Colegio Carlos Pellicer

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Asignatura:
Grado:

Tema:
Alimentos Transgnicos.
Ao:
2016

Contenido
Introduccin.....................................................................................................................................3
Objetivos..........................................................................................................................................4
Marco Histrico...............................................................................................................................5
Marco Terico..................................................................................................................................7
Definiciones.................................................................................................................................7
Caractersticas..............................................................................................................................8
Ventajas y Desventajas.................................................................................................................9
Efectos de los cultivos transgnicos en el medio ambiente.......................................................10
Regulacin y Leyes de El Salvador............................................................................................11
Empresas Trasnacionales y Nacionales......................................................................................13
Teoras........................................................................................................................................14
Daos a la Salud.........................................................................................................................15
Diseo de la Investigacin.............................................................................................................16
Glosario..........................................................................................................................................17
Bibliografa....................................................................................................................................18

Introduccin.
Ya que la ingeniera gentica ha ido aportando sus avances tecnolgicos y cientficos a
distintas reas. Con el desarrollo de los alimentos manipulados genticamente se ha logrado
incorporar caractersticas que hasta entonces eran inexistentes como la resistencia a plagas,
herbicidas, temperaturas adversas, etc. Estos alimentos conocidos como transgnicos se obtienen
a partir del entrecruzamiento de los genes de distintas especies, lo que ha desarrollado
controversias a nivel mundial.
Los alimentos transgnicos se han situado en el centro de un complejo debate en el que se
mezclan aspectos meramente tcnicos y biolgicos, con otros de diversa ndole. Ciertamente, la
aceptacin tica de la aplicacin de las tcnicas del ADN recombinante a las especies vegetales
debe tener en cuenta el incremento de la produccin y la mayor rentabilidad y seguridad de las
futuras cosechas.
Sin embargo, es claro que este no puede convertirse en el nico y exclusivo factor a tener en
cuenta. Sino tambin su repercusin sobre la salud y el entorno del ser humano.
Este tema a nivel mundial es controversial y se mueve en un medio bipolar, aquellos grupos que
defienden a los alimentos modificados genticamente y otro grupo que se manifiesta en contra de
los mismos.

Objetivos
- Hacer que el lector tenga amplio conocimiento sobre la historia de los alimentos transgnicos.
- Reconocer las necesidades que se necesitan para que los alimentos transgnicos se encuentren
en los mercados laborales.
- Investigar los daos que causan los alimentos transgnicos a las personas y organismos
vivientes.
- Analizar la informacin documental relacionada con el impacto del consumo de alimentos
transgnicos.
- Describir las tcnicas, caractersticas, ventajas y desventajas de los alimentos transgnicos.
- Describir la aplicacin de una estrategia de aprendizaje en funcin de los alimentos
transgnicos.
- Dar a conocer las leyes que aceptan y rechazan los alimentos transgnicos
- Interpretar como se obtienen los organismos genticamente modificados.
- Adoptar una actitud crtica ante el consumo de estos alimentos teniendo en cuenta sus pros y
contras.

Marco Histrico
El avance de la biologa en los ltimos aos ha sido espectacular. En el siglo XX ha sido
particularmente fructfero en logros que se refieren al conocimiento del funcionamiento de los
seres vivos en sus hbitats naturales, pero, sobre todo, ha quedado claro que todos los seres vivos
tenemos en comn un tipo de macromolculas orgnicas denominadas cidos nucleicos que
constituyen el elemento central.
Es un hecho muy relevante que genera la manipulacin gentica de estos alimentos, a principios
de la humanidad el humano ya empezaba a elegir entre las plantas, las que necesitaba y las
expanda, para el siglo XX cuando se descubre que las plantas se pueden reproducir sexualmente
empieza ya la combinacin de ciertos especmenes, uno de los hechos ms significativos ocurre
en 1927 cuando se descubre que a un cierto tipo de semilla exponindola a rayos X se poda
generar mayor productividad. Finalmente, en 1983 se produjo la primera planta transgnica que
fue un tabaco resistente al antibitico Kanamicina y en 1994 se aprob la comercializacin del
primer alimento modificado genticamente.
Esa aprobacin se dio en USA (aunque segn otras fuentes en 1992 se realiz la primera cosecha
transgnica de tabaco en China) y se empez a comercializar el Tomate Flav Sabor que tena
mejor sabor y mayor duracin, despus sali al mercado la soja transgnica y aos despus se
aplic esta tecnologa en el maz.

