Taller de biofloc para el cultivo

de tilapia en tinas circulares

Programa de extensin e innovacin Aguascalientes 2016
Ing. Nallely C. Uvario Macas.
Biol. Juan G. Aldana Perera.
Asesor externo: Dr. Luis Vinatea Areana

Antecedentes
FAO y Wordfish center estima que para el 2030 se requerirn cerca de
232 millones de toneladas mtricas de productos pesqueros y los
mares ya no aportaran esto.
La acuacultura hoy demanda grandes cantidades de agua, y produce
contaminacin de acuferos, los altos costos de insumos, la escases de
harinas de pescado, y el abatimiento de los acuferos subterrneos,
entre otros crean limitantes para el desarrollo de la industria por eso
se hace necesario la implementacin de sistemas que nos permitan
incrementar la produccin y disminuir el uso de alimentos
balanceados y las descargas de aguas residuales, en este contexto
surgen dos tecnologas

Opciones
Los sistemas de recirculacin acucola
Los sistemas de tecnologa biofloc (BFT)

Conceptos y definiciones
El sistema de tecnologa biofloc (BFT), fue desarrollado bajo los
principios de los sistemas de tratamiento de aguas residuales en las
plantas de tratamiento convencionales. En a acuacultura se produce
por los desechos de los organismos cultivados, materia organica
compuestos orgnicos txicos, que da origen a la proliferacin de los
microorganismos que transforman productos orgnicos complejos en
mas simples que pueden ser consumidos por otros microorganismos
e integrados a la cadena alimenticia.

Conceptos y definicin.
El biofloc es una trampa de nutrientes en el estanque, que permite reducir
los costos de mantenimiento del mismo y estos nutrientes son usados
como alimento suplementado para los organismos comerciales y
eventualmente permiten reducir las tasa de alimentacin de los alimentos
balanceados.
El termino de biofloc aplica a los floculos que estn compuestos en un 60 o
70 % de materia orgnica que incluye una mezcla heterognea de
microorganismos (hongos, algas, protozoarios y microorganismos) y un 40
o 30 % de materia inorgnica como coloides, polmeros inorgnicos y
clulas muertas.
Necesita que los estanque sean recubierto con plsticos

Conceptos y definiciones
Principio ecolgico de la red trfica.
En el medio acuoso ya existen microorganismos que con las
condiciones necesarias empiezan a desarrollar sus poblaciones y van
creando una trama trfica que parte desde el microcosmos aprovecha
el carbono presenten en el agua as como los compuestos
nitrogenados. En este se establecen una seria de relaciones
ecolgicas como comensalismo, competencia y depredacin,
Este comunidad de microorganismos asociados a un sustrato
suspendido que corresponde a una trama trfica paralela a la
convencional.

Principios de tratamiento de aguas residuales

Ecosistemas con alta diversificacin (ecosistemas climax)
Floculos bacterianos con su alta diversidad.
Disminucin de materia orgnica.
Oxigeno mas estable
Ph mas estable.
Se elimine los compuestos nitrogenados toxicos

Actividad metablica de los peces

Consume de 0.25 a 1 kg de oxigeno disuelto.

Consume de 0.18 a 0.4 kg de alcalinidad.

1 kg de alimento
Genera 0.25 a 1 kg de C02
Genera 0.25 a 0.5 kg de solidos suspendidos.
Genera de 0.02 a 0.04 kg de NAT

Maduracin del biofloc

Que bacterias contiene el biofloc

Bacterias fotosintticas
Bacterias enzimticas digestivas (lactobasilos).
Bacterias nitrificantes.
Bacterias desnitrificantes.
Esto puede representar el 25 % del requerimiento nutricional de la
tilapia, esta especie requiere 1.5 kg de floc para un kg de tilapia

Requerimientos tcnicos
Mucha aireacin
Para mantener el biofloc en suspensin.
Calidad de agua estable, control de parmetros.
Oixigeno, ph, amonio total y solidos suspendidos totales.

Principio del biofloc

El funcionamiento es un complejo biolgico, donde ocurren tanto
actividades autotrficas como heterotrficas utilizando aportes exgenos.
Cada biofloc es un micro-nicho con necesidades fisiolgicas particulares
segn este agregado y en el que cohabitan procesos complementarios
aerobios y anaerobios, siendo las interacciones que se produzcan piezas
claves para mantener la calidad del agua.
Para que esto se pueda dar se requiere una alta relacin carbono nitrgeno
C/N, que en este caso se determina 20:1 por cada gramo de nitrgeno a
eliminar se ocupa consumir 20 gr de carbono.

