UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL

Universidad Nacional del

Altiplano

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL

INFORME N 1
RECONOCIMIENTO DE LOS COMPONENTES PRINCIPALES DEL
SISTEMA DE REFRIGERACION

CURSO: REFRIGERACION Y CONGELACION DE

LOS ALIMENTOS

DOCENTE: Ing. Whany Quispe Chambi

PRESENTADO POR:
TIPO CCARI, Wyler Rusmil
SEMESTRE: VIII
PUNOPER
2016

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL

LABORATORIO N1
RECONOCIMIENTO DE LOS COMPONENTES PRINCIPALES DEL
SISTEMMA DE REFRIGERACION
1. INTRODUCCION
La refrigeracin es una tcnica que se ha desarrollado con el
transcurso del tiempo y el avance de la
civilizacin,
como
resultado
de
las
necesidades que la misma sociedad presenta
a medida que avanza la tecnologa y la
invencin
en
diferentes
campos,
contribuyendo a elevar el nivel de vida de las
personas, la base sobre la que se fabrican,
nuevas sustancias y materiales la suministra
la ciencia, siendo un tema muy interesante la
seleccin de los refrigerantes, por dos
razones principales: en primer lugar, los
parmetros de operacin que alcanza cada
uno de ellos, esto es: presin y temperatura
de evaporacin y en segundo lugar la
contribucin a la destruccin de la capa de ozono logrando el
calentamiento global.
Las aplicaciones de la refrigeracin son muy numerosas, siendo una de
las ms comunes la conservacin de alimentos, acondicionamiento
ambiental, enfriamiento de equipos y ltimamente en los desarrollos
tecnolgicos de avanzada en el rea de los ordenadores.
La diversidad de equipos empleados para la refrigeracin y
acondicionamiento de aire es, muy grande, y su funcionamiento se
ajusta, en trminos generales, a ciertos procesos termodinmicos tales
como: evaporacin, compresin, condensacin y expansin. Cada
sistema tiene sus caractersticas particulares. Cada tipo de compresor
opera segn distintos mecanismos de compresin (alternativos,
rotativos, helicoidales, entre otros.) cada dispositivo de control est
diseado para mantener algn parmetro de funcionamiento de un
equipo entre determinados lmites, principalmente temperaturas,
presiones, acumulacin de hielo, entre otros fenmenos que se desea
controlar. Algunos sistemas logran eliminar el uso de compresores
valindose de procesos de absorcin, pero a su vez requieren de
fuentes externas directas e indirecta, como por ejemplo energa
2 REFRIGERACION Y CONGELACION DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL

elctrica, gas natural, vapor de agua o calor residual. As pues, la

seleccin de sistemas de refrigeracin, dependen en gran medida de
cuanta carga trmica se desea extraer, del tipo de instalacin que se
requiere y del costo tanto inicial y de mantenimiento.
2. OBJETIVOS
Reconocer lo componentes principales y otros componentes
del sistema de refrigeracin.
3. REVISION BIBLIOGRAFICA
3.1 CICLO DE REFRIGERACION
3.1.1 EVAPORADOR
Es el primer elemento del sistema en el que realiza el intercambio de
calor, evapora el refrigerante, el refrigerante absorbe calor del rea
cerrado (medio y/o espacio), con el fin de enfriarlo llega a vapor
sobrecalentado hasta que logre un equilibrio.

3 REFRIGERACION Y CONGELACION DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL

3.1.2 CONPRESOR
Es un componente accionado por el motor aqu se incrementa la
presin, provoca tambin la elevacin de temperatura, su funcin es
comprimir el gas refrigerante (vapor sobrecalentado) crea una
diferencia de presin. Su funcin es minimizar al mximo el vapor
sobrecalentado (no cambia de estado minimiza el volumen). Su
clasificacin usual es:
COMPRERSORES-volumtricos (de embolo, de paletas y de rodetes o
engranajes)
-rodo dinmicos (centrfugos y axiales)

3.1.3 CONDENSADOR
Condensa el vapor cambio de estado, el gas sobrecalentado se
transforma a estado lquido hasta que alcance la temperatura de
licuacin o licuefaccin, la presin es constante.

3.1.4

V
A

LVULA DE EXPANSIN
4 REFRIGERACION Y CONGELACION DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL

Es un sistema de expansin, reduce la presion del refrigerante, regula el flujo hacia el

evaporador.

