Tarta galesa de crema y frutillas

marinadas en naranja

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Ingredientes

Masa:

Harina 0000 250 grs

Manteca 100 grs

Yema 2

Leche 2 cdas

Azcar 80 grs

Relleno:

Crema 500 cc

Azcar 100 grs

Esencia de vainilla 1 cda

Clara 3

Macerado:

Frutilla 250 grs

Jugo de naranja 200 cc

Azcar 1 cda

Procedimiento
Arenar la manteca con la harina y el azcar e integrar
con las yemas. Tomar apenas con las manos agregando
leche si es necesario.
Descansar en heladera tapada en film. Romper con las
manos y volver a unir. Estirar y forrar un molde de tarta
desfondable de 24 cm (enmantecado y enharinado).
Cocer al horno medio precalentado por 5 minutos (con
peso para que no levante, papel aluminio con porotos).

Para el relleno, en un bol, colocar la crema, el azcar, la

esencia y las claras. Mezclar con batidor de mano y colar
sobre la tarta blanqueada.

Volver al horno mnimo por 50 minutos, tiene que

solidificar y no quemarse la masa.

Cubrir con las frutillas maceradas en jugo de naranja y

azcar coladas.