Revista de la Facultad de Ingeniera U.C.V., Vol. 25, N 2, pp.

119131, 2010

FORMULACIN DE UN PRODUCTO COSMTICO CON PROPIEDADES

ANTIARRUGAS A PARTIR DEL ACEITE DE SEMILLA DE MEREY
(Anacardium Occidentale L)
Viky Mujica, Mariam Delgado, Maryore Ramrez, Ingrid Velsquez*,
Cathy Prez, Mara Rodrguez-Corella
Universidad de Carabobo. Facultad de Ingeniera. Escuela de Ingeniera Qumica.
Departamento de Ingeniera Qumica. e-mail: vcmujica@gmail.com; vmujica@uc.edu.ve
*
Departamento de Fsica de la Facultad de Ingeniera de la Universidad de Carabobo
Recibido: octubre de 2008

Recibido en forma final revisado: abril de 2010

RESUMEN

La investigacin se centra en la extraccin, purificacin y caracterizacin del aceite de la semilla de merey a escala piloto
en un equipo Sohxlet. En la extraccin se aplica un diseo de experimento factorial, para establecer las mejores condiciones de operacin, la interaccin entre las variables y su incidencia en el proceso. Del anlisis proximal de la semilla
se obtiene: humedad 6,744%; cenizas 2,842%; calcio 0,0267%; fibra cruda 1,768%; protenas 19,2996% y grasa libre
43,5335%, ajustado a lo esperado. El rendimiento es 38,02% para 1,5kg de semillas y 8,0L de solvente (n-hexano). La
cantidad de semilla y el volumen de solvente influyen en el proceso de extraccin, no as la interaccin entre ellas. De la
caracterizacin del aceite se tienen: ndice de saponificacin 181,8 mg KOH/g aceite, yodo 71,4 cg I/g aceite, acidez 1,23
mg NaOH/g aceite, perxido 1,8 meq O2/g aceite, ndice de refraccin 1,4721 adim, pH 5,5, densidad relativa 0,89844,
viscosidad dinmica 71,6 cP y color 2,5 rojo/ 25 amarillo. El perfil de cidos grasos obtenido permite nombrarlo como
aceite linolico. Los valores obtenidos para el producto cosmtico con respecto a pH, densidad relativa, viscosidad dinmica a 40C y 10 rpm e ndice de acidez son los siguientes: 7,50; 1,2468 g/mL; 21.000 cP y 1,85 mg NaOH/g respectivamente. El estudio preliminar de mercado indica una aceptacin del producto cosmtico, calificando al mismo en aspecto,
olor y adsorcin como bueno y muy bueno. Se logra un 78,4 % de atenuacin de las arrugas.
Palabras clave: Extraccin, Aceite de merey, Caracterizacin, Anlisis proximal, Producto cosmtico.

FORMULATION OF A COSMETIC PRODUCT WITH ANTI-WRINKLE PROPERTIES

BASED ON CASHEW SEED OIL (Anacardium Occidentale L)
ABSTRACT
This study focuses on the pilot scale extraction, characterization and purification of cashew oil by using Sohxlet equipment. An experimental design is used in the extraction in order to set better operative conditions. Variable interaction and
its influence on the process are analyzed. From oil proximal analysis, the following results are obtained: moisture 6.744%,
ash 2.842%, calcium 0.0267%, fiber 1.768%, protein 19.2996%, free fat 43.5335%; these results are adjusted to the expected. A 38.02% yield was obtained by using 1.5 kg of seeds and 8.0 L of solvent (n-hexane). Seed batch and solvent volume are important variables in the extraction process, there being no interaction between them. From oil characterization
properties were defined: saponification index 181.8 mg KOH/g, iodine 71.4 cg I/g, acidity 1.23 mg NaOH/g, peroxide 1.8
meq O2/g, refraction index 1.4721, pH 5.5, relative density 0.89844, dynamic viscosity 71.6 cP, color 2.5 red/25 yellow.
Fatty acid profile allows us to define this oil as linoleic. The values obtained for the cosmetic product with regards to pH,
relative density, dynamic viscosity a 40C and 10 rpm, acidity index are: 7,50; 1,2468 g/mL; 21.000 cP y 1,85 mg NaOH/g
respectively. The study of the market indicates acceptance of the cosmetic product in aspect, smell and adsorption as good
and very good. A 78,4% attenuation in the wrinkles was obtained.
Keywords: Extraction, Cashew oil, Characterization, Proximal analysis, Cosmetic product.
INTRODUCCIN
El merey (Anacardium Occidentale L) es un cultivo de

mltiples usos en la industria de alimentos, farmacutica y

cosmtica. Venezuela es un potencial agricultor de merey,
por ello la investigacin presenta una alternativa de uso me119

diante la formulacin de un producto cosmtico con propiedades antiarrugas a partir del aceite su semilla.
TCNICAS EXPERIMENTALES
Caracterizacin de la semilla y extraccin del aceite
Para el desarrollo del producto cosmtico, se extrae con solvente el aceite de la semilla utilizando un equipo Sohxlet a
escala piloto, ubicado en el Laboratorio de Ingeniera Qumica de la Universidad de Carabobo. En el Laboratorio de
Alimentos de la Escuela de Ingeniera Qumica, se realiza la caracterizacin de la semilla de merey basada en su
composicin nutricional aplicando para ello la normativa
venezolana COVENIN. Los nutrientes considerados son:
porcentaje de cenizas (COVENIN 328-2001), porcentaje
de humedad (COVENIN 1156-1979), porcentaje de calcio
(COVENIN 1158-1982), fibra cruda (COVENIN, 11941979), protenas (COVENIN 1195-1980) y grasa libre
(COVENIN 3218-1996). Para la toma de estas muestras,
se utiliza la norma COVENIN 635:1997, que establece el
mtodo general de muestreo aplicable a materias primas de
origen animal, vegetal y mineral.
En la planificacin del experimento se recopila informacin
de trabajos anteriores del proceso de extraccin de aceites de
semillas oleaginosas y la caracterizacin de las mismas. Se
seleccionan las variables independientes a analizar y los niveles de dichas variables. Basndose en estudios del proceso de extraccin realizadas por: Coln, & Gonzlez (2004);
Blanco, L (2004); y Bravo, & Prez (2005), se concluye que
las variables ms incidentes son: cantidad de semilla y volumen de solvente. El tamao de partcula no es una variable que se considera por los altos costos de adquisicin de
la semilla. Adems, presenta un alto contenido graso, que
incide durante la molienda formando aglomerados que dificultan el paso del merey molido por tamices. Los niveles en
volumen de solvente empleado, se seleccionan en funcin
en los estudios citados anteriormente (tabla 1).
Tabla 1. Niveles de las variables consideradas en el
proceso de extraccin.
Variable
Cantidad de semilla, Kg
Volumen de solvente, L

