Introduccin

Desde la antigedad el hombre ha modificado distintos vegetales para comrselos. Pero

la tcnica ms avanzada, la ingeniera gentica se ha estado desarrollando desde hace
pocos aos, y permite en un corto tiempo y en forma controlada modificaciones que antes
costaban dcadas de trabajo.
En sus comienzos, la ingeniera gentica se utilizaba para modificar genticamente
microorganismos para producir sustancias de uso farmacutico como la insulina. Luego
se fueron desarrollando ms y ms investigaciones que derivaron en la obtencin de
vegetales y animales modificados de forma tal de mejorar sus propiedades implcitas.
Estas modificaciones tuvieron un inmediato impacto en el aumento de la vida comercial de
los productos, la resistencia a condiciones ambientales ms agresivas, resistencia a los
herbicidas ms fuertes y en la autodefensa contra plagas e insectos.
El primer Organismo Genticamente Modificado (OGM) que fue producido masivamente
fue el tomate Flavr Svr. Despus se comenz a modificar la soja, para hacerla ms
resistente a herbicidas, y luego el maz para resistir algunos insectos. Estos ltimos
forman los mayores cultivos agrcolas de origen transgnico en el mundo.
Pero, como todo avance tecnolgico tiene detractores, este no fue la excepcin. Los
opositores de la manipulacin gentica de los alimentos enuncian que esta atenta contra
la salud de la poblacin. Estas voces de protesta se basan en la existencia de reas con
diversas dudas con respecto al tema que la ciencia no ha publicado completamente.
Es por esto que varias organizaciones ecologistas promueven la agricultura biolgica y
orgnica, y el consumo de alimentos de calidad que no se crean a base de alteraciones
genticas y elementos agroqumicos o agrotxicos.
Hoy en da se conoce muy poco sobre este tipo de alimentos y sus beneficios y perjuicios
para la salud de las personas. En este trabajo develaremos lo que rodea a los alimentos
transgnicos.
Alimentos transgnicos?
Los alimentos transgnicos son aquellos organismos modificados genticamente para
suprimir o agregar una caracterstica con el fin de obtener mejores productos. Todo esto
mediante la manipulacin del material gentico
(ADN) que es donde se encuentra la informacin necesaria para determinar la naturaleza
de un organismo.
Existen dos grupos de alimentos transgnicos que son:
-Los de consumo (tomates, lcteos, papas, hortalizas).

-Los utilizados como materia prima para crear un nuevo alimento. (La soya) Todas estas
modificaciones vienen de la mano de ingenieros qumicos quienes manipulan y analizan la
informacin gentica con el fin de mejorar una especie.
ADN:
El cido desoxirribonucleico es una molcula situada en el ncleo de la clula cuya
funcin principal es controlar los procesos vitales de los seres vivos,. El ADN se organiza
en forma de cromosomas y contiene el material gentico de todos los organismos
celulares, tambin de la mayora de los virus. A la vez mantiene la informacin necesaria
para guiar la sntesis de protenas (produccin de protenas necesarias para el desarrollo
de la clula) y la replicacin (el ADN se copia a si mismo y al reproducirse la clula
transmite la informacin copiada generando descendencia)
Principales Productores:
La Empresa Multinacional Monsanto tiene el 80% del mercado de las plantas
transgnicas, seguida por Aventis con el 7%, Syngenta (antes Novartis con el 5%, BASF
con el 5% y DuPont con el 3%. Estas empresas tambin producen el 60% de los
plaguicidas y el 23% de las semillas comerciales.
Casi dos tercios de los cultivos transgnicos que se producen en el mundo se encuentran
en los Estados Unidos (59%). Aunque la superficie plantada de cultivos transgnicos en
este pas sigue creciendo, su proporcin de la superficie mundial ha disminuido
rpidamente, al haber incrementado Argentina (20%), Brasil(6%), Canad (6%),China
(5%), Paraguay(2%), y Sudfrica (1%) sus plantaciones. As, los transgnicos se cultivan
en 7 pases industrializados (Estados Unidos, Canad, Australia, Espaa, Alemania,
Rumania y Bulgaria) y en 11 pases en desarrollo (Argentina, China, Sudfrica, Mxico,
Indonesia, Brasil, India, Paraguay, Uruguay, Colombia, Honduras y Filipinas).

Con qu fines se producen?

En la actualidad estas empresas utilizan especies transgnicas con distintas finalidades:
Autodefensa: Insertan informacin gentica para que los organismos repelan insectos.
Tolerancia: Con enzimas degradan herbicidas.
Calidad: Aumentar la calidad organolptica. Es decir la imagen, olor, sabor y textura.
Contenido: Mejorar patrones de calidad y eliminar sustancias indeseables para la salud.
Riesgos medioambientales
Son muchos los riesgos aparentes que nacen de la manipulacin gentica de alimentos,
podemos nombrar los siguientes:

Contaminacin biolgica-> Temor a que las malezas que poseen ventajas competitivas,
por haber sido modificadas genticamente, destierren a las malezas de origen natural.
Creacin de nuevos virus-> Estos podran intensificar enfermedades en los vegetales.
Efectos adversos->consecuencia directa en ecosistemas y otras especies, por ejemplo, en
los insectos que no son plaga. Sustancias txicas-> Principalmente en los alimentos por el
aumento de qumicos.
Efectos en la salud
Efectos en la salud Los efectos de los alimentos transgnicos solo se podrn ver entre un
mediano y largo plazo, sin embargo hay varias preocupaciones por las potenciales
amenazas para la salud de las personas que podran ser causadas por estos organismos
modificados genticamente. - Peligro de Alergias: Los organismos modificados
genticamente tienen un potencial alergnico impredecible e imposible de dimensionar.
La mayora de los alimentos transgnicos tienen genes totalmente ajenos a la
alimentacin humana, como los genes de virus y bacterias, los que aumentan el riesgo a
presentar nuevas alergias sin precedentes contra las cuales no hay una cura,
especialmente en los nios. - Resistencia a los antibiticos: muchos alimentos
transgnicos poseen un gen de resistencia a los antibiticos que la gente toma para
combatir enfermedades. Estos genes se mantienen en el vegetal a lo largo de toda su
vida y si llegaran a ser traspasados a agentes patgenos, estos ganaran resistencia a los
antibiticos, llegando a ser incontrolables.
Opositores
Como consecuencia del uso masivo de alimentos transgnicos, han nacido en todo el
mundo manifestantes de la corriente ecolgica y cientficos que estn en contra de la
manipulacin del ADN de los organismos. Existen varios argumentos que validan esta
corriente, como por ejemplo, los temores a impactos ambientales, las creencias religiosas,
los cambios culturales y dependencias econmicas, sin embargo, el ms importante es el
temor al impacto que puede crear en la salud ,como, la resistencia a los antibiticos y
nuevas alergias.
Conclusin:
Los grandes descubrimientos conllevan grandes responsabilidades. La responsabilidad
en este caso corresponde a investigar todos los posibles efectos que vayan a tener los
transgnicos en nuestro organismo. Pero el deber no es solo del productor, tambin es del
consumidor, tiene que averiguar, asegurarse de que lo que come no es perjudicial para su
salud porque nadie sabe cmo va a reaccionar su cuerpo frente a los genes
desconocidos. Creemos que es un tema que debe ser analizado con mucha cautela,
porque es algo delicado que involucra la salud de toda la humanidad. El precio a pagar
por una mala investigacin previa podra llegar a ser muy alto si esto no se toma en serio.