Luego en 1996 se comienza a sembrar estas semillas adulteradas en Canad y en Argentina como
respuesta a los nuevos tiempos.
Estos alimentos han aumentado exorbitadamente algunas cifras que son las siguientes: En 1995
se utilizaban solo 200,000 hectreas sin embargo seis aos ms tarde en 2001 la cifra alcanzo la
suma de 52.600,000 hectreas de transgnicos cultivados.
Desde entonces, la disponibilidad de herramientas biolgicas ha permitido avances que han dado
lugar a una nueva rama de la ciencia biolgica denominada Ingeniera Gentica, que en l debe
situarse el origen de los denominados Organismos Modificados Genticamente a partir de lo
que se conocen los Alimentos Transgnicos.
Algunas empresas transnacionales que controlan la mayor parte de la biotecnologa en el mundo
y que producen los transgnicos son:
Monsanto que tiene el 80% del mercado de las plantas transgnicas seguida por Aventis con el
7%, Syngenta (Antes Novartis) con el 5%, Basf con el 5% y DuPont con el 3%, estas empresas
tambin producen el 60% de los plaguicidas y el 23% de las semillas comerciales.
En nuestro pas en el ao 2000, veintisiete organizaciones presentaron ayer una pieza de
correspondencia en la Asamblea Legislativa para declarar El comercio de organismos
transgnicos y sus derivados como la UNES, Unidad Ecolgica de El Salvador que consideraba
que los transgnicos deben ingresar al pas hasta que existan normas legales que garanticen la
seguridad biogentica.

Marco Terico
Definiciones
Biotecnologa: Se refiere en general a la aplicacin de una amplia gama de tcnicas cientficas
para la modificacin y mejorar de plantas, animales y microorganismos de importancia
econmica.

Organismo: Cualquier entidad biolgica capaz de reproducirse o de transferir material gentico,

incluyndose dentro de este concepto a las entidades microbiolgicas, sean o no celulares.

Organismo Genticamente Modificado: se caracteriza por contener una fraccin del cido
desoxirribonucleico de otro organismo integrado en su propio ADN.

ADN: Es un cido cuyas molculas son las responsables de almacenar informacin a largo plazo.

Gentica: Es el rea de estudio de la biologa que busca comprender y explicar cmo se

transmite la herencia.

Caractersticas
Ahora es momento de estudiar las caractersticas de estos alimentos modificados, existen
diversas caractersticas pueden existir positivas y negativas entre todas se encuentran las
siguientes:
- Pueden presentar agro txicos como pesticidas, herbicidas y fungicidas ya que ellos pueden ser
absorbidos altamente y pueden ser txicos para la salud del ser humano.
- Son alimentos muy duraderos y nutritivos si se manipulan siguiendo los criterios en el cultivo.
- No todos son nocivos.
- Son ricos en vitaminas y minerales.
- Incrementan su calidad organolptica, que se perciben por los sentidos.
- Estos alimentos son resistentes a variadas temperaturas.
- Producen semillas muy resistentes para mejorar el control de plagas y que resistan a factores
climticos como sequias o inundaciones.
- Toleran herbicidas por medio de la enzima que lo degradan.

Ventajas y Desventajas
Ventajas
- Mejorar las necesidades nutritivas y alimenticias.
- Prevn enfermedades
- Son portadores de vacuna.
- Presentan caractersticas sensoriales.
- Proporcionan mayor disponibilidad de alimentos
- Son organismos mejor adaptados a factores ambientales adversos.