Nivel 1
1,0
6

Nivel 2
1,5
8

resulta 2 , obtenindose as un total de 4 experimentos para

los cuales se realizan dos rplicas, teniendo como resultado
8 experimentos (Kuehl, 2001).
En la conduccin del experimento se definen los equipos
a utilizar: un equipo de extraccin Soxhlet a escala piloto
con una capacidad de 18L de solvente en el caldern y 4L
en el vaso extractor, torre de relleno y restatos. Adicionalmente, se tiene un distribuidor de flujo a la entrada del vaso
extractor para lograr la dispersin del solvente n-hexano
sobre la torta de extraccin. Tambin se emplean un refractmetro Tipo Abbe modelo 320 para la medicin del ndice
de refraccin y un molino mecnico para la molienda de
las semillas. Asimismo, se disean los instrumentos para
la recoleccin de datos que permiten realizar el estudio del
proceso de extraccin del aceite.
Para la extraccin del aceite se utiliza como disolvente el
n-hexano grado tcnico por poseer un bajo costo, toxicidad
moderada y de fcil disponibilidad. En la tabla 2 se muestran sus principales propiedades, es una sustancia qumica
manufacturada del petrleo, compuesta esencialmente de
hidrocarburos acclicos saturados que contienen 6 tomos
de carbono. Es un lquido incoloro de olor levemente desagradable, sumamente inflamable y cuyos vapores pueden
causar explosin (Mehlenbacher, 1977). El n-hexano posee
propiedades fisicoqumicas apropiadas para la extraccin
de grasas y aceites; ya que posee un punto de ebullicin
relativamente bajo que le permite ser separado del extracto
mediante un proceso de destilacin simple, no posee polaridad lo que contribuye a disolver las grasas y aceites presentes en la matriz celular de las semillas vegetales.
Tabla 2. Propiedades fisicoqumicas del hexano.
Propiedad

Valor

Frmula

C6H14

Peso molecular, g/gmol

Punto de ebullicin, C
Punto de fusin, C
*Densidad, g/mL
*Presin de vapor, kPa
*ndice de refraccin, adim
Punto de inflamacin, C
Temperatura de autoignicin, C

86,18
69
-95
0,659
16
1,3750
-22
240

*Propiedades a 20 C

Una vez que se establecen las variables independientes y

sus niveles en el proceso de extraccin, se analizan mediante un diseo de experimento factorial la influencia de cada
variable sobre el proceso de extraccin. El modelo del diseo es del tipo NV, donde N representa los niveles a analizar y V el nmero de variables independientes. Finalmente
120

Entre las propiedades fsicas del hidrocarburo se encuentran baja densidad y tensin superficial comparadas con
el agua por ejemplo que posee valores de la tensin superficial de 72 dinas/cm2 y densidad de 1gr/ml lo que favorece el proceso de extraccin y disolucin, valores del calor
de vaporizacin bajo que disminuye la cantidad de energa

utilizada para llevar el solvente a las condiciones de temperatura requeridas.

Estas caractersticas permiten fundamentar la seleccin del
n-hexano como solvente en la investigacin.
Para llevar a cabo las corridas experimentales en el equipo
de extraccin slido-lquido (Sohxlet), es necesario la preparacin de la semilla realizando su secado y molienda. Las
semillas en estudio estn rodeadas por un duro pericarpio,
para removerlo se dejan secar al sol por tres das y con el
uso de un martillo se somete el pericarpio a golpes fuertes
hasta su apertura, y de all se extrae la semilla. Luego se
seca la semilla en una estufa, durante un tiempo determinado por los resultados de la prueba de humedad. Seguidamente, se somete la semilla a un proceso de molienda en un
molino mecnico para aumentar la superficie de contacto
entre el slido y el solvente.
Por otra parte, es necesaria la construccin de la curva de
calibracin del ndice de refraccin de la mezcla aceitehexano, para conocer cundo detener el proceso de extraccin. La elaboracin de la curva de calibracin para el ndice de refraccin de la mezcla hexano-aceite constituye una
herramienta fundamental, ya que a travs de la misma, se
logra conocer la concentracin de la mezcla aceite-hexano
que desciende del vaso extractor, as como el momento en
que se debe detener el proceso extractivo. La curva de calibracin se construye preparando soluciones de cada mezcla
a diferentes concentraciones conocidas, midindoles a cada
una el ndice de refraccin asociado. La preparacin de las
distintas mezclas se lleva a cabo midiendo volmenes conocidos de aceite y de hexano, para posteriormente mezclar
y determinarle mediante un refractmetro el ndice de refraccin. Una vez obtenidos varios puntos a diferentes concentraciones, se grafica la composicin msica de la mezcla
aceite-hexano en funcin su ndice de refraccin.
Una vez acondicionada la semilla, se carga la cantidad de
semilla y solvente establecida en el diseo de experimento
en el vaso extractor y caldern del equipo Soxhlet. El seguimiento del proceso se lleva a cabo tomando una muestra de
la mezcla contenida en la recirculacin del vaso extractor
al caldern para medir su ndice de refraccin; con ayuda
de la curva de calibracin del refractmetro, se determina
la fraccin de aceite en la muestra para as determinar la
composicin msica de aceite presente; cuando sta se hace
cero, se detiene el proceso debido a que slo hay n-hexano
en el vaso extractor. Una vez realizados todos los experimentos, se determina el rendimiento de cada extraccin,
que consiste en la aplicacin de un modelo matemtico que
relaciona la cantidad de aceite obtenido y la cantidad de
semilla alimentada (Badui, 1997).

