1

ABSTRAK
Ekstraksi adalah suatu proses pemisahan dari bahan padat maupun cair dengan
bantuan pelarut. Pelarut yang digunakan harus dapat mengekstrak substansi yang
diinginkan tanpa melarutkan material lainnya. Tujuan dari percobaan ini adalah
mengetahui proses ekstraksi suatu zat dari bahan yang terdapat dialam. Metode
ekstraksi banyak diterapkan dalam industri seperti industri metalurgi aluminium,
cobalt, mangan, nikel dan timah. Selain itu, ekstraksi digunakan pada bidang
industri makanan seperti dalam industri kopi, minyak kedelai, teh dan pembuatan
gula. Prosedur kerja dari percobaan ini yang pertama kali dilakukan adalah
memblender cengkeh. Kemudian mengayak cengkeh. Lalu menimbang cengkeh
seberat 30 gram. Kemudian memasukkan 30 gram cengkeh dan 120 ml etanol ke
dalam labu leher tiga. Kemudian merefluks larutan selama 2,5 jam. Kemudian
menyaring larutan hingga terbentuk 2 fase hasil, padat dan cair. Untuk hasil yang
cair, mendistilasi larutan dan menghitung viskositas, densitas, dan indeks bias.
Untuk yang padat, menaruhnya dalam oven, kemudian menimbang massanya.
Dari hasil percobaan diperoleh ekstrak cengkeh dengan densitas sebesar 1,006 x
10-3 Kg/m3; viskositas sebesar 19,885.10-3Kg/m.s dan indeks bias sebesar 1,747
dengan ekstrak yang berwarna coklat tua. Dari percobaan ini dapat disimpulkan
bahwa pemanasan pada proses ekstraksi mempengaruhi produk yang dihasilkan.

Kata Kunci :Cengkeh, Densitas, Ekstraksi, Indeks Bias, Viskositas

DAFTAR ISI
hal.
HALAMAN JUDUL.........................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN PEMBICARAAN AWAL....................................ii
LEMBAR PENGESAHAN PEMBICARAAN AKHIR.................................iii
ABSTRAK.......................................................................................................iv
DAFTAR ISI.....................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR......................................................................................vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................2
1.3 Tujuan Percobaan.............................................................................2
1.4 Ruang Lingkup.................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pemisahan Campuran.......................................................................3
2.2 Ekstraksi...........................................................................................4
2.3 Macam-macam Ekstraksi.................................................................6
2.4 Metode Ekstraksi..............................................................................8
2.5 Distilasi..........................................................................................13
2.6 Cengkeh..........................................................................................15
2.7 Kandungan Kimia Cengkeh...........................................................15
2.8 Etanol.............................................................................................16
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN
3.1 Diagram Alir...................................................................................18
3.2 Alat dan Bahan
3.2.1 Alat............................................................................................19
3.2.2 Bahan.........................................................................................19
3.3 Prosedur Percobaan........................................................................19
3.4 Gambar Alat...................................................................................20
3.5 Variabel Percobaan.........................................................................22
BAB 1V HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan....................................................................................26
5.2 Saran...............................................................................................26
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
A. Contoh Perhitungan
B. Tugas Khusus
C. MSDS
D. Jurnal Penelitian
E. Fotocopy Logbook
5

DAFTAR GAMBAR
hal.
6

Gambar 1 Struktur Kimia Eugenol.................................................................15

Gambar 2 Struktur Kimia Flavonoid...............................................................16
Gambar 3 Diagram alir percobaan Ekstraksi..................................................18
Gambar 4 Diagram alir uji densitas................................................................19
Gambar 5 Diagram alir uji viskositas..............................................................19
Gambar 6 Diagram alir uji indeks bias...........................................................19
Gambar 7 Rangkaian Alat Refluks..................................................................21
Gambar 8 Rangkaian Alat Distilasi.................................................................22
Gambar 9 Proses Refluks................................................................................24
Gambar 10 Proses Distilasi.............................................................................24
Gambar 11 Hasil Ekstraksi Cengkeh..............................................................25