Universidad Nacional

Pedro Ruiz Gallo

Deseche la capa acuosa, vierta la fase
orgnica en unvaso de precipitados y
seque con sulfato de sodio anhidro.
Monte un aparato de destilacin simple,
decante la fase orgnica al matraz pera de
50 mL, agregue ncleos porosos para
regular la ebullicin y destile. El recipiente
que reciba el destilado Qumica de
Alimentos.

OBJETIVOS.

Preparar un ster a partir de un

alcohol y un cido carboxlico.

II Expoferia de
Ingeniera Qumica
Obtencin de
Acetato de Isoamilo
Docente:

Aplicar
algunas
tcnicas
de
laboratorio ya conocidas como son
calentamiento a reflujo, extraccin y
destilacin simple.

Ing. Arce Cruzado Carlos R.

Alumnos:
Aguinaga Gallardo Catherine
Ipanaque Campos Xiomara
Prez Dvila Sara Milagros
Rojas Gonzaga Diego
Taboada Rodrguez Eduardo

Introduccin

Materiales y Reactivos

Procedimiento

Materiales:
Los steres son compuestos insolubles en
agua y muy difundidos en la naturaleza,
determinando el olor caracterstico de las
flores y frutos.
El acetato de isoamilo es un compuesto
qumico perteneciente al grupo de los
steres carboxlicos.
Este compuesto es el principal componente
qumico responsable del olor a pltano o a
pera.
Adems, juega un papel importante en los
mecanismos de comunicacin de las
abejas obreras haciendo que, ante una
situacin de peligro, acudan en ayuda y
adopten un comportamiento agresivo.
Acta por tanto como una feromona de
alarma.

1 Anillo de fierro
1 Cristalizador
1 Equipo de micro mtodos
1 Matraz Erlenmeyer 100 mL
1 Parrilla elctrica
1 Pinzas para matraz
3 Pipeta graduada de 10 mL
1 Probeta graduada de 50 mL
1 Piseta con agua
3 Vaso de precipitados de 50 mL

Reactivos
cido actico glacial
cido sulfrico
Agua destilada
Alcohol isoamlico
Bicarbonato de sodio
Cloruro de sodio
Sulfato de magnesio anhidro

En un matraz pera de 50 mL y de una boca

coloque 4.0 mL de alcohol isoamlico, 6 mL
de cido actico glacial y aada, agitando
cuidadosamente, 1 mL de cido sulfrico
conc.,agregue ncleos porosos para
regular la ebullicin y conecte el
condensador en posicin de reflujo.
Caliente la mezcla de reaccin en bao de
aire manteniendo el reflujo durante 45
minutos. Pasado este tiempo suspenda el
calentamiento, retire el bao de aire y
enfre la mezcla de reaccin a temperatura
ambiente.
Pase la mezcla de reaccin a un embudo
de separacin. Lave el matraz de reaccin
con 14 mL de agua fra y pase el agua al
embudo de separacin. Agite varias veces,
separe la fase acuosa y deschela.
La fase orgnica contiene el ster y un
poco de cido actico, el cual puede ser
removido por dos lavados sucesivos con
7.5 mL de una disolucin de bicarbonato de
sodio al 5 % . Lave la capa orgnica con 6
mL de agua mezclados con 1.5 mL de una
disolucin saturada de cloruro de sodio.