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Sistemas de Refrigeracin
2010
Sistemas de Refrigeracin
NDICE
1.
INTRODUCCIN ...................................................................................... 5
2.
3.
TIPOLOGA .............................................................................................. 7
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
4.
4.1
4.2
4.3
5.
5.1 DE OPERACIN......................................................................................... 12
5.1.1 Sistemas por Compresin ................................................................. 12
5.1.2 Sistemas por Absorcin .................................................................... 13
5.1.3 Sistema en general .......................................................................... 14
5.2 DE MANTENCIN ....................................................................................... 15
5.2.1 Mantenimiento segn componente del sistema .................................... 15
5.2.2 Mantenimiento del sistema de absorcin ............................................. 16
5.2.3 Mantenimiento en General ................................................................ 17
5.3 POR NIVELES DE INVERSIN ......................................................................... 17
5.3.1 Medidas de Baja Inversin ................................................................ 17
5.3.2 Medidas de Mediana Inversin ........................................................... 17
5.3.3 Medidas de Alta Inversin ................................................................. 18
6.
8.
REFERENCIAS ........................................................................................ 36
9.
ANEXOS ................................................................................................. 37
Pg. 2
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 3
Sistemas de Refrigeracin
ndice de Tablas
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
TABLA
Pg. 4
Sistemas de Refrigeracin
1. INTRODUCCIN1
La creciente necesidad general de almacenar y preservar insumos, alimentos, etc, hace
que en el campo de la refrigeracin se incremente la necesidad de contar con
instalaciones y equipos que puedan realizar estas labores de forma eficiente.
El termino refrigeracin implica la conservacin o reduccin de la temperatura de
espacios limitados Esto requiere de una continua absorcin de calor a un nivel de baja
temperatura, lo cual se logra por la evaporacin de un lquido bajo un proceso continuo
a rgimen permanente. La refrigeracin tiene aplicaciones domsticas y sobretodo
industriales, entre las cuales tenemos:
Cmaras de frio
Tneles de frio
Sistemas de enfriamiento de fluidos
Cmaras frigorficas
Produccin de hielo
1
"Estas guas pertenecen al proyecto de licitacin ID 5685-59-LE09, desarrolladas por Servicios de
Ingeniera Deuman Limitada".
Pg. 5
Sistemas de Refrigeracin
2. OBJETIVO DE LA GUA
La presente gua de Asistencia Tcnica para Sistemas Motrices Refrigeracin tiene
como objetivos principales:
Pg. 6
Sistemas de Refrigeracin
3. TIPOLOGA
3.1 Esquema de sistema de Refrigeracin
Manmetros
Tuberas
Compresor
Vlvulas
Motor
Evaporador
Termostato
Condensador
Expansin seca
Anexos pg.44
Pg. 7
Sistemas de Refrigeracin
Evaporador inundado
Evaporador de placas
Alternativos
Rotativos
Pg. 8
Sistemas de Refrigeracin
Conveccin forzada
(ventilador)
Doble Tubo
Carcasa y tubos
Vlvula manual
Vlvula electrnica
Pg. 9
Sistemas de Refrigeracin
4.3 Sistema
Pg. 10
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 11
Sistemas de Refrigeracin
5.1.1.2
Pg. 12
Sistemas de Refrigeracin
5.1.1.3
de 2 a 18
evitar la
aceite o
por ende
Evaporador
5.1.2
Pg. 13
Sistemas de Refrigeracin
5.1.3.1
Sistema en general
Se recomienda la eliminacin de cargas no esenciales de calor dentro de la
planta. Las fuentes de calor provenientes de artefactos, mquinas externas,
luz solar, etc. pueden ocasionar un rezago en la capacidad frigorfica.
Cargar productos lo ms fro posible. De este modo los perodos de
refrigeracin pueden reducirse.
Garantizar libre circulacin de aire en cmaras. La libre circulacin de aire
glido garantiza una refrigeracin ptima y ms eficiente.
Apagar o minimizar iluminacin donde y cuando no se requiere. La
iluminacin, dependiendo de la intensidad o potencia, puede intervenir
ligeramente en la temperatura del recinto. Minimizar el personal que
permanece en la cmara debido a la presencia de calor corporal.
Reprogramar horarios de carga / descarga de cmaras de tal manera que
en horas de mximo calor y horas punta se evite aperturas para cargar /
descargar.
Se recomienda un adecuado aislamiento de las tuberas, para evitar la
ganancia de calor.