Sobre los compuestos nitrogenados en

acuicultura.

El N esta compuesto en ambientes acuticos en forma

Nitrato (NO3), nitrito (NO2), Amonio ionizado (NH4+), Amonio no
ionizado (NH3), Oxido nitroso (N2O), Oxido ntrico (NO), Nitrgeno
molecular (N), nitrgeno disuelto (pptidos, purinas, aminas y
aminocidos).
Nitratos y amonios son los mas importantes, biodisponibles para las
cadenas trficas.
El amonio (NH3) y nitrito (NO2) son los txicos y se convierten en un
factor limitante para su desarrollo y sobrevivencia de los peces.
Los alimentos tiene entre 35 y 45 % de protenas y el 16 % es
nitrgeno y de este 16 el 75 % se vierte al sistema acuoso de los
cultivos acucolas

Ruta de compuestos nitrogenado en biofloc

Evaluacin del cultivo de tilapia en biofloc en

islas virgenes, EUA.
En la universidad de las islas vrgenes en la UVI.
Se evalu el cultivo de tilapia en un tanque de 16 mts de dimetro
(200 mts3 de agua), con 1 mt de profundidad, con una pendiente de
3 y un clarificador de 1 mts3 de agua para la remocin de solidos,
tres aireadores de de caballo tipo casco y 1 para remocin de
sedimentos tambin tipo casco.

Datos del protocolo

Aeracin continua.
Mezcla continua del biofloc.
Eliminar los solidos sedimentables diariamente.
Alimentacin de dos veces diarias con 32 % de protena.
Alimentacin a saciedad por 30 o 60 minutos.
Monitorear y mantener el pH diariamente con Cal.
Aadir carbono orgnico para evitar la toxicidad el nitrito.
Monitorear diariamente los parmetros mas importantes de calidad
de agua.

Ventajas de cultivo de tilapia en biofloc

Manejo muy simple.
Bajo requerimiento de agua.
La muerte de las algas no causan mortalidad.
Las algas y bacterias son alimento suplementario de la tilapia.
No se detecto sabor a humedad en los peces cultivados.
La produccin es 30 veces mas que un sistema normal.
No presento problemas el cultivo.
El agua de se utilizo para fertilizantes de cultivos.

Desventajas
Se requieren 4 a 6 semanas para la estabilizacin del sistemas
bacteriano,
El alimento balanceado es el responsable de las fluctuaciones del
sistema.
La muerte de microalgas es la responsable de la disminucin de una
baja en la alimentacin temporalmente.
Mayor demanda de energa que los sistemas de cultivo normales.
La necesidad de la aireacin continua y la mescla de la columna de
agua hace necesario un respaldo energtico.

Resultados del estudio.

Una produccin total de 3060 kg del tanque.
Una biomasa final de 14.4 kilos/m3.
Un promedio del recambio de agua del 0.29 %.
Ganancia promedio diaria de 4 gr/dia.
En 25 semanas se logro un peso medio de 685 grs

Alimento

Amonia

20-45%

Protena

16%

Nitrgeno

80%

Nitrgeno es
asimilado

80%

Excretado

90%

Urea
10%

Entoncespor cada Kilogramo de Alimento se producen:

0.092 kg de Nitrgeno Amoniacal, si el alimento fuese 100% protena.
Por lo tanto multiplicar, % protena en alimento x 0.092= Cantidad de Nitrgeno Amoniacal
Si los solidos permanecen en el estanque entonces incrementar un 14.4%

Alimento 1kg

35m2
59m2

100%
Protena

Dixido de
Carbono
0.343kg

Nitratos
(NO3)

0.089kg

0.25kg

Nitrobacter

Solidos
0.25kg
suspendidos
Amoniaco
(NH3)
Micro algas

Floculos

0.2kg
0.74kg

0.130.5kg

Nitro soma

Nitritos
(NO2)

Amonio
(NH4)