mAceite
x 100

R= m
Semilla

(1)

donde:
R: Rendimiento, %
mAceite: Cantidad de aceite obtenido, g
mSemilla: cantidad semilla alimentada, g
ANLISIS ESTADSTICO
En el anlisis de las interacciones de variables se utiliz
el software estadstico Statgraphics Plus versin 5.1 para
Windows, siendo el indicador para cada interaccin el factor de Fisher. La extraccin bajo las mejores condiciones
de operacin, se llev a cabo bajo las especificaciones obtenidas del software; el cual proporciona el mejor arreglo
de las variables independientes en funcin de los niveles y
con esta informacin se realiza la extraccin del aceite en
estudio.
Caracterizacin del aceite extrado bajo las mejores de
operacin
Para la caracterizacin del aceite es necesario purificarlo
mediante una filtracin al vaco utilizando un filtro Bchner
que elimina residuos slidos. Luego se somete a un calentamiento no mayor a 70 C, con agitacin constante por 10
minutos para as remover las trazas de hexano existentes.
Se determinan las propiedades fsico-qumicas al aceite extrado mediante anlisis de: ndice de saponificacin
(COVENIN 323-1998), ndice de yodo (COVENIN 3242001), ndice de acidez (COVENIN 325-2001), ndice de
perxidos (COVENIN 508-2001). Despus de purificar el
aceite se realizan los siguientes anlisis: ndice de saponificacin (COVENIN 323-1998), ndice de yodo (COVENIN
324-2001), ndice de acidez (COVENIN 325-2001), ndice
de perxidos (COVENIN 508-2001), ndice de refraccin
(COVENIN 702-2001), densidad relativa (COVENIN 7032001), viscosidad (COVENIN 30-1997), color (Lovibond)
realizado por el Departamento de Control de Calidad de Industrias Diana C.A. Finalmente se realiza el perfil de cidos
grasos, basndose en la norma COVENIN 2281:2002, utilizando previamente el mtodo trifluoruro de Boro (BF3) para
la preparacin de la muestra en steres metlicos mediante
una esterificacin.
El perfil de cidos grasos se lleva a cabo en un cromatgrafo a gas HP-5890 serie II constituido por una columna DB23 (ver tabla 3), acoplado a un integrador HP-3396 serie II,
ubicado en el Departamento de Farmacologa de la Facultad
de Ciencias de la Salud de la Universidad de Carabobo.
121

Tabla 3. Caractersticas de la columna DB-23 del cromatgrafo a gas.

Caractersticas de la columna Parmetro
Gas de arrastre

Hidrgeno

Velocidad del gas de arrastre

0,99 0,1 mL/min

Rango de temperatura

(150 180) 0,1C

Fase

(50% cianopropil)
metilpolisiloxano

Dimetro Interno

0,32 0,1 m

Espesor de la pelcula

0,25 0,1 m

A partir de los resultados cromatogrficos se calculan los

porcentajes msicos de los cidos presentes utilizando la
siguiente ecuacin (Blanco, 2004).
A
%AGi AGi x 100


AT

(2)

donde:
%AGi: cido graso presente en la muestra, %
AAGi: rea del pico del cido graso, mm2
A T: rea total de los picos de los cidos grasos que componen la muestra, mm2
Formulacin del producto cosmtico
La formulacin del producto cosmtico (Comisin Europea
de Cosmticos, 2006) consiste en una emulsin de aceite
en agua (O/W), se realiza bajo las normativas de calidad
impuestas por la industria cosmtica de Farmacopea de Argentina, buenas prcticas de manufactura cosmtica de la
Comunidad Andina y las normas de fabricacin de medicamentos de la comisin Europea de cosmticos. La formulacin se elabora a travs del anlisis de la estabilidad de la
proporcin de aceite adecuada para una base (excipiente)
seleccionada, caracterizndola para posteriormente realizarle pruebas de estabilidad y microbiolgicas.
La elaboracin del producto cosmtico est definida por
cuatro fases: La fase acuosa, la fase oleosa, la fase formadora de gel y la ltima fase compuesta por el principio activo.
(Bravo, & Prez, 2005). La fase acuosa est constituida por
agua destilada y carbopol 940; el agua destilada es el principal componente en la base de la crema cosmtica, pues se
encuentra en una alta proporcin en la fase acuosa. Su uso
principal es dar volumen a la crema, disminuir la viscosidad
de la mezcla, ser solvente de la fase acuosa y ser fase continua en la emulsin. La cantidad de agua destilada usada en
las emulsiones depende de la consistencia que se desee en
122

el producto (Prez, 2003). El Carbopol 940 es un polmero

del cido vinlico, de alta capacidad hidroflica, formado
de geles, espesante, estabilizador de emulsiones, dispersable en agua. Muy utilizado en cosmtica por sus cualidades
para formar geles transparentes. Generalmente se usa en pequeas proporciones, dependiendo de que tan consistente
se desee la fase (www.portalcosmetico.info, 2006).
La fase oleosa est formada por monoestearato de glicerilo,
vitamina E, alcohol cetlico, emulgin B2, aceite mineral,
nipasol y el perfume. El monoestearato de glicerilo es un
compuesto orgnico de la familia de los steres, de color
blanco amarillento en condiciones normales, que se disuelve en solventes orgnicos en caliente. Su principal funcin
es actuar de agente surfactante no inico. Es ampliamente
utilizado como emulgente y espesante en cremas cosmticas (Prez, 2003). La vitamina E o alfatocoferol protege a
los cidos grasos insaturados de su oxidacin a perxidos,
tambin protegen de la oxidacin a la vitamina A y los carotenos (Chassaigne, & Guevara, 1987); el alcohol cetlico,
es un alcohol de cadena normal, tiene alto peso molecular,
y presenta amplio empleo como espesante y/o estabilizante
de emulsiones y posee propiedades cosmticas emolientes,
humectantes y suavizantes. (www.portalcosmetico.info,
2006). Por otra parte el emulgin B2 (cetearato-20), se presenta como pequeas partculas ovaladas de color blanco
amarillento. Es un emulsificante no inico empleado en la
elaboracin de emulsiones tipo O/W, compatible con todas
las clases de ingredientes activos y muy efectivo para mantener la estabilidad de la emulsin (Bravo & Prez, 2005).
El aceite mineral, es una sustancia lquida, transparente,
inodora, inspida, menos densa que el agua, insoluble en
esta, poco soluble en alcohol y soluble en solventes orgnicos. Se usa para dar volumen y aporta propiedades emolientes e hidratantes (Chassaigne, & Guevara, 1987). El nipasol
(propilparabeno), es un polvo fino, inodoro, incoloro, sin
sabor, no irritante ni txico. Su funcin es prevenir la actividad microbiana, destruyendo a los hongos y levaduras que
alteran la fase oleosa. El mximo permisible para productos
cosmticos es de 0,4% (Bravo & Prez, 2005). El perfume,
es una mezcla de aceites esenciales aromticos, alcohol y
un fijador, utilizado para proporcionar un agradable y duradero aroma.
La fase formadora de gel est integrada por trietanolamina,
propilenglicol y nipagin. La trietanolamina, es un lquido
incoloro, miscible en agua y alcohol, soluble en cloroformo, ligeramente soluble en ter y benceno, no txico. Se
usa como agente humectante. (Chassaigne & Guevara,
1987).
El propilenglicol, es un lquido incoloro, viscoso, estable,
higroscpico y de olor dbil. Es utilizado como disolvente