Bomba de Vaco
Pg. 14
Sistemas de Refrigeracin
5.2 De Mantencin
Pg. 15
Sistemas de Refrigeracin
5.2.1.2
5.2.1.3
5.2.1.4
5.2.2
Mantenimiento de Evaporador
Un ciclo de descongelacin se utiliza a menudo para liberar el hielo del
evaporador y para garantizar la mxima transferencia de calor y eficiencia
energtica.
La descongelacin idealmente debe iniciarse cuando la prdida de
rendimiento es perceptible. Teniendo en cuenta que el calor utilizado para
lograr la descongelacin debe reducirse al mnimo, ya que entra en el
espacio refrigerado.
Un sistema controlado de descongelacin del evaporador es la mejor opcin
y se detendr tan pronto como las aletas del evaporador estn libres de
hielo.
Los ventiladores del evaporador deben estar disponibles para el sistema de
control. La mayora de las fallas del evaporador crean un problema de
transferencia de calor que a su vez provoca la ineficacia del evaporador,
que se traduce en baja presin de succin del compresor.
Mantenimiento del Condensador
Se recomienda la eliminacin de cargas no esenciales de calor dentro de la
planta.
Minimizar cargas trmicas.
Limpiar peridicamente el condensador (y en general todo el
compartimiento donde se ubican accesorios).
Preservar la pared de los condensadores libre de impurezas y polvo
(aislantes perjudiciales).
Mantener una temperatura ptima de condensador es importante para el
funcionamiento eficiente de la energa.
La temperatura del condensador depende del tamao del condensador y,
as como el flujo de aire, temperatura ambiente y de los gases no
condensables en el refrigerante.
Mantenimiento en las vlvulas de expansin
Problemas en las vlvulas de expansin son generalmente causadas por la
apertura o cierre injustificado de la vlvula, o por el aumento de la altura
de presin directa.
Las vlvulas electrnicas con evaporadores de expansin directa pueden
reducir la altura de presin del compresor y pueden tener una buena
recuperacin de la inversin hasta un 20% en algunas situaciones.
Mantenimiento del sistema de absorcin
Si se degrada el vaco, la unidad dejar de funcionar correctamente. Por lo
tanto, es aconsejable controlar el nivel de vaco de cerca, y restaurarlo
usando una bomba de vaco cuando sea necesario. Despus de cualquier
trabajo de servicio que requiera abrir la unidad, el vaco siempre debe ser
restaurado, y la nueva unidad sellada.
El control de la entrada de calor y la temperatura del agua del condensador
es relevante para el rendimiento del sistema de absorcin de agua o
bromuro de litio. Las disposiciones especficas de control pueden variar
Pg. 16
Sistemas de Refrigeracin
5.2.3
Pg. 17
Sistemas de Refrigeracin
5.3.3
Nivel de Inversin
Baja
Media
Alta
Medida
Mantener cerradas las puertas o compuertas de los
recintos y cmaras de refrigeracin.
Verificar que la temperatura de la cmara de
refrigeracin
se
encuentre
al
nivel
de
los
requerimientos del producto o proceso.
Preservar las superficies de los intercambiadores de
calor (evaporadores y condensadores) libres de polvo
y suciedad.
Otorgar al condensador un flujo de aire continuo y
fresco, aislarlo de posibles fuentes de calor de sus
alrededores.
Reducir la temperatura de condensacin.
Reparar aislaciones sueltas con el fin de evitar la
absorcin de agua por los aislantes.
Reparar barreras de vapor con el fin de evitar la
absorcin de agua por los aislantes.
Renovar el aislamiento de las tuberas, donde circula
el refrigerante.
Sincronizar la operacin del compresor con la
resistencia de descongelamiento para evitar el
traslape de la demanda.
Recuperacin de calor de los condensadores y
compresores.
Evitar infiltraciones en los ambientes refrigerados
mediante la instalacin de cortinas y aislantes.
Reprogramar los ciclos de produccin para reducir la
demanda de energa y hacer ms eficiente el uso de
la refrigeracin disponible.
Considere el uso de motores de alta eficiencia en los
ventiladores (para los intercambiadores)
Instalacin de un equipo de absorcin, para bajos
requerimientos.
Utilice un equipo de refrigeracin de pequea
capacidad para cargas parciales.
Uso de bombas de calor para la calefaccin de
recintos durante temporadas fras.
Considere el uso de correas de transmisin de alta
eficiencia en los ventiladores.
Instalacin de variadores de velocidad, para ajustarse
a las cargas de refrigeracin.
Pg. 18
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 19
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 20
Sistemas de Refrigeracin
6. CASOS PRCTICOS
A continuacin, se presenta la estimacin del ahorro de energa mediante distintos
ejemplos de aplicacin. El valor del costo de energa, para el clculo del valor
econmico asociado a dicho consumo, se obtuvo mediante la metodologa del clculo
del precio monmico de la energa para una planta tipo Este valor ser utilizado en
todos los ejemplos de la presente gua y su valor es 64 $/kWh.
