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HERMILIO VALDIZN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
E.A.P. ECONOMA
TITULO:
INTEGRANTES:
PASCUAL HUARANGA, RUSSEL.
CAPITULO I
1. IDEA DE NEGOCIO
UBICACIN
SHORTON GRILL; est ubicada en el Jr. Dmaso Beraun Nro 685
contara con un rea aproximadamente de 120 m2 del rea del
terreno,
Caractersticas
El diseo de SHORTON GRILL SAC. tiene como propsito crear
un ambiente cmodo y agradable. Contar con un rea de
mesas: esta rea contara con una capacidad de 70 personas
distribuidas en 14 mesas de 4 personas, 7 mesas de2 personas.
1.1 INICIATIVA EMPRESARIAL
El Restaurante de Pollos a la Brasa SHORTON GRILL. SAC nace
despus de haber percibido una necesidad insatisfecha en el
mercado de la localidad de Hunuco en lo que respecta atencin,
calidad en los productos, mediante lo cual SHORTON GRILL
aprovecho esta oportunidad y brindo: una excelente calidad en
los productos, buen sabor, agradable ambiente y atencin
personalizada, diferencindose as de sus competidores.
Percibimos, las diversas necesidades que tienen los clientes con
respecto a los servicios que brindan los restaurante de pollos ala
brasa, que han evolucionado tanto que aparecieron un gran
nmero de motivos de consumo, veamos los principales:
Una celebracin: muchos clientes celebran los cumpleaos,
aniversarios, etc., alrededor de la mesa de un restaurante de
Pollos a la brasa.
Como podemos apreciar en la actualidad el Pollo a la Brasa es un
producto que tiene mucha acogida, ya sea por el gusto
preferencial que tienen casi la mayora de personas entre nios,
jvenes y adultos
Hasta
la
fecha
(24
/03/2011) el
servicio
de
restaurantes creci 8%, 4 de ellos impulsado por la
demanda en polleras, chifas, comidas rpidas, bares,
restaurantes y de concesionarios de alimentos
Factor Tecnolgico
Los constantes cambios tecnolgicos permiten que los
distintos sectores
de
la
economa de nuestro Pas, puedan
realizar grandes avances en cuanto a la eficiencia y la
presentacin de dichos productos o servicios. El concepto
productos
de
calidad
al precio
justo
hace que
las empresas busquen mejores opciones en cuanto a procesos y
equipos para la fabricacin de productos. Tanto tecnologa e
innovacin, son dos aspectos que deben ir de la mano para
lograr la introduccin de un producto consecuentemente, cuando
esta innovacin permite a la empresa lograr un mayor desarrollo
y un incremento de su productividad, los procesos internos van a
exigir nuevas formas de gestin. La innovacin depende de
muchos factores, pero an ms importante es el hecho que la
innovacin debe percibirse como un proceso sistmico y no
fraccionado, es decir que la innovacin es considerada un
proceso independiente, y que no forma parte de otro proceso
Factor Poltico y Legal
En general, la situacin poltica del pas es muy incierta y
problemtica. Las personas que ocupan cargos en este nivel
tienen la gran responsabilidad de lograr el bien comn de la
sociedad, tarea para nada fcil. Abundan las malas decisiones,
las falsedades, cambios de color poltico, un individualismo
notable, los famosos "acomodos", corrupcin histrica, etc., es
Entorno Cultural
El Per es un pas multicultural, que a lo largo de su proceso
histrico
seha logrado constituir en uno de los focos que alberga la riqueza
cultural msnutrida y variada del mundo, que comprende todas
aquellas expresiones o testimonios de la creacin humana que
tienen especial relevancia en relacin con la arqueologa, la
historia, la literatura, la educacin, el arte, las ciencias y la
cultura en general de este pas, y que adems mantiene vivos los
elementos especficos que distinguen sus diferentes y mltiples
contextos culturales. De ahla importancia por su proteccin,
conservacin y transmisin a las generaciones. El Estado ha
contribuido a travs de las leyes relacionadas con el sector, en
especial la ley de promocin, la convocatoria y el apoyo al foro
de competitividad, y varias otras medidas de apoyo a las
exportaciones,
educacin,
capacitacin,
investigacin
y
desarrollo e inversin. Esto debera consolidarse y profundizarse
en trminos de una poltica de Estado. El sector privado ha hecho
una importantsima tarea, en todos los aspectos. Adems ha
invertido fuertemente apostando al crecimiento.
CAPITULO II
2. PLAN ESTRATGICO DE LA EMPRESA
2.1 Visin
Llegar a ser lderes en el mercado, buscando oportunidades,
fuentes de ingreso y creacin de la marca. Todo esto respaldado
por una continua innovacin, calidad en los productos y
servicios que harn aumentar el valor dela empresa.
2.2 Misin
Somos un restaurante dedicado a la elaboracin y
comercializacin de Pollos a la brasa, para el mercado de
localidad de Hunuco. Nuestros clientes son las familias y
trabajadores, principalmente de la zona, que buscan contar con
Fidelizacin de clientes.
Recuperar nuestro capital de inversin.
Mantener un buen clima laboral y de confianza que
promueva la innovacin y la mejora continua.
de
OPORTUNIDADES:
-
de pollos a la
ltimos aos, ya
ido
creciendo
un da especial
DEBILIDADES:
-
Herramientas de Publicidad.
No disponemos de suficientes recursos para iniciar
agresivos programas de difusin y promocin, que podra
demorar el proceso de comunicacin de la marca y sus
servicios.
