especies nativas.12
La gastronoma propia de Cartagena de Indias se asienta en gastronomas tradicionales
llegadas de Espaa y varios sitios de frica, que ms tarde se convertiran en la base para la
creacin de su propia gastronoma. Una de las ms populares tradiciones gastronmicas es la
venta de frutas, de origen africano, por parte de las Palenqueras, que se encargan de
vender en varios puntos de la ciudad, fruta fresca o a manera de salpicn.
Traje tpico
REGION INSULAR
Regin Insular
Continente
(o sub)
Pas(es)
Divisin(es)
Colombia
Departamentos:
San Andrs y Providencia
Bolvar (Islas del Rosario)
Bolvar (Islas de San Bernardo)
Cauca (Isla Gorgona)
Valle del Cauca (Isla de Malpelo)
Caractersticas geogrficas
Tipo
Regin natural
Ecorregin
Caribe
rea(s)
4 parques nacionales
protegida(s)
Lmites
geogrficos
Dominicana
Sur: Costa Rica, Panam
Oriente: Regin Caribe, Venezuela
Occidente: Honduras
Superficie
300 km
Poblacin
74.620 habitantes
Ciudad(es)
Clima
Clido tropical
Taje tpico
Gastronoma
Los platos tpicos de San Andrs son elaborados con pescados, langostas, caracoles y
cangrejos acompaados con pltanos, coco, leche de coco y yuca. El plato tpico ms
conocido es el rondn, el cual es una especie de cacerola de pescado con caracoles cocidos
lentamente en leche de coco, con yuca y pescado.
REGION ORINOQUIA
Regin de la Orinoqua
Pas(es)
Divisin(
es)
Colombia
Departamentos:
Arauca
Casanare
Meta
Vichada
Caractersticas geogrficas
Tipo
Regin natural
Ecorregi
Llanos
n
rea(s)
4 parques nacionales
protegida
(s)
Lmites
Norte: Venezuela
Oriente: Venezuela
Occidente: Regin Andina
Superfici
285.437 km
Cuerpos
de agua
ca y Casanare
Poblaci
1,328,545 habitantes
n
Ciudad(e Villavicencio, Yopal, Arauca
s)
Clima
Clido tropical
Trajes tpicos
Gastronoma
Uno de los platos ms tpicos de esta regin es la ternera a la llanera o mamona, la cual se
prepara asando cortes de ternera en chuzos (varas de madera) enterradas en crculo
alrededor de una hoguera. Otros platos especiales son la hayaca, tamal relleno con carne y
verduras; el palo a pique, una preparacin de frijol veguero con carne; el arroz llanero, que
contiene rabo de res y verduras; conejo en vino; el pabelln criollo, plato que contiene carne
de res, caraotas (frijoles negros), arroz blanco, huevo y tajadas de pltanos. Una clase tpica
de arepa es la cachapa (arepa dulce de choclo o jojoto con queso). Tambin sopas como el
hervido de guamarra (gallina taparuca, variedad llanera de la gallina) y el picadillo con carne
de res seca o cecina (salada y seca al sol). Hay bebidas tpicas como la chicha de arroz y el
guarroz. Un pez tpico es el coporo, preparado con manteca de cerdo. El casabe es otra
comida muy acostumbrada, preparada a partir de la yuca prensada (tpicamente usando
un sebucn) y asada en un tiesto o budare.
REGION PACIFICA
Continente (o
sub)
Pas(es)
Divisin(es)
Colombia
Departamentos:
Choc
Valle del Cauca
Cauca
Nario
Caractersticas geogrficas
Tipo
Regin natural
Ecorregin
rea(s)
7 parques nacionales
protegida(s)
Lmites
Norte: Panam
geogrficos
Sur: Ecuador
Occidente: Ocano Pacfico
Oriente: Andes
Superficie
83.170 km
(7 % del territorio nacional)
Altitud
mxima
Altitud mnima 340'*
Punto
2937'5
culminante
Punto ms
12,10
bajo
Cuerpos de
agua
Poblacin
1,078,753 habitantes
Ciudad(es)
Clima
al occidente por
el
ocano
Pacfico.
Las
principales
ciudades
Traje tpico
Gastronoma
Los platos tradicionales de la regin del Pacfico son:
Arepas y torta de ame blanco chocoano, buuelos, sopas de pescado, arroz atollado de
carne ahumada, bacalao de pescado seco-liso, bocachico con escamas, aguacates rellenos,
ceviche de camarones o langostinos, empanadas de pescado, cazuela de mariscos, pescado
con lulo chocoano, pescado encurtido, pargo frito en salsa de mostaza, aborrajados de
pescado, ensalada de calamar, camarn o langostinos, empanadas de jaiba o camarn,
crema de cabezas de langostinos, sopa de lentejas con pescado ahumado, pusandao (sopa)
de bagre, pargo o corvina, cazuela de mariscos, arroz con calamares en su tinta, calamares
rellenos, chaupiza (pescado muy pequeo), frijol tapajeo, huevos de piando, caldo de
gazapo, quebrao (sancocho de carne serrana salada en cecina), sopa de almejas, sopa de
cangrejo, arroz atollado con jaibas o con almejas, tortuga en carapacho (en jaiba), plumuda
con pltano, patacones y el tradicional tapao de pescado, el plato insigne de la regin del
Pacfico.7