Comportamiento del mercado objetivo competidor

El mercado del bien o servicio

Las cifras disponibles sobre tamao de mercado (Ajes) proceden de Ipsos
Apoyo. Los datos tienen ciertas limitaciones, derivadas en parte de la
importante produccin informal (en condiciones de economa sumergida)
que existe an en el pas. En todo caso, son la nica referencia disponible y
ofrecen una orientacin razonable en cuanto a la evolucin del mercado.

Segn un estudio preparado por Ipsos Apoyo para Alicorp, el

89% de hogares del Per acompaa sus comidas con alguna
salsa o crema picante, con una frecuencia promedio de cinco
das a la semana. Otros estudios indican que stas son
preparadas principalmente de forma casera, utilizando segn
sus preferencias, algunas de las ms de 50 variedades de
aj existentes en la costa, sierra y selva peruanas.
De todas las variedades de ajes que se encuentran en el pas,
el amarillo es precisamente uno de los pocos que cruza todo el
territorio, siendo adems ingrediente esencial para la
preparacin de platillos. El mismo estudio, seala que del total
de hogares peruanos, el 75% consume salsas o cremas
picantes preparadas en base a aj amarillo.

Per: Consumo promedio per cpita anual de hortalizas

por mbito geogrfico, segn principales tipos de
hortaliza (Kg./persona)
Principales tipos de hortaliza
Aj entero (Kg.)
Ajo entero (cabeza) (Kg.)
Apio (Kg.)
Calabaza (chiclayo, lacayote) (Kg.)
Cebolla (Kg.)
Choclo (Kg.)
Coles (Kg.)
Lechuga (Kg.)
Tomate (Kg.)
Zanahoria (Kg.)
Zapallo (Kg.)

T
ot
al
0,
8
0,
9
1,
1
0,
7
11
,0
3,
3
2,
2
1,
5
6,
8
6,
9
3,
3

Lima
Metropolitan
a 1/
0,9
0,7
1,2
0,1
12,2
3,2
2,0
1,9
6,7
6,6
3,6

r
e

Resto
Pas
0,7
1,1
1,1
0,9
10,4
3,3
2,3
1,3
6,9
7,0
3,2

0,8
0,8
1,1
0,5
11,3
2,8
2,1
1,7
7,1
6,9
3,6

R
ur
0,
5
1,
3
0,
9
1,
2
9,
9
4,
8
2,
6
0,
8
5,
8
6,
9
2,
5

C
os
0,
9
0,
8
0,
9
0,
1
11
,8
2,
8
1,
9
1,
6
6,
8
5,
8
3,
4

Regin
natural
Sierra
0,7
1,0
1,6
1,9
10,8
5,0
2,9
1,7
7,1
9,9
4,2

Se
lv
0,
4
1,
5
0,
5
0,
1
7,
9
1,
1
1,
9
0,
6
6,
3
3,
7
0,
7

Fuente: INEIEncuesta Nacional de Presupuestos Familiares 20082009.

El consumo de aj se encuentra en 800 gramos al ao y 60 gramos al mes y
su consumo es diferencial, segn el mbito geogrfico. As por rea de
residencia, el consumo promedio per cpita del aj es mayor en el rea
urbana con 300 gramos ms que en rea rural donde el consumo per cpita
es menor con 500 gramos al ao. Por regin natural, la Costa tiene un

consumo de 900 gramos al ao, cifra superior a la Selva donde el consumo

per cpita es de 400 gramos al ao.

Resolucin hiptesis: Proyeccin de la demanda insatisfecha

Proyeccin de precios para el mercado objetivo

Tomando en cuenta
respecto al precio
mercado
y
en una herramienta
basada
en
el
dispersin,
se
continuacin
la
siguientes
aos
en lo que consta el
mercado del pat.

2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018

T
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

PRECIO
1.9
2.0
2.0
2.3
2.5
2.8
3.0
3.1
3.3
3.5

los datos histricos

del competidor en el
habindonos basado
de
proyeccin
diagrama
de
muestra
a
proyeccin para los
2016, 2017 y 2018,
precio
en
el

Tabla 3.15
Proyeccin del Precio del Aj Capchi

Fuente: Elaboracin del grupo, en base a datos histricos

3.5
3.0
f(x) = 0.19x + 1.59
R = 0.95

2.5
2.0

2.0

1.9

3.0

2.8
2.5

2.3

2.0

1.5
1.0
0.5
0.0
0

Estrategia de precios del producto o servicio

El producto se introducir al mercado bajo una estrategia de precios de penetracin,
es decir introducirse al mercado con un bajo precio, que capte la atencin del pblico
objetivo y potencial, y por ende pueda generar un volumen sustancial de ventas. Esta
estrategia a su vez ayudara a reducir los costos y fidelizar de alguna forma al
consumidor.