6.1 Consumo energtico
Un compresor succiona amonaco desde un evaporador, Figura 2, a una
temperatura de -20 F, (-28,9C) y una calidad del 95%. La descarga del
compresor es 100 lb/pulg2 (abs), 689,5kPa. El amonaco lquido sale del
condensador a 50 F (10,0 C). Encuentra el calor absorbido por el evaporador,
el trabajo de entrada al compresor, el calor cedido al condensador, el coeficiente
de rendimiento (COP) del ciclo, caballos de fuerza por tonelada de refrigeracin,
la calidad del refrigerante en la el estado 2, la cantidad de refrigerante circulado
por tonelada de refrigeracin.
H 3 = h f + x h fg
Pg. 21
Sistemas de Refrigeracin
S 3 = s f + x s fg
Proceso Isoentropi co S 3 = S 4
Donde :
H : entalpia (Btu/lb)
h f : entalpia de liquido de amoniaco (Btu/lb)
h fg : entalpia de evaporacio n (Btu/lb)
S : entropia(B tu/lb F)
Presin
Lb/pulg2(kPa)
0
(-17.8)
20
(-6.7)
100
(37.8)
120
(48.9)
30.42
(209.7)
48.21
(332.4)
211.9
(1461.1)
286.4
(1947.7)
Volumen pie3/lb
(m3/kg)
Liquido
Vapor
0.0242
9.116
(0.00151) (0.569)
0.0247
5.910
(0.00154) (0.369)
0.0272
1.419
(0.00170) (0.089)
0.0284
1.047
(0.00177) (0.065)
568.9
(1323.3)
553.1
(1286.5)
477.8
(1111.4)
455.0
(1058.3)
Vapor
611.8
(1423.0)
617.8
(1737.0)
633
(1472.4)
634
(1474.7)
Entropa Btu/lbF
(m3/kg)
Liquido
Vapor
0.0975
1.3352
(0.408)
(5.590)
0.1437
1.2969
(0.564)
(5.430)
0.3166
1.1705
(1.326)
(4.901)
0.3576
1.1427
(1.497)
(4.787)
T
F (C)
100
(37.8)
120
(48.9)
140
(60)
50lb/pulg (344.8kPa)
21.57F
V
h
s
6.843
663.7
1.3816
(0.427) (1543.8 (5.783)
)
7.117
674.7
1.4009
(0.444) (1569.4 (5.865)
)
7.387
685.7
1.4195
(0.461) (1594.9 (5.943)
)
100lb/pulg2 (689.5kPa)
56.05F
v
h
s
3.304
655.2
1.289
(0.206) (1524.0 (5.397)
)
3.454
667.3
1.3104
(0.216) (1552.1 (5.486)
)
3.60
679.2
1.3305
(0.225) (1579.8 (5.571)
)
150lb/pulg2 (1034.5kPa)
78.81F
v
h
s
2.118
645.9
1.2289
(0.132) (1502.4 (5.145)
)
2.228
659.4
1.2526
(0.139) (1533.9 (5.244)
)
2.334
672.3
1.2745
(0.146) (1563.8 (5.336)
)
Pg. 22
Sistemas de Refrigeracin
S
S4
T 4 = 130 130
S 130 S 120
(130 120 )
1.3206 1.311
T4 = 130
(130 120 ) T4 = 120.6 F (49.2 C)
1.3206 - 1.3104
1.3206 1.311
H 4 = 673.3
(673.3 667.3 ) H 4 = 667.7Btu/l b
1.3206 1.3104
Q r = H3 - H2
Q = 575.8 - 97.8 Q = 477.9 Btu/lb (265.5kcal /kg)
WC = H 4 - H3
WC = 667.7 - 575.8 W = 91.9 Btu/lb (51.1kcal/ kg)
Q a = H 4 - H1
Q = 667.7 - 97.9 Q = 569.8 Btu/lb (316.5kcal /kg)
COP =
Qr
W
Pg. 23
Sistemas de Refrigeracin
COP =
477.9
COP = 5.2
91.9
hp t =
hp t =
4.72
COP
4.72
hp t = 0.908 hp/ton (0.68kW)
5.2
x = (H 2 h f )/h fg
qt =
qt =
200
Qr
200
qr = 0.419 lb/min.ton (0.0035kg/ s.ton)
Qr
Pg. 24
Sistemas de Refrigeracin
Wc1
Wc2
h
Ce
49,76
42,3
2000
64
kW
h
h
$/kWh
W0 = t WC1
W0 = 2000 49.76
W0 = 99520kWh
W0' = t WC2
W0' = 2000 42.3
W0' = 84600kWh
Diferencia de potencias:
W0 = W0' - W0
W0 = 99520- 84600
W0 = 14920 kWh
A = 14920 64
A = $954,880 Anual
Pg. 25
Sistemas de Refrigeracin
Medida de Mantenimiento
6.2.2
Temperatura de succion
Antes
Temperatura de condensacion
Temperatura de succion
Despues
Temperatura de condensacion
TL
TH
TL'
TH'
274,7
Costo de energia
Tiempo de operacin
Ce
H
64
319,1
280,2
313,6
900
K
K
K
K
US$/kWh
h
COP = 0.25
COP = 0.25
TL
TH TL
274.7
319.1 - 274.7
COP = 1.55