y humectante. (Bravo & Prez, 2005). El nipagin (metilparabeno) es un polvo blanco fino, inodoro, sin sabor, no
txico ni irritante. Su funcin es prevenir la actividad microbiana, inhibiendo y destruyendo a los grmenes, microbios y bacterias que deterioran o alteran la fase acuosa. El
mximo permisible en productos cosmticos es de 0,4 %
(Prez, 2003). En la preparacin del producto cosmtico,
la cantidad de principio activo que es el aceite de semilla
de merey extrado que se emplea depende de la estabilidad
que posea la emulsin. El mximo recomendado es de 5 %
Normas de Fabricacin de la Comisin Europea de Cosmticos (2006).
Preparacin del producto cosmtico
La metodologa y materiales utilizada en la formulacin
del producto cosmtico es la empleada por Bravo & Prez (2005). Los materiales y equipos requeridos son los
siguientes: 4 beakers, 1 balanza analtica, 2 termmetros,
1 esptula de acero inoxidable, 1 plancha elctrica y agitadores de vidrio. Se deja hidratando el carbopol 940 en el
agua destilada durante 24 horas, de manera de propiciar la
formacin del gel. Se pesan los compuestos qumicos especificados anteriormente, pesando cada fase por separado y
adicionando cada componente de la fase correspondiente en
un mismo beaker tarando la balanza luego de cada adicin,
para evitar prdidas por trasvasado. Se agita vigorosamente
cada fase hasta observar mezclas homogneas.
Luego se calienta cada fase en un rango de 70C-75C
aproximadamente, inmediatamente se mezcla la fase acuosa con la fase formadora de gel, manteniendo la temperatura indicada. Luego se aade a la mezcla anterior la fase
oleosa, asegurndose que al unir las fases stas posean la
misma temperatura.
Se detiene el calentamiento y se mezcla utilizando la tcnica de espatulacin, que consiste en producir un roce fuerte
entre la emulsin y las paredes del beaker en forma circular
y de manera envolvente y dejando que la esptula deslice
hasta el fondo del recipiente, de tal forma que no se incorpore aire a las fases. Cuando esta fase haya alcanzado
la temperatura ambiente se aade el principio activo mezclando hasta obtener una mezcla homognea y se realiza
el envasado del producto. El envase debe proporcionar un
adecuado nivel de proteccin del contenido, preservndolo
de los factores adversos que lo rodean. El envase que se
selecciona es un envase de polietileno con capacidad de 50
cm3. La escogencia del envase se basa en los siguientes
aspectos: Capacidad de conservar y proteger el producto,
bajo costo, facilidad de almacenamiento y esttica en la
presentacin.

Caracterizacin del producto cosmtico

Una vez formulada y preparada la crema antiarrugas se valoran las siguientes propiedades organolpticas: color, olor,
brillo y apariencia. En cuanto a las propiedades fisicoqumicas son consideradas: densidad (Mehlenbacher, 1977), pH,
viscosidad e ndice de acidez. Las pruebas microbiolgicas
efectuadas al producto elaborado son: colonias bacterianas y
conteo total de hongos y levaduras (COVENIN 2130-1998
y 3462-1999), realizadas por la Unidad de Microbiologa
Ambiental de la Facultad de Ciencias de la Salud. Tambin
se determina la sensibilidad en la piel (propiedad biolgica), el mtodo empleado es el del parche con la tcnica de
la Asociacin Argentina de Alergia e Inmunologa (2002);
consiste en aplicar el producto en la espalda o el antebrazo
de la persona, en una cantidad mxima de 4 gramos, colocndole encima un parche conformado por una mota de
algodn y una tira de cinta adhesiva especial. Luego de 24
horas se examina la piel en bsqueda de irritacin, enrojecimiento, picazn o formacin de ampollas. Si se observa
alguna reaccin desfavorable en el transcurso de este tiempo, debe suspenderse la prueba inmediatamente. La prueba
se repite dos veces dejando un da de por medio, se practica
a un total de 10 personas voluntarias con diferentes tipos
de piel.
Tambin se efectan las pruebas de estabilidad, que nos
indican la preservacin de sus propiedades fsicas y qumicas a travs del tiempo. Para ello se realizan dos pruebas:
estrs trmico y centrifugacin, las cuales se efectan en
el Laboratorio de Qumica Orgnica y el Laboratorio de
Alimentos de la Facultad de Ingeniera de la Universidad
de Carabobo, respectivamente. Durante el estrs trmico,
se toman tres muestras del producto y se someten a distintas temperaturas. Una muestra se lleva a la estufa a 40 C,
la segunda muestra se coloca a 15 C y la tercera muestra
se deja a temperatura ambiente. Este ensayo se realiza por
8 das, verificando las muestras diariamente para observar
si se produce separacin de fases y/o algn cambio desfavorable en cuanto a; olor, color y pH. (Gua de Trabajos
Prcticos. Tecnologa Farmacutica de la Universidad de
Chile, 2004). Posteriormente, se colocan dos muestras del
producto en una centrfuga a una velocidad angular de 3000
rpm por un tiempo de 20 minutos y se observa si ocurre la
separacin de fase (Gua de Trabajos Prcticos. Tecnologa
Farmacutica de la Universidad de Chile, 2004).
RESULTADOS
Caracterizacin de la semilla de merey (Anacardium
Occidentale L) y extraccin del aceite
Los resultados obtenidos de composicin nutricional de la
semilla de merey se muestran en la tabla 4.
123

Tabla 4. Composicin nutricional obtenida de la semilla de merey (Anacardium Occidentale L).