Desventajas
- Utilizan herbicidas mucho ms potentes que conllevan a una mayor contaminacin del suelo
con productos qumicos.
- Aparicin de insectos y malas hierbas que van hacindose cada vez ms resistentes a los
insecticidas y herbicidas.
- Conlleva a la destruccin de la biodiversidad.
- El uso indiscriminado de herbicidas causan dao a las especies de insectos beneficiosas.

Efectos de los cultivos transgnicos en el medio ambiente.

La ingeniera, sea del tipo que sea, tiene un impacto sobre el medio ambiente. La ingeniera
gentica puede bien acelerar los efectos dainos de la agricultura, bien tener el mismo impacto
que la agricultura convencional, bien contribuir a prcticas ms sostenibles.
La toxicidad es una amenaza para la biodiversidad y la vida silvestre, de la misma manera que lo
es para el ser humanos. Los potenciales impactos negativos sobre el medio ambiente incluirn lo
siguiente.
- Contaminacin Gentica.
- Aparicin de plantas invasoras.
- Deterioro del habitad y perdida de especies vegetales.
- El aumento de herbicidas perjudica a la flora y fauna silvestre.
- Los cultivos transgnicos insecticidas daan a especies beneficiosas.
- Acumulacin de txicos en el suelo y en aguas.
- Aparicin de maleza y plagas resistentes.

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Regulacin y Leyes de El Salvador

El etiquetado de productos transgnicos en Ley de Proteccin al Consumidor, ha establecido
de manera explcita que cualquier producto elaborado a base de OMGs, ya sea para consumo
humano o animal, deber poseer en su etiquetado tal condicin.
Esto representa un gran avance en materia de regulacin de OMGs en El Salvador.
Especficamente la regulacin del etiquetado de transgnicos se puede encontrar en el ART. 28
inciso cuatro de la Ley de Proteccin al Consumidor.
ART. 28 Cuando se trate de organismo genticamente modificados destinados al uso directo
como alimentos humanos o animal, deber especificarse visiblemente en su empaque tal
circunstancia.
En octubre del ao 2004, la Red Ciudadana Frente a los Transgnicos en El Salvador presento el
anteproyecto de Ley de Bioseguridad de Organismo Genticamente Modificado ante la
Asamblea Legislativa.
En dicha propuesta se establece el ART. 36 sobre etiquetado de OMGs:
ART 36 Es obligatorio el etiquetado e identificacin marcadamente visible de OMG de
productos que contengan dichos organismos y de productos derivados, que sean para uso de
humano, animal y agrcola.
Dentro de la legislacin nacional, solo la Ley de Medio Ambiente, competencia del Ministerio de
Medio Ambiente y Recursos Naturales, es la nica ley que aborda la seguridad de la
biotecnologa, especficamente, en su ART. 21 literal que dispone que toda persona natural o
jurdica deber presentar el correspondiente Estudio de Impacto Ambiental para ejecutar
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proyectos o industrias de biotecnologa, o que impliquen el manejo gentico o produccin de

organismos modificados genticamente
Ya que es muy importante el etiquetado de los alimentos contienen informacin bsica sobre el
contenido de los alimentos. Por lo tanto, no deben de inducir a error al comprador con respecto a
las caractersticas del producto alimenticio y, en particular, a su naturaleza, identidad, cualidades,
composicin y modo de obtencin y fabricacin.
Existen diferentes tipos de etiquetados:
Comprehensivo: Cubre todos los productos transgnicos y sus derivados, incluso si no se
detectan. Esta es la posicin de la Unin Europea.
Parcial: Cubre slo los productos que poseen ADN y protenas transgnicas detectables. Esta es
la poltica de los gobiernos de Australia, Nueva Zelanda, Japn y Tailandia.
Sin etiqueta especial: sta es la poltica de los gobiernos de Estados Unidos, Canad y
Argentina.
Existen dos amplios enfoques regulatorios para el etiquetado de alimentos genticamente
modificados.
El etiquetado voluntario: Es impulsado principalmente por las fuerzas del mercado, sin
requisitos legislativos para declarar el uso de OMG en la produccin alimentara.
El etiquetado obligatorio: Requiere declaracin de las caractersticas impartidas a un alimento
por el uso de tecnologa gentica (ya sea a los fines de salud e inocuidad y/o relacionada con el
proceso), o el uso de tecnologa gentica en s en la produccin alimentara.

