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F
s.

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riente
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y nut
s
Esta
o
t
limen
de a

ConCiencia

Maricela Cruz Martnez*

Ayer con el ltimo bocado de una

suculenta milanesa, verduras al
vapor y una refrescante agua de
limn, sent cmo se mova el alimento dentro de m y en ese momento me pregunt, qu estar
pasando con la comida, a dnde
se dirige?
Pues resulta que nuestro cuerpo
necesitacargar energa; como la gasolina es para los autos, los alimentos son para nosotros. Los nutrientes
que ingerimos se convertirn en los
componentes bsicos y el combustible que necesita nuestro cuerpo para Checa si tienes kilos de ms!
funcionar, a travs de un proceso
corporal (imc)
Para calcular tu ndice de masa
tu estatura
entre
peso
tu
ir
divid
denominado metabolismo.
que
s
tiene
solo
.
rado
y obesidad
Pero, qu sucede con nuestro cuer- al cuad
Clasificacin general de sobrepeso
imc.
por
po, cmo es que genera energa?
Kg/m
Al transformar los nutrientes que
Clasificacin imc
18.5
Bajo peso
contienen los alimentos que inge24.9
18.5
Normal
rimos, en el combustible o energa
29.9
25.0
o
Sobrepes
30.0 - 34.9
Grado 1
que necesitamos para movernos,
35.0 - 39.9
Grado 2
Obesidad
pensar, crecer, responder a estmu 40.0
Grado 3
los y otras actividades; se lleva a
cabo un conjunto de procesos qumicos escalonados que tienen lugar
en el interior de nuestro organismo
y que le permiten realizar diversas
actividades a nivel celular. A esto se
le llama metabolismo.

Carga tu pila
El Metabolismo

*Periodista de Conversus

16

2013

Obesidad

en tu
La cantidad de tejido graso que hay
esto
,
able
salud
idera
cons
se
cuerpo ya no
lemas
puede ocasionarte diferentes prob
iaco.
de salud, principalmente de tipo card

Sobrepeso

corSignifica que puedes poseer ms grasa

able con
poral de la que se considera salud
relacin a tu estatura.

Peso normal

no omiTu peso es adecuado para tu talla,

.
tas realizar actividad fsica aerbica

Peso bajo

incluye:
Revisa tu ingesta de alimentos, esto
que esLa cantidad y calidad de la dieta
sientas
ts consumiendo, puede ser que te
significa
no
bajo
peso
un
l,
dbi
o
ado
cans
estar saludable.

Bomba de tiempo

paan
El sobrepeso y la obesidad se acom
menincre
que
as
blic
meta
s
de alteracione
padetan el riesgo para desarrollar otros
arterial,
cimientos tales como: Hipertensin
ades
med
enfer
2,
tipo
tus
melli
diabetes
res, as
cardiovasculares y cerebrovascula
mama,
como algunos tipos de cncer de
otros.
endometrio, colon y prstata, entre
ntaEl sobrepeso y la obesidad han aume
20
os
ltim
los
en
a
resiv
prog
do de manera
20% en
aos hasta alcanzar cifras de 10 a
ncia y
la infancia, 30 a 40% en la adolesce
tos.
adul
los
en
70%
60 a

Dnde est lo
que me com?
Proceso de dige
stin

Boca

La saliva contien
e enzimas que ro
mpen los
carbohidratos en
azcares simple
s.
La digestin de
los
za desde que el carbohidratos comienalimento es tocad
la saliva.
o por
El alimento es trit
urado por los die
las glndulas sa
ntes,
livales secretan
saliv
permite amasar
el bolo alimenticio1 a que
, mientras la lengua fav
orece su traslado
el esfago.
hacia

Estm
El cido clorhdr
ico tiene un poten ago
cial de
hidrgeno (pH)
inferior a 1.0, es
una sustancia sumamente
corro
A travs de movim siva.
ientos ondulator
llamados peristal
ios
sis, el estmago
forma
el quimo 2, el cual
posteriormente es
ciado al intestino
vadelgado.
Intestino gr

ueso o colon
En el colon ha
bitan millones
de
bacterias llama
das flora norm
al
bacteriana; esta
flora en situaciones normales
no nos causan
ningn dao.
Horas despus
de la ingesta, el bolo alime
nticio llega al
intestino grueso,
donde ya no
es procesado. En
es
etapa de la dig ta ltima
estin, el
intestino grueso
absorbe
una gran cantida
d de
agua, la fibra qu
e
no es digerible
ayuda a forma
r
nuevamente un
bolo para excre
tar lo
que no fue digeri
ble.

Intestino delgad
o

El pncreas y el
hgado descarga
n
sus secreciones
en
estas secrecione el duodeno;
s
ruptura de los ca permiten la
rbohidratos y la
absorcin de las
grasas, respectivamente.
Adems, recibe
una mezcla
de sustancias
que incluyen
agua, minerales
, ca
tos, grasa protena rbohidras y fibra.

cuerpo
Lo dulce de tu cmico (ig)
ndice glu

s distinClasificacin
comparar lo
en
ste permite
os
id
Alto
ratos conten
tos carbohid
propory
es
al
du
vi
di
Moderado
alimentos in
ico basado
r
m
nu
ce
di
ciona un n
Bajo
ares que
ad de azc
s
u
en la cantid
p
es
la sangre d
se liberan en
n.
de su ingesti
cuen enticia se en
La pasta alim
entos
o de los alim
las
tra en el rang
ue
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l
ig, al igua
al
con un bajo
oz
rr
a
el
gumbres,
nueces, las le
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d
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o y la ce
son:
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n un ig alto
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Alg
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, maltosa, m
sin
Sandia, pia
o
ig
tr
e
esa, pan d
a,
guette franc
nc
la
b
na
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de ha
gluten, pan
entre otros.

El bo
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Kg/m

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56 69
55

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El destino del
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gstrico, se
sa
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a
en quimo, un
sta por
pastosa compue
ridos.
ge
di
los alimentos

IPN

Fuentes:
Medlineplus

mumci

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