COP = 0.25
TL
TH TL
280.2
313.6 - 280.2
Pg. 26
Sistemas de Refrigeracin
COP =
COP' COP
100
COP
COP =
2.10 1.55
100
1.55
COP = 35%
WC =
WC =
880
WC = 568 kW
1.55
W' C =
W' C =
W0
COP
W0
COP '
880
W' C = 419 kW
2.10
A = (WC - WC' ) t c
A = (568 - 419) 900 64 A = $8582400 anual
Costo de la energa: 643$/kWh
La inversin estimada es de: $2, 526,315.794
El simple perodo de retorno: $2, 526,315.79/$8582400=4 meses
3
4
Pg. 27
Sistemas de Refrigeracin
En una planta abastecida de gas a bajo costo, ste es utilizado para operar una
turbina de vapor. Una torre de enfriamiento es utilizada para refrigerar agua.
Luego de una inspeccin, se sugiere la instalacin de enfriador por absorcin.
El flujo de turbina es 4000kg/h a 100kPa (vapor saturado). Se debe asumir que
el calor disponible del condensador es calculado multiplicando el flujo de masa
por el calor latente del vapor a 100kPa. El calor latente del vapor es obtenido
mediante tablas.
Pg. 28
Sistemas de Refrigeracin
E D = m (h g h f )
Donde :
E D : energia disponible
o
m : flujo de masa
h f, g : entalpia de liquido y vapor saturado
Ahorros =
1506 2000 6 4
= $ 48192000.0
4.0
5
6
Pg. 29
Sistemas de Refrigeracin
6.2.4
Pg. 30
Sistemas de Refrigeracin
QD = C (T1 T2 ) 15
T2 = T1 - 5
Donde :
C : flujo de agua (L/s)
T1 : temperatura de agua ( C)
T2 : nueva temperatura de agua ( C)
QD : calor disponible
Remplazando los datos registrados en el enunciado:
QD = 38 (39 - 34) 15
QD = 2850 MJ/h QD = 0.792 MJ/s
Q ' D = Q D nC
Donde :
nC : eficiencia de condensador
QD' : nuevo calor disponible
Pg. 31
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 32
Sistemas de Refrigeracin
7.
TRMINOS TCNICOS
Bomba de calor: Mquina trmica que permite transferir calor de una fuente
fra a otra ms caliente. En calefaccin o climatizacin, aparato capaz de tomar
calor de una fuente a baja temperatura (agua, aire, etc.) y transferirlo al
ambiente que se desea calefaccionar.
Calor sensible: Cantidad de calor que cede o absorbe un cuerpo sin cambiar
de estado.
Pg. 33
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 34
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 35
Sistemas de Refrigeracin
8. REFERENCIAS
Energy
efficiency Improvement
Pharmaceutical Industry
and
Cost
Saving
Opportunities
Pg. 36
in
Sistemas de Refrigeracin
9.
ANEXOS
Pg. 37
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 38
Sistemas de Refrigeracin
A continuacin se describe con mayor detalle cada uno de los componentes del
sistema:
9.1.2.1
Evaporador
Intercambiador de calor que genera la transferencia de energa trmica
contenida en el medio ambiente (recinto) hacia un gas refrigerante a
baja temperatura, provocando un cambio de estado de lquido a gas.
Los evaporadores pueden ser estticos o de tiro forzado, segn la
diferencia de temperatura que queramos conseguir.
Pg. 39
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 40
Sistemas de Refrigeracin
9.1.2.2
Compresor
Elemento que comprime el refrigerante en forma de gas sobrecalentado.
Este es un proceso a entropa constante y lleva el gas sobrecalentado de
la presin de succin (ligeramente por debajo de la presin de
evaporacin) a la presin de condensacin, en condiciones de gas
sobrecalentado.