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Empresas Trasnacionales y Nacionales

Las empresas trasnacionales que controlan la mayor parte de la biotecnologa en el mundo y que
producen los transgnicos son:
- Monsanto: Es una empresa multinacional de agricultura y biotecnologa es la lder mundial en
la produccin del herbicida glifosato, vendido bajo la marca Roundup. Tambin es la productora
lder de semillas genticamente modificadas.
- Cargil/Monsanto: Cargil tiene su propio control en la cadena alimenticia, con operaciones en 23
pases, pero no tienen los derechos de propiedad intelectual sobre la tecnologa gentica que
tiene Monsanto. Uno de los aspectos ms importantes de este grupo es el control que tiene de la
llamada Tecnologa Terminator, que tiene la capacidad de controlar la fertilidad de las semillas.
En el Salvador se encuentra el Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Forestal
(CENTA), que cultivan en sus instalaciones ubicadas en San Andrs, y en los municipios de
Izalco y Santa Cruz Porrillo, parcelas demostrativas de maz blanco transgnico para el consumo
humano.
En el Salvador las variedades de maz transgnico Yielgard-Roundup, Roundup Ready y
Herculex estn siendo cultivadas por el CENTA de forma experimental.
A raz de esto un grupo denominado Red Ciudadana Frente a los Transgnicos en El Salvador, se
establecen leyes a partir de esa fecha que obliga a los comerciantes especificar qu productos
contienen modificaciones genticas o que estn elaboradas por esos productos.

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Teoras
La relacin entre estos alimentos transgnicos y el cncer:
Un estudio proporciona evidencia clara y convincente de que la agricultura transgnica est
contribuyendo con el cncer en las poblaciones expuestas. Debido al tiempo del lanzamiento de
este estudio se coment: en animales hembras, el 93% de los tumores que fueron encontrados
fueron en las glndulas mamarias, incluso en las dosis ms bajas administradas.

El maz transgnico de Monsanto Est perdiendo su efectividad, dando lugar a

Superincectos y Supermalezas:
Algunas noticias relacionadas arrojan a la luz los hechos sobre la devastacin masiva del medio
ambiente causada por transgnicos y como la destruccin del suelo termina afectando a su salud
debido a que acaba su contenido nutricional.
En respuesta al estudio se determin que los gusanos en el maz occidental en dos granjas de
Illinois haban desarrollado una resistencia al producto YieldGard de Monsanto, si existe
creciente evidencia de que el maz de Monsanto est perdiendo su efectividad.

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Daos a la Salud
En la actualidad casi cualquier alimento puede ser genticamente modificado, lo que significa
que estos pueden formar parte de una dieta regular aun sin tener conocimiento de su origen, por
ello la importancia de conocer algunas consecuencias de su consumo, segn los Institutos
Nacionales de Salud de Estados Unidos como:
1. Intoxicacin: Adems de generar una reaccin que puede ser simple como una
intoxicacin, los alimentos transgnicos pueden causar alergias como resultados de su
consumo frecuente.
2. Resistencia a medicamentos: Debido a la transferencia de la resistencia a antibiticos, por
el consumo de OMG que contienen marcadores genticos con resistencia a antibiticos,
algunos medicamentos dejan de tener su efecto sobre determinadas enfermedades
infecciosas.
3. Envenenamiento: Mayores residuos de agroqumicos en los alimentos, diseados para
resistir un empleo mayor de qumicos, suelen contener pesticidas y otros productos, los
cuales han sido relacionados con enfermedades crnicas, como el cncer.
4. Mutaciones Genticas: La recombinacin de virus y bacterias en los alimentos
transgnicos, potencialmente podran dar origen a nuevas enfermedades o cepas ms
patgenas de algunas enfermedades como las gastrointestinales.
5. Dao al Hgado: De acuerdo con un estudio publicado en la revista Food and Chermical
Toxicology aplicado a ratas, los consumos frecuentes durante dos aos de alimentos
transgnicos pueden dar lugar a dao heptico, adems de un mayor riesgo de
tumoraciones.