Valor nutritivo obtenido
(g/100 g de semilla)
(6,744 0,006)
(2,842 0,007)
(0,0267 0,0003
(1,768 0,004)
(19,2996 0,0006)
(43,535 0,005)

Nutriente
Humedad
Cenizas
Calcio
Fibra cruda
Protena
Grasa libre

Valor nutritivo terico

(g/100 g de semilla)
5,6
2,6
0,038
2,9
19,4
42,2

Los rendimientos que se obtienen para cada corrida experimental se muestran en la tabla 5, se puede apreciar que el
mayor rendimiento se obtiene para una cantidad de semilla de 1.500 kg y un volumen de solvente de 8,0 L, siendo
ste de 38,02 %. Con los valores reportados en la tabla 5 y
empleando el software estadstico Statgraphics Plus versin
5.1 para Windows se tienen los resultados reportados en la
tabla 6.

Desviacin
(g/100 g de semilla)
1,144 0,006
0,242 0,007
0,0113 0,0003
1,132 0,004
0,1004 0,0006
1,335 0,005

Con ella se evidencian los factores influyentes en funcin

del valor del nivel de significancia; si este valor es menor al
5%, existe la posibilidad de que los factores sean significativos sobre el proceso (Walpolen et al. 1999).
El resultado del rendimiento obtenido experimentalmente
correspondiente a las corridas confirmatorias del proceso de
extraccin se reportan en la tabla 7.

Tabla 5. Rendimiento obtenido en la extraccin del aceite de la semilla de merey para las distintas combinaciones de
niveles de las variables involucrada.
Masa de semilla
(ms 0,0001) kg
1,0000
1,0000
1,0000
1,0000
1,5000
1,5000
1,5000
1,5000

Volumen de hexano
(Vh 0,2) L
6,0
6,0
8,0
8,0
6,0
6,0
8,0
8,0

Masa de aceite obtenida

(ma 0,0002) kg
0,3196
0,3130
0,3698
0,3728
0,4864
0,4804
0,5702
0,5616

Rendimiento
(%R 0,02) %
31,96
31,30
36,98
37,26
32,44
32,02
38,02
37,44

Tabla 6. Resultados arrojados por el software estadstico Statgraphics Plus versin 5.1 para Windows en el anlisis
del proceso de extraccin del aceite de la semilla de merey.
Fuente
A: Cantidad
de Semilla
B: Volumen
de solvente
A*B
Error
Total

124

Grados
de libertad
(GL)

Suma
de cuadrados
(SS)

Suma de
cuadrados
ajustada

Suma de la
media
ajustada (MS)

Factor de
Fisher
(Fo)

Nivel de
significancia
(P)

0,973

0,973

0,973

8,97

0,040

58,374

58,374

58,374

537,95

0,000

1
4
7

0,004
0,434
61,732

0,004
0,434
-

0,004
0,109
-

0,03
-

0,864
-

Tabla 7. Rendimiento obtenido en la extraccin del aceite de la semilla de merey para la

mejor combinacin de los niveles de las variables involucradas.
Masa
de
semilla
(ms 0,0001) kg
1,5000
1,5000

Volumen
de
hexano
(Vh 0,2) L
8,0
8,0

Caracterizacin del aceite extrado de la semilla de merey (Anacardium Occidentale L)

Una vez obtenido el aceite de la semilla de merey bajo las
mejores condiciones de operacin, se procede a caracterizarlo para determinar las propiedades fsico-qumicas que
se reportan en la tabla 8.

Masa
de aceite
obtenida
(ma 0,0002) kg
0,5682
0,5788

Rendimiento
(%R 0,02) %
37,88
38,58

En cuanto al perfil de cidos grasos, los porcentajes de cidos grasos tanto insaturados como saturados presentes en el
aceite de la semilla de merey reportados en la bibliografa
son: oleico 57,1%, linolico 22,5%, palmtico 9%, esterico 9%, linolnico 2%, no identificados 0,4% (Teco Finance
Export, 2006). En el aceite obtenido, los cidos grasos con
mayor proporcin son el linolico con un 52,82% y el oleico con un 42,64% pero en diferentes proporciones.

Tabla 8. Propiedades fisicoqumicas del aceite de la semilla de merey.

Propiedad del aceite

Valor

ndice de saponificacin, Is

181,8 0,9 mg KOH/g aceite

ndice de iodo, II

71,4 0,6 Cg I/g aceite

ndice de acidez, IA

1,23 0,03 mg NaOH/g aceite

ndice de perxidos, IP

1,8 0,2 meq O2/g aceite

ndice de refraccin,

1,4721 0,0003 adim

pH, pHa

5,50 0,01 adim

Densidad relativa, r

0,89844 0,00002 adim

Viscosidad dinmica, (a)

71,6 0,1 Cp

Color Lovibond (rojo / amarillo)

2,5 / 25

* Propiedad medida en un viscosmetro de Brookfield con un spin N 2 a 26 C y 100 rpm.

125

Formulacin del producto cosmtico, utilizando como

ingrediente activo el aceite extrado

Caracterizacin microbiolgica y biolgica del producto formulado

El producto cosmtico consta de cuatro fases: la acuosa

constituida por: agua destilada, y carbopol 940; la oleosa
por: monoestearato de glicerilo, vitamina E, alcohol cetilito, emulgin B2 (cetearato-20), aceite mineral, nipasol (propilparabeno), perfume; la formadora de gel por: trietanolamina, propilenglicol, nipagin (metilparabeno); y el aceite
de merey como principio activo (Bravo, & Prez, 2005).
Las emulsiones cosmticas son las ms variadas en cuanto
a tipos y formas. Las propiedades especficas que brindan
son aportadas generalmente por los principios activos que
poseen.