0.092kg

Relacin Carbono Nitrgeno

Relacin Carbono Nitrgeno recomendada max 20:1

% Protena

C:N

35

8.9

30

10.8

25

12.5

20

16.1

Agregar Melaza, Yuca,

melaza, almidn, maz,
etc, para ajustar la
relacin C:N

Cantidad de Nitrgeno
0.092= 0.16x 0.80x 0.80
16% de la protena es nitrgeno
80% del nitrgeno es asimilado
80% del nitrgeno asimilado es excretado
Por lo tanto:
Si nuestra protena es de 28%, entonces:
13.986kg x 28%= 3.9kg de Protena
3.9kg x 16%= 0.624kg de Nitrgeno
0.623kg x 80%= 0.4984 kg de Nitrgeno Asimilado
0.4984 x 80%= 0.3972kg de Nitrgeno Excretado
Nitrgeno No Asimilado + Nitrgeno Excretado=
(0.624-0.4984)+0.3972=0.55228kg Nitrgeno Total/Dia

Cantidad de Carbono
Aproximadamente el alimento tiene 40 a 45% Carbono Orgnico
El Pez retiene 22% de ese Carbono
Solidos Disueltos mantienen el 3%
Solidos Sedimentables mantienen el 25%
El pez excreta en forma de Dixido de Carbono (Aprox 34.3%)
Por lo tanto en el agua encontramos 43.7% del carbono del Alimento
Entonces
Si vamos a dar 13.986 kg de Alimento x 43.7%=
Tenemos 6.11kg de Carbono Orgnico en el Agua

Relacin Carbono Nitrgeno Intrnseca

Por lo anterior tenemos:
6.11kg de Carbono y 0.555kg de Nitrgeno (6.11/0.55)=11.1
Por lo tanto la relacin de Carbono Nitrgeno de Nuestro Sistema ya contiene una
relacin.

11.1 C:N

Determinar Produccin de Amonia

PRODUCCION DE AMONIA POR KILOGRAMO DE ALIMENTO
Porcentaje de Protena x Constante de Produccin de Amonia= Produccin de Amonia por
kg de Alimento

28%

X 0.092

= 0.02576 Kg

PRODUCCION MAXIMA DE AMONIA EN EL SISTEMA

Si por cada Kg de alimento se producen 0.02576 kg de Amonia, y la racin diaria es
de 13.986kg
Entonces: 13.986 x 0.02576 =0.3602 kg/Dia

Sistemas BIO FLOC

0.3602 kg/Dia
Si queremos llegar a una relacin recomendada C/N de 20:1
Nos hace Falta 20-11.1=8.9
Si sabemos que hay:
0.552kg Nitrgeno
Entonces nos hacen falta:
0.552x8.9=4.9 kg de Carbono

Sistemas BIO FLOC

Si la melaza tiene 40% de Carbono,
entonces:
4.9kg de Carbono/0.40=
12.25kg de Melaza
12.25kg de Melaza/dia

% Carbohidratos
(74% a 95%)
Melaza
48 a 62% Carbono
(Aprox. De 60 a 78% es materia seca y el
80% es Carbono, por lo tanto tiene de 4862% Carbono)
Yuca
38.06%
Maz
19.02%

Otros Ingredientes
De manera General, los CH tienen 50% de Carbono
Si nos faltan 4.9 kg de carbono/0.5= 9.8 kg carbohidratos
Si el maz tiene 19% CH, Entonces
9.8kg/0.19= 51 kg de Maz
En el camarn se recomienda agregar un 33% adicional debido a que su asimilacin es
menor que la tilapia.

Alimento 1kg

35m2
59m2

100%
Protena

Dixido de
Carbono
0.343kg

Nitratos
(NO3)

0.089kg

0.25kg

Nitrobacter

Solidos
0.25kg
suspendidos
Amoniaco
(NH3)
Micro algas

Floculos
0.130.5kg

0.2kg

0.74kg

Nitro soma

Nitritos
(NO2)

Amonio
(NH4)

0.092kg

BIO FLOC
0.3602 kg/Dia

Produccin de Floculos de Bacteria

0.74 Kg por Kg de Alimento (100% protena)

Entonces:
Si estoy dando 28% de protena, entonces:
0.74 x 28%= 0.2072 kg de Floculo por kg de Alimento entregado
Por lo tanto:

Si damos 13.986 kg x 0.2072kg= 2.89 kg de Floculo de Bacteria (20% del alimento Total)

