UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

TRABAJO ENCARGADO FINAL

DE BIOQUIMICA

Facultad: Industrias Alimentarias.

Curso: Bioqumica
Profesor: Kitazono Ana
Horario: Jueves de 8:00am - 10:00am
Viernes de 11:00am 01:00pm

Integrante:

Vilcapoma Torres, Rodrigo Amador.

ANALISIS DEL ESTADO METABOLICO

Peso: 79
kg

(Datos annimos)

Triglicridos: 168 mg/dL

Talla: 1.68 m
Hemoglobina: 12.2 g/dL
Edad: 20 aos
sanguneo: O

Grupo

Glucosa: 65 mg/dL
POSITIVO

Factor Rh:

Colesterol total: 202 mg/dL

CUESTIONARIO
1.
- En relacin al nivel de glucosa
Ya que el anlisis se realiz en AYUNAS (de 1012 horas) el nivel ideal de glucosa va de un
rango de 65-100 mg/dL(John Hall, 2011) por lo
que se puede ver en el anlisis realizado, la
cantidad de glucosa est en un rango normal
Pero para que el nivel de glucosa se lleve al
equilibrio (aprox. 90 mg/dL) las clulas alfa del
pncreas secretaran glucagn y se degradara
glucgeno (glucogenolisis) y el nivel de glucosa
se elevara y asi se llegara al equilibrio.

- En relacin al nivel de triglicridos

Un rango normal de triglicridos es de menos de
150 mg/dL(John Hall, 2011) por lo que el
paciente se encuentra con un nivel no muy alto
de triglicridos (Limtrofe alto) que son causados
por el exceso de peso que tiene el paciente, el
consumo de medicamentos, diabetes,
hipertiroidismo, el consumo de alcohol y tabaco
o herencia gentica.
Los niveles altos de triglicridos provocan
enfermedades cardiovasculares y
pancreatitis(Cristbal Pla, 2007) adems de que
se puede remediar con una mayor cantidad de
ejercicio y un cambio en la alimentacin.
Cambiando las comidas altas en cidos grasos
insaturados como la mantequilla, crema, carnes
grasas, los lcteos, etc. Por comidas ricas en
cidos grasos monoinsaturados como el aceite
de oliva, carne de pescado, frutos secos y aceite
de canola(Ana Lajusticia, 2002).
- En relacin al nivel de colesterol total
Se recomienda estar en un nivel menor a 200
mg/dL, como se puede ver en el paciente este
tiene 202 mg/dL est en un nivel no muy alto de
colesterol el termino medico es trastorno
lipdico, hiperlipidemia o hipercolesterolemia.
Estos se deben en gran parte a un estilo de vida
malsano, lo cual a menudo incluye el consumo

de una alimentacin rica en grasas, por ende

tener sobrepeso.
Varios trastornos que se transmiten de padres a
hijos llevan a que se presenten niveles
anormales de colesterol. Estos incluyen:
Hiperlipidemia familiar combinada
Disbetalipoproteinemia familiar
Hipercolesterolemia familiar
Hipertrigliceridemia familiar

- En relacin al nivel de hemoglobina

Un rango normal de hemoglobina vara de
acuerdo al sexo y edad.
Para los hombres adultos es un rango de 14 a
18 g/dL, como se puede ver en los resultados
realizados al paciente tiene un bajo nivel de
hemoglobina; lo cual puede deberse a
enfermedades renales crnicas, anemia(baja
cantidad de glbulos rojos), leucemia,
radioterapia, infeccin o trastornos de la medula
sea
El bajo nivel de hemoglobina causa que el
transporte de oxgeno por el organismo este por
debajo de lo normal y el paciente se encuentre
hipo-oxigenada.
El paciente se encontrara cansado, se fatigara
fcilmente, se encontrara plido y tendr
dificultad respiratoria.

Adems se puede tratar de un mal gentico ms

especficamente hablando de la ANEMIA DE
CELULAS FALCIFORMES, la cual se trasladara
de generacin en generacin.
- En relacin al factor rh
El paciente al tener el factor rh POSITIVO es
porque presenta esta protena integral en la
membrana aglutingena de los glbulos rojos,
ya que el paciente es de sexo masculino el
problema se dara con la pareja del paciente ya
que, la pareja al ser rh negativa puede
desarrollar una reaccin inmunolgica contra el
hijo, ya que la mama al ser rh incompatible y
combinarse la sangre de la madre con la del
bebe (pasa con frecuencia en el embarazo); que
tendra rh positivo, esta producir anticuerpos
contra el rh positivo y atacar la sangre del bebe.

2.
LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS
ACEITES EXTRAIDOS DE LAS SEMILLAS
(CITRUS SINENSIS) DE NARANJA
En el mundo se est elevando el nivel de
produccin de alimentos y por consiguiente el
de los residuos que estos dejan. Por lo tanto, el
inters en los aceites vegetales con compuestos
bioactivos, tales como los extrados de semillas

de frutas, est creciendo, es por esto que se

est buscando una diversas maneras de darle
un uso a estos residuos.
Pero para darle un uso a estos, se tiene que ver
si es conveniente hacerlo; ya que con este
estudio se logra ver la cantidad de sustancias
que son aprovechables por el hombre.
Se toma a la semilla de naranja (citrus sinensis)
que un derivado de las semillas del citrus
aurantium dulcis; en la obtencin de esta se
toman de las naranjas que son descartadas del
resto, ya que en las naranjas de buena calidad
solo se utiliza el 50% y el otro 50% es
desechado.
Se utilizaron los aceites de semilla Hamlin,
Natal, Pera rio y Valencia que son las semillas
de las principales tipos de naranja que se
producen en Sao Paulo, Brasil.
Todos los aceites analizados en este estudio
presentaron unas considerables cantidades de
carotenoides, compuestos fenlicos, a-tocoferol
y fitosteroles, por lo que pueden ser buenas
fuentes de estos compuestos. Los aceites
analizados mostraron la capacidad de captacin
de radicales libres, la eficiencia de los aceites
analizados se observa orden decreciente
Pera -rio > Hamlin = Natal >Valencia.
Tal hecho puede agregar valor a los residuos del
procesamiento de naranja, el aumento de las

fuentes viables para obtencin de aceites de

este tipo.

BIBLIOGRAFIA
Tratado de fisiologa mdica Duodcima Edicin, John
E. Hall, Editorial Elseiver Saunders, Barcelona-Espaa,
2011.
Fisiologia Medica: Del razonamiento fisiolgico al
razonamiento clnico, Cristobal Mezquita Pla, Editorial
Medica Panamericana, Barcelona-Espaa, 2007.
Gnale a la glucosa, Sari Harrar, Editorial Rodale,
Inglaterra-Gran Bretaa, 2004.
Colesterol triglicridos y su control, Ana Mara
Lajusticia Bergasa, Editorial EDAF, Madrid-Espaa,
2002.
http://espanol.babycenter.com/a900742/el-analisis-desangre-para-saber-tu-factor-rh
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/artic
le/000403.htm
Revista mdica del Hospital General de Mexico,
Volumen 60, Mxico DF-Mxico, 1997.