1.

INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA

1.1.TIPO LEGAL DE LA ORGANIZACIN: La Empresa Achiras del Huila

est constituida como una empresa de sociedad Limitada, conformada
por cuatro (4) socios con una participacin del 25% cada uno.
1.2.FECHA DE CONSTITUCION: 10 de junio de 1986
1.3.

RAZON SOCIAL: ACHIRAS DEL HUILA LTDA.

1.4.

OBJETO SOCIAL:

La fabricacin, elaboracin, distribucin, comercializacin y compraventa al por

menor de productos de panadera, pastelera, confitera y derivados. La venta
al por menor de productos alimenticios.

1.5.NUMERO DE TRABAJADORES: 93
1.6.SECTOR INDUSTRIAL EN EL QUE SE ENCUENTRA: ALIMIENTOS
1.7.

BREVE RESEA HISTORICA

En 1986 Achiras del Huila, inicia sus actividades, como una empresa
dedicada a la produccin de alimentos adicionales de la panadera
artesanal, ubicada en la ciudad de Neiva, Capital del Departamento del
Huila; con el fin de satisfacer las necesidades del consumidor regional y
ofrecer productos alimenticios tradicionales.
A lo largo de estos aos de existencia, Achiras del Huila, ha vivido una
etapa de crecimiento, expansin y fortalecimiento de sus negocios,
orientando sus esfuerzos hacia el mercado nacional, con un exigente
proceso de calidad, respeto a la tradicin y permanente innovacin.
1.8.

MISION

Adquiere el compromiso de elaborar y ofrecer productos alimenticios de la

mejor calidad con el claro objetivo de respetar la tradicin satisfacer las
necesidades y expectativas de los consumidores, reportando rentabilidad y
desarrollo para la Empresa.
1.9.

VISION

En Achiras del Huila, trabajamos en equipo, comprometidos con el gusto de

nuestros consumidores para asegurar su permanente preferencia,
proporcionando calidad de vida al consumidor con productos que satisfagan
sus aspiraciones de bienestar, nutricin y placer.

1.10.

OBJETIVOS CORPORATIVOS

Creciente generacin de valor

Tradicin
Expansin internacional
Innovacin
Calidad
Satisfaccin de clientes y consumidores
Desarrollo de nuestra gente.

2. TIPO DE ESTRUCTURA AL CUAL SE ACOGE LA EMPRESA

Achicara del Huila se acoge a una estructura funcional, debido a que es

una empresa que contiene unidades especializadas que reportan a la
Gerencia. Cada unidad especializada contiene personal con habilidades
variadas y maneja un aspecto del producto: Produccin, ventas,
compras, gestin humana)
Ventajas:
Estandarizacin de procesos
Estructura eficiente, fiable, precisa y coherente, amplia
jerarqua en la lnea media para la supervisin del trabajo y
para solucionar los conflictos que nacen inevitablemente de la
departamentalizacin.
DESVENTAJAS:
Resistencia al cambio
Trabajo repetitivo y obsesin por el control.

3. CADENA DE VALOR :
3.1.

ACTIVIDADES PRIMARIAS:

3.1.1. LOGISTICA DE ENTRADA: Suministro de los insumos necesarios

para la elaboracin de producto como: Almidn de Achira, cuajada,
sal, mantequilla, huevos, sal, gas, agua.
3.1.2. PRODUCCION:
Elaboracin del producto segn el siguiente procedimiento:
Se
precalientan los hornos; se incorporan todos los ingredientes en el
amasador elctrico y se amasa muy bien. La masa se pasa a la
formadora, que contiene una tolva y all desciende por una pareja
de cilindros rotativos, los cuales se encuentran en una posicin fija
que permite que se logre el espesor y forma deseada.
Una vez sale de estos cilindros la masa es recibida por una banda
transportadora y es llevada al dispositivo donde es cortada con unas
cuchillas especiales que la dividen en el peso deseado. Estos trozos
caen sobre la banda transportadora que los lleva fuera de mquina
donde son retirados manualmente y puestos en bandejas.
Se llevan al horno entre 15 o 20 minutos, luego se pasa al horno un
poco ms fro para el tostado (entre 3 y 4 horas). Se deja enfriar y
pasa a empaquetamiento.

3.1.3. LOGISTICA EXTERNA:

Se envan los productos a los puntos de venta propios y a travs de
los diferentes canales de distribucin como grandes superficies,
supermercados
independientes y venta TAT.
3.1.4. MARKETING:
Se realiza a travs de
Vallas mviles, videos en buses
intermunicipales, degustaciones, presencia en ferias y eventos,
publicidad en prensa escrita, redes sociales.
3.1.5. SERVICIOS:
Para medir la calidad de
producto se realizan encuestas de
satisfaccin de los clientes en los puntos de venta directos.
3.2.

