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Transferencia de Materia
Jueves 22 de Septiembre
ALI-332
Difusin en slidos
Objetivo de la sesin: Comprender las variantes del fenmeno difusional
en slidos no homogneos, estudiando as mismo nuevas relaciones
necesarias para el caso de gases difundiendo en slidos hmogeneos.
Ley de Henry
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Trabajemos
Calcule la rapidez de difusin del dioxido de carbono a travs de una
membrana de 1 mm de espesor a 25 C, si la presin parcial del gas es de
1 cmHg en un lado y cero en el otro. Si se sabe que el coeficiente de
solubilidad es de 0,90 y su difusividad de 1.1*10-10 [m2/s]
Difusin en slidos
cristalinos
Intersticial
Mecanismos de hueco
Intersticial de hueco
Iones amontonados
Difusin interfases cristalinas
DAB/DABefectivo
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El resultado
representa
Difusin molecular
Difusin de Knudsen
Trabajemos
Trabajemos
Una empresa que elabora un suplemento alimenticio tiene un problema, y se le designa para solucionarlo.
El departamento de diseo desea que al consumir el suplemento se libere el aroma a frutilla desde el mismo (la molcula
responsable del efecto es el 2-mercaptopropionato, 2-MTP, con una masa molecular igual a 123 g/mol)
Segn la empresa, desde los 140 (moles de 2-MTP/m2*s) 1 atm y 25 C, se percibe el aroma sin haberlo ingerido, lo cul es el
gran problema del equipo, considerando el diseo inicial.
Por otra parte, pruebas previas de mercado, establecen que la forma ms apetecida por los consumidores es la esfera de 3 cm
de dimetro, de naturaleza porosa, cuyo dimetro de poro promedio es de 110 -3 m.
Se ha propuesto que la presin de la molcula al interior del suplemento puede ser la causa del problema (medida como 0,7
atm), y se le pide determinar:
Usted est de acuerdo con la afirmacin? Justifique mediante clculos
En caso afirmativo, determine la presin mxima de la molcula al interior del suplemento, tal que no suceda la migracin del
aroma previo a su consumo.
Determinar la permeabilidad de la molcula en el suplemento
Datos
-Luego de dos choques sucesivos, la molcula recorre 60 mm
-La difusividad promedio del 2-MTP en agua a estas condiciones de operacin es de 2,2110-7(m2/s)
-La constante de la ley de Henry para el 2-MTP en estas condiciones de trabajo se ha determinado en 3,25(molal/atm)
-Puede utilizar gc como 1(Kgm/Ns2)
-La constante de los gases como
R= 8314 (Nm/KmolK)
R=8,205*10-5(m3atm/Kmol)
R= 0,082 (Latm/molK)