Prestigio
Es la imagen de la empresa donde gracias a ello podremos
lograr la fidelizacin de nuestros clientes y poder crecer en
el mercado competitivamente
AMENAZAS
CAPITULO III
3. MARKETING MIX
3.1 La mezcla de marketing
Mencionaremos la importancia de aplicar el marketing en el
negocio su aplicacin en las compras, donde se conjugan: el
producto, precio, el canal y la promocin para llevar a cabo
cualquier negociacin. As mismo, se establecen los pasos para
la fijacin de precios y los diversos mtodos que utilizaremos
Pollo a la Brasa
PLATOS VARIADO:
Pollo a la Parrilla
Pollo a la Plancha
Mollejitas de pollo
Brochetas de pollo
POLLO A LA PARRILLA:
POLLO A LA PARRILLA.S/18.00
Pollo a la parrilla acompaado de papas fritas y ensalada
clsica de
lechugas,
tomates,
pepinillo, rabanitos
y zanahorias frescas.
POLLO A LA PARRILLAS/10.00
Pollo
a la
parrilla
acompaado
de
papas fritas
y ensalada clsica de lechugas, tomates, pepinillo, rabanitos
y zanahorias frescas.
POLLOS A LA PLANCHA:
POLLO A LA PLANCHAS/10.00
Pollo a la plancha acompaado de papas fritas y ensalada clsica
de lechugas, tomates, pepinillo, rabanitos y zanahorias frescas.
GUARNICIONES
1 porcin de papas fritas. S/4.00
PIQUEOS
1
Porcin
de
mollejitas
de
yucas/papas/camotes fritos S/8.00
pollo,
acompaado
de
1
Porcin
de
brochetas
de pollo,
yucas/papas/camotes fritos S/8.00
acompaado
de
POSTRES
Helado three color S/ 3.00
BEBIDAS
Jarra de chicha de Lit.... S/7.00
Gaseosa de Lit... S/5.00
Gaseosa de ....... S/2.50
Agua mineral......S/2.50
PRODUCTOR
(Agricultor)
AGENTE
TRANSPORTIST
TRANSPORTIST
AA
MAYORISTA
(Mercado)
CONSUMIDOR
FINAL
FINAL
(Polleria)
(Polleria)
PRODUCTOR
(Polleria)
CONSUMIDO
R FINAL
VOLANTES:
Con gran alcance, frecuencia de dos veces por semana los
sbados y domingos. Volantes tendrn informacin bsica como
da de la apertura, lugar de ubicacin, telfono y la promocin
que estaremos ofreciendo
INTERNET:
Este es un medio de vital importancia hoy en da ya que es el de
mayor amplitud geogrfica y de bajo costo en relacin. Se
utilizarn dos formas de publicidad primero una pgina de
internet propia y segundo publicidad en pginas que agrupan a
negocios del ramo,
Si bien este medio es selectivo, su costo es bajo, con llegada al
pblico meta, adems de ser un medio en creciente uso.
Promocin:
La utilizacin de la promocin es bsicamente para estimular a
los clientes a asistir a la Pollera, estimular el consumo crear
preferencia a corto plazo de los clientes y atraer al pblico
potencial. Las herramientas de promocin se eligieron sobre la
base de los objetivos, la gran y variada competencia del mercado
y los costos de cada una.
Relaciones Pblicas:
La utilizacin de esta herramienta de comunicacin es,
principalmente, para dar a conocer la existencia de la Pollera,
generar inters en el mercado meta, fidelizar a los consumidores
y lograr que los clientes habituales se conviertan en potenciales
para la Pollera. Adems de ser una estrategia de ingreso al
mercado, las relaciones pblicas tambin son parte de la
promocin de nuestros productos y servicios, la publicidad de
boca en boca aunque no cuesta es efectiva; el objetivo es que
nuestros clientes nos recomienden con sus amistades y estos a
la vez con los suyos.
MEDIO AMBIENTE
Crear una cultura entre los trabajadores y los consumidores de
nuestra pollera tomando en cuenta los principios bsicos del
medio ambiente, haciendo acciones ecolgicas hasta as poder
generar un medio armonioso.
Medio Ambiente Externo
RECURSOS
RESPONSABLES
TIEMPO
PARTICIPANTES
Personal administrativo
Personal de cocina.
Otros (limpieza)
Comunidad o vecinos de alrededor.
CAPITULO IV
4. FLUJO
4.1 FLUJO DE UN SERVICIO
ENTRADA
Cliente
Entra al restaurante
Mesa disponible
Recepcionista
Lleva al cliente a la mesa
Mozo
Registra y ordena el
pedido
Ayudante de cocina
Prepara los pedidos
Mozo
Entrega los pedidos
Cliente
Come la comida y pide la
cuenta
Mozo
Emite la cuenta
Caja
Emite la factura o boleta
Cliente
Paga la cuenta
Acomodar al Cliente
Servicio de Platos
Servicio de Bebidas
Servicio de Postres
Facturacin y Cobro
Salida
CAPITULO V
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES:
- La empresa posee una visin estratgica a largo plazo que
contribuir al desarrollo competitivo del sector, frente a las
ofertas de la competencia.
- Los principales atributos que los clientes consideran que
deben tener cualquier pollera para ser exitoso que son, la
calidad del servicio, rapidez de atencin y un
estacionamiento.
5.2 RECOMENDACIONES:
-