3.2
3.2
TRANSFERENCIA DE CALOR
3.2.1 GANANCIAS DE CALOR (INVOLUNTARIAS)
3.2.2 TRES CARGAS DE CALOR
Calor del producto
Calor del espacio interior
Calor del espacio exterior
Infiltracin de calor
3.3 REFRIGERANTES
Son los fluidos de trabajo utilizados en los ciclos de refrigeracin, que
tienen la caracterstica principal de evaporarse a bajas presiones y
temperaturas y condensarse a alta presiones y temperaturas y son
capaces de absorber calor de un ambiente.
Un dato importante es: El refrigerante -12 y otros dos CFC, el
refrigerante- 11 y el refrigerante-22, eran los ms principales
compuestos empleados en los sistemas de enfriamiento y aislamiento
de los refrigeradores domsticos, sin embargo, se ha descubierto que
los CFC suponen una grave amenaza para el medio ambiente del
planeta por su papel en la destruccin de capa de ozono, segn el
protocolo de Montreal (vase contaminacin atmosfrica: medidas
gubernamentales), la fabricacin de CFC deba finalizar al final de
1995. Los hidroclorofluorocarbonos, HCFC, y el metilbromuro no daan
la capa de ozono pero producen gases de efecto invernadero. Los
HCFC se retiraran en el 2015 y el consumo de metibromuro se limitara
progresivamente. La industria de refrigeracin debera adoptar
5 REFRIGERACION Y CONGELACION DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL

rpidamente otros compuestos alternativos no perjudiciales, como el

metilcloroformo.
. PARAMETROS DE DISEO
El diseo de estos sistemas frigorficos se define principalmente, en
funcin a los siguientes parmetros
Temperatura de operacin: (temperaturas de evaporacin y
condensacin)
Capacidad del sistema, generalmente denominada en KW definida
en funcin de la carga trmica
Refrigerantes amigables ambientalmente y de amplio efecto
refrigerante
Costos operativos del sistema
4. MATERIALES Y METODOLOGIA
4.1 MATERIALES
Lapicero y hoja de apuntes
Cmara fotogrfica
4.2 METODOLOGIA
El reconocimiento se hiso a dos sistemas de refrigeracin, a dos
tesis. Uno de ellos estaba bien trabajado y la otra ms simple,
Para el simple R1 fue solo una simple reconocimiento de sus ciclos
Para el refrigerador RE2 se hiso el reconocimiento y el
funcionamiento de tales ciclos.
5. RESULTADOS
5.1 RE1 SIMPLE
Como se muestra en la imagen se tiene un
sistema de refrigeracin simple por el cual no
cuenta con vlvulas de expansin
automticas, consta de reguladores de
presin en mangueras de cobre de dimetro
menor.

5.2 RE2 COMPLETO

Se muestra en la imagen es un sistema de
refrigeracin completo por el cual cuenta con
vlvulas de expansin automticas, un tubo
capilar que se encuentra cerca al compresor,
6 REFRIGERACION Y CONGELACION DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL

tambin costa de un panel de control para el funcionamiento de cada uno

de los componentes principales de refrigeracin.

5.3 COMPONENTES RECONOCIDOS

Condensador
Recinto frigorfico normal
Regulador presostato de la aspiracin
Recinto congelador
Manmetro
Vlvula de expansin termosttica
Vlvula de solenoide
Vlvula mecnica de paso
Visor de refrigerante
Diagrama de componentes
Interruptores
Voltmetro y ampermetro
Termmetros
Presostato
Tubo recibidor de liquido
Compresor
5.4 ESPECIFICACIONES
Al pasar por el tubo capilar, que es el elemento de expiacin del
circuito, el fluido refrigerante alcanza la entrada del evaporador,
quedando sujeto a la presin de baja o de succin del compresor.
En esta condicin el fluido refrigerante evapora y absorbe calor, el
cual es el efecto refrigerante deseado.
El fluido refrigerante absorbe calor y evapora a lo largo del
evaporador, donde en su salida estar en la fase gaseosa o baja
presin y baja temperatura, listo para ser succionado por el
compresor.
En la descarga del compresor el fluido refrigerante est en la fase
gaseosa (vapor, a altas temperaturas y presin resultantes del
proceso de compresin
El fluido refrigerante bajo alta presin, libera calor para el ambiente
y condensa, llegando al filtro secador en la fase liquida.
6. DISCUSIONES

7 REFRIGERACION Y CONGELACION DE LOS ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGROINDUSTRIAL

7. CONCLUSIONES
El reconocimiento se realiz con xito, viendo falencias y
desperfectos en ambos sistemas de refrigeracin como:
Presin de descarga baja en el lado de alta condensador ,
Presin de succin alta y presin de succin baja
Compresor ruidos
Presencia de escarcha en el evaporador
La falla de luces en la tablero de medicin
La falla en el termostato
El diseo de estos sistemas frigorficos se definirn principalmente
en funcin a los siguiente parmetros:
Temperatura de operacin: (temperaturas de evaporacin y
condensacin)
Capacidad del sistema, generalmente desconocida en KW
definida en funcin de la carga trmica
Refrigerantes amigables ambientalmente y de amplio efecto
refrigerante
Costos operativos del sistema
Estos sistemas bien diseados sern muy tiles en la industria
alimentaria, y ayudara mucho a la conservacin de la misma. Sin
causar daos en el medio ambiente (capa de ozono)
8. BIBLIOGRAFIA
GUANIPA, Gelys. R. Programa de ingeniera mecnica, complejo
acadmico el sabino. UNIVERSIDAD NACIONAL EXZPERIMENTAL
FRANCISCO DE MIRANDA.2010
OLVERA. C. Renato, componentes auxiliares en sistemas de
refrigeracin, Estado de California 2006

8 REFRIGERACION Y CONGELACION DE LOS ALIMENTOS