El compresor est compuesto por bielas, pistones, embobinado del motor
elctrico, bomba de lubricacin, anillos de lubricacin, anillos de presin,
aceite, plato, cigeal, crter, bobinas y terminales.
Compresores alternativos:
Los compresores alternativos funcionan con el principio adiabtico
mediante el cual se introduce el gas en el cilindro por las vlvulas de
entrada, se retiene y comprime en el cilindro y sale por las vlvulas de
descarga, en contra de la presin de descarga. Los compresores
alternativos tienen piezas en contacto, como los anillos de los pistones
con las paredes del cilindro, resortes y placas o discos de vlvulas que se
acoplan con sus asientos y entre la empaquetadura y la biela
Pg. 41
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 42
Sistemas de Refrigeracin
Condensador
Es un elemento intercambiador trmico, es en este componente se da el
cambio de fase del gas refrigerante.
El refrigerante es recibido por el condensador en forma de gas y es
enfriado al pasar por los tubos hasta convertir toda la masa refrigerante
en lquido; su diseo debe garantizar el cumplimiento de este proceso,
de lo contrario se presentarn problemas de funcionamiento.
La condensacin se puede producir empleando aire con el uso de un
ventilador o con agua (esta ltima suele ser en circuito cerrado con torre
de enfriamiento, en un ro o la mar).
Existen condensadores de dos tipos, enfriados por agua y enfriados por
aire. Entre los enfriados por agua se encuentran el horizontal con tubos y
envolvente (el ms utilizado), el vertical con tubos y envolvente, el de
serpentn y envolvente, el de doble tubo y el evaporativo.
Pg. 43
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 44
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 45
Sistemas de Refrigeracin
9.1.2.4
Vlvula de expansin
En un sistema de refrigeracin, es la vlvula que controla la cantidad de
refrigerante que pasa al evaporador. Las vlvulas de expansin pueden
ser manuales o automticas.
Pg. 46
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 47
Sistemas de Refrigeracin
9.1.5
10
Pg. 48
Sistemas de Refrigeracin
9.1.6
Refrigerante
9.1.6.1
APLICACIONES COMUNES
En la unidad de refrigeracin del ciclo de aire par
aeronutica.
Ciclos de baja temperatura en sistemas en cascada
en los que el anhdrido se condensa, cediendo su
calor al evaporador de una mayor temperatura.
Sistemas de compresin centrfugos
Con compresores alternativos en sistemas de
refrigeracin domstica en unidades pequeas de
acondicionamiento de aire, etc.
R-22
R-113
Propiedades Generales
Pg. 49
Sistemas de Refrigeracin
9.1.6.2
Refrigerantes restringidos
CFC (clorofluorocarburos)
HFC (hidrofluorcarburos) como: R-134a, R 407C, R417A, R404A son
responsables del efecto invernadero.
Tabla 4 Presiones de Operacin
Refrigerante
12
22
30
123
134a
170
500
502
717
718
Evaporador a -15C
kPa
Psig
Condensador a 30C
kPa
Psig
183
296
8
16
164
1627
214
348
236
0.8
754
1192
69
110
767
4660
880
1319
1167
4.5
11.8
28.2
27.6
25.2
9.1
221.3
16.4
35.9
19.6
29.7
93.2
158.2
9.5
1.2
96.6
661.1
113.4
176.6
154.5
28.6
Pg. 50
Sistemas de Refrigeracin
Fuente: www.totaline.com.ar
Pg. 51
Sistemas de Refrigeracin
Aplicaciones generales
Pg. 52
Sistemas de Refrigeracin
Aplicaciones Especficas
Aparatos comerciales
Conservadores de helados
Refrigeradoras y congeladoras
Mquinas de hielo
Mquinas conservadoras de comidas
condensador
TIPO
Compresor reciprocante (hermtico) y scroll.
Hasta 4kW potencia nominal
Refrigerado por aire (uso de ventiladores) y
condensadores dinmicos
dispositivos de
expansin
evaporador
refrigerante
compresor
componentes
adicionales
Almacenes Frigorficos
Pg. 53
Sistemas de Refrigeracin
COMPONENTE
condensador
TIPO
Compresor reciprocante (semi-hermtico) y
scroll
Refrigerado por aire (conveccin forzada) y
agua (torres de enfriamiento)
dispositivos de
expansin
evaporador
refrigerante
compresor
componentes
adicionales
TIPO
compresor
condensador
dispositivos de
expansin
evaporador
refrigerante
componentes
adicionales
De coraza y tubos
R134a, R22, R407C
Bombas y tanques de agua enfriada
Tanques de leche
Pg. 54
Sistemas de Refrigeracin
Tneles de enfriamiento
Pg. 55
Sistemas de Refrigeracin
6.
7.