Las emulsiones, en especial las O/W, tienen un importante

riesgo de contaminacin microbiolgica; esta contaminacin puede provenir de las materias primas ms susceptibles a contaminarse, como el agua o algunos extractos vegetales o de los envases que pueden favorecerla. Por ese
motivo se realizan controles microbiolgicos, para asegurar
que no se produce la contaminacin ni que los conservantes pueden ser inhibidos por la accin de los emulgentes
empleados. Las pruebas microbiolgicas efectuadas al producto cosmtico evidencian que las colonias bacterianas de
aerobios mesfilos se encuentran en 6 UFC/g, los mohos y
levaduras en menor a 1 UFC/g.

Caracterizacin fsico-qumica del producto formulado

Las propiedades fisicoqumicas del producto cosmtico se
aprecian en la tabla 9.
Tabla 9. Propiedades fisicoqumicas del producto cosmtico.
Propiedad
del producto
cosmtico

Valor experimental

Valor
terico
(Castro, 1973)

pH, pHpc

7,50 0,01) adim

7-8

Densidad, APC 1,2468 0,00002 g/mL

0,9-1,01

Viscosidad
dinmica*
,pc

21.000 1c

4.000-18.000

ndice de
acidez , IApc

1,85 0,03 mg
NaOH/g aceite

2%

*Propiedad medida en un viscosmetro de Brookfield

con un spin N 5 a 40 C y 10 rpm.

En el estudio de los efectos que pueda tener el producto

sobre la piel (caractersticas biolgicas) se realiza la prueba
del parche que permite reconocer si una sustancia es la causa de una inflamacin cutnea al contactar con la piel. Esta
irritacin se llama dermatitis de contacto. El estudio es realizado en 10 personas de las cuales dos manifestaron tener
piel sensible; durante el perodo en estudio no se observ
reaccin alguna en las personas bajo estudio.
Pruebas de estabilidad del producto formulado
Con respecto a las pruebas de estabilidad, stas permiten
garantizar que las propiedades fsicas y qumicas se mantengan constantes durante un periodo de tiempo. Para el estudio de la estabilidad del producto se realiza el anlisis de
estrs trmico y el ensayo de centrifugacin. Los resultados
arrojados en el anlisis de estrs trmico luego de un seguimiento de 8 das se aprecian en la tabla 10. En el estudio
de estabilidad por centrifugacin que indica la tolerancia
a la agitacin a altas revoluciones de los ingredientes del
producto cosmtico, se evidenci que no existe separacin
de fases a una velocidad angular de 3.000 rpm durante 20
min.

Tabla 10. Estabilidad del producto cosmtico por estrs trmico.

126

Muestra

Temperatura
(T0,1) C

pH
(pH 0,01)

Apariencia

Cambio de fases

15

7,50

Blanco,

No

25

7,50

Blanco,

No

40

7,50

Blanco,

No

Pruebas de aceptacin del producto formulado

Para conocer la aceptacin de las personas hacia el producto cosmtico, fueron entregadas muestras del mismo a 51
personas de diferente sexo, con edades comprendidas entre
40 y 60 aos, a las cuales se les recomend utilizar el producto durante 15 das seguidos aplicndolo en las noches
con el cutis limpio y seco.
Durante el da la piel se enfrenta a las agresiones ambientales como la radiacin ultravioleta y contaminacin, que
alteran el funcionamiento celular, para lo cual es necesario
utilizar productos que hidraten y lubriquen con activos que
arrastran molculas de agua al interior de la epidermis, y
emolientes que fortalecen la capa lipdica, a fin de que la
piel pueda retener mejor la humedad y disminuya su evaporacin. Sin embargo, es en la noche cuando la piel se
recupera. Al dormir los msculos se relajan, la sangre llega
al cerebro con mayor fluidez, el sistema inmunolgico se
fortalece y las clulas se regeneran ms rpido. Es por ello,
que las cremas destinadas a las horas de sueo se basan en
activos capaces de potenciar la regeneracin celular y reactivar procesos biolgicos esenciales como la reparacin de
las defensas, para construir una barrera frente al exterior.
La sustitucin de clulas deterioradas, por clulas nuevas
ocurre mientras se duerme, as el uso de cremas de noche
con potenciales para atenuar los signos de deterioro hacen
que se revitalice la piel; adems, de noche los tejidos se
irrigan y se relajan ya que se encuentran reposando y sin
contracciones, condicin fundamental para que las cremas
penetren mejor.
Se determin que el 74,5% de las personas opinan que el
aspecto del producto es bueno, el 25,5% que es muy bueno, de las cuales el 88,2% utiliz el producto regularmente,
mientras que el 11,8% manifest no haberlo hecho. Se explor la caracterstica antiarrugas del producto cosmtico,
encontrndose que el 78,4% afirma haber conseguido mejoras en el aspecto y/o atenuacin de las arrugas y el 21,6%
opina no haber conseguido cambios importantes.
Tambin se recopil informacin sobre las zonas del rostro
donde se obtuvieron mejores resultados, encontrndose que
un 45,1%, 25,5%, 23,5% y 5,9% en la frente, contorno de
ojos, mejillas y en el contorno de labios, respectivamente.
DISCUSIN
Caracterizacin de la semilla de merey (Anacardium
Occidentale L) y extraccin del aceite
El contenido de humedad obtenido es de 6,744 g/100 g de

