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Cultivos de Clima Medio

ABIERTA Y A DISTANCIA

CULTIVO DE CAFE

1. Consultar la oferta y demanda del producto a nivel nacional (precios en COP$ y

cantidades en Ton.). Escojan cual cultivo van a mencionar, dependiendo del mercado
al que quieran apuntar. Determine si hay dficit en la oferta, cuanto producto importa
nuestro pas?

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El caf de Colombia es la denominacin que se le otorga al caf 100% arbico producido en

las regiones cafeteras de Colombia, delimitadas entre la latitud Norte 1 a 1115, Longitud
Oeste 72 a 78 y rangos especficos de altitud que pueden superar los 2.000 metros sobre
el nivel del mar (m.s.n.m.). Surge de la particular combinacin de diversos factores
correspondientes a la latitud y altitud de la tierra del caf en Colombia, sus suelos, el origen
botnico de la especie y variedades de caf producidas, el clima caracterizado por el doble
paso de la Zona de Convergencia Intertropical, la cambiante topografa, la luminosidad,
rango favorable de temperaturas, una adecuada cantidad y distribucin de las lluvias durante
el ao y unas prcticas culturales comunes que incluyen procesos de recoleccin selectiva y
de transformacin del fruto mediante su beneficio, lavado y secado. Estos factores, de
manera conjunta, conducen a la produccin de un caf sobresaliente, suave, de taza limpia
con acidez relativamente alta, cuerpo balanceado, aroma pronunciado y un perfil sensorial de
excelente calidad.
Fenmenos como el de la Nia, que afect la produccin nacional, demuestran la capacidad
y compromiso de los cafeteros colombianos, quienes no han fallecido en su intento por
recuperar la produccin cuanto antes, a travs de estrategias como la renovacin de
cafetales y la caficultura climticamente inteligente.En los ltimos tres aos, la cada de la
produccin de caf en Colombia ha sido un tema de importancia al interior del gremio
cafetero. La prdida de cerca del 30% en productividad en tan solo un ao (2008-2009),
estremeci el anlisis fundamental del mundo cafetero, obligando a ms de uno a adaptarse
a un escenario de estrechez en la oferta por parte del principal productor de caf suave
lavado en el mundo.En mayo de 2012, la produccin de caf en Colombia alcanz 689 mil
sacos de 60 kilogramos, cifra que supera en un 2% el volumen producido el mismo mes del
ao anterior, y que crecio por segundo mes consecutivo durante 2012. La caficultura es una
actividad dinmica y compleja que exige un manejo en todos sus frentes. Lastimosamente
existen variables que estn fuera del control de cualquier autoridad cafetera, como por
ejemplo el clima, que por ms de 3 aos viene afectando con inclemente severidad el
territorio colombiano. Por esta razn, se viene aprendiendo de forma gil y eficaz todo lo
necesario para enfrentar de la mejor manera estas contingencias. Hoy por hoy, la caficultura
colombiana trabaja para ser climticamente inteligente, es decir, una actividad que sea capaz
de adaptarse ante la variabilidad climtica .La capacidad de sobrellevar aos difciles de los
cafeteros colombianos, cualidad que impidi que bajaran los brazos ante fenmenos
adversos como la Nia, se est nuevamente destacando. La mentalidad de los cafeteros
apunt a la renovacin de cafetales por variedades resistentes, que dio como resultado un
proceso sin precedentes en la historia cafetera del pas: 117 mil hectreas de caf renovadas
tan solo en el 2011. Esta importante labor afect directamente la productividad del rea
plantada,, toda vez que el ciclo de cosecha de los nuevos cafetales empieza un par de aos

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posterior a la siembra. A la fecha, la cantidad de hectreas improductivas asciende a

alrededor de 300 mil, es decir, cerca de la tercera parte del parque cafetero nacional.
La entrada en produccin de esta porcin de cultivos, constituir el momento de quiebre
hacia la recuperacin de los niveles histricos de produccin cafetera colombiana. La
apuesta de los cafeteros colombianos es la sostenibilidad de su actividad va cafetales
jvenes, productivos, rentables y resistentes al ataque de la roya. El esperado aumento en
los niveles de produccin del pas no deber afectar el balance entre oferta y demanda que
vemos hoy. La estrechez en el balance mundial continuar inalterada a pesar de la eventual
recuperacin de la produccin nacional. Esta situacin tan solo es un ejemplo de la dinmica
que viene teniendo el consumo a nivel global. No podemos desconocer que cada regin, pas
o sociedad desarrolla diferentes hbitos alrededor del consumo del caf, y es precisamente
esta complejidad la que garantizar el consumo masivo de la bebida en el largo plazo.De la
recuperacin de la produccin de caf en Colombia, depender la disponibilidad para los
mercados internacionales del mejor caf suave lavado del mundo; el insumo para el
abastecimiento de las nuevas tendencias y de la dinmica del consumo mundial. Vemos con
mucho optimismo, pero con total prudencia, el comportamiento que viene teniendo la
produccin de caf en Colombia Sin duda alguna, la acertada inversin que vienen
realizando las cerca de 563 mil familias cafeteras que residen en nuestro pas, dejar a la
caficultura colombiana en una posicin estratgica de mayor disponibilidad de caf y
eficiencia frente a cualquier adversidad.

Exportaciones de Caf de Colombia crecen 5% en enero

Entre enero y octubre de 2015, la Federacin Nacional de Cafeteros (FNC), en nombre del
Fondo Nacional del Caf (fonc), adquiri 2,3 millones de sacos de caf, equivalentes al 20%
de la produccin nacional, por 1 billn de pesos, valor que incluye las primas de calidad por
almendra sana y cafs especiales. De los 2,3 millones de sacos adquiridos por el fonc, 70%
correspondi a cafs especiales, incluidos los de origen y Esto a su vez ha sofisticado la
estructura de las exportaciones totales de caf de Colombia, pues mientras en 2002 apenas
el 12% corresponda a cafs especiales, en 2015 fue el doble (24%). Con el aumento de la
produccin y las exportaciones de caf, Colombia ha recuperado su rol protagnico como
productor de caf suave arbigo, espacio que haba perdido en el mercado internacional
como consecuencia de la drstica cada en la cosecha que llev al pas a producir 7,8
millones de sacos en 2009. Entre noviembre 2014 y octubre 2015, las exportaciones de caf
colombiano bordearon los 12,5 millones de sacos de 60 kilos, 14% ms frente a los 10,9
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millones de sacos exportados en igual lapso anterior y 58% por encima de las exportaciones
de 2009, ao en que ms cayeron las ventas de caf del pas.

2. TOME EL DFICIT DE OFERTA DEL PRODUCTO Y DETERMINE EL 25% DE ESTA.

Dficit de 2.000.000 de sacos
25% del dficit es = 500.000 sacos

3. LUEGO DE ESTABLECIDO EL 25 % DEL DFICIT DE OFERTA, DESARROLLE UNA

PROPUESTA PARA IMPLEMENTAR EL CULTIVO, DESDE LA SIEMBRA HASTA LA
COSECHA. PARA ESTO, REQUIERE CONOCER CUL ES LA PRODUCCIN EN
TON./HA. O KG./HA, CON LO CUAL LOGRAR DETERMINAR EL NMERO DE
HECTREAS QUE SEMBRARN DENTRO DEL PROYECTO.

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