H = M((c a T a ) + h1 + (c b T b ))
Pg. 56
Sistemas de Refrigeracin
Donde :
H : cantidad de calor
M : masa de producto
c a : Calor especifico por encima del congelamie nto
c b : calor especifico por debajo del congelamie nto
T a : diferencia de temperatur a encima
T b : diferencia de temperatur a debajo
h1 : calor latente
Algunos de los componentes tomarn el valor cero (0) si el enfriamiento
no se encuentra entre los rangos de congelamiento.
Tabla 6 Productos y propiedades
Producto
Manzanas
Pltanos
Cerveza
Repollo
Zanahorias
Apio
Lcteos
Leche
Mantequilla
Helado
Queso
Frutas
Huevos
Pescado
Carnes
Tocino
Res
Jamn
Cerdo
aves
Melones
Setas
Cebollas
naranjas
Peras
papas
tomates
Calor
especifico
sobre el
congelamiento
3.65
3.35
3.85
3.92
3.79
3.99
Punto de
congelamiento
(C)
-1.1
-0.8
-2.2
-0.9
-1.4
-0.5
280
250
294
-
Calor
especifico bajo
el
congelamiento
1.89
1.78
1.94
-
3.75
1.37
2.95
2.1
1.8
3.05
3.55
-0.6
Bajo -20
-6
-13
-2
-2.2
-2.2
53
210
125
220
270
210
1.04
1.63
1.3
1.67
1.86
1.63
1.5
3.2
2.7
2.6
3.3
-2
-2
-2
-2.5
-2.8
64
230
188
125
246
1.07
1.7
1.55
1.3
1.77
3.95
3.89
3.8
3.75
3.62
3.5
3.98
-0.9
-0.9
-0.9
-0.8
-1.6
-0.7
-0.5
310
304
295
265
2
1.98
1.95
1.84
-
Calor
latente
Pg. 57
Sistemas de Refrigeracin
9.3.1.3
Q f = (0.7 V + 2. ) T
Donde :
Q f : flujo de calor
V : volumen
T : diferencia de temperatur as
Fuentes de calor
Las principales fuentes internas de calor provienen de los motores. Parte
de la energa motor es liberada en el espacio enfriado en forma de calor,
el que debe ser desplazado para evitar el aumento de la carga trmica.
Pg. 58
Sistemas de Refrigeracin
Calor de respiracin
Ciertos productos que se almacenan son organismos vivientes (vegetales
y frutas) y emiten calor debido a que el azcar y reservas de almidn
son lentamente consumidos. Este proceso es conocido como calor de
respiracin. El calor de respiracin vara de acuerdo a los niveles de
azcar y almidn del producto.
En la siguiente tabla se aprecia algunos productos cuales pueden
aumentar fcilmente la emisin de calor con la temperatura, provocando
que se deterioren en menos tiempo.
Tabla 8 Calor de respiracin
9.3.2
Producto
Temperatura(C)
Calor de respiracin
Manzanas
Peras
Pltanos
Fresas
Papas
2
1
13
0
0.5
12
16
48
45
9
Pg. 59
Sistemas de Refrigeracin
9.3.3
Condensador
En una instalacin ya existente, si luego de hacer una auditora se llega a la
conclusin que es prioritario sustituir el compresor, surge la necesidad de
decidir entre dos alternativas:
1.
2.
Pg. 60
Sistemas de Refrigeracin
Pg. 61
Sistemas de Refrigeracin
9.3.5
Pg. 62
Sistemas de Refrigeracin
populares en las zonas donde los costos de combustible son bajos y las
tarifas elctricas son altas.
9.3.6
De mantenimiento:
Continuar con el seguimiento y optimizar el sistema.
Continuar con la operacin y mantenimiento del sistema para un
rendimiento mximo.
Verificar el sistema.
Hacer que los fabricantes cuyos equipos sern utilizados verifiquen la
seleccin de equipos para la carga hallada. Esto asegura una correcta
eleccin.