semilla observndose una diferencia con respecto al valor

terico de 1,144 g/100 g de semilla; esto se debe al carcter higroscpico de las semillas oleaginosas. De los anlisis
de cenizas y calcio se obtienen valores de 2,842 g/100 g
de semilla y 0,0267 g/100 g de semilla respectivamente;
evidencindose desviaciones con respecto al valor terico
0,242 g/100 g de semilla, 0,0113 g/100 g de semilla, respectivamente; las mismas ocurren debido a la calidad del suelo
y los nutrientes aplicados donde se coseche el rbol que
define su riqueza nutricional. La fibra cruda consiste en el
contenido de celulosa adems de la lignina y hemicelulosas
contenidas en la semilla.
El resultado de este anlisis es 1,768g/100 g de semilla,
encontrndose un valor bibliogrfico de 2,9 g/100 g de semilla, lo cual indica que las semillas ensayadas tienen un
contenido de fibra cruda menor al reportado en la bibliografa. Una caracterstica fundamental de los frutos secos
como la semilla de merey es su alto contenido en protenas.
El contenido proteico de la semilla estudiada es 19,2996
g/100 g de semilla, no presentndose una desviacin significativa con respecto al valor terico de 19,4 g/100 g de
semilla. El contenido de grasa indica la cantidad de cidos
grasos que se encuentran en la semilla, para la semilla de
merey este valor oscila entre 40-60 g/100 g de semilla. En
el anlisis realizado se tiene un contenido de grasa libre de
43,535 g/100 g de semilla, valor que encuentra dentro del
rango citado anteriormente. El mayor rendimiento se obtiene para una cantidad de semilla de 1.500 kg y un volumen
de solvente de 8,0 L, siendo ste de 38,02 %.
Variables significativas asociadas al proceso de extraccin
Tomando en cuenta los resultados que arroja el software
estadstico, se establece que las variables cantidad de semilla y volumen de solvente son influyentes en el proceso
de extraccin, ya que el valor del nivel de significancia es
menor al 5% (P<0,05). La interaccin cantidad de semillavolumen de solvente no es influyente en el proceso de extraccin estudiado, ya que el valor del nivel de significancia
es mayor al 5%. El factor de Fisher es un valor que establece la influencia de las variables en el proceso. Si el factor
de Fisher experimental (Fo) es mayor al factor de Fisher
terico, la variable es influyente.
El valor terico del factor de Fisher (F) para las variables
involucradas en el proceso estudiado es de 7,71, verificndose que para las dos variables en estudio Fo > F, lo cual
indica que las variables son influyentes. Adicionalmente,
con el anlisis del nivel de significancia, las variables cantidad de semilla y volumen de solvente son influyentes en el
proceso de extraccin. Por otra parte, la interaccin de las
127

variables cantidad de semilla-volumen de solvente no es un

factor significativo ya que Fo < F al igual que el nivel de
significancia est por encima del 5%. Finalmente, las condiciones ms apropiadas segn el software utilizado para
el anlisis del proceso de extraccin en estudio son 1,5000
kg de semilla y 8,0L de n-hexano, ya que proporcionan el
mayor rendimiento en el equipo entre 73,88% y 38, 58%.
Caracterizacin del aceite extrado de la semilla de merey (Anacardium Occidentale L)
De las propiedades fsico-qumicas que se reportan en la
tabla 8, se tiene que: el ndice de saponificacin es de 181,8
mg KOH/g aceite, el cual se encuentra dentro del rango
180-210 mg KOH/g establecido por la norma COVENIN
30 (1997). Por otra parte, el ndice de yodo result de 71,4
Cg I/g aceite, encontrndose dentro de los parmetros 56145 Cg I/g aceite exigidos por la norma antes mencionada.
El ndice de acidez del aceite de la semilla de merey fue de
1,23 mg NaOH/g aceite, el mismo se encuentra por debajo
del valor mximo 2 mg NaOH/g establecido por la norma
COVENIN 30 (1997). Adicionalmente, el ndice de perxido obtenido es de 1,8 meq O2/g aceite, comparndolo con
el valor mximo permitido por la norma de 2,0 meq O2/g
aceite, se evidencia que esta propiedad fisicoqumica se encuentra bajo los parmetros exigidos.
Por otra parte, el ndice de refraccin de los aceites vegetales oscila entre 1,463 y 1,476 a temperatura ambiente COVENIN 30 (1997); el ndice de refraccin del aceite obtenido es de 1,4721 adim, que se encuentra dentro del rango
establecido. Normalmente el pH de los aceites vegetales es
cido, el pH del aceite de la semilla en estudio result 5,50,
siendo ste ligeramente cido. Para el aceite de la semilla
de merey la densidad relativa obtenida es de 0,89844 adim,
lo cual se encuentra dentro de 0,8969-0,9260 adim (COVENIN 30-1997). La viscosidad dinmica para el aceite de la
semilla de merey es de 71,6 cP; al revisar los requisitos de
calidad reportados en la norma, se evidencia que no existe
un rango para esta caracterstica. Por ltimo, en la determinacin del color del aceite que se realiza por el mtodo
Lovibond se obtuvo, para el aceite de la semilla de merey,
un valor de 2,5 rojo y 25 amarillo, resultando dentro del
rango exigidos por dicha norma.
En cuanto al perfil de cidos grasos, se tiene que la proporcin de stos en el aceite depende directamente de las condiciones en que se cultiva la semilla, es decir tipo de suelo,
clima, nutrientes. Los aceites generalmente son nombrados
de acuerdo al cido graso que se encuentra en mayor proporcin; en el caso del aceite de la semilla de merey extrado, el cido graso con mayor proporcin es el linolico, por
tanto el aceite de la semilla de merey analizada se nombra
128

como aceite linolico.