ACTIVIDADES DE APOYO:

3.2.1. INFRAESTRUCTURA EMPRESARIAL: Equipamiento necesario para

la elaboracin del producto (rea de trabajo, hornos, mesas,
estantes, recipientes).
3.2.2.
ADMINISTRACIN DE RECURSOS HUMANOS: Est a cargo del
Gerente Administrativos y de recursos humanos, encargado de
vinculacin de personal, pago de nmina y temas administrativos.
3.2.3.
DESARROLLO TECNOLOGICO: Equipos tecnolgicos que se
requieren para una mayor produccin y de mejor calidad (amasador
elctrico, formadora, dosificadora o estandarizadora para bizcochos
de achira, mquina selladora de bolsas).
3.2.4. COMPRAS DE BIENES: El Gerente de compras es el encargado de
adquirir a travs de los proveedores los insumos necesarios para la
elaboracin del producto.
3.2.5. SERVICIOS: A travs de encuestas de satisfaccin en los puntos
de venta, medir la calidad del producto
3.3.MARGEN:
Es lo que experimentan los clientes al percibir el producto que luego de
pasar por un proceso industrializado, mantiene la condicin de
producto autctono de la regin Huilense y hace que lo prefieran.

Se defini esta cadena de valor debido a que garantizar la provisin de

productos de alta calidad depende del compromiso de todos los participantes
en la cadena y requiere cooperacin desde el productor hasta el distribuidor y
de esta manera se interrelacionan todas la reas de la empresa lo cual facilita
la comunicacin, la resolucin de problemas, y construir la eficiencia y el
compromiso de estndares de alta calidad.

4. TIPO DE CONFIRGURACION DE LA COMPAA:

La empresa se identifica con una configuracin Mecnica en razn a su
esquema maneja una gerencia central y unos mando medios que
encabezan cada una de las reas de la empresa. Su sistema de produccin
es estandarizado, que involucra tecnologa en procesos secuenciales.
Los componentes de esta configuracin que aplica a la empresa son.
Estructura tcnica: Analistas para disear y mantener sus sistemas de
estandarizacin
- Lnea Media: administradores intermedios entre el ejecutivo superior y
los operarios.
- Centro operativo: Compuesto por todos los operarios y fuerza de ventas
que realizan las labores medulares o bsicas de la organizacin.

Personal de apoyo: proporcionan servicios indirectos al resto de la

organizacin, como la gerencia administrativa y de recursos humanos.

5. PERSONAL:
El nmero de trabajadores con que cuenta la empresa es de 93 ubicados en
el departamento del Huila y personal de puntos de venta en las principales
ciudades del pas.
La plantilla est compuesta en su mayora por mujeres debido a las
funciones a desarrollar, por tradicin en la regin esta labor est en cabeza
de la mujer.
El 70% de la planta de personal est compuesta por mujeres y el 30% por
hombres.

6. INFORMACION Y TECNOLOGIA:
Es una empresa que necesariamente deber incursionar en el uso de
herramientas tecnolgicas para que sea visible en mercado nacional e
internacional en razn a que las nuevas tendencias en comunicaciones
llamadas la cuarta generacin industrial, marcar diferencias en la
continuidad de las empresas en el mercado.
Cabe destacar que es importante la implementacin de tecnologa en el
proceso productivo.
7. FINANZAS:
DESCRIPCION TECNICA DE COSTEO: La tcnica de costeo utilizada es
costeo estndar, que realiza el clculo de los costos de forma previa a la
produccin, identifica las reas de riesgo dentro de la estructura del proceso

productivo. Los 3 componentes fundamentales son materia prima, mano de

obra directa y Gastos indirectos de fabricacin.
RETORNO SOBRE LA INVERSION ROE:
ROE 2015 =UTILIDAD NETA/PATRIMONIO TOTAL X100
ROE 2015= 87.600.000./345.000.000. X100
ROE 2015= 25,3%
RETORNO SOBRE LOS ACTIVOS:
ROA 2015 = UTILIDAD NETA/ACTIVO TOTAL X 100
ROA 2015 = 87.600.000./490.000.000. X 100
ROA 2015 = 17,8%
FLUJO DE EFECTIVO: 14.600.000.
PROCESOS DE LA CADENA DE VALOR QUE GENERAN VALOR:
Los procesos que en la cadena de valor generan valor para la empresa son:
Logstica de entrada y produccin, debido a que estos procesos influyen en
la calidad del producto. La calidad de la materia prima y la receta utilizada
en produccin hacen del producto uno de los mejores de la regin y una
marca reconocida en todo el pas. La estrategia utilizada es la de
diferenciacin porque siempre ha buscado que su producto sea el mejor y
ms reconocido por los Colombianos por su alto nivel nutricional, buen
sabor, frescura y 100% natural, sin colorantes, preservantes ni sabores
artificiales.
8. CAMBIO ORGANIZACIONAL:
Cuando naci la empresa Achiras del Huila, la elaboracin del producto era
de una forma muy artesanal, que an se mantiene en algunas empresas de
la regin. Amasado y corte de la masa era manual y el horno utilizado era
el horno de barro, la produccin se limitaba la capacidad de los operarios de
realizar esta labor manual.
En los ltimos aos, unos de los grandes cambios ha sido la tecnificacin
del proceso productivo, incorporando maquinaria de ltima tecnologa que
le ha permitido aumentar la produccin, mejorar tiempos y disminuir costos,
sin desmejorar la calidad del producto.
Bibliografa:
http://teoriamintzberg.blogspot.com.co/2011/05/tipos-de-organizaciones-ysu.html
revistas.lasalle.edu.co/index.php/gs/article/download/1141/1041
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