Pg. 63
Sistemas de Refrigeracin
9.4 Tablas
Tabla 10 Factores de ganancia por paredes (BTU/diasxpie2)
ESPESOR
DE
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
(Te-Ti)F
1
2.4
1.8
1.44
1.2
1.03
0.90
0.80
0.72
0.66
0.60
0.55
0.51
0.48
40 45 50 55 60 65 70
96 108 120 132 144 156 168
72 81 90 99 108 117 126
58 65 72 79 87 94 101
48 54 60 66 72 78 84
41 46 52 57 62 67 72
36 41 45 50 54 59 63
32 36 40 44 48 52 56
29 32 36 40 43 47 50
26 30 33 36 40 43 46
24 27 30 33 36 39 42
22 25 28 30 33 36 39
20 23 26 28 31 33 36
19 22 24 26 29 31 34
75
180
135
108
90
77
68
60
54
50
45
41
38
36
80
192
144
115
96
82
72
64
58
53
48
44
41
38
85
204
153
122
102
88
77
68
61
56
51
47
43
41
90
216
162
130
108
93
81
72
65
60
54
50
46
43
95
228
171
137
114
98
86
76
68
63
57
52
49
46
100
240
180
144
120
103
90
80
72
66
60
55
51
48
105
252
189
151
126
108
95
84
76
69
63
58
54
51
110
264
198
159
132
113
99
88
79
73
66
61
56
53
SUPERFICIE
RECHO
PLANO
PAREDES PARADES
ESTE
- NORTEOESTE
SUR
NEGRA O COLOR
OSCURO
25 F
13F
10F
ROJO LADRILLO
VERDE , AZUL
20 F
11F
9F
BLANCO,
ALUMINIO
COLOR CLARO
14F
9F
7F
60
50
40
25
15
0
15
Espesor de
Corcho
Espesor de
"Tecnopor"
3
4
5
6
7
8
10
2,3
3,1
3,9
4,6
5,4
6,2
7,7
Pg. 64
115
276
207
166
138
118
104
92
83
76
69
63
59
55
120
288
216
173
144
124
108
96
86
79
72
66
61
58
Sistemas de Refrigeracin
Tabla 13 T de diseo
H.R (%)
95 - 91
90 - 86
85 - 81
80 - 76
75 - 70
Conveccin Libre
(C)
(F)
6,6 - 7,7
12 14
7,7 - 8,6
14 16
8,8 - 10
16 18
10
11
18 20
11
12
20 22
Conveccin Forzada
(C)
(F)
4,4 - 5,5
8--10
5,5 6,6
10--12
6,6
7,7, 12--14
7,7
8,8
14--26
8,8
10
16--18
Pg. 65
Sistemas de Refrigeracin
PRODUCTO
Apio
Aves, Pollo
Cebolla
Cerdo
Cerezas
Ciruelas
Coliflor
Cordero
Dtiles
Duraznos
Esprragos
Fresas
Huevos
Limones
Manzanas
Mariscos
Membrillos
Naranjas
Papas
Peras
Pescados
Pias
Pltanos
Res. Flaca
Res. Gorda
Salchicha ,
embutido
Ternera
Tocino
Tomate
Uvas
Zanahorias
Sandas
CALOR ESPECIFICOS
Ca
0,95
0,79
0,91
0,68
0,87
0,88
0,93
0,67
0,36
0,90
0,94
0,92
0,76
0,92
0,86
0,83
0,88
0,90
0,82
0,86
0,76
0,88
0,80
0,60
0,77
0,89
0,71
0,50
0,95
0,88
0,86
0,94
Cd
0,48
0,37
0,46
0,38
0,45
0,45
0,47
0,30
0,26
0,46
0,48
0,47
0,40
0,46
0,45
0,44
0,45
0,46
0,43
0,45
0,41
0,45
0,42
0,35
0,40
0,56
0,39
0,30
0,48
0,44
0,45
0,48
CALOR
LATENTE
BTU / Lib
PUNTO DE
FUNSIN
(F)
135
109
124
86,5
120
123
132
83,5
29
124
134
129
100
127
121
116
122
124
111
118
101
122
108
79
100
93
91
29
134
116
136
132
29,7
27
30,1
28
26
20
30,1
29
4,1
29,4
29,6
29,9
27
28,1
28,4
27
28,1
28
28,9
28,5
30
29,4
28
28
29
26
29
25
30,4
26,3
29,6
29
CALOR DE
RESPIRACIN
(BTU)
LIBXEDIA
2,27
0,5
1,32
0,87
5,75
3,3
0,41
0,72
0,7
0,72
0,60
4,18
0,63
0,42
1,73
1,74
Pg. 66
Sistemas de Refrigeracin
CAMBIOS DE AIRE
PARA TEMP.