Formulacin del producto cosmtico, utilizando como
ingrediente activo el aceite extrado
El aceite de la semilla de merey posee un alto porcentaje
de cidos grasos insaturados, vitamina E y vitamina A (retinol), que aportan como principio activo reconstruccin de
las capas superiores de la epidermis, permitiendo una mejor
hidratacin y mayor elasticidad de la piel, proporcionando una mejora parcial de su estructura. El excipiente del
producto cosmtico formulado est constituido por agentes
microbianos (nipasol y nipagin), ingredientes que aportan
consistencia y estabilidad agua destilada, monoestearato
de glicerilo, carbopol 940 y emulgin B2, adems de emolientes y humectantes (aceite mineral, propilenglicol, trietanolamina y alcohol cetlico). La formulacin del producto
se lleva a cabo tomando como referencia formulaciones a
base de excipientes y estableciendo el porcentaje de principio activo a utilizar. Las formulaciones del excipiente
base estn determinadas segn la estabilidad que posean
las mismas, adems del contenido mximo permitido de
cada sustancia empleada. El excipiente seleccionado es una
emulsin de aceite en agua (O/W).
Caracterizacin fsico-qumica del producto formulado
En las propiedades fisicoqumicas del producto cosmtico se observa que el pH e ndice de acidez se encuentran
dentro del rango para cremas cosmticas; mientras que la
densidad y viscosidad dinmica estn fuera de estos lmites,
esto indica que el producto es una crema con mayor consistencia y apariencia gruesa. El pH obtenido est dentro del
rango permitido para cremas cosmticas, el cual debe estar
entre 7 y 8. La densidad relativa de las cremas cosmticas
oscila entre 0,90 - 1,01 g/mL y la viscosidad dinmica se
encuentra entre 4000 a 18000 cP a 25 C (Castro, 1973).
El valor de la densidad relativa para el producto desarrollado as como la viscosidad dinmica est fuera de estos
lmites, debido a que para mejorar la accin del activo, se
pretende crear una crema con mayor consistencia y apariencia gruesa, recomendndose su uso en periodo nocturno
para mejorar su efecto. El ndice de acidez para cremas corporales indicado por Castro, 1973, debe tener un mximo
de 2%, el resultado obtenido fue de (1,85 0,03)% lo cual
se encuentra por debajo del mximo permisible.
Caracterizacin microbiolgica, biolgica y de estabilidad del producto formulado
Las pruebas microbiolgicas efectuadas al producto cosmtico evidencian que las colonias bacterianas de aerobios

mesfilos se encuentran por debajo del mximo permisible

(Castro, 1973).

do las para innovar y hacer ms competitivos sus productos

(Caveinca, 2006).

Los factores que influyen en el desarrollo de microorganismos son bsicamente los componentes, el pH, la disponibilidad de oxgeno, la estructura biolgica, el poder conservante y la cantidad de agentes antimicrobianos, es lo que
determina la formacin de microorganismos en el producto
cosmtico. En los resultados arrojados se aprecia que las
colonias bacterianas, as como el conteo total de hongos y
levaduras se encuentran por debajo del mximo permisible
por la norma venezolana vigente COVENIN 2130 (1998) y
3462 (1999) respectivamente, asegurando as los parmetros de calidad en cuanto a asepsia y cantidad adecuada de
agente antimicrobiano en la elaboracin del producto.

De los resultados obtenidos, se evidencia que el producto

cosmtico desarrollado es capaz de potenciar la regeneracin celular e inhibir la aparicin de arrugas.

En el estudio de los efectos que pueda tener el producto

sobre la piel (caractersticas biolgicas) se obtuvo que el
producto cosmtico no es un agente alrgico ni irritante.
De la estabilidad de producto, se tiene que los resultados
arrojados en el anlisis de estrs trmico se observa que los
valores del pH se mantienen constantes durante este periodo al igual que el color y la consistencia, y no se evidencia
ningn cambio de fase. El estudio de estabilidad por centrifugacin evidencia que no existe separacin de fases a
una velocidad angular de 3.000 rpm durante 20 min; estos
resultados garantizan que el principio activo no se separar
del excipiente base.

El producto cosmtico consta de cuatro fases: la acuosa

constituida por: agua destilada, y carbopol 940; la oleosa
por: monoestearato de glicerilo, vitamina E, alcohol cetilito, emulgin B2 (cetearato-20), aceite mineral, nipasol (propilparabeno), perfume; la formadora de gel por: trietanolamina, propilenglicol, nipagin (metilparabeno) y el aceite de
merey como principio activo.

Pruebas de aceptacin del producto formulado

En Venezuela, el mercado de cuidado facial mueve unos 41
millones de BsF/ao donde el 37% corresponde a limpieza facial, 29% a hidratacin, 23% a productos anti-edad y
9,3% a tonificacin, donde la categora de mayor demanda
es para artculos anti-edad (Caveinca 2006). La industria
cosmtica es un sector con un gran mercado tales como:
laboratorios, farmacias, perfumeras, supermercados, profesionales de la salud, institutos de belleza, etc. (Caveinca,
2006). En el ao 2002, el mercado de productos de cuidado
personal representaba un total aproximado de venta de 700
millones de US$, de acuerdo a la cmara Venezolana de la
Industria de los Cosmticos y Afines (Caveinca). Por otra
parte, el mercado de cosmticos en Venezuela ha venido
mostrando cifras estables, y se calcula que tendr un crecimiento sostenido, que ha motivado a marcas internacionales incorporarse al mercado nacional (Caveinca, 2006).
En general la mayora de los productos cosmticos son destinados a mujeres entre 35 y ms de 45 aos, aunque en
Venezuela y en el mundo se viene observando un creciente
inters por prevenir lneas de expresin en consumidoras de
25 aos o menos, tendencia que han entendido y capitaliza-

CONCLUSIONES
El mayor rendimiento para la extraccin del aceite se obtuvo para una masa de semilla de 1,5 kg y un volumen de
solvente de 8,0L, siendo este de 38,01%.
Las propiedades fisicoqumicas del aceite extrado estn en
el rango permitido.

Las caractersticas fisicoqumicas, organolpticas, biolgicas, microbiolgicas y de estabilidad valoradas lo califican

adecuado para una crema para uso facial.
Al explorar la caracterstica antiarrugas se tiene que el
78,4% afirma conseguir mejoras en el aspecto y/o atenuacin de las arrugas, las zonas del rostro donde se obtuvieron mejores resultados son: la frente, contorno de ojos,
mejillas y contorno de labios.
AGRADECIMIENTOS
Al personal docente y tcnico de los laboratorios de Ingeniera Qumica, Alimentos y Qumica Orgnica de la Facultad de Ingeniera de la Universidad de Carabobo, Departamento de Farmacologa de la Facultad de Ciencias de
la Salud de la Universidad de Carabobo, por todo el apoyo
brindado para ser realidad la investigacin que hoy queremos compartir con toda la gama de investigadores que
muestren inters por cada da ser innovadores.
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