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Diseo de la Investigacin
El tema Los alimentos transgnicos se pueden ocupar dos tipos de investigacin que son el
explicativo que consiste en la descripcin de los conceptos, fenmenos que son importantes para
entender esta investigacin para luego ocupar el tipo correlacional, donde relacionamos las
variables o conceptos en nuestra vida cotidiana.
Estos tipos de investigacin son tiles para el tema. Ya que en el explicativo los conceptos son
una de las partes ms importantes para dar a entender a las personas que no tengan el
conocimiento de estos conceptos. Para luego estas definiciones sirvan para el otro tipo que es el
correlacional donde demostramos la reaccin de nuestros conceptos con casos de la vida real. Ya
que nuestro tema ocupara muchas variables.
Para llevar a cabo estos tipos de investigacin en la vida real se harn entrevistas a diferentes
personas para ver el conocimiento que tienen a cerca de los alimentos transgnicos. Adems de
eso de relacionar nuestros conceptos con las personas.

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Glosario
Alimento: Sustancia o conjunto de sustancias que pueden ser utilizadas por el organismo para la
obtencin de energa o la creacin de materia.
Transgnico: Es aquel al que se le han incorporado uno o ms genes de otra especie para
otorgarle una caracterstica ventajosa que antes no tena.
Ingeniera gentica: es la tecnologa del control y transferencia de ADN de un organismo a otro,
lo que posibilita la creacin de nuevas especies, la correccin de defectos genticos y la
fabricacin de numerosos compuestos.
Nutricin: es la ciencia que estudia la relacin que existe entre los alimentos y la salud,
especialmente en la determinacin de una dieta.
Organismo modificado: es aquel cuyo material gentico es manipulado en laboratorios donde
ha sido diseado o alterado deliberadamente con el fin de otorgarle alguna caracterstica
especfica.
ADN: es un tipo de cido nucleico, una macromolcula que forma parte de todas las clulas.
Contiene la informacin gentica usada en el desarrollo y el funcionamiento de los organismos
vivos conocidos y de algunos virus, y es responsable de su transmisin hereditaria.
Genoma: Es la totalidad de la informacin gentica que posee un organismo en particular y que
codifica para l.
OMGs: Organismo modificado genticamente.

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Bibliografa.
Alimentos Transgnicos: Aspectos Bioticos sobre su uso.

http://www.monografias.com/trabajos63/alimentos-transgenicos/alimentostransgenicos.shtml
Alimentos Transgnicos hasta el da de hoy.
http://tecnogrup1d.jimdo.com/historia-de-los-alimentos-transg%C3%A9nicos/
Alimentos Transgnicos.
https://davidhuertas.wordpress.com/tag/y-en-1927-se-obtuvieron-mutantes-de-mayorproductividad-mediante-irradiacion-con-rayos-x-de-semillas-finalmente/
Planta transgnica.
http://www.ecured.cu/Planta_transg%C3%A9nica
Propuesta de norma de etiquetado de alimentos procesados.
http://ri.ues.edu.sv/2962/1/16100248.pdf
Piden regular los alimentos transgnicos.
http://archivo.elsalvador.com/noticias/EDICIONESANTERIORES/2000/OCTUBRE/octub
re17/NACIONAL/nacio12.html
Impacto del consumo de los alimentos transgnicos en la sociedad

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http://es.slideshare.net/licamadacasorla/impacto-del-consumo-de-los-alimentostransgnicos-en-la-sociedad
Efectos sobre el medio ambiente.
http://www.ecologistasenaccion.org/article3177.html
Alimentos Transgnicos en El Salvador
https://sites.google.com/a/upedagogica.edu.sv/alimentos-transgenicos/pagina-principal
Conozca 5 daos a la salud por alimentos transgnicos.
http://revoluciontrespuntocero.com/conozca-5-danos-a-la-salud-por-alimentostransgenicos/
Estudios de maz transgnico.
http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/transgenicos-causan-tumores.aspx

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