MAYORES DE 32 F
CAMBIOS
V (PIE)
da
200
44,0
250
38,0
300
34,5
400
29,5
500
26,0
600
23,0
800
20,0
1000
17,5
4500
14,0
200
12,0
3000
9,5
4000
8,2
5000
7,2
6000
5,5
8000
5,5
10000
4,9
15000
3,9
20000
3,5
25000
3,0
30000
2,7
40000
2,3
50000
2,0
75000
1,6
100000
1,4
Pg. 67
Sistemas de Refrigeracin
CALOR LIBERADO
(BTU) h personas
50
720
40
840
30
950
20
1050
10
1200
1300
-10
1400
-20
1530
-30
1640
T e(h)
Manzanas
24
0,67
Pltanos
12
0,1
Fresas
20
0,67
Dtiles
Uvas
20
0,8
Toronjas
22
0,7
Limones
20
Limas
20
0,9
Naranjas
22
0,7
Duraznos
24
0,62
Peras
24
0,8
Pias
0,17
Ciruelas
20
0,17
Membrillos
24
0,17
PRODUCTO
T e(h)
Esprragos
24
0,9
Frijoles
24
Col
24
0,6
Zanahoria
24
0,8
Coliflor
24
0,8
Apio
24
Lechuga
24
0,9
Pg. 68
Sistemas de Refrigeracin
Sandia
24
0,8
Cebollas
24
Papa
24
Camote
24
Nabos
24
Tocino
24
PRODUCTO
T e(h)
Res
18
0,67
Pescado
24
Jamn
Cerdo
18
0,67
Carnero
0,75
Vsceras
18
0,7
Conchas
24
Pollos
Salchichas
Terneras
0,75
Huevos
10
0,85
Helados
0,75
Leche
10
0,85
NOMBRES
DENSIDAD (Ib. /
pie 3)
Acero
488
CALOR
ESPECIFICO (BTU
/ Ib. F)
0,12
Aluminio
167
0,226
Bakelita
86
0,35
Bronce
505
0,104
Cobre
552
0,09
Concreto
122
0,156
Corcho
15
0,49
Fierro
450
0,11
Hielo
56
0,5
Jebe
94
0,48
Ladrillo
120
0,2
Madera
25-45
0,57 - 0,67
Nquel
555
0,103
Pg. 69
Sistemas de Refrigeracin
Oro
1200
0,03
Papel
58
0,324
Parafina
56
0,693
Plata
655
0,06
Vidrio
160
0,16 - 0,2
Zinc
443
0,09
PRODUCTO
TEMPERATURA
(F)
HUMEDAD
RELATIVA (%)
TIEMPO
APROXIMADO
Albaricoques
30-32
90
2-4 semanas
Cerezas
30-32
85-90
1-4 semanas
Ciruelas
30-34
85-90
2-8 semanas
Cocos
32
80-85
1-2 meses
Dtiles
28-32
70
4-8 meses
Duraznos
30-35
85-90
1-4 semanas
Fresas
32
85-90
1-5 das
Granadas
34-36
90
2-4 meses
Limas
48-50
85-90
6-8 semanas
Mandarinas
40-45
85-90
3-6 semanas
Mangos
50
90
2-5 semanas
Manzanas
35-38
90
3-4 meses
Membrillos
40-50
90
2-4 semanas
Naranjas
32-42
85-90
1-4 meses
Papayas
50
90
2-3 semanas
Peras
30-34
90
3-4 meses
Pias
50
90
2-4 semanas
Pltanos
55-60
90
5-15 das
Sandias
35-40
85-90
1-4 semanas
Uvas
30-32
85-90
1-4 meses
Apio
32-34
90-95
1-2 meses
Cebolla
26-32
70-75
6 meses
Col
32
85-90
2-4 meses
Coliflor
32
85-90
2-3 semanas
Esprragos
32-33
85-95
2-4 semanas
papas
35-40
85-90
2-6 meses
Tomate
32
85-90
1-4 semanas
Zanahorias
30-34
90-95
2-4 meses
Cerdo
29-32
85-90
1-2 semanas
Conejo
30-32
90-95
2-5 das
Pollos
32-34
85-90
7-10 das
Pg. 70
Sistemas de Refrigeracin
Res
30-34
85-90
4-5 semanas
Salchichas
34-40
80-85
6 meses
Ternera
30-32
90
1 - 3 senamas
Tocino
26-30
80-90
1 meses
Huevos
30-32
85-90
6 - 7 meses
Mariscos
30-32
80-85
2-4 semanas
Pescado
25-30
85-90
10 -15 das
PRODUCTO
TEMPERATURA
(f)
Cerdo
(-10 A 0)
Conejos
(-10 A 0)
Corderos
(-4 A 0)
Pollos
(0 A 10)
Res
Ternera
Tocino
(-10 A 0)
Huevos
(0 A 5)
Mariscos
(-15 A 10)
Pescados
(-15 A 10)
HUMEDAD
RELATIVA
(%)
95
95
95
TIEMPO
APROXIMADO
4 - 6 meses
3 - 6 meses
6 -10 meses
3-6 meses
5-8 meses
95
95
95
8-12 meses
4 - 6 meses
6-10 meses
4-6 meses
4-6 meses
Pg. 71