Alimento 1kg

35m2
59m2

100%
Protena

Dixido de
Carbono
0.343kg

Nitratos
(NO3)

0.089kg

0.25kg

Nitrobacter

Solidos
0.25kg
suspendidos
Amoniaco
(NH3)
Micro algas

Floculos
0.13-0.5kg

0.2kg

0.74kg

Nitro soma

Nitritos
(NO2)

Amonio
(NH4)

0.092kg

Consumo de Oxigeno Disuelto

Por cada Kilogramo de Alimento se consumen:
0.13 kg de O2 disuelto por bacterias hetertrofas ( Con relacin C:N de 12:1)
0.50 kg de O2 Disuelto por bacterias heterotropas (Con relacin C:N de 20:1)
Promedio 0.315 kg de Oxigeno disuelto con relacin C:N de 16:1)
Por lo tanto, si vamos a dar 13.986 kg de Alimento, Entonces:
13.986kg x 0.13= 1.81 kg de O2 Disuelto
x 0.50= 6.99 kg de O2 Disuelto
x 0.315=4.40 kg de 02 Disuelto
4.40 kg OD/Dia
0.18 kg OD/Hr
En comparacin al pez que requiere 4.13 kg de O2 Disuelto
En total Pez y Bacterias consumirn: 8.53 kg O2 /Da(0.35Kg/hr)

Parmetros

Temperatura
(26C 30C)

Oxigeno Disuelto
(4mg/l)

Afectacin
-Si la T disminuye del rango,
los organismos se exponen a
enfermedades infecciosas,
elevadas mortandades.

Calentadores, reguladores,
invernaderos, condiciones
optimas del agua.

-Bajo desarrollo, asfixia.

-Asegurar que el agua este oxigenada antes

-Estrs. Muerte.

de usarse.
-Proveer aireacin adecuada.
-Circulacin de la columna de agua
aumenta el O2 por difusin.
-Pre aireacin.

El O2 declina en la noche cuando la

fotosntesis se detiene y plantas y
animales consumen O2 a travs de
la respiracin.

pH (6.5 a 9.0)

Prevencin

-Estrs con aguas de muy baja o muy

alta alcalinidad.
-Afecta respiracin y fotosntesis.
-Afecta la concentracin de CO2.

-Mantener entre 6.5 a 9.0.

Parmetros

CO2 (<10ml/l)

Alcalinidad
( 75-200mg/l de CaCo2)

Dureza
(100 a 250 mg/l
de CaCO3)

Nitrgeno
Amoniacal
Total

Afectacin

Prevencin

-En aguas acidas (Intensivo) se

produce H2CO3 cuando el CO2
reacciona con el agua.
-Altos niveles de CO2 afecta la
respiracin tanto de peces
como de personal que labora
dentro de los estanques con
invernadero.

-Productividad
fitoplancton.

de

-Procesos biolgicos de los

peces.

-Exposiciones de 0.6 mg/L de

Amonio no ionizado es fatal
para los peces.
-Danos en branquias y riones,
cerebro y capacidad de
transporte de sangre.

-Airear vigorosamente
abriendo
ventanas.
-En niveles crnicos agregar Ca(OH)
1mg/L y remueve 1mg/L de CO2

-No

agregar cal a aguas altas

Con elevado pH
en amonio.
La [ ] de amonio no
ionizado (NH3) que es
extremadamente toxico

En
aguas
con
alcalinidad baja el pH
alcanza
niveles
peligrosos.
-Agregar cal agrcola.

-Preferible aguas alcalinas

-Recambios de agua.
-Adecuadas tazas de alimentacin. Evitar
desperdicios.
-Mantener la calidad de agua, arrastre por
aireacin, clipnotilolitas, biofiltros.

Ventajas y desventajas
Mayor remocin de nitrgeno amoniacal 0% Recambio

Mayor cantidad de Bio alimento (8.07g bacteria hetertrofa/g Nitrgeno amoniacal;

hasta 0.86 de conversin alimenticia)
Efecto Prebitico

Mayor consumo energtico por aireacin

Adicin de fuente de carbono
Riesgo por falta de Oxigeno

Mtodo de Muestreo
1litro/2 muestras/15 cm de profundidad/ entre las 10-12 am

Dejar sedimentar por 15-20 min

Leer la densidad de los floculos aprox 20 30 ml /l